2019年深圳技能大赛——
教育部关于公布2019年全国职业院校技能大赛获奖名单的通知
教育部关于公布2019年全国职业院校技能大赛获奖名
单的通知
文章属性
•【制定机关】教育部
•【公布日期】2019.10.22
•【文号】教职成函〔2019〕12号
•【施行日期】2019.10.22
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】职业教育与成人教育
正文
教育部关于公布2019年全国职业院校技能大赛获奖名单的通
知
教职成函〔2019〕12号各省、自治区、直辖市教育厅（教委），各计划单列市教育局，新疆生产建设兵团教育局，有关单位：
2019年全国职业院校技能大赛于5月7日至6月16日在天津主赛区和北京、山西、内蒙古、吉林、江苏、浙江、安徽、福建、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、贵州、云南、陕西、甘肃、宁夏、青岛等21个分赛区成功举行。
共有来自全国37个地区的17450名选手参加了中、高职组87个项目的比赛。
现将获得常规赛项一、二、三等奖的选手、优秀指导教师及所在学校名单予以公布（详见附件）。
请各地结合实际，加大对大赛获奖选手的宣传表彰力度，充分利用比赛资源，发挥大赛对职业教育专业教学改革与建设的引领作用，促进人才培养与产业发展紧密结合，推动职业教育事业不断取得新的发展。
附件：1.2019年全国职业院校技能大赛获奖名单（中职组）
2.2019年全国职业院校技能大赛获奖名单（高职组）
教育部
2019年10月22日。
2019年职业技能竞赛目录(市级一类)
序号
竞赛名称
主办单位
1 第二届南京市乡土人才传统技艺技能暨创业大赛 南京市人社局
2 南京市服装制作工技能竞赛
南京市人社局、总工会、团委
3 南京市园林绿化行业园艺师技能竞赛
南京市人社局、总工会、团委
4 南京市工程测量员技能竞赛
南京市人社局、总工会、团委
5 南京市建筑施工塔式起重机司机技能竞赛
常州市化工医药行业工会
化学检验工
52 常州市预防接种职业技能竞赛
常州市卫生健康委员会
预防接种
53 常州市公路工程试验检测职业技能竞赛
常州市交通运输局
公路工程试验检测
54 常州市智慧家庭服务工程师装维职业技能竞赛 中国电信股份有限公司常州分公司
智慧家庭服务工程师装维
55 常州市盲人保健按摩职业技能竞赛
南通市海事局、市总工会、市人社局
水上应急救援
94 南通市焊接比赛
南通市总工会、市人社局
焊工
95
连云港市“云证达”杯不动产登记知识业务技能竞 赛
连云港市自然资源和规划局、市人社局、市总工会
不动产登记岗位
96 连云港市预防接种岗位技能竞赛
连云港市卫生和计划生育委员会、市人社局、市总工 会
预防接种
97 连云港市第九届航标工技能竞赛
9月 9月 6月 6--12月 8月 8月 8月 8月 8月 8月 8月 5月 5月 5月 5月 5月 6月 6月 7月 8月
第4页
80 南通市邮政集团业务技能竞赛 81 南通市讲解职业技能大赛
中国邮政集团工会南通市委员会、市人社局、市总工 包快揽投、包快处理、普邮投递、邮政营业、邮政金融、信息技
公交驾驶、安全管理技能、汽车驾驶员、快递员（收派）、快递 员（分拣)、邮快件安检员、运政执法
2019年深圳技能大赛—汽车驾驶员(A牌)职业技能竞赛理论复习资料
2019年深圳技能大赛—汽车驾驶员（A牌）职业技能竞赛理论复习资料第一关（基础知识）说明：本部分包括100道单选题，由电脑自动抽取50题，作为第一关赛题。
1.大型、中型载客汽车（）挂车。
A.不得牵引B.允许牵引1辆C.可以牵引不超过本身载质量的D.允许牵引总质量700千克以下的2.客车在加油站加油时，驾驶人应当提醒乘客（）。
A.系好安全带B.在车内等待C.不能拨打手机、吸烟D.不要在车内随意走动3.客车在行驶中遇险时，要做到（）。
A.优先保护乘客人身安全B.先抢救财产C.根据情况进行抢救D.先抢救贵重物品4.客车遇碰刮或制动失效时，应迅速告知乘客向车厢或没有被刮碰的一侧挤靠，并抓住车内固定物，注意防范车身变形挤伤身体。
A.左侧B.中部C.右侧D.前方5.客车失火无法开启车门时，为了减少伤害，应尽快组织乘客逃生。
A.砸碎前挡风玻璃B.砸碎侧挡风玻璃C.撬开车门D.先行灭火，再撬开车门6.为了保证长途和山区行车的安全，大型客车上常装有对车辆起缓速作用的。
A.减速器B.缓速器C.制动器D.差速器7.新能源电动车驱动行驶阶段，电池为（）提供电能，驱动电机将电能转化为机械能，通过驱动桥驱动车辆行驶。
A.整车控制器B.集成控制器C.驱动电机D.发动机8.前进档和倒车档的切换必须经过（）档。
A.D档B.L档C.N档D.R档9.夜间道路环境对安全行车的主要影响是（）。
A.能见度低、不利于观察道路交通情况B.路面复杂多变C.驾驶人体力下降D.驾驶人易产生冲动、幻觉10.行车中遇到对向来车占道行驶，应（）。
A.紧靠道路中心行驶B.主动给对方让行C.用大灯警示对方D.逼对方靠右行驶11.以下危险源中不属于驾驶员生理异常因素的是（）。
A.疲劳B.急躁C.疾病D.饮酒后行动、思维迟缓12.以下危险源中不属于驾驶员操作失误的是（）。
A.超速行驶B.车辆发生侧滑时急打方向C.在湿滑的路面上紧急制动D.变更车道时没有观察后视镜13.雨天行车的不安全因素不包括（）。
2019年第十五届振兴杯全国青年职业技能大赛广东省选拔赛
2019年第十五届“振兴杯”全国青年职业技能大赛广东省选拔赛电工（维修电工）（学生组/职工组）技术文件第十五届“振兴杯”全国青年职业技能大赛广东省选拔赛组委会2019年9月第十五届“振兴杯”广东省青年职业技能大赛电工决赛技术纲要一、竞赛标准电工竞赛项目的技术标准是以《电工国家职业标准》高级(国家职业资格三级)为基础，并涵盖国家职业资格三级以下和技师（国家职业资格二级）的部分内容。
二、命题原则依据《电工国家职业标准》，注重基本技能和专业化操作，注重操作过程和质量控制，注重安全生产以及职业道德和标准规范，体现现代技术，结合生产实际，考核职业综合能力，并对技能人才培养起到示范指导作用。
三、竞赛方式、时间与成绩计算（一）竞赛方式竞赛包括理论知识（闭卷机试）和实际操作两部分，均由1名选手独立完成。
（二）竞赛时间1.理论知识竞赛时间60分钟。
2.实际操作竞赛总时间160分钟。
其中模块一操作比赛时间60分钟，模块二操作比赛时间60分钟，模块三操作比赛时间40分钟。
（三）成绩计算竞赛总成绩由理论知识和实际操作比赛两部分成绩组成。
竞赛总成绩作为参赛选手名次排序的依据。
参赛选手总成绩相同，实际操作比赛成绩高的选手名次在前。
参赛选手总成绩和实际操作比赛成绩均相同，实际操作模块一得分高的选手名次在前。
参赛选手总成绩、实际操作比赛成绩和实际操作模块一比赛成绩均相同，实际操作模块二得分高的选手名次在前。
如果参赛选手的总成绩和各模块成绩均相同，名次并列。
1.理论知识竞赛（机试）满分100分，占总成绩的20％（其中时事政治题占总成绩的5％）。
2.实际操作成绩满分100分，占总成绩的80％。
其中模块一满分40分，模块二满分40分，模块三满分20分。
（四）赛事安排“振兴杯”省选拔赛时间：2019年9月26日-2019年9月28日举行（26日：理论；27日：职工组实操；28日：学生组实操）。
四、竞赛范围、比重、类型及其它（一）理论知识竞赛1．试题范围理论竞赛知识以全国总决赛竞赛题库（不含时事政治题）作为参考资料（变动量不超20%），选拔赛赛前不再另行公布，时事政治题单独命题（占理论分的5%）。
2019 年全国职业院校技能大赛教学能力比赛中职组专业技能课程获奖
2019 年全国职业院校技能大赛教学能力比赛中职组专业技能课程获奖今年，全国职业院校技能大赛的教学能力比赛中，中职组专业技能课程获奖成为了备受关注的焦点。
这个比赛不仅仅是对教师们教学水平的一次检验，更是对教育教学质量的一次全面提升。
在这次比赛中，参赛选手们展示了各自的教学技能和水平。
他们通过扎实的专业知识、丰富的教学经验和独特的教学方法，吸引了评委和观众的目光。
无论是理论课还是实践课，他们都表现出色，展现出了中职教师们的高水平。
他们将自己多年来的教学理念和实践经验融入到比赛中，展示了中职教育的魅力和活力。
作为中职组专业技能课程的教学比赛，这次比赛对参赛选手的要求非常高。
他们不仅要具备扎实的专业知识和技能，还要有良好的教学方法和能力。
在比赛中，他们需要展示自己的教学设计能力、教学组织能力和教学表达能力。
只有兼具这些方面的能力，才能在激烈的竞争中脱颖而出。
这次比赛的成功举办，不仅仅是对中职教育的一次肯定，更是对中职教师们的一次鞭策。
中职教育一直以来都备受争议，但是通过这次比赛，我们看到了中职教育的巨大潜力和发展空间。
中职教育注重实践、注重技能，培养的是社会急需的技术人才。
这次比赛的成功举办，为中职教育的发展指明了方向，也为中职教师们树立了榜样。
值得一提的是，这次比赛中涌现出了一批优秀的中职教师。
他们不仅在专业技能方面有着出色的表现，还在教学方法和教学理念上有着独到之处。
他们将先进的教学理念和方法引入教学实践中，取得了显著的成效。
这些优秀的中职教师不仅在赛场上展现了自己的风采，更为中职教育的发展贡献了自己的力量。
通过这次比赛，我们看到了中职教师们教学能力的提升和创新。
他们不断学习、不断思考，不断改进自己的教学方法，让学生在学习中获得更多的收获。
这种求真务实的教学态度和追求卓越的教学精神，正是中职教师们的共同特点。
总的来说，2019 年全国职业院校技能大赛教学能力比赛中，中职组专业技能课程的获奖，是对中职教育的一次肯定，也是对中职教师们的一次激励。
职业技能竞赛技术文件
2019年深圳技能大赛——***职业技能竞赛技术文件（电工/三级）一、技术文件制定标准电工项目以《深圳市职业技能鉴定（电工）考试大纲》（2015年8月1日起实施）的高级电工职业资格三级标准作为命题依据。
本次竞赛注重基本技能，结合企业实际，体现电工项目先进技术，以考核职业综合能力为目的，达到对技能型人才的培养起到导向和示范作用。
二、竞赛内容、形式、成绩计算、决赛和排名规则（一）竞赛内容深圳市技能鉴定高级电工项目考核大纲为主要内容，分理论知识（笔试）和实际操作两部分。
（二）竞赛形式竞赛为个人赛，初赛统一为理论知识竞赛，决赛为实际操作竞赛。
（三）成绩计算理论知识竞赛满分为100分，竞赛成绩将按照30%折算计入竞赛总成绩；实际操作竞赛满分100分，将按照70%折算计入竞赛总成绩；两部分折算后成绩总和即为竞赛总成绩。
（四）决赛人数确定初赛成绩排名前30名（含并列名次）进入决赛。
（五）最终排名规则确定在竞赛总成绩（理论知识与实操成绩折算后的总和）相同时，优先比较实操成绩，以实操成绩高者名次在前，若实操成绩也相同，以实操考试完成时间较短者为先。
三、命题原则本次竞赛根据《深圳市职业技能鉴定（电工）考试大纲》（2015年8月1日起实施）的高级电工职业资格三级标准作为命题依据。
紧密联系企业生产实际新技术应用等方面的知识和技能，综合考察从业者综合素质和职业能力。
四、竞赛时间理论：120分钟实操：330分钟（三个科目时间，每个科目时间以试卷为准）五、竞赛地点初赛：深圳市***清林路209号人力资源服务大厦决赛：深圳市***职业培训学校六、竞赛范围及比重（一）理论知识竞赛1．命题方式竞赛组委会组织专家命题2．考核题型及作答要求理论竞赛采取闭卷作答方式进行，竞赛题型包括单选（60题，每题1分）、多选（10题，每题2分）、判断（20题，每题1分）等三种题型。
答题使用黑色水笔、2B铅笔、橡皮、简易计算器等文具。
3．竞赛范围及比重（二）实际操作竞赛1．命题方式竞赛组委会组织专家命题2．实操竞赛比重3．竞赛场地设置考务办公室1间，签到候考室2间（总170平方米），决赛实操比赛场地3间（面积185平方米、工位84个），紧急备用教室2间。
2020年深圳技能大赛——XX区职业技能竞赛技术文件【模板】
2020年深圳技能大赛——XX区职业技能竞赛技术文件（XX项目/XX级）（参考模板）一、技术文件制定标准XX项目以《XX国家职业资格标准》理论知识和实际操作技能要求作为命题依据，并结合企业生产实际新技术应用等方面的知识和技能。
二、竞赛内容、形式和成绩计算（一）竞赛内容竞赛内容包括理论知识和实际操作两部分（二）竞赛形式竞赛为个人赛，初赛统一为理论知识竞赛，决赛为实际操作竞赛。
（三）成绩计算理论知识竞赛满分100分，按照30%折算计入竞赛总成绩；实际操作竞赛满分为100分，按照70%折算计入总成绩。
当出现总成绩相同时，先比较实际操作技能成绩，以实操成绩高者名次在前，若实操成绩也相同，以实操考试完成时间较短者为先。
（四）决赛人数确定初赛成绩排名前XX名的选手进入决赛。
三、命题原则本次竞赛根据《XX》国家职业标准作为命题依据，紧密联系企业生产实际新技术应用等方面的知识和技能。
综合考察从业者综合素质和职业能力。
四、竞赛范围及比重（一）理论知识竞赛1.命题方式竞赛组委会组织专家命题2.竞赛范围与内容理论竞赛采取闭卷作答方式进行，竞赛题型包括单选、多选、判断等三种题型，其中单选60题，每题1分，多选15题，每题2分，判断10题，每题1分。
答题使用黑色水笔、2B铅笔、橡皮、简易计算器等文具。
竞赛考核范围如下：表-1：理论基础知识竞赛范围及比重表表-2：理论专业知识竞赛范围及比重表（二）实操竞赛1.命题方式竞赛组委会组织专家命题2.竞赛范围与内容实际操作竞赛以现场实际操作的方式进行。
选手在规定时间内完成规定项目，满分为100分，范围及比重见《实操竞赛考核范围及比重表》（表-3），60分为合格，竞赛时间XX 分钟（以现场实操任务书规定为准）。
表-3：实操竞赛范围及比重表3.竞赛场地与设施（1）竞赛场地（2）竞赛设施五、竞赛时间理论竞赛：XX分钟实操竞赛：XX分钟六、竞赛地点初赛：决赛：七、评分标准（一）理论知识竞赛理论知识竞赛满分100分。
2019年深圳市教师技能大赛福田选拔赛初中预赛数学试卷答案(定稿) (1)
2019年深圳市教师技能大赛福田选拔赛初中预赛数学试卷参考答案（1）证法（一）：如下图，连接OB ，OF .在矩形OABC 中，90OAB ∠=， OA ∥BC 且OA =BC ，AB =OC .则，可得OE ∥BC 且OE =OA =BC ， ∴ 四边形OBCE 是平行四边形，∴ CF ∥BO ， -------------------------------5分 又∵ OF=OE=BC ，∴ 四边形OBCF 是等腰梯形， （两腰相等的梯形叫等腰梯形），∴ BF=OC ，(等腰梯形的对角线相等)∴ BF=AB ， -------------------------------8分 又∵ OF=OA ，且OB 为公共边， ∴ ΔOBF ≌ΔOBA . ∴ 90BFO OAB ∠=∠=.∴ BF 是该半圆的切线. -------------------------------10分证法（二）：如下图，连接OB ，连接OF 并延长，交BC 的延长线于点P . 仿，证法一得，CF ∥BO ，-------------------------------5分∴ PB POBC OF=. 又，OF=OE=BC ， ∴ PB=PO ，∴ POB PBO AOB ∠=∠=∠. -------------------------------8分 又∵ OF=OA ，且OB 为公共边， ∴ ΔOBF ≌ΔOBA . ∴ 90BFO OAB ∠=∠=.∴ BF 是该半圆的切线. -------------------------------10分证法（三）：如下图，连接OB ，OF ，连接AF 交OC 于M . 仿（1）可得，CF ∥BO ，-------------------------------5分 由平行线分线段成比例，得CG GFCO BF=， 又，显然，ΔGMF ∽ΔBAF ，∴=GM GF CGAB BF CO=， 又，AB =CO ， ∴ CG=GM ，∵ AE 为⊙O 的直径， ∴ 90AFE CFM ∠=∠=，∴ CG=GM=GF ，-------------------------------8分 ∴ 234∠=∠=∠，又，∵ OF=OA ， ∴ 15∠=∠，∴ 125490∠+∠=∠+∠=，∴ BF 是该半圆的切线-------------------------------10分.（2）解法（一）：显然，OE=OF=OD=a ，OC=AB=b ，∴ CD b a =-.易得，tan 5tan 6OM OE aa OC b∠==∠==.∴ 2a OMb =，-------------------------------5分(累计15分)∴ 222a b a CM OC OM b b b-=-=-=， 由（1）中证法三可得，22122b aCG CM b-==，-------------------------------10分(累计25分)∴ 222()()22b a b a GD CD CG b a b b--=-=--=. --------------5分(累计30分) 解法（二）：由（1）中证法三可设，MG GC GF x ===，-------10分(累计20分)则OG b x =-.在RtΔGFO 中，222GF OF OG +=，得 222()x a b x +=-，解得，222b a x b-=. -------5分(累计25分)∴ 222()()22b a b a GD CD CG b a b b--=-=--=. ------5分(累计30分)b解法（三）：∵ BF 是该半圆的切线，∴ 1290∠+∠=，又，显然 5490∠+∠=，且5=1∠∠， ∴ 2=43∠∠=∠，又，23690CFG ∠+∠=∠+∠=，∴ 6CFG ∠=∠，∴ =GM GF GC =，-------10分(累计20分)设MG GC GF x ===，则OG b x =-. 以下，同解法二. -------10分(累计30分)（3）证法（一）：如下图，作FH ⊥OC ，垂足为H ，GI ⊥GF 交FD 的延长线于点I ，过点 D 作 ⊙O 的切线交BF 于J .则，DJ =JF （切线长定理）， 且DJ ∥HF (垂直于同一条直线的两直线平行). ∴ 1FDJ JFD ∠=∠=∠. -------10分(累计40分) 又，1+2=1+3=90∠∠∠∠，且+90JFD I ∠∠=， ∴ 3=I ∠∠，)∴ IG =DG . -------5分(累计45分 又由（2）中解法三，可得GF=CG . ∴ tan IG DG BFD GF CG∠==. -------5分(累计50分)证法（二）：如下图，作FH ⊥OC ，垂足为H ，GI ⊥GF 交FD 的延长线于点I ，连接AF 交 OC 于M . 则，1452DFA DOA ∠=∠=， 又，90CFM ∠=，∴ 1+4745GFD ∠∠=∠+∠=， 易证，4=56∠∠=∠，又由（1）中证法三可得GF=CG ， ∴ 7=6∠∠， ∴ 4=7∠∠，而，1+47GFD ∠∠=∠+∠，∴ 1GFD ∠=∠. -------10分(累计40分) 以下，同证法一. -------10分(累计50分)b证法（三）：如下图，连接DE ，则45DEO ∠=，且BFD FED ∠=∠(弦切角定理).∴ tan tan tan(45)BFD FED CEO ∠=∠=∠-. -------5分(累计35分)又，tan =CO bCEO OE a∠=， 由公式tan tan tan()=1tan tan αβαβαβ--+，得1tan 1b b aa BFDb a b a--∠==++. -------5分(累计40分)又由（2）可知，2()2b a GD b -=，222b a CG b-=，∴=DG b aCG a b-+， ∴ tan DGBFD CG∠=. -------10分(累计50分)2. 解：作BD ⊥x 轴于点D ，取OA 的中点M ，连接BM .易求得A 点坐标为（6，0），OA =6.设P 点坐标为1,(6)2t t t ⎛⎫- ⎪⎝⎭(6)t >, 则OH =t ，PH =1(6)2t t -，AH =6t -， --------------10分(累计5分)易证，△OPH ∽△CAH ，--------------5分(累计15分)∴PH OHAH CH =， ∴ 1(6)26t t t t CH-=-， ∴ CH =2， --------------5分(累计20分) 又 BOC AOB AOC S S S ∆∆∆=+ --------------5分(累计25分) 而，132AOB S OA BD BD ∆=⋅=，1162622AOC S OA CH ∆=⋅=⨯⨯= aabaOBGD FCA∴ 63BOC S BD ∆=+ --------------5分(累计30分)而，132BD BM OA ≤==. --------------5分(累计35分) ∴ 6315BOC S BD ∆=+≤. --------------5分(累计40分)当 BOC S ∆最大 时，点D 与M 重合，点B 的坐标为（3，3）.易得，直线OB 的解析式为y x =. --------------5分(累计45分)由,1(6)2y x y x x =⎧⎪⎨=-⎪⎩得110,0;x y =⎧⎨=⎩（舍）228,8.x y =⎧⎨=⎩所以，此时P 点坐标为（8，8）. --------------5分(累计50分)。
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2019年深圳技能大赛——
福田区中式烹调职业技能竞赛
技
术
文
件
2019年深圳市福田区技能大赛——中式烹调职业技能竞赛组委会
2019年3月
一、竞赛项目、标准、方式及内容
（一）竞赛项目
中式烹调师(粤菜)
（二）参赛对象
符合法定劳动年龄并在福田区从事相关工作的人员，同一企业参赛人数不得超10人。
如竞赛项目报名人数少于50人，延长报名时间；延长报名时间截止后，报名人数仍不足50人的，该项目自动取消。
（三）竞赛标准
以《国家职业技能标准（中式烹调师）》（四级）为基础，以粤菜的烹饪制作为主，组织专家制定。
（四）竞赛方式
本次中式烹调师竞赛包括初赛和决赛两个部分。
初赛为理论知识竞赛, 决赛为操作技能竞赛。
1.理论知识竞赛
采取闭卷作答方式进行，竞赛题型包括单选、多选、判断等三种客观题。
赛前提供理论复习样题，样题占竞赛试题80%。
满分为100分，时间为120分钟。
2.操作技能竞赛
(1)以现场操作的方式且采用“平行试卷”模式进行，决赛时间150分钟（以现场试卷规定为准）。
(2)选手按赛场提供的料单，完成两个项目的操作技能，每个项目满分为100分。
(3)技能操作项目一：指定品种(粤菜工艺制作)。
根据现场给定的原料,完成水台、刀工、切配、腌制、半成品等菜肴的制作。
(4)技能操作项目二：自选品种（不限菜系）
自备全部原材料，现场制作。
半成品经查验后可以进场，其余材料需现场加工，要求菜肴有造型、有创意。
（四）竞赛内容
初赛理论知识竞赛和决赛操作技能竞赛以《深圳市职业技能鉴定中式烹调(中级)考核大纲》（V2019.3）为依据，并结合实际情况，组织专家命题。
1.理论知识竞赛考核大纲
理论知识竞赛考核大纲如表1所示。
表1 理论知识竞赛考核大纲
2.操作技能竞赛考核大纲
操作技能竞赛考核大纲如表2所示。
表2 操作技能竞赛考核大纲
各阶段竞赛命题在上述标准要求的基础上，适当增加新知识、新技术、新设备、新技能、职业素养等相关内容。
二、评分标准
评分标准分理论竞赛评分标准和操作技能竞赛评分标准。
（一）理论竞赛评分标准
单选题四个选项，每题1分，错选不得分；判断题每题1分，错选不得分；多选题五个选项，每题1分，错选、多选或少选不得分。
（二）操作技能竞赛评分标准
操作技能评分标准如表3所示。
表3 操作技能评分标准
三、成绩评定办法
（一）参赛选手的成绩评定由裁判组负责。
理论知识竞赛成绩由裁判组按评分标准统一阅卷；操作技能竞赛成绩由裁判组根据操作技能评分表现场集体评判、计分。
（二）选拔赛成绩前30名选手参加决赛。
（三）参赛选手最终名次依据选拔赛理论知识竞赛和决赛实际操作技能竞赛两部分成绩按比例累加的综合成绩进行排名。
其中，理论知识（满分为100 分）占总成绩的30%，实际操作技能（满分为100 分）占总成绩的占70%。
当出现成绩相同时，先比较实际操作技能成绩，以成绩高者名次在前；若仍不能分出先后，取相同名次。
四、操作技能竞赛设备
实训考核设备和工具配置清单如表4所示。
表4 主要设备和工具配置清单
五、主要参考资料
1.《中式烹饪工艺》(粤菜)，作者：黄明超编著，出版社：中国劳动社会保障出版社，书号：ISBN 978—7—5045—9255—2，出版时间： 2002年2月。
2.《烹饪原料与初加工技术》，主编：江镇球、谢飞明，出版社：中国劳动社会保障出版社，书号：ISBN 978—7—5045—9241—5，出版时间：2011年。
3.《中式烹调师（中级）》，作者：中国就业培训技术指导中心，出版社：中国劳动社会保障出版社，书号：ISBN 978—7—5045—60469 ，出版时间： 2007年5月。
4.《食品营养与安全》，作者：田克勤，出版社：东北财经大学出版社，书号：ISBN 978—7—5654—16477 ，出版时间： 2014年。
六、竞赛规则
（一）选手须知
1.参赛选手必须持本人身份证并携（佩）戴竞赛组委会签发的参赛证参加比赛。
2.参赛选手必须按比赛时间，提前30分钟检录进入赛场。
并按照指定的编号位参加比赛。
迟到15分钟者不得参加比赛。
离开赛场后不得在赛场周围高声谈论、逗留。
3.参赛选手应严格遵守赛场纪律，所有的通讯工具、摄像工具不得带入比赛现场。
4．参赛选手在比赛过程中不得擅自离开赛场，如有特殊情况，需经评审人员同意后作特殊处理。
5．参赛选手在比赛过程中，如遇问题需举手向裁判人员提问，选手之间互相询问按作弊处理。
6．当听到竞赛结束命令时，参赛选手应立即停止操作或答题，不得以任何理由拖延比赛时间。
离开比赛场地时，不得将草稿纸等与比赛有关的物品带离现场。
（二）赛场规则
1.各类赛务人员必须统一佩戴由竞赛组委会签发的相关证件，着装整齐。
2．各赛场除现场裁判、安全巡视和赛场配备的工作人员以外，其他人员未经允许不得进入赛场。
3.新闻媒体等进入赛场必须经过组委会允许，并且听从现场工作人员的安排和管理，不得影响比赛进行。