第七章 旅游饭店管理制度
旅游酒店饭店管理制度
第一章总则第一条为加强旅游酒店饭店的管理，提高服务质量，保障游客权益，促进旅游饭店业的健康发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒店饭店的所有员工、管理人员及相关部门。
第三条本制度依据国家相关法律法规、行业规范及本酒店饭店的实际情况制定。
第二章组织机构与职责第四条酒店设立管理部，负责饭店的整体管理工作，包括但不限于服务质量、安全管理、人力资源管理、财务管理等。
第五条管理部下设以下部门：1. 质量管理部：负责监督服务质量，制定服务质量标准，处理客人投诉等。
2. 安全管理部：负责饭店的安全管理工作，包括消防安全、食品安全、设备安全等。
3. 人力资源部：负责员工招聘、培训、考核、薪酬福利等工作。
4. 财务部：负责饭店的财务管理工作，包括成本控制、预算编制、账目管理等。
第三章服务质量管理第六条酒店应制定并实施全面的服务质量管理方案，确保服务质量达到国家及行业标准。
第七条酒店应定期对员工进行服务技能培训，提高员工的服务意识和技能水平。
第八条酒店应设立客人投诉处理机制，及时处理客人投诉，并对投诉进行处理情况进行记录和分析。
第九条酒店应定期对服务质量进行自检，并接受相关部门的监督检查。
第四章安全管理第十条酒店应建立健全安全管理制度，确保饭店的消防安全、食品安全、设备安全等。
第十一条酒店应定期进行消防安全检查，确保消防设施设备完好有效。
第十二条酒店应加强食品安全管理，确保食品卫生安全。
第十三条酒店应定期对设备进行检查和维护，确保设备运行安全。
第五章人力资源管理第十四条酒店应建立健全员工招聘、培训、考核、薪酬福利等制度。
第十五条酒店应定期对员工进行职业道德、业务技能、服务态度等方面的培训。
第十六条酒店应设立合理的薪酬福利制度，激励员工提高工作效率和服务质量。
第六章财务管理第十七条酒店应建立健全财务管理制度，确保财务收支合法合规。
第十八条酒店应定期进行财务审计，确保财务状况透明、真实。
第十九条酒店应制定合理的成本控制措施，降低经营成本。
旅游饭店管理规章制度内容
旅游饭店管理规章制度内容第一章总则第一条【目的和依据】为了规范饭店管理行为，保障员工权益，提升服务品质，提高饭店经营效益，制定本规章制度。
本规章制度制定依据法律法规及公司规定。
第二条【适用范围】本规章制度适用于饭店全体员工。
第三条【遵守原则】饭店员工应严格遵守本规章制度的各项规定，遵守职业道德和行业规范，任何行为都应符合国家法律法规和公司规定。
第四条【监督管理】饭店管理部门负责本规章制度的执行和监督，对违反规定的员工进行处理。
第五条【奖惩制度】饭店将根据员工遵守规章制度的情况，对其进行奖惩，以激励员工遵守规定。
第二章人事管理第六条【员工招聘】饭店招聘员工需符合国家法律法规要求，严禁违法招聘，要求所有应聘者提供真实资料。
第七条【员工培训】饭店将为新员工提供必要的培训，使其了解饭店的规章制度和服务标准，提升员工服务能力。
第八条【员工岗位调整】饭店将根据员工的工作表现和需求适时进行岗位调整，确保员工发挥更大的工作潜力。
第九条【员工绩效考核】饭店将建立健全的员工绩效考核机制，对员工的工作表现进行评定，根据绩效奖励和处罚。
第十条【员工福利待遇】饭店将为员工提供合法合理的福利待遇，包括工资福利、社会保险等。
保障员工权益。
第三章服务管理第十一条【服务宗旨】饭店秉承“客户至上，服务至上”的宗旨，为客户提供优质的服务。
第十二条【服务标准】饭店将制定明确的服务标准，包括服务流程、服务质量、服务态度等，确保每位员工都能做到规范服务。
第十三条【投诉处理】饭店将建立健全的投诉处理机制，对客户的投诉进行及时解决，提升客户满意度。
第十四条【安全管理】饭店将重视安全管理工作，确保员工和客户的生命财产安全，加强防火、防疫、防盗等工作。
第四章财务管理第十五条【资金管理】饭店将建立健全的资金管理制度，确保资金安全，防止财务风险。
第十六条【成本控制】饭店将对各项成本进行有效控制，提高经营效益，确保饭店的可持续发展。
第十七条【财务监督】饭店将建立健全的财务监督机制，加强内部审计工作，确保财务数据的真实性。
景区餐饮馆管理制度
景区餐饮馆管理制度第一章总则第一条为了规范和强化景区餐饮馆的管理工作，提高服务质量，保障游客和员工的安全与健康，特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于景区内的所有餐饮馆，包括餐厅、快餐店、小吃摊等。
第三条景区餐饮馆应当遵守国家相关法律法规，贯彻执行国家卫生标准，确保食品安全。
第四条景区餐饮馆应当加强员工培训，提高员工服务水平和操作技能。
第五条景区餐饮馆应当做好环境整洁和设施设备的维护管理，确保安全生产和生活。
第六条景区餐饮馆应当建立健全消防安全管理制度，确保火灾防范和应急处理。
第七条景区餐饮馆应当建立完善的食品安全管理体系，坚持以人为本，保障就餐人员的身体健康。
第二章餐饮经营第八条景区餐饮馆应当制定菜单，合理搭配食品，保证品质和口味。
第九条景区餐饮馆应当加强食品采购管理，确保食材新鲜、卫生。
第十条景区餐饮馆应当合理安排菜品价格，保证公平合理。
第十一条景区餐饮馆应当制定就餐流程，保证就餐秩序井然。
第十二条景区餐饮馆应当加强食品储存管理，防止食品变质。
第十三条景区餐饮馆应当加强餐具清洁消毒，保证就餐人员的健康。
第三章服务管理第十四条景区餐饮馆应当加强员工培训，提高服务意识和技能。
第十五条景区餐饮馆应当加强服务态度管理，热情待客，细致周到。
第十六条景区餐饮馆应当制定服务规范，做好服务流程管理。
第十七条景区餐饮馆应当加强客户投诉处理，及时解决问题。
第四章安全管理第十八条景区餐饮馆应当建立健全的安全管理制度，加强安全生产监管。
第十九条景区餐饮馆应当做好防火安全工作，确保安全生产。
第二十条景区餐饮馆应当建立突发事件应急预案，及时处理紧急情况。
第二十一条景区餐饮馆应当加强食品安全管理，定期检测食品质量。
第五章管理监督第二十二条景区餐饮馆应当设立专门的管理部门，负责餐饮馆的日常管理工作。
第二十三条景区餐饮馆应当定期进行内部检查和自查，发现问题及时整改。
第二十四条景区餐饮馆应当接受景区管理部门的监督检查，配合工作。
旅游饭店管理规章制度汇编
旅游饭店管理规章制度汇编第一章：总则第一条为规范旅游饭店管理，提高服务质量，保障客户利益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于饭店全体员工，包括管理人员和服务人员。
第三条饭店管理人员应按照本规章制度的要求对员工进行培训和督促，确保员工全面了解并遵守本规章制度。
第四条饭店管理人员应建立健全监督检查制度，加强对员工的管理和监督，确保规章制度的有效执行。
第五条饭店管理人员应定期对本规章制度进行修订和完善，以适应经营管理的需要。
第二章：员工行为规范第六条员工应遵守饭店的工作制度，按时上下班，不得迟到早退。
第七条员工应保持良好的职业操守，言行举止得体，不得有损饭店形象。
第八条员工应恪守客户保密原则，不得泄露客户信息、不得私自索贿，不得接受客户礼物。
第九条员工应尊重客户权益，热情周到地为客户服务，合理处理客户投诉。
第十条员工应遵守饭店内务规定，保持饭店设施设备的整洁、安全和良好状态。
第十一条员工应加强职业素养培训，不断提升自身综合素质，为饭店的发展贡献力量。
第三章：客户服务规定第十二条饭店应建立健全客户服务体系，保证客户满意度。
第十三条饭店应定期进行客户满意度调查，收集客户意见和建议，及时改进服务质量。
第十四条饭店应提供优质的服务，保证客户的安全和舒适。
第十五条饭店应制定详细的服务流程和标准，要求员工按照规定程序为客户服务。
第十六条饭店应加强对员工的培训，提高员工的职业素质和服务水平。
第四章：安全管理规定第十七条饭店应建立健全安全管理制度，确保饭店内部和周边环境的安全。
第十八条饭店应定期进行安全隐患排查，及时采取措施消除安全隐患。
第十九条饭店应建立完善的应急预案，做好各类突发事件的处理工作。
第二十条饭店应加强员工的安全意识培训，确保员工遇到突发事件能正确处理。
第二十一条饭店应加强对饭店设施设备的维护和保养，确保设施设备处于良好状态。
第五章：财务管理规定第二十二条饭店应建立完善的财务管理制度，加强对财务收支的监督和管理。
旅游饭店管理法规制度
4.1 旅游饭店星级评定制度
4.1.1 旅游饭店星级划分与评定范围 4.1.2 星级评定的机构及其责任分工 4.1.3 旅游饭店星级的评定方法、原 则及规程 4.1.4 旅游饭店星级复核及处理 4.1.5 旅游饭店星级评定检查员制度
旅游饭店（tourist hotel），是指以夜为 时间单位出租，并配有相应服务的住宿设施， 按不同习惯它也可能被称为宾馆、酒店、旅 馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、 中心等。 2003年8月,《旅游饭店星级的划分与评定》 （GB/T14308－2003）代替了GB/T14308— 1997《旅游涉外饭店星级的划分及评定》， 用“旅游饭店”取代“旅游涉外饭店”。
4. 星级的评定规程
受理→检查→评审→批复
（1）受理。
接到饭店星级申请报告后，相应评定权限 的旅游星级饭店评定机构应在核实申请材 料的基础上，于14天内作出受理与否的答 复。 对申请四星级以上的饭店，所在地旅游星 级饭店评定机构在逐级递交或转交申请材 料时应提交推荐报告或转交报告。
（2）检查。
预订、登记、入住 饭店收费 保护客人人身和财产安全 保管客人物品 洗衣服务 停车场管理 饭店的其他权利和义务
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旅游饭店的权利和义务
一、权利和义务关系的产生与终止
2.旅馆内娱乐场所禁止从事的活动
禁止娱乐场所内的娱乐活动含有下列内容： 1）违反宪法确定的基本原则的； 2）危害国家统一、主权或者领土完整的； 3）危害国家安全，或者损害国家荣誉、利益的； 4）煽动民族仇恨、民族歧视，伤害民族感情或者侵 害民族风俗、习惯，破坏民族团结的； 5）违反国家宗教政策，宣扬邪教、迷信的； 6）宣扬淫秽、赌博、暴力以及与毒品有关的违法犯 罪活动，或者教唆犯罪的； 7）违背社会公德或者民族优秀文化传统的； 8）侮辱、诽谤他人，侵害他人合法权益的； 9）法律、行政法规禁止的其他内容。
旅游饭店管理法规制度
旅游饭店管理法规制度.旅游饭店管理法规制度1. 定义和范围旅游饭店管理法规制度是指对旅游饭店经营活动进行规范和指导的法律规定和管理制度。
本制度适用于全国范围内的旅游饭店。
2. 旅游饭店的登记和审批2.1 旅游饭店必须依法进行登记，申请登记时需提供相关资料和证明文件，包括但不限于《旅游饭店登记申请表》、《饭店经营许可证》等。
2.2 旅游饭店登记和审批机构应当按照法律规定的程序和标准进行审批，对没有达到规定条件的申请予以驳回。
3. 旅游饭店的安全管理3.1 旅游饭店应当建立健全的安全管理制度，确保顾客和员工的人身安全。
包括但不限于制定火灾防控措施、疏散预案、安全巡查等。
3.2 旅游饭店应当定期进行安全隐患排查，及时采取措施消除隐患，并配备相应的安全设施和设备。
4. 旅游饭店的卫生管理4.1 旅游饭店应当遵守卫生法律法规，建立健全的卫生管理制度。
包括但不限于定期对饭店内部进行清洁消毒、食品安全管理等。
4.2 旅游饭店必须配备专职或兼职的卫生员，负责饭店卫生管理工作，确保食品、饮水等的卫生安全。
5. 旅游饭店的服务质量5.1 旅游饭店应当提供优质的服务，为顾客提供舒适的住宿环境和便捷的服务。
5.2 旅游饭店应当建立健全顾客投诉处理机制，及时解决顾客投诉，并采取措施防止类似问题的发生。
6. 旅游饭店的经营管理6.1 旅游饭店应当遵守相关法律法规，合法经营，不得从事违法违规活动。
6.2 旅游饭店应当按规定缴纳税费，保证经营的合法性和公平性。
以上为旅游饭店管理法规制度的内容，旅游饭店经营者必须遵守，并配合相关部门的监督检查。
旅游法第七章饭店管理法规制度
③提供的服务以营利为目的。
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旅游法第七章饭店管理法规制度
二、饭店法
饭店法是调整饭店在设立、 变更、终止和经营过程中所产生 的各种法律关系的法律规范的总 和。最早产生饭店法的国家是中 世纪的英国。
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旅游法第七章饭店管理法规制度
饭店法调整的对象包括：
三、旅游饭店业的行业规范
（一）饭店住宿合同订立和履行
1、饭店拒绝接待旅客的原因
理。
2、由于超额预订而不能入住的处
（二）饭店应当合理收取费用
饭店住宿费用的计算：
以间/夜为计算单位。
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（三）饭店应当保护客人的人身安全 ①饭店要配备基本的防护措施。 ②饭店要对其设备进行必要的维护。 ③饭店要对旅客尽必要的告知义务。
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2、公安机关对饭店的管理职责
主要体现在对饭店的开业管理和 经营管理。
（1）公安机关对饭店的开业管理 （2）公安机关对饭店的经营管理
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旅游法第七章饭店管理法规制度
（1）公安机关对饭店的开业管理
必须要经过公安机关的特种行 业审批，即设立饭店的申请人应持 有公安机关颁发的《特种行业许可 证》。
除民法外，对饭店规定较多的就是行政法方 面的内容，如《旅馆业治安管理办法》、《旅 游涉外饭店星级标准》。
除了国家的立法之外，《中国旅游饭店行 业规范》也是调整饭店行为的重要行为规范。
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旅游法第七章饭店管理法规制度
第二节 饭店与旅客之间的 权利义务关系
第七章 旅游饭店管理法律制度《旅游法规教程》ppt 课件
第七章
二、侵权责任和违约责任的竞合 客人的人身、财产权益在饭店受到侵害，如果客人既可以依照合同提起违约之诉，
又可以提起侵权行为之诉时，我们就称之为违约责任和侵权责任的竞合。如果客人 依合同向饭店提起诉讼，那么应当注意：合同之诉是基于当事人违反了合同的约定， 一般是向合同当事人提起；合同可以约定双方的责任范围；合同责任不以违约方在 主观上有过错为要件。如果客人向饭店提起侵权行为之诉，客人则可以向饭店以及 饭店之外的其他主体提起赔偿要求；侵害人的责任以客人的实际损失确定；而且必 须是饭店对客人所遭受的损害在主观上有过错。我国《合同法》第122条规定： “因当事人一方的违约行为，侵害对方人身、财产权益的，受损害方有权选择依照 本法要求其承担违约责任或者依照其他法律要求其承担侵权责任。”所以，法律将 选择权充分赋予当事人，受损害的客人可以选择对自己更有利的方式，向饭店提出 权利要求。
第七章
事故发生已采取了有效的措施，而这次事故的发生是由施工单 位造成，与自己无关，所以不承担赔偿责任。 问题：饭店有无赔偿责任?可否向施工单位进行追偿?
第七章
【案例分析】 此案例存在侵权责任和违约责任的竞合。旅客可以依据《合同 法》第122条规定选择性提起违约之诉或侵权之诉。 如果提起违约之诉，可以不要求证明饭店有过错，基于住宿合 同法律关系，饭店有保障旅客人身安全的义务，因此可以判定 饭店违约并承担赔偿责任。但不能要求饭店以外的其他主体， 如施工单位承担法律责任。违约之诉不能要求精神损害赔偿。 如果提起侵权之诉，要求证明被告有过错。本案例中，饭店有 过错，没有尽到提示义务，也没有及时锁门。施工单位的防范 措施也有缺陷，故可以将饭店和施工单位作为共同被告提起诉 讼，要求其承担连带责任。责任主体双方根据过错程度承担不 同比例的责任。可由责任主体中任何一方先陪，然后由其再向 另一方索赔。侵权之诉可以提起精神损害赔偿。
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1．能够从消费者角度识别饭店的类型，辨明饭店的守法或违法行为，进 而保护自身合法权益。
2．能够运用所学知识解决与饭店经营相关的法律问题，做到守法经营， 诚信经营，共同维护良好的旅游市场秩序。
2015年8月7日，李某携妻儿到秦皇岛旅游，入住某宾馆。李 某的儿子在房间内玩闹时损坏了电视机的遥控器。李某退房时， 宾馆服务员发现电视机遥控器被损坏，便请李某看宾馆内《旅客 须知》，其中规定遥控器的损坏赔偿金额为100元。因此，宾馆方 面在李某结账时要从其住宿押金中扣除100元作为赔偿。李某却只 同意按该遥控器的市场价格20元进行赔偿。双方就此发生分歧。
• 宾馆对李某损坏物品要求按自定价格进行赔偿，是否合法？ •
• 《合同法》第四十条规定：“提供格式条款一方免除其责任、加重 对方责任、排除对方主要权利的，该条款无效。”《民法通则》第 一百一十七条规定：“损坏国家的、集体的财产或ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ他人财产的， 应当恢复原状或者折价赔偿。”本案例中，秦皇岛某宾馆制定的 《旅客须知》中的内容属宾馆与旅客之间的服务合同内容，属于格 式条款，加重了对方的责任。因此，宾馆自行定价无效，宾馆扣除 李某100元赔偿费是不合法的。
理论学习目标
1．掌握旅游饭店星级的划分与评定的要求、程序和管理办法； 2．熟悉饭店与旅游者产生和终止法律关系的法定条件，了解饭店的权利和义务，知道饭店经 营过程中可能发生的一些纠纷情形。 3．理解饭店治安管理、娱乐场所管理和食品安全管理等饭店管理的基本制度。 4．明白违反饭店管理法律、法规和行政规章应当受到的处罚。
• 请问海宁市某招待所是否要对被害人郑某的死承担民事责任，为什么？
• 《旅馆业治安管理办法》第六条 旅馆接待旅客住宿必须登记。登记时， 应当查验旅客的身份证件，按规定的项目如实登记。
• 第十七条 违反本办法第六、十一、十二条规定的，依照(中华人民共和国 治安管理处罚条例)有关条款的规定，处罚有关人员；发生重大事故、造 成严重后果构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第三节 旅游饭店治安管理
二、治安管理制度的主要内容
（一）开业管理 （二）经营行为管理
----监督饭店健全各种规章制度 ----严格饭店的住宿管理 ----完善饭店的财物保管制度 ----依法对饭店进行检查 ----依法处理旅客和饭店违法行为
第三节 旅游饭店治安管理
三、娱乐场所管理
（一）娱乐场所管理的概念和管理主体 （二）娱乐场所管理制度
三、食品安全事故处置 及其法律责任
提醒：食品中不得加入药物！
1．内涵 2．适用范围
二、食品安全的管理 制度
1．食品安全监管体制 2．食品安全事故的分类 3．食品安全事故的处理
• 某旅游饭店为增加客房数量,对一幢四层楼房进行续接扩建,在末 停止接持客人的情况下,开始组织施工。因楼梯高设在楼的两端,续 接时必须折除一端的楼梯。为了防止楼梯折除后旅客继续从原处下 楼,造成跌伤,饭店特意在被拆除一端的每层楼梯口装门上锁,使旅客 只能从另一端上下楼。一天施工单位为搭建脚手架，将二楼楼道门 的门锁打开，事后又忘记把门锁上，门虚掩着。夜晚，一旅客急赶 火车，不知楼梯已被折除，遂推门下楼，踏空坠楼摔成重伤。
• 请问：旅游饭店对旅客遗留的物品应当如何处理？
• 《旅馆业治安管理办法》第八条规定：“旅馆对旅客遗留的物品，应当妥为
保管，设法归还原主或揭示招领；经招领3个月后无人认领的，要登记造册，送 当地公安机关按拾遗物品处理。”这种处理方法，是我国社会主义道德的要求， 也是旅游住宿业相关法规的要求。一般情况下，客人扔进纸篓里的物品可视为 丢弃物或废弃物；而客人随意摆放或不慎掉落床下、桌下、门后、沙发垫下以 及抽屉、壁橱内的物品，应视为遗忘物。捡拾后，应由经手人及时作记录，按 饭店处理客人遗忘物品的规定程序办理，并妥善保存。如捡拾首饰、手表、照 相机、钱央、护照等贵重物品，更应及时上交有关部门，予以备案收存。
不会有损害结果的发生。因此，尽管饭店没有过错，也应对旅客承担赔偿责
任即承担连带责任。 国际私法统一协会《关于旅馆合同的协定草案》第十一
条规定：“旅客所受损害部分属于旅客以外另一方的过错时，则旅馆仍应负
全部赔偿责任，但不妨碍旅馆向旅馆以外的另一方行使追索权。”因此，在
饭店承担全部赔偿责任之后，有权向施工单位追偿，施工单忙因自身的过错
• 思考题：饭店负不负赔偿责任？可否向施工单位追偿？
•
我国《民法通则》对于一般的侵权损害主要适用“过错责任”原则，即
有过错的一方承担责任。本案例中，旅客住进饭店后与饭店建立了住宿合同
关系，权利和义务便随之产生，当旅客受到人身伤害后，饭店就应承担赔偿
责任。旅客与施工单位设有建立住宿合同关系，如果不到该饭店住宿，自然
此外，旅客同意延长使用已经居住的旅游饭店的房间，则旅客和旅游饭店之间原 有合同关系终止，自延长使用时起新的住宿合同关系成立。
第二节 饭店经营者的权利和义务
二、饭店经营者的权利与义务
（一）饭店的权利
1．拒绝特定客人的权利 2．收取合理费用的权利 3．要求旅客赔偿因为其过错而给旅馆造成的损失
（二）饭店的义务
第一节 旅游饭店的星级评定
2007年 国家旅游局
1993年，首次发布 1997年，首次修订 2007年，增设白金五星
第一节 旅游饭店的星级评定 一、星级的划分与评定范围
二、评定机构及权限 三、评定方法、原则及程序
四、星级的复核及处理
• 2017年8月9日，来某市旅游的聂先生结束旅程，离开了他所下榻的某 饭店。客房服务员小李打扫房间时，在床下拾到一双半新的皮凉鞋，便以 征询意见的口气对领班小杨说：“这双鞋八成是客人不要的。”领班小杨 回答说：“客人不要的物品通常都随手扔进垃圾捅里。这双鞋有可能是客 人整理行装时被遗忘了。”于是要求小李在客房服务登记本上作了记录， 将鞋交给服务中心收存。半个月后，客房服务中心值班员小王接到聂先生 打来的电话，他说在半个月前曾在饭店住过。临走时，由于忙乱和疏忽， 将一双皮凉鞋遗忘在房间，不知还能否找到。小王记下了聂先生的通信地 址和电话号码，然后查阅了“宾客遗忘物品捡拾登记本”，果然上面记载 着这双凉鞋的捡拾经过。小王找出这双皮凉鞋后，便马上通知了聂先生。 在电话中聂先生感慨地说：“没想到贵店服务工作如此仔细，真令我敬 佩。”
第二节 旅游饭店经营者的权利和义务
一、饭店经营者与旅客的权利义务关系的产生与终止
（一）双方权利义务的产生
1．住宿登记 2．客房预订
（二）双方权利义务的终止
终止有如下几种原因： （1）旅客按合同约定结账交费，离开旅游饭店； （2）旅游饭店或旅客任何一方违反合同规定的义务，对方有权终止合同关系； （3）因不可抗力致使旅游饭店或旅客不能履行合同义务，如因地震导致旅客预订的 客房倒塌，旅游饭店无法安排旅客住宿； （4）旅客在旅游饭店内进行违法犯罪活动，被国家机关依法拘捕。
而给饭店造成经济损失，也应承担对饭店进行赔偿的责任。
• 2013年11月，浙江省海宁市海盐县六里乡28岁农民郑某来到海宁市 某招待所。郑某在办理住宿手续并交纳住宿费40元之后，住进该招 待所203号客房。下午1时招待所又安排了另一名旅客王某与郑某同 室住宿。王某系一名屡屡劫财作案的惯犯，此番专门来海宁寻找作案 目标。王某在办理住宿登记时，招待所的服务员让其出示身份征，王 谎称身份证丢了，服务员也没有深究，就为王菜办理住宿登记手续。 次日凌晨。王某趁郑某熟睡之际，用铁锤猛击郑的头部致其死亡，并 抢走了郑某的身份证和钱物逃离现场。后来，王某又在海南省海口市 以同样手段作案时被抓获。2014年1月至3月，被害人郑某的妻子、 儿子及母亲先后将该招待所业主高某等人告上法庭。
----娱乐场所经营许可证制度 ----安全检查制度 ----巡查与报告制度
（三）娱乐场所经营管理规定
----法开展经营活动，提供健康文明的娱乐项目 ----从业人员遵纪守法，行为规则符合规定 ----娱乐场所的环境规则 ----娱乐场所的管理规则 ----娱乐场所的经营规则
食品安全
第四节 旅游饭店食品安全管理
1．按约定标准提供设施和服务 2．保障客人的人身安全 3．保障客人的财产安全 4．尊重客人的隐私权 5．提醒告知的义务 6．损害赔偿的义务
第三节 旅游饭店治安管理
一、治安管理的主体和职责范围
主体：公安机关； 职责范围：指导、监督旅馆建立各项安全管理制度和 落实安全措施；协助旅馆 对工作人员进行安全业务知 识的培训；依法惩办侵犯旅馆和旅客合法权益的违法 犯罪分子等相关工作。
粮豆类食品原料 蔬菜、水果食品原
肉类原料
1
蛋类原料
2
3
水产品原料
4
5
乳类原料
6
第四节 旅游饭店食品安全管理
一、食品安全的内涵及适 用范围
1．食品安全风险监测评估制度 2．食品安全国家标准制度
3．食品生产经营许可证制度 4．食品生产从业人员健康管理制度 5．食品添加剂生产许可证制度 6．保健食品监管制度 7．食品召回制度 8．食品检验制度 9．食品通关进出身份证明制度 10．民事赔偿优先制度