第45届世界技能大赛山东省选拔赛网络系统管理项目技术文件1月15日+
第45届世界技能大赛餐厅服务(西餐)项目山东省选拔赛技术工作文件
第45届世界技能大赛山东省选拔赛餐厅服务（西餐）项目技术文件第45届世界技能大赛山东省选拔赛组委会2018年1月15日第45届世界技能大赛山东省选拔赛餐厅服务（西餐）项目技术文件一、竞赛项目项目名称：餐厅服务（西餐）竞赛方式：个人项目竞赛对象：全省各类院校（含本科高校、技师学院、技工学校、高职院校、中职学校和民办职业培训学校）正式在册的学生，年龄必须在20周岁以下（即1997年1月1日以后出生）。
二、项目技术餐厅服务（西餐）技能大赛项目餐厅服务项目是指能够在餐桌或吧台提供个性化规范性菜肴和饮料服务，是要求餐厅服务人员掌握规范、完整、系统的服务准则，熟练操作与掌握国际美食及服务标准与酒吧服务知识，餐厅服务人员作为客人与酒店、客人与客人之间的联系纽带，要将优雅、舒适、规范的服务与知识呈现给客人。
基本要求是：具备全面娴熟的服务技能、优雅得体规范的礼仪举止、畅通愉快的与嘉宾互动沟通、沉着机智个性化的应对应变能力。
选手条件及要求（1）1997年1月1日以后出生的人员；（2）思想品德优秀，身心健康；（3）具备扎实的基本功和相应的技能水平，具有较强的学习领悟能力、良好的身体素质、心理素质及应变能力等的综合素质；（4）选手身体条件应能够适应餐厅服务（西餐）项目的操作要求，并具有长时间、高强度站立工作的能力和安全操作的意识。
（5）能力要求本竞赛是对该技能的展示和评估。
仅测试技能操作方面的能力。
参赛选手需要按照餐厅服务标准（或要求）展示餐厅服务和酒吧服务的技能。
（6）服务准备●针对不同的服务场所提供不同的服务●根据所提供的餐厅材料、设备，包括餐具、瓷器和玻璃制品，家具和布料物品等进行操作服务参赛选手应会：●展示自己为客人服务的专业素养●根据不同餐饮所准备不同的服务用品，包括宴会服务，酒吧服务等（7）沟通能力（口头/或非口头）选手应具备良好的英语听说能力，在服务过程中，能与不同文化背景的客人进行有效沟通，并提供服务，理解为客人提供餐饮服务的重要性。
第45届世界技能大赛3D数字游戏艺术项目山东省选拔赛技术工作文件
第45届世界技能大赛3D数字游戏艺术项目山东省选拔赛技术工作文件2018年1月一、3D数字游戏艺术项目技术描述1.该项目简要技术描述3D数字游戏艺术属于第45届世界技能大赛创意艺术与时尚竞赛类别中一个展示项目，该项目的技能包括概念设计、3D建模、UV拆分、贴图绘制、绑定与动画、灯光渲染、游戏引擎输出等。
该竞赛项目考核目的：考核参赛选手掌握具有高超的创意和技术技能，将了解的美学与人文知识，应用到技术技能上，通过数字化的3D技术呈现出来，并达到行业规范和标准。
赛事考核中，将通过试题要求，分模块测试和非模块化测试两个重要部分，测定参赛选手对所掌握的美学方面的色彩、比例、结构、造型等设计知识，结合视觉化的呈现制作，并融合职业素养中的注重细节、把握整体，熟练运用3D设计软件技术，在规定的时间期限中，完成具有特色鲜明、表达准确、技术指标符合规范的创意设计作品。
第45届世界技能大赛3D数字游戏艺术项目省选拔赛，不单独进行理论考试，采用个人现场独立应用电脑进行设计，依据世界技能大赛3D数字游戏艺术的竞赛流程及规范，结合全省选拔赛的实际情况，制定本技术工作文件。
模块化测试，即根据试题要求完成指定制作任务，是评分过程中的客观评分部分。
具体对照参见竞赛模块中的指标要求。
非模块化测试，则是偏重艺术设计主观评分的部分，以及贯穿整个创作过程中的一些规范性要求。
具体参见大赛规则。
2.选手的专业技能与掌握知识要求2.1 工作的组织和管理能力参赛选手需要知道和了解的：·安全工作规程和要求·特定行业和作用的术语·如何规划和管理时间和任务·储蓄定期备份工作，避免文件损坏·完成任务的文件管理和结构，以及硬件之间的最佳使用转换参赛选手应能够：·始终遵守职业标准·熟悉所有生产流程·建立和维护文件结构·管理利用分配考试时间·善于与他人沟通和分享共同利益2.2 设计概要的理解与解释参赛选手需要知道和了解的·3D数字游戏市场·如何设定一个特定的风格·了解硬件设施的特性，保持合理的多边形数量和贴图大小·制作清单的优先级，以确定什么是最重要的部分和什么可以利用复制/再利用的参赛选手应掌握的专业技能：·确定艺术风格，颜色，主题和观众·根据平台、流派和游戏类型选择合适的方法·控制制作部件的清单和时间表，多边形数量和贴图纹理大小2.3 概念设计图参赛选手需要知道和了解的·描绘人物（角色）和物体（道具）的形态、情绪、体量和运动特征。
第45届世界技能大赛信息网络布线项目山东省选拔赛技术工作文件(西元)
1. 本项目的技术描述
1.1 本项目的简要技术描述
1.1.1 竞赛项目名称 竞赛项目名称：信息网络布线 竞赛项目英文名称：Information Network Cabling 1.1.2 技术描述 信息网络布线是针对建筑物中所有的通信网络基础设施进行建设施工的一 项技术。具有信息网络布线技能的人员，能够构建如广域网（WAN）、局域网（LAN） 和有线电视（CATV）等所有的通信网络基础设施。这项工作是具有高技术性的， 并且需要具有详细的专业知识。以此才能够自主设计并安装符合客户需求的网 络，同时符合公认的行业标准。具有信息网络布线技能的人员，是在具备了网 络基础知识上，去安装相应的通信线缆，以达到网络设计预定的目标，以及能 够测试网络可否使用，维修、维护和调试网络。 参加信息网络布线这个比赛项目的选手应具备网络综合布线的知识与技能， 必须了解信息网络布线设计的要求，能够在国际标准下（主要是 ISO 的 OSI/RM 物理层标准），进行光缆、铜缆以及无线网络的施工与测试。选手也必须要在比 赛过程中具有选择适当的材料和消耗品的知识。要求选手具有一定的知识水平 和理解行业标准，遵守规范，注重质量，关注细节，精通技术，技艺精良。
6.2 评判的硬件设备要求.................................................................12 6.3 评判的方法................................................................................. 12 6.4 裁判员在评判工作中的任务.....................................................12 6.5 裁判员在评判中的纪律和要求.................................................13
第45届世界技能大赛《网络安全》项目比赛技术文件
第45届世界技能大赛浙江省选拔赛网络安全项目技术工作文件2019 年 01 月1.项目简介本项目技术说明是对竞赛项目内容的框架性描述，正式比赛内容及要求以竞赛当日公布的为准。
1.1 项目描述网络安全项目需要选手安装、配置和强化计算机、服务器、防火墙、网络设备和相关软件等内容，以符合网络安全专业人员和信息安全分析师典型任务的要求。
项目旨在测评参赛选手在信息系统的安全运维管理、安全评估、渗透测试、应急响应和调查取证中使用的一系列技术技能。
参赛选手应同时具备表达、书写、沟通、协调等能力，具有较高综合素质。
测试项目将分为为2 个不同的任务，安排在1天的竞赛期间依次进行：（1）基础设置和安全强化；（2）夺旗行动（CTF）挑战。
1.2 竞赛目的全面贯彻落实党的十九大提出的“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气”要求，通过组织世界技能大赛浙江省选拔赛，促进技能竞赛和技能人才培养工作科学有序地发展。
参照世界技能大赛的技术要求和规则标准，选拔和储备人才代表中国备战第45 届世界技能大赛；同时，通过浙江省选拔赛使参赛选手、裁判等相关人员进3一步熟悉世赛技术要求，加深对相关项目技术技能发展趋势的了解与认识，并向社会展示技能、推广技能。
1.3 相关文件本项目技术文件只包含项目技术工作的相关信息。
除阅读本文件外，开展本技能项目竞赛还需配合其他相关文件一同使用：《关于做好第 45 届世界技能大赛我国新增参赛项目和集中阶段性选拔有关工作的通知》（人社职司便函〔2018〕57 号）2.竞赛团队及能力要求2.1 团队选手人数网络安全为团队项目，每组团队由两名选手组成。
2.2 选手年龄要求参赛选手应为中国大陆地区 1994 年 1 月 1 日以后出生。
2.3 选手应具备的能力本项目参赛选手应熟练掌握的知识点及应具备的特定技能，参照第 45 届世界技能大赛该项目标准规范编制，可作为竞赛选手训练及准备的参考。
第45届世界技能大赛烹饪(西餐)项目山东省选拔赛技术工作文件
第45届世界技能大赛山东省选拔赛烹饪（西餐）项目技术文件第45届世界技能大赛山东省选拔赛组委会2018年1月12日第45届世界技能大赛山东省选拔赛烹饪（西餐）项目技术文件一、竞赛项目项目名称：烹饪（西餐）竞赛方式：个人项目竞赛对象：全省技工院校正式在册的学生， 1997年1月1日以后出生。
选手由各市及省属院校为单位组织选拔推荐。
二、项目技术烹饪（西餐）项目是指根据健康和安全法规制作菜单，准备各种各样的食物制作菜肴，并管理一个商业厨房的竞赛项目。
比赛中对选手的技能要求主要包括：根据食谱和标准，准备、腌制、烹饪、呈现菜肴；创新和测试新的食谱；操作食品准备相关的机械；掌握标准糖果糕点制作技能；制定均衡营养菜单，估算成本；合理安排预算。
选手条件及要求（1）1997年1月1日以后出生的人员（2）思想品德优秀，身心健康（3）具备扎实的基本功和相应的技能水平，具有较强的学习领悟能力、良好的身体素质、心理素质及应变能力等的综合素质（4）选手身体条件应能够适应烹饪（西餐）项目的操作要求，并具有长时间、高强度站立工作的能力和安全操作的意识三、竞赛命题1.竞赛试题制定的标准本竞赛项目以世界技能大赛项目技术文件或世界技能大赛试题为基础，参考烹饪（西餐）国家职业技能标准高级工（国家职业资格三级），以实际操作的形式进行。
2.竞赛具体内容比赛总时间为6小时分为4个模块模块A 意大利面自选现场制作意大利面，每份100克（湿面）,最少一种调味汁,最少一种配菜；其中2份送评判室评判，其中2份送评判室评判，1份放展台，1份供拍照。
模块B 塔鱼规定菜式鱼肉卷配黄油汁，最少一种馅料，蔬菜自选，淀粉类食物自选，每份不得低于160g，其中2份送评判室评判，1份放展台，1份供拍照。
模块C 童子鸡自选使用童子鸡制作主菜，每份最少180g克，最少两种蔬菜，最少一种调味汁，必须使用土豆，其中2份送评判室评判，1份放展台，1份供拍照。
模块D 面包布丁规定甜点品种面包布丁，所有食物必须现场制作，须含有一种装饰每份总量不得低于80克，其中2份送评判室评判，1份放展台，1份供拍照。
世界技能选拔赛网络系统管理项目技术文件
第45届世界技能大赛山东省选拔赛网络系统管理项目技术工作文件2018年1月第45届世界技能大赛山东省选拔赛网络系统管理项目技术工作文件一、竞赛技术纲要制定的标准竞赛以2013、2015及2017世界技能大赛网络系统管理员(IT Network Systems Administration)项目为指导依据，并结合全国赛选拔要求和我省实际情况来组织命题。
二、竞赛方式进行1天的技能实操，涉及Linux模块、Windows模块、网络及安全模块等3个部分，包含需求分析、设计、操作配置、结果保存等实操内容。
三、竞赛内容及时间3.1 竞赛内容技能操作根据试题要求，利用模拟器和虚拟机环境，集合竞赛现场给定的项目需求进行分析设计，连接、配置、调试；对服务器和客户端进行相应配置，并能实现互联互通和网络安全。
本项目样题将适时公布。
竞赛的题目以样题为参考，进行不高于30%的改动。
竞赛在1天内完成，合计100分。
3.3 竞赛日期2018年3月底前（具体时间另文通知）四、竞赛纲要本次技能大赛的主要内容是网络与服务的分析设计、组建、配置、管理维护以及网络安全等操作技能。
4.1 试题范围、能力要求能力要求细则4.2 赛题难度此竞赛（包括模块）难度等级等价（包含）于以下认证水平：Cisco Certified Network Associate (CCNA) Routing and Switching;思科认证网络工程师（CCNA）路由选择与交换器；Cisco Certified Network Associate (CCNA) Security;思科认证网络工程师（CCNA）安全；Cisco Certified Network Associate (CCNA) Wireless;微软认证解决方案专家（MCSE）:桌面架构Microsoft Certified Solutions Expert (MCSE): Server Infrastructure;微软认证解决方案专家（MCSE）:服务器架构Advanced Level Linux Certification LPIC-2 or equivalent skill set.4.3 赛场准备工具及设备清单（每工位１人）五、竞赛裁判至少3名专家组成裁判组，大赛裁判工作按照公平、公正、客观的原则进行。
第45届世界技能大赛烘焙项目山东省选拔赛技术工作文件
第45届世界技能大赛烘焙项目山东省选拔赛技术工作文件2018年1月目录1.技术描述1.1本项目的简要技术描述 (4)1.2选手的竞赛能力要求 (4)1.3选手需要掌握的知识 (4)2.裁判员和选手2.1裁判长 (4)2.2裁判员 (5)2.3选手的条件和要求 (5)3.选拔赛的题目3.1试题 (5)3.2命题要素或内容 (5)3.3题目评价指标或精度要求.................................................................. .. (5)3.4题目中的配分比例 (6)3.5评分表细则 (6)3.5.1客观评判表 (6)3.5.2主观评判表 (7)4.选拔赛命题方式4.1命题流程 (9)4.2最终考题产生的方式 (10)5.成绩评判方式5.1评判流程 (10)5.2评判的硬件设备要求 (10)5.3评判的方法 (10)5.4裁判员在评判工作中的任务 (11)5.5裁判员在评判中的纪律和要求 (11)6.选拔赛的基础设施6.1硬件设备要求 (11)6.2软件要求 (12)6.3赛场原料清单 (12)6.4赛场工具清单 (14)7.选拔赛场地要求7.1场地面积要求 (15)7.2场地照明要求 (16)7.3场地消防和逃生要求 (16)8.选拔赛安全要求8.1选手安全防护措施要求 (16)8.2有毒有害物品的管理和限制 (16)8.3医疗设备和措施 (16)9.选拔赛竞赛流程9.1竞赛流程 (17)9.2裁判员的工作内容 (19)9.3选手的工作内容 (19)9.4赛场纪律 (19)10.开放现场的要求10.1对于公众开放的要求 (20)10.2对于赞助商和宣传的要求 (20)11.绿色环保11.1环境保护 (20)11.2循环利用 (20)1.技术描述1.1本项目的简要技术描述烘焙师是一种对专业技能要求很高的职业，他们在现有设备原料的基础上能生产制作出很多不同种类的面包和点心。
世界技能选拔赛网络系统管理项目技术文件
.第45届世界技能大赛山东省选拔赛网络系统管理项目技术工作文件2018年1月专业资料Word.第45届世界技能大赛山东省选拔赛网络系统管理项目技术工作文件一、竞赛技术纲要制定的标准竞赛以2013、2015及2017世界技能大赛网络系统管理员(IT Network Systems Administration)项目为指导依据，并结合全国赛选拔要求和我省实际情况来组织命题。
二、竞赛方式进行1天的技能实操，涉及Linux模块、Windows模块、网络及安全模块等3个部分，包含需求分析、设计、操作配置、结果保存等实操内容。
三、竞赛内容及时间3.1 竞赛内容技能操作根据试题要求，利用模拟器和虚拟机环境，集合竞赛现场给定的项目需求进行分析设计，连接、配置、调试；对服务器和客户端进行相应配置，并能实现互联互通和网络安全。
本项目样题将适时公布。
竞赛的题目以样题为参考，进行不高于30%的改动。
3.2 竞赛时间安排专业资料Word.分。
1竞赛在天内完成，合计100 竞赛日期3.3月底前（具体时间另文通知）2018年3 四、竞赛纲要本次技能大赛的主要内容是网络与服务的分析设计、组建、配置、管理维护以及网络安全等操作技能。
试题范围、能力要求4.1能力要求细则专业资料Word.专业资料Word.专业资料Word.4.2 赛题难度（包含）于以下认证水平：此竞赛（包括模块）难度等级等价Routing (CCNA) Certified Network Associate Ciscoand Switching;）路由选择与交换器；思科认证网络工程师（CCNACisco Certified Network Associate (CCNA) Security;）安全；思科认证网络工程师（CCNACisco Certified Network Associate (CCNA) Wireless;:桌面架构微软认证解决方案专家（MCSE）Server (MCSE): Certified Solutions Expert Microsoft Infrastructure;:服务器架构MCSE微软认证解决方案专家（）or Certification Linux LPIC-2 Level Advanced equivalent skill set.专业资料Word.4.3 赛场准备工具及设备清单（每工位１人）网络设备比赛模块设备清单（每工位）化软件，7.0Linux版本网络设备虚拟5版本1 cisco packet tracer7.0 化软件WINDOWS比赛模块设备清单（每工位）数量具体配置设备名称内存4GHz，I7CPU，主频高达500GB ，为64GB RAM2 1 专用工作站英寸热插拔硬SSD-Drive，2.5 块（1T机械硬盘）盘*1以上版本试用VMware Esxi 6虚拟化平台，1 版（62个月）、vmware Esxi workstation10.0以上版本操作系统虚拟3 1 试用版Hyper-V 化软件Red Hat Enterprise Linux操作系统虚拟4 1 版本化软件，7.0Linux网络设备虚拟51 版本cisco packet tracer7.0 化软件专业资料Word.LINUX比赛模块设备清单（每工位）51 版本cisco packet tracer7.0 化软件五、竞赛裁判名专家组成裁判组，大赛裁判工作按照公平、公正、至少3客观评分部分以功能测客观的原则进行。
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第45届世界技能大赛山东省选拔赛网络系统管理项目技术工作文件
2018年1月
第45届世界技能大赛山东省选拔赛
网络系统管理项目技术工作文件
一、竞赛技术纲要制定的标准
竞赛以2013、2015及2017世界技能大赛网络系统管理员(IT Network Systems Administration)项目为指导依据，并结合全国赛选拔要求和我省实际情况来组织命题。
二、竞赛方式
进行1天的技能实操，涉及Linux模块、Windows模块、网络及安全模块等3个部分，包含需求分析、设计、操作配置、结果保存等实操内容。
三、竞赛内容及时间
3.1 竞赛内容
技能操作根据试题要求，利用模拟器和虚拟机环境，集合竞赛现场给定的项目需求进行分析设计，连接、配置、调试；对服务器和客户端进行相应配置，并能实现互联互通和网络安全。
本项目样题将适时公布。
竞赛的题目以样题为参考，进行不高于30%的改动。
3.2 竞赛时间安排
竞赛在1天内完成，合计100分。
3.3 竞赛日期
2018年3月底前（具体时间另文通知）
四、竞赛纲要
本次技能大赛的主要内容是网络与服务的分析设计、组建、配置、管理维护以及网络安全等操作技能。
4.1 试题范围、能力要求
能力要求细则
4.2 赛题难度
此竞赛（包括模块）难度等级等价（包含）于以下认证水平：Cisco Certified Network Associate (CCNA) Routing and Switching;
思科认证网络工程师（CCNA）路由选择与交换器；
Cisco Certified Network Associate (CCNA) Security;
思科认证网络工程师（CCNA）安全；
Cisco Certified Network Associate (CCNA) Wireless;
微软认证解决方案专家（MCSE）:桌面架构
Microsoft Certified Solutions Expert (MCSE): Server Infrastructure;
微软认证解决方案专家（MCSE）:服务器架构
Advanced Level Linux Certification LPIC-2 or equivalent skill set.
4.3 赛场准备工具及设备清单（每工位１人）
网络设备比赛模块设备清单（每工位）
WINDOWS比赛模块设备清单（每工位）
LINUX比赛模块设备清单（每工位）
五、竞赛裁判
至少3名专家组成裁判组，大赛裁判工作按照公平、公正、客观的原则进行。
评分以评分标准为准，客观评分部分以功能测试和配置情况为准，对于综合评分的部分，则按照综合评分的标准进行。
六、竞赛规则
（一）各赛务人员必须统一佩戴由大赛组委会印制的相应证件。
无证件人员一律不得进入赛场。
（二）所有竞赛软件工具由赛场提供。
（三）赛前会议后进行组号抽签，各组参赛队在竞赛前抽签决定竞赛工位，提前 30 分钟开始进入竞赛工位，核对现场提供的器件、技术资料、工具等；裁判长宣布竞赛开始后，方可启封竞赛任务书，进行竞赛。
（四）竞赛期间参赛选手不得携带手机等移动通信或上网设备，不得携带移动存储设备、资料等与竞赛相关的物品。
（五）因设备自身故障导致选手中断竞赛，无法继续比赛的，经确认后由裁判长视具体情况做出裁决。
（六）参赛选手若提前结束竞赛，应向裁判员举手示意，竞赛终止时间由裁判员记录，参赛选手签字确认，结束竞赛后不得再进行任何操作。
（七）各赛场除现场裁判员、赛场配备的工作人员以外，其他人员未经大赛组委会允许不得进入赛场。
（八）新闻媒体等进入赛场必须经过大赛组委会允许，并且听从现场工作人员的安排和管理，不能影响竞赛进行。
七、评分标准
评分标准由试题开发小组编制，评分标准定义各个比赛项目的评判内容和评分规则，客观评分部分以功能测试和配置情况为准，对于综合评分的部分，则按照综合评分的标准进行。
八、注意事项
（一）禁止携带和使用移动存储设备、计算器、通信工具及
参考资料。
（二）请根据大赛所提供的比赛环境，检查所列的硬件设备、软件清单、材料清单是否齐全，计算机设备是否能正常使用。
（三）操作过程中，需要及时保存设备配置。
比赛结束后，所有设备保持运行状态，不要拆、动硬件连接，确保设备正常运行和正常评分。
（四）比赛完成后，比赛设备、软件和赛题请保留在座位上，禁止将比赛所用的所有物品（包括试卷和草纸）带离赛场。
本技术文件的最终解释权归大赛组织委员会。