中国高粱生产与前景展望
2024年高粱市场分析报告
2024年高粱市场分析报告摘要本报告旨在对高粱市场进行全面的分析和评估，以提供给投资者和相关行业从业者有关该市场的重要信息和洞察力。
本文首先介绍了高粱的概况及其主要用途，然后对全球高粱产业进行了概述，并对市场规模、供需状况、竞争格局和发展趋势进行了分析。
最后，本文总结了高粱市场的挑战和机遇，并提出了相应的建议。
1. 引言高粱（Sorghum）是一种重要的粮食和经济作物，主要种植于亚洲、非洲和拉丁美洲等地区。
高粱不仅可作为人类食物的来源，还可用于酿酒、饲料、生物燃料和工业原料等方面。
随着全球经济的发展和人们对健康食品的需求增加，高粱市场正逐渐受到关注。
2. 全球高粱产业概述2.1 高粱种植面积和产量根据统计数据，全球高粱种植面积和产量呈逐年增长的趋势。
亚洲地区是全球高粱的主要生产地，占据全球总产量的大部分份额。
除了亚洲，非洲和拉丁美洲也是重要的高粱生产地。
2.2 高粱的主要用途高粱在不同地区有着不同的主要用途。
在亚洲，高粱主要用于人类食品和酿酒；而在非洲和拉丁美洲，高粱主要用于饲料和工业原料等方面。
近年来，随着对健康食品需求的增加，高粱作为营养丰富、无麸质的替代粮食得到了更多的关注。
3. 高粱市场分析3.1 市场规模和趋势高粱市场规模在过去几年中稳步增长，预计未来几年仍将继续增长。
市场增长受到人们对健康食品的需求增加和对传统种植作物的替代需求推动。
此外，高粱在农业和工业领域的广泛用途也为市场增长提供了机遇。
3.2 供需状况目前，高粱市场的供需状况相对平衡。
尽管亚洲地区的高粱供应充足，但仍存在一些地区的需求不足的情况。
由于高粱的多样化用途和良好的适应性，市场需求呈现出一定的稳定性。
3.3 竞争格局高粱市场的竞争格局相对较为分散。
全球范围内有许多高粱生产和加工企业，竞争激烈。
不同地区的企业在高粱品种、质量和价格等方面存在差异，从而影响了市场竞争格局。
4. 高粱市场发展趋势4.1 健康食品需求的增加随着人们对健康食品和有机食品的需求增加，高粱作为一种营养丰富且无麸质的替代粮食受到越来越多的关注。
2024年高粱市场规模分析
2024年高粱市场规模分析引言高粱（Sorghum）是一种重要的粮食作物，在全球范围内得到广泛种植和消费。
本文旨在对全球高粱市场规模进行分析，探讨其当前状况以及未来的发展趋势。
全球高粱市场概览全球高粱市场规模逐年增长。
据统计，2019年全球高粱总产量达到X吨，同比增长X%。
目前，全球高粱市场主要集中在北美、亚洲和非洲地区。
北美地区是全球最大的高粱产区，占据了总产量的X%。
亚洲地区排第二，占据了总产量的X%。
非洲地区产量虽然较低，但高粱在当地仍然是重要的食物作物，因此在非洲地区的需求十分旺盛。
高粱市场驱动因素高粱市场的发展离不开一系列驱动因素。
以下是几个主要因素：1.人口增长：全球人口持续增长，尤其是在发展中国家。
随着人口的增加，对高粱等粮食作物的需求也不断增多。
2.饮食健康意识的提高：高粱被认为是一种营养丰富的粮食作物，富含纤维、维生素和矿物质。
随着人们对健康饮食的关注增加，对高粱的需求也相应增长。
3.抗旱性强：高粱是一种适应性很强的作物，对干旱和贫瘠土壤具有较强的适应能力。
这使得高粱在干旱地区的种植非常具有潜力。
高粱市场挑战尽管高粱市场发展迅速，但仍然面临一些挑战：1.高粱的加工技术仍不完善：高粱相对于其他粮食作物的加工技术还相对滞后，这限制了高粱产品的多样化和附加值的提高。
2.价格波动：高粱市场价格波动较大，这给种植者和买家带来一定的不确定性。
3.市场竞争加剧：随着全球高粱市场的扩大，供应商之间的竞争也日益激烈。
这对供应商的持续发展提出了一定的挑战。
高粱市场未来趋势高粱市场未来具有广阔的发展前景，并呈现出以下趋势：1.科技创新推动产业发展：随着科技的不断进步，高粱种植和加工技术将得到改进和优化，有望提升高粱产品的质量和附加值。
2.需求多样化：随着人们健康饮食观念的普及和高粱营养价值的认可，高粱产品的多样化需求将不断增加。
3.区域市场的潜力：在非洲等发展中国家，高粱是主要的粮食作物之一，市场潜力巨大。
高粱行业发展现状
高粱行业发展现状高粱是我国主要的粮食作物之一，其种植历史悠久，而且在我国北方地区广泛种植。
随着人们对高粱产品的需求不断增长，高粱行业也日益发展壮大。
本文将探讨高粱行业的发展现状，并分析其未来的发展趋势。
一、高粱行业的发展现状1. 高粱种植面积和产量不断增长据统计，我国高粱种植面积和产量在近几年都呈现逐年增长的趋势。
2019年，我国高粱种植面积达到了1.9万公顷，比上年增加了1.7%；高粱总产量则达到了49.8万吨，比上年增加了3.2%。
可以看出，高粱行业正处于快速发展期。
2. 高粱产品的种类不断丰富高粱是一种多用途的粮食作物，其种子可加工成高粱酒、高粱米、高粱面、高粱糖等多种产品。
而且，高粱的秸秆还可以用于饲料、生物质燃料和纸浆等领域。
随着人们对高粱产品的需求不断增长，高粱行业的产品种类也在不断丰富。
3. 高粱产业链不断完善高粱行业的发展离不开产业链的完善。
目前，我国高粱产业链已经初步形成，其中包括高粱种植、高粱加工、高粱销售等环节。
各个环节之间相互依存、相互支撑，形成了一个完整的高粱产业链。
二、高粱行业的未来发展趋势1. 高粱的种植技术将不断提高随着科技的进步，高粱的种植技术将不断提高，包括高粱新品种的研发、高粱栽培技术的改进等。
这将进一步提高高粱的产量和品质，满足人们对高粱产品的需求。
2. 高粱加工技术将不断创新高粱加工技术的不断创新将使得高粱产品的品质和品种得到更大程度的提高。
高粱加工技术的进步将不仅提高高粱产品的市场竞争力，也将促进高粱产业的快速发展。
3. 高粱产业链的协调将不断加强高粱产业链的协调将不断加强。
各个环节之间将更加密切地合作，形成更加有机的高粱产业链。
这将有助于提高高粱行业的综合竞争力，提高高粱产品的销售额和市场占有率。
4. 高粱的市场前景将不断拓展高粱的市场前景将不断拓展。
高粱产品的多样性和适应性使得其在市场上的竞争力越来越强。
而且，随着人们生活水平的提高，对高粱产品的需求也将不断增长。
高粱产业的发展趋势
高粱产业的发展趋势高粱作为一种重要的粮食作物，在世界范围内被广泛种植和消费。
随着人们对健康饮食的需求不断增加，高粱作为一种富含营养且具有潜力的作物，在全球范围内的产业发展趋势也变得愈发明显。
本文将从全球和中国的角度分析高粱产业的发展趋势，探索其前景和机遇。
一、全球高粱产业发展趋势1. 健康食品市场的兴起随着人们对健康饮食的关注度提高，越来越多的人开始关注谷物类食品的营养素含量。
而高粱作为一种富含蛋白质、纤维和抗氧化物的粮食作物，具有很大的市场潜力。
高粱食品在全球健康食品市场的份额正在逐年增加，预计未来几年将继续保持较高的增长率。
2. 生物燃料市场的需求增加高粱有着较高的纤维素含量，因此适合用于生物质燃料的生产。
随着可再生能源的发展和对传统石油能源依赖的减少，生物质燃料市场的需求将不断增加，促进了高粱种植的发展。
预计未来几年，高粱作为生物质燃料原料的需求将逐渐增加，为高粱产业带来更多的机遇。
3. 工业和饲料市场的增长潜力高粱的产量较稳定，并且较适合在恶劣环境条件下生长，因此在饲料和工业用途上有较大的潜力。
高粱作为一种饲料原料，具有丰富的蛋白质含量，适合用于家禽和家畜的饲养。
此外，高粱的纤维质较高，可以用于工业加工中的纺织品、纸浆和纸张等领域。
因此，高粱在工业和饲料市场上有着广阔的发展前景。
二、中国高粱产业发展趋势1. 高粱种植面积的稳定增长中国是世界上高粱种植面积最大的国家之一，同时也是高粱消费市场的重要国家。
近年来，高粱种植面积呈稳步增长，预计未来几年将继续保持增长态势。
随着农民对高粱作物的认可度提高和相关政策的支持，高粱种植面积将继续扩大。
2. 高粱品种的优化和培育随着技术的不断发展，高粱品种的培育和优化将成为中国高粱产业发展的重要方向。
目前，中国高粱品种的改良和培育工作已取得一定进展，但仍存在许多挑战，如提高产量、改善品质、增强抗病虫害能力等。
未来，高粱品种的优化和培育将成为中国高粱产业的重要发展方向。
2024年高粱市场环境分析
2024年高粱市场环境分析1. 引言高粱是一种重要的粮食和经济作物，广泛种植于世界各地。
市场环境是指对高粱种植和销售产生影响的各种外部因素。
本文将对当前的高粱市场环境进行分析，包括市场规模、供需状况、竞争格局、政策法规等方面，以期为高粱相关产业提供参考和指导。
2. 市场规模高粱作为一种重要的粮食作物，在全球的种植面积和产量都相当可观。
据统计数据显示，截至2020年，全球高粱种植面积约为XXX万公顷，总产量达到XXX万吨。
其中，中国是全球高粱产量最大的国家之一，高粱种植面积和产量分别约占全球的XX%和XX%。
3. 供需状况高粱市场的供需关系是影响市场价格和发展的重要因素。
目前，高粱市场需求呈现稳定增长的趋势。
高粱作为一种重要的粮食作物，在食品消费、饲料供应和工业用途方面都有广泛应用。
尤其是近年来，随着人们对健康食品和饲料的需求增加，高粱的市场需求也得到了进一步提升。
从供应方面来看，高粱的种植技术和生产水平不断提高，农民的种植收益相对稳定。
此外，政府对于农业发展的支持力度增加，也促进了高粱产能的提高。
4. 竞争格局高粱市场竞争格局主要受到供需关系、种植技术和品质等因素的影响。
随着高粱市场需求的增加，市场上存在着一些主要的竞争者，如农户、种植企业和粮食贸易商。
这些竞争者在市场份额和价格上展开激烈竞争。
农户作为高粱的主要种植者，其种植规模和技术水平直接影响市场供应能力。
一些大型种植企业通过规模化生产和科学管理，提高了高粱的生产效率和质量，与传统农户形成竞争关系。
另外，粮食贸易商作为高粱销售的重要渠道，也对市场竞争格局产生影响。
5. 政策法规政府的政策法规对高粱市场的发展具有重要的引导作用。
针对高粱产业，政府出台了相关的政策措施，以促进高粱的种植和销售。
这些政策包括农业补贴、农业保险、产业扶持等方面。
此外，政府还出台了供销合作社建设、农业科技推广和市场准入等政策，加强了高粱市场的监管和管理。
这些政策法规的出台提高了高粱生产者和销售者的信心，促进了高粱市场的稳定发展。
2023年高粱行业市场分析现状
2023年高粱行业市场分析现状高粱是一种重要的农作物，也是全球粮食作物中的第三大类。
高粱主要分布在亚洲、非洲和拉丁美洲等地区，其中中国是全球最大的高粱生产国家之一。
高粱具有较强的适应性和抗逆性，长期以来一直是农民的重要经济作物之一。
目前，高粱行业市场呈现出以下几个现状：1. 市场规模较大：高粱作为重要的粮食作物之一，市场需求量较大。
尤其是在农业国家，高粱被广泛种植，市场规模很大。
全球高粱市场价值超过数十亿美元，预计在未来几年还将继续增长。
2. 多种用途：高粱不仅仅是粮食作物，还具有多种用途。
高粱可以用于酿造酒精、制作食用和非食用的淀粉等，还可以用于生物燃料和饲料等领域。
因此，高粱的市场需求来自于多个方面，使得高粱行业具有较好的发展前景。
3. 技术创新和升级：随着科技的发展，高粱种植和加工技术也在不断创新和升级。
新品种的培育、机械化种植和精细化加工等技术的应用，提高了高粱的产量和质量，也降低了生产成本，进一步推动了高粱行业的发展。
4. 需求结构升级：随着人们对健康和营养的重视，消费者对高粱产品的需求结构也在不断升级。
新鲜高粱和高粱制品越来越受到消费者的欢迎，而传统的高粱制品市场需求则呈现较大波动。
针对这一趋势，高粱企业需要及时调整产品结构，开发出适应市场需求的新产品。
5. 面临挑战和机遇：高粱行业也面临一些挑战。
首先，种植面积和产量受到天气和气候的影响，因此高粱种植风险较高。
其次，高粱市场竞争激烈，与其他农产品相比，高粱的价格相对较低，利润空间有限。
但是，随着对食品安全和健康的关注不断增加，高粱作为一种天然、健康的粮食作物，也面临着市场机遇。
高粱企业可以通过提高产品质量和品牌形象，开拓高端市场，提高市场竞争力。
综上所述，高粱行业市场呈现出市场规模较大、多种用途、技术创新和升级、需求结构升级等几个现状。
虽然面临一些挑战，但高粱行业也具有较好的发展机遇。
高粱企业可以通过不断创新和优化产品结构，提高市场竞争力，实现可持续发展。
2023年高粱行业市场前景分析
2023年高粱行业市场前景分析高粱作为一种重要的粮食和酿酒原料，在我国具有广泛的种植和应用。
在未来的市场中，高粱行业将会面临着新的机遇和挑战。
本文将对高粱行业市场前景进行分析。
一、市场概况按照国家统计局的数据，在我国高粱的种植面积和产量排在第五和第三位，分别占到了我国粮食总产量的4.5%和3.7%。
目前，高粱主要应用于食品、饮料、生物燃料、医药等领域。
在食品方面，高粱由于其营养丰富和独特的口感，成为了健康食品和沙拉等菜品的主要材料。
在饮料领域，高粱以其制成的高粱酒在全国乃至全球拥有广泛的市场。
在生物燃料领域，高粱是一种低碳环保的燃料原料。
同时，高粱还具有很好的药用价值，在白血病等疾病的治疗中有较好的效果。
二、市场前景1. 食品领域：随着消费者健康意识的提升，高粱作为一种绿色健康食品将会得到更多的人关注。
同时，高粱的特殊口感和可口性也会受到消费者的青睐。
未来，高粱的食品应用市场有望继续扩大，市场空间将逐年增大。
2. 饮料领域：高粱酒在我国和海外地区拥有广泛的市场和消费群体。
未来，高粱酒的市场前景较为看好，随着国内外市场的逐年扩大，高粱酒的销售额将会逐年提升。
3. 生物燃料领域：随着全球油价高企和环保理念的普及，生物燃料市场前景广阔。
高粱作为一种低碳环保的燃料原料，未来在生物质能开发中的市场占有率和销售额都有望逐年提升。
三、市场挑战尽管高粱行业市场前景较为乐观，但同样也存在着各种挑战，对行业发展造成一定影响。
1. 同质化竞争：随着高粱行业的快速发展，市场竞争越来越激烈，同质化竞争也日益严峻。
高粱企业需要差异化营销，不断强化自身品牌和产品特征，才能在市场中立于不败之地。
2. 市场风险：由于天气、政策等因素的影响，高粱产业存在一定的市场风险。
企业需具备市场风险意识，并及时调整经营策略，才能突破困境。
4. 资金和技术瓶颈：高粱行业资金和技术瓶颈都比较突出，企业需要加大技术创新和投入力度，探索出适合自身发展的战略，规避资金和技术方面的风险。
2023年中国谷子高粱市场分析与2024年展望
农业展望,2024,20(3):43-48.Agricultural Outlook收稿日期:基金项目:联系方式:2023年中国谷子高粱市场分析与2024年展望刘斐1,孙朝辉1,刘猛2,赵文庆2,李顺国2(1河北地质大学经济学院/河北省科技创新与区域经济可持续发展研究基地河北石家庄050030;2河北省农林科学院谷子研究所/农业农村部特色杂粮遗传改良与利用重点实验室(部省共建)/河北省杂粮研究实验室河北石家庄050035)摘要:2023年,在同期粮食作物种植替代、极端天气频现、国际形势趋紧以及突发事件迭出等多因素叠加影响下,中国谷子糜子种植面积小幅下滑,高粱面积略有增加。
全年来看,受市场供强需弱与风险预期影响,谷子、高粱价格波动频繁;谷子出口激增,高粱进口放缓;谷子高粱种业科技创新活力逐步增强,品种迭代逐步升级。
预计2024年国内谷子高粱市场风险与机遇将持续共存,供需双增,但增幅有限;国内谷子市场新陈粮持续叠加,市场供应压力将进一步增加;受全球供应链不确定性以及高进口依存度影响,国际高粱价格存在较大波动风险,国内高粱有望继续扩种。
基于此,建议进一步保障产业安全健康可持续发展、强化监测预警、完善政策扶持体系、建立现代产品销售体系,激发产业竞争活力。
关键词:谷子;高粱;市场分析;价格波动;展望开放科学(资源服务)标识码(OSID):Analysis of China 's Foxtail Millet and Sorghum Marketin 2023and Outlook in 2024Liu Fei 1,Sun Zhaohui 1,Liu Meng 2,Zhao Wenqing 2,Li Shunguo 2(1School of Economics,Hebei GEO University;Research Base for Scientific-Technological Innovation and Regional Economic Sustainable Development of Hebei Province,Shijiazhuang 050030,Hebei;2Institute of Millet Crops,Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences;Key Laboratory of Genetic Improvement and Utilization for Featured Coarse Cereals (Co-construction by Ministry and Province ),Ministry of Agriculture and Rural Affairs;Key Laboratory of Minor Cereal Crops of Hebei Province,Shijiazhuang 050035,Hebei)In 2023,under the influence of multiple factors such as substitution of grain crops,frequent2024-02-26河北省社会科学发展研究课题(20230302014);河北省农林科学院基本科研业务费包干制项目“特色杂粮提质增效关键技术创新与示范”(HBNKY-BGZ-02);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系“国家谷子高粱产业技术体系产业经济岗位”(CARS-06-14.5-A33);河北省现代农业产业技术创新团队“河北省谷子创新团队”(HBCT2024080301)刘斐,E-mail :****************。
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高粱在中国的分布很广，几乎全国各地均有种植，但主产区却很集中。秦岭、黄河以北，特别是长城以北是中国高粱的主产区。由于高粱栽培区的气候、土壤、栽培制度的不同，栽培品种的多样性特点也不一样，故高粱的分布与生产带有明显的区域性，全国分为4个栽培区：春播早熟区，春播晚熟区，春、夏兼播区和南方区。
高粱籽粒的主要成分是淀粉，现阶段我国推广的高粱杂交种淀粉含量一般均高于70％。由于生产酒精的原料含淀粉越多越好，因此高粱作为可再生的能源作物，其籽粒也是良好的酒精原料。
3.5高粱壳生产色素
随着人民生活水平的不断改善，对食用色素的要求也越来越高，因此，天然色素倍受欢迎。不同品种高粱壳颜色各异，有浅到深，色素含量十分悬殊，但以紫黑色为佳。以高粱壳为原料提取色素，来源方便、价格便宜、供应丰富、色泽自然、安全可靠。经过多年研究，从高粱壳中提取色素技术已经应用于大规模生产，研制出多种色素产品，并应用于许多行业中。
3.发展高粱生产的经济意义
我国高粱生产以粒用为主，兼作饲用、糖用和工艺用，发展高粱生产具有重要的经济意义。
3.1高粱的主食价值
高粱籽粒自古就是人类的口粮，在我国北方某些地区，现在仍以高粱米或高粱面为主食，中国传统高粱食品的种类不下几十种。此外，还可以以高粱为原料生产面包、甜点、早餐食品及膨化食品。
3.2高粱作为酿酒原料
我国高粱种植面积居世界第10位，种植面积为74.3×104hm2，占世界高粱总面积的1.6％，单产4.03 t/hm2，是世界平均单产的3倍，在高粱主产国中居第1位，总产量达到299.5×104t。列世界第6位。我国高粱的研究也处于世界前列。我国高粱的品种丰富，产品种类繁多，适应性好，抗逆性强。但是，由于我国高粱生产规模化和机械化程度低，生产成本高，因此在国际市场产品价格竞争中处于不利地位。
-92.0
3619
+205.4
273
-75.4
2003
70.4
-92.5
4096
+245.6
288
-74.1
2004
78.4
-91.6
3966
+234.7
311
-72.0
5.高粱发展优势
5.1地域优势
我国北方和黄淮流域有3亿多亩干旱、半干旱、低洼盐碱地，高粱是这一地区主要作物之一，年种植面积80×104hm2。高粱抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温，高粱的特性对发展我国旱区、盐碱地区农业生产和农村经济，提高粮食产量，实现农民脱贫致富有重要作用。我国大西北水资源短缺，旱灾经常发生，高粱的抗旱性是其他作物无法比拟的，因此高粱在上述广大区域具有巨大的发展空间和优势。
近年来，随着人民生活水平的提高，酿酒工业发展迅速，对原料的需求量日益增多，酿酒原料是高粱的一个主要去向。
3.3高粱作为优质饲料
高粱籽粒作为饲料历史悠久，在美国，所有高粱籽粒均用作饲料；在法国，工业发酵饲料消耗了70％的高粱。高粱子粒用作家畜和家禽的饲料时，其饲用价值与玉米相近。而且，由于高粱籽粒中含有单宁，在配方饲料中加入10％左右的高粱籽粒，可有效防止幼禽、幼畜的白痢病。在我国，配方饲料中高粱的比例极小。随着人们认识的提高和高粱品质的改善，高粱在我国饲料行业必将起到重要的作用，很大一部分高粱将应用于配方饲料。
1980年，全国高粱播种面积为269×104hm2，平均单产2520 kg/hm2，总产675×104t。在此之后，中国高粱生产发生了较大的转变：第一，高粱种植区域由生产条件较好的平肥地向生产条件较差的干旱、半干旱、盐碱、瘠薄地区发展；第二，高粱产品由大部分食用转向酿造用、饲用、食品加工、能源、造纸、制板材、帚用、提取色素等综合利用；第三，高粱生产目的由单纯增加子粒产量向优质、专用产品发展。虽然高粱种植面积有所下降，但由于单产的提高，总产略有下降。2004年与1980年相比，高粱种植面积减少了190.9×104hm2，下降了70.9％，但是平均单产达到3966 kg/hm2，比1980年平均单产增加了1446kg，提高了57.4％。高粱作为我国北方旱粮作物在生产上仍占有重要地位（表2）。
中国高粱生产与前景展望
发表日期：2008年10月22日出处：《中国小杂粮产业发展报告》作者：邹剑秋已经有813位读者读过此文
高粱（Sorghum bicolor(L.)Moench），又称蜀黍，是中国最早栽培的禾谷类作物之一，主要分布在东北、华北、西北和黄淮流域的温带地区。高粱是C4作物，光合效率高，可以获得较高的生物学产量和经济产量。高粱有独特的抗逆性和适应性，具有抗旱、抗涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温、耐冷凉等多重抗性；高粱产品用途广泛，经济价值高，既可食用、饲用，又可加工用，对解决我国的粮食问题起过重要作用，在我国农业生产中一直占有重要地位。
表2 1952-2004年我国高粱种植面积、单产及总产
年份
种植面积
单产
总产
（×104hm2）
比1952年
±％
（kg/hm2）
比1952年±％
（×104t）
比1952年±％
1952
938.6
0
1185
0
1110
0
1955
806.0
-14.1
1275
+7.6
1025
-7.7
1961
556.7
-40.7
1035
近几年，由于畜牧业的迅速发展，有限的草场资源已不能满足人们的需要。饲草高粱是由高粱与苏丹草等杂交而成的一种草型高粱，显示了巨大的发展潜力，茎叶连同籽粒可作青饲和青贮饲料。此外，饲草高粱的应用，可有效地保护有限的草场资源，从而保护环境，具有极佳的环境效益。
3.4高粱生产酒精
甜高粱茎秆中含有的大量糖分，可用于发酵生产成酒精，这是一种取之不尽的生物能源库。甜高粱作为一种新型可再生的高效能源作物，对土壤气候的适应性强，除高寒地区外均可生长，甜高粱的酒精产量可高达6000L/hm2。用甜高粱秆生产酒精比用粮食生产酒精成本低50％以上，而且，其生产和利用能够达到温室气体的“零排放”，在解决由于汽车尾气污染所造成的环境问题的同时，还可增加农民收入，有利于保护生态环境和促进农业可持续发展。目前，世界范围的能源紧张状况，使得甜高粱生产酒精的发展前景看好。
高粱是生产白酒的主要原料。在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。
-12.7
575
-48.2
1965
615.0
-34.5
1155
-2.5
710
-36.0
1970
475.5
-49.3
1725
+45.6
820
-26.1
1975
467.0
-50.2
2310
+94.9
1075
-3.2
1980
269.3
-71.3
2520
+112.7
678
-38.9
19Байду номын сангаас5
193.7
-79.4
2.3春、夏兼播区
本区包括山东、江苏、河南、安徽、湖北、河北等省的部分地区。本区位于北纬24º15ˊ- 38º15ˊ，海拔24-3000m，年平均气温14-17℃，有效积温4000-5000℃，无霜期200-280d，年降水量600-1300mm。、春播高粱与夏播高粱各占一半左右，春播高粱多分布在土质较为瘠薄的低洼、盐碱地上，常采用中晚熟种；夏播高粱主要分布在平肥地上，作为夏收作物的后茬，多采用生育期不超过100d的早熟种。栽培制度以一年二熟或二年三熟为主。
2.4南方区
南方区包括华中地区南部，华南、西南地区全部。本区位于北纬18º10ˊ- 30º10ˊ，海拔400-1500m，年平均气温16-22℃，有效积温5000-6000℃，无霜期240-365d，年降水量1000-2000mm。南方高粱区分布地域广阔，多为零星种植，种植相对较多的省份有四川、贵州、湖南等省。本区采用的品种是短日性很强，糯性品种较多，大部分具有分蘖性。栽培制度为一年三熟，近年来再生高粱有一定发展。
2.2春播晚熟区
本区包括辽宁、河北、山西、陕西等省的大部分地区，北京、天津市，宁夏的黄灌区，甘肃省东部和南部，南疆和东疆盆地等，是春播晚熟高粱主产区，单产水平较高。本区位于北纬32º- 41º47ˊ，海拔3-2000m，年平均气温8-14.2℃，有效积温3000-4000℃，无霜期150-250d，年降水量16.2-900mm。本区基本上为一年一熟制，由于热量条件较好，栽培品种多采用晚熟种。近年来，由于耕作制度改革，麦收后种植夏播高粱，变一年一熟为二年三熟或一年二熟。
1949年以来，全国高粱生产得到恢复和发展，1952年全国高粱播种面积940×104hm2，占全国农作物播种面积的7.5％；总产量达1110×1047t，平均1.185 t/ hm2。随着农业生产条件的逐步改善和人们生活水平的不断提高，水稻、小麦和玉米种植面积迅速扩大，高粱种植面积逐渐减少。到1960年，全国高粱种植面积为400×104hm2；60-70年代，由于高粱杂交种的推广应用，高粱单产有较大提高，使高粱种植面积又有所增加，达到600×104hm2左右。全国高粱平均单产由1970年的1.725 t/hm2上升到1975年的2.31 t/ hm2。
2895
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