服务员促销技巧
酒吧服务员营销技巧
酒吧营销技巧一、服务推销技巧在服务的过程中，服务员不仅仅是一名接待者，同时也是一名兼职的推销员。
推销要有建议性的推销，合理的推销和盲目的推销之间会有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，或者认为是急于脱手某些不实际的或非名副其实的东西，盲目推销也会与顾客的“物有所值”的消费心理背道而驰。
另外，服务人员与顾客凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人所乐意接受的，不可对任何客人所点的食品、饮品表示不满。
（一）、介绍1、先推介高价位酒水后再推介中低价酒水（可根据房型、客人类型）；（二）、语言技巧1、初次落单前推销（采用二择一方法），如“大哥/美女或老板：晚上好！请问您们需喝点什么？是喝洋酒？还是啤酒？”（假设客人选择洋酒，那么……）“您是喜欢喝芝华士？还是伏特加？”细节注意：A、观察客人的反应，若客人反应明确，就征询点中数量，若客人犹豫不定时，则要帮客人拿主意，主动引导客人；B、不可忽视女性客人或小姐，对她们应热情及主动介绍；C、重复客人所点的出品，以免出错例：“大哥/美女，您点的有×××，对吗？请稍等，我很快送到……。
”D、酒水确定后，需进一步推销，介绍一些厨部小食，语气采用征询的语气：“大哥/美女，需不需要来点送酒小食？”“××味道不错的，是我们公司的特色小食，想不想试试？”2、中途推销注意细节a及时搞好台面卫生，收走空酒瓶、扎壶，在酒水余不多喝完时（不要等到喝完），再一次询问客人：“大哥/美女，需不需要再来支××酒或拿啤酒再来一箱b留意小姐的饮料是否喝完，若差不多喝完，同样实行第二次推销；c对于特殊客人进行特殊介绍，例如：②醉酒或酒过量的客人：参茶、柠檬蜜、热鲜奶；③患感冒的客人；可乐煲姜。
（三）身体语言的配合：与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重，（包厢）半跪式上身微倾,尽量靠近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若没有听清，说声：“对不起，麻烦您再说一遍。
夜场(KTV)服务员服务技巧
人验酒，以便客人确认。 b 验酒是饮酒服务中的一个重要礼节。 c 验酒显示服务的周到与高贵。 d 让客人品尝酒的味道和温度是否合适。 〔十一〕斟酒技巧 1、斟酒的方法 ①、台斟：服务员半跪式侧身在来宾面前，侧身用右手握紧酒
瓶向杯中倾倒酒水。具体要领：手掌自然张开，握于瓶中身，食指指 向瓶嘴，与拇指约成 60℃，另外中指、无名指、小指基本排在一起， 与拇指协作握紧瓶身，斟酒时瓶口与杯沿需保持肯定的距离，一般以 1 厘米为宜，切忌将瓶口搁在杯沿或实行高溅注酒的错误方法，瓶身 商标对着客人，留意把握好斟酒的份量，有些酒要少斟，有些酒要多 斟，但不要过分；〔白兰地为 IP，红葡萄酒净饮 1/3，混酒八分满， 啤酒八分满，二份泡；香槟酒八分满〕。
魏
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a、行走时轻而缓，右手摇摆幅度不宜太大。 b、不与客人抢道，与客人相遇时侧身让道； c、发生意外，如：托盘内酒水滑落，不行惊叫，应冷静处理， 马上叫同事看护现场，尽快清扫卫生。 d、右手用于帮助开门或替客人服务。 e、当用托盘把物品送到房间时，托盘不能与桌面平放，应保持 桌面 30 厘米距离为宜。 f、当把空托盘拿回时，用右手或左手拿住托盘边以竖立方式靠 近裤边行走〔托盘底在外〕切忌勿拿空托盘玩耍。 〔五〕擦拭玻璃杯技巧 〔1〕预备工作：预备一冰桶开水，预备一块洁净的杯布，预备 一个洁净的圆托盘，将清洗过的水杯从洗碗间取出。 〔2〕擦拭：A〕用左手拿住杯布一角，将杯角包住，放在开水上 方熏蒸一下，使杯壁有水汽产生。B〕用右手拿住杯巾，塞入杯内，两
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3、耐烦介绍酒水或者厨房出品的配方、做法和味道。 4、让客人有时间考虑，不得督促客人。 5、给客人以相应的建议和关心。 6、问清晰客人所点食品的火候，酒水需不需要加冰等。 7、询问客人有无特别要求。 (十)验酒技巧 1、验酒的正确方法： a 半跪式服务，面带微笑。 b 右手大拇在上，其它指头并拢在下，扶着瓶颈左手托着瓶底。 c 商标对准客人，给客人展示确认。 d 应用礼貌用语：您好，先生/小姐，这是您点的 XX 酒，请您过 目，请问可以帮您打开吗？〔留意语气温柔、面带微笑〕 2、验酒的意义： a 一般较为珍贵的香槟，红酒、洋酒在客人饮用之前，首先请客
韦标服务员菜品酒水推销技巧
士过生日，干脆来六支吧，六六大顺，多吉利的
数字呀，我去帮你们拿去，我们还没有来得及说
我们只要五支，服务员已经去拿酒了，我们就开
始讨论，这个服务员嘴可真够快，只不过行动还
真快，人非常的灵活。后来我们真的就把那六支
酒都喝完了。
关键点 应该掌握各个地区和民族的饮食习惯和 生活禁忌,
这样才能做到有的放矢
韦标服务员菜品酒水推销技巧
韦标服务员菜品酒水推销技巧
一、什么是餐饮推销？ 酒店推销技能是指根据消费者的心理，采取必
要的手段和措施，激发其消费欲望，促成其购买 产品的行为活动。 二、为什么要进行餐饮推销？
1）通过适当推销可以帮助客人比较有效率的 做出决定,为客人节省时间;
2）可以在服务过程中争取主动,从而增加收入; 3）酒店经营是围绕饭菜进行的，其他工作做 得再好，只要饭菜推销不出去，餐饮企业的经济 效益就等于零。 所以引导客人消费、推销酒菜，也是服务人员 重要的工作之一。 三、由谁来进行餐饮推销 餐厅服务员
两者对比,“看人”是面对形形色色的活生 生的客人“导购”需一些知识.二者对比差别大 是显而易见的。
韦标服务员菜品酒水推销技巧
君欲善其事必先利其器
服务员在进行推销之前应该先注意自身能力 的提高，其中包括：
１） 应熟悉酒店经营的各种酒、食物和服务内 容；
２）对酒店所经营的酒、食物和服务内容应了 如指掌，如酒水简介、产地、度数、价格、食物 用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历 史典故、酒店所能提供的服务项目等等；
韦标服务员菜品酒水推销技巧
三、餐厅服务员所应掌握 的推销方法
俗话说:劈柴不照纹累死劈柴人. 这句话说明我们不论在做任何事时都应 该有一定的技巧,只有找对了方法我们在推 销过程中才能收到事半功倍的效果. 下面介绍几种推销过程中的常用的方 法:
服务员推销茶水技巧
服务员推销茶水技巧
一、进房间时先向客人问好，然后询问客人茶水：
我们：先生小姐晚上好，请问几位贵宾喝点什么？面带微笑，态度热情。
客人：有什么茶水？
我们：我们这里有极品铁观音，很划算的，一杯才15元，西湖龙井也是一杯15元，请问几位老板今天要喝点什么？
客人：来两杯铁观音吧。
我们：先生，铁观音收费15元一杯，马上为您送到。
（每位服务员都必须熟记所有的茶水饮料品种及价格）
如客人问——
客人：有免费的吧？
我们：有的，我们有免费的绿茶、红茶，还有菊花茶。
二、果汁类重点针对有女客人的时候推销
我们：这位小姐需要来一杯鲜榨的果汁吗，我们的水果都很新鲜的。
客人：有些什么果汁啊？
我们：我们最近刚推出一种新的品种——红枣茶，是现煮的。
对女士养颜美容效果很好的，来我们这里的女士喝这个的特别多。
客人：其他鲜榨果汁呢？
我们：有苹果汁、橙汁、青瓜汁，都是鲜榨的。
您看来一杯什么？客人：来一杯苹果汁吧。
我们：小姐您好，苹果汁18元一杯。
马上为您送到。
营销技巧实战-西餐厅服务员推销技巧分析
营销技巧实战-西餐厅服务员推销技巧分析如今，西餐美食在市场上是一个投资少盈利快的好项目。
因此，市场上的连锁西餐厅是一个值得投资的项目，但是，对于连锁西餐厅的创业者而言，要获得财富赢得成功，正确的西餐厅服务员推销技巧必不可少的。
接下来，我们就针对于连锁西餐厅吸引消费者的西餐厅服务员推销技巧作出了以下分析。
对于吃便饭的顾客连锁西餐厅要做到物美价廉：多数吃便饭的顾客要求特点是经济实惠或快吃早走，品种不要太多，但要求快，对此，西餐厅里的服务员应主动介绍价廉物美，有汤有菜，制作时间较短的品种。
这些菜既满足了这一类顾客对饮食方面的基本要求，又节约了他们的用餐时间，当然会收到顾客的欢迎，那么西餐厅服务员的推销就极容易成功了。
推荐阅读：饮料推销技巧和话术对于前来调剂口味的顾客连锁西餐厅要做到投其所好：西餐厅的服务员面对这些顾客时，要投其所好，着重介绍自己餐厅的特色菜肴及口味特征，这样顾客就会自然而然地顺着你的思路来点菜了，那么此时在推销菜时就容易很多。
对于前来举办宴会的顾客连锁西餐厅要做到菜肴充裕：顾客进餐时，服务员还要经常留意菜肴是否充裕，如不够时，应及时与顾客联系，添菜。
西餐厅的服务员应准确这类顾客的消费心理，在推销菜品时，尽量迎合他们的愿望，那么推销就会变得易如反掌。
以上内容就是针对于创业者在经营连锁西餐厅的时候，为了获得盈利而要掌握的吸引消费者的西餐厅服务员推销技巧做出的介绍，您在通过以上内容的阅读以后，对于连锁西餐厅需要掌握的获得盈利的技巧有了详细的了解吧!其实，对于连锁西餐厅的创业者而言，做好了这个项目的宣传推销，那么就能吸引消费者的自动上门消费。
综上所述：营销,其实在本质上是人与人之间的互助。
这种互助以产品交换为实现形式,值得一提的是,在商品经济日益发达的今天,用于交换的产品不仅包括物质产品而且包括精神产品。
【销售技巧】餐厅服务员必知的八个推销技巧
【销售技巧】餐厅服务员必知的八个推销技巧餐厅服务员必知的八个推销技巧营销是我们餐饮服务工作中的重要一环，能熟练掌握并运用推销技巧，对于酒店和员工都将得到丰厚的回报。
一、在餐厅工作中我们可根据用餐者身份及用餐性质，进行有重点的推销顾客来自四面八方，地区不同、信仰不同、目的不同，他们的要求总会有所差别。
因此，服务员应当在了解情况的基础上，适时、有目的地推荐菜肴和饮品。
如顾客是慕名而来，应重点推荐本餐厅风味菜、特色菜；如顾客有一定用餐标准，可推荐一些味道可口、高低价食品搭配、总餐费合适的菜肴；对餐厅的常客应主动介绍当天特色菜，使顾客有新鲜感。
又如向南方和北方顾客推荐的菜肴应有所区别，北方顾客一般喜欢油多色深的菜肴，南方顾客较喜欢清淡生鲜的菜肴。
欧美顾客一般喜欢用肉类、禽类等菜肴；阿拉伯地区的顾客，更喜欢牛、羊肉类的菜肴。
若客人急于赶乘飞机、车船，服务员可向其推荐熟食、半熟食品，节省客人用餐时间。
一般来说，家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色，这时，我们就应把经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人。
客人既能吃饱、吃好，又能品尝独特风味，达到了客人在酒店就餐既排场又实惠的目的。
而对于谈生意的客人，我们则要掌握客人摆阔气，讲排场的心理，无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。
同时，我们还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受到重视，在这里吃得很有面子。
二、选准推销目标在为客人服务时要留意客人的言行举止。
例：一般外向型的客人是我们推销产品的目标。
外向型的客人话多，人也爱动，喜欢问这个菜味道怎么样，那道菜别的客人点得多不多，对于这样的客人我们应给予肯定性回答，同时建议其试点。
要是接待有老者参加的宴席，则应考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销，要选择健谈的客人为推销对象，并且以能够让老者听得到的声音来推销。
这么一来，无论是老人还是其他客人都容易接受我们的推销建议，有利于推销成功。
服务员推销酒水技巧
服务员推销酒水技巧服务过程中，服务员不仅是一名服务者，同时也是兼职的推销员。
服务员委婉地引导和推销，可以提高酒店营业额。
推销是讲究艺术，要有建议性地进行推销，合理的推销和盲目的推销有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，甚至认为你是急于脱手某些不实际或非名副其实的东西。
另外，服务员不要凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人乐意接受的，不要对客人所点的任何食品、饮品表示不满。
一、介绍酒水时，可根据包间类型、客人类型，先推介高价位酒水，后推介中低价酒水，男士推介洋酒、红酒或者啤酒，女士推介饲料、雪糕等。
二、客人已经落座并上了开口小菜时，可以采用“二择一”的推销方法，如“先生/小姐或老板；晚上好！请问您喝点什么？是喝洋酒、还是红酒？”假设客人选择洋酒，就问：“您是喜欢喝白兰地，还是威士忌？”服务员应把店里经营的酒水品牌报上来，而不是让客人自己凭空想象。
这时，要注意/1、观察客人的反应，若客人反应明确，就征询所点酒水的数量，若客人犹豫不定，则主动引导客人，帮助客人拿主意；2、不可忽视女性客人，对她们应热情并主动介绍；3、重复客人所点的酒水，以免出错。
如：“先生/小姐，您点的有白兰地和酸奶，对吗？请稍等，我很愉送上白兰地和酸奶。
”4、酒水确定后，需进一步推销，介绍一些特色小食品。
语气采用征询的客气：“XX味道不错的，是我们这里刚推出的特色，想不想试试？”“先生/小姐，需不需要来点小食品尝尝？”三、客人就餐中途也是推销的好机会。
这时的推销更要注意适时、适量，要恰到好处，否则容易弄巧成拙。
根据多年的推销经验，我总结出几条：1、随时搞好台面卫生，及时收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完。
酒水剩余不多时可再一次询问客人：“先生/小姐，需不需要再来瓶XX酒或拿几瓶啤酒？”2、留意女性顾客的饮料是否喝完。
若差不多喝完，同样实行第二次推销。
3、对待特殊客人要进行特殊推介，例如，女性朋友适合推荐椰子汁、鲜奶、雪糕等；而醉酒或酒过量的客人可推荐参茶、柠檬蜜、热鲜奶；若有患感冒的客人可推荐可乐煲姜汤。
服务员推销酒水技巧
服务员推销酒水技巧1. 引言服务员在餐厅中起着至关重要的作用。
不仅需要提供良好的服务，还需要有推销酒水的技巧。
本文将介绍一些服务员推销酒水的技巧，帮助餐厅提高销售额，并提供更好的客户体验。
2. 知己知彼在推销酒水之前，了解客人的需求和偏好非常重要。
服务员应该主动与客人进行交流，询问他们的口味偏好，酒精饮品的喜好以及预算限制。
根据客人的回答，服务员可以更加针对性地推荐合适的酒水。
3. 提供专业知识与建议服务员应该了解餐厅所提供的各种酒水，并掌握相关的专业知识。
在推销酒水时，服务员可以针对每种酒水的特点、原产地、口感等进行介绍，为客人提供更多的选择。
同时，服务员也可以根据客人的口味偏好，推荐一些适合的酒水搭配。
4. 制作视觉诱惑人们往往会被视觉上的吸引所影响，因此服务员可以通过制作视觉诱惑来推销酒水。
例如，可以在酒水的摆放位置使用鲜艳的标识或标签，突出某些特色酒水；或者在菜单中加入一些精美的插图，让客人对酒水产生兴趣。
此外，还可以通过推出限量版或季节限定的特色酒水，刺激客人的购买欲望。
5. 提供试饮服务对于一些高档的酒水，客人可能对其口感和品质产生疑虑。
在这种情况下，服务员可以主动提供试饮的服务。
客人可以通过试饮，了解酒水的口感和风味，进而做出更准确的购买决策。
6. 时机把握服务员可以根据客人的用餐时间和就餐情况，灵活地推销酒水。
例如，对于一些轻松愉快的聚餐场合，服务员可以推荐一些适合社交的酒水；而对于生日宴会或纪念日庆祝，服务员可以推荐一些特殊的酒水，增加庆祝氛围。
7. 团队合作服务员在推销酒水时也需要与厨房团队密切合作。
因为有些酒水在与特定的菜品搭配时，会产生更好的口味效果。
服务员可以和厨师进行沟通，了解每道菜品的特点，从而推荐出更合适的搭配酒水。
8. 服务员自身形象服务员自身的形象对于推销酒水也有很大的影响。
服务员应该保持良好的仪容仪表，并具备良好的沟通技巧和服务态度。
如果服务员本身对酒水具备一定的了解，并且能够与客人进行交流，那么客人更有可能被推荐的酒水所吸引。
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服务员促销技巧
酒水销售提高应用技巧
一、学习提高销售技巧的目的
推销是将产品推向市场，推向消费者的活动，酒水的推销应以顾客的需要为出发点，尽可能的满足顾客的
需要，包括潜在的需要，使公司获得最大的利润，公司
有效益，自已的工作才会稳定，各项福利、待遇才会不
断提高，通过推销可以提供更优质的服务，及客人所
需，想客人所想。
二、从事推销之工作态度
每位KTV员工并非呆板之点单员，而是极具专业性之推销员，要做好推销工作首先要了解酒水和厨房出品
的专业知识，才能得心应手，才能更加自信及有专业
性，推销员是帮助客人选择，我们的任务是使客人在选
择中获得满意，我们决不强迫客人多点食品和饮品，我
们只是尽量鼓励客人多做选择，而我们所做的鼓励将获
得客人的注意及认可
三、推销应把握一个前提、四个时机
一个前提：是首先让客人了解场所内的产品品种请客人
自已点
四个时机：
➢当客人犹豫不决互相推脱时，服务员应见机行事，主动上前根据客人需要主动推销
➢当客人要求服务员帮助点单时，服务员就热情的根据客人的需要进行推销
➢当客人所点的物品在种类上、口味上有所相似时，服务员应用委婉的语言提醒客人进行更换，并主动推销其他
产品
➢当客人所点的物品售完时，应诚恳的表示歉意，推销类似的产品（切勿强调什么都有）
四、如何成为一名优秀的推销员
1、熟悉产品的名称、规格、种类、价格、原料、配
料、饮用方式及跟配物品
2、适时推销高价物品提高销售额
3、体谅客人，关心客人
4、与客人交谈，没有比亲切的问候，愉快的交谈更使
顾客满意的
5、对客人要感兴趣，善解人意顾客会感激
6、及时准确地提供服务,当客人的饮品只剩1/3时服务
员应询问客人是否需要添加饮品或建议客人饮用其
他饮品
7、紧记客人的姓名及爱好的酒水以便日后客人再次光
临时称呼和介绍酒水,增加对你的信心
8、不要让你自已对食品的喜好与偏见影响客人
9、有时要进行生动性的描述,引起客人消费的欲望
10、当客人不能决定要什么时,最好是介绍高价、中价、
低价多款，由客人选择
11、询问客人饮料时要先女士后先生，同时兼顾每一位
顾客
12、时刻注意每一张茶几的变化，注意到每一件物品
（酒杯、烟盅）是否需要服务
13、努力做到5勤：勤巡视、勤观察、勤询问、勤推
销、勤添加酒水，努力做到客人喝一口加一口，喝
一杯加一杯，空瓶空罐迅速撤走。
14、当客人需要酒类时应推销西厨出品等下酒小菜，客人
有醉意时推销解酒饮品，当客人过生日或特别庆典时应推销香槟酒，临近午夜时推销西厨主食，当有重要客人时应推销洋酒等名贵出品，显示其身份和档次15、特别注重：内部工作人员的促销作用，当与客人坐下
时，应及时送上酒杯倒酒，及时加酒，密切配合进行促销
16、当客人点完酒水不需要其他项目时，应主动推销水果
拼盘，西厨出品，小食，使用专业推销语言：“先生
您好，请问您几位朋友是否需要来个水果拼盘，您看好吗？”一至两位客人推销中生果，三至四位客人推
销大生果，推销过程中注重女生，小孩、年长者和主宾等客人的选择。
五、语言表达
1、有效之意见
为顾客提供有效之意见是极其重要的：➢例句一：
请问喝什么？
这是一句问客人之问题，并非建议，客人很容易会说“不
要”，
这是一句决不妥当之推销方法。
➢例句二：
请问想喝点什么呢？
这句子也犯着同样的错误
➢例句三：
请问想喝可乐或橙汁？
这样的询问客人较为恰当，客人若客不选择你的建议时，你还可以继续推销，最重好是每次提供建议时客人无需过分思考而在脑海中产生印象，待客人容易作出决择。
在提供建时必须留意不能说得太快，在所建议的两个项目中间略作停顿，让客人有时间产生印象及给于你时间留意客人的反应，若客人对你的建议无兴趣时，应再建议一些距离远一点之项目，如含酒精的饮料等。
➢特殊顾客
一些特殊客人，他们缺乏耐性容易烦嘈，当感到客
人属于此类客人时，应尽量由客人选择，除非客人
提出询问
2、对建议作出介绍
我们应如何对我们的出品作出介绍？当客人对你的
建议感兴趣后或抱着迟疑的态度时，而我们在介绍
公司特色时，切不可在客人没有示意的情况下介绍
一些每个人都知道的的简单的出品或客人根本没有
兴趣想知道的出品，通过说明所建议的出品的原
料，制作程序，配方等形象化的解释使客人感兴
趣。
3、客人表示对建议有兴趣时的讯息
客人作出有兴趣的表现有两种
✧语言表达——客人直接用语言表达
✧身体语言——客人身体作出一些特别的举动，所以
我们必须特别留意客人的每一个动作，这是反应客
人是否对建议有兴趣
表现出有兴趣的身体语言
➢脸与头部的反应——点头、微笑、留意所介绍的项目，留心看着你介绍，舔唇，张大眼睛或
眼眉轻动。
➢手部反应——摩擦手掌，握着手掌，拍手等
➢身体反应——往前移动，转身向你，把椅拉前或放松肩膀
4、鼓励客人
有些客人较为害羞，当听过你的建议后，仍然不清楚自已想偿试与否，也会有一些特殊的身
体语言让你觉察——如轻抚下巴，紧闭嘴唇，轻
咬一些随身物件或抓头当发现上述情况我们应马
上鼓励客人点用，怎样鼓励客人呢？
说一些该产品的好处给客人听。
例如：
➢这是很好的，我们所用的原料很新鲜的
➢这是很好味的（如甜或苦）
➢这是很流行的饮品或食品
➢很多客人都喜欢的
5、使客人作出决定
有些客人听过我们建议后，便会立即点用，当发现
一些客人的身体语言表示有兴趣而没有答复时，我
们应该怎样做？
➢对！我们应该询问客人是否落单，若然只站着呆等的话，客人容易失去兴趣或想出理由拒绝点
用：如没有时间或节食
➢如果客人感兴趣时就要立即询问客人，客人通常会答好或要，而选择不要的机会比较小，我们可
以用以下的句子
➢我帮你落单好吗？
➢当你需要询问客人从餐车上选择食品、甜品或水果时，可用以下句子
➢请问你喜欢哪一种？
6、不能强求不休
当客人真的不感兴趣时，不要强迫客人点用，留意
客人的身体语言切忌过份推销，以下是些过份推销
的例子：
➢当客人表示不喜欢你的建议后，你还追问客人，真的不要吗？或你肯定吗？我们的出品真的很
好！
六、服务生必须懂得的基本推销技巧内容：
1.向着急离开的客人推荐准备时间短的项目
2.向公司付款的客人提供价格高的项目
3.向重要的人物嘉宾提供品味最佳的项目
4.向独自一人的客人提供特色饮品等项目
5.在特殊场合，推销香槟酒
6.在一家人的情况下要注意孩子们的选择
7.一对情侣，要注意女士的选择
8.向不饮酒者推荐水果拼盘，饮料和西厨出品
9.女士一般不喜欢酒类，要注意饮料和西厨出品的推销
10.游戏活动是让客人主动消费的最好方法，因此应尽可能的促
动更多的一起参加。
11.当只剩余一支酒时不要把每一个杯子都倒满，这样有利于促
销
推销工作应做好几方面的工作：
1、服务生的自我推销
2、把握客人看酒水餐牌的推销机会
3、估计客人的消费水准，从而有针对性的推销
4、使用推销的专业用语
5、不要放弃对每一位客人推销的机会
6、抓好任何推销机会
7、尽可能推荐高利润的酒水。