蒙牛供应链与物流
蒙牛物流管理案例分析
缩短距离货物运输可以
克服时间间隔、距离间隔 和人的间隔
加快商品流通配
送中心的高效率作业、 及时配送，可以形成 一个高效率、高能量 的商品流通网络。
功能作用
保值保证产品从生产
者到消费者移动过程中 的质量和数量，起到产 品的保值作用
增强企业竞争力实现零库存、
打造快速物流系统
南昌大学科学技术学院
物流管理091班
组号：3 组员：金泽龙、钱婷、何仕琴、敖俊、黄年俊 指导老师：肖炜华
物流运输是乳制品的重大挑战 之一。蒙牛目前的触角已经伸向全 国各个角落其产品远销香港澳门等 地区，甚至还出口东南亚。为了能 在短时间内、有效的储存条件下， 以最低的成本将牛奶送到商场和超 市的货架上，蒙牛采取了以下措施。
零距离和零流动资金占用，能提 高为用户服务，构筑企业供应链， 增加企业核心竞争力和能源，同时也 能够节约费用
成本控制 运输各个环节 规模效益
汽车：路途较 远的低温产品 火车：保质期 较长，产地远 离市场的产品
提高车辆 使用效率
零售终端投 放冰柜保质
蒙 牛 覆 盖 的 生 产 基 地
问题讨论
蒙牛是如何合理选择运输方式的？
不同的产品尽量选择费用较低的运输方式
汽车
路途较远的低温产品， 为其快速送达消费者手 中保证质量，会采用成 本较高的汽车运输。 为了解汽车运行状况， 在汽车上装有GPS系统， 确保产品不会因延时而 影响质量。
火车集装箱
对于保质期较长的产品, 长途运输问题依靠火车 集装箱来解决，与汽车 相比可节省费用。
Source : Arthur D.Little
采用“五定”运输模式， 定点、定线、定时间、 定价格、定编组。确保 运输及时、准确、安全
蒙牛冷链物流运作模式
运作酸奶产品，考验的是企业新品研发、冷链建设、 渠道管理三大能力。蒙牛酸奶是来自大草原，蒙 牛要如何突破冷链配送的瓶颈呢？把产自大草原 的酸奶送到更广阔的市场呢？这是蒙牛企业值得 考虑的问题。酸奶的保质期短，一般是14—21天， 而且对冷链要求非常高。从牛奶挤出运送到车间 加工，直到运到市场销售，全过程都必须保持 2℃—6℃之间储存。建设冷链配送系统要求冷藏 罐、冷藏车等等，人力、物力成本投入非常大
蒙牛的冷链物流计划
1、缩短运输半径 2、合理选择运输方式 3、全程冷链保障 4、与零售终端建立合作关系 5、运输外包，仓储自营
GPS冷链物流运输
• 蒙牛是在冷藏运输上较早实践“ 全程冷链保障”的企业，在 “ 奶 牛 — 奶站 — 奶罐车 — 工厂—超市 ” 这一运输序列中，均采用低温、 封闭式的运输，保证在最短的时间内、最有效的存储条件下，完成各 个运输环节的任务。 • 蒙牛营运管理系统物流管理中心推行的冷链GPS过程管理项目取得显 著成效。以蒙牛北京、马鞍山、泰安、眉山、和林五个事业部为试点 单位的GPS 监控率达100%，八个推广单位GPS监控率达88.9%，共 投入832套移动便携GPS设备，2013年，陈雪梅 董绍伟 董世界 胡小蝶 陆光萍 林鸿杰
目录
蒙牛公司的冷链物流 蒙牛的冷链物流计划 GPS冷链物流运输 蒙牛冷链物流计划和控制 优化措施 分销模式
蒙牛公司的冷链物流
低温市场首先看的是产品，在乳业市场主要 产品就是酸奶和冰淇淋。建设冷链配送系 统要求冷藏罐、冷藏车等等，人力、物力 成本投入非常大。在众多的乳业品牌中， 蒙牛的低温市场增长率是同行业的5倍。蒙 牛是如何做到这一巨大的市场份额的呢？
蒙牛冷链物流计划和控制
蒙牛通过制定完整严密的日常运作和管理以及长期的战略规划，订 单作业，加强客户服务和经销商供销商的联系，保证充足的奶源和 广阔市场。
乳业物流配送
内蒙古蒙牛乳业冷链物流研究摘要冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
冷链物流所涉及的冷藏商品大多是我们的日常消费品，包括禽蛋类、肉及肉制品类、水产品类、果蔬类、奶业与冷饮类、医药类等。
近年来，随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，冷藏商品的消费量越来越大。
与冷藏商品密切相关的冷链物流发展非常迅速，但总体来说，冷链物流的发展仍然跟不上市场的需求。
结合冷链物流的概念及对内蒙古蒙牛乳业冷链物流进行了分析，其次对蒙牛乳制品冷链物流的发展现状及其问题进行系统的分析，提出了一些对于蒙牛乳制品冷链物流的发展措施。
关键词：冷链物流乳制品发展措施AbstractCold chain logistics refers to frozen frozen foods in the production, storage, transportation and marketing,To the front of the consumption of each link has been in low temperature environment,To ensure the food quality，Reduce loss of food and a system engineering.It is with the progress of science and technology、Refrigeration technology development and set up，Based on refrigeration technology、By means of refrigeration technology low temperature logistics process.Cold chain logistics of refrigerated goods involved mostly our daily consumer goods，Including, eggs, meat and meat products, aquatic products, fruit and vegetables, dairy, and cold drinks, medicine, etc.In recent years, with the development of our economy and the improvement of people's living standards,Refrigerated goods consumption is more and more big.Closely related to refrigeration products cold chain logistics is developing very quickly,But overall, the development of cold chain logistics is still can't keep up with the demand of the market.This paper first introduces the concept of cold chain logistics, and analyses the mengniu milk cold-chain logistics, next to the dairy products cold chain logistics development present situation and problems of system analysis, and finally puts forward some measures of developing dairy products cold chain logistics.Key words: cold chain logistics Dairy products The development measures目录引言 (1)一、冷链物流概述 (2)1.1冷链物流的概念 (2)1.2冷链物流的特点 (2)1.3冷链物流的适用范围 (3)二、内蒙古蒙牛乳业冷链物流简介 (3)2.1内蒙古蒙牛乳业概况 (3)2.2乳制品概况 (4)2.3蒙牛乳业冷链物流概况 (4)三、蒙牛冷链物流在发展中存在的问题 (5)3.1第三方物流选择问题 (5)3.2完善独立的冷链体系尚未形成 (5)3.3冷链物流运输装配落后 (6)3.4缺乏冷链物流技术 (6)3.5监管机制缺失，企业规范滞后 (6)四、蒙牛乳业冷链物流发展措施 (6)4.1选择合适的第三方冷链物流 (6)4.2加强蒙牛乳制品冷链物流体系 (7)4.3加强蒙牛乳业冷链物流硬件设施建设 (7)4.4积极发展乳制品冷链物流中的技术 (7)4.5加强乳制品冷链物流管理制度 (7)结论 (8)参考文献 (9)致谢 (10)引言随着冷藏技术的不断发展，满足人们的需求变得更为现实，冷链物流应运而生，现代人们生活品质的提高，人们对食品质量的要求也越来越高，冷链物流业逐渐崭露出商机。
蒙牛的物流运输
蒙牛的物流运输(总12页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--江西财经大学2017～ 2018学年第一学期期末考试论文题目蒙牛乳业的物流运输课程编码 00761 选课班 B01 课程名称运输管理任课教师仲昇学号 0150753 姓名叶圣荣学院工商管理学院专业物流管理考试时间 2017年12月15日江西财经大学2016～2017第一学期课程论文考试评分表任课教师：仲昇蒙牛乳业的物流运输1相关理论知识回顾运输在物流中的重要性运输是物流的主要功能因素之一，物流能够改变物体的时间状态和空间状态，而运输则是改变空间状态的主要手段。
运输是一种服务，而不是可触摸的实体。
当一个产品从一个地方转移到另一个地方而实现增值时，运输就创造了空间效益。
运输也是商品生产和服务中的一个经济因素，创造高水平经济效益的活动中发挥着重要作用；运输增加了产品效益，高效的运输系统和现代各种运输方式引起了地域分工专业化、大规模生产、竞争的加剧和土地价值的提高；运输的目标是在满足客户服务水平的前提下，用最低的运输成本连接供货地点和客户。
企业的发展必须依靠高效的生产和大量的销售。
在现代信息技术、计算机网络技术和通信技术的条件下，这并不难达到，但是，如果没有高效低价的商品运输能力，仍然难以实现企业的发展，商品运输在商品贸易发挥着举足轻重的作用，所以将它称作现代企业发展的基础。
因此运输具有物品位移功能、物品储存功能；运输是“第三利润”的主要源泉；运输可以扩大商品的市场范围，也可以保证商品价格的稳定性；运输还能够促进社会分工的发展，是社会物质生产的必要条件之一，是国民经济的基础和先行。
运输对物流的意义运输是物流过程中的主要职能之一，也是物流过程各项业务的中心活动。
物流过程中的其他各项活动，如包装、装卸搬运、物流信息处理等等，但是围绕着运输而进行的。
可以说，在科学技术不断进步、生产的社会化和专业化程度不断提高的今天，一切物质产品的生产都离不开运输。
蒙牛风险投资案例分析
法律风险
法规变化
国内外法律法规的变化可能对蒙牛的运营产 生影响，如环保法规的加强可能导致生产成 本上升。
知识产权保护
蒙牛需要加强知识产权保护，防止侵权行为 对其品牌和产品造成损失。
04 风险应对策略
市场风险应对
建立完善的市场监测机制
蒙牛应建立一套完善的市场监测机制，及时 发现市场变化和趋势，以便快速做出反应。
要点二
品牌建设与营销
蒙牛注重品牌形象的塑造，通过一系列的广告和营销活动 ，提升了品牌知名度和美誉度，吸引了大量忠实消费者。
成功经验与教训
成功经验与教训
食品安全问题不容忽视
尽管蒙牛在某些时期取得了巨大的成功，但在发展过程 中也曾遭遇过严重的食品安全危机，对企业形象和业务 造成了巨大冲击。这提醒企业在追求规模扩张的同时， 必须严格把控产品质量和食品安全。
投资条款与协议
估值与定价
风险投资机构对蒙牛的估值和定 价是基于其市场潜力、财务状况 和未来发展前景等因素的。
股权比例
各风险投资机构在蒙牛中所占的 股权比例不同，取决于各自的出 资额和谈判地位。
协议条款
投资协议中包含了诸如资金用途、 股份转让限制、优先权安排等重 要条款，以保护投资者利益和确 保资金的有效使用。
产品与服务
蒙牛主要生产和销售液态奶、酸奶、 冰淇淋、奶粉及奶酪等产品。
蒙牛的产品覆盖了中国的各个地区， 并出口到多个国家和地区。
市场地位与竞争状况
蒙牛在中国乳制品市场占有重要地位，是市场领导者之一。
蒙牛面临的竞争来自伊利、光明乳业等国内品牌，以及国际乳制品巨头如雀巢、达能等。
02 风险投资过程
业的佼佼者。
品牌影响力提升
蒙牛通过持续创新和市场拓展，品牌 影响力不断提升，为企业的长期发展
蒙牛的物流运输案例
蒙牛的物流运输案例
蒙牛是一家著名的乳制品企业，其物流运输对于产品销售及用户体验
来说至关重要。
以下是蒙牛物流运输的一个案例：
在一次物流运输中，蒙牛配送员小张遇到了一位顾客投诉货物被损坏
的问题。
小张立即与顾客进行沟通，了解到货物在运输途中出现了异
常情况，导致货物受损。
小张深知这是非常严重的问题，因为这可能
会影响到顾客对蒙牛的信任度，也会对公司形象造成不良影响。
他当
场向顾客道歉，表示会全力配合公司进行处理。
接下来，小张立即与物流中心联系，说明了问题的情况，并要求进行
进一步的调查。
物流中心紧急调集专业人员进行检查，最终发现是因
为货物在搬运过程中没有妥善保护，导致货物受损。
物流中心立即改
进搬运流程，并对相关人员进行了专业培训和考核，以避免类似的情
况再次发生。
同时，蒙牛公司也第一时间与顾客进行了沟通和赔偿，并向其表达了
最深的歉意。
这样的处理方式也让顾客对蒙牛的态度有了明显的改变，重新树立了对蒙牛品牌的信任。
这个案例展示了蒙牛公司在物流运输方面高度重视用户体验和品牌形
象的态度，以及其在面对问题时及时、专业的处理方式。
通过这样的处理方式，蒙牛公司不仅解决了问题，还树立了良好的品牌形象和口碑，为企业的发展奠定了坚实的基础。
蒙牛的市场环境分析
蒙牛的市场环境分析市场环境分析是指对蒙牛所处市场环境的综合研究和评估。
通过对市场环境的分析，蒙牛可以了解市场的发展趋势、竞争状况和消费者需求，为制定市场策略和决策提供依据。
下面是对蒙牛市场环境的分析：一、宏观环境分析1.经济环境：当前国内经济稳中向好，人均收入不断提高，消费水平逐渐提升，有利于蒙牛产品的销售和市场扩展。
2.政治环境：政府对食品安全和质量监管力度加大，对蒙牛等乳制品企业提出更高的要求，对企业发展带来挑战。
3.社会文化环境：消费者对食品安全和健康要求日益增加，对天然、有机、健康的产品需求增加，蒙牛可以通过提供高品质、安全、健康的产品来满足消费者需求。
4.科技环境：科技的进步使得生产技术和设备不断更新，蒙牛可以借助科技手段提高生产效率和产品质量。
二、行业竞争环境分析1.竞争对手分析：蒙牛主要面临伊利、光明等国内乳制品企业的竞争，这些企业在品牌知名度、产品品质和市场份额上都具有一定优势。
2.替代品分析：乳制品市场还存在着其他替代品，如豆浆、植物蛋白饮料等，这些替代品在一定程度上对蒙牛产品的市场份额构成威胁。
3.供应链分析：蒙牛的供应链涉及到奶源采购、生产加工、物流配送等环节，供应链的高效运作对于保障产品质量和市场竞争力至关重要。
三、消费者需求分析1.消费者特点：目前消费者对乳制品的需求主要集中在健康、营养和口感上，对产品的安全性和质量有较高要求。
2.消费者行为：消费者在购买乳制品时更加注重品牌声誉、产品口碑和价格因素，通过广告、促销活动等手段影响消费者购买决策。
3.消费趋势：随着生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对高品质、高附加值的乳制品需求增加，如高蛋白、低脂肪、功能性乳制品等。
四、SWOT分析1.优势：蒙牛是国内知名乳制品品牌，具有较高的品牌知名度和市场份额；拥有完善的供应链和强大的研发能力；产品质量和安全性得到认可。
2.劣势：竞争激烈，面临来自伊利、光明等强大竞争对手的压力；在产品创新和品牌定位上还有待加强。
蒙牛供应链分析
供应链案例分析目录摘要1 引言2 正文3 结语参考文献致谢蒙牛供应链分析雷功钦国际教育学院工商管理专业摘要：随处可见的“每一天，为明天”的蒙牛广告让越来越多的人选择了蒙牛的产品，蒙牛集团的业务在近几年迅速增长，但同时也让原有的信息化系统不堪重负。
根据自己企业管理的情况来摸索，参考世界级优秀企业的业务管理模式和流程设计，研究、借鉴、融合、吸收，让业务流程更简单，这是信息化的本质。
关键词：供应链;蒙牛;信息化管理;企业Mengniu Supply Chain AnalysisAbstract:Everywhere, "every day, for tomorrow," the Mengniu ads to more andmore people chose to Mengniu's products, Mengniu Group, the rapid growth of business in recent years, but also to the existing information system overwhelmed. Enterprise management according to their own situation to explore, excellent reference for world-class enterprise business management and process design, research, reference, fusion, absorption, so that business processes more simple, this is the nature of information.Key words:supply chain; Mengniu; information management; Enterprise引言：蒙牛公司总部设在中国乳都核心区―呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区，拥有总资产超过80亿元，职工近3万人，乳制品年生产能力达500万吨。
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• 2003年，实现销售收入40.71亿元，同业排 名第3位
• 2004年，实现销售收入72.14亿元，同业排 名第2位
• 2005年，实现销售收入108.25亿元,并且有 两项产品全国冠军
• 6年增长292倍！投资收益率大于5000%！中 国成长企业“百强之冠”
• 2003-2005年液态奶连续三年蝉联全国销量 冠军；2005年，冰淇淋首度夺得全国销量 第一，同时液态奶销量居全球第一
蒙牛供应链
蒙牛的辉煌业绩
• 1999年刚创立，创立资本100万，名列国内同行业 的第1116位
• 1999年，实现销售收入0.37亿元，同业排名第119 位
• 2000年，实现销售收入2.47亿元，同业排名第11 位
• 2001年，实现销售收入7.24亿元，同业排名第5 位；
• 2002年，实现销售收入16.68亿元，同业排名第4 位
蒙牛酸酸乳
蒙牛相关产品阿拉奶粉 Nhomakorabea蒙牛冰激凌
蒙牛的运营模式：
销售部下达 销售计划
＋
市场部下达 市场、产品 策略目标
计
划
奶源计划 （分各生产基地） 发
出
采购计划
计
划
接
KPI
完
报
告
收
运运营营中中心心
报 告
完 成
KPI
研发工艺计划
行政管理 监督计划
生产计划 （各生产基地）
物流计划 （仓储物流计划）
运营流程
1、在供应链前端管理库存
• 蒙牛早在2002年就开始悄悄使用立体库管 理库存，10多座立体仓库已经纳入了蒙牛 的仓储管理体系。并且在太原、广州等地 仍继续筹建立体仓库。
• 在立体仓库中，产品信息自动采集系统与 生产系统联系起来，将产品信息直接传入 仓储系统，由仓储系统控制分析完成相应 的指令。
• 基于立体仓库，能够从宏观上及微观上进 行控制，从而保证了每一袋牛奶都不会成
问题反馈
销
售
部
奶源计划
下订单
＋
运运营营中中心心
下生产计划
物流计划
客户
零 售 终
端 计划
市
场
部
研发工 艺支持
采购计划
行
政
管
理
部
跟踪、考核、评估
蒙牛供应链模式
• 扩张式奶源管理
• 全程式库存管理
• 多样化配送网络管理
• 有所侧重的投资物流基础设施
创办伊始,采用“先建市场,后建工厂”策略迅速开创 局面,并以举国瞩目的“蒙牛速度”走完“品牌最后一 公里”。 秉承“夫未战而庙算胜者,得算多也”兵法原则,蒙牛 早早地发力于从原料奶、生产、仓库到分销商的供 应链系统,从而能够高效地为市场提供产品。
为过期出厂的漏网之 鱼。而且，根据库存信 息还可以随时改变工厂 的生产计划和终端的销 售计划，实现销售终端 和生产环节的有效配 合。
2、在供应链末端管理库存
• 蒙牛的销售终端包括大 型超市、便利店、以及 各种送奶公司，这些终 端的产品库存时间要受 到严格的控制，既不能 出现在某个销售终端断 货得不到补充影响销售 额，也不能因为大批发 货造成积压从而使得库 存过多造成损失。
• 值得一提的是，蒙牛的500多个奶站都是由民间 资本投资完成的，蒙牛通过与奶农签订奶源订单 合同，结成“利益共享、风险共担”的经济共同 体。
• 此模式能够从严格意义上实现对奶源的全程监 控，确保牛奶的完美品质。
2、“公司+规模牧场”探索模式
• 蒙牛现有澳亚示范牧场，近两年又在马鞍山、尚 志、张家口等全国十几个主要生产基地投资兴建 了万头规模的现代奶牛养殖牧场。
蒙牛公司供应链流程图
承包养殖场
处理部
立体仓库 反馈信息
信息接收中心
加工制造商
分销商1
零售商
分销商2
顾客
一、扩张式奶源管理
• 依据“得奶源着得天下”竞争 法则，在上游资源奶源的争 夺上，蒙牛作为先行者之 一，已经奠定令众多竞争者 垂涎的优势。目前，蒙牛奶 源供应模式有三种：
• “公司+农户”传统模式 • “公司+规模牧场”探索模式 • “公司+OEM供应商”创新模
• 以往，中国与国外合作都是从“牛”字上做文章， 导致买进来不少低产牛；蒙牛澳亚示范牧场则从 “奶”字上做文章，交易的是奶，不是牛，从而改 善了合作效益。
• 同时，蒙牛在安徽马鞍山、黑龙江尚志等各地建 设的现代牧场，将成为蒙牛供应周边地区的主要 奶源基地，从而避免对距内蒙古远的地方进行“长 途奔袭”。
蒙牛广告攻势
二、全程式库存管理
• 目前，蒙牛的主要产品有巴氏消毒奶、酸 奶、液态奶、冰淇淋、灭菌奶和各种奶 粉。上述产品中，巴氏奶和酸奶的货架期 最短，必须保持快速的库存周转，相比之 下，冰淇淋和奶粉保质期长，对库存周转 的速度有所放宽。因此，在供应链管理 中，需要严格监控不同种类产品的生命周 期，防止过期产品流入市场。
三、多样化配送网络管理
出身于内蒙古的蒙牛，原奶资源十分丰富，
但远离消费市 场，为实现 “从奶 头到嘴头，全部 管道输送”，蒙牛 必须因地制宜， 解决产品的远距 离运输和市场投 放等问题。
• 1、传统的分销模式。 • 在短短几年高速发展的过程中，蒙牛的销售体系变得日益
蒙牛简介
• 内蒙古蒙牛乳业（集团）股 份有限公司（简称蒙牛乳业 集团）成立于1999年8月， 总部设在中国内蒙古和林格 尔经济开发区，2009年跻身 亚洲五百强之列。
• 蒙牛集团致力于乳品事业， 拥有液态奶、酸奶、冰淇 淋、奶品、奶酪五大系列 400多个品项，产品面向国 内外市场。
蒙牛早餐奶
蒙牛真果粒
3、“公司+OEM供应商”创新模式
• 面对乳业资源分布不均且市场竞争激烈的形势， 神速发展的蒙牛诀窍之一就是大肆并购地方企 业，让当地企业贴牌生产。
• 设在各地的OEM供应商只负责生产不负责销售， 质量监督由蒙牛统管。这种扩张式的“生产车间” 衍生模式，使得蒙牛短短8年内就建起几十个分 厂，从1999年营销额4000万元人民币，跃至 2006年底的年销售额21亿元。OEM方式使蒙牛这 个巧妇实现了“无米之炊”。现在，布局全国的蒙 牛仍然离不开OEM方式。
式。
1、“公司+农户”传统模式
• 技术缺乏是制约奶业产业化发展的关键性因素， 其表现之一以小规模生产、分散农户饲养为主。
• 蒙牛的“公司+农户”模式采用“分散饲养+集中挤奶 +统一加工”流程，“农户”的“分散饲养”，使每头牛 都得到精心照料；“奶站”的“集中挤奶”，把过去的 “收奶”变成“收牛”，“公司”通过控制奶站而间接控 制了整个奶源。