生理学_第七章：能量代谢与体温(徐)
能量代谢和体温
生理学
目录
能量代谢 体温
第一节 能 量 代 谢
新陈代谢
合成和分解代谢
物质代谢
能量代谢
伴随物质代谢出现的能量
释放、贮存、转移和利用的过程
第一节 能 量 代 谢
一、机体能量的来源和利用
(一)能量来源
1.糖: 主要(70％以上) 脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。 缺氧和血糖水平过低，均可导致意识障碍、昏迷 以及抽搐。 2.脂 肪： 次之(30％) 3.蛋白质：很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为主 要能量来源)。
三大营养物质的能量的转化
糖(70%) 脂(30%) H2O + CO2 + 能量 ( E ) 50%为热能 50%储存于ATP
维持体温
N冲动、腺体分泌…等 肌肉收缩 糖、脂产生的能量 = 热能 + 肌肉收缩作的外功 外功
一.机体能量的来源与利用
（二）能量的转移、贮存和利用
贮存：ATP
是体内能量转化和利用的关键物质 ATP ADP+Pi+51.6kJ ATP是重要的储能物质，又是直接 供能物质。
三、体温调节
体温的相对稳定，是通过许多与体温调节有关 的生理功能，相互协调，达到产热和散热相对平衡 而实现的。
(一)温度感受器 1.外周温度感受器 ⑴分布： 全身皮肤、某些粘膜和腹腔内脏等处。 ⑵类型：温觉感受器和冷觉感受器 皮温≈30℃时→冷觉感受器+→冷觉 皮温≈35℃时→温觉感受器+→温觉 ⑶作用：温度感受器传入冲动到达中枢后，除产
1．基本中枢：视前区-下丘脑前部（PO/AH ） 2．调定点：使体温维持在37C左右
体温调节过程
PO\AH 调定点 体温调节 中枢 产热(肝脏、骨骼肌) 散热(皮肤血管汗腺) 深 部 温 度
体 温
外周中枢感受器
（四）体温调定点学说（F）
退热
致热原去除
发热初
致热原 发热过程
= 调定点下移至37C < 而体温还是39C 体温也是39C 调定点上移至39C > 而体温还是37C 调定点上移至39C
效应不同，进食蛋白质时产热量增
加30％，混合性食物增加10％，糖 和脂肪增加4～6％。
其产生的机制尚不十分清楚，
可能与肝脏处理蛋白分解产物时的 额外能量消耗有关。
三、基础代谢
（一）基础代谢率（basal metabolism rate, BMR）
1．定义 ：基础状态下单位时间的能量代谢率 2．基础状态 ： 清晨、清醒、静卧、空腹（至少禁食12小时）、 未作肌肉运动、安静、无精神紧张、室温20-25 度、熟睡时BMR最低
温热性发汗 精神性发汗
全身绝大部分汗腺 手掌、足跖、前额和腋窝 汗腺 分泌(手掌、足跖除 等部位汗腺 外） 神经 胆碱能神经纤维 支配 刺激 温热刺激 意义 参与体温调节 肾上腺素能神经纤维
情绪激动或精神紧张 与体温调节无关，
∵发汗散热是通过汗液蒸发吸收体 表热量实现的， ∴若将汗液擦掉则不能起到蒸发散 热的效果；汗腺缺乏(如烧伤病人) 或汗腺分泌障碍者，在热环境中就 可导致体温升高危及生命。
三磷酸腺苷（ATP）
磷酸肌酸（CP）
能量去路
能源物质释放 的能量有50%转 化为热能,其余 以自由能形式贮 存于ATP中。
(三)能量代谢的
表示方法
能量代谢率：
二、影响能量代谢的因素
（一）肌肉活动：
最显著的影响因素 肌肉活动对能量代 谢的影响最大。全 身剧烈活动时，短 时间内其总产热量 比安静时高出数十 倍。
生温觉之外，还能引起体温调节反应。
2.中枢性温度敏感神经元
⑴分类：热敏神经元和冷敏神经元
血温↑→热敏神经元冲动发放频率↑ 血温↓→冷敏神经元冲动发放频率↑
⑵分布：下丘脑、脑干网状结构和脊髓等处
在视前区-下丘脑前部(PO/AH)分布较多的热敏 神经元和少量冷敏神经元。通过对PO/AH加温或冷 却（局部脑温变动0.1℃）的研究发现：
气温 风速
环境中或闷热气候，因空
气对流差，易发生中暑。
⑷蒸发(evaporation)：
机体通过体表水分蒸发而散失体热的一种形式 当气温≥体表温时，蒸发是唯一的散热途径
①不感蒸发：
又称不显汗.不感蒸 发是持续进行的。人体 不感蒸发量约1000ml/ 日（皮肤约占2/3,肺占 1/3）。
②发汗：可感蒸发。
1.人体安静时的能量代谢,在20～30℃的环境中较为稳定。
2.环境温度超过30℃，能量代谢率增加。
3.当环境温度低于20℃时，随着温度的不断下降，机体产生
寒战和肌紧张增加以御寒，同时增加能量代谢率。
（四）食物特殊动力效应
1．定义： 进食能刺激机体额外
消耗能量的作用，称为食物的 特殊动力效应。
2．各种营养物质的食物特殊动力
机体不同状态时的能量代谢率 ─────────────── 状态 产热量(KJ/m2.min) ─────────────── 躺卧 开会 擦窗子 洗衣 扫地 打排球 打篮球 2.73 3.40 8.30 9.89 11.37 17.05 24.22
踢足球24.98源自持重机枪跃进 42.39 ───────────────
（二）精神因素
人在平静地思考问题时，能 量代谢受到的影响不大，其 产热量一般不超过4%。 但精神处于紧张状态(烦 躁、恐惧、情绪激动等)时， 由于会导致无意识的肌肉紧 张性增强、交感神经兴奋及 促进代谢的内分泌激素释放 增多等原因，产热量可显著 增加。
（三）环境温度：
20-30C时最低，肌肉松弛
二、机体的产热与散热
• 人体正常体温的维持，是在体温调节机构 的协调和控制下，产热和散热过程达到动 态平衡的结果。
(一)机体的产热 主要产热器官： 安静状态：内脏器官（肝脏、脑） 活动状态：骨骼肌
产热活动的调节
（1）体液调节： 甲状腺素—机体在寒冷环境几周后→ 甲状腺T3、T4 ↑→代谢率↑ →产热量↑ 特点：作用缓慢，维持时间长
（2）神经调节： 寒冷刺激→交感肾上腺髓质系统+ →NE、E ↑ →产热量↑ 特点：作用迅速，维持时间短。
(二)机体的散热
1.散热部位： 2.散热方式：
面积大 主：皮肤 与外界接触 血流丰富 有汗腺 次：肺、尿、粪
当外界气温＜低于人体表层温度时，人体主要 通过辐射、传导和对流方式散热，其散热量约占总 量70％。 当外界温度＝接近或＞高于皮肤温度时，机体 的散热是依靠蒸发方式散热。 机体散热方式有以下几种:
（二）BMR正常值：10% - 15% （三）意义：诊断甲状腺疾病(甲亢和甲减)
甲亢：+25％～+80%；甲减：-20%～-40% 发烧：体温每升高1℃，BMR升高13%.
第二节
一、体温及其生理变动
体温
（一）、体表温度和体核温度 体表温度：机体表层的温度。 皮肤温度：机体表层的最外层，既皮肤的温度。
⑴辐射 ：
指体热以热射
线形式传给温度
较低的周围环境 中的散热方式。 面积和温度差
⑵传导(conduction)：
指体热直接传给与机体相接触的低温物体的散 热方式。
量取决于
温差 接触面积 物体的导热性
临床上常利用冷水袋或冰袋为高热患者降温。
⑶对流(convection)：
指体热凭借空气流动交换热量的散热式。 对流散热量主要取决于 若在较密闭的高温
额部
体
>
躯干
>
手
>
足
深部温度：机体深部的温度。 温：指深部温度的平均温度。
一、人体正常体温及生理变动 （一）正常体温
通常体温的测量部位为腋窝、口腔和直肠温。 1.肛温：正常为36.9～37.9℃。• 2.口温：约比直肠低0.2℃,为36.7～37.2℃。 3.腋温：约比口腔低0.3℃,为36.7～37.2℃。 肛温比较接近机体深部的温度，但由于测试 不便，临床常用口温和腋温。测定腋温时要注意 夹紧体温计和测量时间（约需10min）。
产热= 产热< 散热 产热 > 散热 散热 出汗、皮肤血管扩张 畏寒、发冷
另外，科研中还常用食管温度（=体核 温度）、鼓膜温度（=下丘脑温度）。
第二节 体温
意义： 体温的相对恒定是机体
新陈代谢和一切生命活动正常 进行的必需条件。 体温过高、过低都会影响 酶的活性，导致生理功能的障 碍，甚至造成死亡。如：
T ＜ 22℃→心跳停止； T ＞ 43℃→酶变性而死亡; T = 27℃→低温麻醉。
加温PO/AH → PO/AH的热敏N元+ → 散热反应↑产热反应↓ 冷却PO/AH → PO/AH的冷敏N元+ → 散热反应↓产热反应↑
说明：PO/AH中的某些温敏N元能感受局部脑温 的变化。
三.体温的调节
（一）体温调节感受器
1．外周温度感受器 2．中枢温度感受器 ：视前区-下丘脑前部
（二）体温调节中枢
A环境温度35度 B环境温度20度
（二）体温的变动
1、昼夜波动 昼夜周期变动:清晨2-6时最低，午后1-6时最高 2、性别： 女性高于男性0.3摄氏度，女性的月周期－ 排卵日最低（约1℃ ）
3.年龄差异
新生儿体温＞成年人＞老年人。 体温随着年龄的增长有逐渐降低的趋势 （与代谢率降低逐渐有关），大约每增长10 岁，体温约降低0.05℃。14～16岁的青年人 体温与成年人相近。 新生儿（特别是早产儿）由于体温调节 机构尚未发育完善、老年人由于调节能力差， 易受环境温度的影响。
人在安静状态下，当环境温度达到30℃左右时， 便开始发汗；如果空气湿度大、衣着又多时，气温达 25℃便可发汗。
炎热的气候，短时间 内发汗量可达1.5L/h。
汗液：
水分：＞99％ 固体：＜１％ ＮaCl
生理学IV——第七章 能量代谢和体温 习题+答案
生理学——第七章能量代谢和体温一、单选题1．在物质代谢的过程中，伴随着能量的释放、转移、贮存和利用称为A．能量代谢B．能量代谢率C．基础状态D．基础代谢E．基础代谢率【答案】A2. 对能量代谢影响最大的因素是A．寒冷B．高温C．肌肉活动D．精神活动E．进食【答案】C3. 营养物质中最主要的供能物质是A．糖B．脂肪C．蛋白质D．维生素E．无机盐【答案】A4. 当外界温度等于或高于机体皮肤温度时，机体的散热方式是A．辐射散热B．传导散热C．对流散热D．蒸发散热E．传导和对流散热【答案】D5. 1克食物氧化进所释放的热量称为A．食物的卡价B．氧热价C．呼吸商D．非蛋白呼吸商E．能量代谢【答案】A6. 进食后，使机体产生额外热量最多的物质是A．糖B．脂肪C．蛋白质D．混合食物E．维生素【答案】C7. 能量代谢率与下列哪项具有比例关系A．体重B．身高C．体表面积D．环境温度E．进食量【答案】C一、问答题1.影响能量代谢的因素。
答：肌肉活动对人体能量代谢的影响最为显著，任何轻微活动都可提高能量代谢率。
剧烈运动或劳动因做功更多，故影响更明显。
环境温度人在安静时的能量代谢，在20℃-30℃的环境中最为稳定。
当环境温度降低人感到寒冷时，机体就会发生寒战和骨骼肌张力增高等现象，使能量代谢率增高；当环境温度升高时，可使体内生化反应速度加快，汗腺分泌旺盛和呼吸循环机能增强，以至产热量升高。
食物的特殊动力效应在进食后1-8小时左右，机体即使处于安静状态，其产热量也会比进食前提高。
这种食物引起机体产生额外热量的作用称为食物的特殊动力效应。
食物的特殊动力作用以蛋白质为最强，一般可以产生30%额外热量。
脂肪和糖类增加的热量约为4-6%。
精神活动当精神紧张或情绪激动时，由于骨骼肌张力增加、交感神经兴奋、促进可产热激素甲状腺激素和肾上腺激素的释放，使能量代谢可显著提高。
2.什么是体温。
体温有哪些的生理变异?答：体温是指体内深部的平均温度。
生理学第七章 能量代谢和体温
(二)能量的去路 1.转移: 热能(50%以上) 三磷酸腺苷（ATP）：是体内重要的储能物 质，又是机体能量的直接提供者。 磷酸肌酸（CP）：是ATP的贮存库。 2.利用： 肌肉收缩、腺体分泌、合成代谢和神经传导等
转变
热能、机械功
二、能量代谢的测定 （一）测定原理： 机体的能量代谢也遵循“能量守恒定律”： 即在安静不作外功时，机体物质代谢过程中所 释放的能量全部转化为热能。 因此，测定机体在单位时间内发散的总热 量，就可测算出整个机体在单位时间内能量代 谢的量，即能量代谢率。 （二）测定方法： 直接测热法、间接测热法、简便测算法
（2）皮肤血流量改变： 机体可通过交感神经系统调节皮肤血管的 口径，改变皮肤血流量，以改变皮肤温度来控 制散热。在炎热环境中，交感神经紧张性降低， 皮肤血管舒张，动-静脉吻合支开放，皮肤血 流量增加，皮肤温度升高，散热作用增强；反 之，散热作用减弱。 环境温度↑↓→交感神经紧张性↓↑→血 管舒张（收缩）→动-静脉吻合支开放（关闭） →血流↑↓→散热↑↓
四、基础代谢和基础代谢率 (一)基础代谢的概念：机体在基础状态下的能 量代谢称为基础代谢。 基础状态：所谓基础状态是指清醒、安静、静 卧半小时、空腹12小时以上、室温保持在20～ 25℃时人体的状态。 （二）基础代谢率 (BMR) ：单位时间内的基础 代谢。 • 实测值与正常平均值相差的百分比:
基础代谢率的表示方法：kJ/m2· h 体表面积的计算方法: 公式： 体表面积（m2）=0.0061× 身高(cm)+0.0128×体重 (cm)－0.1529 体表面积测算图:
3.年龄： 新生儿体温＞成年人＞老年人。 体温随着年龄的增长有逐渐降低的趋势 （与代谢率降低逐渐有关），大约每增长10岁， 体温约降低0.05℃。14～16岁的青年人体温与 成年人相近。 新生儿（特别是早产儿）由于体温调节机 构尚未发育完善、老年人由于基础代谢率低， 易受环境温度的影响。
生理学试题及答案第七章-能量代谢和体温
一、名词解释1、能量代谢2、食物的热价3、食物的氧热价4、呼吸商5、食物的特殊动力效应6、基础代谢7、基础代谢率8、体温9、基础体温二、填空题1、机体活动所需的能量，最终来自食物的、和的氧化分解。
一般情况下，机体所需的能量70%来源于。
2、体内最重要的贮能物质是。
3、人体主要的产热器官是和。
常温时主要依靠产热，而在运动或劳动时产热占极大比例。
4、人体主要的散热器官是，其散热方式有、、、。
常温时以散热为主，而在高温时则主要依靠散热。
5、当环境温度在℃范围内变动时，能量代谢水平较低，也较稳定。
6、汗液中NaCl的浓度一般比血浆中的，所以机体因大量发汗而发生的脱水属于脱水。
大量出汗时，除补充足够的水分外，还应补充适量的。
7、女子的基础体温随月经周期而变动，表现为排卵前（卵泡期）期体温降低，排卵后（黄体期）期体温升高，因为此期血液中的水平较高。
8、人体体温之所以能维持在37℃左右，生理学中以学说加以解释。
三、选择题第一节能量代谢一、能量代谢的来源和去路（一）能量的来源1、机体70％的能量来自( A )A、糖的氧化B、脂肪的氧化C、蛋白质的氧化D、核酸的分解E、脂蛋白的分解2、机体能量的主要来源是（ C ）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、氨基酸E、甘油三脂3、机体的直接供能物质是（ E ）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、氨基酸E、A TP4、下列哪种物质即是重要的贮能物质，又是直接供能的物质？ CA、葡萄糖B、肝糖原C、三磷酸腺苷D、脂肪酸E、磷酸肌酸（二）能量的去路二、能量代谢的测定（一）与能量代谢测定有关的几个概念5、食物的氧热价是指( B )A、1克食物氧化时消耗的02量B、某物质氧化时，消耗1升02所产生的热量C、1克食物氧化时所产生的热量D、1克食物氧化时所产生的C02量E、以上都不是6、呼吸商是指同一时间内( D )A、耗02量／混合食物B、混合食物／耗02量C、耗02量／C02产生量D、C02产生量／耗02量E、C02产生量/非蛋白食物（二）能量代谢的测定方法三、影响能量代谢的主要因素（一）肌肉活动7、对能量代谢影响最为显著的是( B )A、进食B、肌肉活动C、环境温度D、精神活动E、性别（二）精神活动（三）食物的特殊动力效应8、进食以下哪种食物的产热量最多（ A ）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、氨基酸E、甘油三脂（四）环境温度9、环境温度在（ A ）能量代谢相对稳定。
第七章 能量代谢和体温生理
C6H6O6+ 6O2
6CO2+ 6H2O + E
与能量代谢测定有关的几个概念：
1、食物的热价Thermal equivalent of food
定义：
分物理热价和生物热价
糖、脂肪：物理热价 = 生物热价 1克蛋白质的物理热价约23.43KJ 生物热价约 为18KJ，说明蛋白质在体内是不能被完全氧化的
（三）动物对炎热的生理反应
1. 行为反应 2. 调整血液循环 3. 蒸发散热 皮肤和表层血管舒张
（1）出汗
（2）呼吸次数增加和热喘呼吸，并伴以唾液分泌 增加，使呼吸道蒸发散热大为增加。
（四）动物对寒冷的生理反应
1. 行为反应
2. 增加绝热性能
短期暴露于寒冷中，竖毛肌收缩，被毛竖 立；长期生活于寒冷环境中，则被毛增生，皮 下脂肪蓄积，以增大身体的绝热效应，减少体 热散失。
4、产热活动的调节：
（1）体液调节： ① 甲状腺激素（T3、T4）：产热作用缓慢而持久。 动物长时间处在寒冷环境中，甲状腺激素分泌增加， 以适应低温环境。 ② 肾上腺素(E)和去甲肾上腺素(NE)：产热作用迅速 而短暂。 当动物突然进入冷环境时，E和NE 分泌增加，主 要是使动物应付环境温度的急剧变化，保持体温恒定。 （2）神经调节： 寒冷刺激—交感神经系统—肾上腺髓质—NE、E释 放增加。 寒冷—中枢神经系统—下丘脑—TRH释放—TSH释放
选择：1 狗的散热是以（ ）为主
A 蒸发 B 传导、对流、辐射 C 传导 D 对流
2 当环境温度高于皮肤温度时，（ ）成为唯一的 散热方式。 A 传导 B 对流 C 辐射 D 蒸发
生理学 第7章 能量代谢与体温
4、体表面积的测定： 体表面积(m2)=0.0061×身高 (cm)+0.0128×体重(kg)0.1529； 体表面积还可从右图直接求出。
BMR率随着性别、年龄等不同 而有生理变动。男子的BMR值 平均比女子的高；儿童比成人 高；年龄越大，代谢率越低。
5、BMR正常范围：±10％～±15％ 6、BMR的临床意义：
(四)食物的特殊动力效应
1、概念：人在进食后的1～8小时，机体的产热量会增加。 这种因食物引起机体产生“额外”热量的现象称为食物的 特殊动力效应 。 2、三种主要营养物质中： 蛋白质的特殊动力效应最为显著，为30％；糖和脂肪的 特殊动力效应分别为6％和4％
1、 基础代谢：基础状态下的能量代谢。 2、 基础状态：清晨、清醒、静卧，未作肌肉活动； 测定前至少禁食12小时； 室温保持在20～25℃； 体温正常、精神安定。 3、 基础代谢率(BMR)：单位时间内的基础代谢。 BMR比一般安静时的代谢率要低些，但并不是最低的， 因为熟睡时的代谢率更低(比安静时低8％～10％，但做 梦时可增高)。
(2)发汗：
发汗：发汗是汗腺主动分泌汗液的过程。发汗时有明显的
汗液形成而被蒸发，因此又称为可感蒸发。 安静状态下，环境温度达30℃左右时便开始发汗。 空气湿度高，衣着较多时，25℃便可引起发汗。 劳动或运动时，气温虽在20℃以下，也可出现发汗，而
且发汗量往往较多。
汗液的成分：水分：99％ 固体成分（ NaCl、 KCl、尿素）：<1％
(二)体温调节中枢 体温调节中枢：下丘脑 体温调节中枢整合机构的中心部位： 下丘脑 的视前区-下丘脑前部（ PO/AH ）
(三)体温调定点学说 体温调定点学说认为，体温的调节点类似于 恒温器的调节，PO／AH神经元的活动设定了 一个调定点，即规定的温度值，如37℃。若 当体温超过37℃时，热敏神经元放电频率增 加，引起散热过程加强，产热过程减弱；若 体温不足37℃时，则引起相反的变化。
《生理学》能量代谢与体温调节
33
体温调节
一、动物的体温及其正常变动
(一) 体 温
正常新陈代谢要求在一定 的温度条件下进行。哺乳动物 的体温超过42℃或低于25℃， 将引起代谢严重障碍甚至死亡。
所以，正常的体温对于生命 活动具有重要意义，也是机体 健康状况的重要指标。
34
体温调节
二、动物体温的生理波动
V糖(物理)=V糖(生物) V脂肪(物理)=V脂肪(生物) V V 蛋白质(物理) ＞ 蛋白质(生物)
13
表6-1 三 种 营 养 物 质 氧 化 时 的 几 种 数 据
产 热 量 （ KJ╱ g） 营 养 物 质
物 理 热 价生 物 热 价营 养 学 热 价 ※
糖 17.17
蛋 白 质 23.45 脂 肪 39.77
大家好
1
第七章 能量代谢与体温调节 （Temperature regulation）
能量代谢 动物体温的生理波动 机体的产热和散热过程 体温恒定的调节 外界温度对动物体温的影响
2
第一节 能量代谢
❖ 将生物体内物质代谢过程中所伴随着的能量释放、 转移、储存和利用过程，称为能量代谢。
❖ 新陈代谢:维持生命各种活动过程中化学变化的总称。 ❖ 新陈代谢包括： ❖ 物质代谢（同化作用，异化作用） ❖ 能量代谢（吸热反应，放热反应）
3
一、能量的来源与利用
机体能量的来源是糖、脂肪和蛋白质在体内氧 化分解时释放出来的能量，在一般生理情况下，机 体主要利用糖(70%)和脂肪(30%)供能，少量的能量 依靠蛋白质分解供给。
既然机体消耗的能量都是来源于食物，是否可 以用每天摄取食物中所含的能量来估测机体能量的
？ 消耗率呢
生理学能量代谢与体温内容精要
⽣理学能量代谢与体温内容精要第七章能量代谢和体温第⼀节能量代谢能量代谢（energy metabolism ）-----是指物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、贮存和利⽤。
⼀、机体能量的来源与去路（⼀）能量的来源：主要来源于⾷物的糖、脂肪，蛋⽩质少许。
能源物质（G 、F 、P ）未利⽤的能量（5%）O 2 能量释放⾃由能（95%）热能散发（50%），维持体温CO2+ H 2O 肌⾁收缩化学能（45%）贮存神经传导释放转移贮存利⽤（1）糖吸收后⼤部分以糖原的形式贮存于肝和肌⾁中。
糖类是最基本和最主要的能源物质，机体所需的能量70%由糖提供。
在机体内，随着供氧情况的不同，糖分解供能的途径也不同。
糖的的供能途径包括有氧氧化和⽆氧酵解。
氧充分GS —————— CO 2+H 2O+ 能量缺氧GS--------乳酸（称⽆氧酵解），释放少量能量。
剧烈运动，虽呼吸增强，但仍难以摄取⾜够的O 2，这时⾻骼肌的运动依靠于糖酵解。
（2）脂肪体内贮存和供能的主要物质。
脂肪是体内各种能源物质贮存的主要形式。
贮存在脂质中的能量占体内贮能75%。
⼀般情况下，机体消耗的能源物质约40~50%来⾃脂肪，是短期饥饿时的主要供能物质。
（3）蛋⽩质分解产物主要是氨基酸。
⼀般情况下，主要⽤于合成组织、细胞的主要成份，只有在某些特殊情况下，如长期不能进⾷或体⼒极度消耗⽽体内的糖原、脂肪储备耗竭时，体内蛋⽩质才被分解供能，以维持必要的⽣理功能。
（⼆）能量的去路虽然机体所需的能量来源于⾷物，但机体的组织细胞并不能直接利⽤⾷物的能量来进⾏各种⽣理活动。
机体能量的直接提供者是三磷酸腺苷（ATP）。
各种能源物质在体内氧化过程中释放的能量，50％以上转化为热能，其余部分是以化学能的形式储存于ATP等⾼能化合物的⾼能磷酸键中。
当A TP⽔解为⼆磷酸腺苷(adenosine diphosphate，ADP)及磷酸时，同时释放出⼤量能量，供机体完成各种⽣理功能，如肌⾁的收缩和舒张，神经传导以及细胞内外各种物质的主动转运等。
生理学第七章能量代谢与体温课件
第二节 体温
（二）行为性体温调节
行为性体温调节是指机体（包括变温动物）在环境温度变化时，通过有意识的行为和 姿势的改变来保持体温的相对恒定，如动物避开过冷或过热的环境向适宜的温度环境靠近， 或改变姿态如：蜷缩身体而保暖，伸展肢体而散热，以及人类在寒冷时拱肩缩背、踏步跺 脚、增减衣着、创造人工气候环境等来祛暑或御寒。行为性体温调节是以自主性体温调节 为基础的，也是通过对产热和散热的影响而发挥作用，因此两者不可截然分开。对人类来 讲，行为性体温调节是大脑皮层参与下的有意识的活动，是对自主性调节的补充。
第一节 能量代谢
（二）能量的去路
第一节 能量代谢
（三）能量的平衡
人体能量的平衡是指机体摄入的能量与消耗的能量之间的平衡。人体每 天所消耗的能量主要包括基础代谢、身体运动和其他生理活动的能量消耗。 如果一段时间内体重不变，则这段时间内机体摄人的能量与消耗的能量基本 相等，能量达到“收支”平衡；如果摄人能量少于消耗能量，机体会动用储 存的能源物质，使体重减轻，称为能量的负平衡；如果摄入能量多于消耗能 量，那么多余的能量就会转变为脂肪，导致体重增加，称为能量的正平衡。
(４)蒸发散热：是机体通过体表水分的蒸发来散热的 一种方式。
(１) (４)
(２) (３)
第二节 体温
３．散热活动的调节
•
机体主要通过皮肤血流量的调节和发汗来调控散热。
•
当皮肤温度高于环境温度时，主要通过辐射、传导和对流方式散热，散热量大小
主要取决于皮肤与外界环境之间的温度差。在寒冷环境中，交感神经活动增强，皮肤
第二节 体温
３．体温调定点学说
对于正常人的体温为什么能够 保持在37℃左右，有人提出了调定 点(set point)学说。该学说认为， 下丘脑体温调节中枢内存在控制体 温恒定的平衡点，即调定点，其功 能类似于恒温调节器，调定点的高 低决定着体温的水平。认为感受的 阑值为37℃，并以此为标准来调节 产热和散热的平衡。
人体生理学概论-7能量代谢与体温
（二）能量的去路（转移、贮存、利用）
ATP：既是体内重要的储能物质，又是直接的供能物质。 磷酸肌酸（CP）： ATP的贮存库。
（四）能量平衡异常
（一）消瘦 常见原因：营养 不良、恶性肿瘤
（二）肥胖：人 体贮存的脂肪组 织的量过多，表 现为脂肪细胞增 多和/或体积增大
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二、能量代谢的测定
(一)与能量代谢测定有关的几个基本概念 1.食物的热价 食物的热价：1g某种食物氧化(或在体外燃烧)时所 释放的能量称为该种食物的热价。 生物热价：食物在体内氧化释放的能量 物理热价：食物在体外燃烧释放的能量 蛋白质：生物热价≠物理热价 2.食物的氧热价 食物的氧热价：某种食物氧化时消耗1L氧所产生的 能量，称为该种食物的氧热价 。
第二节
一、
体温及其调节
体温
二、
三、
机体的产热与散热
体温调节
一、体温
(一)表层体温和深部体温 在研究体温时，把人体 分为核心与外壳两个层次。 深部温度：机体深部组 织的温度，温度较高，相对 稳定，身体各部位之间的温 度差异很小。 表层温度：机体外壳的 温度。较低；不稳定,易受 影响 ，各部位差异大
有氧氧化
（一般情况下）
无氧酵解
CO2+H2O+ E 38mol ATP 乳酸+E 2mol ATP
（剧烈运动、RBC）
2、脂肪：贮存和供给能量。提供大约30%的能量。 甘 油
磷酸化和脱氢
葡萄糖
有氧氧化
脂肪
活化和β-氧 脂肪酸 乙酰辅酶A 化
氧化
3、蛋白质（氨基酸）：主要用于重新合成 细胞成分或酶、激素等生物活性物质。次要功能 是提供能量。
2.间接测热法
原理：定比定律： C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+△H 间接测热法的具体步骤： ①测出机体在一定时间内的O2耗量和CO2产生量，并测 出尿氮排出量； ②根据尿氮含量算出蛋白质的氧化量和蛋白质食物的 产热量，并求出NPRQ；因体内氧化1g蛋白质可产生0.16g尿 氮，所以将测出的尿氮量乘 6.25 ，即体内氧化蛋白质的量； ③查出该NPRQ所对应的氧热价，进而算出非蛋白食物 的产热量； ④算出总产热量，即蛋白质食物产热量与非蛋白质食 物产热量之和。
第九版生理学第七章-能量代谢与体温
第十页，共五十六页。
生理学（第9版）
呼吸链电子传递过程(guòchéng)耦联ADP磷酸化，生成ATP
胞液侧
4H+
4H+
2H+
Cyt c
+
+++++ +
++
+
Ⅲ
Ⅰ
Q
Ⅳ
F0
Ⅱ
-
-
-
---
--
-
NADH+H+
延胡索酸
H2O
NAD+
琥珀酸
1/2O2+2H+
F1
基质(jī zhì)侧
➢ 脂肪（fat）：重要的贮能和供能物质，氧化时释放的能量多。短期饥饿 时供能
➢ 蛋白质（protein）：特殊情况下供能，在体内氧化不彻底
第七页，共五十六页。
生理学（第9版）
生物(shēngwù)氧化 营养物质在生物体内氧化分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程
糖 脂肪 蛋白质
O2
CO2和H2O
第二十五页，共五十六页。
生理学（第9版）
四、基础代谢(jīchǔ dài xiè)
➢ 基础代谢（basal metabolism）：指基础状态(zhuàngtài)下的能量代谢
➢ 基础代谢率（basal metabolism rate, BMR）：在基础状态下单位时 间的能量代谢量 [ kJ/（m2·h）]
•产热量=耗氧量×氧热价 •2.混合食物NPRQ视为0.82，则对应的氧热价是20.19kJ/L，故只需测得一定时 间的耗氧量，即可算出该时间的产热量