白族民风民俗
大理白族民间仪式
大理白族民间仪式
大理白族是中国少数民族之一，其传统文化和民间仪式有着独特的魅力。
下面介绍几种大理白族的民间仪式。
1. 水陆婚礼
水陆婚礼是大理白族传统的结婚仪式，它融合了舞蹈、歌唱、宴席等形式，具有浪漫独特的风格。
在水陆婚礼中，新娘和新郎先要在水中相遇，然后再到岸上进行结婚仪式。
这个过程极富戏剧性和娱乐性，吸引了众多游客前来观赏。
2. 接百家宴
接百家宴是白族族群中一项非常盛大的民间仪式，也是白族近代各种婚礼仪式中不可少的环节。
在接百家宴中，婚礼当事人要聘请许多周围的村庄的家庭为婚宴贡献菜品，以达到大规模的聚餐目的，这样的婚礼仪式比较重视集体意识和群体表现，其礼仪和仪式都较为复杂。
3. 白族侗族踩山会
白族侗族踩山会是大理白族非常重要的民间仪式之一，它是白族和侗族两种族群的文化活动。
该仪式一般在夏季举行，以畜耕文化、农耕文化和自然崇拜为主要内容，通过情景演绎来纪念祖先和感谢大地的恩赐。
该仪式虽然历史悠久，但在现代社会中仍得到人们的广泛关注，每年都吸引了众多游客前来观看。
4. 民间乐舞
民间乐舞是大理白族传统文化的重要组成部分，例如蝴蝶舞、达望花舞、牛灯舞等，反映了当地百姓的生活和民俗文化。
白族的蝴蝶舞表达的是爱情和美好生活的愿望，而达望花舞则颂扬着勤劳和自尊心。
这些民间乐舞常常在节假日或者传统节日时演出，在白族民间文化中有着举足轻重的地位。
总之，大理白族民间仪式多种多样，每一种仪式都有着其特殊的意义和价值。
这些民间仪式反映了白族文化的深厚底蕴和丰富内涵，也为我们传承并发扬民间文化提供了契机。
白族礼仪风俗
白族礼仪风俗白族礼仪风俗白族性格外向、好客、尊老爱幼，在对人的称谓前喜欢加个“阿”字表示亲切和尊敬。
白族访友或探病时一般不选择在上午，到农村遇到主人家有人分娩或有重病人时，进屋时应谨慎。
白族喜欢敬茶待客，同样有“酒满敬人，茶满欺人”之说；在喝酒方面，白族很文雅，通常是各自随意。
尊敬长辈是白族的传统美德。
见到老人要主动打招呼、问候、让道、让座、端茶、递烟。
起床后的第一杯早茶要先敬给老人。
吃饭时要让老人坐上席，由老人先动筷子。
在老人面前不说脏话，不跷二郎腿。
一些山区的白族，家庭成员各有比较固定的座位，一般男性长辈坐左上方，女性长辈坐右上方，客人和晚辈坐下方和左方。
白族人家的火塘是个神圣的地方，忌讳向火塘内吐品水，禁止从火塘上跨过。
白族人家的门槛也忌讳坐人。
男人所用的工具，忌妇女从上面跨过。
家庭内忌讳戴着孝帕的人进入，认为这样会给家庭带来不洁。
白族是我国西南边疆一个具有悠久历史和文化的少数民族。
主要分布在云南省大理白族自治州，丽江、碧江、保山、南华、元江、昆明、安宁等地和贵州毕节、四川凉山、湖南桑植县等地亦有分布。
根据2000年第五次全国人口普查统计，白族人口数为1858063。
使用白语，属汉藏语系藏缅语族。
绝大部分居民操本族语言，通用汉语文。
元明时曾使用过“僰文”(白文)，即所谓“汉字白读”。
白族使用汉字书写，但是有自己的语言，文学艺术丰富多采。
善于经营农业、盐渍杜鹃花。
三道茶是云南白族招待贵宾时的一种传统饮茶方式。
白族是个古老的民族，与古代的羌人有渊源关系。
早在公元1世纪(汉代)以前就分布在洱海一带。
公元2世纪，汉武帝就在这里设置了郡县，公元3--4世纪，由于战乱，不少汉族人曾避难来到白族地区，部分与其融合;公元715年由云南东部迁到洱海地区的大量各族人民融合于白族。
14世纪前后有不少屯军的汉族人在此地，后来也与当地白族人融合。
后来部分彝族、阿昌族人先后也有融合到白族中去的。
特别是大理国时期，白族便形成了一个大体具有共同语言和文化，经济水平接近，居住地比较固定的古代民族，唐代以后，大理臣服中央政权，受到内陆汉民族文化，经济的更多影响，农业、手工业和商业都有进一步发展。
白族文化解读
白族文化解读
白族，是中国云南、贵州、四川等省的一个少数民族，其文化特色丰富多样，具有独特的民族风情。
一、节日庆典
白族有许多具有民族特色的节日，其中最为人所熟知的是“三月街”，这是白族的传统节日，也是云南省的大理白族自治州最重要的民族节日之一。
三月街通常在农历三月十五举行，为期三天。
节日里，白族人民会举行各种活动，如赛马、摔跤、歌舞表演等，同时还有盛大的物资交流市场，展示了白族人民对生活的热爱和对传统文化的传承。
二、民间传说
白族的民间传说丰富多彩，既有关于民族起源、英雄人物的传说，也有关于自然现象的解释。
其中，《创世记》、《开天辟地》等神话传说，讲述了白族人民对世界和人类起源的理解。
这些传说故事不仅具有很高的文学价值，也蕴含着白族人民的智慧和精神追求。
三、生活习俗
白族的生活习俗深受其地理环境和民族历史的影响。
例如，白族的传统民居多为土木结构的“土掌房”，既适应了云南的气候特点，又具有独特的民族风格。
白族的主食以稻米为主，喜欢食用酸、辣、咸的食物，如酸竹笋、酸鱼、酸肉等。
在婚姻、丧葬等方面，白族也有自己独特的习俗和仪式。
四、宗教信仰
白族的宗教信仰主要是原始宗教和佛教。
原始宗教中，白族人民崇拜祖先和自然神灵，如山神、水神、土地神等。
佛教自唐代传入白族地区后，逐渐与原始宗教融合，形成了具有白族特色的佛教信仰。
此外，白族地区还有一部分人民信仰道教和基督教。
总的来说，白族文化是一种多元、丰富的文化体系，既有独特性，也有包容性。
在现代社会，我们应该尊重和理解白族文化，同时也要保护和传承这一宝贵的文化遗产。
白族的风俗简介
白族的风俗简介1. 引言白族是中国数百个民族中的一个，主要居住在云南省的大理白族自治州。
作为中国56个民族之一，白族有着丰富多样的文化和风俗。
本文将对白族的风俗进行简要介绍，以帮助人们更好地了解这个独特的民族。
2. 服饰白族的传统服饰非常华丽而独特。
男性白族人通常穿着白色或黑色的长袍，腰间束一条色彩鲜艳的布带，戴着百花帽。
女性则穿着绣满花纹的长袍，而且头戴花冠和银饰，非常华美。
白族的服饰充满了浓郁的民族特色，反映了白族人民对美的追求和对生活的热爱。
3. 婚嫁习俗白族的婚嫁习俗很独特，尤其是婚礼。
在传统的白族婚礼中，新郎要提前穿越一段“灶门”，意为离开父母的家庭，迎接新的生活。
婚礼上，新娘要穿上传统的婚纱，并戴上百花冠，由新郎亲自为新娘戴上。
在白族的传统观念中，婚姻是神圣而重要的，所以他们十分重视婚姻仪式。
4. 舞蹈白族的舞蹈也是其独特的表现形式之一。
白族舞蹈通常是一种高度舞蹈与音乐结合的表演形式。
白族舞蹈动作流畅，优美而富有力量感。
舞蹈中大量运用了手臂的动作，并强调身姿的协调与舞者对舞蹈音乐的理解和表达能力。
白族的舞蹈给人们带来视觉和听觉上的享受，也是他们艺术才能的体现。
5. 民间音乐白族的民间音乐非常丰富多样，有着浓厚的地方特色。
他们善于演奏各种民族乐器，如竹琴、芦笙、弦子等等。
白族人民通过音乐表达感情，传递信息和交流，民间音乐深受人们的喜爱。
同时，白族的音乐也被用于庆典、祭祀等重要仪式，是白族文化中不可或缺的一部分。
6. 节日庆典白族有许多丰富多彩的节日庆典，其中最有影响力的是“三月街”节和“火把节”。
三月街是白族人民的传统节日，庆祝时间通常在农历三月。
在节日期间，人们会穿着传统服饰，举行游街游艺和各种民俗表演。
火把节则是在每年的农历十月举行，人们手持火把绕行街道，祈求好运和祝福。
这些节日庆典不仅丰富了白族人民的生活，也吸引了大量游客前来体验。
7. 饮食文化白族人喜好辛辣的食物，他们的饮食文化也是白族文化的重要组成部分。
白族的传统节日和风俗
白族的传统节日和风俗
白族传统节日包括：
1. 盂兰节：5月5日盂兰节，这是白族最盛大的传统节日。
而且，盂兰节也被称为白族的新年，人们会互送礼物，金箔，然后在家里舞龙灯，祭拜古祖，欢庆新春。
2. 农历十月黑节：这是白族最重要的传统节日之一，它有着2200多年的历史，因此它也被称为中国“古老的年节”。
在这一天，白族人会参加庆典宴会，聚餐，唱歌，跳舞，然后祭拜祖先，献上祈祷和祭品。
3. 踩火节：这是白族中最神秘的传统节日，它通常在元宵节前后举行。
在这一天，白族的小伙子们会身着传统的服饰，在一个指定的场地，穿过被踩火的圈钻，把他们手持的、烧着的荧光棒穿过火圈，以表达尊重祖先，求得祖先的祝福。
白族的民风民俗
白族的民风民俗篇一：白族的风俗习惯白族的风俗习惯白族热情好客，先客后主就是白族待客的礼节。
家中去了客人，以酒、茶待人。
知名的“三道茶”就是白族的待客礼。
驰名中外的白族三道茶，以其独有的“头痛、二辣、三难以忘怀”的茶道晚在明代时就难成了白家待客交友的一种礼仪。
但白族人倒茶通常只好像半杯，好像酒则须要满杯，他们指出酒满敬人，茶八十欺人。
尊敬长辈是白族的传统美德。
见到老人要主动打招呼、问候、让道、让座、端茶、递烟。
起床后的第一杯早茶要先敬给老人。
吃饭时要让老人坐上席，由老人先动筷子。
在老人面前不说脏话，不准跷二郎腿。
白族也存有饮食不敬，主要就是大年初一不必铁刀，主妇洗衣服应当悄无声息，无法吹火，必须至井边“汲新水”。
用餐时长辈上挤，下辈依次围坐在两旁，并添饭加茶，侍候长辈。
篇二：白族的风俗习惯白族的风俗习惯[导读]白族的风俗习惯，白族是云南特有民族，主要聚居在云南省大理白族自治州，其余分布于云南各地、贵州省毕节地区及四川凉山州。
白族都有哪些生活习惯。
白族就是云南特有民族，主要聚居地在云南省大理白族自治州，其余原产于云南各地、贵州省毕节地区及四川凉山州。
白族可入民族语言，许多白族人通晓汉语，汉文自古以来一直为白族群众通用型。
信仰佛教。
白族就是个古老的民族，与古代的羌人存有渊源关系。
白族习俗白族家庭里，儿子结婚后即为与父母同居。
白族同宗同姓不同姓。
对客人，无论与否重新认识都热情接待。
凡客人造访，必以“三道茶”招待。
三道茶就是最讲究的茶礼，具备一痛二辣，三难以忘怀的特点。
为客人待客无法香喷喷，白族民间存有“酒满敬人，茶八十欺人”之说道。
白族就餐很讲礼仪，长辈、客人坐上首，晚辈依次坐两旁或下首，并随时要为长辈和客人添饭加汤，热情待候。
白族婚俗当白族青年男子向姑娘求婚时，姑娘如同意，要向男方送粑粑；婚礼时新娘要下厨房制作“鱼羹”；婚后第一个中秋节新娘要做大面糕，并以此表现新娘的烹调技艺。
婚礼时讲究先上茶点，后摆四四如意（即四碟、四盘、四盆、四碗）席。
白族的风俗习惯
白族的风俗习惯（一）：白族日常生活白族热情好客，先客后主是白族待客的礼节。
家中来了客人，以酒、茶相待。
著名的“三道茶”就是白族的待客礼。
但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒则需满杯，他们认为酒满敬人，茶满欺人。
受到白族人热情的款待，应说声挪卫你（谢谢你）来表示你的谢意和感激之情。
白族习俗白族家庭里，儿子成婚后即与父母分居。
白族同宗同姓不通婚。
对客人，无论是否认识都热情接待。
凡客人光临，必以“三道茶”款待。
三道茶是最讲究的茶礼，具有一苦二甜，三回味的特点。
为客人斟茶不能斟满，白族民间有“酒满敬人，茶满欺人”之说。
白族就餐很讲礼仪，长辈、客人坐上首，晚辈依次坐两旁或下首，并随时要为长辈和客人添饭加汤，热情待候。
尊敬长辈是白族的传统美德。
见到老人要主动打招呼、问候、让道、让座、端茶、递烟。
起床后的第一杯早茶要先敬给老人。
吃饭时要让老人坐上席，由老人先动筷子。
在老人面前不说脏话，不准跷二郎腿。
一些山区的白族，家庭成员各有比较固定的座位，一般男性长辈坐左上方，女性长辈坐右上方，客人和晚辈坐下方和上方。
白族人家的火塘是个神圣的地方，忌讳向火塘内吐口水，禁止从火塘上跨过。
白族人家的门槛也忌讳坐人。
男人所用的工具，忌妇女从上面跨过。
家庭内忌讳戴着孝帕的人进入，认为这样会给家庭带不洁。
白族婚丧与生育白族妇女怀孕后，以系合页双屋围裙，并将头页对折别在腰间作为有喜的标志。
外人见了，要懂得注意重点保护。
倘若误伤了孕妇，要担保到产后母子平安为止。
有些地方的白族，怀孕妇女不能进入新郎、新娘的洞房。
婴儿落地后，谁第一个跨进产妇家的门，谁就是踩生。
白族认为，谁来踩生，将来孩子的脾气就像谁。
白族最忌讳戴孝的人来踩生，所以婴儿降生后，家人要立刻用白石灰在门口撒三道弧线，并在门槛上缠一道青篾子。
若是生男孩，还要在青篾子下加一只草鞋，有的还在大门上钉一个甑笆底，以示禁忌。
不慎闯入产妇家者，务必送一碗新鲜稠米汤、红糖、鸡蛋、甜白酒和一土锅猪蹄子炖韭菜根给产妇吃。
白族的民族风俗
白族的民族风俗白族的民族风俗白族自称“白子”、“白尼”、“白伙”，汉语意为“白人”,是中国第15大少数民族，主要分布在云南、贵州、湖南等省。
那么属于白族的传统民族风俗都有些呢?大家是否有了解过呢?白族有哪些民族风俗婚姻的习俗当白族青年男子向姑娘求婚时，姑娘如同意，要向男方送粑粑;婚礼时新娘要下厨房制作“鱼羹”;婚后第一个中秋节新娘要做大面糕，并以此表现新娘的烹调技艺。
婚礼时讲究先上茶点，后摆四四如意(即四碟、四盘、四盆、四碗)席。
白族实行一夫一妻制，婚礼隆重、热烈。
按传统风俗，举行婚礼这天，新郎和小伙子们必须骑高头大马去娶亲。
新娘娶回后要拜客，由新郎、新娘对家庭中的长辈一一敬拜，然后是请客吃饭。
新郎、新娘要陪客人进餐，这时，客人们可向新婚夫妇出难题，也可以让他们表演节目，婚礼被喝彩声和欢笑声笼罩着。
最有特色的是在婚礼上燃起辣椒粉，于是在欢声笑语中许多人都打喷嚏、咳嗽，热闹无比。
背婚是云南大理白族自治州洱源县白族地区普遍流行的一种婚俗。
每逢十字路口、三岔道或人员集结的地方，陪宾们便停下来，把嫁妆码成两大摞，让新郎背着新娘围着嫁妆绕“8”字。
儿子成婚后，一般都与父母分居，另外组织小家庭。
父母和谁一起，由父母自己选择，一般选择与幼子一块生活的居多。
因此，一夫一妻制的小家庭是白族普遍的家庭组织形式。
按白族的习俗，如果丈夫去世，妻子可以终身守节，也可以另嫁，但另嫁时不得带走前夫的家产。
在个别地区，还有转房的习俗。
兄死后，嫂可以嫁给弟弟，称为叔就嫂，但这种现象现在已不多见。
但另嫁时不得带走前夫的家产。
风俗独特的白族婚礼白族一年四季有许多节日和集会。
三月街、绕山林、鱼潭会、火把节、石宝山歌会、本主会以及集体劳动等场合，只要是青年男女有意。
都可以通过唱调子彼此相识，谈情说。
在被誉为热水之源的大理白族自治州的洱源县西山地区，青年男女如果不会唱调子，找个对象都十分困难。
白族的婚礼常常随着居住地域的不同，存在很大差异。
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文化
宗教信仰
本主崇拜是白族全民信奉的宗教。
本主白语叫“武增”，是“本境福主”的简称，意即“我的主人”。
他们是白族村社的保护神，有的一村供奉一个本主，也有几村供奉同一本主的情况。
只要和白族村社有密切联系的人和事物都可以成为本主，所以在本主神祇中既有原始宗教色彩浓厚的山川树木、虫鱼鸟兽之神，也有佛道之神、儒家典范人物及民间传说中的人物；既有王室、贵族，也有英雄、平民；既有白族人物，也有汉族和其他民族的人物。
这充分体现了本主崇拜兼容并蓄的特点。
每位本主都有自己的节日，就是本主庙会。
在白族人民的日常生活中，不仅节庆、重大事件都要到本主庙去献祭，举凡婚丧喜庆、疾病灾害、出门远行等，也要到本主庙祭祀，以祈求本主神的保佑。
此外，道教、基督教在白族群众中也有一定影响。
服饰
白族的服饰有一个漫长的历史发展过程，并在其中形成了自己的民族特色。
白族人
崇尚白色，服饰款式各地略有不同，以白色衣服为尊贵。
秦汉至南北朝时期，白族先民以滇池为中心的滇僰人“头饰羽翎”。
在晋宁石寨山出土
的青铜器舞蹈图像中，舞者全戴羽冠，顶插长翎，上身裸露，下着兽皮羽毛带状裙。
洱
海地区，唐初白族先民之一的西洱蛮，男女以毡皮为披，女子絁布为裙，男女赤脚。
《云
南志》卷五云：“东有白蛮，丈夫妇人以白缯为衣，下不过膝。
”“妇人，一切不施粉
黛，以酥泽发。
贵者以绫锦为裙襦”。
“若子弟及四军罗苴以下，则当额络为髻，不得
戴角；当顶撮髽髻，并披毡皮。
俗皆跣足，唯头囊特异耳。
南诏以红绫，其余向下皆以
皂绫绢。
”“曹长以下得系金佉苴(即腰带)”。
“有超等殊功者，则得全披波罗皮(即虎
皮)”。
南诏王室及清平官、大将军，已效汉服，上衣圆领宽袍大袖，下着宽裤紧腿，有
靴。
诏王头囊为钟鼎式，文官头囊为黑色莲花式，武官为虎头式。
习俗
传统节日
三月街，又名“观音市”，是白族盛大的节日和佳期。
农历三月十五至二十日在大理城西的点苍山脚下举行。
最初它带有宗教活动色彩，后来逐渐变为一个盛大的物资交流会。
火把节，农历六月二十五在白族屯寨举行。
绕三灵，农历四月下旬，为期三四天。
石宝山歌会，农历七月末的在石宝山石钟寺举行三天；
朝鸡节，农历一月初一至十五在宾川鸡足山举行；
耍海会，农历八月初八在大理才屯举行；
葛根会，农历一月初五在大理三塔寺内举行。
民族民居
白族住屋形式，坝区多为“长三间”，
衬以厨房、畜厩和有场院的茅草房，或“一
正两耳”、“三方一照壁”、
“四合五天井”的瓦房，卧室、厨房、畜
厩俱各分开。
山区多为上楼下厩的草房、
“闪片”房、篾笆房或“木垛房”，炊爨
和睡觉的地方常连在一起。
大理喜州、海东一带有的民居建筑还
有泥塑，造塑多为龙凤、古瓶、花卉。
照
壁即瓦顶飞檐的粉墙，是建筑中艺术装点
最集中的地方，多用凸花青砖组合成丰富
多彩的立体图案，各组中心再作粉画，或
镶嵌自然山水图案的大理石。
有的在两边
塑鱼，以示稳固。
照壁脚下常砌花坛，花
香四溢，怡静幽雅。
照壁与正房和两侧楼
房构成三坊一照壁的格局。
此外，更高级的四合五天井、六合同春等套院建筑，其木雕、石刻、粉画就更为集中突出。
白族民居，是白族建筑艺术的一大景观。
白族民居的功能
与游牧民族不同，白族自古以来从事水稻为主的农业生产，为定居形式。
定居是农耕民族最主要的特征，因此，注重居住条件就成了白族最传统的生活方式。
在客籍和土著杂居的地方，过去曾有这样的俗语流行：说白族人是大瓦房，空腔腔，客籍人则是茅草房，油香香，意思是白族人节衣缩食到了倾其所有也要建造起结实舒适的住宅，而客籍人即便是住在简陋的茅草房里，吃食却毫不马虎，茅草房里经常油味飘香。
在旧时代，建盖一所像样一点的住房，往往成了白族人花毕生精力的大事。
他们追求住宅宽敞舒适，以家庭为单位自成院落，在功能上要具有住宿、煮饭、祭祀祖先、接待客人、储备粮食、饲养牲畜等作用。
建筑材料
大理石头多，白族民居大都就地取材，广泛采用石头为主要建筑材料。
大理民间有“大理有三宝，石头砌墙墙不倒”的俗语，指的就是建房取材的特点。
石头不仅用在打基础、砌墙壁，也用于门窗头的横梁。
这种用材的特征沿袭的是南诏时的建筑方式。
据记载，南诏的民居建筑就是巷陌皆垒石为之，高丈余，连延数里不断。
日常礼仪
白族热情好客，先客后主是白族待客的礼节。
家中来了客人，以酒、茶相待。
著名的“三道茶”就是白族的待客礼。
但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒则需满杯，他们认为酒满敬人，茶满欺人。
受到白族人热情的款待，应说声挪卫你（谢谢你）来表示你的谢意和感激之情。
尊敬长辈是白族的传统美德。
见到老人要主动打招呼、问候、让道、让座、端茶、递烟。
起床后的第一杯早茶要先敬给老人。
吃饭时要让老人坐上席，由老人先动筷子。
在老人面前不说脏话，不准跷二郎腿。
一些山区的白族，家庭成员各有比较固定的座位，一般男性长辈坐左上方，女性长辈坐右上方，客人和晚辈坐下方和上方。
白族人家的火塘是个神圣的地方，忌讳向火塘内吐口水，禁止从火塘上跨过。
白族人家的门槛也忌讳坐人。
男人所用的工具，忌妇女从上面跨过。
家庭内忌讳戴着孝帕的人进入，认为这样会给家庭带不洁。
娱乐活动
白族民间娱乐活动丰富多彩，种类繁多，有赛马、荡秋千、耍麒麟、泼泥赐福、跳花盆、跳山羊等。
荡秋千：白族山区森林密布，藤条纵横林间，农民与山民平时采荞伐木，砍柴取暖，常于藤条蔓枝过手，练就荡藤攀索的本领，极喜爱荡秋千的活动。
每年春节，山区，常在大榕树下捆绑篾索以成秋千；坝区，则在宽敞的坝坪立起三四丈高的杆架绑扎秋千。
最精彩的莫过于青年男女双双同荡，这时常赢来围观群众的戏耍逗趣。
饮食习惯
白族注重节庆，几乎每节都有一至数种应景食品。
如春节吃叮叮糖、泡米花茶和江斋饭；三月街吃蒸糕和谅粉；清明节吃凉拌什锦和“斋筵香”(炸酥肉)；端午节吃粽子和雄黄酒；尝新节吃新豆、嫩瓜和陈谷掺新米饭；火把节吃甜食和各种糖果；中无节吃羊肚菌和检鱼包肉；中秋节吃白饼和醉饼；重阳节吃肥羊；冬至节吃炒养粒和羊肉场。
白族饮食
白族婚宴习惯用“喜州土八碗”，由八道热菜组成：添加红曲米的红肉炖；挂
蛋糊油炸的酥肉；加酱油、蜂蜜扣蒸
的五花三线肉千张；配加红薯或土豆的粉蒸肉；猪头、猪肝、猪肉卤制的干香；
加盖肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎；配加炸猪
条的竹笋。
此外，每客一包槟椰。
白族也有饮食忌讳，主要是大年初一不用铁刀，主妇做饭应悄无声息，不能吹
火，必须到井边“汲新水”。
丧家做饭，一律清煮清炒，不能用红色食料，不能做
红包菜肴。
进扭时长辈上坐晚辈侍奉。
特色饮食
砂锅鱼与砂锅豆腐：将火腿片、嫩鸡块、冬菇、蛋卷、腊干片、豆腐、玉兰片、肉圆等按比例与弓鱼(或鲤鱼)放入砂锅内，放好调料，文火炖制则成。
若把主料鱼换成豆腐和少量卷心菜，则成砂锅豆腐。
乳扇：是著名特产。
做法是用羊奶放在锅中，点上酸水(或明矾)，使之呈半固态，用筷子挑起来，晒干即成乳扇，可生食，也可煎煮。
猪肝鲜：“将猪肝切碎，拌上盐、辣椒、酒、芝麻、八角、草果等，密封在陶罐里，可存放1年。
可蒸食，也可做调味品。
吹肝：将完整的鲜猪肝吹足气后，放点盐，挂在阴凉通风处晾干。
食用时，将猪肝切片，放入香油、醋、辣椒、葱、香菜。
凉拌即可。
生皮：将猪宰杀后，用火烧烤去毛，使皮烤成金黄色，肉得半生不熟，切成肉片或肉丝，佐以葱、姜、醋、蒜泥等调料可吃了。
生皮是旧时年节的宴客菜肴。