非对称条件下生产经营分析报告
谈产业不平衡发展的效应分析及负面效应规避
谈产业不平衡发展的效应分析及负面效应规避一、引言产业发展是一个国家实现经济发展和社会进步的重要方面，也是各国政府长期关注的重点之一。
然而，在产业发展中，不平衡的问题一直存在，并且已经成为了许多国家面临的难题。
产业不平衡发展带来的负面效应是很大的，如阻碍了整个经济的发展，加剧了社会不公平，甚至会导致地区之间的发展差距不断扩大。
本文将通过分析产业不平衡发展的效应和负面效应，探讨如何规避其中的风险以促进整体产业发展的持续性。
二、产业不平衡发展的主要影响1. 限制了全局经济增长动力产业发展的失衡，会导致一些强大的行业得到了更多的投资和支持，因此它们可以在全球经济中更好地竞争。
这会增强这些行业的增长动力并吸引更多的投资者。
然而，其他行业由于得不到足够的投资和支持，进而导致它们的增长受到限制。
这会导致全局经济增长动力的限制，也使得部分域之间的发展差距不断扩大。
2. 增加了社会不平等产业的失衡增加了社会不平等的现象。
一些经济体的核心经济要素受到了更多的投资和支持，它们能够实现更高的增长率，并更快地创造工作岗位和收入。
与此同时，一些其他产业则难以获得相同的机会和资源，更难以创造工作机会或提高收入水平，也因此造成了市场机会的失衡。
3. 减少了政府的税收和财政收入由于一些行业得到了更多的投资和支持，这意味着政府的税收收入会大大减少。
这是因为，一些支撑性产业的税收收入不足，他们无法为政府提供更多的税收收入。
这也意味着政府在资助其他领域时会遇到困难。
4. 增加了风险和波动产业的失衡还会导致一些企业面临风险和波动。
由于某些行业具有预测的前景，因此部分企业不得不将资金集中到这些行业中，这会使这些企业对市场状况至关重要。
然而，这也意味着这些企业的利润和业务经验受到更大的风险，这会使这些行业的发展更加不稳定和风险呈现。
5. 加大了劳动力市场紧张在一些领域的不平衡工作机会分配也就导致了劳动力市场的紧张。
即使在某些行业有大量的就业机会，但是大多数求职者都被限制在特定行业当中并缺乏其他的职业选择。
企业不平等现象分析报告
企业不平等现象分析报告1.引言1.1 概述企业不平等是指在企业内部存在着不公平的现象，表现在各种资源的分配、机会的获取以及权利的行使上存在着差异化和不公正的现象。
这种不平等现象在当今社会经济中普遍存在，对企业的内部运行和外部形象都带来了不利影响。
本报告将从企业不平等的定义与背景、原因分析、以及影响与后果等方面进行深入分析，旨在为改善企业内部不平等现象提出有效的对策和建议。
文章结构部分内容可以如下所示："1.2 文章结构：本报告将分为引言、正文和结论三个部分。
在引言部分，将概述本报告的主题以及报告的目的。
在正文部分，将首先对企业不平等进行定义并介绍其背景，然后分析企业不平等的原因，接着探讨企业不平等的影响和后果。
在结论部分，将对全文进行总结，提出对应的对策和建议，以及展望未来可能的发展趋势。
"1.3 目的本报告的目的是对企业不平等现象进行深入分析和探讨，旨在揭示企业不平等的定义、原因、影响与后果，以及提出有效的对策与建议。
通过对企业不平等现象的研究，我们希望能够为相关部门和组织提供参考，促进公平的企业环境和促进更好的社会发展。
同时，本报告也旨在引起社会各界对企业不平等问题的重视，推动更多的关注和行动，从而共同努力改善企业不平等现象带来的负面影响，为建设一个更加公平公正的商业社会作出贡献。
2.正文2.1 企业不平等的定义与背景企业不平等是指在一个市场经济体系中，一些企业或者行业拥有着比其他企业或行业更大的市场份额、更高的利润水平或更强的市场影响力，造成了市场资源的不均衡分配和竞争环境的不公平现象。
企业不平等的背景源自于市场经济的本质和竞争规律，对于企业而言，通过技术创新、资本积累和市场竞争，往往会出现一些企业迅速壮大，而其他企业则相对落后的情况。
这种不平等现象在全球范围内都广泛存在，尤其是在一些发展中国家和新兴经济体中更加显著。
在全球化和市场自由化的大背景下，企业之间的竞争日益激烈，继而导致了市场份额的集中化和资源的不均衡分配。
中国经济增长与就业的非对称效益及对策分析
中国经济增长与就业的非对称效益及对策分析摘要：经济增长理论表明影响经济增长的因素包括劳动、资本、技术以及制度，本文在分析资本投入、技术进步及制度变迁对就业的非对称性效应的基础上，得出我国经济的增长并不能显著的带动就业的结论，并提出相应政策建议。
关键词：资本投入;技术进步;制度变迁;经济增长;就业充分就业与经济增长是政府宏观调控的两大重要目标，改革开放以来，我国经济稳步增长，与此同时失业水平呈现出先降后升的走向。
20世纪80年代我国生产呈现出劳动密集型的经济特点，经济增长具有高就业弹性，而90年代以来我国就业弹性系数急剧下降，GDP每增长一个百分点所吸收的劳动力仅是80年代的1/3，90年代中后期我国出现大规模的失业，此后失业率随时间出现了实质性的提高，引起越来越多的关注。
一、我国经济增长与就业增长非对称现状随着全球经济普遍回暖，我国固定资产投资、信贷投放、价格指数、出口等指标表明了宏观经济企稳复苏势头，但与此同时，人力资源和社会保障部发布的数据显示，尽管就业状况有所改善，但形势仍然非常严峻。
应届大学毕业生就业率68%，这意味着今年有更多的应届大学毕业生未找到工作。
如果再加上去年未就业的毕业生100万人，今年大学生就业压力更加沉重。
09年经济增长将超过8%，城镇登记失业率指标一改2003年之后的下降趋势，上升至4.3%，这表明，复苏阶段，经济增长并不必然带来相应的就业恢复，“无就业增长”再次成为热点。
二、我国经济增长与就业增长非对称的原因我国的资本投入、技术进步、和制度变迁对经济增长和就业水平的效用存在着非对称性。
GDP和就业水平对各要素的变动分别作出不同的反应，这不仅仅体现在反应的方向上, 而且体现在反应的速度和程度上。
一是资本投入效应的非对称性。
我国的投资率长期居高位，且呈逐年攀升的态势，投资率与经济增长率基本呈现一致变动趋势，但我国投资的主要领域是资本有机构成相对较高的重工业，随着资本密集程度的迅速提高，逐渐出现了资本深化和投资就业弹性下降的趋势，这导致对经济增长贡献最大的资本投入，不仅不能吸收更多的劳动力就业，反而出现了资本对劳动的替代，而其他的劳动密集型产业，在国家经济结果调整的大背景下，也纷纷走资本集约化的道路，吸收劳动力的能力减弱，这样使得被资本“挤出”的劳动力不能通过其他的渠道充分消化，资本投入的这种非对称效应造成当前高增长与低就业并存的基本格局。
信息不对称对产业结构调整的影响分析
信息不对称对产业结构调整的影响分析信息不对称是指在市场上，不同市场主体所拥有的信息量不同或质量不同，从而导致信息的失衡。
信息不对称存在于各行各业中，不同行业的信息不对称程度也不一样。
信息不对称会影响到市场的运行和产业的结构调整。
本文将会探究信息不对称对产业结构调整的影响，以及如何从信息不对称中寻找机会。
一、信息不对称对产业结构调整的影响1.对企业的影响当市场供需信息不对称的时候，供需双方的信息不对称程度会影响到企业的企业结构。
如果企业拥有更多的市场信息，将能够准确地预测市场需求并及时制定相关策略并调整市场供应。
但是，如果企业缺乏市场信息，则可能无法正确预测市场未来的走向，从而导致供过于求或者供不应求的现象。
当企业过多地生产二次加工处理产品时，所需投入的成本会相对较高，而且输出的产品市场价格较低，导致企业的利润率较低。
因此，企业在面对供需信息不平衡时，应该提高市场敏感度，增强信息获取能力，及时制定与市场需求相适应的企业战略。
2.对消费者的影响消费者需要了解有关市场信息，以便在购买时做出更好的选择。
当消费者缺乏一些关于产品或服务的重要信息时，可能会导致错误投资，从而使消费者蒙受不必要的损失。
例如，一名消费者购买优惠券后发现该商店正在出售相同的商品，从而让其付出较高的价格。
因此，消费者在掌握足够的市场信息后，才能够决策购买之前进行全面的决策。
3.对政府的影响政府在日常工作中也受到信息不对称的影响。
例如，在收集税收和制定政策时，政府需要了解市场情况和市民的经济活动信息，才能更好的定制相关政策。
如果该政策根据不真实的数据制定，政策就有可能产生后果相对的反效果。
因此，政府应该加强信息收集以做出更精确的决策。
二、从信息不对称中寻找机会1.研究市场趋势在市场中准确预测趋势，有助于判断市场未来的变化趋势。
企业可以采取各种方法从市场中获得更多的信息以提高对市场预测的准确性。
例如，市场调查、分析竞争对手或从市场交易数据中获取趋势信息等。
中越经济关系中的“非对称性”与应对策略分析
中越经济关系中的“非对称性”与应对策略分析中越两国是亲密的邻邦和重要的合作伙伴，双边经济关系也越来越重要。
双方合作历史长久，早在新中国成立之初，中越两国就建立了外交关系。
通过不断加强双边经济贸易合作，两国间的经济互动越来越密切，贸易额逐年增长，已有近10年的时间保持了两位数增长。
然而，中越经济关系中的“非对称性”也是无法避免的问题，它可能给两国的经济合作带来一些负面影响，下面对中越经济关系中的“非对称性”与应对策略进行分析。
（一）合作范围中国是世界制造业大国，越南则是发展中国家，工业体系不完善，特别是高端制造业不发达。
因此，在双方经济合作中，中国往往出口技术和资金，而越南主要出口农产品、鱼产品、石油等原材料，两国合作的主要领域是贸易、投资和基础设施建设等方面。
（二）贸易不平衡近年来，中越双方的贸易额持续快速增长。
但是，贸易不平衡现象比较突出。
2019年，中越贸易额为1497.02亿美元，但中国对越南的出口额占比高达87.7%。
中国的出口主要是电子产品、电器、机械设备等高附加值产品，越南的出口则主要是纺织、水产品、咖啡等低价值产品。
这种贸易结构带来的后果是，越南经济高度依赖中国市场，也导致越南的国际竞争力不断下降。
（三）产业结构单一虽然越南政府在近年来加强了经济转型政策的推行，但越南经济结构仍然很单一。
其经济主要依靠出口贸易，尤其是纺织业和咖啡等特定行业的出口，这些行业的资源有限，一旦出现问题，越南经济就会受到重创。
（一）加速越南工业化进程作为中国最大的南向经济合作伙伴之一，中国可以加大对越南的支持力度，加速越南工业化进程。
在产能合作方面，中国与越南的合作也应更加注重技术转让和人才培养，增加越南企业的研发能力和自主创新能力。
（二）推动中越投资合作在投资方面，中越双方可以通过加强投资合作，共同探索重点领域及产业链的延伸，推动双方中小企业对接，增进产业竞争优势。
同时，应避免单一外资向越南集中，应鼓励更多的大型外资企业向越南投资，特别是投资更具竞争力、更高附加值的新兴产业和高技术产业。
股市行业波动的非对称性研究
股市行业波动的非对称性研究引言股市行业波动的非对称性是指在股市行业间存在着不同程度的波动差异。
作为金融领域的重要研究课题，股市行业波动的非对称性不仅对投资者的决策和风险管理具有重要影响，同时也为监管部门提供了重要的参考依据。
本文旨在对股市行业波动的非对称性进行深入研究，探讨其成因和影响，并通过实证分析来验证其存在和影响程度。
一、股市行业波动的非对称性成因分析股市行业波动的非对称性的成因主要包括市场结构、行业特性、投资者行为和宏观经济影响等多方面因素。
1. 市场结构股市行业波动的非对称性与市场结构密切相关，市场中存在的垄断或者寡头垄断情况会导致不同行业之间的波动程度不同。
在垄断行业中，一旦行业巨头发生变化或者行业政策发生变动，往往会引发整个行业内外部环境的迅速变化，进而带来行业波动的非对称性。
2. 行业特性不同行业的特性也会影响其波动的非对称性。
一些特定行业可能受到季节因素、技术创新、政策调整等特殊影响，导致其波动程度不同于其他行业。
比如农业、能源等行业受自然环境和政策影响较大，波动非对称性就较为显著。
3. 投资者行为投资者的情绪和行为也是导致股市行业波动的非对称性的重要原因之一。
不同行业受到投资者情绪和行为的影响程度不同，一些热门行业可能受到过度投机而波动明显，而一些传统行业则相对稳定。
4. 宏观经济影响宏观经济的影响也会导致不同行业波动的非对称性。
比如通货膨胀、利率变动、政策调整等因素都可能导致某些行业的波动程度明显高于其他行业。
1. 风险分散效果股票投资者通常会通过配置多种行业的股票来降低投资风险，然而若不同行业之间波动的非对称性过大，可能会降低风险分散效果，增加整体投资风险。
2. 投资组合构建非对称性的波动也会影响投资者的投资组合构建。
在面对波动非对称性问题时，投资者需要更加注重行业间的相对波动情况，采取更加合理的组合配置策略。
3. 风险管理对于资产管理机构和投资者而言，波动的非对称性也会直接影响风险管理的效果。
企业生产技术的不对称信息问题及对策研究
企业生产技术的不对称信息问题及对策研究近年来，以互联网为代表的现代化产业的快速发展，各个领域的企业都在竞争中寻求突破，而技术的重要性也日益凸显。
企业实现生产效益的前提是对技术的不断创新，然而在这个信息时代，技术差异的不对称信息也逐渐成为企业生产中的重要问题。
一、技术信息不对称对企业生产的影响技术信息不对称是指在企业之间，或在企业和其供应链中的其他组织，相互交流所涉及的技术知识和经验程度发生的不均衡情况。
技术信息的不对称问题给企业带来了诸多影响。
首先，技术信息不对称会导致信息不对称成本增加。
当一个企业拥有某项技术信息的垄断优势，其他企业需要花费更多的成本才能得到同样的技术信息，从而降低了其他企业的竞争力度。
其次，技术信息不对称会增加企业间的不信任。
如果一个企业在交流过程中不诚信地保留了技术信息，那么其他企业将会对这个企业产生疑虑，有可能产生谨慎或抵制的态度，在生产合作中产生障碍。
第三，技术信息不对称也会限制企业的发展空间。
企业的发展需要不断地更新技术信息，如果在技术信息不对称的情况下，企业难以获得真正优秀的技术知识，那么企业的发展也会受到很大的限制。
二、解决技术信息不对称的对策面对技术信息不对称，企业需要采取一些对策来应对，提升技术竞争力。
一、协同创新共享技术信息企业应该积极探索与其他企业的合作，进行技术共享，并建立协同创新的合作机制，以降低技术信息交流成本，提高技术创新度。
例如，IBM公司就使用开放创新的方法，向研究机构和外部创新者开放公司内部技术资源，带动企业的技术创新。
二、提高技术信息披露度企业应该逐步提高自身技术信息的披露度，让其他企业能够获得更多关于自己技术信息的了解，以建立更高的信任度。
同时，企业还应该采取一系列保护机制来确保自己技术信息的保密性，确保自身技术领先的优势不被泄露。
三、完善知识产权体系知识产权制度是保护企业核心技术的基础，对于保护自身的技术信息是极为重要的。
企业可以通过专利申请、商标注册、版权等多种形式，确保自身的技术信息得到保护，并在产权交易市场上充分参与，加强自身技术信息的商业化程度。
【生产管理】非对称条件下生产经营启动的博奕分析(doc 25页)
非对称条件下生产经营启动的博奕分析(doc 25页)部门： xxx时间： xxx制作人：xxx整理范文，仅供参考，勿作商业用途557公司非对称条件下生产经营启动的博奕分析北京深蓝世纪管理咨询有限公司目录第一章问题的提出 (1)第二章葡萄酒生产过程简述 (3)一、白葡萄酒的酿造工艺 (3)二、红葡萄酒的酿造工艺 (4)第三章生产、技术与设备能力分析 (6)一、综述 (6)二、采摘 (6)1、葡萄的采摘 (7)2、葡萄基地的内部运输 (7)3、葡萄的搬运和装卸 (8)4、葡萄基地的外部运输 (8)三、分拣 (9)1、过磅 (9)2、质检 (9)3、排放 (9)四、除梗破碎 (9)五、酒精发酵 (10)六、压榨 (10)七、原酒储存 (11)八、生产能力评述 (11)1、生产能力瓶颈环节确认 (12)2、可能实现的储存量 (12)3、压榨能力改善方案评估 (12)九、资金需求估算 (13)1、葡萄外购价格 (13)2、采摘环节所需资金 (13)十、小结 (13)第四章人员与组织能力分析 (14)第五章资金与成本分析 (14)一、盈利能力分析 (14)二、资金分析 (18)三、各方案的盈利性及资金保证分析 (19)第六章结论 (21)第一章问题的提出今年是银广夏进行资产重组后，557公司（以下简称557）组织葡萄酒生产的第一年，随着广夏葡萄基地中葡萄苗种植年龄的增长，今年葡萄的产量将大幅度增长，这在给557生产带来充足原料供应的同时，也对557在资金、人员、生产组织等方面都提出了更高的要求，尤其是在资金链条断裂的条件下如何度过难关，保证今年葡萄的正常采摘和酿造，使葡萄酒生产能力最大限度的释放，为明年葡萄酒营销上一个台阶，同时也使重组后的银广夏能得到主导产业的有力支撑，这是摆在我们面前既严峻又现实的问题。
557的领导对情况进行了回顾与分析后认为，葡萄酒生产经营启动的主要障碍有两个：一是资金缺乏，二是成本高，竞争能力弱。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
非对称条件下生产经营启动的博奕分析目录第一章问题的提出 (4)第二章葡萄酒生产过程简述 (7)一、白葡萄酒的酿造工艺 (7)二、红葡萄酒的酿造工艺 (8)第三章生产、技术与设备能力分析 (11)一、综述 (11)二、采摘 (12)1、葡萄的采摘 (12)2、葡萄基地的部运输 (13)3、葡萄的搬运和装卸 (14)4、葡萄基地的外部运输 (14)三、分拣 (15)1、过磅 (15)2、质检 (15)3、排放 (15)四、除梗破碎 (16)五、酒精发酵 (16)六、压榨 (17)七、原酒储存 (18)八、生产能力评述 (18)1、生产能力瓶颈环节确认 (19)2、可能实现的储存量 (19)3、压榨能力改善方案评估 (20)九、资金需求估算 (21)1、葡萄外购价格 (21)2、采摘环节所需资金 (21)十、小结 (21)第四章人员与组织能力分析 (23)第五章资金与成本分析 (23)一、盈利能力分析 (23)二、资金分析 (31)三、各方案的盈利性及资金保证分析 (33)第六章结论 (38)第一章问题的提出今年是银广夏进行资产重组后，557公司（以下简称557）组织葡萄酒生产的第一年，随着广夏葡萄基地中葡萄苗种植年龄的增长，今年葡萄的产量将大幅度增长，这在给557生产带来充足原料供应的同时，也对557在资金、人员、生产组织等方面都提出了更高的要求，尤其是在资金链条断裂的条件下如何度过难关，保证今年葡萄的正常采摘和酿造，使葡萄酒生产能力最大限度的释放，为明年葡萄酒营销上一个台阶，同时也使重组后的银广夏能得到主导产业的有力支撑，这是摆在我们面前既严峻又现实的问题。
557的领导对情况进行了回顾与分析后认为，葡萄酒生产经营启动的主要障碍有两个：一是资金缺乏，二是成本高，竞争能力弱。
557的主要领导认为：资金缺乏是最迫在眉睫的问题，今年的生产启动需要200余万元的资金，加工8000吨葡萄则需要1352万元；成本高的原因则是由于财务费用过大和单位产品的固定资产的摊销过多造成的固定成本高。
要解决这问题，应该提高现有固定资产的利用率，千方百计的增加产量。
为了解决上述两个问题，557的领导提出了通过出卖葡萄并受托加工葡萄原酒，先获取一部分资金，使今年的葡萄采摘和葡萄酒生产能够正常启动，不仅要消化掉广夏自产的8300吨葡萄，而且还应利用今年葡萄大丰收的时机，外购葡萄，最大限度的发挥557的生产能力，摊薄固定成本。
深蓝世纪管理咨询认为，557领导的设想是有创意的，为解决557生产经营的困境提出了一条思路。
但是对这个思路的实施必须进行全面、系统的论证，考虑到运作过程中的方方面面，将整个过程中可能出现的风险都考虑到并控制好。
深蓝世纪公司认为，在557生产经营启动的过程中，有六个方面的风险是必须考虑和加以控制的：一、资金风险在557所用的生产资金中，原辅料费、加工费、葡萄采购费是三块最重要的费用，在各个时点上能否保证资金的及时到位，是首先要考虑的问题。
二、时间风险葡萄的采摘期是有限的，所以应该考虑到在有限的采摘期如何使采摘量与生产能力匹配，能否在采摘期有效地消化掉自产和外购的葡萄。
三、设备风险在有限的采摘期，要消化掉自产的葡萄和一定的外购葡萄，要实行两班倒的生产，设备的利用率会大大提高，所以应考虑到设备的备品备件是否准备充足，设备的维修和维护是否能保证生产的正常进行。
四、质量风险葡萄的品质直接影响到葡萄酒的质量，所以必须考虑到收购的葡萄品质是否有保证，是否会影响到广夏葡萄酒的品质与销售。
五、储运风险发酵罐和储存罐的容积，外部运输的能力是否能满足采摘和生产的需要也是必须考虑的问题。
六、人员与组织风险由于今年产量比去年有大幅度提高，所以有效地组织和控制生产过程，保证生产正常有序地进行，557现有人员的组织能力是否能将制定出的方案切实实施，同样是需要考虑的问题。
以上六个方面，任何一个方面出现问题，都会使今年的生产启动失败，使557明年的经营状况更加困难，所以必须要引起高度重视。
除了要对风险进行管理外，还必须进行过程控制和费用控制，这将在后面的章节中进行论述。
综合上述，如何对生产启动过程中的风险点进行控制，如何计划并合理的控制进度？如何预测并控制在各种情况下的费用，如何利用今年酿酒葡萄供求不平衡的条件使557在同葡萄种植者和其他葡萄酒企业的三方博奕中实现自身的利益最大化，都是557的管理者面临的问题，也是本报告试图探讨的课题。
第二章葡萄酒生产过程简述葡萄和其它植物一样在冬季休息，春季开花，夏季结果，秋季收成。
为了配合葡萄成长，葡萄农的工作是全年无休的。
在九月份，应定时进行采样测试葡萄的甜度，以决定采收日期，并开始酿酒。
葡萄及采收葡萄的成熟度是决定葡萄酒好坏的基本要素，可是在同一个产区，每年的天气状况都不一样，因此每个年份生产出来的酒也有品质上的差异。
十月份，大部份的产区的采收陆续完成。
十一月份：原酒酿制结束，准备乳酸发酵，开始预剪枝干，培土以保护葡萄的根部，防止寒害和进行翻土。
一、白葡萄酒的酿造工艺葡萄的采摘日期是根据葡萄籽粒的成熟度来决定的。
葡萄的酸度随着成熟减少，而保持它的糖份和鞣酸的增加。
适当的酸度和酒精度的平衡体现了葡萄酒的特性。
普通白葡萄酒习惯上使用纯正，去皮的白葡萄，经过压榨，发酵制成；但是也可以使用红葡萄，只是在压榨的过程中要更仔细。
尚未发酵的葡萄汁要经过沉淀或过滤，发酵槽的温度要比制作红酒低一些，这样做的目的是为了更好的保护白葡萄酒的果香味和新鲜口感。
白葡萄酒的酿造流程:1. 一旦采摘开始，葡萄就应尽快送到酿酒长. 所使用的葡萄不要被挤破。
2. 将葡萄珠分离出，除去果枝，果核. 然后在榨出的汁放入酵母。
3. 为了更好的保存白葡萄的果香，在发酵前让葡萄皮浸泡在果汁中12到48小时。
4.压榨的过程要快速进行以防止葡萄的氧化。
5. 白葡萄酒是在不锈钢的酒罐或橡木酒桶里发酵的。
二、红葡萄酒的酿造工艺红葡萄采收后需要进行人工筛检和去梗，或者直接送入机器进行破皮，让果肉、果皮、果汁混合呈红色的果泥状态，然后进行酒精发酵。
我们都知道葡萄酒形成的化学原理是－—糖+酵母=酒精+二氧化碳。
成熟的葡萄含有很高的糖份，葡萄本身就含有酵母，把破皮后的葡萄放在酿酒罐中，它便能自行发酵，酿酒师为了维持一贯的口味，有时会根据须要在发酵前添加一些其它成份来调整，采收的葡萄如果酸度不够，要加酒石酸; 如果葡萄成熟度不够，酸度太强，则加添碳酸钙; 如果葡萄甜度不够，无法酿出酒精成份足够的葡萄酒，则可在破皮后的葡萄果泥中加糖。
破皮后的葡萄果泥加入少量的二氧化硫消毒并且避免过度氧化。
发酵过程中所形成的二氧化碳，会把固体状的果皮，果肉，种子等葡萄渣漂浮到表面上，这时候就必须以人工或机械的方式做循环，把下面的葡萄汁打到上面，均匀的冲刷上面葡萄渣，让它在酿造过程中均匀混合，同时也让空气流通，并降低温度(维持在30℃左右)以免在发酵过程中酵母菌因缺氧或高温而被杀死。
酒精发酵的过程只要5-8天左右，酿酒师要依他所需来干预酒精度，一般而言会控制在11-13度左右。
酒精发酵后，就必须把酒汁和酒渣分离开来，直接从酿酒桶中流出来的酒清香适口，单宁含量少。
剩下的酒渣，经过压榨所得到的酒单宁含量较高，颜色较深较浓。
酿酒师依口味和将来储存的时间，适量的混合这两种酒。
再进行下一步的乳酸发酵，乳酸发酵的原理是：苹果酸 + 乳酸菌 = 乳酸 + 二氧化碳，红酒经过软化可以减低酸度，而且更耐久存。
发酵过程完全完成之后，便根据需要进行橡木桶的酿。
红葡萄酒的酿造流程:1. 红葡萄酒用红葡萄(有时加入一些白葡萄)制成. 包含在葡萄的皮和果核里的鞣酸是使酒有个性和便于存放的一种重要元素。
2. 由于葡萄梗鞣酸的含量很大，习惯上在葡萄压榨之前要去除，因为一旦浆果破裂发酵就开始了。
3. 将葡萄汁和葡萄皮一起放到酿酒罐中。
发酵罐中的温度比酿白葡萄酒要高。
发酵的情况要日夜监控。
4. 酒精发酵后，流出的汁叫"滴流酒"。
剩下的榨渣，再次压榨取的酒叫做"压制酒"，这种酒的鞣酸含量高，因此常与"滴流酒"进行调兑。
5. 普通的红酒经过在大酒桶中长短不同天数的老化，精炼，多次的倒桶，有时候还要经过过滤后可以装瓶。
白葡萄酒的酿造工艺红葡萄酒的酿造工艺由于本次咨询的重点是从葡萄采摘到酿造的生产过程分析与研究，故不包括葡萄酒生产和经营的其他过程。
第三章生产、技术与设备能力分析一、综述目前，就557的现状而言，正处于葡萄酒待加工的准备阶段；其后的加工环节是关系到557能否缓解危机的关键阶段；在现阶段，通过了解葡萄酒加工的过程，从而做出更加准确的决策，因此需要对葡萄酒加工过程中的生产、技术与装备能力进行分析。
下面首先对葡萄酒加工的过程进行简单的描述。
具体来说，葡萄酒加工过程可以分为下述几个部分：1.采摘：按照一定的收购要求和收购标准，将葡萄种植园的葡萄分品种的采摘下来，并送到酿造厂的过程，称之为采摘过程。
2.分拣：将采摘来的葡萄，按照除梗破碎机的要求，排放在传送带上，并且挑选出参杂其中的金属物件、石头等不符合要求的物品。
3.除梗破碎：将分拣的葡萄破碎并除去葡萄梗，然后将这些破皮的葡萄（含皮和籽）及葡萄汁，通过管道输送到发酵罐中。
4.酒精发酵：糖+酵母=酒精+二氧化碳，使葡萄汁发酵变成葡萄酒的过程。
5.压榨：在酒精发酵结束后，将葡萄皮渣进行再次处理，获取“压制酒”的过程。
6.原酒储存：将酒精发酵后的葡萄酒输送到储存罐中并对其进行储存的过程。
上面对葡萄酒加工过程进行了简要的介绍，以下是对葡萄酒加工各步骤的详细分析，希望能够为有关决策提供有益的信息。
二、采摘采摘过程可以细分为：葡萄的采摘葡萄基地的部运输葡萄的搬运和装卸葡萄基地的外部运输采摘各环节发生的费用名义上由各种植基地支付，但由于各基地的资金问题和承包关系，最终支付实质上是557，而且在此期间的费用没有远期支付的可能。
1、葡萄的采摘557拥有自己的葡萄酒种植园，共3个葡萄种植基地，今年估计葡萄产量在8300吨，所以自种葡萄的采摘也是一道关键环节。
对于外部种植园的葡萄，如果557进行收购，将不用考虑葡萄采摘的问题，只需按照标准把关即可。
葡萄采摘全部是人工采摘，需要剪刀、转运筐等；由于葡萄采摘雇佣临时工，因此必须当期支付现金；有关的数据如下表：2、葡萄基地的部运输各葡萄基地将采摘的葡萄，统一集中处置；由于种植园的面积广大，需要考虑到采摘下来的葡萄在各基地部的运输问题。
部运输工具通常采用拖拉机，各基地本身拥有部分拖拉机，但在高峰时期将不能满足需要，因此可以利用周边农户（承包户）的拖拉机进行工作。
2#基地是557最大的种植基地，已经同农户有了协议：一台拖拉机的使用，每天支付10元人民币；这是一个非常可行而且精明的办法，值得推广。