水产品物流发展现状及对策分析-文献综述
大连市水产品冷链物流现状及发展策略
一、背景介绍1.1 大连市水产品资源丰富大连市位于我国东北地区，拥有辽东湾和渤海的海域资源，是我国重要的渔业港口。
大连市海域面积广阔，适宜多种海鲜水产品的养殖和捕捞，因此大连市的水产品资源非常丰富。
1.2 水产品冷链物流的重要性水产品是生鲜食品的一种，具有易腐、易变质的特点，因此冷链物流对水产品的运输保鲜非常重要。
而大连市作为海鲜资源丰富的城市，其水产品冷链物流的发展对于保障水产品的质量和安全，保持水产品的新鲜度具有非常重要的意义。
二、现状分析2.1 冷链物流设施滞后目前大连市水产品冷链物流设施相对滞后，主要以简单的冷藏车和冷藏库为主，缺乏先进的冷链物流技术。
这导致了在水产品运输过程中，温度控制和保鲜环境的监控能力不足，影响了水产品的质量和新鲜度。
2.2 冷链物流管理不规范大连市水产品冷链物流的管理相对不规范，缺乏标准的操作流程和规范的监管体系，使得在水产品冷链物流过程中出现了一些质量安全隐患，对用户的健康造成了一定的影响。
2.3 市场需求不断增长随着人们生活水平的提高，对于优质水产品的需求不断增长。
大连市作为重要的海产品出口基地，其海产品的出口量也在不断增加。
水产品冷链物流的发展有着较为广阔的市场需求空间。
三、发展策略3.1 加大对冷链物流设施的投入大连市需要加大对冷链物流设施的投入，引进国际先进的冷链物流设备和技术，提升冷链物流的保鲜能力。
可以建设更多的先进冷藏库和冷藏船，改善水产品从采捕到销售的全过程冷链。
加大对冷链技术研究和开发的投入，提高冷链物流设备的智能化水平。
3.2 健全冷链物流管理体系大连市需要健全冷链物流的管理体系，建立一套完善的冷链物流规范和操作流程，加强对冷链物流环节的监管和检测，确保水产品在冷链物流环节中的质量和安全。
加强冷链物流行业的标准化建设，提高从业人员的专业素养和管理水平。
3.3 促进冷链物流与市场需求的结合大连市要充分考虑市场需求，促进冷链物流与市场需求的结合。
我国水产品物流现状及进展【文献综述】
我国水产品物流现状及进展【文献综述】文献综述建筑环境与设备工程我国水产品物流现状及进展1前言随着经济全球化的进一步加快，国际水产贸易量持续增长。
全球水产品约有38%在国际间进行贸易流通。
贸易额50%以上产生于发展中国家，而大约80%水产品出口到美国，欧盟和日本。
自1978年中国实行改革开放政策以来，中国国民经济和对外贸易得到了前所未有的发展。
特别是在1985年，水产品价格全面放开后，渔业生产力得到了极大解放，渔业经济总量及对外贸易持续增长[1]。
渔业生产的持续发展，极大地支持了中国水产品对外贸易的发展。
贸易规模迅速扩大，贸易总额从1981年的3.6亿美元增加到2007年的144.6亿美元；贸易总量从1981年的15.9万吨增加到2007年的652.8万吨；出口额从1981年的3.4亿美元增加到2007年的97.4亿美元；出口数量从1981年的10.2万吨增加到2007年的306.4万吨；进口量由1981年的5.7万吨增加到2007年的346.4万吨。
中国水产品出口于2002年开始超过泰国，跃居世界第一位，形成了以国内自产水产品出口为主、来进料加工相结合的水产品国际贸易格局[2]。
2常见的水产品保鲜方法水产品的保鲜技术就是应用物理、化学、生物等手段对原料进行处理，从而保持或尽量保持其原有的新鲜程度。
水产品新鲜度的下降，其原因主要是酶、微生物的作用，以及氧化、水解等化学反应的结果。
要想保持鲜度或减缓腐败速度，可以采用一些措施，例如使酶钝化，使微生物失活，以及使各种化学反应速度变慢甚至停止等等。
目前实际应用于水产品中的保鲜技术已有低温保鲜、高压保鲜、辐照保鲜、气调保鲜、化学保鲜、生物保鲜等项技术。
这些保鲜技术基本可以保持原有水产品的属性，如果再将保鲜概念向更为广义延伸，还可以用脱水保鲜、密闭加热保鲜等多种方法[17]。
以上所有这些方法中，以低温保鲜应用得最为广泛，研究得最为深入。
因为降温后，可以最大程度地保持水产品原有的性质，特别是新鲜度改变得很小。
水产品冷链物流的研究综述
水产品冷链物流的研究综述作者：杨佳琪来源：《科学导报·学术》2019年第41期摘要：在阅读了大量的水产品冷链物流的专业文献过后，在專家研究的基础之上，分析了水产品冷链内容研究的背景、意义及国内外研究现状综述。
首先介绍了研究的背景之下、研究水产品冷链物流的意义。
进而对冷链物流所涉及的相关概念以及研究运用的理论进行了分析。
关键词：冷链;物流;水产品一，水产品冷链内容研究的背景冷链物流作为当今物流的一个重要部门，早已经被欧美等国家得到了采用。
但是我国的冷链利用率却比较的落后。
在此环境下，降低水产品的生产、流通的成本，增强水产品的质量与产量，创立适合于本国的水产品冷链物流需要变得十分的急迫。
本文梳理了冷链物流的研究，研究水产品冷链物流模式，从理论上找出它所存在的问题，这样能够提高水产品的质量，降低了成本，也提高了企业的国际竞争力水平。
海鲜产品是人们生活中经常食用的食物之一，而海鲜的新鲜度带来的口感一直受到消费者的亲睐，因此水产品冷链物流一直是物流行业中极其重要的部分，选择合适的冷链物流模式，既可以降低物流成本，也提高配送效率，也是增添企业竞争力的一种有力手段，因此它得到了人们的重视。
固然冷链市场的需求庞大，但是我国的冷库资本和运输资源规模和数量都相对较少，国内冷藏保温车的数目也不多，冷链物流的供应小于需求，因此冷藏运输率只是15%-20%;冷库、冷藏车等资源分布不均匀，信息流通不畅;运输市场的不规范，标准的不统一，这些都加大了我国冷链物流市场的发展的阻碍。
随着“十二五”的到来，中国已经明白到冷链物流的重要性。
“十三五规划”里的规划纲要十八次提到了“物流”，三次提到了“快递”。
主要提出要增强快递（物流）基础设施建设，推广信息技术应用;再次明确快递“三向”工程;大力发展冷链物流，创立利便跨境电子商务等等。
二、水产品冷链物流的研究综述19世纪早期，冷链开始进入人类的历史。
随后泛起的冰箱等家庭冷藏装置，使得具有腐蚀性、必要冷藏的食物进入市场。
长江水产冷链物流发展现状及对策分析
摘要近年来，随着我国经济的快速发展，生活方式发生变化，对冷冻、冷藏食品的需求大幅度上涨。
长江水产是一家多元化发展的企业，集物流配送、仓储、包装、保鲜冷藏为一体。
物流产业链齐全的现代物流公司。
本文从冷链及冷链物流的概念出发，结合长江水产冷链物流发展的现状，引入国外先进的管理经验和先进的冷藏链技术，分析长江水产冷链物流目前仍存在第三发物流服务不到位、完善独立的冷链体系尚未形成、冷链运输成本过大、冷链物流基础设施严重落后、技术标准缺位、行业规范滞后等多方面得到问题。
因此，本文针对问题提出相应的对策措施，对长江水产今后发展提出建议，包括基础设施的建设，资金的有效投入等。
目前我国冷链物流在前行的道路上遇到了很好的发展机遇，冷链物流市场增长潜力仍然很大。
在研究过程中提出的策略和建议可以为其它同类型的公司今后发展提供一定的借鉴。
关键词：现状分析冷链物流冷链运输对策研究目录引言 (1)一、冷链物流及行业发展现状 (1)（一）冷链与冷链物流 (1)（二）冷链物流行业发展现状 (2)二、长江水产冷链物流发展中存在的问题 (3)（一）第三发物流服务不能到位 (3)（二）完善独立的冷链体系尚未形成 (3)（三）冷链运输成本过大 (3)（四）冷链物流基础设施落后 (4)（五）冷链物流技术标准缺位 (4)三、长江水产冷链物流发展对策 (4)（一）建立先进的低温物流体系 (4)（二）加强冷链物流运输能力 (4)（三）改善长江水产冷链物流的组织模式 (5)（四）采用先进冷链技术 (5)四、冷链物流的发展趋势 (5)（一）冷链基础设施建设将进一步加快 (5)（二）冷链物流将逐步实现封闭化运作 (5)（三）冷链物流将得到整合，形成完整的系统 (6)五、案例分析 (6)六、参考文献 (9)长江水产冷链物流发展现状及对策分析引言随着经济的快速发展、科学技术的进步、制冷技术也发展建立起。
而人们对食品的新鲜要求的提高及一些冷冻食品的需求，让冷链物流有发展的前景。
长三角地区水产品物流发展的现状及对策
长三角地区水产品物流发展的现状及对策目录目录 (I)长三角地区水产品物流发展的现状及对策................................................................................................. I I 中文摘要 ................................................................................................................................................ I I 关键词： ................................................................................................................................................ I I Abstract ................................................................................................................................................... I I 一、水产品的特点对物流系统的要求 (1)（一）满足顾客对水产品多品种、批量小订货和处理的要求 (1)（二）满足保持水产品鲜活性的要求 (1)（三）满足包装良好、防止腐变的特殊要求 (1)（四）满足缓解水产品需求量不平衡性的要求 (1)二、长三角地区水产品物流发展的现状 (2)（一）长三角地区水产品物流的硬件建设状况 (2)1.长三角地区水产品物流的交通运输状况 (2)2.长三角地区水产品物流的食品冷藏设备状况 (2)（二）长三角地区水产品物流的软件建设状况 (2)1.长三角地区水产品物流业的行业规范状况 (2)2.长三角地区水产品物流企业的人才状况 (2)（三）长三角地区水产品物流的其他状况 (3)1.长三角地区水产品的流通渠道以批发市场为主 (3)2.长三角地区水产品的物流形式以“鲜销”为主 (3)三、长三角地区水产品物流发展的问题 (3)（一）水产品经营主体组织化、专业化程度低 (3)（二）水产品市场体系建设仍处于初级阶段 (3)（三）水产品企业对专业化水产品物流的需求不迫切 (4)四、探索适合长三角地区水产品物流发展的对策 (4)（一）从基础条件入手，满足长三角地区水产品物流发展的具体实际需求 (4)1.政府部门应给予水产品物流行业更大支持 (4)2.积极发展多样化的物流服务形式 (4)3.培养更多的更专业的物流人才 (4)4.充分发挥行业中介组织的作用 (5)（二）以核心企业为主导，构建长三角地区水产品物流供应链 (5)1.协调物流渠道成员关系，构建良性水产品物流供应链 (5)2.根据供应链的水平结构，确定核心企业在其中的主导地位 (6)参考文献 (6)致谢 ................................................................................................................................. 错误!未定义书签。
我国水产品冷链物流优化问题探析
我国水产品冷链物流优化问题探析本文结合我国水产品冷链物流的现状，分析得出水产品冷链物流发展中存在的问题，进而提出建立标准的水产品冷链物流体系，培养水产品冷链物流人才，引进先进的水产品冷链物流技术等对策。
标签：水产品冷链物流优化一、我国水产品冷链物流的发展现状水产品冷链物流是指水产品从产地捕获后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证水产品品质和质量安全，减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。
目前我国水产品冷链物流的发展规模迅速，据统计水产品冷链流通率达到23%，冷藏运输率也已经达到40%，水产品冷链物流发展环境和条件不断改善，并取得了较好的成果。
全国建立的冷藏库近2万座，冷库总容量880万吨，其中冷却物冷藏140万吨，冻结物冷藏量740万吨。
机械冷藏汽车20000辆，冷藏船吨位10万吨，年集装箱生产能力100万标准箱，冷链物流基础设施取得了较快发展。
二、我国水产品冷链物流发展中存在的问题1.完整的水产品冷链物流体系尚未形成。
虽然我国的水产品冷链物流初具规模，也已经在各地建设了各种类型的物流园区、货运场站，但由于缺乏统一的规划，总体布局较为分散，冷链物流的市场定位与功能区划分不够明确，各个环节之间缺乏协调与战略合作意识，造成了资源的浪费和市场的无序竞争。
因此从整体冷链物流体系而言，我国的冷链体系还未形成，冷链物流业尚处于初级阶段。
在表面上看水产品的产销量巨大，但运输途中的损耗率极高。
管理体制上供应链上下游之间缺乏整体的规划，有些局部方面严重的失衡。
整体发展规划的不成体系影响了冷链物流的整合，使得行业难以进步。
2.水产品冷链物流人才匮乏。
在一些小型的加工厂和养殖中心，工人的文化程度和技能水平普遍不高。
例如在产品装箱之前，有的工人不懂如何对集装箱进行有效合理的操作，造成了不必要的损失。
使用叉车的工人得不到很好的培训，出现叉车将集装箱撞破的现象。
工人的技能和熟练程度都未能跟上现代物流的生产节奏。
文献综述-水产品物流配送研究
《水产品物流配送研究》文献综述【摘要】自20世纪90年代以来，现代物流在我国得到了迅速发展。
物流配送作为现代物流的一个重要环节也成为了国内外专家学者研究的重点。
为了更好地指导实践，本文对物流配送的相关研究成果进行了全局性回顾，依次对国内外对新员工培训的研究进行了系统的梳理，并对研究现状进行了初步总结。
【关键词】水产品、物流配送、配送中心Abstract：Since the 1990s, the modern logistics obtained the rapid development in our country. The logistics and distribution also becomes the key point that as a modern logistics's important link the domestic and foreign experts have studied. To the guide practical undertaking, this article have carried on overall importance review to logistics and distribution's relevant research achievement well, to domestic and foreign has carried on combing of system to the research that the new staff trained in turn, and has carried on the preliminary summary to the research situation. Keywords：Aquatic Product，Logistics and Distribution，Distribution Center现代物流的概念和应用均起源于西方，并被称为“第三方利润源”。
2023年解析我国水产品冷链物流现状
解析我国水产品冷链物流现状随着人们经济生活水平的提高，居民对水产品的消费力量不断增加，以及水产养殖业的快速进展，我国的水产品产量始终保持高速增长趋势，水产品冷链物流呈现出快速进展的势头。
但由于我国冷链物流起步较晚，远未形成完整的水产品冷链物流体系，目前约80%水产品基本上还处在没有冷链保证的状况下运输销售的，冷链水产品的品质保障薄弱，水产品流通腐损率达15%，腐烂率特别高，经济损失严峻。
水产品由于具有高蛋白、低脂肪、养分平衡性好等优点，人们将其作为摄取优质动物性蛋白质的主要来源之一，但同时水产品含水量高，体组织霉类活性强，简单腐烂变质，水产品质量平安常令人担忧。
因而深化讨论水产品特性的物流解决方案显得非常必要。
水产业从生产第一线开头，到船上保鲜、码头起卸、选择加工、冻结入库、运输中转、市场销售都涉及冷链保障。
冷链物流是用于确保运输过程中质量平安的重要手段，因此加快进展水产品冷链物流，对于保障水产品“从源头到餐桌”平安意义重大。
据发布的《2022-2022年中国水产品冷链物流进展态势调研与投资战略讨论报告》一文指出：物流作为商品流通的一个方面，在国外已有50多年的进展历史。
“物流中心”已作为一种较成熟的经营模式遍布欧美及日本各地，形成了一套相对完善的运作模式与运作理念。
冷链物流中心作为冷链物流网络的节点，依托不同层次物流设施绽开一系列物流活动，指导物流运营与管理，是冷链物流实施过程中的一个重要环节。
水产品在物流过程中需快速流转。
但由于冷链水产品消费的季节与周期性、产品传递渠道的长度等特点，加强水产品冷链物流中心建设显得非常必要。
冷库依托冷链物流中心而存在，水产品冷库成为水产品冷链物流中心必不行少的设施，水产品冷链物流中心在水产品冷链物流体系建设中起着打算性的作用。
水产品冷链物流中心是供应水产品集中、安排、配送、增值等功能，拥有码头、渔港补给设备、水产物流中心、深层加工厂、渔获市场、海洋研发中心、水产养殖基地、住宅区等冷链物流运作设施的中心，其主要特征为：1、水产品冷链物流中心由水产品保存仓库、交易及信息中心、水产加工厂等组成；2、水产品冷链物流中心基本上属产地型物流中心，以水产品冷冻仓储、流通加工、运销配送为主；3、水产品冷链物流中心内的水产加工厂以水产加工为主，供应冷链物流中心水产加工品之来源；4、水产品冷链物流中心产销范围涵盖远洋、近海、沿岸及养殖渔业等水产品产业。
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文献综述
水产品物流发展现状及对策分析
本文献综述从水产物流出发，第一部分介绍水产品物流和冷链物流的涵义。
到目前为止关于水产物流与冷链物流的概念，各学者都有自己的观点。
第二部分介绍我国水产物流现状，包括发展趋势以及存在的问题等因素。
第三部分从地理位置，政府政策，经济环境等方面介绍了象山发展水产品物流的优势所在。
最后一部分则说明了水产品物流的发展对策。
1 水产品物流的概念与特点
1.1 水产品物流的概念
初叶萍(2007)对水产品物流作出了解释，水产品物流是指以满足顾客需求为目标,运用现代化的物流手段,对水产品物质实体、相关服务及信息从供应源到消费源所进行的组织、控制与管理的经济活动过程。
它是由水产品生产、收购、运输、流通加工、储存、装卸、包装、配送、分销与信息等一系列运作环节组成,并在整个过程中实现了水产品的保值、增值和组织目标。
1.2 冷链物流的概念与特点
水产品物流属于冷链物流的一个分支，1894 年，美国人阿尔贝特·巴尔里尔（Albert Barrier）和英国人J.A.莱迪齐（J.A.ruddich）最早提出冷藏链（Cold Chain）的概念。
20 世纪40 年代冷藏链才得到了足够地重视和迅速的发展。
1959 年美国皮尔斯柏利公司与美国航空和航天局联合开发航天食品时，创造了HACCP 食品安全管理体系，即危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)体系，是一种科学、简便、而且实用的具有预防性质的食品安全质量控制体系，现被世界各国所采用。
HACCP 认证体系目前在中国得到了很好的发展，在中国的水产品加工领域，已经有500 多家企业按照美国水产品法规建立和实施HACCP 体系，并且HACCP 体系正在向其他食品领域扩展。
美国于2003 年 2 月成立了冷链协会(CCA)，总部设在卢森堡，该协会由航空公司，卡车运输商、地面搬运商和设备生产商组成，是业内主要非牟利组织，主要研究易腐货物的有关问题，为运输温控货物制定标准化的指导原则，
其宗旨是控制易腐和对温度敏感产品的运输。
2004 年，美国冷链协会发布了《冷链质量指标》(CCQI)，并指出这一标准可以用来检验运输，处理和储存易腐货物的企业的可靠性、质量和熟练程度，并为整个易腐货物的供应链认证奠定了基础。
叶海燕(2007)指出冷链物流(Cold Chain Logistics), 也叫低温物流(Low-temperature Logistics )是一种特殊物流形式, 其主要对象是易腐食品( 包括原料及产品) , 所以国外普遍称其为易腐食品冷藏链(Perishable Food Cold Chain)。
冷链物流是以冷冻工艺学为基础, 以人工制冷技术为手段, 以生产流通为衔接,以达到保持食品质量完好与安全的一个系统工程。
目前冷链物流适用的范围包括：初级农产品（水果、蔬菜；肉、禽、蛋;水产品；花卉产品）；加工食品（速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品、快餐原料）；特殊商品（药品）等等。
而这里所指农产品冷链物流是指以水果、蔬菜、肉、禽、鱼、蛋等为代表的生鲜农产品从产地采购、加工、贮藏、运输、销售直到消费的各个环节都处于低温环境中, 以保证农产品的质量, 减少农产品的损耗, 防止农产品的变质和污染。
2 水产品物流的现状及问题
目前水产品批发市场等传统分销渠道是我国水产品流通的中心环节，真正从事规模化运作的第三方水产品物流公司比较缺乏，物流市场潜力巨大。
初叶萍(2008)提到，中国水产品加工历史悠久,加工方式多样,一般可分为传统加工和现代加工两大类。
随着科学技术的进步以及先进生产设备和加工技术的引进,中国的水产品加工技术、方法和手段已经发生了根本性的改变,水产加工品的技术含量和经济附加值有了很大的提高。
此外，水产加工业的产业结构正逐步发生变化,由过去的初步加工、粗加工向精深加工方向发展,且追求多样化、系列化和高附加值的产品。
但依然存在着运输方式落后，产销脱节；物流信息化程度低；加工增值能力低，受外国技术壁垒制约等问题。
李海涛(2008)指出现阶段我过水产物流的现状：（1）逐步形成市场体系；（2）水产业发展迅速；（3）流通主体不断得到发展；（4）水产品物流发展不平衡，地域差异大；（5）水产品物流基础设施落后；（6）水产品物流信息化发展滞后；（7）水产品物流标准化程度较低；（8）物流技术水平低，成本高。
3 水产品物流的发展对策
水产品物流业的发展对策是关系到中国水产品业和人民经济利益最根本的问题。
陈蓝莉认为(2008)现阶段水产品物流发展模式以传统的“类物流”业渐进式发展和“共同配送中心”为主。
建立我国水产品现代物流体系，第一，政府要发挥好统筹规划的作用，对水产品物流进行统一、合理的规划和布局，研究制定相应的法律法规，搞好交通线路和物流节点的规划建设；第二，水产品物流企业要树立现代企业观念，加强科学管理，应用信息处理技术、先进物流设备及标准化的物流包装，积极发展多样化的物流服务形式，全面提高物流企业的运作水平；第三，积极筹建水产品物流行业协会，充分发挥其服务、监督、协调、自律作用，营造公平规范有序竞争的物流市场环境。
李海涛(2008)认为中国水产品物流主要有“以批发市场为中心”、“以中介组织为中心”和“以物流园区为中心”三种类型的发展模式。
为了加快实现中国水产品物流现代化进程，提高水产业整体竞争力，需要探索一条行之有效的发展模式。
政府要以科学发展观为指导，积极推动水产品物流发展；充分发挥协会作用；加快信息化建设；建立水产品生产与流通的质量保证体系；大力发展专业化水产品物流的第三方物流；注重水产品物流的研究和专业人才的培养。
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