人教版高中生物必修一第二章第二节蛋白质ppt

人教版高中生物必修一蛋白质氨基酸微课件

各种氨基酸之间的区别在于___R__基____的不同。
小结
2.氨基酸分子结构通式
侧链基团
氨基
RO
H N C C OH
羧基
HH
氨基酸分子结构通式
不同之处：各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
观
人教版高中生物必修一第二章第二节
《生命活动的主要承担者——蛋白质》 ——氨基酸的结构特点
授课教师：
举例富含蛋白质的食品
氨基酸是组蛋白成质蛋可以白被人质体的直接基吸本单位。
收利用吗？
氨基酸的结构特点
思考与讨论
观察下列几种氨基酸的结构。讨论：
甘氨酸
缬氨酸
丙氨酸
亮氨酸
1.共这同些特氨点基①酸：每的种结氨构基具酸有分什子至么少共都同含特有点一？个氨基（-NH2） 2.和“一氨个基羧酸基”（-这CO一O名H）词。与其分子结构有对应关系吗？
1.氨基酸结构的特点
共同特点
不同之处
①每种氨基酸分子至少都含有一个 _氨___基__（__-_N__H_2_）_和一个羧__基___（__-_C_O__O__H_）_。 ②每种氨基酸分子都有一个氨基和一个羧基连接在_____同__一__个___碳__原__子____上。
③这个碳原子还连接一个__氢__原___子____。
共同特点②：每种氨基酸分子都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
“氨基酸”这一名词代表了氨基酸分子结构中的主要的部分——__氨__基___和___羧_基____。
思考与讨论
观察下列几种氨基酸的结构。讨论：
C
C
C
C
甘氨酸
缬氨酸
丙氨酸
亮氨酸
1.共这同些特氨点基③酸：的这个结碳构原具子有还什连么接一共个同氢特原点子？。 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？

新人教版必修1高中生物第2章第2节生命活动的主要承担者蛋白质课件

少有一个—NH2和一个— COOH。如下不属于构成生物体蛋白质的氨基酸： ①H2N—CH2—CH2OH⇒缺少—COOH ②HOOC—CH2—CH2—COOH⇒缺少—NH2
(2)从位置上看，必须有一个—NH2和一个— COOH连在同一个碳原子上。如下不属于构成生物体蛋白质的氨基酸：

2．写出氨基酸的结构通式： ________________。
3．结构特点一个氨基 (1)每种氨基酸分子中至少都有一个羧基 ____________(—NH2)和__________(—COOH)。同一个碳原子上 (2)都有一个氨基和一个羧基连接在 ________________。 R基 (3)各种氨基酸的区别在于_____的不同。

1．氨基酸脱水缩合形成蛋白质
(1)脱下的水中的氧来自—COOH，水中的氢一个来自—COOH，另一个来自—NH2。 (2)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与各自的中心碳原子相连的氨基和羧基，不是R 基上的氨基和羧基。

(3) 连接氨基酸的肽键结构式表示为：
或

4．蛋白质分子多样性的原因是氨基酸的数目成百上千，排列顺序千差万别，空间结构千差万别。 5．蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，有些蛋白质具有催化、运输、调节、免疫等功能。

合作探究课堂互动
组成蛋白质的氨基酸的特点及
判断下列物质中，属于构成人体蛋白质的氨基酸的是( ) ①H2N—CH3—COOH ②H2N—CH2— CH2OH

[思考探讨] 2.猪肉和牛肉主要是由蛋白质组成，可是味道不相同，其原因是什么？ 3．若由n个氨基酸合成一条肽链，共形成多少肽键，失去多少水分子？若是n个氨基酸形成m条肽链呢？提示： 2.猪肉和牛肉的蛋白质的结构不同。 3．n－1个肽键、n－1分子水。 n－m个肽键、n－m分子水。

人教版高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质课件(共16张PPT)

氨基酸
RO 通式： H2N C C OH DNA
mRNA
蛋白质
脱水缩合核糖体
多肽
折叠盘旋
蛋白质
H 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上
脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数=n—m m条肽链构成的蛋白质，至少m 氨基，至少m个羧基 M=na—（n—m）18
结构多样性构成生物体
（2）组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为120，该蛋白质含2条肽链，多肽的分子量为12276，组成蛋白质的氨基酸数目是多少？
（3) n个氨基酸分子缩合形成含m条肽链的蛋白质分子时，求蛋白质中至少含有的O原子数目
(4)今有一个化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列4种氨基酸，如图所示．问：
调节：参与信息传递过程，能够精确地调节机体的生命活动。
识别：糖蛋白的作用生物性状的体现者。结构蛋白：核糖体、染色体、膜蛋白血浆渗透压的维持
2.蛋白质的分子结构：
氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。
H2O 肽键
二肽脱酶水 Nhomakorabea缩
合
反
应
+ H2O
三肽
H2O
3.基因指导蛋白质的合成
（1）该多肽是______肽．
（2）该多肽进行水解后，需______个水分子，得到______个谷氨酸分子．
（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是_____．
组成元素 C、H、O、N（P、S）
必需氨基酸：8种（婴儿9种）
导致
种类：20种非必需氨基酸：12种

高中生物第2章第2节第2课时蛋白质的功能及有关计算问题同步备课课件新人教版必修1

三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，
栏目
可形成肽类化合物的种类：
链
接
形成三肽的种类：(33＝27)
第十页，共30页。
形成(xíngchéng)二肽的种类：(32＝9)
(2)A、B、C 三种(sān zhǒnɡ)氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，可形成肽类化合物的种类：
形成三肽的种类：(3×2×1＝6)
(5)氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。
第九页，共30页。
(6)氧原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱水数。
(7)氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－2×脱水数。
3．氨基酸的排列与多肽(duō tài)的种类计算
(1)假若有A、B、C
(2)蛋白质分子中至少含有的羧基(—COOH)或氨基(—NH2)数＝
________数。肽链
N条肽链上至少含有N 个氨基和N 个羧基；N条肽链上的所有氨
栏目
基＝N(肽链数)＋R基上的氨基数。
链
接
分子(质3)量蛋—白水质分的子相数对目分×子1质8(量水＝分氨子基相酸对的分数子目质×量_)_。____氨的基平酸均相对
第十三页，共30页。
(6)血红蛋白：存在于红细胞中的含Fe2＋的蛋白质。其特性是在氧浓度高的地方与氧结合，在氧浓度低的地方与氧分离。
2．蛋白质的变性
蛋白质分子的空间结构不是很稳定(wěndìng)，在特定条件下，蛋白质结构可发生变化。
栏目
链
(1)蛋白质变性的因素。
接
①重金属盐(汞盐、银盐)；②酸、碱、乙醇、尿素；③高温；④X射线、紫外线等。
栏目

高中生物《第二章第二节生命活动的主要承担着蛋白质》课件1 新人教版必修1

NH2 ④
COOH
③

惠安一中高一生物备课组
[阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨
基酸，什么是非必需氨基酸？
必需氨基酸：笨(苯丙氨酸)
蛋(蛋氨酸) 来(赖氨酸) 宿(苏氨酸) 舍(色氨酸) 晾(亮氨酸) 一晾(异亮氨酸) 鞋(缬氨酸)
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
化学元素组成：
蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成。很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量元素I、Fe等。

蛋白质结构多样
蛋白质种类多样
惠安一中高一生物备课组
课堂小结
种类：约20种
氨基酸基本单位：
R 结构通式：NH2 C H COOH
蛋白质
脱缩水合
多肽
蛋白质的盘折分子结构曲叠
蛋白质的空间结构
蛋白质结构多样性
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
课堂小测：
1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（
有关蛋白质计算
C、6个氨基酸形成2条肽链时，脱去几个水分子？形成几个肽键？
肽链1:
肽链2:
D、n个氨基酸形成m条肽链时，脱去几个水分子？形成几个肽键？
氨基酸数目形成肽链数形成肽键数脱去水分子数目
6 6 n
1 2 m
5 4 n－m
5 4 n－m
小结：在m条肽链中脱去的水分子数＝肽键数＝氨基酸总数－ m ＝氨基酸－肽链的条数
相对分子质量：
蛋白质是一种高分子化合物，也就是说它是相对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从几千一直到100万以上。

高中【生物】(必修一)2.2蛋白质【教学PPT】

A、49、63
C、49、126
B、51、63
D、50、126
一条肽链中，两个氨基酸分子之间脱掉一分子水，形成一个肽键。m个氨基酸分子之间脱掉（m-1）个水，形成（m-1）个肽键，这样由 m个氨基酸分子合成有一条肽链的多肽，其相对分子质量减少(m-1)×18
由m个氨基酸脱水缩合形成有n条肽链组成的蛋白质，则该蛋白质中含有(m-n)个肽键，失去(m-n)个水分子。这样由m个氨基酸分子缩合成有n条肽链的蛋白质，其相对分子质量则减少 (m-n)×18。肽键数=失去的水分子数=氨基酸总数-肽链数
H
O C
H
CH3
CH CH3 CH3
H2N
C
R R
OH
H │ H2N─ C─ C ─OH │ ║ H O
H2N─ CH2─ C ─OH ║ O
H │ H2N─ C─ C ─OH │ ║ CH3 O
H2 N─ C H ─ C ─OH │ ║ CH3 O
下列物质属于构成生物的氨基酸是（ A ） A、NH2—CH2—COOH 一看有没有 B、NH2—CH2—CH2OH 二看连没连 C、 NH2
1、一蛋白质分子由一条多肽链构成，如果它共有肽键200个，那么形成这个蛋白质分子的氨基酸分子数和生成的水分子数分别是（） A A、201和200 B、202和200 C、119和200 D、200和118
2、一条肽链共有肽键120个，那么这条肽链中含有氨基和羧基的数目至少有（ A ） A、1个，1个 B、119个，119个 C、121个，121个 D、无法判断
种类：20种基本单位氨基酸通式：特点：
化学结构
多肽（肽链）
形成：多个氨基酸脱水缩合而成肽键特点：呈链状结构，又叫肽链，有一定的氨基酸序列连接：肽链通过一定化学键连接形成空间结构特点：具生物活性、多样性

人教版高中生物必修一生命活动的主要承担者——蛋白质(13张)-PPT优秀课件

-S-SA链
S
S A链有21个氨基酸
B链 S
S
B链有30个氨基酸
①该胰岛素分子含有肽键 49 个；
②理论上分析，胰岛素分子至少含有 2 个
氨基， 2 个羧基；
③51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来减少了 888 。
人教版高中生物必修一第2 章第2 节生命活动的主要承担者— — 蛋白质课件( 共1 3 张P P T )【PPT 优秀课件】- 精美版
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2、胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下：
（多肽）
(生物活性)
有关细胞器: 内质网、高尔基体等
六、蛋白质结构多样性的原因
氨基酸种类数不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同肽链空间结构不同
人教版高中生物必修一第2 章第2 节生命活动的主要承担者— — 蛋白质课件( 共1 3 张P P T )【PPT 优秀课件】- 精美版
1：根据下面图解，回答问题：人教版高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质课件(共13张PPT)【PPT优秀课件】-精美版
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四、脱水缩合
H
H
H2N C C OH H N C COOH
R1 O
H R2
H
H