浙江导游文化基础知识
全国导游基础必学知识点
全国导游基础必学知识点
1. 旅游地理知识：了解各地的地理位置、气候特点、自然景观等，以便能够向游客介绍和解释旅游目的地的特点。
2. 旅游资源知识：熟悉各地的旅游资源，包括名胜古迹、自然景区、文化遗址等，以便能够为游客提供相关的信息和讲解。
3. 历史文化知识：了解各地的历史文化背景，包括历史事件、文化传统、民俗风情等，以便向游客介绍各地的文化特色和历史故事。
4. 景点介绍技巧：掌握讲解景点的技巧，包括选择合适的语言表达方式、讲解的顺序和逻辑、运用生动的比喻和故事等，以吸引游客的兴趣。
5. 服务礼仪知识：了解导游的服务礼仪，包括行为规范、仪容仪表、语言表达等，以便能够给游客留下良好的印象和提供专业的服务。
6. 旅游法律法规知识：了解旅游业相关的法律法规，包括旅游合同、旅游投诉处理等，以便能够处理各种突发事件和游客的投诉。
7. 应急处理知识：熟悉各种紧急情况的处理方法，包括突发疾病、意外事故等，以便能够及时应对并提供帮助。
8. 外语能力：掌握至少一种国际通用语言，以便能够与国外游客进行有效的交流和沟通。
9. 导游知识更新：跟随时代发展和旅游业的变化，不断学习更新旅游知识，以便提供最新的旅游信息和讲解。
10. 团队合作能力：与团队成员、旅行社、景点工作人员等进行良好的合作，以便能够顺利完成旅游行程和提供高质量的服务。
全国导游基础知识第六版课件
全国导游基础知识第六版课件第一章：导游概述导游是旅游服务行业中的重要角色，其主要职责是为游客提供导游服务，包括景点讲解、旅游线路安排、文化传播等工作。
导游需要具备丰富的知识和良好的服务意识，才能胜任这一职业。
第二章：导游的素质优秀的导游应具备丰富的知识储备、良好的沟通能力、灵活的应变能力和高度的责任心。
导游还应当具备热情、耐心和团队合作精神，以确保为游客提供满意的导游服务。
第三章：导游服务技巧导游需要具备良好的服务技巧，包括礼貌待人、善于引导游客、清晰表达等方面。
导游还应当了解应急处理和危机管理的基本原则，以应对突发情况。
第四章：旅游资源介绍导游应当了解所在地区的旅游资源、风土人情和历史文化，为游客提供全面的介绍和讲解。
导游还应当熟悉当地的旅游线路和旅游规划，以便为游客制定合适的行程。
第五章：导游的职业道德导游作为旅游服务行业的从业人员，应当恪守职业道德准则，保持诚实守信、热情周到的服务态度。
导游还应当尊重游客的权利和利益，维护行业的形象和信誉。
第六章：导游证办理流程导游需要持有国家颁发的导游证才能从事导游工作。
本章介绍了导游证的办理条件、流程和注意事项，帮助导游顺利获得导游证，合法从事导游工作。
第七章：导游知识考试导游需要通过国家规定的导游知识考试才能获得导游证。
本章介绍了导游知识考试的考试内容、考试方式和通过标准，帮助导游更好地备考和顺利通过考试。
第八章：导游培训与实习导游培训是提升导游综合素质和专业技能的重要途径。
本章介绍了导游培训的内容和形式，以及导游实习的重要性和实施方式，帮助导游更好地提高自身水平。
结语全国导游基础知识第六版课件通过系统、全面地介绍了导游的基础知识和技能要求，为导游的培训和发展提供了重要参考。
希望导游们能够认真学习，不断提升自身素质，为旅游服务行业的发展做出更大的贡献。
全国导游基础知识重点归纳
全国导游基础知识重点归纳
1.历史文化知识：包括中国的历史文化概况、著名历史遗迹、
文化名人、传统文化和历史事件等。
2.地理知识：包括全国各地的地理位置、地形地貌、自然景观、气候特点和地理分区等。
3.政治经济知识：包括中国的政治制度、经济发展现状、宏观
经济政策、社会民生和公共服务等。
4.旅游知识：包括旅游服务的基本知识、旅游行程的规划和实施、旅游安全和旅游文明等。
5.语言文化知识：包括旅游中常见的语言表达、文化差异和交
流技巧等。
6.文物知识：包括历史文物和现代文化艺术品等的知识。
7.生态知识：包括全国各地的自然生态环境、生物多样性保护、环境污染防治等。
8.饮食文化知识：包括各地特色美食、饮食文化和礼仪等。
9.民俗风情知识：包括各地的民俗文化、民间艺术和传统节日等。
10.旅游法律知识：包括旅游法规、旅游消费保护和旅游投诉等。
2018导游基础知识
导游基础知识文化南宋四家：马远，夏圭号，刘松年，李唐南宋四大家：陆游，尤袤，杨万里，范大成，元四家：倪瓒，吴镇，黄公望，王蒙清四王：王时敏，王鉴，王崔，王原祁。
东晋二王：王羲之，王献之。
宋四家：米芾（fei），苏轼，蔡襄，黄庭坚楷书四大家：欧阳询，颜真卿，柳公权，元代赵孟頫（fu3）书法家：张旭《千字文》，怀素《自叙帖》，赵孟頫《洛神赋》竹林七贤：嵇康、阮籍、山涛、向秀、刘伶、王戎、阮咸初唐四杰：王勃（首），杨炯，卢照邻，骆宾王《尚书》世界最早史书孔子整理《本草纲目》东方医药巨典李时珍明朝《千金方》东方医药圣典孙思邈（miao3）药王唐朝《皇帝内经》中国最早的医学典籍西汉《伤寒杂病论》张仲景东汉《甘石星经》战国世界上最早的天文学著作《永乐大典》世界最大类书部分已毁《梦溪笔谈》沈括北宋《水经注》郦道元北魏《五岳游草》《广游志》《广志绎》王士性中国人文地理学开山鼻祖《古今图书集成》现存最大的古代书籍《永乐大典》百科全书《甘石星经》世界上最早的天文著作战国《太初历》汉武帝西汉历书第一部较为完整的正月为首《大衍历》僧一行唐太阳运行规律《授时历》郭守敬元天文测量《汜胜之书》最早的农书西汉《齐名要术》现存最早最完备的农业科学著作北魏贾思勰《农书》综合性的农业巨著，包含农具介绍王祯元研究最系统《农政全书》集古代农学之大成的著作徐光启明概括和总结《茶经》世界第一部茶叶专著陆羽四书：《论语》、《孟子》、《中庸》、《大学》五经：《诗》、《书》、《礼》、《易》、《春秋》三纲：君为臣纲，父为子纲，夫为妻纲五常：仁、义、礼、智、信顾恺之：东晋《女史箴图》、《洛神赋图》阎立本：初唐《步辇图》、《历代帝王图卷》展子虔：隋唐《游春图》吴道子：中唐《送子天王图》画圣王维：唐书中有画，画中有诗华佗：神医，麻沸散王叔和：《脉经》僧一行：《大衍历》实测地球子午线长度祖冲之：《大明历》张衡：地动仪，比欧洲早1700年，浑天仪郭守敬：《授时历》使用时间最长，也是最精确的历法，比现行公历早300年西汉：《太初历》我国第一部较为完整的历法，奠定后世历法的根本要素茅盾：《子夜》、《林家铺子》巴金：《家》、《春》、《秋》老舍：《茶馆》、《骆驼祥子》《四世同堂》曹禺：《雷雨》、《日出》剧作家汤显祖(明)：牡丹亭孔尚仁：桃花扇洪昇（清）：长生殿王实甫（元）：西厢记马致远（元）：汉宫秋白朴（元）：墙头马上关汉卿（元）：窦娥冤纪君祥（元）：赵氏孤儿安徽：中国戏曲之乡河南：中外戏曲之乡浙江：中国戏曲摇篮儒家：春秋孔子《论语》，战国孟子《孟子》，战国末荀子《荀子》道家：春秋老子《老子》《道德经》，庄子《庄子》兵家：孙武，孙膑墨家：墨子《墨子》法家：战国末韩非子《法经》，李悝，商鞅金文：《毛公鼎》、《散氏盘》小篆：《泰山刻石》、《琅琊台刻石》、《会稽刻石》汉隶：《衡方碑》、《张迁碑》、《曹全碑》、《礼器碑》、《石门颂》楷书：《龙门十二品》、《张猛龙碑》十二地支：子丑寅卯辰巳，午未申酉戌亥十天干：甲乙丙丁戊，己庚辛壬癸秦篆战隶汉隶唐楷宋行金木水火土白青黑红黄西东北南中肺肝肾心脾商角羽徽宫部落命名：商，周，秦发迹地特产：辽封号命名：晋，隋，唐，魏吉祥的字：元发迹地命名：汉，宋语言定国：齐地域命名：蜀，吴创建者姓氏：陈克前朝：金，清开元盛世：唐玄宗李隆基贞观之治：唐太宗李世民自然地理花岗岩：黄老太打鼓，华佗数三九。
导游文化基础知识试卷
导游文化基础知识试卷第九章江、浙、沪名胜诗词楹联游记选出卷人：沈银银答卷人一、判断题（判断对的请选A，判断错的请选B。
共20题，每小题1分，共20分）。
1、“湖山此地曾埋玉；风月其人可铸金”中的“玉”指苏小小。
2、“江山也要伟人扶，神化丹青即画图”主要是赞扬民族英雄于谦和岳飞的诗句。
3、苏东坡的“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”一联是千古名句。
4、“云树绕堤沙，怒涛卷霜雪，天堑无涯”（《望海潮》）中的“天堑”是指长江。
5、《古今诗话》认为这两句诗是当时在灵隐寺出家为僧的“初唐四杰”之一的诗人王勃代作的。
6、“最爱湖东行不足，绿杨阴里白沙堤”中的“白沙堤”即白堤，指断桥以西的那条堤，也就是白居易任杭州刺史时组织人员所筑的堤。
7、“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”是写梅花的千古名句，梅花因此而又名“疏影”、“暗香”。
8、八咏楼原名“元畅楼”，是南朝齐隆昌元年沈约为东阳太守时建成的。
9、白居易的《忆江南》，下阙把记忆的镜头移向杭州，抓住寻桂子、看烟花这两个最有特色的景象，抒发出对杭州无限的怀念之情。
10、董其昌写下冷泉亭对联后，后人有不少的答联，清代学者俞樾的答联是：“泉自冷时冷起，峰从飞处飞来。
”11、“总为浮云能蔽日，长安不见使人愁”中的“浮云”、“蔽日”比喻权奸当道、蒙蔽明君。
这首诗传说是李白于天宝年间被排挤离开长安，南游扬州时所作。
12、《严先生祠堂记》是范仲淹任睦州太守时而作，文章中他巧妙地引用卦、爻辞来说明严光和光武帝之德，两两相对，形象而又贴切。
13、邓牧，自号三教外人，明初的思想家、学者，淡漠名利，爱游山水，曾隐居于杭州大奇山的洞霄宫。
14、《扬州二十四桥联》中上联写二十四桥白天的景色，下联描绘二十四桥月夜的风情。
15、豫园中的得月楼，楼名来自宋人苏轼诗句：“近水楼台先得月，向阳花木易为春。
”16、《虎丘记》是袁宏道六次上虎丘山的综合记叙，以感受多少作为选材的标准，主次分明，重点突出。
【2024版】(完整版)全国导游基础知识目录
可编辑修改精选全文完整版全国导游基础知识第一章旅游活动与旅游业第一节旅游活动及其分类第二节旅游活动的主体和客体第三节旅游业的构成与我国旅游业的发展第四节旅游市场与国际旅游组织第二章中国历史文化第一节中国历史概述第二节中国科技文化第三节中国哲学与文学第四节中国书画艺术第五节中国历史文化常识第六节中国共产党的发展历程·重大事件和成功经验第三章中国旅游景观第一节旅游景观概述第二节地貌旅游景观第三节水体旅游景观第四节气象·气候和天象旅游景观第五节动植物旅游景观第六节中国的世界遗产及其他第四章中国的民族与民俗第一节中国民族民俗概述第二节汉族第三节中国北方部分少数民族第四节中国西南部分少数民族第五节我国南方部分少数民族第五章中国的宗教文化第一节中国宗教概述第二节佛教第三节道教第四节基督教第五节伊斯兰教第六章中国古代建筑第一节中国古代建筑概述第二节中国古代城市规划·城防建筑与古镇古村第三节宫殿与坛庙第四节陵墓建筑第五节中国著名的楼阁·佛塔·古桥第七章中国古典园林第一节中国古典园林的起源·特色和分类第二节中国古典园林之造园艺术第三节中国古典园林的常见构景手段第四节中国现存的著名园林第八章中国饮食文化第一节中国饮食文化概述第二节中国四大菜系第三节中国风味特色菜第四节地方名点小吃第五节名茶与名酒第九章中国的风物特产第一节中国陶瓷器第二节中国四大刺绣第三节漆器·金属工艺品和玉石木雕刻第四节文房四宝·年画·剪纸和风筝第十章中国旅游诗词·楹联·游记鉴赏第一节中国汉字的起源与演变规律第二节诗词格律及楹联常识第三节中国旅游诗词名篇赏析第四节中国旅游名联赏析第五节中国游记名篇赏析第十一章主要旅游客源地（地区）概况第一节港澳台地区概况第二节亚洲主要客源地概况第三节欧洲主要客源地概况第四节美洲主要客源地概况第五节大洋洲·非洲主要客源地概况附录国家AAAAA级旅游景区。
导游基础知识
（四）讲解景区概况 • 1．讲解地点在景区大门导游图前或能俯瞰景 区全景的观景台、游人中心，也可以在交代游 览线路和注意事项时同步进行。 • 2．讲解的内容包括景区名称的来历、历史沿 革、主要特色、景区品位和主要景点概况。 （五）沿旅游线路带游客游览并提供讲解服务 • 1．应将沿途景点详细、全面地介绍给客人。 • 2．讲解时，应等游客稍事集中后在开始。 • 3．讲解中，注意语音语速的控制，以每一位 客人均能听清楚听懂为原则。 • 4．每个景点讲完后，要给客人留下观赏和拍 照的时间。 • 5．要留意客人的动向，以免游客走失。
旅 游 业
现代时期的导游服务
导游服务职业化
导游服务商品化
主要特征
导游服务规范化 导游人员管理法制化
• 导游员的特殊作用：良师益友；五大 员—生活保姆员；安全保卫员；景点讲 解员；宣传员；调研员。
• 导游队伍的管理和考核：英国是世界上 最先制定导游员条例、对导游员进行培 训管理的国家；欧洲被认为是对导游员 管理和培训最为领先，导游员业务水平 最高的国家。
（一） 图文声像导游方式 • 图文声像导游方式，亦称物化导游方式，它包 括： 1． 导游图、交通图、旅游指南、景点介绍册页、 画册、旅游产品目录； 2． 有关旅游产品、专项旅游活动的宣传品、广 告、招贴以及旅游纪念品等； 3． 有关国情介绍、景点介绍的录音带、录像带、 电影片、幻灯片等。
导 游 图
三、导游服务在旅游服务中的地位和作用
1.导游服务的地位 （1）旅游者需要导游服务 （2）旅游业务的开展需要高质量的导游服 务 2.导游服务的作用 （1）纽带作用 （2）标志作用 （3）反馈作用 （4）扩散作用
§4 导游人员分类
我国导游人员分类
1.按照工作区域分类
全国导游基础知识归纳
全国导游基础知识要点第一章引言1.近旅游开始19世纪，其根本原因是由于产业革命影响。
2.英国人托斯•库克的一次重要活动，成为近代旅游和近代旅游业产生的标志。
3.近代旅游产生时间是1841年7月5日。
4.按组织形式的标准划分，旅游评选活动有团体旅游、散客旅游。
5.现代旅游活动的根本要素有：旅游者、旅游资源、旅游业6.旅游业的三大支柱是指：旅行社、住宿业、交通运输业7.从旅游的路程来讲，中短旅游较多，而远程旅游较少8.世界旅游组织的总部设的西班牙的马德里，我国于1983年加了该组织。
9.世界旅行社协会联合会的英文简称：UETAA10.世界上最大的旅游客源地是：欧洲11.影响旅游动机产生的最重要的因素是：个性心理12.旅游业的依托性，首先依托于旅游资源13.国际旅游收入上，世界上占第一位的是：欧洲接待区14.太平洋亚洲旅游协会的英文简称是：PATA15.现代旅游具有的特点是：普及性、持续性、集中性、季节性16.成为旅游者的客观条件有：可随意支配收入、良好的身体状况、闲暇时间17.旅游资源的特征主要有：多样性、吸引力的定向性、地域性、易损性、可创新性18.旅游业的特点：综合性、依托性、敏感性、劳动密集性、涉外性19.我国海外客源地，主体是亚太地区，两翼是亚太和美洲20.世界上唯一全面涉及旅游事务的全球性政府间机构的国际性旅游组织是世界旅游组织。
21.美国、加拿大是以外出的路程为标准来判定是否为国内游客。
22.第二次世界大战结束是现代旅游产生的历史背景。
23.热爱祖国是中国的合格导游人员的首先条件24.世界旅游组织简称：WTO25.1841年7月5日托马斯•库克组织了有570人参加的团体旅游，这一活动成为近代旅游和旅游业产生的标志。
26.作为一名合格的中国导游员，必须政治思想过硬，语言过硬，业务知识过硬;必须具备良好的道德素质，出色扔组织交际和自控能力，高超的服务技能和健康的体魄。
第二章中国文史常识一、历史王朝的更替1、王位世袭制代替了“禅让制”，建立了我国历史上最早的奴隶制国家——夏朝。
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《浙江导游文化基础知识》第四章试题及答案一、判断题 241、西湖龙井茶位居我国十大名茶之首，因产于西湖附近的龙井村而得名。
2、西湖龙井茶中以产于西湖群山中的天竺山和龙井村两地的茶叶品质最佳。
3、安吉白茶与别的绿茶相比，不仅茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁，而且氨基酸含量高，营养丰富，有利健康。
4、1915年，普陀佛茶在巴拿马国际博览会上荣获一等奖。
5、绿剑茶产于常年云雾氤氲的诸暨西施故里龙门山脉。
6、武阳春茶产于金华永康。
7、开化龙顶茶产浙江开化县齐溪乡白云山，它是、皖、赣三省七县交界的“中国绿茶金三角地区”。
8、所谓加饭酒，是指在酿酒过程中增加酗酒用的水量增加而用米饭数量相对较少。
9、温州红娘酒是因此酒专为媒婆喝的酒而得名。
10、桐乡菊花栽培历史悠久，庭院栽菊在北宋时期就已兴盛。
11、据考证，桐乡杭白菊的确切记录始于明末清初农学家张履祥所著的《补农书》。
12、浙江产的亳白芍产量最大，安徽产的杭白芍品质最佳。
13、中药材元胡的主产地为浙江磐安。
14、中药郁金具有行气化瘀、清心解郁、利胆退黄之功效。
15、金华佛手的主产地是金华县赤松卧羊一带。
16、景宁县三仁乡的龙藏冬笋独负盛名。
17、西湖莼菜对疮毒等病症有显著疗效，对抑制癌症也有较好效果。
18、萧山萝卜干已有1000多年的生产历史。
20、菱湖白扁豆具有健脾化湿、消暑解毒之功效。
21、湖州百合以湖州市郊太湖沿岸的太湖乡最多。
22、天目笋干，产于天目山区，由鲜嫩的毛竹笋精制而成。
23、绍兴茴香豆是熟而不腐、入肚暖胃的下酒菜。
24、萧山鸡因羽毛、鸡冠和脚胫都呈黄色，故又称三黄鸡。
二、单选题：481、在西湖龙井茶中，清明前三天采摘的称“明前茶”，又叫。
A、“旗枪茶”B、“莲心茶”C、“雀舌”D、“梗片”2、径山茶以前采制品质为佳。
A、谷雨B、清明C、立夏D、立春3、雪水云绿茶产于浙江桐庐的天堂峰和雪水岭，属绿茶类。
A、横村镇B、新合乡C、分水镇D、百江镇4、桐庐产茶历史悠久，早在时代的《桐君采药录》中就有“武昌、庐江、晋陵好茗，而不及桐庐”的记载。
A、周秦B、两汉C、隋唐D、三国5、顾渚紫笋茶产于浙江省县顾渚山，是中国传统名茶。
A、临安B、桐乡C、长兴D、淳安6、在中国名茶中产制历史最悠久的品种是。
A、长兴的顾渚紫笋茶B、西湖龙井茶C、湖州的熏豆茶D、安吉白茶7、湖州及周边地区农家至今仍保留着用来招待“毛脚女婿”的习俗。
A、红茶B、白茶C、花茶D、熏豆茶8、茶树茶芽的颜色会随着时令的转变而发生变化是。
A、普陀佛茶B、径山茶C、安吉白茶D、顾渚紫笋茶9、普陀佛茶历史悠久，早在就被列为贡品。
A、宋朝B、元朝C、明朝D、清朝10、具有“干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿”三绿特征的茶叶是。
A、开化龙顶茶B、景宁惠明茶C、武阳春雨茶D、绿剑茶11、景宁惠明茶产于丽水景宁畲族自治县，因唐朝和尚在此建寺植茶而得名。
A、慧明B、惠明C、慧理D、智顗12、据专家测定，一般年景含游离氨基酸2．5%～3．5%的名茶是。
A、武阳春茶B、顾渚紫笋茶C、径山茶D、景宁惠明茶13、绍兴加饭酒的酒精度一般在度左右。
A、45B、35C、25D、1514、绍兴女儿红是绍兴黄酒之一种，早在上虞人稽含著的《南方草木状》就有记载。
A、汉代B、晋代C、隋代D、宋代15、内含18种氨基酸，属半甜型的黄酒是。
A、嘉善黄酒B、金华寿生酒C、绍兴加饭酒D、温州红娘酒16、致中和五加皮酒产于。
A、淳安千岛湖B、桐庐分水C、建德梅城D、富阳新登17、松鹤牌和锣鼓洞牌寿生酒双双荣获北京首届中国食品博览会金奖。
A、1987年B、1988年C、1989年D、1990年18、具有生津开胃、清神安睡、控制动脉硬化、预防胃溃疡及老年痴呆之功效的酒是。
A、南浔酒B、温州红娘酒C、五加皮酒D、三蛇酒19、“杭白菊”主原料白菊花产于。
A、杭州B、湖州C、桐乡D、临安20、具有散结消肿之功效的中药是。
A、川贝B、白术C、山姜D、浙贝21、具有清热凉血、泻火解毒、滋阴等功效的中药材是。
A、元胡B、玄参C、麦冬D、白术22、昌化山核桃的重点产区在海拔500—800米地带。
A、天目山B、目干山C、径山D、大奇山23、果浆中有较多细纤维质，果汁甜蜜而带有酒香的水果是。
A、塘栖枇杷B、余姚杨梅C、桐乡醉李D、奉化水蜜桃24、大约在年前余姚地区已有杨梅原种存在。
A、6000B、7000C、8000D、500025、距今已有1300多年栽培历史的水果是。
A、镇海金柑B、楚门文旦C、温州蜜柑D、黄岩蜜橘26、清代岁岁进贡、具有京果之称的果品是。
A、义乌大枣B、兰溪金丝琥珀蜜枣C、常山胡柚D、楚门文旦27、兰溪金丝琥珀蜜枣距今已有多年的历史。
A、200B、300C、400D、50028、果实呈圆球型或扁球型、色泽金黄、单果重300克左右的果品是。
A、义乌大枣B、常山胡柚C、丽水白莲D、黄岩蜜桔29、相传为唐代开国元勋之一程咬金的浙江名点是。
A、金华酥饼B、奉化千层饼C、绍兴香糕D、湖州大馄饨30、产品形似香干，面撒芝麻，层次分明，甜中有咸，松脆清香名点是。
A、丁莲芳千张包子B、宁波汤圆C、奉化千层饼D、绍兴腐乳31、以糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等为主料制成的名点是。
A、湖州大馄饨B、宁波汤圆C、绍兴香糕D、诸老大粽子32、用祖传秘方制成、具有大伏天放一星期不馊、冬天放半月不走味等特点的美食奇品是。
A、五芳斋粽子B、丁莲芳千张包子C、金华酥饼D、诸老大粽子33、嘉兴五芳斋粽子据说是张锦泉所创。
A、兰溪人B、义乌人C、金华人D、绍兴人34、“蓑衣饼”就是杭州传统名点。
A、猫耳朵B、吴山酥油饼C、诸老大粽子D、干炸响铃35、温州人家家户户几乎都会做的一道名菜是。
A、双味蝤蛑B、蜜汁火腿C、三丝敲鱼D、宁波摇蚶36、霉干菜焖肉是一首名菜。
A、杭州B、宁波C、湖州D、绍兴37、我国东南沿海渔民最喜欢食用的鱼干制品是。
A、鱼鲞B、鳜鱼C、带鱼D、黄鱼38、曾被乾隆皇帝大为赞赏的浙江名菜是。
A、清蒸鳜鱼B、蛤蜊黄鱼羹C、沙锅鱼头豆腐D、新凤鳗鲞39、1991年被农业部列为“绿色食品”水果是。
A、楚门文旦夕B、温州蜜柑C、常山胡柚D、义乌大枣40、在清乾隆年间被列为贡品、闻名于京杭沿线的菜品是。
A、南浔香大头菜B、桐乡辣酱C、奉化芋艿头D、兰溪大青豆41、用鲜嫩的雪里红菜为原料加工制成，且已有数百年历史的名菜是。
A、绍兴霉干菜B、绍兴茴香豆C、仙居黄花菜D、龙游小辣椒42、浙菜历史悠久，中已有浙人用鱼作羹的记载。
A、《吴越春秋》B、《越绝书》C、《国语》D、《史记》43、以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种，是的最大特色。
A、杭帮菜B、金华菜C、绍兴菜D、温州菜44、不用油煎，只用白开水加调料，讲究食其鲜嫩和本味的浙江名菜是。
A、东坡肉B、龙井虾仁C、干炸响铃D、西湖醋鱼45、“慢着火，少著水，火侯足时它自美。
”是烹制的经验描述。
A、东坡肉B、干炸响铃C、龙井虾仁D、叫化童鸡46、是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。
A、清汤鱼圆B、苔菜拖黄鱼C、干炸响铃D、佛鱼片47、杭州传统名菜“宋嫂鱼羹”已有多年的历史。
A、1000B、800C、700D、60048、传说杭州名菜“龙井虾仁”的由来与皇帝有关。
A、乾隆B、康熙C、宋徽宗D、宋高宗三、多选题241、西湖龙井茶的特点是。
A、形状扁平挺直，大小长短均齐，像一片片兰花瓣B、色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光C、条索纤细苗秀，芽锋显露D、汤色嫩绿莹亮，滋味鲜醇，经饮耐泡E、香气清高鲜爽，滋味甘甜2、西湖龙井茶具有解痉、抑制动脉硬化、抗菌抑菌、防龋齿、抑制癌细胞等八大保健功能。
A、利尿B、强心C、减肥D、补肾E、保胎3、雁茗茶产于温州乐清雁荡山的等山高多雾之地。
A、龙湫背B、元宝心C、莲花洞D、雁湖岗E、灵峰4、景宁惠明茶具有的特点。
A、一杯鲜B、二杯浓C、三杯甘又醇D、四杯五杯茶韵犹存E、六杯七杯芳香四溢5、绍兴加饭酒选用为原料，采取独特的工艺，用摊饭法酿制而成。
A、高梁B、糯米C、荞麦D、麦曲E、鉴湖水6、建德五加皮酒具有解虚劳衰弱之功效。
A、补肾壮阳B、祛风湿C、壮筋骨D、聪耳明目E、祛虚补脾肺7、产于衢州的“三蛇酒”是由等三种蛇与名贵中药及白酒配制而成的。
A、乌梢蛇B、青蛇C、大白花蛇D、蝮蛇E、蟒蛇8、具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎等作用的白术主要产于浙江的。
A、新昌B、东阳C、义乌D、浦江E、天台9、中药元胡可水煎服，主治气滞血瘀之痛、症瘕、产后瘀阻等。
A、痛经B、经闭C、跌打损伤D、疝气作痛E、咽痛10、玄参，又叫浙玄参，其主要产地为浙江的。
A、永康B、义乌C、兰溪D、东阳E、磐安11、麦冬，又名浙麦冬，主要产地为浙江的杭州笕桥等。
A、余姚B、慈溪C、萧山D、桐庐E、富阳12、超山青梅按果皮颜色可分为青梅等三种。
A、红梅B、白梅C、花梅D、黄梅E、黑梅13、香榧以诸暨市枫桥区东溪乡的等村的产量最多、品质最好。
A、东坑B、西坑C、钟家岭D、黄坑E、杜家坑14、塘栖枇杷的品种有20多种，但大类可分为等。
A、大红袍B、大种C、白沙D、草种E、红种15、奉化水蜜桃被誉为“中国之最”，素有之美誉。
A、琼浆玉露B、瑶池珍品C、湖景玉露D、奉化玉露E、雪窦珍品16、以下描述“宁波冻鹅”正确的选项是。
A、该鹅一般饲养70天左右即可宰杀B、该鹅已有500多年的饲养历史C、该鹅产于宁波、舟山、绍兴三市D、该鹅外貌具有“三乌一白”的特征E、该鹅系选育肥厚鲜活宁波白鹅，经宰杀处理后冷冻而成17、以下对“金华火腿”描写正确的选项是。
A、产于金华、东阳、兰溪等地B、距今已有1000多年的历史C、以其肉色嫣红似火，故名D、原料选用金华地区产的“两头乌”良种猪的腿部E、具有益肾、补脾、开胃、生津血、充精髓、健腰足之功效18、江山白羽乌骨鸡的外貌具有“三乌一白”的特征，其“三乌”为。
A、乌冠B、乌皮C、乌喙D、乌趾E、乌眼19、以下对“太湖蟹”描述正确的选项是。
A、个大体重，蟹黄肥厚B、肉质细嫩，腴美异常C、传统吃法有清蒸、水煮、面坨、酒醉、腌渍等D、古人有诗云：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天”E、民间有“九雄十雌”的谚语20、以下对“宁波菜”描述正确的选项是。
A、烹饪上以爆、炒、烩、炸居多B、取料以海鲜为主C、注重“咸鲜合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑D、传统名菜有冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、新凤鳗鲞等E、以海鲜为原料的各色菜品有四五百种第四章参考答案：一、判断题：1——5 ABABA 6——10 BABBB 11——15 ABBAA 16——20 BABAA 21——24 ABAB二、单项选择题：1——5 BABCD 6——10 ADCDA 11——15 BDDBA 16——20 CBACD 21——25 BACBD 26——30 ACBAC 31——35 ADABC 36——40 DACCB 41——45 ADBDA 46——48 CBA三、多项选择题：1、ABE2、ABC3、ABCD4、ABCD5、BDE6、BCDE7、ACD8、ABE9、ABCD 10、DE 11、ABC 12、BC 13、BCDE 14、CDE 15、AB 16、ACE 17、ACDE 18、BCD 19、ABCD 20、BCD。