《酒店法律法规》教案-第一章酒店法概述
《酒店法律法规》教学大纲
课程名称:酒店法律与法规授课班级：课程类型：■理论课□实践课总学时： 72学时学分： 4学分课程性质：本课程是中等职业学校酒店管理专业的一门主干专业课程。
其任务是使学生获取与酒店相关的法学基础理论知识，掌握常用的经济法律法规，正确地运用所学的法律知识处理一般的酒店纠纷，为把学生培养成为高素质的劳动者和中初级专门人才奠定基础。
课程设计思路：《酒店法律与法规》是培养酒店管理专业高级技能人才即酒店管理师的专业基础课，紧紧围绕酒店对专业人才的需求，以任务为驱动、以项目为导向统筹考虑，在课程教学内容上主要选择了酒店法、酒店企业法律制作、酒店经营中涉及的合同法、消费者权益保护法、酒店劳动法、酒店管理法等，并且合理设计案例分析，教、学、做相结合，不仅提高学生的职业道德和素养，而且培养和强化学生的职业能力。
课程目标：酒店法律与发规,是酒店管理专业入门课与必修课程，它从理论上对酒店管理体系之各个组成部分给予提纲挈领之展示，使学生对在理论上对酒店管理有一整体宏观的把握，为学习其他专业课打好基础。
本课程的培养目标是：1、素质目标：培养和提高学生的法制意识，使学生具有良好的职业道德和职业习惯，造就学生成为遵纪守法的社会主义劳动者。
2、知识目标：了解和掌握与酒店相关的法学基础理论。
掌握公司法、合同法、会计法等重要酒店法律法规的主要内容。
3、能力目标：能针对具体经济案例，判明酒店法律关系的要素，以满足专业实践的需要。
能借助规范文本，参与办理企业开办登记及起草合同文本等法律活动。
实施建议1.教材选用按照“以能力为本位，以职业实践为主线，以项目课程为主体的模块化专业课程体系”的总体设计要求，教材选用应能体现任务引领、工作过程为导向的课程设计思想，以工作任务模块为中心构建的工程项目课程体系。
能结合酒店具体案例分析，开展课堂教学活动，同时也应兼顾培养学生自主学习的需要。
让学生在职业实践活动的基础上掌握知识，增强课程内容与职业岗位能力要求的相关性，提高学生的就业能力。
酒店法律法规培训
03
劳动法律法规的地位
劳动法律法规是国家法律体系的重要组成部分，对于规范和调整劳动关
系，保护劳动者权益，促进企业发展具有重要意义。
劳动法律法规的主要内容
劳动合同制度 劳动合同是劳动关系的基础，劳 动法律法规对劳动合同的签订、 履行、变更、终止等环节进行了 详细规定。
法律法规作用
维护社会秩序，保障社会公共利 益，保护公民、法人和其他组织 的合法权益，促进经济社会发展 。
法律法规的分类与特点
法律法规分类
宪法、法律、行政法规、地方性法规 、部门规章等。
法律法规特点
权威性、规范性、稳定性、可诉性等 。
法律法规的制定与实施
01
02
03
法律法规制定
国家机关在法定职权范围 内，依照法定程序制定并 公布实施。
法律责任
违反消费者权益保护法律法规的行为将受到相应的法律制裁，包括 民事赔偿、行政处罚和刑事责任等。
04
劳动法律法规
劳动法律法规概述
01 02劳动法律法规的来自念劳动法律法规是国家制定和颁布的，规范劳动关系双方当事人的行为， 保护劳动者权益，促进劳动关系和谐稳定的一系列法律、法规和规章的 总称。
劳动法律法规的制定和实施
法律法规的重要性
酒店行业法律法规是酒店业健康、稳定、可持续发展的基础 ，对于维护市场秩序、保障消费者权益、提高酒店服务质量 具有重要意义。
酒店行业法律法规的主要内容
住宿服务法规
餐饮服务法规
包括酒店客房安全、卫生、消防等方面的 规定，以及住宿服务合同、价格、退订等 方面的规定。
包括食品卫生、质量、安全等方面的规定 ，以及餐饮服务合同、价格、退订等方面 的规定。
酒店实用法规教案模板及范文
一、教学目标1. 了解酒店行业的基本法规和规章制度。
2. 熟悉酒店安全管理、服务质量控制、劳动法规等方面的内容。
3. 培养学生运用法律知识解决实际问题的能力。
二、教学重点1. 酒店行业相关法律法规的基本内容。
2. 酒店安全管理和服务质量控制的法规要求。
3. 劳动法规在酒店管理中的应用。
三、教学难点1. 如何将法律法规与酒店实际运营相结合。
2. 如何运用法律手段解决酒店运营中的实际问题。
四、教学时间2课时五、教学过程第一课时（一）导入1. 提问：同学们，你们知道酒店行业有哪些常见的法律法规吗？2. 学生自由发言，教师总结。
（二）讲解1. 酒店行业法律法规概述- 介绍我国酒店行业法律法规体系。
- 强调法律法规在酒店管理中的重要性。
2. 酒店安全管理法规- 酒店消防安全法规。
- 酒店治安管理法规。
- 酒店设备安全法规。
3. 酒店服务质量控制法规- 酒店服务质量标准。
- 酒店服务质量监督。
（三）案例分析1. 分析一起酒店安全事故案例，让学生了解法规在实际中的应用。
2. 分析一起酒店服务质量投诉案例，让学生掌握运用法律手段解决实际问题的方法。
第二课时（一）复习1. 回顾上节课所学内容，检查学生对酒店行业法律法规的掌握情况。
（二）讲解1. 劳动法规在酒店管理中的应用- 酒店劳动合同法规。
- 酒店劳动保护法规。
- 酒店劳动争议处理。
2. 酒店法律法规与酒店管理实践的结合- 如何在酒店管理中运用法律法规。
- 如何防范酒店运营中的法律风险。
（三）讨论1. 学生分组讨论：如何将酒店法律法规与酒店管理实践相结合。
2. 各组代表发言，教师点评。
六、教学总结1. 总结本节课所学内容，强调酒店行业法律法规的重要性。
2. 布置课后作业：查阅资料，了解其他与酒店行业相关的法律法规。
七、教学范文酒店安全管理法规案例分析【案例背景】某酒店发生一起火灾事故，造成重大财产损失和人员伤亡。
经调查，事故原因是酒店消防安全设施老化，管理人员未及时检查维护。
第一章 酒店法概述
（3）公平原则。经营者和住宿者都应当在不侵害 他人合法权益的基础上实现自己的利益。不得滥用 自己的权利。
（4）诚实信用原则。民法上“帝王原则”。不得 在经营活动中欺诈、欺骗住宿者。
（5）遵守法律和维护道德原则 2、酒店立法的作用 （1）是约束酒店和客人双方行为的准则。 （2）是酒店和消费者权益的保证。 （3）是经营者进行酒店管理的有力手段。 （4）是国家机关进行行政管理和宏观调控的依据。
收违法所得、吊销营业执照等。 （2）民事措施。支付违约金、赔偿损失等。（财
物丢失） （3）刑事措施。
案例1：2002年7月27日，两名西安游客到我市旅 监所投诉，称前一天晚上，她们入住A饭店304室， 期间一游客在卫生间洗澡，另一游客因事叫服务员 时，由于没有服务员应答，她就离开房间到另一楼 层找服务员。第二天早晨发现房内一个包丢失，内 有现金一千多元及照相机一部，即与饭店人员联系。 最后在2－3楼的楼梯口发现丢失的包，包内已空无 一物。她们认为饭店给消费者提供的服务不周到， 饭店不安全，应对她们丢失的钱物进行赔偿。但饭 店方认为物品是在房间内丢失的，游客自己没有尽 到保管的义务，饭店不应赔偿。经调查，发现A饭 店在安全和管理上确实存在问题，大堂没有设立保 安，进出饭店的人员无人过问，给小偷有可趁之机， 证明游客的投诉反映基本属实。
2、酒店法律关系的变更
（1）客人延长或缩短原定住宿时间
（2）客人因故取消住宿约定
（3）违约导致另一方中止合同
（4）酒店因客人有违法行为而终止合同
3、酒店法律关系的终止 酒店合同的终止是指客人结束在酒店的消费，
结账离店，酒店和客人之间的权利与义务关 系终止。 四、酒店运行中需要处理的法律关系 1、酒店和客户的关系 2、酒店和员工的关系（劳动合同） 3、酒店和其他法人、非法人组织的关系 4、酒店和监管部门的关系
第一章 酒店法概述
• （二） 酒店法律关系的保护机构
保护酒店法律关系的机构主要有以下三类
行政 机关
仲裁 机关
司法 机关
（三） 酒店法律关系的保护措施
（１） 行政措施 。
（２） 民事措施 。 （３） 刑事措施 。
• • • •
一 、有问有答 １、 简述酒店的概念及其产业特点 。 ２、 简述酒店立法的基本原则和作用 。 ３、 简述我国的酒店所存在的法律关 系。 • ４、 何谓法律事实 、酒店法律事件 、 酒店法律行为 ？ • ５、 酒店法律关系的构成要素是什么 ？ • ６、 酒店法律关系的保护机构有哪些 ？
• １ 、 酒店的权利
（１） 酒店有向旅客收取住宿费和合法或约定服务费的权利 。
（２） 有权按照法律规定对旅客在酒店内的不良行为进行制止 、 对违法行为进行举报及进行相关处理 。
ห้องสมุดไป่ตู้
（３） 酒店有权要求顾客赔偿因其自身过错给酒店造成的损失 。
• ２ 、 酒店的主要义务
（１） 按明示或约定标准提供客房和服务 。 （２） 保障旅客的人身安全 。 （３） 保护顾客的财产安全 。 （４） 酒店应承担的其他义务 。
• （四） 我国酒店立法现状
目前我国对各种纷繁的酒店业中的法律关系的规定 ， 散见于《民法通则》 、《合同法》 、 《著作权法》 、 《劳动法》等法律当中 ， 还没有专门的酒店法 。 酒店中最常见的几类法律关系属于民事法律关系 ， 而中国的民法典尚未出台 ，1986年颁布的《民法通则》 和 1990 年《最高人民法院关于贯彻<中华人民共和国民 法通则>若干问题的意见（试行）》等民事法律规定在 面对日益复杂化的民事关系已经逐渐显得力不从心 。 另外 ， 我国目前现有的对酒店业进行管理的规范大 多强调纵向的法律关系 ， 即公法调整范畴 ——政府主 管部门和酒店企业之间的关系 。
酒店法律法规培训
知识产权法、网络安全法等新兴法规介绍
知识产权法
该法规定了知识产权的创造、保护和运用， 包括专利法、商标法、著作权法等，以激发 创新活力，促进知识产权的转化和应用。
网络安全法
该法规定了网络空间的安全和秩序，包括网 络安全管理、网络信息保护、网络犯罪打击 等方面的内容，以保障网络空间的安全和稳 定。
06 法律法规培训的意义与价 值
消费者权益保护法的基本原则：公平、公正、公开、诚信。
消费者权益保护法的立法目的：维护市场秩序，保障消费者合法权益，促进经济发 展。
消费者权益保护法的主要内容与条款
消费者权益保护法的主要内容
消费者的权利与义务、经营者的义务与责任、消费者权益的保护措施、消费者权 益纠纷的解决途径等。
消费者权益保护法的主要条款
。
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劳动法是调整劳动关系、保护劳动者 权益的法律规范的总称。
劳动法原则
劳动法的基本原则包括保护劳动者权 益、促进劳动关系和谐、维护社会公 平正义等。
劳动法的主要内容与条款
劳动合同
规定了劳动合同的签订、变更 、解除等程序和要求，以及劳
动合同的内容和条款。
工作时间与休息休假
规定了工作时间、休息时间、 法定节假日等，以及加班、调 休等制度。
提升服务质量
通过遵守相关店整体服务质量。
促进酒店行业的规范发展，提升行业形象
规范行业发展
通过培训，使酒店从业人员了解行业规范和 标准，促进酒店行业的规范发展。
提升行业形象
遵守相关法律法规的酒店从业人员能够为酒 店行业树立良好的形象，提升行业整体形象
消费者享有安全权、知情权、选择权、公平交易权、获得赔偿权等；经营者应当 遵守法律法规，保障消费者合法权益，接受政府监管和社会监督等。
酒店法律法规
酒店法律法规酒店法律法规第一章：酒店行业概述1.1 酒店行业的定义和分类1.2 酒店行业的发展趋势1.2.1 新兴市场的发展1.2.2 科技与网络的革新1.2.3 环保和可持续发展要求1.3 酒店行业的重要性及其对经济的贡献第二章：酒店管理法律法规2.1 酒店经营许可证2.1.1 许可证审批程序2.1.2 许可证的有效期和续展2.2 酒店安全管理2.2.1 物理安全措施2.2.2 火灾安全管理2.2.3 突发事件应急预案2.3 酒店环境卫生2.3.1 环境卫生管理制度2.3.2 食品安全与卫生2.3.3 住宿设施卫生要求第三章：酒店劳动法律法规3.1 酒店员工雇佣合同3.1.1 合同订立和解除3.1.2 员工工资与福利3.2 酒店劳动保护3.2.1 工时与休假制度3.2.2 劳动安全与职业病预防 3.3 酒店劳动争议处理3.3.1 争议解决的途径3.3.2 特殊情况下的权益保护第四章：酒店财务法律法规4.1 酒店财务管理制度4.1.1 财务报表的编制和审计 4.1.2 资金管理和成本控制 4.2 酒店税务管理4.2.1 税收政策和规定4.2.2 税务申报和缴纳4.3 酒店投资与融资4.3.1 投资策略和决策4.3.2 资本市场融资第五章：酒店知识产权法律法规5.1 商标注册和保护5.1.1 商标申请和注册程序 5.1.2 商标侵权纠纷处理5.2 版权保护5.2.1 作品著作权登记和保护 5.2.2 网络版权保护5.3 商业秘密保护5.3.1 保护范围和保密义务5.3.2 商业秘密侵权解决第六章：酒店消费者权益保护法律法规 6.1 酒店服务合同6.1.1 合同约定和权益保护 6.1.2 合同的解除和违约责任 6.2 消费者权益保护6.2.1 消费者权益保护法规 6.2.2 消费纠纷调解和仲裁 6.3 酒店广告和宣传6.3.1 广告法规定和限制6.3.2 误导性广告申诉处理第七章：酒店合同法律法规7.1 酒店经营合同7.1.1 租赁合同和房屋租赁法 7.1.2 运输合同和运输法7.2 酒店供应合同7.2.1 供应合同的订立和执行7.2.2 供应合同的违约和赔偿 7.3 酒店股权合同7.3.1 股权转让合同的约定 7.3.2 股权纠纷处理程序第八章：酒店争议解决法律法规8.1 司法争议解决8.1.1 诉讼程序和司法管辖权 8.1.2 仲裁程序和仲裁机构 8.2 酒店仲裁规则8.2.1 仲裁协议和仲裁程序 8.2.2 仲裁裁决的确认和执行 8.3 酒店调解和协商解决争议8.3.1 调解机构的设置和程序 8.3.2 协商解决的优势和原则第九章：附件9.1 酒店经营许可证申请表格9.2 住宿设施卫生检查标准本所涉及附件如下：1. 酒店经营许可证申请表格2. 住宿设施卫生检查标准本所涉及的法律名词及注释：1. 酒店经营许可证：指酒店开展经营活动合法性的凭证。
《酒店法律法规》教案-第一章酒店法概述
免除责任，无需担负责任。 旅客本人的过错。不可抗力。财产自身的缺陷。
（二）酒店法律关系的保护机构
行政机关。主要指国家酒店行政管理机关，如工商、税务、公安、卫生等管理部门。
仲裁机关。北京仲裁委员会
司法机关。各级人民法院和人民检察院
（三）酒店法律关系的保护措施
法律指由国家制定或认可，并由国家强制力保证实施的，以规定当事人权利和义务为内容的，具有普遍约束力的社会规范。
法律是一种社会规则，是统治阶级统治的工具。
法规指人民法院、人民检察院和军队等从事国家管理和行使国家权力的机关制定的规范性文件。
二、酒店业的概述
（一）酒店业的概念：为旅游者提供食宿服务的行业。
（二）酒店业的6大特点：
（三）酒店业的概念及特点
二、酒店立法概况
（一）酒店法的概念
（1）保证客房收入的完整性
（2）保证客房收入的及时性
（3）保证客房收入的合法性
（二）酒店立法的基本原则和作用
（1）客人登记
（2）记录客人的付款和费用
（3）结账
（4）编制报表及交款
（5）稽核
三、餐厅控制
（二）基本程序
（1）物品传递线
（2）餐单传递线
b)客人因故取消住宿约定
c)违约导致另一方中止合同
d)酒店因客人有违法行为而终止合同
（三）酒店法律关系的终止
客人结束在酒店的消费，结账离店，酒店和客人之间的权利与义务关系终止。
四、酒店运行中需要处理的法律关系
（一）酒店和客户的关系
提供服务、接受服务的服务合同关系，如酒店住宿、餐饮、会议、长期包租合同等。
劳动密集型，前厅、客房、后勤等工作人员
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第一章酒店法概述
课型
新课
课时
4
授课时间
授课班级
1
教学目标
知识目标
了解并掌握酒店业的概念、酒店分分类、酒店立法的基本原则和作用。
能力目标
熟练掌握法律关系要素，能正确分析和处理各类酒店法律关系。
情感目标
培养学生具有酒店法律意识，酒店责任意识。
教学重难点
掌握酒店的权利和义务及酒店法律事实的分类。
教学方法
PPT讲解法，案例分析法，互动法。
教学准备
认真阅读教材，查阅相关资料。
教
学
过
程
导入新课：请问大家为什么选择酒店管理专业，是基于自身的兴趣还是父母帮忙做出的选择，又或是已经发掘酒店业的发展背景？
让同学们以自荐或推荐的形式来各抒己见。
介绍目前酒店业的发展背景，让同学对自身的专业有所了解并且树立信心。从目前酒店业发展中的不足引出本专业毕业生所需要具备的素质和能力，其中对酒店业法律法规知识的掌握是就业于酒店的工作人员所必备的技能，从而引出该课程的重要性。通过一个小案例来让同学们对该课程的具体应用有个初步认识。
法律指由国家制定或认可，并由国家强制力保证实施的，以规定当事人权利和义务为内容的，具有普遍约束力的社会规范。
法律是一种社会规则，是统治阶级统治的工具。
法规指人民法院、人民检察院和军队等从事国家管理和行使国家权力的机关制定的规范性文件。
二、酒店业的概述
（一）酒店业的概念：为旅游者提供食宿服务的行业。
（二）酒店业的6大特点：
b)客人因故取消住宿约定
c)违约导致另一方中止合同
d)酒店因客人有违法行为而终止合同
（三）酒店法律关系的终止
客人结束在酒店的消费，结账离店，酒店和客人之间的权利与义务关系终止。
四、酒店运行中需要处理的法律关系
（一）酒店和客户的关系
提供服务、接受服务的服务合同关系，如酒店住宿、餐饮、会议、长期包租合同等。
劳动密集型，前厅、客房、后勤等工作人员
国际性，开放度高，易引入国际设施和服务
无形性，劳务为主的无形服务
低污染性，与化学和重工业
强文化性，有形（建筑、装饰）和无形（服务理念）
综合性，食、住、行、游、购、娱
（三）酒店法发展史
古巴比论的《汉莫拉比法典》、近代英国的《酒店法》、日本出台了《旅馆业法》、国际旅馆协会《国际旅馆法》，中国目前无成文酒店法，散见于《民法通则》、《合同法》等法律中。
（二）酒店立法的基本原则和作用
（1）客人登记
（2）记录客人的付款和费用
（3）结账
（4）编制报表及交款
（5）稽核
三、餐厅控制
（二）基本程序
（1）物品传递线
（2）餐单传递线
（3）货币传递线
（4）取菜单与餐单核对点
（5）餐单与货币核对点
（6）稽核
教
学
过
程
（二）酒店法律关系的变更
a)客人延长或缩短原定住宿时间
一、酒店的概述
（一）酒店的概念
酒店源于法语，指贵族在乡间招待贵宾的别墅。
在商业基础上，提供住宿和膳食的建筑物。
——《大不列殿百科全书》
提供膳食、酒类以及其他服务的公共住宿设施。
——《美利坚百科全书》
提供住宿、膳食等而收费的住所。——《牛津插图英语词典》
酒店：凭借建筑物及建筑物上的设施、设备，为旅游者提供住宿、饮食、娱乐、购物、公共信息和其他委托代办服务的综合性、服务性企业。
酒店合同是指酒店为了获取利益向客人提供住宿设施，参议服务和其他附加服务,与客人或其他任何一方所达成的协议。
酒店合同是一种有偿的、双务的诺成合同。
（4）会议型酒店
（5）观光型酒店
（三）酒店业的概念及特点
二、酒店立法概况
（一）酒店法的概念
（1）保证客房收入的完整性
（2）保证客房收入的及时性
（3）保证客房收入的合法性
（三）酒店业的概念及特点
二、酒店立法概况
（一）酒店法的概念
（1）保证客房收入的完整性
（2）保证客房收入的及时性
（3）保证客房收入的合法性
（二）酒店立法的基本原则和作用
（1）客人登记
（2）记录客人的付款和费用
（3）结账
（4）编制报表及交款
（5）稽核
三、餐厅控制
（二）基本程序
（1）物品传递线
（2）餐单传递线
（二）酒店立法的基本原则和作用
（1）客人登记
（2）记录客人的付款和费用
（3）结账
（4）编制报表及交款
（5）稽核
三、餐厅控制
（二）基本程序
（1）物品传递线
（2）餐单传递线
（3）货币传递线
（4）取菜单与餐Βιβλιοθήκη 核对点（5）餐单与货币核对点
（6）稽核
教
学
过
程
（五）酒店立法的基本原则
平等、自愿、公平、诚实信用、遵守法律和维护道德。
是指能引起酒店法律后果，但又不以人的主观意志为转移的客观事实
（四）酒店法律行为
是指能产生法律后果，但以人的主观意志为转移的活动状态。
三、酒店法律关系的产生、变更和终止
（一）酒店法律关系的产生
随着接受要约，酒店合同的成立，法律关系产生。
如：客人提出住房要求（发出要约），
办理登记且拿到酒店客房钥匙（接受要约）酒店合同成立，继而要对客人的人身和财务安全负责。
（3）货币传递线
（4）取菜单与餐单核对点
（5）餐单与货币核对点
（6）稽核
教
学
过
程
如投影仪、大小会议室等。
（5）观光型酒店，服务于观光旅游人员，对饮食、娱乐、购物的要求较高。
举例世界10大著名酒店，以图文并茂的方式着重介绍洲际酒店和希尔顿酒店，让学生对自己未来的就业场所有感性认识。
（三）法律与法规的概念
（四）酒店法的概念
指规定酒店成立、经营过程中一切权利义务关系法律规范的总称。包括《酒店法》，及相关法律法规《合同法》，《劳动法》等。
（4）会议型酒店
（5）观光型酒店
（三）酒店业的概念及特点
二、酒店立法概况
（一）酒店法的概念
（1）保证客房收入的完整性
（2）保证客房收入的及时性
（3）保证客房收入的合法性
（二）酒店的分类
（1）商务型酒店，服务于商务活动者，集中于交通便利的商业中心。
（2）度假型酒店，服务于休假人员，集中于风景优美的三亚、海南岛、马尔代夫等地。
（3）长住型酒店，服务于长居人员，酒店规格多为家庭式，舒适型。
（4）会议型酒店，服务于参会人员，对会议设施要求较高
（4）会议型酒店
（5）观光型酒店
（六）酒店立法的作用
酒店和客人的行为准则，酒店和消费者的权益保障，酒店经营者的管理工具，国家行政机关的行政管理依据。
二、酒店法律关系
（一）酒店法律关系的概念
指酒店法律规范确认和调整的，在酒店经营活动中各方当事人之间所具有得权利、义务关系。
（二）酒店法律事实
指引起法律关系产生、变更或终止的客观情况。
（三）酒店法律事件