减肥保健食品
那些被称为“神药”的保健食品（二） “网红”减肥产品
32Food and Life 食品与生活| 安 全 | 老马识毒 |马志英教授级高级工程师，上海市食品协会专家委员会主任。
经营地下保健品市场的一些不法分子有句行话：男卖壮阳，女卖减肥。
上期我们剖析了男性关注的补肾壮阳保健食品，这期我们聊聊女性青睐的“网红”减肥产品。
近年来，国家和各地相关监督管理部门查处了一大批违法减肥产品，如“万人迷减肥胶囊”“清脂三天收腹缩腰靶向减肥胶囊”“瘦身之宝速效全身瘦”“燃脂排油三天瘦”等。
它们号称“神药”，说什么“只需三天，立竿见影”“燃烧多余脂肪，点亮他的目光”“比运动更快速，比节食更有效，比药物更安全，比科技更权威”“通过国际权威认证，影视明星的首选”等。
这些减肥产品大多通过微商渠道广泛销售。
微商最流行的销售模式就是代理分销和低门槛、零成本的病毒营销，他们在自己的微信朋友圈打起各种虚假广告，做起了“杀熟”的生意。
有些女性消费者听信虚假广告，购买了这些减肥产品，吃了后不仅没有瘦下来，反而出现了头疼、腹泻、血压增高等严重副作用。
加上微商交易在很多情况下是通过微信直接转账付款，被骗方想要事后维权难度极大。
规范生产经营具有减肥功能的保健食品不会在短时间内促成减肥。
因而，为了达到迅速减肥的效果，违法分子经常在这类产品中添加药物成分。
近年查处的减肥产品中就检出违法添加成分，较多的是西布曲明、酚酞、芬氟拉明等。
“西布曲明”是一种非苯丙胺类食欲抑制剂，服用后在体内产生代谢产物，可以抑制去甲肾上腺素、5-羟色胺和多巴胺的再摄取，加速能量消耗，增加饱腹感，长期服用可使体重下降，世界各国曾批准其为处方药。
后来发现它有增加患心脏病的风险，因而，美国、澳大利亚、欧盟等国陆续废止该药品的许可证，并下令制药厂回收。
2010年10月30日，我国也宣布停止生产、销售和使用“西布曲明”制剂和原料药，撤销其批准证明文件，此后再产销使用“西布曲明”就是违法了。
“西布曲明”除了会增加心脏病 那些被称为“神药”的保健食品（二）“网红”减肥产品Copyright©博看网 . All Rights Reserved.332022-01发病的风险，还有可能引起肢体痉挛、思维异常、癫痫发作、血压升高、心率加快、厌食、失眠、肝功能异常等副作用。
8种减肥违禁保健品
8种减肥违禁保健品
央视国际消息：卫生部26日公布了全国减肥类保健食品的抽检结果，8种含有违禁成分的减肥类保健食品被撤销了保健食品批准证书。
卫生部组织全国各卫生监督部门，抽检了118种减肥类保健食品，其中，8种产品经国家体育总局运动医学研究所兴奋剂检测中心检验证实，含有禁止在食品中添加的违禁药物成分。
卫生部调查属实后，召开了听证会，撤销了这8种减肥类保健食品的保健食品批准证书。
12家生产这些产品的企业被吊销了卫生许可证，逐出保健食品市场。
北京御宝堂保健化妆品有限公司、济南隆格医药科技有限公司生产的“欣美姿减肥片”，含有“去氢表雄酮”成分。
上海倩飞贸易有限公司生产的“纤妃纤维片”，含有“去甲麻黄素”成分。
武汉市洪山生源医药技术研究所、珠海市康尼有限公司生产的“贝美牌秀身材减肥胶囊”，含有“双氢克尿噻”成分。
陕西高贵瘦身食品有限公司生产的“高贵牌高贵美体减肥胶囊”，含有“西布曲明”成分。
北京华卫康科技有限公司、咸阳妇康保健品有限公司生产的“宿旨牌秀复胶囊”，含有“西布曲明”成分。
北京中卫健科技技术咨询有限公司、咸阳大愚科技发展有限公司生产的“赘克牌丽尔胶囊”，含有“西布曲明”成分。
陕西澳美欣生物科技有限公司生产的“澳美欣减肥胶囊”，含有“西。
减肥胶囊”等10种假冒保健食品被曝光
减肥胶囊”等10种假冒保健食品被曝光作者：暂无来源：《食品与生活》 2013年第6期随着夏季的临近，不少爱美女性开始尝试各种减肥方法，包括吃各种减肥产品。
国家食品药品监督管理总局日前通报，在“减肥胶囊”等10种保健食品中检出化学药物成分，均为假冒保健食品。
1．减肥胶囊卫食健进字(1998)第0728号，广州奥方生物科技有限公司生产（国内分装），检出酚酞；2．思达牌减肥胶囊卫食健字(2003)第0089号，广州纤魅源生物科技有限公司、北京思得达科技发展有限公司联合出品，检出酚酞、西布曲明；3．轻身宝减肥片卫食健字（1997）第044号，广州冠健生物科技有限公司、河南省新乡市开发区保健康复研究中心联合出品，检出酚酞、西布曲明；4．一洲牌西洋参胶囊国食健字G2*******，深圳市新一洲保健品有限公司生产，检出西地那非；5．鸿升牌上园红胶囊国食健字G2*******，西安康洋医药科技有限公司（申报单位：西安鸿升药业科技有限公司），检出他达拉非；6．翘牌土龙胶襄卫食健字(1998)第304号，福建省东辰生物技术有限公司生产，检出西地那非；7．素伊牌参苓胶囊国食健字G2*******，北京力创恒业医药生物科技开发有限公司生产，检出西地那非、他达拉非；8．精昂牌茸参胶囊国食健字G2*******，北京美诺保健食品厂生产（出品：北京秦吉达科贸有限责任公司），检出伪伐地那非；9．福字鑫牌天力胶囊国食健字G2*******，武汉龙骏生物科技有限责任公司生产，检出西地那非、他达拉非：10．苗特葛灵胶囊国食健字G2*******，郑州华仁医药科技有限公司、贵州苗家医药保健品有限责任公司联合生产，检出格列本脲、罗格列酮、苯乙双胍。
减肥保健食品配方
减肥保健食品配方摘要：减肥保健食品在各种减肥品中占有重要地位。
由于产品的机理与配方密不可分，故二者合一撰写。
本文就减肥保健食品的机理与配方作一概述。
减肥涉及面广，产品品种繁多，理论尚不成熟，本文第一部分就制作减肥食品中的基本原理及所涉及的中医及食疗减肥、膳食纤维减肥及脂肪燃烧（自身氧化）生物化学酶转化等的机理和观点作一说明。
众所周知：减肥保健食品有特色才有市场、有效果才有效益。
因此科学合理地进行产品组方设计并阐明其机理是至关重要的。
本文第二部分重点就以天然植物为原料的产品以及合成品的组方原则对原料的要求和有关法规作了说明，并分类和举例说明其原理和配方与功效之间的关系。
减肥保健食品发展日新月异，作者最后就当前遇到的一些问题和发展前景提出了自己的见解。
关键词：减肥、保健食品减肥人群迅速增长，专家预测我国未来10年，肥胖人群将增至2亿人。
减肥产品市场还将不断扩大，减肥本身已成为当前时尚。
减肥方法很多，如药物、饮食、针灸、吸脂、贴膜、减肥治疗仪等。
从销售额看这些方法都远不如减肥保健食品，其原因是大数处于亚健康状态的肥胖者或想保持体型者，因为工作忙，愿意寻找适合自己的，使用方便的具有减肥功能的保健食品，并使减肥成为生活中的一部分。
因此减肥保健食品比减肥药和其它减肥方法更受人们青睐。
下面就其机理与配方作一概要介绍。
一、基本理论肥胖是一个由遗传、环境、生活方式等因素相互交错而形成的一种体内脂肪蓄积所致的状态。
在此，我们仅讨论单纯性肥胖（即营养性肥胖）。
单纯性肥胖是指机体内产生的热量大于消耗，多余的热量可转化为脂肪，而造成脂肪在体内积蓄，而导致肥胖。
大多数人均为单纯性肥胖。
在旧中国、困难时期和富裕社会单纯性肥胖人群数量明显不同就是这个道理。
用公式表示：ΔU=Q-W其中ΔU：代表新增贮存于皮下脂肪的增加值。
Q：代表从食物中摄取的能量（cal）。
W：代表消耗的能量（cal）。
由公式可知：愈使ΔU值小，应降低Q值和增加W值。
十五种保健减肥食品
1、萝卜：味甘性凉，盛产于秋冬时令。
有消腻、破气、化痰、止咳等功效。
近年发现它含胆碱物质，能降血脂、降血压，有利于减肥。
上市季节宜常煮食，或凉拌吃，也可制成萝卜干，常年佐膳用。
2、玉米：常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。
3、竹笋：性冷利，是一种含蛋白质和纤维素多、脂肪极少的着名素菜。
春、夏、冬季上市时，宜常做菜佐膳，有减肥、预防心血管疾患等作用。
4、红枣：多食能提高机体抗氧化和免疫能力，对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。
5、薏米：味甘性凉，素来是祛湿消肿的佳食良药。
其干品一年四季可煲粥、煮汤食用。
6、地瓜：有降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。
7、木耳：味甘性寒，也是一种高蛋白、低脂肪、多纤维、多矿物质的有名素食。
近年发现它含有一种多糖物质，能降低血是胆固醇，并能减肥和抗癌。
其干品长年可煎服，或常烹汤佐膳。
8、苹果：常吃苹果是防癌保护血管的好方法。
每天吃苹果，对维持血压、血脂均有好处。
9、豆芽菜：味甘性凉，含植物蛋白、维生素较多，常烹炒、凉拌、煎汤食用，有助于消腻、利尿、降脂。
10、荷叶茶：味甘、微苦，性平。
不但是清热解暑佳品，而且常饮能减轻体重。
每日用鲜荷叶50—100克(干品25 克)煎汤代茶，连服3个月，体重可显着降低。
11、山楂茶：山楂味酸、甘，性微温，富含钙、维生素 C、柠檬酸等成分。
有消食化积，降低血脂、防止动脉硬化等功用。
常冲泡代茶饮，有助于减肥。
12、醋泡黑豆：用陈醋醋泡生黑豆，每天服用10粒，既经济又简便。
金银花茶：到中药店买些金银花，像冲茶一样饮用，金银花不仅可增强体制，祛火消肿，还有减肥的作用。
13、大蒜：尼日利亚一些学者用油腻的饲料喂养小鼠，经过一段时间后，发现其血液、肝脏和肾脏里的胆固醇含量明显增加。
但当在饲料里加入一些蒜泥后，它们的胆固醇含量便不再增多。
这些学者认为，酶参与脂肪酸和胆固醇的合成，而大蒜则对酶的形成恰好起阻止作用。
2024年减肥保健食品市场环境分析
2024年减肥保健食品市场环境分析1. 引言减肥保健食品是指通过调节身体代谢、控制食欲等途径，帮助人们减少体重和改善身体健康的食品产品。
随着人们对健康和美容的关注度不断提高，减肥保健食品市场逐渐兴起。
本文将对减肥保健食品市场环境进行分析，从政策法规、市场竞争、消费行为等方面，分析该市场的发展状况和趋势。
2. 政策法规环境减肥保健食品市场受到政府的监管和管理。
政府通过颁布相关法规和标准，加强对减肥保健食品的质量和安全监管，维护消费者权益。
目前，国家针对减肥保健食品的法规主要包括《保健食品管理办法》和《食品安全法》等。
这些法规的实施，对减肥保健食品市场的健康发展起到了积极的推动作用。
3. 市场竞争环境减肥保健食品市场竞争激烈，产品种类繁多，品牌众多。
市场上的减肥保健食品主要分为瘦身茶、减肥胶囊、纤体粉等类型。
各个品牌通过不同的营销手段和宣传策略，争夺市场份额。
市场竞争主要体现在产品研发和品质提升上。
消费者对减肥保健食品的要求越来越高，对产品质量和效果有着更高的期望值，这对市场上的竞争企业提出了更高的要求。
4. 消费行为分析消费者对减肥保健食品市场有着不同的需求和购买行为。
首先，消费者对减肥保健食品的安全性非常关注，他们更倾向于购买有相关认证和资质的产品。
其次，消费者对产品的效果和口碑也有一定的依赖性，他们会通过询问他人的使用经验和查阅评价来做出购买决策。
此外，消费者还会考虑产品的价格和性价比，选择较为合理的价格区间进行购买。
5. 市场发展趋势减肥保健食品市场在未来有着广阔的发展前景。
首先，随着人们对健康和美容的需求不断增加，减肥保健食品的市场需求将持续增长。
其次，随着科技进步和科学研究的不断发展，新型的减肥技术和成分将不断涌现，为市场带来更多创新产品。
此外，电子商务的兴起也为减肥保健食品市场带来了更大的发展机遇，消费者能够通过在线渠道更方便的购买到所需的产品。
6. 总结2024年减肥保健食品市场环境分析表明，该市场在政策法规、市场竞争、消费行为等方面存在一定的挑战和机遇。
八种减肥食品禁售
八种减肥食品禁售
卫生部等四部委在对市场上的减肥类保健食品进行了重点抽检后公布了抽检结果，在118种被检样品中，有8种含有违禁成分，被撤消批准证书，其生产企业同时被逐出保健食品市场。
本次查出的含有违禁成分的减肥类保健食品有：北京御宝堂保健化妆品有限公司和济南隆格医药科技有限公司的“欣美姿减肥片”，含有去氢表雄酮；上海倩飞贸易有限公司的“纤妃纤维片”，含有去甲麻黄素；武汉洪山生源医药技术研究所和珠海康尼有限公司的“贝美牌秀身材减肥胶囊”，含有双氢克尿噻；陕西高贵瘦身食品有限公司的“高贵牌高贵美体减肥胶囊”，含有西布曲明；北京华卫康科技有限公司和咸阳妇康保健品有限公司的“宿旨牌秀复胶囊”，含有西布曲明，北京中卫健科技技术咨询有限公司和咸阳大愚科技发展有限公司的“赘克牌丽尔胶囊”，含有西布曲明；陕西澳美欣生物科技有限公司的“澳美欣减肥胶囊”，含有西布曲明；广东广济堂医药保健品有限公司的“广济堂苗条青春减肥胶囊”，含有芬氟拉明和吗吲哚。
康宝莱产品介绍
康宝莱产品介绍TYYGROUP system office room 【TYYUA16H-TYY-TYYYUA8Q8-营养保健品系列康宝莱为您提供一系列建于细胞营养的重点营养产品，所有康宝莱体重控制计划都以细胞营养为基础，无论您是想减重或保健，康宝莱产品都是您最理想的选择。
1．蛋白混合饮料——标准体重的稳固基石批准号：卫食健进字（1999）第0077号食品卫生许可证号：苏卫食健产字(2006)第0093号零售价：299元（550克）SKU NO. 1316（香草口味），1317（巧克力口味）1318（草莓口味），1304（卡布奇诺巧克力口味）稳居销售量排行榜第一的产品蛋白混合饮料一直是康宝莱最重要的体重控制产品。
至今，蛋白混合饮料仍旧深受全球众多客户的喜爱，销售一直稳居营养品榜首。
产品特点：·富含优质大豆蛋白，是营养全面而均衡的代餐产品·让您有饱腹感，轻松减肥的同时无需忍受饥饿之苦·含有丰富的维生素及矿物质，包括维生素A、B族、C、E和铁、锌等·低热量、低脂肪、低胆固醇主要营养成分：每25克平均营养素含量：大豆蛋白 10克谷类纤维 1.2克果胶 0.22克配料：大豆蛋白、果糖、谷类纤维、氯化钙、酪蛋白酸钙、大豆磷脂、抗坏血酸、果胶、维生素E、姜、烟酸、维生素A、还原铁、核黄素、天然香草（巧克力/草莓）香精建议食用量与食用方法：将25克蛋白混合饮料与240毫克豆浆、脱脂牛奶或其它饮料混合搅拌均匀后饮用，可补充每日所需营养；每日2次，代替早餐和中餐（建议另外食用适量蔬菜），晚餐正常进行，可具有减肥功能。
·为达到最佳的效果，建议配合使用康宝莱其它的体重控制产品。
找出顾客的需要：1．您是否担心减少食量会导致营养不良呢？正常情况下可能会！因此，成功地体重控制计划都应该包括一个全面均衡的营养供应，蛋白混合饮料就是最佳的例子。
2．在尝试减重的过程中您是否有时会感到情绪低落、疲倦，甚至脾气暴躁呢？情绪低落是因为您感到“缺少食物”，疲倦是因为您未补充足够的“燃料”而脾气暴躁则是因为血糖忽高忽低不稳定。
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肥胖的原因
2. 能量代谢异常
①24小时能耗（twenty-four energy expenditure, 24EE) ②棕色脂肪含量 ③Na+ 、K+-ATP酶活性高，产热增加
3. 神经内分泌因素
1. 胰岛素（体内物质的合成激素）：肥胖者胰岛素分泌 增多，脂肪合成加强，导致肥胖。
1. 饮食结构不合理：食物中脂肪含量太高。喜欢吃甜食、 油腻食物，两餐之间好吃零食及食后喜静卧的人。
2. 饮食习惯不恰当：吃饭速度太快， 进食的次数少，睡觉前进食。
据报道，很多婴儿在出生后第一年由于过量喂食而肥胖， 而且脂肪细胞数目不会因为节食、禁食而减少。
儿童肥胖
专家分析儿童肥胖率持续上升 的原因，初步认定与不吃早饭、 经常吃零食、偏食、营养过剩、 不爱运动、遗传、精神创伤、 长时间看电视、 近来发现，从婴儿出生到出生后一岁，脂肪细胞处于一个极为 活跃的增殖期，称为敏感期，在这个时期如果营养过乘，会使 脂肪细胞受刺激而变大，数量增多，出现肥胖，并导致成年后
红牛饮料成分之一，减肥不乏 力
酮症酸中毒
碳水化合物在体内可转化为脂肪，所以要限制 碳水化合物的摄入量，但是碳水化合物有将脂 肪氧化为CO2和H2O的作用，如果摄入太低， 脂肪氧化不彻底而生成酮体，不利于健康。 有些减肥食品仅由氨基酸、维生素与微量元 素组成，没有碳水化合物，也不含脂肪。美 国1977年，12个以上的妇女吃这种液体食品 后死于心脏病。
2.
甲状腺激素（体内物质的分解激素） ：甲状腺激素可 促使糖原、脂肪分解，提高能量代谢。甲状腺机能不 足症有皮肤干燥、脱毛等特征 。 甲状腺功能 基础代谢率
肥胖发生的主要原因
3.
肾上腺皮质素：分泌过剩，促进机体对葡萄糖的摄取， 引起食欲亢进。使用肾上腺皮质素或经口服避孕药导 致肥胖。
4. 膳食因素
减肥功能性食品的典型成分有
典型成分 L-肉碱(L-Carmitine) 丙酮酸盐(Pyruvate) 羟基柠檬酸(Hydrocitric acid，HCA) 壳聚糖(Chitosan) 吡啶甲酸铬(Chromium picolinate) 菊粉(Inulin) 糖巨肽(Glycoma cropeptide) 肌酸(Creatine) 辣椒素(Capsaiein) 魔芋精粉(Konjac flour) 减肥机制 又名肉毒碱，营养强化剂，刺激脂肪氧化 维持高代谢率，防止脂肪过量储存，增加体 能 抑制葡萄糖转化为脂肪，抑制食欲 抑制脂类吸收，调节肠道菌群，增加免疫， 解毒 降低脂肪含量，调节血糖 天然聚果糖，水溶性膳食纤维，改善脂质代 谢，降低血脂，调节肠道菌群，促进钙的吸 收 抑制食欲，调节肠道菌群 增加肌肉体积，间接加大能量消耗，增加体 能 诱导脂肪细胞凋亡，抑制脂肪生成 降脂，调理胃肠道
肥胖的原因
1. 遗传因素
父母都肥胖者，其子女70%肥胖； 父母 一方肥胖者，其子女49%肥胖 ； 父母正常或体瘦者，其子女10% 肥胖。
体重相差大于5.4kg者在同卵 孪生儿中只占2%。 饮食结构、生活习惯 现今与肥胖相关的遗传研究集中于：瘦素、瘦素受体基因、
神经肽Y基因、肾上腺素能受体、解偶联蛋白基因等
的肥胖。
4. 精神因素
精神： 精神过度紧张而交感神经兴奋或肾上腺素能神经受 刺激时， 食欲受抑制。 当迷走神经兴奋而胰岛素分泌增多时，食欲常亢奋。
情绪
代偿性进食
肥胖的分类
肥胖的起因分类
体内热量的摄入大于消耗，致使脂肪在体 内过多积聚，体重超常的病症（内分泌和 代谢正常），也称过食性肥胖或滋养性肥 胖，包括体质性肥胖（细胞数目和体积均 超常）和获得性肥胖（仅体积增大） 主要是内分泌或代谢异常引起的。脑炎或脑 膜炎后遗症（下丘脑出了问题）、脑下垂体 病、甲状腺机能减退、胰岛素分泌过多、肾 上腺机能亢进等都可能造成继发性肥胖。
每人每日需要量0.5克
饮食控制肥胖
6.供给充足的膳食纤维：例如某减肥套餐配方中含：
海藻酸钠30克、微晶纤维素20克、菊苣低聚糖 25克、甲壳素25克。 7.限制含嘌呤的食物：嘌呤能增进食欲，膳食中 应加以限制。动物内脏、豆类、鸡汤、肉汤等 含高嘌呤食物应避免。
嘌呤食物
有机化合物,分子式C5H4N4,无色结 晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿 酸。人体尿酸过高就会引起痛风， 俗称富贵病。一般在男性身上发 病，而且会遗传。海鲜，动物的 肉的嘌呤含量都比较高，吃火锅 时汤的表面那层白色的泡沫就含 有很多嘌呤 。
第二节 减肥保健食品
1. 肥胖症的定义、原因及危害
2. 减肥功能食品的开发
3. 评价减肥功能食品的指标
复习与思考
1. 预防和治疗肥胖的方法主要有哪些？阐述瘦素、脂肪代 谢调节肽、L-肉碱、丙酮酸钙的减肥机理。
2. 为了单纯地追求低能量，目前有些减肥食品仅由氨基酸、 维生素与微量元素组成，没有碳水化合物，也不含脂肪， 这类减肥食品对身体极为有害，为什么？
更多学者认为，改变婴儿食品的做法无法 推广，这种配方奶粉目前还不能界定属于 食品还是药品，其安全性尚未得到证实， 人们不会冒险用自己的孩子去当试验品.
纤雅瘦素减肥的产品
枸杞子、荷叶、丹参、桑叶等药食同源的植物萃取 精华添加到纤雅瘦素中。
产品成分：瘦素、绿茶、草莓素、
苹果素、番茄素、葡萄柚素
？
评价减肥功能食品的指标
脂肪细胞数目及大小
显微镜下计算脂肪的数目，用测微器测量脂肪细 胞的大小。 甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇含量 脂肪酶活性
甘油三脂脂肪酶、脂蛋白脂肪酶、激 素敏感性脂肪酶。
加速胆固醇的清除
卵磷脂胆固醇酰基转移酶活性
减肥功能食品的开发
1. 限制总热量:
轻度肥胖（超重10—20%）热量摄入为标准量的80% 中度肥胖（超重20—30%）热量摄入为标准量的60% 高度肥胖（超重>30%）热量摄入为标准量的40-60%
依据脂肪的组织形态分类
早年肥胖：脂肪细胞的数量异 常增多，多发于儿童期和青少 年期。 晚年肥胖：脂肪细胞的数量正常，但细胞肥大。 多发于成年期 从现有科学出发，减少脂肪细胞的大小常 可做到，减少脂肪细胞的数量很难做到。
评价减肥功能食品的指标
体内脂肪含量的测定
体内脂肪总量和脂肪占体重百分率，用水下 称重法或电阻抗法。 皮下脂肪厚度用B超测定法或皮卡钳法
BMI 分类 偏瘦
正常 超重 偏胖 肥胖 重度肥胖 极重度肥 胖
WHO 标准 <18.5
18.5～24.9 ≥25 25.0～29.9 30.0～34.9 35.0～39.9 ≥40.0
亚洲标准 <18.5
18.5～22.9 ≥23 23～24.9 25～29.9 ≥30
中国参考标准 <18.5
18.5～23.9 ≥24 24～26.9 27～29.9 ≥30
影响体脂的活性蛋白
瘦素(莱普亭 leptin） ：存在于下丘脑、肾脏和 脂肪细胞，参与糖、脂肪及能量代谢的调节， 减摄食，增加释能，抑制脂肪细胞的合成，使 体重减轻。
给怀孕的母老鼠或者刚出生的 小老鼠大剂量喂食这种物质， 可以使幼鼠长大后终生不发胖。
瘦素(莱普亭 leptin）
据英国《卫报》2007年4月23日消息，英国科学家 正在研制一种婴儿配方奶粉，通过添加一种可以抑 制食欲的荷尔蒙，从化学结构上重组儿童的新陈代 谢系统，从而保证他们在成长过程中不会变胖。
单纯性肥胖
95%
继发性肥胖
垂体：是人体最重要的内分泌腺，它分泌多种激素， 下丘脑：调节内脏活动和内分泌活动的较高级神 如生长激素、促甲状腺、促肾上腺皮质激素、促性
经中枢，调节人体的体温、摄食、水平衡、血压、 腺素、催产素、催乳素、抗利尿激素、黑色细胞刺 内分泌和情绪反应等重要生理过程 激素等。
肥胖症的定义
标准体重：在一定的身高条件下死亡率最 低的体重，称理想体重。
肥胖症：由于生理生化机能的改变而引起体 内脂肪沉积量过多，造成体重增加，导致机 体发生一系列病理生理变化的病症。
稍微超重者比瘦小者寿命长
肥胖的测定
非损伤性的
水下称重法测定身体密度 全身同位素钾含量的测定 氧化重氢或重水稀释法来测定身体内的总水分 特点 复杂 麻烦 需要昂贵的仪器
500 75 50 225 1个 20 70
饮食控制肥胖
2. 限制脂肪：每日脂肪摄入量为30-50克，应
以植物油为止，严格限制动物油。
3. 限制碳水化合物：普通主食碳水化合物约 为300克，减肥食品主食控制在150-250克。
4.
供给优质的蛋白质:蛋白质的供给量略高 于正常人。80-100克/人
法国迪朗
酮体（acetone body）的生成与利用
酮体
脂酸经β-氧化后生成大量的乙酰CoA。乙酰CoA一部分在线 粒体内通过三羧酸循环彻底氧化，一部分在线粒体中缩合生 成酮体，通过血液运送至肝外组织氧化利用。
饮食控制肥胖
5. 供给丰富多彩的无机盐、维生素：（肥胖者铁、 锌等微量元素较症常人低）。每日食盐量以3-6 克为宜。 缺乏 盐 百味之王 眩晕、头疼、心跳过速、肌 肉痉挛等
热能减少500千卡
一周可减轻体重0.45公斤
热能每日不低于1000千卡，减得过多对健康不利
食谱举例
食物类别 1200千卡 谷类（主食） 200 食物用量 1400千卡 225 1600千 卡 250
采果类 瘦肉 豆腐干 豆浆 鸡蛋 烹调油
蛋白质
500 50 50 225
10
50
500 50 50 225 1个 15 60
二、体重指数（body mass index)
BMI =体重（kg）/身高（m）2 正常范围：18.5 - 22.9 一级危险：17.5-18.5 和 25-30 二级危险: 16-17.5 和 30-40 三级危险: 小于16和大于40