卫生管理控制方案
环境卫生管理方案
环境卫生管理方案环境卫生是指管理环境的干净与整洁程度，涉及到空气、水、地面等方面的清洁与卫生。
良好的环境卫生不仅能提升人们的生活质量，还能预防疾病的传播和蔓延。
下面是一个针对环境卫生的管理方案，适用于公共场所、学校、医院等各种场所。
一、室内环境管理1. 清洁工作针对室内空气的清洁工作，可以采取以下措施：- 每天定时清扫地面和清理垃圾桶；- 定期清洗地板、窗户和家具；- 定期更换空气清新剂，保持室内空气的清新；- 定期清洗空调设备和过滤网，防止细菌和灰尘的堆积。
2. 垃圾处理- 设置垃圾分类箱，方便人们将垃圾分类投放；- 定期清运垃圾，避免垃圾滞留；- 建立垃圾分类处理系统，提倡资源的再利用和回收利用。
3. 通风管理- 保持室内通风，及时清理空调和通风设备；- 确保室内空气流通，防止细菌和病毒在室内扩散；- 在人员密集的场所增加空气净化设备。
4. 卫生间管理- 定时清洁卫生间，清理垃圾桶和马桶；- 配备厕所清洁剂和手纸等卫生用品；- 提供充足的肥皂和洗手液，鼓励人们勤洗手。
5. 防虫管理- 定期进行室内虫害防治工作，避免虫害的滋生和蔓延；- 定期清理灭蚊剂和防虫药物。
二、室外环境管理1. 绿化管理- 种植绿植和花草，增强室外环境的美观；- 定期修剪和浇水，保持植物的健康和繁茂；- 定期清理落叶和杂草，保持园区的整洁。
2. 垃圾处理- 设置垃圾桶和垃圾分类箱，避免垃圾乱扔；- 定期清运垃圾，避免垃圾滞留和臭气扩散；- 建立垃圾分类处理系统，提倡资源的再利用和回收利用。
3. 防疫灭蚊- 定期进行室外虫害防治工作，减少蚊蝇数量；- 配置灭蚊设备，如蚊香、蚊帐等；- 根据需要对室外环境喷洒驱蚊剂或使用电子驱蚊器等。
4. 环境卫生教育- 开展环境卫生宣传活动，提高公众的环境卫生意识；- 向居民、学生、医务人员等发放环境卫生宣传资料；- 组织环境卫生知识讲座和培训活动。
三、定期检查和评估1. 环境卫生检查- 定期进行环境卫生检查，发现问题及时处理；- 建立环境卫生检查记录和反馈机制；- 对环境卫生检查进行分析和评估，找出改进措施。
环境卫生集中整顿管制方案
环境卫生集中整顿管制方案一、背景及目标近年来，城市化进程加快，人口快速增长，给城市环境卫生带来了巨大的压力和挑战。
为了改善城市环境卫生状况，提高市民的生活质量，我们制定了环境卫生集中整顿管制方案。
本方案的目标是集中整顿和管制城市环境卫生问题，通过一系列措施，加强卫生管理，改善城市环境卫生状况，提升居民生活质量。
二、整顿内容及措施1. 垃圾处理与回收（1）建立垃圾分类制度，强化垃圾分类宣传教育工作，提高居民对垃圾分类的认识和意识；（2）加大垃圾回收设施建设力度，确保每个小区和单位都配备垃圾回收桶，并加强回收物的收集和处理；（3）加强垃圾处理中心的建设和管理，提高垃圾处理的能力和效率；（4）严禁乱丢垃圾行为，对违规行为进行处罚，加大监督力度。
2. 环境卫生清扫（1）加大城市环卫设施投入，增加环卫工人数量，保持城市街道、公园、广场等公共场所的清洁；（2）完善城市道路清洁体系，增加机械化清洁设备的使用，提高清洁工作效率；（3）鼓励市民参与环境卫生清扫工作，开展志愿者活动，营造整洁的城市环境。
3. 建筑物保洁（1）加强对建筑物外墙、阳台等公共区域的保洁工作，定期清理垃圾和污渍；（2）加强对建筑物内部公共区域的保洁工作，定期清理楼道、电梯等公共区域；（3）加大对大型商业建筑、医院、学校等公共场所的保洁管理力度，确保公共场所的整洁和卫生。
4. 危险废物处理（1）加强对危险废物的管理和监控，建立危险废物收集中心，定期收集和处理危险废物；（2）加强对危险废物产生源的监管，确保在产生、使用、储存和运输等环节的安全性和规范性；（3）加大对危险废物非法处理行为的打击力度，加大处罚力度，严厉打击违规行为。
5. 管制措施（1）建立环境卫生集中整顿工作的长效机制，确保整顿工作的持续进行和不断完善；（2）加强对环境卫生问题的巡查和监督，确保整顿工作的落实和效果；（3）加强对环境卫生问题的宣传和教育，提高市民对环境卫生的重视和参与度。
环境卫生管理方案(5篇)
环境卫生管理方案___源盛建设管理有限公司___年___月___源盛建设管理有限公司为了响应___市___区政府的号召，切实保护好___市___区的自然环境、生活环境，我们结合本标地理特征和施工特点，依据我公司体系标准，制定本方案。
1.环境保护目标坚决杜绝环境污染事件发生，不因工程施工影响周边环境。
2.保护管理体系结合本标段工程实际情况，成立以项目经理王双喜为组长的环境保护领导小组，对项目经理部及各工区负责人进行分工，明确职责，制定相关规章制度，确保环境管理有章可循。
3.环境保护职责1）组长乔裕强1.1执行公司下发的有关环境保护的法令、法规、条例。
1.2及时布置季节性的环境保护工作，进行定期、不定期的环境检查，及时解决环境保护中的问题。
1.3领导项目部进行全员环保教育。
2）副组长___2.1对施工现场的环保工作全面负责，对环保的重点和难点采取相应的专项措施。
2.2在安排生产和工作时，同时交待环保要求。
2.3主持制定环保的规章、制度、办法。
3）组员张本义4）3.1全面掌握工程过程中的环境保护情况，定期出版环保情况板报。
___源盛建设管理有限公司3.2.监督各部门岗位职责的执行，向有关领导进行汇报。
3.3.定期参观、学习其他工地的环保工作情况，交流经验，取长补短。
4）组员许余才4.1___编制施工___设计和施工方案是应有环境保护措施，并负责向工程队进行环保交底。
4.2推广新材料、新工艺、新技术时要有成熟的环保措施。
4.3在公司总工程师的领导下进行环保技术攻关。
4.4经常深入现场，对操作工人进行环保技术操作指导。
5）组员胡世朋5.1.制定环保方面的规章、制度、办法、实施细则，解决环境保护和施工进度、经济效益的关系。
5.2.在施工生产过程中，监督环境保护的实施情况，对不符合环保要求的施工生产有权责令停工整改。
6）组员戎江6.1.安排施工设备时应按照环保要求，对不符合环保要求的施工机械和设备不得从事施工生产。
关于卫生清洁长效管理的实施方案(五篇)
关于卫生清洁长效管理的实施方案为了切实加强农村环境卫生整治工作，推进石羊河流域综合治理生态环境综合治理，营造整洁、优美、文明的生产生活环境，保障人民群众身体健康，促进人与处自然和谐相处，结合我镇实际情况，特制定本方案。
一、指导思想以中央和省、市城乡环境卫生整洁行动方案为指导，以创建省级文明乡镇和深入开展____新农村建设为目标，以建立健全农村环境卫生长效管理机制为抓手，以整治村级环境卫生、陈年垃圾和卫生死角为重点，按照“政府____、村组负责、部门协调、全民参与”的方针，建立“镇督导、村负责、组集中、户落实”的长效管理机制，在新农村建设示范片全面开展整洁行动，在民武路、金武路、二环路、新建路、双拥路五条主要公路沿线村重点集中开展整洁行动，使全镇生产生活环境得到根本改善。
二、工作目标(一)整治目标1、道路两侧、居民巷道内无“四堆”(粪堆、草堆、土堆、垃圾堆)、“四坑”(臭水坑、粪便坑、垃圾坑、污物坑)，无白色垃圾、无乱搭乱建临时建(构)筑物。
2、院落整洁，畜禽圈养，粪便及时清理。
3、集镇区及主干道路两侧，无占道经营、乱设摊点，摊位整洁，摆放有序，卫生设施完善。
4、废品收购点内堆放有序，四面有墙，大门完整。
(二)任务分解1、村民：庭院内外卫生整洁，美化绿化；2、村民小组：村组道路两侧____米内及居民巷道内“四堆”清理、“四坑”清除；3、行政村：通村公路两侧“四堆”清理、“四坑”清除；、(三)具体标准“五定”：定人员，定路段，定标准，定奖惩，定经费。
五有”一是各村每户自备____个垃圾桶，(三无：无暴露垃圾、无家禽家畜乱跑、无乱贴乱画)；二是各村必须配备专门的卫生保洁员，确保每组有____名保洁员，按照工作业绩每月有固定工作补助(____元)；三是各村要成立工作领导小组、制定工作方案、划定责任区、定期对各组进行考核评比；四是各村要以组为单位召开户长会，广泛宣传创卫内容；五是各村要每家每户张贴文明公约、卫生公约、温馨提示、垃圾分类、处理小常识。
办公室卫生管理制度及方案（精选20篇）
办公室卫生管理制度及方案办公室卫生管理制度及方案怎样保持办公室卫生环境？1、要树立爱护保护环境卫生的意识，进行环境卫生道德的普及教育、法制教育。
2、为保持良好的卫生环境，从我做起，不攀比他人。
3、为保持良好的卫生环境，从小事情做起。
特别是随地吐痰，一起要杜绝！4、强化保持良好的卫生环境的宣传氛围，鼓励监督！办公室卫生管理制度及方案（精选20篇）为有力保证事情或工作开展的水平质量，就常常需要事先准备方案，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。
方案应该怎么制定呢？以下是小编为大家整理的办公室卫生管理制度及方案（精选20篇），希望对大家有所帮助。
办公室卫生管理制度及方案1为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立公司的良好形象，制定本制度。
一、个人办公区域卫生1、专业成员上班前5分钟打扫个人办公区域卫生，整理文件及物品，持续办公桌及桌面上、个人柜物品整洁整齐。
2、个人物品、个人办公桌、椅、个人文件柜、个人更衣柜卫生属个人负责，务必保证时刻整洁，离开办公室，椅子推至桌下，物品务必按定置图放置(见附录一、附录二)，电源插座放置在办公桌左下侧物品柜后；除定置图上物品外其余物品不得摆放；个人柜严格按定制要求摆放，不得将柜门敞开，柜门务必保证能随时打开。
3、每一天早上擦洗一次自我使用的电脑主机、显示器、键盘、鼠标，勤擦洗自我所戴安全帽，个人物品摆放整齐整洁。
4、不在办公室墙壁乱悬挂、张贴什物。
二、公共卫生维护每一天由值日人员负责办公区域公共卫生，专业每一位成员有义务予以配合、维护。
1、做到纸屑入篓、地面清洁。
2、专业成员不得在办公室内、仓库区域抽烟，持续空气清新。
3、不乱倒茶水，更不能将水滴到桌面上和地上。
4、仓库货架卫生及摆放职责到人，由相关点检员或设备负责人管理，务必持续整洁整齐，货架以外不得摆放备品备件；仓库公共区域卫生因故影响者务必及时清扫干净。
5、工作完毕回到办公室时工器具、备品备件、衣物、鞋、帽、手套等，要做到定置摆放。
餐厅环境卫生管理控制方案
餐厅环境卫生管理控制方案餐厅环境卫生管理控制方案一、导言健康和安全是餐厅环境卫生管理的核心目标之一。
为了保证食品质量和服务品质，餐厅需要建立一个有效的环境卫生管理控制方案。
本控制方案的目的是确保餐厅环境卫生符合相关法规要求，并提供卫生和清洁的用餐环境，预防食品污染和交叉感染。
该方案包括餐厅环境卫生管理职责、操作规程、监测和纪律措施等内容，以确保餐厅的环境卫生达到最佳状态。
二、职责分工1. 餐厅管理人员（1）建立环境卫生管理制度，并确保其执行；（2）管理和考核餐厅员工的环境卫生知识和操作技能；（3）协调并监督餐厅的环境设备维护和清洁工作；（4）定期组织环境卫生培训，提高员工卫生意识和操作规范性；（5）与相关卫生监管部门保持合作关系，及时了解环境卫生的最新要求和技术。
2. 餐厅员工（1）负责现场环境的日常清洁和维护工作；（2）遵守卫生操作规程，正确使用清洁消毒剂和设备；（3）做好个人卫生和工作服装的管理，确保个人和食品的卫生安全；（4）及时上报环境卫生问题和异常情况。
三、操作规程1. 餐厅环境设备的日常清洁和维护（1）对环境设备（如灯具、空调、通风设备等）进行定期检查和维护；（2）通过设备保养和清洁改善餐厅的环境卫生状况；（3）确保设备的正常运转和耐用性。
2. 清洁和消毒工作（1）定期制定清洁和消毒计划，对餐厅环境进行定期清洁和消毒；（2）使用符合卫生要求的清洁和消毒剂，确保有效杀灭病菌和污染；（3）对食品接触表面、厨房设备、餐桌椅、餐具等进行彻底清洁和消毒；（4）清洁和消毒人员需佩戴适当的防护措施，避免食品和表面交叉污染。
3. 废物处理和垃圾清运（1）建立废物分类和垃圾清运制度，确保废物得到正确处理和处置；（2）定期清运垃圾和废物，避免积存和滋生病菌；（3）确保废物的集中和标识，防止交叉污染和意外伤害；（4）定期对垃圾箱进行清洁和消毒，确保垃圾箱的卫生安全。
四、监测和纪律措施1. 环境卫生监测（1）定期进行环境卫生监测，包括空气质量、水质、噪声和光照等因素的检测；（2）建立监测记录和报告，及时发现环境问题并制定解决方案；（3）安排独立第三方机构进行定期卫生审核，确保环境卫生符合相关法规要求。
环境卫生管理方案范文(3篇)
环境卫生管理方案范文一、目的为了做好项目部生活区域和施工现场卫生环境保护工作，保障人员的身体健康，减少环境污染，现根据国家的（范本）有关法律和规定并集合本工程的实际情况制定本方案。
二、具体管理规定2.1.食堂管理规定：2.1.1食堂工作人员每年进行一次身体健康检查，合格上岗，不合格调整。
工作时，必须穿戴工作服、帽子，不留胡须，勤剪指甲，勤洗澡。
2.1.2不购进、不使用变质变味食品，生熟食品分开放置，存放食品及调味的容器加盖放置，保持清洁，摆放整齐，每周对冰箱、冰柜贮存的食品进行一次清理，每月对冰箱冰柜进行一次除霜清洁。
2.1.3所用餐具应适用洗涤剂、消毒液加清水冲洗。
21.4炊具、炉具外表无油渍，无交叉污染。
水池无积水，无污迹、泥垢；地面整洁，抹布洗净晾干放置；垃圾及时清运不隔夜。
2.2.办公室环境管理规定：2.21办公室内无蜘蛛网、吊灰，墙壁整洁，门、窗、灯架、电风扇、空调室内机无污垢，地面无烟头、纸屑、痰迹。
2.2.2室内物品摆放布局合理，办公桌无杂物，文教资料放置整齐有序，必备生活用品定点放置，垃圾及时清运，空气清新。
2.3公共场地环境管理规定：9.6.4平安建设活动记录公共场地地面整洁，车辆停放整齐有序，墙壁无乱贴乱画，垃圾箱定点放置，专人每日清理，绿化良好。
2.4浴室环境管理规定：浴室地面无污迹、积水、烟蒂、大小便、墙壁无霉斑，灯光明亮，通风良好，管道无破损、堵塞。
2.5公厕环境管理规定：2.5.1公共卫生间墙壁无乱写乱画，无蜘蛛网、吊灰，地面无积水。
2.5.2便池无积粪、积垢、尿碱，无蝇蛆孳生，每月用药剂洗垢、消毒一次，春夏季视情况增加次数。
2.5.3卫生间每日专人清扫两次，废弃物每日清运一次，夏季每日打虫一次。
2.6施工现场环境管理规定：2.6.1工程施工外场作业的卫生参照上述相关部分执行。
2.6.2工程施工外场作业使用的饮用水箱应加盖加锁，转人负责，加贴明显的饮用水标识，定期清除箱内污垢，定期对水质进行检测，达到饮用水标准后方可饮用。
食堂卫生管理控制方案
食堂卫生治理掌握方案1、食品卫生（1）用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
（2）承受颖干净的原料制作食品，不加工或使用腐败变质和感官性状特别的食品及其原料。
（3）加工食品必需做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于 70 度，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放防止穿插污染。
食品不得接触有毒物、不洁物。
（4）食品在烹任后至出售前一般不超过 2 个小时，假设超过 2 个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
（5）食堂剩余食品必需冷藏，冷藏时间不得超过24 小时，在确认没有变质的状况下，必需经高温彻底加热后，方可连续出售。
2、人员卫生（1）食堂员工上岗前到卫生防疫站进展体检，承受卫生学问培训，取得体检、培训合格证明才能上岗。
上岗后每年必需进展一次安康检查，取得安康合格证和培训合格证才能连续上岗。
培训合格证明应随身携带，以备查验；（2）坚持四勤，即勤洗手，剪指甲；勤洗澡理发；勤换洗衣服被褥；勤换洗工作服；（3）上班穿戴干净的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内，不带戒指、耳环、项链、吊坠等首饰、挂饰；（4）工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流淌清水洗手；（5）操作时不吸烟，不做有碍效劳和卫生的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、打哈欠等。
（6）食堂效劳工作人员应坚持文明效劳和微笑效劳，使用文明语言，态度和气可亲、效劳周到细致。
（7）食堂应当保持内外环境清洁，并实行有效措施，消退蟑螂、老鼠、苍蝇和其他害虫及孳生条件。
（8）餐饮具使用前必需清洗、消毒，符合国家有关卫生标准。
消毒程序必需坚持“一洗、二清、三消毒”。
（9）食品存放应实行“四隔离”：生与热隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、海产品与肉类隔离。
（10）食堂从业人员在上岗时，如消灭发烧、咳嗽等有碍于卫生的病症时，应马上脱离工作岗位。
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卫生管理控制方案1、食品卫生管理控制方案●严格执行食品“四不”制度，确保食品原料使用安全。
●食品加工制作的工具、用具、盛具、设备使用前后必须进行严格的清洁卫生、消毒工作，合格后才能使用。
●加工制作时必须对原料进行严格检查，冲洗、浸泡、消毒、漂洗，保证食品卫生。
●生、熟原料加工场所必须严格分开，实行工具、用具、盛具专用制。
生原料必须符合使用卫生标准后才能进入熟食间。
加工熟料的设备在使用前卫生必须达到标准才能使用。
●外购食品做好各项验收工作，合格后才能制作和出售。
●已加工或已是成品的食品必须做好卫生工作，防止污染。
●严格执行国务院卫生行政部门批准的“食品添加剂，使用范围剂使用量”的部颁规定标准，严禁超标。
●原料、食品与半成品保管执行“四隔离”制度，以保证使用合格和卫生安全。
（1）食品加工场所的卫生要求①食品处理区流程食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向，并防止在存放、操作中产生交叉污染。
成品通道、出口与原料通道、入口，成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道、入口均宜分开。
其流程：1、食品原料由粗加工间A门进入粗加工间。
进行原材料的清洗、切配。
2、切配好的待加工原料放入烹调间贮物架上。
3、主食原料由食堂B门进入主食库。
4、清洗消毒后的餐饮具由洗碗消毒间经食堂走廊进入食堂。
5、使用后的餐饮具由食堂C门进入洗碗消毒间。
凡不按流程操作，发现一次罚款20元。
②粗加工操作场所内设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品的清洗水池宜独立设置和使用。
食品处理区内设有洗手消毒水池、专用于拖把等清洁工具的清洗水池，使用时不得污染食品及其加工操作过程。
各类水池应以明显标识标明其用途，不得混用。
各水池无标识或混用的发现一次罚款20元。
③库房卫生要求1、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
2、同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
不按分区存放或库房较乱的发现一次罚款20元。
3、库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10cm以上，以利空气流通及物品的搬运。
食品靠墙存放或将食品直接存放在地上的发现一次罚款20元。
4、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。
库存食品受潮霉变的发现一次罚款200元。
5、冷冻（藏）库应设可正确指示库内温度的温度计。
④设备与工具卫生要求1、食品加工用设备和工具的构造应有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查，避免因构造原因造成润滑油、金属碎屑、污水或其他可能引起污染的物质滞留于设备和工具中。
加工食品的设备或工具不洁的发现一次罚款20元。
2、食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝、无食品碎屑、污垢等的聚积。
食品容器不洁的，发现一次罚款20元。
3、设备的摆放位置应便于操作、清洁、维护和减少交叉污染。
4、用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标志;原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器,宜分开并有明显的区分标志。
生、熟不分、混用或无标识的发现一次罚款20元。
5、清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。
发现污染食品的，一次罚款50元。
6、采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。
清洗不干净有异味的发现一次罚款20元。
7、已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。
不在指定位置存放受到污染的发现一次罚款20元。
8、用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。
否则发现一次罚款10元。
⑤废弃物暂存设施卫生要求。
1、食品处理区内可能产生废弃物或垃圾的场所均应设有废弃物容器。
无垃圾桶或将垃圾随地堆放的发现一次罚款50元。
2、废弃物容器应配有盖子，以坚固及不透水的材料制造，能防止有害动物的侵入、不良气味或污水的溢出，内壁应光滑以便于清洗。
垃圾桶无盖的发现一次罚款20元，垃圾桶不洁或有污物、不良气味溢出的发现一次罚款50元。
3、废弃物至少应每天清除1次，夏天随时清理，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
不及时清理垃圾的发现一次罚款20元。
4、在加工经营场所外适当地点宜设置废弃物临时集中存放设施，其结构应密闭，能防止害虫进入、孳生且不污染环境。
加工场所内堆放废弃设备的发现一次罚款20元。
5、拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开。
未分开存放的发现一次罚款20元。
6、加工场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。
在加工场所外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所25m以上。
否则发现一次罚款50元。
⑥环境卫生管理要求1、加工经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁和良好状况。
（1）加工场所地面保持清洁无污物、无积水、物品摆放整洁。
地面不洁或物品摆放较乱发现一次罚款20元。
（2）食堂地面保持清洁无污物、无烟头。
发现地面不洁一次罚款20元。
（3）工作台、菜墩菜板每次使用后及时清理干净，必要时进行消毒。
工作台、菜墩菜板有食物残渣及不洁的，发现一处一次罚款20元。
（4）排水沟保持清洁，无食物残渣，无异味。
排水沟盖板清洁无食物残渣。
排水沟内有食物残渣、有异味的发现一次罚款20元，排水沟盖板不洁发现一次罚款20元。
2、食堂内及时清理使用后餐饮具，食堂内桌、椅、台等应保持清洁。
不及时清理使用后餐饮具的发现一处罚款20元，桌、椅、台面不洁发现一处罚款20元。
3、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》予以处理。
（2）粗加工及切配卫生要求（1）加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
（2）加工前的食品原料入粗加工间后放入贮物架，不得直接存放地面。
蔬菜择摘时应放在容器内，不得将蔬菜直接放在地上择摘。
（3）粗加工的食品原料先经择摘清理、分池清洗、分案切配、分盆（筐）盛装，再放入烹调间待加工。
（4）各种食品原料在使用前洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
切配肉类食品、水产类食品和蔬菜的墩、案、刀应分类使用，使用后及时清洗干净，菜墩放在墩架上，菜刀置于刀盒内。
（5）易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
(6)切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
(7)切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。
（8）盛装食品的容器应放置在贮物架上，不得直接置于地上，盛装食品的容器不得重叠放置，以防止食品污染。
（9）生、熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。
（3）烹调加工卫生要求（1）烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。
加工使用腐败变质或者其他感官性状异常的，罚款500元。
（2）不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。
将回收后的食品再加工供应的发现一次罚款500元。
（3）需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。
达不到温度要求的发现一次罚款50元。
（4）加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
混放的发现一次罚款50元。
（5）需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。
需冷藏而不冷藏的发现一次罚款50元。
（4）凉菜配制卫生要求（1）专间为独立隔间，专间内设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于25℃。
专间入口处设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。
（2）加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
加工有腐败变质或者其他感官性状异常食品的，发现一次罚款200元。
（3）操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时戴口罩。
不按规定二次更换工作服、不戴口罩、不洗手消毒的发现一次罚款20元。
（4）专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。
不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
非工作人员擅自进入专间的发现一次罚款20元，在凉菜间内从事与凉菜加工无关活动的发现一次罚款20元。
（5）专间每餐(或每次)使用前1～2小时应进行空气和操作台的消毒。
使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好消毒记录。
不进行消毒的发现一次罚款20元，消毒后不记录的发现一次罚款10元。
（6）专间内应使用专用的工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。
不使用专用工具、容器的发现一次罚款20元，工具、容器不洁的发现一次罚款20元。
（7）供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理的，不得带入凉菜间。
供加工的食品原料不清洗带入凉菜间的发现一次罚款20元。
（8）加工装盘的凉菜由传菜口传出，送菜的服务人员不得进入凉菜间。
传菜的服务人员进入凉菜间的发现一次罚款20元。
（9）制作好的凉菜应尽量当餐用完。
剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏或冷冻，食用前按规定进行再加热。
不按要求操作的发现一次罚款20元。
（5）备餐及供餐卫生要求1、操作前应清洗、消毒手部。
操作前不洗手的发现一次罚款20元。
穿戴整洁卫生的工作服、工作帽，进入供餐间戴口罩。
发现工作服不整洁的一次罚款10元，不戴工作帽、口罩的发现一次罚款10元。
2、操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。
供应销售变质食品的发现一次罚款100元。
3、保持供餐间内整洁卫生，覆盖馒头的布及供餐间内的盆、勺、缸、筐等用品要清洁卫生。
发现一处不卫生的罚款20元。
4、供餐操作时要避免食品受到污染，售饭菜时使用工具。
操作时污染食品的发现一次罚款30元。
徒手售饭菜的，发现一次罚款20元。
5、菜肴分派、造型整理的用具应经清洗消毒。
不清洗消毒使用的发现一次罚款20元。
6、用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，不得反复使用。
反复使用菜肴装饰品的发现一次罚款20元。
7、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
在不当的存放条件下存放食品超过2小时的发现一次罚款50元。
（6）食品再加热卫生要求（1）无适当保存条件（温度低于60℃、高于10℃条件下放置2小时以上的），存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。
加热前应确认食品未变质。
食品已变质或不再次加热而提供食用的发现一次罚款100元。
（2）冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。
不加热提供的发现一次罚款50元。
（3）加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。
提供未经充分加热的食品的发现一次罚款50元。
2、人员卫生管理控制方案所有我公司进驻的服务人员，都持健康证上岗，并可将人员证件复印件及所交相关费用复印件送交合作方方备案。