霸王贝开心花甲之香辣花甲做法

霸王贝开心花甲之香辣花甲做法

香辣花甲材料：

花甲1000G ,干辣椒50克 ,上好的麻椒40G, 葱末、姜末少许郫县豆瓣酱3勺 ,冰糖20克, 蜂蜜50克 ,料酒100克 ,老油30克 ,鱼露30克, 盐、味精少许

做法步骤：

1、花甲吐沙洗净备用。

2、干辣椒用清水泡透沥干水分。

3、锅中加油豆油100克、50克纯鸡油，放入葱姜小火扁香。

4、放麻椒、郫县豆瓣酱、冰糖，搅锅大火，放辣椒炒出香味。

5、放入花甲大火翻炒( 倒入料酒烹锅指的是料酒洒在锅壁上香气四溢)，快速翻炒这样去腥。

6、加入蜂蜜、老油翻炒。

7、加一汤勺水，直至花甲全部张开嘴，滴点鱼露、味精，出锅。麻辣香甜花甲就做好了!一口下去，肉质鲜美，本味保留，滑爽甘甜，之后是麻辣鲜香，让你吃得停不下来!