高中化学4.2糖类课时训练新人教版选修5
2019-2020年第二学期人教版化学选修5同步训练：4.2 《糖类》【答案+解析】
人教版化学选修5：——《糖类》跟踪训练1．(双选)下列有关糖类物质的叙述中正确的是( )A．凡符合通式C m(H2O)n的化合物都属于糖类，不符合通式C m(H2O)n 的化合物都不属于糖类B．凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜味的物质都不属于糖类C．糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类D．糖类物质有的具有还原性，有的不具有还原性答案CD解析糖类是多羟基酮或多羟基醛，以及它们的脱水缩合物，与是否符合通式C m(H2O)n、是否有甜味没有必然联系，故A、B错误；糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类，故C正确；糖类物质有的具有还原性如葡萄糖、麦芽糖等，有的不具有还原性如纤维素、淀粉等，故D正确。
2．木糖醇是一种新型的甜味剂，它甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的需要。
它是一种白色粉末状的结晶，结构简式为：。
下列有关木糖醇的叙述不正确的是( ) A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应B．1 mol 木糖醇与足量钠反应最多可产生2.5 mol H2C．木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应D．糖尿病患者可以食用答案 A解析根据题给信息及木糖醇的结构简式可知，木糖醇分子中含五个烃基，属于多元醇，不属于糖，A错误。
3．下列物质中符合C m(H2O)n的组成，但不属于糖类的是( )①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(α－羟基丙酸) ⑦乙二醇⑧乙酸A．②③④⑥ B．②④⑥⑧C．①③④⑦ D．②④⑤⑧答案 B解析纤维素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分别变形为C2(H2O)2、CH2O、C3(H2O)3、C2(H2O)2，都符合通式C m(H2O)n，但都不属于糖；丙酸分子式为C3H6O2，乙二醇分子式为C2H6O2，不符合通式C m(H2O)n，故B项正确。
4．(双选)下列说法正确的是( )A．蔗糖和麦芽糖的分子式相同都是还原性糖B．糖类分子都可以用通式C n(H2O)m表示，所以糖类又称碳水化合物C．麦芽糖在一定条件下可以缩聚成淀粉D．葡萄糖溶液加到新制的氢氧化铜中，出现沉淀溶解，形成绛蓝色溶液，这表明它具有多羟基的性质。
人教版选修5第4章第2节糖类(同步练习含答案)
第4章第2节糖类、选择题1.近几年一种新型的甜味剂一木糖醇悄悄的走进人们的生活，因木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。
木糖醇是一种白色粉 末状的固体，结构简式为： CHOH(CHOHCHOH 下列有关木糖醇的叙述错误的是A. 木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖B.木糖醇能与水以任意比互溶C.木糖醇是一种五元醇D.木糖醇是一种无糖型植物甜味剂2.3.42 g 蔗糖与3.24g 淀粉混和并完全水解，若共生成m 克葡萄糖和n 克果糖，则m ： n 为A. 1 : 3B . 1 : 5C . 5 : 1D . 3 : 1判断正确的是7. 核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是： CHOH(CHOHCHO 和CHOH(CHOHCHCHO 在一定条件下，它们都能发生的反应是① 氧化；②还原；③酯化；④水解：⑤加成；⑥中和A.①②③⑤B.①③④C.③④⑤D.④⑤⑥8. 以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是3.物体中细胞膜内的葡萄糖, 细胞膜外的富氧液体及细胞膜构成型的生物原电池,A.正极的电极反应可能是 C 2+ 4e + 2出0^ 4OHB. 负极的电极反应可能是 Q+ 4e 「+ 2出»4OHC. 负极的反应主要是 GH12Q (葡萄糖)生成D. 正极的反应主要是 GH12Q (葡萄糖)生成4. 下列各组物质中，互为同素异形体的是 A .氧一16 (16O )和氧一18 (18O ) C.乙酸和甲酸甲酯5. 下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应， 相对分子质量相等，该有机物是A .蔗糖B .葡萄糖 CCO 或 HCG T CQ 或 HC0B .石墨和足球烯(Go ) D.淀粉和纤维素生成两种不同的有机物， 且这两种有机物的.丙酸丙酯 D .丙酸乙酯6.在一定条件下，既能发生氧化反应 ,又可以发生还原反应 ,还可以和酸发生酯化反应的是A.乙醇B. 乙醛C. 乙酸D.葡萄糖A.乙醛B. 二氧化碳C. 己六醇D. 葡萄糖酸9. 核糖是合成核酸的重要原料 ,结构简式为：CH 20H(CH0HCH0下列关于核糖叙述正确的是10. 下列在一定条件下进行的反应属于水解反应的是11. 下列物质中，属于糖类的是.的*汁 £ —C H D . C H —CH —CH —CH OH OH OH O H OH12. 糖元(C 6H lo 05)n 是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中,常常称为动物淀粉或肝糖。
2020_2021学年高中化学课时作业第4章第2节糖类含解析新人教版选修5
糖类[练基础]1．下列有关麦芽糖的叙述中，错误的是( )A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味B．麦芽糖能发生银镜反应，具有还原性C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体2．淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，下列叙述正确的是( )A．它们都不是混合物B．它们都不是天然高分子化合物C．它们是同分异构体D．它们水解的最终产物都是葡萄糖3．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是( )A．加金属钠看是否有氢气放出B．与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有红色沉淀生成C．与醋酸和浓H2SO4共热，观察是否有果香味物质生成D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色4．下列物质中，都不能与银氨溶液发生银镜反应的一组是( )①福尔马林②蚁酸③甲酸乙酯④乙酸甲酯⑤甲酸钠⑥醋酸⑦葡萄糖⑧蔗糖⑨麦芽糖A．①②③④ B．④⑥⑧C．⑦⑧⑨ D．⑤⑥⑧5．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是( )A．为人体内的化学反应提供原料B．为维持人体生命活动提供能量C．加强胃肠蠕动，具有通便功能D．人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中没有任何作用6．L链霉糖是链霉素的一个组成部分，其结构如图所示，下列有关链霉糖的说法错误A．能发生银镜反应B．能发生酯化反应C．能与H2发生加成反应D．能与烧碱溶液发生中和反应7．有下列物质：①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸；⑤浓硫酸。
在进行淀粉的水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时，除淀粉外，还需使用上述试剂或其中一部分，判断使用的试剂及其先后顺序为( )A．④①③② B．①④②③C．⑤①③② D．①⑤②③8．下列有机物分子中带“*”的碳原子是手性碳原子。
该有机物分别发生下列反应，生成的有机物分子中含有手性碳原子的是( )A．与乙酸发生酯化反应B．与NaOH水溶液发生水解反应C．与银氨溶液作用发生银镜反应D．催化剂作用下与H2反应9．核酸有两种：含核糖的是核糖核酸(RNA)，含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸(DNA)，人类的基因组通过从细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令动作，这些指令通过mRNA传送。
高中化学 4.2 糖类分层训练 新人教版选修5
高中化学 4.2 糖类分层训练新人教版选修5[经典基础题]1．下列关于糖类的说法正确的是( ) A．糖类物质的组成都符合C m(H2O)nB．单糖就是分子组成简单的糖C．含有醛基的糖就是还原性糖D．淀粉、纤维素都是多糖，其分子式相同解析A项不正确，因为脱氧核糖的分子式为C5H10O4，不符合C m(H2O)n；B项不正确，糖的分类是按照能否水解以及水解生成单糖的数目分为单糖、低聚糖和多糖；C项正确，还原性糖和非还原性糖的区别就在于分子结构中是否含有醛基；D项不正确，淀粉、纤维素都是多糖，都可用通式(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式不同。
答案 C2．下列实验操作和结论错误的是( ) A．用新制的Cu(OH)2悬浊液可鉴别蔗糖和麦芽糖B．用银镜反应可证明蔗糖已发生水解C．浓硫酸使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖的组成元素有C、H、OD．向蔗糖的水溶液中加入少量金属钠，有氢气生成，证明蔗糖的分子结构中有醇羟基解析金属钠可以和蔗糖的水溶液中的水反应放出氢气，不能证明蔗糖分子中含有醇羟基。
答案 D3．下列各项中的两种物质既不是同分异构体，也不是同系物的是( ) A．葡萄糖和果糖B．蔗糖和麦芽糖C．甲醛和乙醛D．葡萄糖和蔗糖解析A项和B项中的物质的分子式分别相同，但结构式不同，属于同分异构体。
C项中的甲醛和乙醛结构相似，分子内都含有醛基，组成上相差一个CH2，属于同系物。
答案 D4．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是( ) A．为人体内的化学反应提供原料B．为维持人体生命活动提供能量C．加强胃肠蠕动，具有通便功能D．人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中没有任何作用解析人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中主要是加强胃肠蠕动，具有通便功能。
答案 C5．下列关于葡萄糖与果糖的说法中不正确的是( ) A．两者互为同分异构体B．两者都易溶于水C．两者都是六碳糖D．葡萄糖比果糖要甜解析葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，但前者是多羟基醛，后者是多羟基酮，两者结构不同，互为同分异构体；葡萄糖和果糖都易溶于水，且都具有甜味，但果糖比葡萄糖甜得多，在糖类中，果糖是最甜的糖。
高中化学(人教版)选修5课时作业：第4章第2节 糖类测试卷
1．下列关于葡萄糖与果糖的说法不正确的是()A．两者互为同分异构体B．两者都易溶于水C．两者都能发生银镜反应D．葡萄糖比果糖甜2．对于蔗糖的说法中，不正确的是()A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现3．关于淀粉和纤维素的叙述中正确的是()A．分子式相同，互为同分异构体B．都是多糖，化学性质完全相同C．分子式不同，所含的碳、氢、氧元素的质量比不相同D．都能水解，且水解的最终产物相同4．下列物质不能发生银镜反应的是()A．葡萄糖B．甲酸乙酯C．麦芽糖D．蔗糖5．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是()A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用形成银镜C．可以与FeCl3溶液作用显色D．可以使紫色石蕊试液变红6．(2013·西安高陵质检)把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，加热后观察到红色沉淀，说明尿液中含有()A．脂肪B．白酒C．乙酸D．葡萄糖7．(2013·山西大学附中高二质检)下列各组中的反应，属于同一反应类型的是()A．乙烷和氯气制氯乙烷；乙烯与氯化氢反应制氯乙烷B．乙醇和乙酸制乙酸乙酯；苯的硝化反应C．葡萄糖与新制氢氧化铜共热；蔗糖与稀硫酸共热D．乙醇和氧气制乙醛；苯和氢气制环己烷8．(2013·黄石高二质检)生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是()A．棉花的主要成分是纤维素B．过多食用糖类物质如淀粉等不会使人发胖C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质9．淀粉经过下列变化：淀粉→单糖→酒精→乙烯→…→草酸。
高中化学 第四章第二节 糖类作业(含解析)新人教版选修5
第二节糖类1.糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是( )A.糖类是有甜味的物质，其中最甜的糖是果糖B.糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又叫碳水化合物，其分子式都可用C n(H2O)m的通式表示C.淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质答案 D解析果糖是最甜的糖，但糖类物质并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素等不具有甜味，有甜味的也不一定是糖，如糖精等，故A错误；糖类物质又称碳水化合物，但是其分子组成并不一定都是C n(H2O)m，如鼠李糖化学式为C6H12O5，B错误；淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，但是由于n值不同，所以二者不是同分异构体，C错误。
糖类概述定义：从分子结构上看，糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。
①糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式C m(H2O)n来表示(m、n可以相同，也可以不同)。
②少数糖类物质如鼠李糖(C6H12O5)不符合上述通式；而少数符合上述通式的有机物不是糖类，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等。
③糖类物质不一定有甜味，如纤维素就没有甜味；有甜味的不一定是糖类。
2.下列物质中，属于糖类的是( )答案 C解析糖类的定义为多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质。
依据定义可以判断C正确。
3.下列关于葡萄糖和果糖的说法错误的是( )A.葡萄糖中含有醛基是还原性糖，而果糖中没有醛基是非还原性糖B.葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇C.葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯D.葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体答案 A解析虽然果糖中不含有醛基，但果糖与葡萄糖一样也是还原性糖，A错误；葡萄糖分子中含有5个—OH和1个—CHO，果糖分子中含有5个—OH和1个—CO—，醛基和羰基都能与H2加成，最终均生成己六醇，B正确；葡萄糖分子中含有5个—OH，能与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯，C正确。
(2021年整理)高中化学第四章第二节糖类学案含解析新人教版选修5
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2。
科学态度与社会责任：了解糖类在人体供能、储能等方面的作用，也要了解糖类的摄入和代谢与人体健康之间的关系,科学合理地搭配饮食。
一、糖类的组成与分类1．结构与组成从分子结构上看，糖类可分为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
其组成大多以通式C m(H2O）n表示，过去曾称其为碳水化合物.2．分类根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为（1）单糖：凡是不能水解的糖称为单糖。
高中化学 4.2糖类第2课时二糖多糖每课一练 人教版选修5
高中化学 4.2糖类第2课时二糖多糖每课一练 人教版选修5练基础落实1．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是( )A ．棉花的主要成分是纤维素B ．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖C ．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要D ．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质2．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜。
产生这一现象的原因是( )A ．蔗糖本身有还原性B ．蔗糖被还原C ．实验过程中蔗糖发生水解D ．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解3．互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是( )A ．丙酸和乙酸甲酯B ．蔗糖和麦芽糖C ．淀粉和纤维素D ．苯甲酸和苯甲醛4．下列有机物在酸性条件下发生水解，生成相对分子质量相等的两种不同的有机物，则该有机物可能是( )A ．蔗糖B ．麦芽糖C ．甲酸丙酯D ．丙酸乙酯 练综合拓展5．科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)在适当的催化剂作用下水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用作燃料。
(1)写出由绿色植物秸秆转化为乙醇的化学方程式：①________________________________________________________________________； ②________________________________________________________________________。
(2)乙醇还可用于合成其他有机物，如图是用乙醇为起始原料合成环状酯D 的框图，请在方框内填入相应有机物的结构简式：――→＋B 浓H 2SO 4△D ：C 4H 4O 4(3)写出B ＋C ―→D 的化学方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
人教版高中化学选修五第四章4 2 2糖类(2)(课时练)
人教版高中化学选修五第四章4 2 2糖类(2)（课时练）人教版高中化学选修五第四章4-2-2糖类(2)（课时练）4.2.2糖类（2）课时练1．纤维素被称作“第七营养素”，食物中的纤维素虽然无法为人体提供更多能量，但能够推动肠道血液循环、溶解排泄的有害物质。
从它的化学成分看看，它就是一种()a．二糖b．多糖c．氨基酸d．脂肪【答案】b【解析】[来xxk]试题分析：从化学共同组成(c6h10o5)n所述纤维素就是多糖。
考点：糖类化合物。
2．将碘酒滴到切开的苹果断面上，观察到断面变蓝色，说明苹果中含有a．油脂b．淀粉c．纤维素d．葡萄糖【答案】b【解析】试题分析：淀粉遇碘变蓝色，碘酒中含有碘单质，所以判断苹果中含有淀粉，答案选b。
考点：考查淀粉的性质。
3．把3g甲醛气体溶6g冰醋酸中，再重新加入4g果糖得混合液甲。
另挑5g甲酸甲酯和9g葡萄糖混合，得混合液乙。
然后将甲和乙两种混合液按7∶4的质量比混合得丙，则丙中碳元素的质量分数是（）a．20%b．35%c．40%d．55%【答案】c【解析】试题分析：甲醛、冰醋酸、果糖、甲酸甲酯、葡萄糖5种物质的最结构式相同，均为ch2o，相互混合又不反应，所以，它们不论以何种比例混合，碳元素的质量分数维持不变，都为12/（12+2+16）=40%。
考点：考查有关有机物分子式的确定4．现有淀粉溶液、鸡蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，以下试剂和对应现象恰当的()试剂：①新制cu(oh)2悬浊液②碘水③淡硝酸现象：a.变蓝色b．砖红色结晶c．变小黄色a．②―a、①―c、③―bb．③―a、②―c、①―bc．②―a、③―c、①―b【答案】c【解析】d．②―c、③―a、①―b试题分析：①因淀粉遇碘变蓝，可利用碘水来鉴别，故试剂和对应的现象为②―a；②蛋清为蛋白质，由蛋白质遇硝酸变黄，故试剂和对应现象为③―c；③葡萄糖溶液碱性条件下与新制cu(oh)2悬浊液共热生成砖红色沉淀，故试剂和对应现象为①―b。
4.2糖类每课一练(人教选修5)
4.2 糖类[课时跟踪训练](时间45分钟满分60分)一、选择题(本题包括7小题，每小题3分，共21分)1．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是()A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应C．能与醇发生酯化反应D．能被氧化为CO2和H2O解析：葡萄糖的分子结构为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有五个醇羟基和一个醛基。
含有醛基，可与氢加成得到六元醇，与银氨溶液反应可生成银镜；含有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；葡萄糖由C、H、O三种元素组成，可燃烧生成CO2和H2O(在人体中被氧化为CO2和H2O)。
答案：C2．下列物质中，都不能与银氨溶液反应的一组是()①福尔马林②蚁酸③甲酸甲酯④乙酸甲酯⑤甲酸钠⑥醋酸⑦葡萄糖⑧蔗糖⑨麦芽糖A．①②③④B．④⑧C．⑦⑧⑨D．⑤⑥⑦⑧解析：与银氨溶液反应的物质结构中应该含有醛基或羧基。
甲酸(HCOOH)分子中含有醛基、羧基，甲酸反应生成甲酸盐、甲酸酯中也有醛基，葡萄糖、麦芽糖分子中有醛基，醋酸中含有羧基，所以只有④⑧不与银氨溶液反应。
答案：B3．核糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO，它是单糖的主要原因是()A．在糖类物质中含碳原子数最少B．不能水解成更简单的糖C．分子中含有多个羟基D．在糖类中分子结构最简单解析：糖类根据其能否水解以及水解后的产物分为单糖、低聚糖和多糖等。
其中单糖是不能水解的糖；最简单的糖的结构式为答案：B4．某淀粉平均相对分子质量为324 000，由此可推知每个淀粉分子中具有的葡萄糖结构单元为()A．500个B．900个C．1 000个D．2 000个解析：每个葡萄糖结构单元为C6H10O5，淀粉的平均相对分子质量为162n＝324 000，得n＝2 000。
答案：D5．[双选题]下列有机物，既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是()A．葡萄糖B．麦芽糖C．蔗糖D．甲酸乙酯解析：题给4个选项中，麦芽糖、蔗糖、甲酸乙酯都可发生水解反应，而这三种物质中，只有麦芽糖和甲酸乙酯的分子结构中含有醛基，能发生银镜反应。
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糖类一、糖类的组成、结构和用途1.葡萄糖是单糖的主要原因是( )A.在糖类物质中含碳原子最少B.不能水解成更简单的糖C.分子中有一个醛基D.分子结构最简单解析:判断某种糖是否为单糖的依据是看其能否发生水解而不是看它含碳原子数的多少。
答案:B2.下列关于糖类的叙述正确的是( )A.所有糖类的分子式都符合通式C n(H2O)mB.单糖分子是由一个碳原子和若干氢、氧原子构成的C.蔗糖水解产物能发生银镜反应,故蔗糖分子结构中含有醛基D.糖类可分为单糖、低聚糖和多糖解析:绝大多数糖符合通式C n(H2O)m,有部分糖并不符合此通式,如鼠李糖(C6H12O5);单糖是不能水解的糖,并不是分子中只含一个碳原子;蔗糖分子中无醛基,蔗糖水解后,生成了含醛基的物质,所以能发生银镜反应,蔗糖本身是非还原性糖。
答案:D3.按糖类的现代定义,下列物质不属于糖类的是( )①②③④A.①②B.②③C.①④D.③④解析:糖为多羟基醛或多羟基酮以及水解能产生多羟基醛或多羟基酮的物质。
答案:B4.蔬菜、水果中富含纤维素,纤维素被食入人体后的作用是( )A.为人体内的化学反应提供原料B.为维持人体生命活动提供能量C.加强胃肠蠕动,具有通便功能D.人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中没有任何作用解析:人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中主要是加强胃肠蠕动,具有通便功能。
答案:C二、糖类的性质5.下列说法中错误的是( )A.通常蔗糖和淀粉都不显还原性B.用大米酿的酒在一定条件下密封保存,时间越长越香醇C.纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应D.纤维素分子是由葡萄糖单元组成的,可以表现出一些多元醇的性质解析:葡萄糖为单糖,不能发生水解反应。
答案:C6.下列关于葡萄糖与果糖的说法中不正确的是( )A.两者互为同分异构体B.两者都易溶于水C.两者都是六碳糖D.葡萄糖比果糖要甜解析:葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6,但前者是多羟基醛,后者是多羟基酮,两者结构不同,互为同分异构体;葡萄糖和果糖都易溶于水,且都具有甜味,但果糖比葡萄糖甜得多,在糖类中,果糖是最甜的糖。
答案:D7.下列说法不正确的是( )A.蔗糖和麦芽糖在酸性条件下的水解产物不同B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应C.蔗糖是单糖D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体解析:蔗糖在酸性条件下水解成葡萄糖和果糖,而麦芽糖在酸性条件下水解成葡萄糖,A项正确;蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖,其中葡萄糖可以发生银镜反应,B项正确;蔗糖是二糖,C项不正确;蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11,但结构不同,所以互为同分异构体,D项正确。
答案:C8.有A、B、C、D四种无色液体,它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。
经实验可知:(1)B、C均能发生银镜反应。
(2)A遇碘水变蓝色。
(3)A、C、D均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。
试判断它们各是什么物质,并写出有关化学反应方程式。
①A是;B是;C是;D是。
②有关化学反应方程式:a.蔗糖水解: ;b.葡萄糖发生银镜反应:;c.甲酸乙酯水解: 。
解析:(1)能发生银镜反应的物质中一定含有—CHO,因此,B、C应是葡萄糖溶液与HCOOC2H5。
(2)遇碘水显蓝色的是淀粉溶液。
(3)HCOOC2H5及蔗糖、淀粉水解的产物均能发生银镜反应。
答案:①淀粉溶液葡萄糖溶液HCOOC2H5蔗糖溶液②a.C12H22O11+H2O C6H12O6+C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖b.CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3c.HCOOC2H5+H2O HCOOH+C2H5OH三、典型实验9.有下列物质:①碘水②银氨溶液③NaOH溶液④稀硫酸⑤浓硫酸。
在进行淀粉的水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时,除淀粉外,还需使用上述试剂或其中一部分,判断使用的试剂及其先后次序为( )A.④①③②B.①④②③C.⑤①③②D.①⑤②③解析:淀粉的水解需要稀酸溶液作催化剂,要判断水解程度及水解产物时,取两支试管,分别向其中加入少许水解液。
若检验淀粉是否存在,则向其中一支试管中加入碘水,若溶液未变蓝,说明淀粉已经水解完全;若溶液变蓝,说明淀粉未水解或部分水解。
取另一支试管,向水解液中加入NaOH溶液,使溶液呈碱性,最后加入银氨溶液并加热,若有Ag生成则证明水解产物为葡萄糖,所以所加试剂的顺序为④①③②。
答案:A10.下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验。
将下列四种液体分别取2 mL先后加入到盛有2 mL新制的Cu(OH)2的试管中,充分根据上述实验及现象能够得出的正确结论是( )A.葡萄糖分子中可能含有醛基B.葡萄糖分子中可能含有多个羟基C.葡萄糖的分子式为C6H12O6D.葡萄糖分子碳链呈锯齿形答案:B11.某学生进行蔗糖水解的实验,并检验水解产物中是否含有葡萄糖。
他的操作如下:①取少量蔗糖加适量水配成溶液;②在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸;③将混合液煮沸几分钟,冷却;④在冷却后的溶液中加入银氨溶液,水浴加热。
其实验结果没有银镜产生。
其原因是。
A.蔗糖尚未水解B.加热时间不够C.煮沸后的溶液中没有加碱中和其酸性D.蔗糖水解的产物中没有葡萄糖上述实验的正确操作是。
解析:蔗糖水解产生葡萄糖,检验水解产物时要在碱性条件下,故水解完成后先加NaOH溶液中和过量的稀硫酸。
答案:C 在水解冷却后的溶液中滴加NaOH溶液以中和稀硫酸后,再加银氨溶液并水浴加热12.某学生称取9 g淀粉直接溶于水,测定淀粉水解的百分率,其程序如下:(1)各步所加试剂为:A,B,C。
(2)只加A溶液,不加B溶液是否可以?理由是。
(3)当析出2.16 g金属单质时,淀粉的水解率是。
解析:淀粉在酸性条件下发生水解反应,故A可选稀硫酸。
淀粉水解的最终产物是葡萄糖。
葡萄糖分子中含有醛基,可与银氨溶液发生银镜反应,但银镜反应必须在碱性条件下进行,故B为NaOH溶液。
遇碘变蓝是淀粉的特性,混合液中加入碘水,溶液变蓝,说明其中还有淀粉存在;混合液与银氨溶液发生反应,有Ag生成,则证明淀粉已部分水解生成葡萄糖。
2.16gAg的物质的量为=0.02mol,由~2Ag可知,水解生成0.01mol葡萄糖,即发生水解的淀粉的质量为0.01mol×162g·mol-1=1.62g。
故淀粉的水解百分率为×100%=18%。
答案:(1)稀硫酸NaOH 银氨(2)不可以。
银镜反应必须在碱性条件下进行(3)18%(建议用时:30分钟)一、选择题1.以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是( )A.乙醛B.二氧化碳C.己六醇D.葡萄糖酸解析:葡萄糖与H2发生加成反应可生成己六醇,经氧化可生成CO2或葡萄糖酸。
答案:A2.崇明米酒既有酒味又有甜味,其中甜味来源的途径是( )A.淀粉蔗糖葡萄糖B.淀粉麦芽糖葡萄糖C.淀粉麦芽糖果糖D.淀粉蔗糖果糖解析:用米酿酒,米中含有大量淀粉,在微生物的作用下,首先将淀粉分解成麦芽糖,然后再分解为葡萄糖,从而产生甜味。
答案:B3.某广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等),不加糖比加糖还甜,最适合糖尿病病人食用。
你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是( )A.糖尿病病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用B.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑,不加糖不等于没有糖C.不加糖不等于没有糖,糖尿病病人食用需慎重D.不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生答案:A4.下列物质中,互为同分异构体的是( )A.淀粉和葡萄糖B.蔗糖和纤维素C.淀粉和纤维素D.果糖和葡萄糖解析:同分异构体是指分子式相同而结构不同的物质,A中淀粉的分子式为(C6H10O5)n,葡萄糖的分子式为C6H12O6,二者分子式不同,不是同分异构体。
B中分子式不相同,也不是同分异构体。
C中虽然分子组成写法相同,都是(C6H10O5)n,但n值不同,二者也不是同分异构体。
D中分子式都为C6H12O6,结构不同,所以是同分异构体。
答案:D5.糖尿病患者的尿中含有葡萄糖,而且病情越重,含糖量越高。
所以,在医疗上把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入病人的尿液中,加热后通过观察是否有红色沉淀来判断病情。
请分析,以下哪些药品和新制的Cu(OH)2共热会有类似的现象( )①淀粉②福尔马林③纤维素④蚁酸⑤甲酸乙酯⑥乙酸甲酯⑦甲酸钠⑧蔗糖⑨白酒⑩食醋麦芽糖A.全部B.①③④⑤⑨C.②④⑤⑦D.②④⑤⑥⑦⑧解析:能和新制的Cu(OH)2共热产生红色沉淀的有机物分子中,一定含有醛基,上述药品中:福尔马林(甲醛的水溶液)、蚁酸、甲酸乙酯()、甲酸钠()、麦芽糖中都含有醛基,故都能和新制的Cu(OH)2反应产生红色沉淀。
淀粉、纤维素、乙酸甲酯、蔗糖、白酒、食醋因分子中不含醛基,所以不能与新制的Cu(OH)2发生反应。
答案:C6.生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是( )A.棉花的主要成分是纤维素B.过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人体发胖C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,为人体组织提供营养D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质解析:过多食用糖类物质会导致人体发胖,B项错误;淀粉在人体内经淀粉酶催化先水解成麦芽糖,最终水解成葡萄糖,C项错误;人体中没有消化纤维素的酶,故纤维素不能作为人类的营养物质,D错误。
答案:A7.某淀粉的平均相对分子质量为324 000,由此可推知,每个淀粉分子中具有的葡萄糖单元为( )A.500个B.900个C.1 000个D.2 000个解析:淀粉的分子式为(C6H10O5)n,即每一个葡萄糖单元为C6H10O5,故该淀粉的平均相对分子质量为162n=324000,故n=2000。
答案:D8.(双选)下列关于蔗糖属于非还原型糖,而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中,正确的是( )A.验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序:④③B.验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序:④⑤C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①④⑤D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①②④⑤解析:糖类是否属于还原型糖,可通过银镜反应加以证明。
银镜反应应该在水浴中进行加热,故不能选择③,同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行,故蔗糖水解后应先加碱中和过量的酸,才能进行银镜反应,综上所述,选B、D。
答案:BD9.(双选)下列说法不正确的是( )A.向淀粉溶液中加入稀硫酸,加热几分钟,冷却后再加入新制的Cu(OH)2,加热,没有红色沉淀生成,说明淀粉没有水解成葡萄糖B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互为同分异构体C.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色D.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应解析:检验淀粉的水解产物,应冷却后加入NaOH溶液中和过量的稀硫酸,然后加入新制的Cu(OH)2,A项错误;蔗糖、麦芽糖的组成相同但结构不同,二者互为同分异构体,B项正确;遇碘显蓝色是淀粉的特性,C项错误;麦芽糖及其水解生成的葡萄糖中均含有醛基,二者都属于还原型糖,均能发生银镜反应,D项正确。