学校与食堂从业人员食品安全责任书--定稿
学校食堂食品卫生安全责任书范文（二篇）
学校食堂食品卫生安全责任书范文安全是做好学校食堂（以下简称食堂）工作的保障，为保证师生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，促进食堂相关人员规范操作，确保食堂食品卫生安全，沙坝初级中学特与食堂从业人员签订以下食品卫生安全责任书：1、食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任人，必须严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度，切实做好本职工作。
2、食堂必须取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》，食品加工必须符合卫生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染。
食堂从业人员必须身体健康，每年必须进行健康体检，取得健康证后方可参加工作。
食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着清洁工作服、戴清洁工作帽、佩戴《健康合格证》。
3、食堂所出售的食品必须卫生，确保安全。
不得采用过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品原料；野生菌类、出芽洋芋（或青洋芋）、青西红柿等蔬菜坚决不准进入食堂；不得采购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售凉菜和剩菜剩饭，不得加工或使用感官性状异常的食品和原料。
4、食堂内物品摆放要规范，不得将食物混装。
食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食；对购进的米、面、肉、油、菜等要妥善存放并符合卫生要求，如发现异常，食堂人员要坚决弃用；炊具用后立即洗净入柜，不能入柜的一定要妥善保管；食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人身安全的物品。
5、所用餐具、用具每天洗刷干净后要进行充分消毒，严格按照一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁的程序操作。
除食堂从业人员和检查人员外，其他任何人不准进入厨房。
6、厨房、用餐场所、食堂周围（前至操场、后至围墙、右至围墙）要打扫干净，垃圾及时清除，天天保持清洁。
存放食品、餐具的箱柜要经常进行消毒处理。
食堂内外要定期消毒，以免蟑螂、苍蝇等害虫滋生。
7、要采取措施认真落实好厨房、保管室、用餐场所的防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施，确保食品、器具安全卫生。
小学食堂从业人员安全的责任书
小学食堂从业人员安全的责任书小学食堂从业人员安全的责任书（通用10篇）在社会发展不断提速的今天，大家逐渐认识到责任书的重要性，责任书是写明责任范围、职责的文书。
想必许多人都在为如何制定责任书而烦恼吧，下面是小编为大家整理的小学食堂从业人员安全的责任书（通用10篇），希望对大家有所帮助。
小学食堂从业人员安全的责任书1为切实加强学校食品安全管理工作，确保师生的身心安全，特签定本安全责任书。
一、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
二、食品贮存1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好；2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查、处理变质和超过保质期限的食品；4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。
三、食品操作1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗、消池和荤、素类洗涤池必须分开使用；7、食品应煮熟烧透，并用防蝇、防尘设施加盖；8、垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，及时处理垃圾及废弃物。
四、餐具消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：（1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃ 的水中煮沸10分钟；（2）药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡消毒清水冲洗；3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经卫生行政部门批准生产的合格产品；4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行；5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。
学校食堂从业人员与学校食品安全责任书
学校食堂从业人员与学校食品安全责任书一、背景介绍学校食堂是为学生提供营养餐饮服务的重要场所，食品安全是保障学生身体健康的重要保障。
为了加强学校食堂从业人员的食品安全意识和责任意识，特制定本《学校食堂从业人员与学校食品安全责任书》。
二、食堂从业人员的责任1. 遵守食品安全法律法规：食堂从业人员应熟悉并遵守国家和地方的食品安全法律法规，确保食品从生产到销售的全过程符合相关法律法规的要求。
2. 掌握食品安全知识：食堂从业人员应接受食品安全培训，掌握食品安全知识，了解食品的储存、加工、烹饪等环节中的风险，并采取相应的控制措施。
3. 严格执行操作规程：食堂从业人员应严格按照操作规程进行工作，确保食品的储存、加工、烹饪等环节符合卫生要求，杜绝交叉污染。
4. 检查食品原材料：食堂从业人员应子细检查食品原材料的质量，确保采购的食品原材料符合相关标准，并妥善保存相关质检记录。
5. 确保食品卫生安全：食堂从业人员应保持食品操作场所的清洁卫生，定期进行清洁消毒，并做好相应的记录。
同时，要保证食品加工过程中的卫生条件，确保食品卫生安全。
6. 建立食品安全追溯制度：食堂从业人员应建立食品安全追溯制度，确保能够追溯到食品的生产、加工、储存等环节，以便在发生食品安全问题时能够及时追踪和解决。
7. 及时报告食品安全问题：食堂从业人员发现食品安全问题时，应及时向上级主管部门和学校食品安全管理人员报告，并配合进行调查和处理。
8. 定期接受食品安全检查：食堂从业人员应定期接受学校食品安全管理人员的检查，配合检查工作，积极整改存在的问题。
三、学校食品安全管理人员的责任1. 制定食品安全管理制度：学校食品安全管理人员应制定食品安全管理制度，明确食堂从业人员的责任和要求，并确保其有效执行。
2. 组织食品安全培训：学校食品安全管理人员应组织食堂从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。
3. 监督食品安全工作：学校食品安全管理人员应定期对食堂从业人员的工作进行监督检查，发现问题及时指导整改，并做好相应的记录。
2024年学校食堂从业人员安全的责任书(精选5篇)
学校食堂从业人员安全的责任书（精选5篇）学校食堂从业人员安全的责任书（精选5篇）1为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂工作人员签订安全责任书。
1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。
2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。
3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。
4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用，食品严格执行煮熟烧透。
5、做好防蝇、防鼠，全面清洁卫生工作。
6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。
7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的'工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。
8、幼儿开—餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。
9、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。
10、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三先”产品、过期食品入园。
采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。
11、食堂工作人员园失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。
让幼儿园里人人、处处、事事、时时都把安全放在首位，让每个孩子都安然无恙地度过童年的美好时光，平安、快乐、健康的成长！！此责任书签字（盖章）后生效。
在责任期（一学年）内，如因疏于管理、将严肃追究责任。
责任人：__xx月x日学校食堂从业人员安全的责任书（精选5篇）2食堂是学校安全工作的重要部门。
加强食堂饮食卫生与安全是落实学校"安全第一"的基本策略。
为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。
一、责任1、注意食堂人员的身体状况，每年进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康。
学校食堂从业人员与学校食品安全责任书
学校食堂从业人员与学校食品安全责任书一、背景介绍学校食堂是为学生提供健康、营养的饮食服务的重要场所。
为了确保学校食品安全，维护泛博师生的身体健康，特制定本《学校食堂从业人员与学校食品安全责任书》。
二、食堂从业人员基本要求1. 从业人员必须具备相关食品安全知识，熟悉食品安全管理制度和操作规程。
2. 从业人员应持有效健康证明，定期体检，确保身体健康，不得患有传染病或者其他影响食品安全的疾病。
3. 从业人员应具备良好的个人卫生习惯，包括洗手、穿戴整洁、不吸烟等。
4. 从业人员应具备正确的操作技能，严格按照操作规程进行操作，确保食品安全。
三、食堂从业人员责任1. 从业人员应严格遵守食品安全管理制度和操作规程，确保食品从采购到加工、储存、配送、销售全过程符合卫生要求。
2. 从业人员应对食品进行全程监控，及时发现并处理食品安全隐患，确保食品安全。
3. 从业人员应定期参加食品安全培训，提高自身的食品安全意识和操作技能。
4. 从业人员应保持食品安全相关设备的清洁、维护和有效运行，确保设备不会对食品安全产生负面影响。
5. 从业人员应积极配合食品安全监督检查，如实提供相关资料和信息，配合处理食品安全事故。
四、食堂食品安全管理措施1. 采购管理：食堂应与合格的供应商建立长期合作关系，确保食品的质量和安全性。
采购人员应核实供应商的相关资质，并对进货的食品进行验收。
2. 储存管理：食堂应设立专门的食品储存区域，对不同种类的食品进行分类储存，并确保储存环境符合卫生要求。
3. 加工管理：食堂应建立标准化的食品加工操作规程，确保食品加工过程卫生无菌，防止交叉污染。
4. 配送管理：食堂应建立食品配送记录，确保食品的来源可追溯。
配送人员应穿戴整洁，使用符合卫生要求的运输工具，确保食品在运输过程中不受污染。
5. 销售管理：食堂应建立食品销售记录，对过期食品进行处理，确保食品的新鲜度和安全性。
6. 废弃物管理：食堂应建立废弃物分类管理制度，确保废弃物不对食品安全造成污染。
学校食堂从业人员与学校食品安全责任书
学校食堂从业人员与学校食品安全责任书一、背景介绍学校食堂是为学生和教职员工提供营养餐饮的重要场所，食品安全是保障师生健康的关键。
为了确保学校食堂食品安全，特制定本责任书，明确学校食堂从业人员的职责和要求。
二、食堂从业人员职责1. 严格遵守食品安全法律法规，了解并遵循学校食堂相关管理制度。
2. 参与食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能。
3. 负责食品原材料的采购，确保原材料的质量安全。
4. 负责食品加工和制作过程的卫生控制，保证食品卫生安全。
5. 负责食品储存和保鲜，确保食品不受污染和变质。
6. 负责食品销售和配送环节的卫生管理，保证食品安全。
7. 定期检查食品设施设备的卫生状况，及时维修和保养。
8. 积极参与食品安全事故的应急处理和调查工作。
9. 向学生和教职员工宣传食品安全知识，提高食品安全意识。
三、责任落实1. 学校食堂应设立食品安全管理岗位，明确岗位职责和权限。
2. 食堂从业人员应签订食品安全责任书，明确个人职责和违规责任。
3. 学校食堂应建立食品安全监测和评估机制，定期对食品安全进行检查和评估。
4. 学校食堂应加强与食品供应商的沟通合作，确保供应商提供的食品符合安全要求。
5. 学校食堂应建立食品安全投诉处理机制，及时处理师生的食品安全投诉。
四、食品安全管理措施1. 加强食品从业人员的培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
2. 定期开展食品安全知识宣传教育活动，提高师生的食品安全意识。
3. 建立食品安全档案，记录食品原材料的采购、加工、储存、销售等环节的信息。
4. 加强食品卫生检查，确保食品加工环节符合卫生要求。
5. 定期对食品进行抽样检测，确保食品质量安全。
6. 建立食品安全事故应急预案，做好食品安全事故的应急处理工作。
五、食品安全监督和评估1. 学校食堂应定期邀请相关部门进行食品安全监督检查。
2. 学校食堂应定期开展食品安全评估，及时发现和解决食品安全隐患。
3. 学校食堂应建立食品安全管理的考核机制，对食堂从业人员进行绩效评估。
学校食堂工作人员安全责任书范文（三篇）
学校食堂工作人员安全责任书范文尊敬的食堂工作人员：为了确保学校食堂工作环境的安全和员工的健康，保证学生食品安全和就餐体验，我校特制定了《学校食堂工作人员安全责任书》，请您认真阅读并遵守以下规定。
一、工作职责1.我们作为食堂工作人员，必须高度重视食品安全和卫生，严格遵守国家和学校的食品安全法律法规和相关管理制度。
2.我们要熟悉并掌握食品加工和操作技术，确保在工作过程中不出现操作失误或者不当现象。
二、食品安全责任1.我们要确保食品的原料采购符合卫生标准，做到货真价实，杜绝使用劣质、过期或者变质食品原料。
2.我们必须认真执行食品储存管理制度，严禁食品交叉污染，确保食品存放在符合卫生标准的环境中。
3.我们要做好食品加工工作，准确把握食品加热、煮沸、杀菌等处理时间和温度，确保食品彻底加热杀菌，防止食物中毒或者其他安全问题的发生。
4.我们要做好食品包装工作，确保包装材料符合卫生标准，避免包装过程中的二次污染。
5.我们要严格控制食品销售的温度和时间，避免食品变质或者滞留时间过长而导致食品安全问题。
三、个人卫生责任1.我们在工作期间必须严格遵守个人卫生要求，工作前应清洗双手，穿戴好工作服、工作帽、口罩和手套。
2.我们要保持个人卫生，不得有呕吐、腹泻等传染性疾病，若确有不适应要及时向领导汇报并积极配合医疗检查和治疗。
3.我们要按时洗手，特别是在上厕所、接触垃圾、用餐等环节之后必须进行洗手，确保食品和操作过程的卫生安全。
四、事故责任1.我们在工作过程中要时刻关注食品加工设备的运行状态，及时发现设备故障、漏气、漏电等安全隐患，及时处理或者报告技术人员维修。
2.我们要提高安全意识，严禁使用老化的、损坏的操作工具，如煤气灶具、刀具等。
3.我们要严格遵守操作规程，禁止操作失误、漏项操作，确保操作安全。
4.我们要时刻保持清洁，及时清理工作区域和食品残渣，避免杂物堆积和引发安全事故。
五、责任追究1.对严重违反食品安全责任书的行为，一经发现将进行严肃处理，给予相应的纪律处分。
学校食堂从业人员与学校食品安全责任书
学校食堂从业人员与学校食品安全责任书一、背景介绍学校食堂作为为学生提供饮食服务的重要场所，食品安全问题直接关系到学生的健康和成长。
为了确保学校食堂的食品安全，保障学生的身体健康，特制定本《学校食堂从业人员与学校食品安全责任书》。
二、食堂从业人员的职责和义务1. 食堂从业人员应具备相关健康证明，并定期进行健康检查，确保身体健康，不得患有传染性疾病。
2. 食堂从业人员应接受相关的食品安全培训，了解食品安全知识和操作规程，并持证上岗。
3. 食堂从业人员应按照学校食品安全管理制度的要求，正确操作和处理食材，确保食品的卫生安全。
4. 食堂从业人员应定期检查和维护食品加工设备，确保设备的卫生和正常运行，及时报修或者更换有问题的设备。
5. 食堂从业人员应严格遵守食品存储、加工、烹饪等环节的卫生要求，保持工作区域的整洁和清洁。
6. 食堂从业人员应主动配合学校食品安全管理人员的监督和检查工作，积极配合相关部门进行食品安全抽检。
三、学校食品安全责任1. 学校应建立健全食品安全管理制度，明确食堂从业人员的职责和义务，并进行定期培训和考核。
2. 学校应提供必要的食品安全设施和设备，确保食品加工环境的卫生和安全。
3. 学校应定期组织食品安全检查和抽检，及时处理食品安全问题，并对外公开相关信息。
4. 学校应加强与食堂从业人员的沟通和交流，及时了解他们的工作情况和需求，提供必要的支持和匡助。
5. 学校应建立食品安全投诉处理机制，及时处理学生和家长的投诉和意见，并采取有效措施防止类似问题再次发生。
四、食堂从业人员和学校的权益保障1. 食堂从业人员享有公平的工作环境和合理的工资待遇，学校不得随意调整工资和工作时间。
2. 学校应提供必要的劳动保护设施和培训，确保食堂从业人员的人身安全和职业健康。
3. 学校应严禁任何形式的歧视和虐待食堂从业人员，保障他们的合法权益。
4. 食堂从业人员应按照学校的规定履行岗位职责，不得擅自离岗或者违规操作，否则将承担相应的责任和处罚。
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学校与营养餐工作人员食品安全责任书
为了使中小学（幼儿园）教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。
强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与营养餐工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：
一、工作职责
1、营养餐工作人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。
持有健康证上岗，工作时必须穿工作服。
3、营养餐工作人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。
不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
6、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。
9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
10、营养餐工作人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。
11、禁止非营养餐工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
12、营养餐工作人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
13、坚持食品“留样”48小时,食品留足200克，主食和菜要分开放在已消毒的餐具中。
14、营养餐工作人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。
15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。
注：本责任书一式两份，签订双方各执一份。
从签订日期开始有效，有效期1年。
签订负责人如有变动，新来负责人继续履行。
学校（盖章）：营养餐负责人签字：校长签字：营养餐工作人员：
年月日年月日。