学校食堂食品安全责任书 - 校长(园长)-分管领导
餐饮食品安全责任书
餐饮食品安全责任书为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生健康与生命安全，提升食堂操作规范，特制定本食堂安全责任书，以确保严格执行。
一、法律法规遵守严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定，从事食品生产加工和经营。
二、组织机构与管理制度学校校长作为食堂食品卫生安全的第一责任人，需将食堂食品卫生安全纳入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作。
建立健全食堂食品卫生管理制度、岗位责任制度与责任追究制，制订群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，并将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。
三、原料采购与进货管理按照《食品卫生法》规定，严把食品质量关，落实索证索票制度，详细登记食品进货台账。
确保大宗食品通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证，严禁使用散装食用油，肉类必须经过检疫，进购发票需如实填写。
四、食堂及仓库卫生保持食堂及仓库内外清洁卫生，采取灭蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。
贮藏室内禁止存放有毒有害物品，操作间配备消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施。
五、人员管理禁止非食堂工作人员进入操作间和库房，严格主、副食库专人专锁管理。
食堂应持有《餐饮服务许可证》，所有从业人员持有效健康证上岗。
六、设备与用具卫生食堂设备和用具需符合国家卫生管理相关要求，餐具消毒由专人负责，每餐后进行严格洗刷和消毒。
七、食品安全保障完善食品留样制度，不采购过期、变质或不新鲜的食物，不出售凉菜和剩菜剩饭，禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的食品。
八、员工培训与档案管理定期组织食堂工作人员学习相关制度、规定及食品加工知识，并建立食品安全管理档案。
九、监督检查与整改接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门的检查监督，如实提供情况，认真落实整改意见。
十、应急处置与责任追究发生食物中毒事件，立即上报并保护现场，不得隐瞒。
违反政策法规的，依法处理；造成后果的，追究责任人所有民事及刑事责任。
学校食堂食品安全责任书
学校食堂食品安全责任书为了保障学生的健康和安全，学校食堂食品安全责任书制定如下：一、食品安全管理责任1. 学校食堂负责人应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理的责任部门和责任人员，并落实到位。
2. 食堂负责人应对食品安全工作进行全面监督和管理，确保食品从采购到加工、储存、配送、销售全过程的安全。
3. 食堂负责人应定期组织开展食品安全培训，提高工作人员的食品安全意识和操作技能。
4. 食堂负责人应建立健全食品安全档案，对食品的来源、加工、销售等环节进行记录和留样。
二、食品采购责任1. 食堂应选择合格的食品供应商，并签订正规的食品采购合同，确保食品的质量和安全。
2. 食堂应对所采购的食品进行验收，严格把关食品的质量和安全。
3. 食堂应对食品供应商进行定期的考核和评估，确保供应商的食品安全管理水平。
三、食品加工责任1. 食堂应建立健全食品加工操作规范，确保食品加工过程中的卫生和安全。
2. 食堂应对食品加工人员进行健康体检，并定期进行食品安全知识培训。
3. 食堂应对食品加工设备进行定期检测和维护，确保设备的正常运行和食品加工的安全。
四、食品储存责任1. 食堂应建立健全食品储存管理制度，对食品进行分类存放，确保食品的新鲜和安全。
2. 食堂应定期清理和消毒食品储存环境，确保食品储存环境的卫生和安全。
3. 食堂应对食品进行定期的检查和抽样检测，确保食品的质量和安全。
五、食品销售责任1. 食堂应建立健全食品销售管理制度，对食品销售进行严格监管，杜绝假冒伪劣食品的销售。
2. 食堂应定期清理和消毒销售环境，确保食品销售环境的卫生和安全。
3. 食堂应对食品销售人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。
六、食品安全事件责任1. 食堂负责人应建立健全食品安全事件报告制度，对食品安全事件进行及时报告和处理。
2. 食堂负责人应对食品安全事件进行调查和处理，制定相应的整改措施和预防措施。
3. 食堂负责人应定期组织食品安全事件的应急演练，提高应对突发食品安全事件的能力。
学校食堂食品安全责任书2（精选3篇）
学校食堂食品安全责任书2（精选3篇）学校食堂食品安全2 篇1为有效保障食品安全，确保我旗境内在校师生身体健康和生命安全，提高食堂负责人的自律意识和责任意识，防控食源性疾病和食物中毒事件的发生，明确职责落实责任。
伊旗食品药品监督管理局特与各校签订本责任书：1.建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾病。
2.设立专职或兼职食品安全管理人员并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，建立健全食品安全管理制度，并确保各项制度落到实处。
“三防”设施完善，冷冻冷藏设施满足需要。
3.学校开办食堂必须取得有效《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。
4.从业人员持有效健康证明，穿戴清洁的工作衣帽上岗，并应保持良好的个人卫生。
5.食品及原料采购渠道符合食品安全要求，有相关索证索票，认真做好进货台账记录、进货验收工作。
6.不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并进行公示，建立食品添加剂使用台账。
7.生熟食品、原料、半成品、成品分开存放。
8.餐饮具用后应及时清洗、消毒，存放于消毒保洁设施内。
9.保持加工场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。
10.不得制售带有异味和腐败变质食品，不得使用销售超过保质期食品、原料、半成品等，不得使用“三无”食品（无生产日期、无生产厂家、无保质期）。
11.不得将回收的食品(含辅料)经烹调加工后再次供应给师生食用（包括剩饭剩菜）。
12.设立相对独立的粗加工区域、烹调区域、配臵符合要求的操作台，上下水通畅。
13.饮用水水质应符合GB5749《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。
14.设立留样专柜，每餐、每样食品留样不得少于100g,分别盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小时以上。
15.随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。
16.对食品药品监督管理机构提出的整改意见及时执行，按时整改。
小学学校食品安全工作责任制度(3篇范文)
小学学校食品安全工作责任制度（3篇范文）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食品安全责任书范本（三篇）
学校食品安全责任书范本(一)为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。
一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。
各食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。
加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。
九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。
学校(盖章)：食堂承包人：分管领导：(二)为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执行。
一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
二、健全组织机构，配置专管人员。
学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。
学校食堂食品安全责任书
学校食堂食品安全责任书我校食堂一直以来高度重视学生的食品安全问题，为了确保学生们的健康与安全，我们制定了以下食品安全责任书，严格要求自己，不断加强食品安全管理工作。
第一部分：安全责任概述1. 学校食堂识别与承诺：学校食堂将牢固树立“安全第一，预防为主”的理念，全面履行食品安全责任，为师生提供安全、健康、合理的食品。
2. 食品安全管理措施：我们将积极开展员工培训，定期检查食品原材料、设备和场所，完善食品供应链，监测食品质量，加强卫生管理，并及时解决食品安全事故。
第二部分：学校食堂食品安全责任1. 严格选择食品供应商：学校食堂将严格筛选合格的食品供应商，确保供应商具备食品生产和配送许可证，并要求供应商提供食品安全检验合格证明。
2. 检查食品原材料质量：学校食堂要配备专业检测员，对每一批进货的食品原材料进行质量检查，严禁使用过期、变质或未经检验的原材料。
3. 规范食品加工流程：学校食堂将确保食品加工人员持有食品操作从业人员健康证明，并要求加工人员按照标准化的操作流程进行食品加工，杜绝交叉污染。
4. 强化食品储存管理：学校食堂要建立健全的食品储存管理制度，规定食品的储存温度、储存条件和保质期，确保食品保持良好的品质和食品安全。
5. 加强餐饮场所卫生管理：学校食堂要定期对餐饮场所进行全面清洁和消毒，保持食品加工区域的整洁，并严格执行“三不准”（不准吸烟、不准储存药品、不准放有毒物品）的管理要求。
第三部分：危机处理与责任追究1. 食品安全危机应急预案：学校食堂将制定完善的食品安全危机应急预案，并进行定期演练，以应对各类突发食品安全事件。
2. 严肃追究责任：学校食堂建立责任追究制度，对食品安全责任不落实、未及时报告食品安全事故或隐患的责任人员，按照学校规定进行问责和处罚。
第四部分：食品安全宣传与教育1. 食品安全知识宣传：学校食堂将定期组织食品安全知识的宣传与教育活动，提高师生对食品安全的认识和意识。
2. 食品安全教育培训：学校食堂将组织员工参加食品安全培训，加强其食品安全意识和操作技能，提升整体的食品安全管理水平。
食堂安全管理责任书（2篇）
食堂安全管理责任书为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则。
学校与食堂管理员签订本责任书。
一、校长是学校食堂食品安全管理的第一责任人，食堂管理员是学校食堂的直接管理人员，负有直接管理责任。
二、牢固树立优质服务、安全第一的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
三、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储存方面无污染。
四、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生；食品留样齐全，留存48小时，贴好标签，并按时销毁。
五、对食堂人员必须要求进行健康体检，执证上岗，统一着装；对从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，必须及时调整其工作岗位。
六、协助值周教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
七、严禁闲杂人员进入储物间，储物间严禁存放个人生活用品。
加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路及灭火器，防止火灾发生，定期进行饮用水消毒，保证用水卫生。
八、要定期检查安排对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
九、食堂各种台账要做到台账清晰，有据可查，及时更新。
十、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。
十一、食堂安全工作实行责任追究制，由于食堂管理员疏于管理造成食物中毒、安全事故的，视具体情况进行严肃追究责任。
十二、本责任书每学年度签订一次，一式二份，学校和食堂管理员各存一份，自签订之日起生效。
董堡中心完小校长（签字）：食堂管理员（签字）：____年___月___日食堂安全管理责任书（2）为了保障食堂的安全与卫生，提高员工的健康素质，特制定本食堂安全管理责任书，明确各级责任，确保食堂工作的安全与稳定。
一、食堂安全管理目标本食堂的安全管理目标是：确保食品的安全卫生，提供符合国家标准的饮食环境，促进员工的健康饮食，提高工作效率和质量。
二、食堂安全管理责任1.食堂经理（负责人）的工作责任：（1）负责行政管理工作，确保食堂的安全和卫生条件达到国家标准。
学校食品安全责任书（五篇）
学校食品安全责任书学校食堂食品安全责任书为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。
一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食堂承包人是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。
二、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。
三、严把食品采购关。
责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。
四、学生餐厅，特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。
防止坏人投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。
五、严把食品贮存销售关。
(1)食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。
用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。
(2)必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。
(3)食品在烹饪后至出售前，一般不超过___小时。
(4)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过___小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。
(5)每餐样菜应各取不少于___克留置于冷藏设备中，保存___小时以上，以备查验。
(6)学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。
六、严把从业人员健康卫生关：(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。
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学校食堂食品安全责任书
为深入贯彻落实关于进一步加强食品安全工作的决定,切实加强学校食品安全
管理,有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生,保障广大师生身体健康和生
命安全,结合实际情况特签订本食品安全责任书。
一、责任范围
学校校长是本校食品安全管理工作的第一责任人,对职责范围内食品安全管理
工作负全面领导责任,分管领导负直接领导责任。
二、责任内容
(一)加强组织领导,建立健全学校内部食品安全工作机构,有明确的工作制度
和年度工作计划,将食品安全管理工作作为学校管理的重要内容,建立学校食品安全
责任追究制度。
(二)建立健全食品安全管理制度,建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件
的应急处理机制;发生食物中毒或疑似食物中毒后,应及时采取有效措施。
(三)建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度,发生食物中毒或疑似
食物中毒事件应立即报告。
(四)严格按照《中华人民共和国食品安全法》开展加工、经营活动,重点把好:
1.设施关:设施设备布局合理,有相对独立的食品原料存放间、加工操作间、
出售场所及用餐场所,卫生设施齐全。
2.从业人员关:从业人员要定期参加预防性体检和食品安全知识培训,佩证上
岗,做好个人卫生。
3. 采购、销售关:学校内食堂和副食品店食品实行进校准入,进货索票、索证率达100%。
不订购、制售冷荤冷菜食品,不出售“三无”、假冒伪劣、过期、变质及未经检验或检验不合格的食品,严格执行饭菜48小时留样备查验制度。
4.加工关:严格按有关规定和程序操作,确保食品烧熟煮透。
5.卫生关:采取有效措施,消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件,确保环境整洁无蝇,餐饮具使用前必须洗净消毒,未经消毒的餐饮具不得使用,禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
6. 全面实施食品安全监督量化分级管理,全校(幼儿园)食堂量化考核均需达B级以上。
7. 加强学生食品安全宣传教育,教育学生不买“三无产品”和街头无照(证)商贩出售的食品,不食用来历不明、可疑和过期、变质食物。
8.对食品安全机制不完善、制度规划不落实、食品安全监管不到位而发生重大食品安全事故要责令限期整改和治
理。
对责任人因不全面履行或不正确履行职能造成重大影响的,将依照有关规定追究行政责任,触犯法律的,移交司法部门处理。
注:本责任书一式两份,签订双方各执一份。
校长(签名):分管副校长(签名):年月日年月日。