Fissler炒锅及压力锅食谱大全
德国菲斯曼的操作方法
德国菲斯曼的操作方法
德国菲斯曼（Fissler）是一家专业制造炊具和厨房用具的品牌。
以下是德国菲斯曼常见产品的操作方法：
1. 压力锅使用方法：
- 将配料放入压力锅内。
- 关紧锅盖并确保密封。
- 打开炉具，将压力调节阀调至高压位置。
- 等待压力上升至设定值，锅内的压力锁定。
- 根据食谱要求，控制火力大小和时间来进行烹饪。
- 完成烹饪后，将压力锅从炉上取下，等待压力降至安全值。
- 打开锅盖前，确保所有压力已经释放。
2. 不粘煎锅和汤锅使用方法：
- 在锅中加入适量的食用油或黄油，并加热至适当温度。
- 将食材放入锅中，适当搅拌或翻转。
- 根据食谱要求，控制火力大小和时间来进行烹饪。
- 完成烹饪后，关火并将食材取出。
3. 蒸锅使用方法：
- 在锅底部放入适量的水，并加热至沸腾。
- 将食材放入蒸篮中，将蒸篮放入锅内。
- 盖上锅盖，控制火力大小和时间来进行蒸煮。
- 完成后，小心打开锅盖以避免受热蒸汽烫伤。
4. 快煮锅使用方法：
- 在锅中加入适量的水，并加热至沸腾。
- 将食材放入锅中，控制火力大小和时间进行烹饪。
- 完成后关火，将食材取出。
以上是一些德国菲斯曼常见产品的操作方法，具体使用方法还应参考产品说明书或食谱进行操作。
高压锅食谱
高压锅食谱•菲仕乐菜谱：蓝点高压锅--10分钟搞定啤酒焖鸡• 啤酒焖鸡“FISSLER 蓝点高速快锅”，可同时烹饪三层美食，10分钟即可完成，且每道食物互不串味，为您的生活带来快捷和美味。
用料（在“FISSLER 蓝点高速快锅”的最底层烹调） 土鸡 1只 干笋 100g 木耳 50g 香菇 50g 干辣椒 5g花椒 1茶匙（5g ） 姜 3片 蒜片 20g 大葱 2段郫县豆瓣 2汤匙（30ml ） 啤酒 1000ml生抽 2汤匙（30ml ） 做法 1. 土鸡洗净，切成小块，再调入生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
2.干笋用温水泡发，再切成小段。
香菇洗净切成4瓣。
木耳用温水泡发再择成小朵。
3. 将鸡肉块放入菲仕乐蓝点压力锅底部，再放入其他用料。
4.准备完毕后，锁定菲仕乐蓝点高速快锅。
待蓝点上升至二线后，转小火继续煲10分钟熄火。
最后待蓝点降回原位后，开盖装盘即可。
•蚝汁芥兰•难度: 中级•时间: 10-20分钟•主要食材: 蔬菜类•菜系: 家常“FISSLER蓝点高速快锅”，可同时烹饪三层美食，蚝汁芥兰10分钟即可完成，且每道食物互不串味，为您的生活带来快捷和美味。
用料（在“FISSLER蓝点高速快锅”最顶层有孔蒸屉上烹调）芥兰200g火腿20g泡发干贝20g蚝油2汤匙（30g）蒜茸1茶匙（5g）做法6.芥兰洗净，摘去茎部大叶，削去根部老皮，整齐的放入盘中待用。
7.将泡发干贝撕成小丝，火腿切成细丝。
8.在小碗中调入蚝油、蒜茸、干贝丝和火腿丝，混合均匀淋在芥兰上。
9.将最顶层有孔蒸屉放入菲仕乐蓝点高速快锅中，接着把盘子放入。
10.准备完毕后，锁定菲仕乐蓝点高速快锅。
待蓝点上升至二线后，转小火继续煲10分钟熄火。
最后待蓝点降回原位后，开盖装盘即可。
•蒸米浆—菲仕乐FISSLER/WMF福腾宝快锅/压力锅食谱菜谱准备时间：15分钟（不包括泡米时间）烹饪时间：30分钟推荐锅具：菲仕乐压力锅系列特色：充分保持新鲜大米的本味，淡淡的甜，白白的浆用料：上好新大米100g 冰糖1汤匙 15g 花生 50g 白芝麻 50g 核桃仁 50g 各色果脯适量做法：1、大米、花生洗干净，用纯净水1L泡20个小时。
安利皇后锅具菜谱
安利皇后锅具菜谱排骨萝卜汤、蜜汁翅中、蘑菇肉团、大米饭、烤蛋糕、红烧肉（无油）、香辣菠菜（无水）、无水煮鸡蛋、一锅三菜、青炒西兰花、清炒绿豆芽、无水煮鱼、炒土豆丝。
【14个菜】1、排骨萝卜汤（排骨、红萝卜、绿萝卜、白萝卜、生抽、姜、葱、）排骨要紧过，需要30分钟。
2、蜜汁翅中（翅中、料酒、盐、生抽、蜂蜜）煨30分钟，用锡纸包紧。
3、蘑菇肉团（瘦肉馅、鲜香菇、胡萝卜、鸡蛋、生抽、姜、盐、淀粉）4、大米饭（焙碟）。
米用水事先泡30分钟，米水的比例是1:1.5 ，锅底放上导热板，小火加热，上蒸汽锁后充分搅拌，小火焖15-17分钟。
5、红烧肉（五花三层胸口带皮肉、料酒、白糖、生抽、葱、老抽）肉切成方块，用李锦记蜜汁红烧汁就不用放糖，五分熟后层叠到蒸锅。
6、无水煮鸡蛋（厨房餐巾纸打湿铺底，微火五分熟后层叠）。
7、烤蛋糕（6个鸡蛋、4勺糖、8勺面，漏勺、橄榄油（或奶油）、勺使用成人400克蛋白粉小勺）黄油擦锅亦可，鸡蛋需要常温下保存，打蛋机调到4档，80%鸡蛋搅拌起来后，开始一勺一勺通过漏勺过滤面粉，同时在表面搅拌，速度要快，否则很容易结块。
锅底访隔热板，大煎锅预热，放入橄榄油，两侧刷上油，或用厨房纸巾擦匀，20-30分钟时可放入葡萄干、枣干等果品。
明火烤制25分钟，电磁炉60-80度40分钟。
8、炒豆芽（盐、米醋、蒜末）9、炒土豆丝（土豆丝、胡萝卜丝、米醋）土豆丝泡10分钟，放一点盐，迅速投2-3遍，蒜末爆锅。
10、青炒西兰花（西兰花、胡萝卜去心切成月牙状、料酒、蒜末、白糖）蒜末爆锅，上锁2分钟出锅，中间不开盖。
11、无水煮鱼（鱼不要超过1.5斤）鱼切成花刀，中式炒锅烧开水，放入鱼，迅速盖上关火，8-10分钟出锅捞出，铺上葱丝，浇上生抽、热油。
12、一锅三菜（鱼、菜花、小排骨、葱丝大量）生鱼半斤事先划刀腌制过，小排骨用料酒喂过。
葱丝铺在锅底，中间放鱼，浇上生抽、油。
菜花撒盐、糖。
蒸汽锁8分钟出锅。
13、无水菠菜。
德国菲仕乐Fissler综合说明
德国菲仕乐Fissler综合说明+菜谱德国菲仕乐Fissler 锅具使用过程中的注意事项在燃气上使用锅具，请不要让燃气的火焰超过锅底。
因菲仕乐独特的钢铝钢三文治锅底不需要大火烹饪。
用菲仕乐锅具，采用节约能源，不超过锅底的中小火一样可以达到理想的烹饪效果。
1．菲仕乐锅具采用18/10 医用不锈钢。
虽然医用不锈钢具有强抗酸碱能力，但不适宜长时间防置强酸碱食物。
2．不要长时间空锅灼烧，以免引起变形及零部件损坏。
3．炒锅及汤锅的把手采用点焊设计。
但并不完全隔绝热传递。
尤其在大火直接嘘灼把手的情况下。
如把手过烫，建议您采用防烫手套，以免被灼伤。
4．避免锅体过烫时洗涤被蒸汽烫伤。
请在锅有余温，温热时清洗锅具，不锈刚在受热后更易被洗净。
因燃气纯度不够，长期使用后，不锈钢的外表容易被燃气杂质嘘黄，建议您采用菲仕乐专用清洁剂和保养剂定期清洗锅表。
5．也不要在空锅加热时撒盐，以免腐蚀不锈钢的表面。
长期使用后，锅底有时会出现白斑，此为食物和盐的未清洗净的残渍，建议用菲仕乐专用清洗剂清洗。
6．如锅食物烧焦糊，只许倒入少许水并加热，用百洁布和清洗剂即可清洗。
炒锅常见问题：*如何使锅具有不粘的功能？将锅放在热源上加热3 至5 分钟后，将少量水珠撒入锅，如果水珠被吸干或者四处跳跃，则说明温度尚未达到。
继续加热，再撒入水珠，如果水珠凝聚在锅中央定住不动，则说明温度已经达到。
此时倒入油即可直接煎鱼或者其他烹饪时易粘的食物。
如煎鱼时可以将锅盖盖上，等一面煎熟后才打开翻面，关火，利用余温，盖上锅盖煎另一面。
盖盖煎的好处是减少了厨房中的油烟。
当然，鱼或易粘的食物事先晾干会更便于烹饪。
煎饺子或者馄饨可以将要煎的食物先用水氽过后再煎，效果更好。
*如何避免吸盖现象菲仕乐的锅盖具有极佳的密闭性能。
烹饪结束时请将锅盖揭开一条缝放置直至冷却（压力锅除外）。
如未开锅盖，因其卓越的密闭性，锅空气冷却后可能发生锅盖和锅身吸住不能打开的现象。
请不要用外力强行打开，只需将锅重新放在热源上小火加热，待蒸汽冒出后即可轻松开锅。
电压力锅菜谱电子菜谱
奔腾倍儿专卖店温馨赠送电子菜谱1、无水炖鸡原材料：鸡1只（约1500克）调料：大葱10g，酱油2匙（10ml），香菇50g,冰糖25g，盐1匙，豆瓣25g，花椒1匙（5g），鸡精1匙（5g），老姜50g，料酒2匙（10ml），八角2个做法：①将鸡清洗干净，用盐均匀涂抹于鸡内外，将葱、香菇切成小块，根据个人口味用调料搅拌均匀，在压力锅锅底铺上一张锡箔纸，把鸡和其他食材放在压力锅内胆中，淋上少许酱油然后盖上锅盖。
将限压阀拨至无水焗档位, 保压定时旋钮旋转至无水焗，等锅进入保温，卸压后起锅即可。
2、清新丸子汤使用功能“煮粥”，清新养颜原材料：鸡肉适量，银耳（干）适量，鸡蛋适量调料：食盐6克，葱、姜各5克，淀粉适量，胡椒粉少许，高汤适量做法：①国内加入鸡汤，下入姜丝和葱丝，散入胡椒粉，少许盐，汤有谈谈的盐味即可。
②放入泡好的银耳和白鸡肉丸煮15分钟，汤好后，关火，淋入少许香油，撒入香菜，出锅即可。
3、红酒炖羊排使用功能“羊肉”原材料：羊排适量，洋葱一个，土豆一个，胡萝卜一根调料：食盐适量，酱油适量，冰糖一大块，葱四根，姜半块，红酒一杯，陈皮一小块做法：①葱打结，姜切片，陈皮泡软，洋葱、土豆、胡萝卜去皮切块。
②羊排加入冷水中，加入葱，部分姜煮开，捞出冲洗；羊排从新入锅，加入姜片和陈皮；加入红酒；加入适量水，基本没过食材。
盖好盖子，焖煮至羊排酥软；加入土豆，洋葱，胡萝卜，加入适量酱油（盐）；加入少许冰糖，继续炖至蔬菜熟透入味，汤汁浓稠即可。
4、红烧肉做法：①五花肉洗净切成大约2CM见方滴块；②将切好的五花肉加入调料如老抽、食盐、糖、葱姜蒜、大料、干辣椒、加入少许水搅拌均匀腌制15分钟；③选择肉类功能即可。
5、蛋糕的做法1、材料：鸡蛋5个、白砂糖180克（约1.2量杯）、面粉180克（约2量杯）（可根据口味适当调节配材比例如可加入牛奶、盐、糖、油草莓等）2、加入白砂糖，用打蛋器拌打鸡蛋，需搅拌到鸡蛋从打蛋器上成丝状流下来；3、加入面粉，加速搅拌混合（约5分钟）；搅拌至没有气泡后，把内胆表面涂油将面糊倒入；4、通电后选择蛋糕功能即可。
(最新推出)菲仕乐新菜谱详细品种
菲仕乐新菜谱详细品种白菜豆腐锅材料五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐做法1.五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2.砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3.放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
小诀窍:1、健康，煮制是健康的烹饪方式之一，且未添加过多调料，保持了食材本色及鲜香的原味。
2、营养，主料及配料均含有丰富的营养价值，兼顾了蛋白质、维生素、脂肪和碳水化合物的摄取。
3、汤菜共济，暖心暖胃适合冬季食用，另外，这也是闻香家传的一道家常料理，已经吃了三十几年。
冬瓜炖排骨材料排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许做法1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形），喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
山药炖排骨这几天煲汤上隐了，昨天下午特别想吃排骨，下楼买了排骨，还买了一些山药，听说这两个配在一起味道不错。
今天我也尝试的做一次。
这个还是药膳呢，秋天多补补没坏处。
看图说话：味道很鲜的说。
材料山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克做法1.将山药去皮切滚刀块；2.排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松，葱切段。
4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
小诀窍:1 削皮的时候带上手套，要不山药皮碰到皮肤非常痒。
我反正红了一大片，痒了半天，惨痛教训。
2 注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。
3 炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快药炖排骨1.药炖排骨在各大夜市都是门庭若市的抢手摊位，不过聪明的你会发现，各家选用的排骨部位不尽相同，猪肋排是最传统的用法，不过价格也相对较高，大多选用支骨、尾冬骨等，但口感差异不大。
2021年捷赛全自动烹饪锅版菜谱
*欧阳光明*创编2021.03.07一量杯是200毫升欧阳光明（2021.03.07）菜谱目录鱼类 (1)鸡类 (4)排骨类 (7)肉类 (9)羊类 (12)牛类 (14)炖鱼类 (16)炖鸡类 (18)炖排骨 (19)炖猪肉 (20)炖羊肉 (21)炖牛肉 (22)干锅炒类禽畜肉烹炒 (23)海鲜类烹炒 (25)豆制品类烹炒 (27)一般类蔬菜烹炒 (29)耐火类蔬菜烹炒 (31)细嫩类蔬菜烹炒 (33)生啫类 (35)蒸类蒸囊肉 (38)蒸滑鸡 (39)汆丸子 (41)煲老鸭 (44)煲靓汤煲靓汤骨汤 (47)煲靓汤高汤 (49)煲靓汤靓汤 (50)隔水炖 (52)鱼类1.蒜烧黄花鱼【主料】黄花鱼1条（350500克）、五花肉50克、水发香菇2个、冬笋4片；【腌制调料】料酒30毫升、盐8克；【烹制调料】葱2段、姜3片、蒜15瓣、老抽10毫升、白糖10克、油30毫升、炸蒜用油50毫升；【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）；【做法】1.原料处理a.黄花鱼处理干净后切年夜块，放入腌制调料腌渍30分钟左右；b.五花肉切小丁、香菇泡发后对半切开；c.另起炒锅放油烧热，瓣蒜放入炸至变黄后捞出；2.装锅启动a.锅内倒入油，将葱段、姜片垫底入锅；b.锅内放入处理好的主料、烹制调料以及水；c.盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪法度；3.出锅装盘a.待烹饪结束时，把鱼块轻轻取出放入盘中；b.挑出葱段、姜片等调味料；c.将锅内剩余食材搅拌均匀后，倒在盘中即可；【要点】1.鱼块要用盐腌制入味才好吃；2.年夜蒜稍微炸黄即可，千万不要过火；3.少量糖可以提鲜，多加则会压住鲜味；2.红烧鲤鱼块【主料】鲤鱼1条（约750克）、冬笋50克、水发香菇3个、五花肉50克；【腌制调料】葱2段、姜3片、料酒10毫升；【烹制调料】蒜4瓣、花椒10粒、年夜料1个、干辣椒2个、老抽20毫升、白糖10克、盐2克、油30毫升；【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）；【做法】原料处理鲤鱼剁成瓦块后放入腌制调料腌渍30分钟左右；冬笋洗净、香菇泡发后均切厚片；五花肉切成薄片；装锅启动锅内倒入油，放入蒜瓣、花椒粒、年夜料、干辣椒；放入处理好的肉片、香菇片、冬笋片、白糖以及腌制好的鱼块；加入老抽、盐以及水；盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪法度；出锅装盘待烹饪结束时，将锅内鱼块取出放入盘中摆成鱼形；锅内汤汁搅匀倒在食材上即可；【要点】1.先放入调料及其余主料，最后再放入鱼块；2.本菜谱为典范的南方风味，可以用于烹制多种鱼类；3.放酱油或老抽、糖时需按量，宜浅不宜深，调色过深会使成菜色发黑，味道发苦。
双立人菜谱
双立人菜谱双立人是一家享誉全球的高端厨具品牌，为众多厨师和烹饪爱好者提供了优质可靠的烹饪工具。
在这里，我们将为您呈现一份精选的双立人菜谱，旨在帮助您通过使用双立人厨具，享受美味健康的家庭烹饪体验。
第一道菜：清蒸鲈鱼材料：- 鲈鱼一条- 姜片- 葱段- 料酒- 食用盐- 香菜末步骤：1. 将鲈鱼洗净，斜切成薄片。
2. 在烹饪锅里铺上姜片和葱段，将切好的鱼片放在上面。
3. 在鱼上撒上少许料酒和食用盐，然后用保鲜膜封好。
4. 将锅加热至水开后，开始蒸鱼，约蒸5-7分钟，或至鱼肉熟透。
5. 取出蒸好的鱼，撒上香菜末即可享用。
第二道菜：干煸四季豆材料：- 四季豆300克- 干辣椒适量- 蒜瓣适量- 姜片适量- 食用盐适量- 生抽适量- 豆瓣酱适量步骤：1. 将四季豆洗净切成3-4cm长的段。
2. 在双立人炒锅中加入适量食用油，烧热后放入四季豆煸炒至微焦黄。
3. 将炒锅重新加热，再加入适量的食用油，倒入干辣椒、蒜瓣和姜片煸炒出香味。
4. 倒入豆瓣酱翻炒均匀后，放入预炒好的四季豆，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀即可出锅。
第三道菜：香煎牛排材料：- 牛排2块- 黑胡椒粉适量- 食用盐适量- 牛油适量- 大蒜瓣适量- 迷迭香适量步骤：1. 将牛排从冰箱取出，室温回温约15分钟。
2. 使用厨房纸巾擦干牛排表面的水分，然后在两面均匀撒上黑胡椒粉和食用盐。
3. 在双立人不粘煎锅中烧热牛油，加入大蒜瓣和迷迭香，煎炒出香味。
4. 将牛排放入锅中，煎至一面金黄后翻面继续煎另一面。
5. 根据个人口味，掌握好煎的时间，可以选择偏生或全熟。
6. 煎好的牛排取出，放在烤架上静置2分钟，使其肉汁均匀分布。
7. 切好的牛排上撒上一些黑胡椒粉和迷迭香，即可享用。
这些菜谱只是双立人厨具的一小部分应用范例，仅供参考。
使用双立人厨具可以为您的烹饪带来更多的便利和乐趣，期待您在家庭烹饪中不断创造出更多美味的菜品。
好好利用双立人的高品质厨具，体验美食烹制的乐趣吧！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
菜谱目录Fissler锅食谱 (3)三鲜炒蛋 (3)火爆腰花 (4)宫保鸡丁 (5)红烧排骨 (6)椒盐明虾 (7)酥煎带鱼 (8)PIZZA饼 (9)番茄蛋盖饭 (10)蒜茸西兰花 (11)糖醋里脊肉 (12)紫苏香煎鸡柳 (13)牛肉炖西红柿 (14)豉香肉末炒苦瓜 (15)奶酪蔬菜牛肉卷 (16)西芹牛柳 (17)焦熘肥肠 (18)麻辣鸡翅 (19)咖喱牛肉 (20)麻辣熏鱼 (21)香煎牛排 (22)清蒸鱼 (23)木樨肉 (24)红焖鱼 (25)蛋包饭 (26)烤蛋糕 (27)小点心 (28)压力锅食谱压力锅食谱 (29)东坡肘子 (29)红酒鸡翅 (29)核桃鸡块 (30)板栗烧鸡 (30)香糟扣肉 (31)可乐花生焖猪蹄 (32)葡萄干焖乌鸡 (32)清炖萝卜牛肉 (33)玉片烧蹄筋 (33)淮药炖羊肉 (34)无锡肉骨头 (34)腿蘑烧牛肉 (35)番茄焖豆 (36)粉丝肉丸 (36)凤味鸡爪 (37)清炖兔子 (37)枸杞蒸鸡 (38)鸭肉焖饭 (38)山蘑烧肉 (39)香炖肘花 (40)雪梨肘棒 (40)桂花糯米藕 (41)玉米花 (41)卤鸡肫 (42)Fissler锅食谱三鲜炒蛋准备时间：10分钟烹饪时间：5分钟材料：鸡蛋……3个,熟鸡肉……50克,蘑菇……50克,鸡油…… 50克,火腿……50克盐…… 6克,小菜芯……2棵做法：1.将鸡蛋敲开取蛋液入碗中打散，火腿、蘑菇、熟鸡肉均切成碎丁备用；小菜芯洗净、汆烫后，捞出切碎待用。
2.锅中放入油烧至3成热，摊入蛋液，先用小火慢煎蛋汁使其稍凝固，然后将火腿、鸡肉、蘑菇、蔬菜丁投入锅内蛋饼上。
3.用锅铲将蛋饼翻过来再煎，熟透后淋鸡油，盛入盘中即可。
小贴士：a)蘑菇、火腿、鸡肉特有的鲜香，于慢火中同蛋汁煎熟，食用时味道口感丰富。
b)鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，做蛋的料理不必添加味精。
c)煎蛋对于Fissler的炒锅可以说是一种标准“试剂”没有别的烹饪工具比它煎得更精彩。
一点点的油煎出浓香的美味，这就是Fissler的健康烹饪原则。
火爆腰花准备时间：15分钟烹饪时间：15分钟材料：猪腰……300克盐……1茶匙黄瓜……1根酱油……1汤匙姜……3片白沙糖……1茶匙葱花……1茶匙香醋……1汤匙蒜……3瓣料酒……1汤匙红泡椒……100克淀粉水……2汤匙做法：1.猪腰洗净，平片成2块，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切，最后切成长条块状，入沸水汆烫去异味及血水。
2.黄瓜剖开，斜刀切薄片；蒜瓣拍散，红泡椒剁碎；将盐、白沙糖、酱油、香醋、料酒和淀粉水倒入碗中调和成汁。
3.将炒锅置于火上，中小火加热（燃气灶使用中小火，电磁炉开至高档火力），待油温三分热时（葱、姜、蒜末冒出小泡泡时），放入葱花、姜片、蒜碎＆红泡椒碎爆香，然后放入汆烫去血水的腰花，喷少许料酒，盖上盖子，待锅边缘冒出蒸汽10秒左右，打开锅盖，放入料汁和黄瓜片翻炒，待汤汁收稠后装盘即可。
小贴士：猪腰在改刀切块时，一定要切去臊筋，这样才能做出香滑软嫩的美味。
巧用锅盖，盖上锅盖烹煮食物，不仅可以少损失菜的营养，还能缩短烹熟食物所耗的时间。
切好腰片放入碗中，加少许盐、酱油、花椒和姜片浸腌10分钟味道会更好。
宫保鸡丁准备时间：15分钟烹饪时间：10分钟材料：鸡脯肉……300克蒜末……适量花生米……50克淀粉水……25克干红辣椒…… 20克清汤…… 30克花椒……适量花生油……80克葱段……适量酱油…… 适量姜片……适量精盐……适量料酒……适量做法：1.鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒腌味，用淀粉水搅拌匀。
2.炸花生米，置锅于火上，开小火，炒锅内放油，凉锅凉油，放入花生米，微火操作，无需盖锅盖，炸至变色成熟。
3.锅内留余油，放入干红辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜末爆香、放入鸡丁，摊平，烹入料酒，盖上盖子，待锅边缘冒出蒸气后。
，打开盖子，煸炒鸡丁至熟，烹入芡汁，加花生米翻炒盛盘。
小贴士：✧花生米很不容易炸，用菲仕乐炒锅冷锅冷油炸花生米，方便而且快捷。
✧做好宫爆鸡丁诀窍有三：油多，火旺，鸡丁外表糊。
鸡丁外裹一层淀粉，加旺火旺油爆炒，则能快熟而且肉嫩；用Fissler锅具则不需旺油大火，一样美味且油脂摄取量减少有益健康。
✧炸过花生米的锅油温过高，可适当将火力调小放入鸡丁。
红烧排骨准备时间：15分钟烹饪时间：10分钟材料：猪小排骨……500克酱油……50克土豆……200克精盐……适量葱……1根白糖……适量姜……2片油……适量花椒……5粒八角……2粒做法1.将猪小排骨洗净后斩成一寸长的段，土豆切成滚刀块，葱切断备用。
2.锅放在灶上，中小火操作，无需放油，将白糖或选用冰糖，放在锅中，待糖化开，观察其颜色，糖变成浅咖啡色后，将排骨翻炒至变色。
3.放入酱油，料酒，葱，姜，花椒，八角，加入土豆垮及少量水，盖上盖子，待锅内食材煮沸后，调微火（燃气灶具建议使用里圈小火或电磁炉的二档至三档火力），约30分钟排骨松软嫩滑，汤汁渐浓盛盘。
小贴士：✧排骨宜选鲜嫩精排骨，料理时稍加一点醋，这样宜熟且有助于排骨中钙质的释出。
✧嫌红烧排骨口味稍重的女性朋友，可改红烧为熬煮做成排骨汤食用。
出锅前加少许香葱或香菜调味。
根据食材量，烹饪时间为参考时间。
椒盐明虾准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟材料虾。
500克调味料盐。
200克花椒粒。
1汤匙香菜。
25克油。
250克做法1.虾剪去虾须、虾枪和虾脚，锅具中小火加热，将洗净的虾放入，待锅边冒出蒸气时，打开锅盖，将烫至颜色变红的虾捞出，用厨房纸巾充分吸去表面水分备用。
2.中小火加热炒锅，倒入油烧至油温七成热时调至微火，倒入吸干水分的雨，盖上盖子，1分钟左右，翻一次，炸2分钟，用笊篱捞出，沥去油。
3.倒掉油洗净煎锅，重新将擦干的煎锅置于火上，开中小火烧热锅，倒入海盐干锅翻炒，炒至盐烫手，加入花椒粒一同再炒3分钟。
4.椒盐炒好后倒入炸好的虾，翻炒均匀后烽火，盖上锅盖焖15分钟，用余温使虾最终入味完成。
5.盛盘时将盐堆在中间成雪状，是整齐地码放在上面，饰以香菜即可。
小帖士✧盐要选用颗粒粗大的海盐，这种粗盐有一种天然的鲜香味，加入花椒炒热后风味独特。
✧利用菲仕乐厨具无水料理海鲜和蔬菜，真是营养和美味兼得。
方法是利用海鲜中大量的水分，加入香料，放入菲仕乐锅具中，利用中小火加热，待锅边缘冒出蒸气时，打开盖子，海鲜不但保持原汁原味而营养丰富。
酥煎带鱼准备时间：25分钟烹饪时间：10分钟材料：带鱼…………3条盐…………1/2茶匙胡椒粉…… 1/4茶匙姜………… 3片做法：1.带鱼洗净切段，在表面没隔一公分宽切一刀，深应至鱼骨但不要切断。
2.以纸巾将带鱼彻底擦干水分。
3.在鱼的表面均匀撒上盐和胡椒粉及姜片腌制10分钟备用。
4.先把炒锅置于煤气灶具上空烧大约3分钟左右，然后用手滴一点水到锅里看是否形成水珠，而且必须是要大水珠，将煤气调至小火放入油同时再把鱼放下去，盖上锅盖待2分钟左右打开锅盖将鱼翻一次，炸至表面金黄色即可。
小贴士：✧让鱼煎得色泽焦黄口感鲜香，盛盘上桌时搭配柠檬汁更美味可口。
✧用葱、姜丝同酱油、料酒白糖调成半小碗汁，入炒锅煮开后，放入酥煎带鱼，盖上盖子焖炖几分钟即成另一道菜——红焖带鱼。
PIZZA饼材料自发粉……100克鸡蛋……一个鲜奶……50克盐……少许虾……4只蟹柳……2根三文鱼……5克番茄沙司……50克比萨起司……50克洋葱……50克芥末酱……少许做法：1.将面粉、鸡蛋、鲜奶加少量盐和成面团，待发酵。
2.将发酵好的面团放在手中揉匀。
3.将双柄铲锅预热，感觉手心有些温度即可。
4.锅内放少量油，用油刷刷匀，将发好的面团放入，用手展平成圆型，盖上盖子，约三分钟左右将饼翻一次，并在表面刷一层薄薄的油。
5.依次放入蕃茄酱、洋葱、三文鱼、蟹柳段，汆好的虾仁，最后放入比萨乐）芝士）。
6.待比萨乐化开，一张比萨就可以了，可依口味放入香料提味。
小帖士：✧做海鲜比萨时，含水分较高的海鲜可先用水汆烫一下，沥干或用厨房纸巾吸去水分后再用来做比萨，免得比萨饼吸收水分太多，难以让您烤出酥脆喷香的口感。
做比萨的面团，和时一定要软一些，做出的比萨饼才会松软。
✧比萨的口味变化多多，可选做水果味的，蔬菜味的，选料相当广泛；做法其实也都很简单，您自己也可以开发研创私房绝活，也可以去向菲仁乐专柜的服务人员咨询新的灵感。
番茄蛋盖饭准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟材料：鸡蛋……2只葱末……1茶匙西红柿……2个盐……1茶匙蒜茸……1茶匙油……1汤匙做法：1.盛一碗米饭，将米饭扣在参盘中，用羹匙将米饭展开，并在中间压出凹陷状备用。
2.将鸡蛋调入1/2茶匙盐打散，将西红柿切成小块。
3.将锅放置灶上，中小火加热（火苗以不超过锅体边缘为宜），油温7分热（锅边产生均匀的油纹），将蛋液倒入播散，鸡蛋炒成表面焦黄的小块，盛出备用。
4.锅里放入适量的油，爆香蒜茸和葱末后，放入西红柿块，盖上盖子，待锅边缘冒出蒸汽时，将锅盖打开，收汁至汤汁粘稠时，放入盐和超好的鸡蛋。
5.搅拌均匀后，盛出浇盖在盘中的米饭上即可。
小贴士：摊鸡蛋时，在炒锅加热同时将少许蛋液试着倒入，达到不粘的效果后再将剩余蛋液倒入锅中，待蛋液凝固后打散备用。
蒜茸西兰花准备时间：15分钟烹饪时间：5分钟材料：虾…………100克西兰花…………1棵蒜茸…………20克调味料：盐…………适量柠檬汁…………1汤匙麻油…………1/2汤匙糖…………1/2汤匙胡椒粉…………少许料酒…………1/2汤匙做法：1.将虾去壳挑去泥肠，用少许盐略揉匀，再用清水冲净，抹干水分，剁成虾泥或切丁，加少许盐腌制备用。
2.西兰花切成小花朵状，用稀释的盐水洗净，沥干水备用。
3.加热锅中的少许油至三分热，将虾放入，放入料酒、西兰花盖上盖子，待锅边缘冒出少许蒸气，打开锅盖，放入盐、胡椒粉，出锅前再将蒜茸撒入，迅速翻炒两下即可。
小贴士：✧油温最好控制在3成热度，可以用葱或姜片试一下，看边缘有小泡时即可。
肉放入锅内稍摊平、摊散，喷料酒提鲜味。
✧锅具上火后热度高，肉熟得快，所以青菜可以和肉一同下锅。
✧无需马上翻炒，盖上锅盖，待锅边缘冒出蒸汽时打开盖，放入调味料，不仅可以少损失菜的营养，更可以缩短烹煮的时间。
糖醋里脊肉准备时间：15分钟烹饪时间：15分钟材料：猪里脊…………500克姜…………1块大蒜瓣…………5粒葱白…………1段香葱末…………1茶匙米醋…………2汤匙老抽…………1汤匙白沙糖…………2汤匙鸡精…………1茶匙油…………3汤匙盐…………1/2茶匙做法：1.将里脊肉切成3厘米的小块，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
2.姜、大蒜切片，葱白切成厚片。
3.炒锅置中小火上烧热，倒入油，烧至7成热时下入肉块，盖上盖子，待1分钟左右开盖，翻一下，肉两面呈金黄色时加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片和少许温水兑成的汁，小火烧开入味香软时，加白沙糖、米醋、香葱末、小火收汁至浓即可。