最新必修2高中化学精品教案《油脂、糖类、蛋白质、有机高分子化合物》精品版
高中化学必修2 课时第7章第4节 油脂高一化学精品讲义
油脂【学习目标】1、掌握油脂的概念、组成和结构，熟悉植物油和动物油的差别2、掌握油脂的主要化学性质，了解油脂在日常生活中的应用【主干知识梳理】一、油脂的组成和结构1、油脂的组成(1)油脂：由高级脂肪酸与甘油[丙三醇：CH2(OH)—CH(OH)—CH2(OH)]通过酯化反应生成的酯，称为甘油三酯，属于酯类化合物(2)组成元素：C、H、O2、油脂的结构3、分类(1)根据状态(室温下)①植物油脂通常呈液态，称为油，含较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯②动物油脂通常呈固态，称为脂肪，含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯【微点拨】油和脂肪统称为油脂(2)根据烃基是否相同①简单甘油酯：油脂结构中，R、R′、R″为同一种烃基的油脂称为简单甘油酯②混合甘油酯：油脂结构中，R、R′、R″为不同种烃基的油脂称为混合甘油酯【微点拨】天然油脂大都是混合甘油酯4、常见高级脂肪酸：组成油脂的高级脂肪酸种类较多，但多数是含有16～18个碳原子的直链高级脂肪酸名称饱和脂肪酸不饱和脂肪酸软脂酸硬脂酸油酸亚油酸结构简式C15H31COOH C17H35COOH C17H33COOH C17H31COOH5、油脂的存在我们日常食用的牛油、羊油等动物脂肪，还有花生油、芝麻油、豆油等植物油，都是油脂。
油脂主要存在于动物的脂肪和某些植物的种子、果实中【微点拨】①油脂的相对分子质量很大，但它不属于高分子化合物②油脂是甘油与高级脂肪酸形成的酯，天然油脂都是混合物，没有固定的熔沸点③萃取溴水中的溴单质不能选择油脂作萃取剂，因为它们之间能发生加成反应【对点训练1】1、下列关于油脂的结构的说法正确的是()A．油脂是多种高级脂肪酸与甘油形成的酯B．R1、R2、R3一定相同C．若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯D．若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯二、油脂的性质1、物理性质：油脂的密度比水的小，黏度比较大，油脂难溶于水，易溶于有机溶剂。
油熔点较低，脂肪熔点较高【微点拨】脂肪酸的饱和程度对油脂熔点的影响很大。
糖类、油脂和蛋白质 学案 高中化学新鲁科版必修第二册(2022年)
3.3.3 糖类油脂蛋白质1．了解油脂、糖类、蛋白质与人类生命、营养、健康之间的关系。
2．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质。
3．能列举油脂、糖类、蛋白质等有机化合物在生产、生活中的重要应用，并结合这些物质的组成及主要性质进行简单说明。
糖类的分类和性质、蛋白质的性质1.乙酸的结构简式，官能团的名称。
2.乙酸和乙醇的酯化反应方程式。
1. 糖类【自主阅读】阅读教材P108页内容，了解糖类的组成、分类和用途。
完成以下内容（1）糖类物质是由三种元素组成的，其组成大多可以用通式表示，因此曾把它们称为。
（2）根据可将糖类分为、、。
不能水解的称为，化学式为，常见的有和。
1mol水解生成2mol单糖的称为，化学式为，常见的有和。
1mol 水解生成nmol单糖的称为，化学式为，常见的有和，都属于化合物。
【观察思考】观察淀粉的水解和葡萄糖的检验实验，完成下表【思考】实验中，淀粉发生了什么反应？淀粉、葡萄糖分别用什么方法检验？【自主学习】阅读教材P110页内容，了解葡萄糖、淀粉、纤维素的相关知识。
完成以下内容（3）葡萄糖化学式：，结构式：；结构简式为：。
葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应生成，该性质用于检验葡萄糖存在。
葡萄糖在人体中缓慢氧化的反应：。
（4）淀粉存在与，其中含淀粉较多，淀粉水解最终生成；淀粉遇变蓝，可用于检验淀粉。
（5）纤维素存是构成的基本成分，在一定条件下能水解生成，人体内水解。
但有助于食物的消化和排泄。
2.油脂【自主学习】阅读教材P111页内容，了解油脂的组成、结构、性质以及在人体中的作用。
完成以下内容（1）油脂是和统称，通常呈液态，叫做油；通常呈固态，叫做。
油脂是有和形成类化合物，其结构简式可表示为。
油脂在小肠内水解，生成的和作为人体的营养成分被肠壁吸收，同时提供人体活动所需要的能量。
油脂除可食用外，还可用于生产和等。
（2）常见的高级脂肪酸有、、。
高级脂肪酸对人类的生命活动有着重要的作用，其中有些高级脂肪酸如是人体所必需的。
2024届高三化学二轮复习+“糖类、油脂和蛋白质”教学设计
“糖类、油脂和蛋白质”教学设计学习目标1．能依据探究目的设计探究实验方案，完成实验操作，认识淀粉的性质和葡萄糖的检验方法；利用“活动·探究”中的实验培养实验能力，通过对实验现象的分析、归纳，认识蛋白质的重要性质，要敢于质疑、勇于创新，培养“科学探究与创新意识”的化学学科核心素养。
2．结合实例认识油脂、糖类等有机化合物在生产、生活中的重要应用；运用“迁移·应用”栏目认识蛋白质在人类生产和生活中的广泛用途，深刻认识化学对人类社会的重大贡献，培养“科学态度与社会责任”的化学学科核心素养。
基点探究一、糖类1．组成和分类(1)组成：由C、H、O三种元素组成，大多数糖类符合通式C n(H2O)m。
(2)分类类别单糖低聚糖(以双糖为例)多糖特点不能再水解成更小的糖分子1 mol双糖能水解成 2 mol 单糖1 mol多糖能水解成n_mol(n>10)单糖化学式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n常见物质葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素用途可用于制造药品、糖果等可用作甜味剂淀粉可用于制造葡萄糖和酒精；纤维素可用于制造无烟火药、电影胶片的片基、纸张等2．葡萄糖化学式结构简式主要原子团C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO羟基、醛基(2)主要化学性质①与新制Cu(OH)2悬浊液反应实验现象：试管中有砖红色沉淀生成。
实验结论：葡萄糖具有还原性，能被弱氧化剂如新制Cu(OH)2悬浊液氧化，生成砖红色氧化亚铜沉淀。
应用：这一反应可用于尿糖的检测。
②体内氧化葡萄糖在人体组织中发生氧化反应，为生命活动提供能量。
化学方程式为C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O。
3．淀粉和纤维素(1)淀粉①属于天然高分子化合物，主要存在于植物的种子或块根里，淀粉在酸或酶的催化作用下可以逐步水解，最终生成葡萄糖。
②在常温下，淀粉遇碘变蓝，可用于检验食物中是否含有淀粉。
(2)纤维素①属于多糖是构成植物细胞壁的基本成分。
高中化学(新人教版)必修第二册：蛋白质 油脂【精品课件】
一. 蛋白质 1.组成 蛋白质由C、H、O、N、S、P等元素组成， 相对分子质量大，可以从一万到几千万。都是高分 子化合物。 2.存在 主要存在于生物体内，肌肉、毛发、皮肤、 角、蹄、酶、激素、抗体、病毒中；在植物中也很 丰富，比如大豆、花生、谷物。
3、性质
（1）蛋白质可以在酶等催化剂作用下水解生成氨基酸
①颜色反应：浓硝酸使蛋白质颜色变黄。 ②蛋白质灼烧：蛋白质被灼烧时，有烧焦羽毛的气味。 ✓以上两个反应均可用于鉴别部分蛋白质， ✓多用灼烧法鉴别羊毛或蚕丝织物的真伪。
（3）盐析
现象：有白色絮状物质析出，白色絮状物质放入水中， 溶解。
盐析：有机物溶液中加入某些浓的无机盐溶液后，可以降 低有机物的溶解度，使之析出，此过程为盐析。盐析是可 逆过程，利用此过程可以分离和提纯蛋白质。
6. 油脂在人体的转化和功能
✓脂肪酸是人体重要的供能物质
油脂在三大营养物质中产生热量最高，每克油脂能产 生39.3 kJ的热量，为糖类和蛋白质的一倍多。
✓脂肪酸是人体的备用油箱
油脂是人体热能贮备最适宜的能源。人体中贮存的脂肪， 在人体的糖类能量供给不足时，可以分解，为人体提供能 量。此外内脏器官表面的脂肪还有保护内脏器官免受剧烈 震动和摩擦的作用，皮下脂肪有保持体温的作用。
大多数生物酶 是蛋白质
动物的皮革是衣
牛奶中的蛋白质与
服的原料
驴皮熬制的胶是一 甲醛制酪素塑料
种药材——阿胶
油是高级不饱和脂肪酸甘油酯，脂肪是高级饱和 脂肪酸甘油酯，都是高级脂肪酸甘油酯，是一种有 机物。植物油在常温常压下一般为液态，称为油， 而动物脂肪在常温常压下为固态，称为脂。油脂均 为混合物，无固定的熔沸点。油脂不但是人类的主 要营养物质和主要食物之一，也是一种重要的工业 原料。
高中化学必修二《糖类、油脂、蛋白质的性质》教案-新版
第四节基本营养物质第一课时教学内容分析1、地位和功能必修模块主要介绍了糖类、油脂、蛋白质等基本营养物质，这些物质与人的生命活动相关。
在学习了甲烷、乙烯、苯等重要的基础化学原料，学习了乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类、油脂、蛋白质，可以使学生对有机物的认识相对完整，也可以深化对不同有机物特点的理解，为后续学习做准备。
糖类、油脂、蛋白质具体的结构和性质在选修5做了详尽的介绍。
2、内容的选择与呈现由于糖类、油脂、蛋白质的结构复杂，学生已有的知识不足以从结构的角度认识糖类、油脂、蛋白质的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，不要盲目拔高，注重从生活经验和实际探究出发，认识糖类、油脂、蛋白质的组成特点，了解糖类、油脂和蛋白质的共性与特征反应。
教学目标知识与技能：认识糖类、油脂、蛋白质的组成特点，了解糖类、油脂、蛋白质的共性与特征反应。
过程与方法：通过实验总结糖类、油脂、蛋白质的特征反应，初步学会科学探究的基本方法。
情感态度与价值观：不断引导学生发挥主动性，培养严谨、仔细、认真的科学态度，合作探究的能力。
教学重点难点教学重点：（1）糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；（2）糖类、油脂和蛋白质的水解反应。
教学难点：（1）糖类和蛋白质的特征反应及糖类和蛋白质的检验方法；（2）糖类、油脂和蛋白质的水解反应。
学习者特征分析学生通过前边甲烷、乙烯、苯等烃类和乙醇、乙酸等烃的衍生物的学习，已经具备了一定的学习有机化学的方法和一定的分析问题解决问题的能力，同时锻炼了较好的思维品质，用所学的知识与实际生活的联系加深学生对有机化学的认识和兴趣，强化了理论与实际的联系，使学生能学以致用，进一步提高学习化学的兴趣，并提高学生把所学应用于实际的能力。
教学方法问题式学习与实验探究法教学用具葡萄糖粉、淀粉、大米、2%硝酸银溶液、2%稀氨水、10%葡萄糖溶液、蒸馏水、碘水、浓硝酸、NaOH溶液（10%）、CuSO4溶液（5%）、蔗糖溶液（20%）、稀硫酸、pH试纸。
高中化学必修二精品课件：3.3.3 糖类 油脂 蛋白质
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4.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况： 下列结论中正确的是 A.淀粉尚有部分未水解 B.淀粉已完全水解 C.淀粉没有水解
√D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
解析 因为混合液呈碱性，所以加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉；而加入 新制的Cu(OH)2悬浊液生成砖红色沉淀，说明其中含有葡萄糖。故结论应为： 淀粉已发生水解，但不知是否完全水解。
(3)用途 ①淀粉为人体提供 能量 ，具体变化过程可表示为：食物中的淀粉[(C6H10O5)n] ―酶―→ 糊精[(C6H10O5)x](x＜n) ―酶―→ 麦芽糖( C12H22O11 )―→葡萄糖( C6H12O6)――氧―化―→
二氧化碳和水 。 ②人体内，纤维素能刺激肠道蠕动和促进分泌消化液，有助于食物的 消化 和 排泄 。 ③用富含 淀粉 的农作物为原料酿酒，用富含 纤维素 的植物秸秆为原料生产酒精。
判断正误
(1)糖类都是有甜味的物质( × )
(2)葡萄糖和果糖具有相同分子式但具有不同的结构，因此二者互为同分异构体
(√) (3)所有糖类都能发生水解反应( × ) (4)淀粉和纤维素的分子式相同，所以二者互为同分异构体( × ) (5)纤维素在人体内可以水解为葡萄糖，故可作为人类的营养物质( × ) (6)糖类都属于高分子化合物( × ) (7)棉、麻的主要成分是纤维素( √ ) (8)可用Cu(OH)2悬浊液检验糖尿病患者( √ )
知识梳理
一、糖类
1.组成和分类 (1)组成 糖类是由 C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式 Cn(H2O)m 表示，过去曾称其为 碳水化合物 。
(2)分类 糖类根据其 能否水解 以及 水解产物的不同 进行分类。
高中化学必修2优质学案：3.3.3 糖类 油脂 蛋白质
第3课时糖类油脂蛋白质[核心素养发展目标] 1.了解糖类、油脂、蛋白质的组成、性质和用途，掌握葡萄糖的结构及主要化学性质，能从官能团的角度认识糖类、油脂及蛋白质的组成和性质，培养“宏观辨识与微观探析”的能力。
2.认识糖类、油脂及蛋白质在生产生活中的应用及对生命体的重要性，形成节约资源，保护环境持续发展的意识，培养“科学态度与社会责任”。
3.能对糖类、油脂、蛋白质的结构性质提出可能假设，并设计实验进行探究，培养“科学态度与创新意识”。
一、糖类1．组成和分类(1)组成糖类是由C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式C n (H2O)m表示，过去曾称其为碳水化合物。
(2)分类糖类根据其能否水解以及水解产物的不同进行分类。
类别单糖低聚糖(以双糖为例) 多糖特点不能再水解成更小的糖分子1mol双糖能水解成2mol单糖1mol多糖能水解成n mol(n＞10)单糖化学式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n常见物质葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素2.淀粉水解及葡萄糖的检验(1)实验探究实验组号ⅠⅡⅢⅣ实验操作实验现象溶液变蓝溶液不变蓝无砖红色沉淀生成生成砖红色沉淀(2)实验结论①淀粉遇单质碘变蓝色(用于淀粉检验)。
②淀粉在唾液淀粉酶作用下水解生成了葡萄糖。
淀粉水解方程式：(C6H10O5)n＋n H2O――→催化剂n C6H12O6淀粉_________________葡萄糖。
3．葡萄糖(1)分子结构和性质(2)与新制Cu(OH)2悬浊液反应加热条件下葡萄糖能和新制Cu(OH)2悬浊液反应，产生砖红色沉淀，该反应可以检验葡萄糖的存在。
(3)在人体内缓慢氧化，为生命活动提供能量，方程式为：C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O。
4．淀粉和纤维素(1)组成：通式都为(C6H10O5)n，都为天然高分子化合物。
(2)主要性质：两者都为多糖，均可发生水解反应，最终产物均为葡萄糖。
人教版高中化学必修2-3.4《糖类、油脂、蛋白质的性质》参考教案
第四节基本营养物质第一课时三维目标知识目标1.使学生了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构。
2.探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。
过程与方法1.通过糖类、油脂和蛋白质分子结构的解析、比较过程，培养学生的抽象思维和逻辑思维能力；对糖类、油脂和蛋白质的微观结构有一定的三维想象能力。
2.从实验现象到糖类、油脂和蛋白质典型性质的推理，使学生体会科学研究的方法；结合糖类、油脂和蛋白质与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学学习的用途和乐趣。
情感态度和价值观1.通过糖类、油脂和蛋白质的代表物的典型结构，意识到化学世界的外在美。
2.通过糖类、油脂和蛋白质的典型性质的探究过程，使学生从中体会到严谨求实的科学态度3.结合糖类、油脂和蛋白质与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学现象与化学本质在实际生活中的重要作用，培养学生学以致用的辩证认识教学重点1.糖类、油脂和蛋白质组成的特点。
2.糖类、油脂和蛋白质的主要性质。
教学难点1.葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应。
2.油脂的水解反应。
教学方法实验探究、设疑启发、对比归纳等。
教具准备：AgNO3溶液(2%)、氨水(2%)、NaOH溶液(10%)、CuSO4溶液(5%)、葡萄糖溶液(10%)。
洁净的试管、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网。
教学过程［新课导入］［引言］师：俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。
要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质。
那么，大家知道人体所必需的六大营养物质是什么吗？生1：糖类、油脂、蛋白质……生2：还有维生素、水、无机盐。
师：对。
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐就是通常所说的六大营养素。
而这六类物质中，能为人体提供能量的物质有哪些呢？生：糖类、油脂、蛋白质。
师：糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物，它们不仅是人体的重要供能物质，也是重要的化工原料。
下面我们就来学习它们的性质。
［板书］第四节基本营养物质----糖类油脂蛋白质师：你知道生活中有哪些物质分别属于糖类、油脂和蛋白质吗？生1：白糖、红糖┅┉生2：猪肉、牛肉┅┉生3：鸡蛋、牛奶等等【多媒体】展示生活中常见的糖类、油脂和蛋白质的图片师：一提到糖，恐怕好些同学已经感觉到了甜味；讲到油脂，大家多和肉类物质联系；说到蛋白质，大家也可以举出生活中许多例子，那么到底什么是糖类、油脂和蛋白质呢？它们的组成和结构如何呢？［学生阅表］P71表3－3 糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成。
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2020年必修2高中化学精品教案《油脂、糖类、蛋白质、有机高分子化合物》精品版必修2第3章第3节—饮食中的有机化合物（第1课时）饮食中的有机化合物—酯和油脂【学习目标】1.知道酯和油脂的组成、主要性质以及在生产生活中应用。
2. 通过“活动·探究”培养学生观察、思维能力、动手能力。
3. 了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识，培养学习和探究化学科学的兴趣。
【重、难点】酯和油脂的组成和主要性质。
【课前预习区】阅读教材p80-82，思考1、物理性质：酯：都是具有的液体，在一定条件下容易发生反应，这是酯的一种重要性质。
2、酯的水解反应的条件？3、油脂和酯之间有什么关系？【课堂互动区】三、酯和油脂1、酯（1）酯的结构：（注：R为烃基或氢原子，R’只能为烃）。
（2）乙酸乙酯的物理性质[活动·探究1] 请利用以下药品探究乙酸乙酯的物理性质试剂和仪器：乙酸乙酯、蒸馏水、乙醇、试管、胶头滴管实验记录：[问题组一]1、请写出制备乙酸乙酯的化学反应方程式，并判断反应类型。
2、请根据上述反应，预测乙酸乙酯可能有什么化学性质？[活动·探究2] 乙酸乙酯的水解实验步骤：向三支试管中各加入6滴乙酸乙酯，①第一支试管中加入蒸馏水5.5mL（约5.5cm高），②第二支试管中加入稀硫酸0.5mL（约10滴）、蒸馏水5.0mL（约5cm高)，③第三支试管中加入NaOH溶液0.5mL、蒸馏水5.0mL。
振荡均匀，把三支试管同时放在70-80ºC的水浴中加热约2分钟，嗅闻液体气味，对比差异。
（还可对比有机物液面高度变化）实验记录：[问题组二]1、对比实验现象，说明以上三个实验水解程度有什么差异？2、试分别写出乙酸乙酯在稀硫酸、NaOH溶液中反应的化学方程式。
3、酯化反应与水解反应有什么关系？水解时断键的位置？[知识总结]（3）化学性质——[问题组三] 请根据乙酸乙酯的水解反应，思考：1、硬脂酸甘油酯能否发生水解反应？若能请分析水解过程如何断键？OC17H35-C-O-CH2OC17H35-C-O-CHOC17H35-C-O-CH22、试写出硬脂酸甘油酯在氢氧化钠作用下的水解方程式。
（注意反应条件）OC17H35-C-O-CH2OC17H35-C-O-CHOC17H35-C-O-CH2[知识总结]2、油脂（1）油脂的结构：（2）分类：：植物油脂通常呈态、例如。
：动物油脂通常呈态，例如。
（3）油脂的化学性质——（4）油脂的用途（补充皂化反应）【课堂小结】请总结酯和油脂的区别与联系。
【课后巩固区】1．下列属于油脂的用途的是（）。
①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制取高级脂肪酸⑤制备汽油A．①②③⑤ B．②③④⑤ C．①③④⑤D．①②③④2、用分液漏斗可以分离的一组混合物是（）A．乙醇和水 B.乙酸乙酯和水 C.植物油和煤油 D.乙酸乙酯和乙醇3、下列物质中不能发生酯化反应的物质是（）A．乙醇 B.冰醋酸 C.硬脂酸 D.苯4. 为了促进酯的水解可以采用的最有效的措施是（）A．加酯的用量 B.增加水的量 C.加热 D.加入氢氧化钠的溶液并加热5、请根据本节课所学内容，解决以下两个问题：（1）设计实验鉴别矿物油和植物油。
（2）日常生活中，我们常使用热的纯碱水溶液（显碱性）洗涤炊具上的油污，请分析这是利用了什么原理？（第2课时）饮食中的有机化合物—糖类【学习目标】1、了解糖类的组成、主要性质和主要应用2、引导学生常识性了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。
3、进一步激发学生学习有机化学的兴趣，提高他们的科学素养。
【重、难点】糖类的组成和主要性质。
【课前预习区】阅读教材p83-84，思考1、过去把糖类称为碳水化合物，为什么？2、糖的分类？根据能否水解以及水解产物的不同，分为3、淀粉和纤维素是同素异形体吗？【课堂互动区】[思考]生活中你接触的糖类有哪些？[问题组一]自读课本83页，思考以下问题：1.糖类的组成特征是什么,为什么过去把糖类称为碳水化合物？2.糖分类的依据是什么?3.你最喜欢哪种糖，能给大家介绍一下吗？[知识总结]四、糖类（一）糖类化合物的组成与存在1、糖类由、、元素组成,大多可用通式来表示糖的分类依据：2、糖类物质的分类及用途：[想一想]1.有甜味的物质都是糖类（）2.糖类都是有甜味的物质（）O)m 都为糖类物质（）3.分子组成符合Cn(H2O)m（）4.糖类物质分子组成都符合Cn(H2[走进生活一]1、生病无法进食的人,医生会给他注射什么呢? 原理是什么?请写出化学方程式。
2、正常人的血液里约含0.1%的葡萄糖，血糖低了会有什么症状，血糖高了会得什么病？[信息卡]饮食中糖类不足时，体内需要氧化更多的脂肪来满足身体热量的消耗。
脂肪氧化会积累过多的酮酸，引起酮酸中毒，导致恶心、疲乏、甚至昏迷。
血液中的血糖过低使神经得不到充足的养分，容易出现昏迷、休克。
[信息卡]你了解糖尿病吗？糖尿病患者由于生理发生病变，进食后血液中大量的葡萄糖（血糖）不能储存起来，导致血液中的葡萄糖浓度很高，大量的糖只能通过尿液排出。
所以糖尿病的主要特征是尿液中葡萄糖含量较高。
糖尿病发展下去，可能损害心脏导致心衰、致肾衰、双目失明、足部溃疡致截肢，甚至危机生命，是仅次于癌症的人类生命的第二杀手。
[设疑]如何确定某人是否患有糖尿病？[问题组二]1.记录观察到的实验现象。
2.在此反应中+2价Cu 被还原，分析现象你会得出什么结论？3.指出葡萄糖与新制Cu(OH)2发生反应的类型。
[知识总结]（二）糖类化合物的化学性质 1、葡萄糖的性质（1）人体内缓慢氧化： （2）与某些弱氧化剂反应：[走进生活二]1.米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么? 阅读课本84页，画出淀粉在人体中消化吸收的流程图，淀粉水解的最终产物是什么？2.纤维素在动物体内最终水解的产物是什么？3.许多家庭用糯米来酿酒，工业上利用植物秸秆制造酒精，你知道怎么回事吗?4.请解释生活中的现象：酿酒不成反成醋，酒是陈的香。
[知识总结]2mL5%82mL 1.加入NaOH(aq)2.滴入滴２％CuSO 4(aq)3.加入葡萄糖(aq)4.加热友情提示——本实验的要点：碱要过量2、淀粉的性质（1）画出淀粉在人体中消化吸收的流程图：（2）淀粉水解的最终产物是，纤维素在动物体内最终水解的产物是。
[学以致用]已知淀粉在稀硫酸和加热的条件下可以水解生成葡萄糖，化学方程式如下：（C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6淀粉葡萄糖某课外活动小组，通过如下实验来探究米饭中的淀粉是否水解及水解程度：取少量米饭粒，加水搅拌，取上层液体少量，加1mL稀硫酸煮沸5min后，请利用实验后的液体设计一个实验证明（1）淀粉是否已经水解？（２）淀粉是否水解完全？【课后巩固区】1．判断正误：⑴糖类是具有甜味的物质；（）⑵糖类是能水解的物质；（）⑶分子组成符合C n(H2O)m都为糖类物质。
（）⑷糖类物质分子组成都符合C n(H2O)m；（）⑸糖类分为单糖、低聚糖、多糖（）⑹淀粉和纤维素的化学式相同，所以它们互为同分异构体。
（）2、下列对糖类的叙述正确的是A．都可以水解 B．都符合Cn (H2O)m的通式C．都含C、H、O三种元素 D．都有甜味3、把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖4、向淀粉溶液中加少量稀H2SO4加热，使淀粉水解，为测定其水解程度，需要加入的试剂是（1）NaOH溶液（2）银氨溶液（3）新制的Cu(OH)2悬浊液（4）碘水A．（4） B．（2）（4）C．（1）（3）（4） D．（3）（4）（第3课时）饮食中的有机化合物—蛋白质【学习目标】1、了解蛋白质的组成、主要性质和主要应用2、引导学生常识性了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。
3、进一步激发学生学习有机化学的兴趣，提高他们的科学素养。
【重、难点】蛋白质的组成和主要性质。
【课前预习区】阅读教材p85-87，思考1、蛋白质的组成：含有等元素。
分子量，达几万到上千万，属于天然有机高分子化合物。
2、蛋白质具有哪些性质？【课堂互动区】阅读教材85页内容，【整理归纳】五、蛋白质1、蛋白质的存在和组成(1)存在：蛋白质广泛存在于，是组成细胞的基础物质。
(2)组成：含有等元素。
分子量，达几万到上千万（3）蛋白质在人体内的水解产物为：（4）写出常见氨基酸的结构简式：甘氨酸，丙氨酸。
2、蛋白质的性质【实验】试验操作试验现象蛋白质溶液先加入饱和（NH4）2SO4溶液，再加入蒸馏水先加入硫酸铜溶液，再加入蒸馏水先加入乙醇的水溶液，再加入蒸馏水滴加几滴浓硝酸，观察取一根头发，放在酒精灯上灼烧。
【整理归纳】（1）盐析：蛋白质溶液中加入等无机盐溶液，可以使蛋白质的溶解度降低而析出，叫做蛋白质的，是变化，（是或不是）可逆的，加水会溶解。
（2）变性：蛋白质在等条件下，会发生性质的改变并聚沉，即发生；是变化，（是或不是）可逆的。
（3）显色反应：蛋白质与浓硝酸作用时呈色。
(4)蛋白质被灼烧时，会产生的气味。
【迁移应用】思考并回答下列问题：①人误食重金属盐如何解毒？②人长期在日光下暴晒为什么易得皮肤癌？③紫汞、酒精为什么有消毒杀菌作用？④如何鉴别人造丝和真丝布料？【课后巩固区】1、L–多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。
下列关于L–多巴酸碱性的叙述正确的是A．既没有酸性，又没有碱性 B．既具有酸性，又具有碱性C．只有酸性，没有碱性 D．只有碱性，没有酸性2、误食重金属盐会使人中毒，可以用以解毒急救的措施是（）A、服大量食盐水B、服葡萄糖水C、服鸡蛋清D、服新鲜牛奶3、下列情况没有发生蛋白质变性的是A．淀粉和淀粉酶混合后微热B．用沾有75% 酒精棉花球擦洗受伤皮肤C．用福尔马林（甲醛溶液）浸动物标本D．紫外线光灯照射病房4、下列过程与蛋白质变性无关的是（）A、用煮沸的方法可使医疗器械消毒B、用福尔马林保存生物标本C、鸡蛋白溶液里加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到有沉淀析出D、鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成5、农业上杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是（）A、硫酸铜使菌体蛋白质盐析B、石灰乳使菌体蛋白质水解C、菌体蛋白质溶解于波尔多液D、铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性6、关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A、可用渗析的方法分离和提纯蛋白质B、蛋白质是多种α—氨基酸加水而成的天然高分子化合物C、浓的Na2SO4溶液可使蛋白质溶液发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解D、浓的BaCl溶液可使蛋白质发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解27、下列过程中，不可逆的是A．蛋白质的盐析 B．酯的酸催化水解C．蛋白质的变性 D．氮气与氢气合成氨气8、(1)蛋白质溶液中含杂质Cl-，有人用滴加AgNO3溶液的方法除Cl-，他这样的错误是。