酒店管理人员培训精品PPT课件

八、成功领导技能
所谓的领导，并不是说你可以随心 所欲，利用权力把自己的意愿强加给别 人；只有具有影响力，让别人心悦诚服 地追随你，才是真正的领导。酒店经理 人要学会将工作分为必须授权、应该授 权、可以授权、不应授权四种类型；
• 救火现象普遍
• 未经过系统的管理技能培训，并缺乏管 理经验。
• 不善于建立有效的工作网络、工作团队 • 认为对人的管理是人事部门的事
• 不善于招聘、选拔、培训、发展激励等 人力资源管理工作
怎样处理并减少工作中的“救火”现象
一、 科学全面做计划 •将易出现的问题在计划阶段做出预见，分析原因，制 定对策 •严格信息管理，尽量采取预防措施，防患于未然
六、激励考核技能
酒店经理人要掌握制定合理的激励制度， 经理人应及时、适时地对下属进行激励工作。 激励是有技巧的，应该及时、具体、真诚；在 需要批评时，应注意改善批评方式；对待不同 的员工激励方式也不同。员工期望自己的努力 得到应有的鼓励与报酬，人们愿意做受到奖励 的事情，员工的士气也受到考核公正与否的极 大的影响。建立持续的绩效，公正合理的考核 办法与激励机制，才能促使人们愿意为未来而 努力。
观念技巧
• 即观念形成的能力，它是指一个管理者 能进行抽象思考，形成观念的能力。即 有一定管理理论水平；有用管理思想去 分析判断和决策以及解决实际问题的能 力。表现为纯熟的管理工作技能，包括 了思维能力、组织能力、绩效管理能力 以及职业风格。
酒店经理人具体应掌握的几点管理技能:
一、制定计划技能 • 在管理的基本职能中，第一个便是计划
损人利己 损人不利己 好聚好散
三、决策者角色
•将上级下达任务转化为部门目标, 并有效解决目标实施中的问题. •帮助解决部属目标实施中遇到的 问题. •要善于发现将来的问题,并将问题 转化为机会,作为制定规划的依据.
管理的三大能力（二）
1、专业能力:解决问题,实现最终 结果的保障
2、决策能力:企业持续发展的保障 3、沟通能力:创造顾客价值的保障
如何做一名出色的管理人员
组织好自己
组织好部属
角 色 认 知
时 间 管 理
自 目标 绩效
团队
我 管理
认 知
在职辅导 激励 建立有
授权
沟通
员工 职业
效的工 作网络
绩效评估 规划
扮演的三大角传达到下级,变为部属的行 动.
•迅速将市场信息及部属情况反馈到上级,以 供上级决策.
观念技巧
• 即观念形成的能力，它是指一个管理者 能进行抽象思考，形成观念的能力。即 有一定管理理论水平；有用管理思想去 分析判断和决策以及解决实际问题的能 力。表现为纯熟的管理工作技能，包括 了思维能力、组织能力、绩效管理能力 以及职业风格。
人文技巧
即处理人际关系的能力。是指与 人共事合作的能力，包括对内联系 同级，了解下属活动，激励与引导 下属的积极性等；对外与有关组织 和人员进行联系和协调；以及敬业 的态度等。
•横向部门之间及时交流信息、并与市场发 生联络，进展情况以便更好协作。
二、人际关系角色
•在上级面前是被领导者,完成上级指令, 在下级面前是领导者,下达指令并对结果 负责. •在同级面前,协作者的角色. •在用户面前是公司形象的代表,代表公 司履行各项指责.
六种人际关系
利人利己 损己利人 独善其身
三、执行管理技能
酒店管理不仅需要有周密的计划、良好的 决策，也需要有执行的能力。即：如何有效的 管理质量、成本、服务水平，有赖于酒店经理 人的高度技能，管制太多，处处缩手缩脚，效 率不高；管制不足，容易出现漏洞，提高成本， 质量不保。在管理中促进部属自主管理的意愿 与能力，由外部控制逐渐演变为自我管理，也 是我们常说的：“管的最终目的是不管”。
的制定，酒店经理人制定计划职能的重 要性，贯穿于管理的全过程。同时要辨 别目的与目标的差异，制定合理的目标 ，而不只是应用过去的数字作基础。
二、制定决策技能
• 计划与执行的过程有许多的变量，必须 不断的进行决策。因此，决策的技能还 包含了前提假设、推论能力，信息收集 整理、分析、归纳的能力，逻辑判断能 力、以及面对压力的心理素质，和如何 避开错误系统思考等。酒店经理人要站 在一定的高度，统筹全局，做出决策。
七、团队建设技能
• 酒店经理人要想将让各部门、各岗位人 员效率更高、相处融洽，就要有良好的 团队建设技能。好的团队必须具备以下 特征：明确的共同目标、价值观和行为 规范，资源共享，良好的沟通，成员有 强烈的归属感，有效授权。尊重角色差 异，团结合作，互补互助，才能发挥出 最大的效益。
团队建设的技能主要有建立共同 愿景与目标的能力，调和成员差异 的能力，制定共同规范、整合新进 人员，从经验学习引进团队找寻正 确方向，促进健康冲突等。
二、严格计划控制过程 •明确计划控制点、尤其是关键控制点。 •设立控制检查人。
一、酒店经理人需要具备的三种管理技能
1、技术技能 2、观念技巧 3、人文技巧
技术技能
• 具备本酒店，本岗位所需的专业技术与 技能，是现代企业中达成有效协作所不 能缺少的。酒店经理人首先是要拥有充 足的专业知识，例如酒店管理与战略、 酒店品牌管理与营销创新、融资与资本 运营、饭店及绿色饭店的评定标、、政 府法规、管理知识等；
一、管理的5项基本职能
1、计划——确立目标制定计划和程序 2、组织——建立一个有效的组织去完成企业目 标 3、指导——通过对部属的激励在职辅导去达标 4、协调——加强团队内和团队间的协作去达标 5、控制——通过设定各项标准，在目标和结果 之间进行必要的调整和控制。
基层管理人员工作现状调查
•喜欢抓业务工作 •责任心强，习惯依靠个人努力去完 成任务 •虽有工作目标，但缺乏目标控制 •不善于、不习惯做计划
四、解决问题技能
“能力越大,责任也就越大”,解决问题 是经理人重要的任务，也是考验一个人 能力最佳的方式，而解决问题需要界定 问题、收集资料、分析问题、找出问题 根源，针对其根源，运用创造能力，达 到解决问题的目的。
五、沟通表达技能
酒店经理的大多数的工作障碍 都是在沟通不畅或不对称中产生的。 管理沟通既是一种人际沟通，也是 一种团队沟通。有效的沟通重在倾 听和反馈。擅长沟通的组织、进步 速度、效率都比较快。