试吃流程ppt课件
门店生鲜商品试吃操作流程
门店生鲜商品试吃操作流程一，适用范围：本流程主要针对生鲜熟食、面包等加工部门。
生鲜的三品（水产、肉品、蔬果）和日配组一旦发生员工在工作时间内试吃商品行为，视为违规处理，故不在本操作范围之内。
加工部门的员工不在特定的时间及场合下的试吃商品同样作为违规操作。
二，试吃目的：加工部门应严格按照食谱卡进行产品的加工，试吃是为了确保加工商品的品质，减少质量投诉的机率，提升新品开发的速度，同时规范内部员工的操作作业。
三，试吃人员:值班经理、生鲜处长及生鲜值班课长每次试吃3—4人，可以邀请相关技工参加，必须在试吃时间内进行操作。
四，试吃商品规定：商品试吃时，商品试吃量一定要得到合理控制。
试吃商品量可参考下表：试吃规定柜组试吃类别试吃规定（一次试吃的量）面包吐司不超过两片咸/甜面包单个标准面团制成品小西点不超过两个蛋糕不超过一个糕点不超过两个法棍面包以30g面团单独制成试吃品；熟食烤类烤鸡、烤鸭以批次进货的第一炉的半只为准！后不再试吃烤类鸡、鸭、猪副以单只为准！炸类炸鸡、炸鸭以半只为准，一日一次！炸类鸡、鸭、猪副以单只为准！卤味每次试吃不超过50g凉拌菜每次试吃不超过50g五，试吃时间：试吃时间分别定为8：15时和15：30时。
六，试吃地点：熟食切配间、面包包装间七，试吃方式:试吃人员在试吃时间至熟食间、面包房试吃,每个时点三人同品项同时试吃（由生鲜处长确定需品尝的商品）。
对品尝的商品应先观察商品色、香、型后再是味。
试吃从色、香、味、形四个方面考量,以确保排面商品品质优良，试吃记录每天一张,由课长保存,并周一送经理室审核。
课商品试吃登记表试吃时间试吃商品试吃数量试吃评价行动试吃人员7:4015:30备注：试吃评价指商品的色、香、味、形；行动指根据试吃后的评价所采取的相应措施！八，异常处理: 试吃人员如有发现不符品质要求之商品,须第一时间通知生鲜处长、课长及技工,对有问题之商品立即进行处理。
九，试吃损耗处理:试吃人员每次试吃后须在熟食试吃记录表上登记试吃数量,课长在每次盘点日前作统计,以便控管损耗。
试吃流程及技巧
试吃流程及技巧汇报人：2024-01-01•试吃流程•试吃技巧•试吃心理目录•试吃环境•试吃应用场景•试吃案例分享01试吃流程试吃前的准备了解试吃目的明确试吃的目的，是为了评估食物质量、了解口感、风味还是为了寻找新的食材或食谱灵感。
选择合适的试吃环境选择一个安静、舒适的环境，避免外界干扰，以便更好地集中注意力进行试吃。
准备相关工具根据试吃目的准备相应的工具，如餐具、纸巾、水、纸笔等，以便在试吃过程中记录感受。
仔细观察食物的外观，包括颜色、形状和摆盘，以初步判断其新鲜度和烹饪技巧。
观察食物外观轻轻闻食物的气味，注意分辨是否有异常气味，如异味、腐臭味等。
闻气味先小口品尝，细细品味食物的口感、风味和味道，注意分辨食物的质地、温度和味道的层次感。
品尝食物在试吃过程中，及时记录对食物的感受和评价，以便后续整理和分析。
记录感受整理分析对试吃过程中的记录进行整理和分析，总结对食物的总体评价，包括优缺点、改进建议等。
分享交流与其他人分享试吃感受和评价，交流心得和经验，共同提高试吃技巧和水平。
总结经验教训根据试吃经验和反馈，总结出适合自己的试吃技巧和方法，不断提高自己的味觉和品鉴能力。
02试吃技巧整体评估综合观察、闻气味、品尝和咀嚼辨识的结果，对食物进行整体评估。
咀嚼辨识在口腔中咀嚼片刻，辨别食物的口感、味道和余味。
小口品尝先尝一小口，细细品味，感受食物的口感、味道和质地。
先观察观察食物的外观、色泽，初步判断其新鲜程度。
先闻气味闻一闻食物的气味，了解其风味特点。
将不同种类的食物进行对比品尝，有助于更好地辨别其风味特点。
对比品尝对于难以辨别风味的食品，可以重复品尝，以增强记忆和辨别能力。
重复品尝将品尝过程中的感受记录下来，有助于更好地总结和归纳。
记录品尝感受如有需要，可以请教专业人士，了解更多关于食品品尝的知识和技巧。
请教专业人士在品尝之前，要保持口腔清洁卫生，避免影响品尝效果。
注意口腔卫生注意饮食搭配注意食品新鲜度在品尝过程中，要注意饮食搭配，避免影响消化和吸收。
试吃流程
门店内部试吃流程一、适用范围:新品上市二、审批权限:门店店长(含代理店长)三、试吃步骤(以新品上市为例):1、新品上市前,店长安排门店伙伴按照新品得sop流程进行学习,了解新品得推荐话术,同时能够按照FABE进行新品得推荐演练,让门店小伙伴充分了解新品得外观、口感、卖点、功效等。
2、新品正式售卖前提前进行T6叫货,确保正式售卖得前1~2天将试吃新品叫货到门店,港式甜品或饮品得用料、衍生品可以提前备货。
具体试吃数量参考如下:3、试吃新品到店后,门店安排人员制作(西点、衍生品无需制作)4、制作好成品后,门店小伙伴先观察新品得外观,如份量、颜色、用料得摆放与数量等,饮品与港式甜品还需要闻一下成品得香味。
5、将成品按照门店小伙伴得数量分割成若干份,让门店小伙伴进行试吃。
6、门店小伙伴重点品尝新品得口感、香味、硬度,在试吃后可以进行简单得讨论、分享。
7、门店小伙伴将试吃感受记录下来,由门店店长或值班经理负责收集,填写《门店内部试吃记录》(附表一)。
外部试吃流程一、适用范围:新品上市或畅销品需要做推广得二、审批权限:门店店长(含代理店长)三、目得:通过良好试吃体验让顾客感受到优质得产品品质与口感,形成品牌影响力,直接促成成交、增加销量、提升营业额。
四、试吃步骤(以三立黑巧克力薄酥饼为例):1、商品部确认试吃产品品项与数量,并通知门店叫货,T6下单注意要备注为门店试吃。
2、试吃产品到店后,门店店长确认品项、数量就是否与T6单一致。
如一致,则进行拆包试吃。
切记拆包后要再包装盒标记试吃字样,并留存以备财务检查。
3、试吃要求:A.试吃要有试吃字样,并摆放在进店入口处得显眼位置。
B.试吃商品如无独立包装得,需要将其放在专门得容器内给予顾客试吃,同时保证试吃时产品不受潮、不沾染灰尘等。
C.试吃地点可以根据实际情况进行调整,如店内衍生品区、店内摆台等。
4、安排专人运用FABE原则进行推荐,在有顾客停留观察或者经过试吃区时要主动上前推荐,可以先介绍商品得产地、原料、获得奖项等引起顾客得关注,同时注意与顾客得眼神交流,然后礼貌得询问:“您可以试吃一下”并递过试吃商品。
85度C试吃操作流程ppt课件
补货，试吃员无特殊情况需全程完成试吃工作服务顾客。
1.口号：欢迎光临85度C，现烤面包、新鲜蛋糕，欢迎品尝！ 2.服务主动热情，给顾客食用。 3.介绍并告知顾客近期门店企划行销活动 4.主动介绍产品内容，特性
试吃话述：
1.欢饮试吃选购本店人气产品！新鲜出炉哦！
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谢谢大家！
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大山盒 小蜜蜂扩音器
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标准着装
1.厨师高帽 2.口罩 3.厨衣（干净、合身）
4.便携式扩音器（小蜜蜂） 5.外场黑色围裙 6.试吃手套
注意：1.围裙穿戴方式（门店围裙上半部 分翻下，从腰部开始围） 2.试吃人员需了解试吃品项的类别、名称、 价格、特性和口感
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操作流程
一、试吃前准备：
1.在试吃前提前10-15分钟，进行产品切制，工具确认
三、培养与提高顾客的品牌忠诚度
3
时段选择
试吃时间，与试吃时段由市场统一安排及制定 各时段的出货个数以各店实际情况为准
4
人力安排
门店试吃人员由店长选择具备良好服务特质的人员执行 男/女均可（女性优先）
店 长 与 排 班 经 理
制 定 试 吃 时 段
排 班 经排 理入 将日 试班 吃表 人 员
当执 日行 值追 班踪 经试 理吃
试吃操作流程
Standard Operation Procedure
Patrick xu 1
目录
• 试吃目的 • 时段选择 • 人力安排 • 品项选择 • 准备工具 • 标准着装 • 操作流程 • Q&A
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试吃目的
一、吸引顾客进入门店，提升门店捕获率、提升门 店TC数（来客数）
二、通过试吃活动，让更多顾客了解门店近期新品 及企划行销活动，增加门店销售机会
试吃推广操作流程PPT课件
撑控过程与细节是成功的要素
谢谢
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2019/8/7
漳州家佳食品有限公司
SUCCESS
THANK YOU
2019/8/7
2011年度试吃推广操作流程
丁永发 2011年05月30日
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2019/8/7
漳州家佳食品有限公司
试吃推广过程即是PDCA管理的之过程
P.D.C.A.即Plan(计划)、Do(实施)、Check(查核)、Action(处 置)，是从事持续改进（改善）所应遵行的基本步骤。
1.计划：是指建立改善的目标及行动方案。 2.实施：又称执行，是指依照计划推行。 3.查核：指确认是否依计划的进度在实行，以及是否达成预定的计
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2019/8/7
漳州家佳食品有限公司
试吃推广流程之核销
收回各类当地实际产生费用的规范发票 配合现场图片为附件（同时将大于2M的照片发到销售中心） 按公司财务规定张贴票据 以申请批件为蓝本参考 以正规发票，活动现场照片为依据审核 以转账方式与各办结算
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2019/8/7
漳州家佳食品有限公司
又没有选择空间的情况下即使客户不配合也可以自己做标杆给客 户树立信心） 客户能提供产品展示区及试吃区
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2019/8/7
漳州家佳食品有限公司
试吃推广流程之资源
编号 种类 单位 标准 来源
备注
1 油炸锅 个
1
办事处 自购
2 围裙 条
3
公司 配备
3 X展架 个 1-2
公司 配备
4
手册
本 适量
公司 配备
编号 6 7 8 9
申请项目
申请数量
费用小计（元）
申请项目
试吃流程及技巧
一、导购员的促销技巧
4）询问（侦查目标消费者购买目的）：
1.询问是否选购促销产品类商品： 通过消费者目光和购物蓝（车）内有无同类产品判断，适度发问。 2.询问购买目的： 送礼（朋友、家人、子女、老人）；自用；特殊用途（福利、宴会等）结 合自己产品询问其购买目的，最好以二选一形式出现，便于消费者回答， 并不涉及到其隐私。例如：您是自己用还是送人呢？
2.判断家庭角色：
单身；已婚；夫妇；母子；家庭主妇；老人（根据产品适合人群和促销目标消费者确定，尤其中年妇 女为重点消费目标）。 3.购物篮或购物车内已选购物品： 观察其已选购物品的价格和数量（初步判断其购买目标和消费水平）。 4.确定是否为目标顾客： 根据以上观察判断是否为本次促销产品的目标消费者。
单店的货源必须备 有足够的货源，确
保产品的正常销售
二、试吃流程及注意事项
2）试吃话术
消费者沟通话术（开场/与顾客打招呼) 您好！小姐/先生，了解一下美晶大米，美晶大米品质放心，甘甜 回味，粒粒清香。现在买美晶大米有好礼赠送，欢迎参与！ 跟进销售/介绍 ① 请品尝一下我们的美晶大米，美晶大米的特点是……（详见促 销员产品话术）； ② 2.现在购福临门大米即有礼品赠送，多买多得！来来来，先品尝一下 （消费者品尝的同时跟消费者讲解大米的特点及活动内容）。
同类产品。比如：”您用过去屑的洗发
水吧，我们现在的产品与以前单纯的洗发水不同，是以调理为主，滋养头 皮表皮组织，控制油脂均衡分泌，使之 不产生头皮屑，从而达到去屑、止屑的效果。“ 2.生动展示，量出砝码：
将产品最为生动的一面展示给消费者。如”国家免检标志“、”中国名牌
标志“等相关权威认证画面和文字。 3.阶段询问，诱到互动： 避免”王婆卖瓜“式的滔滔不绝讲述，适时3-5句话与消费者产生问答互 动，关键信息给予”是否“式问答，有
试吃流程
Sampling 的效果追踪和反馈
• 每周收集各店铺《试吃登记表》； • 把顾客意见反馈的问题向公司相关部门同事反映并跟进后续 行动； • 监控试吃产品的销售走势； • 再次倾听顾客的意见；
如果与顾客沟通
• 试吃是你与顾客建立良好关系的最佳时机，你可以参照以下的指南来帮助你 与顾客建立一个良好的关系 “您好，请您品尝一下我们用鲜果现场制作的鲜榨果汁” “您好，我是“杰克薯仔”的XXX，我们最新推出了“圣诞烤火鸡翅”、 “柠檬 芝士蛋糕”请品尝一下我们的产品，如果您有任何意见可以 直接告诉我。” “您好，打扰您了，您对我们的产品有什么建议吗？” “感谢您品尝我们的产品，并提供了您宝贵的意见” “谢谢您。我们的产品在所有“杰克薯仔”店内都有售卖”
试吃流程
Sampling Procedure
Dec.09, 2010
内容
• • • • • • • Sampling 的目的 Sampling 的时间 Sampling 的产品 Sampling 流程 如何与顾客沟通 Sampling 数量和成本计算 Sampling 的准备流程
Sampling 的目的
Sampling 的流程
• 主食、小食类产品的试吃流程 主食、
– 需要的额外工具 • 小纸碟 • 餐刀、牙签 • 食品托盘 – 试吃流程 （以芝士蛋糕为例） • 选择在适当的时间段，从冷藏冰柜取出芝士蛋糕； • 用餐刀在纸碟上将芝士蛋糕切成小块； • 将切好的芝士蛋糕的纸碟放在食品托盘上，并且配上牙签； • 挑选一名仪容仪表符合规范，且具备良好服务意识和接受过试吃训练的员工 进行顾客沟通和产品试吃； • 在进行试吃的时候，始终保持良好的微笑和亲切的服务，并随时记录顾客的 回馈，并告知顾客如此美味和高品质的产品在我们的店内就有售卖；
门店生鲜商品试吃操作流程
门店生鲜商品试吃操作流程一，适用范围：本流程主要针对生鲜熟食、面包等加工部门。
生鲜的三品（水产、肉品、蔬果）和日配组一旦发生员工在工作时间内试吃商品行为，视为违规处理，故不在本操作范围之内。
加工部门的员工不在特定的时间及场合下的试吃商品同样作为违规操作。
二，试吃目的：加工部门应严格按照食谱卡进行产品的加工，试吃是为了确保加工商品的品质，减少质量投诉的机率，提升新品开发的速度，同时规范内部员工的操作作业。
三，试吃人员:值班经理、生鲜处长及生鲜值班课长每次试吃3—4人，可以邀请相关技工参加，必须在试吃时间内进行操作。
四，试吃商品规定：商品试吃时，商品试吃量一定要得到合理控制。
试吃商品量可参考下表：试吃规定柜组试吃类别试吃规定（一次试吃的量）面包吐司不超过两片咸/甜面包单个标准面团制成品小西点不超过两个蛋糕不超过一个糕点不超过两个法棍面包以30g面团单独制成试吃品；熟食烤类烤鸡、烤鸭以批次进货的第一炉的半只为准！后不再试吃烤类鸡、鸭、猪副以单只为准！炸类炸鸡、炸鸭以半只为准，一日一次！炸类鸡、鸭、猪副以单只为准！卤味每次试吃不超过50g凉拌菜每次试吃不超过50g五，试吃时间：试吃时间分别定为8：15时和15：30时。
六，试吃地点：熟食切配间、面包包装间七，试吃方式:试吃人员在试吃时间至熟食间、面包房试吃,每个时点三人同品项同时试吃（由生鲜处长确定需品尝的商品）。
对品尝的商品应先观察商品色、香、型后再是味。
试吃从色、香、味、形四个方面考量,以确保排面商品品质优良，试吃记录每天一张,由课长保存,并周一送经理室审核。
课商品试吃登记表试吃时间试吃商品试吃数量试吃评价行动试吃人员7:4015:30备注：试吃评价指商品的色、香、味、形；行动指根据试吃后的评价所采取的相应措施！八，异常处理: 试吃人员如有发现不符品质要求之商品,须第一时间通知生鲜处长、课长及技工,对有问题之商品立即进行处理。
九，试吃损耗处理:试吃人员每次试吃后须在熟食试吃记录表上登记试吃数量,课长在每次盘点日前作统计,以便控管损耗。
试吃规范
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试吃要求
• 试吃方式
–手托试吃盘，用纸杯装好或牙签插好试吃品 手托试吃盘， 手托试吃盘 主动递给顾客试吃 –不易用牙签试吃的食品应采用食品夹给顾客 不易用牙签试吃的食品应采用食品夹给顾客 –不允许顾客用手直接拿取（有独立包装的除 不允许顾客用手直接拿取（ 不允许顾客用手直接拿取 外，例如：糖果） 例如：糖果）
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试吃人员着装、 试吃人员着装、仪容
• 试吃推广人员应面带微笑 • 试吃推广人员应主动为顾客介绍商品 • 试吃推广人员应按公司规定着装 • 厂家自行提供制服的，须有该厂家明显的LOGO， 厂家自行提供制服的，须有该厂家明显的LOGO， LOGO 同时要包含帽子或头巾、 同时要包含帽子或头巾、围裙 • 在试吃活动中必须配带一次性口罩及手套
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试吃要求
• 为更好服务顾客试吃，禁止使用扩声器 为更好服务顾客试吃， （商品部发函要求的除外）但使用需注意 商品部发函要求的除外）
–只能使用无线扩声器 只能使用无线扩声器 –不允许录音播放 不允许录音播放 –保持适当的距离，2个之间距离不小于10米 保持适当的距离， 个之间距离不小于10 保持适当的距离
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操作案例分析
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商品试吃规范
ห้องสมุดไป่ตู้
1
人离开时没有 任何标识。 任何标识。 商品的覆冰率 不够。 不够。 垃圾娄不规范。 垃圾娄不规范。 手推车上冷藏 的商品没及时 上架。 上架。
试吃流程及技巧
06
总结与展望
总结试吃流程、技巧及注意事项
• 试吃流程 • 选取目标市场和产品定位 • 确定试吃计划和目标人群 • 选择合适的试吃场地和时间 • 准备试吃材料、设备和宣传资料 • 进行试吃现场布置和接待试吃者 • 进行试吃、记录和反馈收集 • 分析试吃数据和总结经验教训 • 制定改进方案和优化计划 • 试吃技巧 • 了解目标市场和产品特点 • 选取适合的试吃方式和场地 • 针对不同人群采取不同的试吃策略 • 提供多样化的试吃样品，吸引试吃者 • 与试吃者建立联系，收集真实反馈 • 及时分析和总结试吃结果，调整方案 • 注意事项
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准备试吃材料
根据试吃目的和人数准备充足的试吃样品和相 关材料，如纸巾、水、记录表等。
试吃阶段
要点一
试吃前指导
向试吃人员简要介绍试吃的目的、流 程和注意事项，确保他们了解如何正 确进行试吃。
要点二
分别试吃
让每个试吃人员分别品尝不同样品， 并注意保持样品之间的独立性和避免 交叉污染。
要点三
详细记录
让试吃人员在记录表上详细记录试吃 的感受、口感、气味等感官指标，以 及出现的问题和建议。
试吃流程及技巧
xx年xx月xx日
目录
• 试吃流程 • 试吃技巧 • 试吃注意事项 • 试吃实例分享 • 如何提高试吃效率和效果 • 总结与展望
01
试吃流程
准备阶段
1 2
了解试吃目的
明确试吃的目的和目标，以便更好地设计试吃 流程和准备相关材料。
选择试吃人员
选择具备一定食品品尝经验和感官鉴别能力的 人员，并对他们进行充分培训。
试吃前的准备
了解试吃目的
明确试吃的目的和背景，以便更好地了解试吃需求和目标。
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• 营业高峰 • 低营业额时段 • 目标顾客集中时段 • 产品损耗高峰时段前
我们Sampling 的时间可以选取在： ➢ 营业高峰 ➢ 低营业额时段：（10：00 - 11：30 / 14：30 - 17：00 / 20：00 - 21：00） ➢ 目标顾客集中时段 ➢ 产品损耗高峰时段前（视营运的实际状况来决定）
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Sampling 的流程
• 饮料类产品的试吃流程
– 需要的额外工具 • 2 OZ的小饮料杯 • 食品托盘
– 试吃流程 （以鲜榨果汁为例） • 选择在适当的时间段，制作一杯标准12 OZJP杯鲜榨果汁； • 取若干个2OZ的小饮料杯，放在食品托盘内，鲜榨果汁分别装入小饮料杯中， 每一小饮料杯中只要装取半杯鲜榨果汁就可以； • 将装好鲜榨果汁的小饮料整齐的排列在食品托盘内；挑选一名仪容仪表符合 规范，且具备良好服务意识和接受过试吃训练的员工进行顾客沟通和产品试 吃； • 在进行试吃的时候，始终保持良好的微笑和亲切的服务，并随时记录顾客的 回馈，并告知顾客如此美味和高品质的产品在我们的店内就有售卖。
试吃流程
Sampling Procedure
Dec.09, 2010
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内容
• Sampling 的目的 • Sampling 的时间 • Sampling 的产品 • Sampling 流程 • 如何与顾客沟通 • Sampling 数量和成本计算 • Sampling 的准备流程
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Sampling 的目的
• Sampling 在食品行业是使用最为频繁和有效的市场推广方法之一，在杰克薯 仔，我们Sampling 的目的是：
• 提高“杰克薯仔”的品牌知名度：让更多的顾客了解和喜欢这个品牌和我们 的新产品。
• 利用现有的资源最大可能的进行店内的推广活动，增加顾客对“杰克薯仔” 的产品的了解和认知，充分的和顾客进行面对面的交流，获得顾客回馈。
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Sampling 的产品
• Sampling 的产品可以选取可以根据业务的实际需要来决 定，这些实际需要主要包括：
• 新产品 • 顾客选购率低的产品 • 我们的目标产品，如：高利润产品饮料；当季产品:年货 • 即将报废过期产品
我们Sampling 的产品可以选取： ➢ 新产品 ➢ 顾客选购率低的产品 ➢ 我们的目标产品，（高利润产品，如：饮料） ➢ 即将报废过期产品 （如：薯仔、芝士蛋糕）
• 主食、小食的数量和成本计算 以餐牌售卖的成品，如芝士蛋糕是以“个”为单位记录到成品损耗中。 例如： 芝士蛋糕在下午时段试吃送出的5个，那么就应当记录5个的芝士蛋糕成品损耗
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Sampling 的效果追踪和反馈
• 每周收集各店铺《试吃登记表》； • 把顾客意见反馈的问题向公司相关部门同事反映并跟进后续
• 在进行试吃的时候，始终保持良好的微笑和亲切的服务，并随时记录顾客的 回馈，并告知顾客如此美味和高品质的产品在我们的店内就有售卖；
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如果与顾客沟通
• 试吃是你与顾客建立良好关系的最佳时机，你可以参照以下的指南来帮助你 与顾客建立一个良好的关系 ➢ “您好，请您品尝一下我们用鲜果现场制作的鲜榨果汁” ➢ “您好，我是“杰克薯仔”的XXX，我们最新推出了“圣诞烤火鸡翅”、 “柠檬 芝士蛋糕”请品尝一下我们的产品，如果您有任何意见可以直 接告诉我。” ➢ “您好，打扰您了，您对我们的产品有什么建议吗？” ➢ “感谢您品尝我们的产品，并提供了您宝贵的意见” ➢ “谢谢您。我们的产品在所有“杰克薯仔”店内都有售卖”
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Sampling 的流程
• 主食、小食类产品的试吃流程
– 需要的额外工具 • 小纸碟 • 餐刀、牙签 • 食品托盘
– 试吃流程 （以芝士蛋糕为例） • 选择在适当的时间段，从冷藏冰柜取出芝士蛋糕；
• 用餐刀在纸碟上将芝士蛋糕切成小块；
• 将切好的芝士蛋糕的纸碟放在食品托盘上，并且配上牙签；
• 挑选一名仪容仪表符合规范，且具备良好服务意识和接受过试吃训练的员工 进行顾客沟通和产品试吃；
• 提升营业额：利用试吃这一市场推广方式，有效的获取顾客认同，来提升当 前和未来的营业额
• 提升顾客满意度：充分利用试吃这一店内的市场推广活动来提升顾客对“杰 克薯仔”店铺服务的满意度
• 有效的降低营运损耗：有效利用试吃这一市场推广方式在适当的时候，帮助 营运降低食品损耗
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Sampling 的时间
行动； • 监控试吃产品的销售走势； • 再次倾听顾客的意见；
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Байду номын сангаас
如果有任何你回答不了或不确定的问题，不要尝试回答，请通知你的主管。
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Sampling 的数量和成本计算
• 饮料的数量和成本计算 利用标准的12 OZ的“杰克薯仔”饮料杯来分装试吃的饮料，所以饮料的计量以成品的 饮 料杯数来计算，送出多少杯8OZ的饮料，就记录多少杯成品饮料的损耗。 例如： 12OZ鲜榨果汁在早时段试吃送出的5杯，那么就应当记录5杯的12 OZ鲜榨果汁 的 成品损耗。