龙舌兰酒的历史文化详细介绍
龙舌兰酒——精选推荐
龍舌蘭酒龍舌蘭酒是一種墨西哥產、使用龍舌蘭草（Agave）的心（Piña，在植物學上，指的是這種植物的鱗莖部份）為原料所製造出的含酒精飲品。
分類通常我們提到龍舌蘭酒時，可能意指的是下列幾種酒之中的一種，但如果沒有特別說明，最有可能的還是指為人廣知的Tequila，其他幾款酒則大都是墨西哥當地人才較為熟悉。
Pulque——是種用龍舌蘭草的心為原料，經過發酵而造出的發酵酒類，最早由古代的印地安文明發現，在宗教上有不小的用途，也是所有龍舌蘭酒的基礎原型。
由於沒有經過蒸餾處理酒精度不高，目前在墨西哥許多地區仍然有釀造。
Mezcal——Mezcal其實可說是所有以龍舌蘭草心為原料，所製造出的蒸餾酒之總稱，簡單說來Tequila可說是Mezcal的一種，但並不是所有的Mezcal都能稱作Tequila。
開始時，無論是製造地點、原料或作法上，Mezcal都較Tequila的範圍來得廣泛、規定不嚴謹，但近年來Mezcal也漸漸有了較為確定的產品規範以便能爭取到較高的認同地位，與Tequila分庭抗禮。
Tequila——Tequila是龍舌蘭酒一族的頂峰，只有在某些特定地區、使用一種稱為藍色龍舌蘭草（Blue Agave）的植物做為原料所製造的此類產品，才有資格冠上Tequila之名。
還有一些其他種類，同樣也是使用龍舌蘭為原料所製造的酒類，例如齊瓦瓦州（Chihuahua）生產的Sotol就是。
這類的酒通常都是比較區域性的產品而不是很出名。
定義在墨西哥本土，Tequila是所有酒類之中受到法規限制最嚴格的一種產品，而世界上大部分的市場（例如歐盟）也普遍遵循墨西哥的相關法令規範來制訂這種酒類的界定基準。
根據法規Tequila酒裡面不允許放入蝶類幼蟲這類額外的添加物，其原料也並非是以人掌的汁液製造而成，這兩點是一般對Tequila酒最容易產生誤解的地方。
產地無論是Tequila還是其他以龍舌蘭為原料的酒類，都是墨西哥國原生的酒品，其中Tequila更是該國重要的外銷商品與經濟支柱，因此受到極為嚴格的政府法規限制與保護，以確保產品的品質。
龙舌兰酒简介
龙舌兰酒简介只要提起酒，大部分人的脑海就浮起一幅画面--顶上难耐的烈日、地面腾腾的热气，以及一顶顶的阔边大草帽，当然更不会少了酒瓶中静躺著一条虫子的注册商标。
龙舌兰酒受到世人的喜爱是近年来的事，原本它只在墨西哥国内消费，是当地主要饮用酒品，由於以龙舌兰酒为基酒调制的「玛格丽特」鸡尾酒带来的震撼，於是水涨船高，名声大噪，龙舌兰酒从墨西哥地方性的蒸馏酒，摇身一变成为世界风行的饮料，鸡尾酒酒吧所到之处，您都可以看到它的身影，彷佛一颗抢眼的仙人掌。
墨西哥的特产龙舌兰酒的起源可溯自阿兹特克人（Aztecs），他们酿造一种名叫Pulque的酒，原料来自Mezcal植物（龙舌兰的一种）。
当西班牙征服墨西哥期间，他们便把蒸馏技术应用在当地这种酒的生产上。
龙舌兰酒的原料--龙舌兰，有很多不同的品种，其中品质最佳的叫「blue gave」，主要栽培在哈利斯科州（Jalisco）的塔吉拉（Tequila）镇一带，墨西哥政府有明文规定，只有以该地所生产的特种龙舌兰为原料所制成的酒，才允许冠以Tequila之名出售，就像干邑白兰地必须是产自法国干邑地区。
而用其他品种龙舌兰制造的蒸馏酒则称为「Mezcal」，因此所有的Tequila都是龙舌兰酒，但并非有的龙舌兰酒都可称之为T equila。
龙舌兰酒种类Tequila龙舌兰是墨西哥的代表酒,其原料是由龙舌兰(长的像凤梨的植物)的一种名为Aqave T equilana球茎,因采集於此T equila地区,故名为龙舌兰酒,在此地区以外所制造的酒则称为Mezal,划分非常清楚.龙舌兰酒闻名世界是在於墨西哥奥林匹克运动会以後的事,由於Margarita的风靡更奠定龙舌兰酒的地位.Tequila与Gin.Vodka.Rum.Whisky并称五大基酒,依贮藏方式及成熟度可分为三大类:白色龙舌兰:又称透明或银色龙舌兰,特徵是带有强烈的青草气味金色龙舌兰:又称为Tequila Reposado,蒸馏後放入桶中贮藏成熟後会成金黄色的变化,基本上金色龙舌兰酒必须放入木桶中二个月以上才可以饮用古老龙舌兰:Axejo在西班牙语中有"古老"之意,其贮藏於木桶内超过一年以上,由於经长时间酝酿,其强烈的味道已冲淡,制造出非常温和爽口的口感,与白兰地非常相近.龙舌兰酒制造龙舌兰植物要经过十到十二年才能成熟，它那灰蓝色的叶子有时可达十尺长。
墨西哥蓝龙舌兰酒独特的墨西哥酒文化
墨西哥蓝龙舌兰酒独特的墨西哥酒文化墨西哥是一个酒文化浸染深厚的国家，而蓝龙舌兰酒（Blue Agave Tequila）则是墨西哥最有代表性的一种酒类。
蓝龙舌兰酒以其独特的制作过程和深厚的历史渊源而备受世人瞩目。
本文将对墨西哥蓝龙舌兰酒及其独特的墨西哥酒文化进行探讨。
1. 蓝龙舌兰酒的起源蓝龙舌兰（Blue Agave）是墨西哥的一种特殊植物，它长在墨西哥高原上的沙漠地带，需要数年才能成熟。
墨西哥人将其用于制作酒类已有数百年的历史。
蓝龙舌兰酒最初由墨西哥原住民命名为“Mezcalli”，在当地的语言中意为“酒的汁液”。
2. 制作蓝龙舌兰酒的工艺蓝龙舌兰酒的制作过程非常独特，需要经过多个环节的精心处理。
首先，收获的蓝龙舌兰植物需要去除外层的叶片，只保留心脏部分。
随后，这些心脏部分会经过蒸馏、压榨等多道工序进行处理，最终得到蓝龙舌兰酒的原料汁液。
3. 蓝龙舌兰酒的分类根据墨西哥法律规定，蓝龙舌兰酒被分为两大类：Tequila和Mezcal。
其中Tequila是指以蓝龙舌兰为原料，在特定产区使用特定工艺制作的酒类。
而Mezcal则是指采用其他品种的龙舌兰植物制作的酒类，不仅产地不限于特定地区，制作工艺也有所不同。
4. 蓝龙舌兰酒的品质级别依据贮存时间的长短和制作工艺的不同，蓝龙舌兰酒可以分为多个品质级别。
其中最基本的是“Blanco”，又称为“白酒”，是经过短期贮存而未经橡木桶陈酿的酒。
其他还包括“Reposado”（橡木桶陈酿3-12个月）和“Añejo”（橡木桶陈酿超过12个月）等。
5. 蓝龙舌兰酒在墨西哥传统文化中的地位蓝龙舌兰酒是墨西哥文化中不可或缺的一部分。
它常常与墨西哥独立日、传统节日和庆祝活动相关联。
墨西哥人非常珍视蓝龙舌兰酒所代表的传统和民族认同感，在各类庆典和社交场合中，它总是备受瞩目的焦点。
6. 蓝龙舌兰酒在国际市场上的地位墨西哥蓝龙舌兰酒在国际市场上具有重要地位。
它以其独特的口感和浓厚的墨西哥文化底蕴吸引了众多酒类爱好者的眼球。
墨西哥龙舌兰酒热情奔放的墨西哥酒文化
墨西哥龙舌兰酒热情奔放的墨西哥酒文化墨西哥龙舌兰酒-热情奔放的墨西哥酒文化墨西哥，这个位于北美洲的国家，以其丰富多样的文化和独特的墨西哥龙舌兰酒而闻名于世。
墨西哥龙舌兰酒是一种独特的烈酒，不仅在墨西哥本土广受欢迎，也逐渐走进全球市场。
在这篇文章中，我们将探索墨西哥龙舌兰酒背后的那份热情奔放的墨西哥酒文化。
一、历史悠久的墨西哥龙舌兰酒墨西哥龙舌兰酒在墨西哥的历史可追溯至公元前200年，可以说是一种有着悠久历史的酒类。
根据考古学家的发现，古老的墨西哥文明就已开始酿制龙舌兰酒。
龙舌兰植物生长在墨西哥干旱的气候条件下，其独特的香味和特殊的酿造方法使得墨西哥龙舌兰酒成为与众不同的烈酒。
二、墨西哥龙舌兰酒的制作工艺墨西哥龙舌兰酒的制作工艺独特而精细，以手工操作和传统酿造技巧为基础。
首先，栽种和采摘龙舌兰植物的过程需要耐心和技巧。
只有在植物完全成熟时，才能获得最佳的龙舌兰酿造原料。
接着，将从龙舌兰植物中提取的汁液发酵成酒。
这个过程需要将龙舌兰汁液置于特殊的发酵容器中，经过数天的时间，自然发酵过程将获得适宜的酒液。
然后，这个酒液会经过蒸馏的步骤，提取出更为纯净和浓烈的龙舌兰酿酒基酒。
最后，基酒会被若干次蒸馏和过滤，然后放置在木桶内进行陈酿，以获得更完美的风味。
这一制作工艺确保了墨西哥龙舌兰酒的独特性和卓越品质。
三、酒精与文化的融合墨西哥龙舌兰酒作为墨西哥文化的一部分，与当地人的生活息息相关。
它既是庆祝和享受的象征，也是表达墨西哥独特文化的重要元素之一。
墨西哥人热爱举办派对和聚会，在这些场合中墨西哥龙舌兰酒是不可或缺的。
无论是庆祝节日、家庭聚会，还是朋友聚会，墨西哥人总能找到喝龙舌兰酒的理由。
他们借着品尝龙舌兰酒和欢乐的气氛，体验真正的墨西哥热情。
四、墨西哥龙舌兰酒走向世界如今，墨西哥龙舌兰酒不再局限于墨西哥国内市场。
随着全球对于特色烈酒的需求逐渐增长，墨西哥龙舌兰酒也逐渐流行起来。
许多墨西哥龙舌兰酒厂商开始将其推向国际市场，并获得了巨大的成功。
神奇的龙舌兰源自龙的传说
神奇的龙舌兰源自龙的传说龙舌兰，这种生长在荒漠地带的植物，以其独特的外形和神奇的生命力而闻名于世。
它的名字中蕴含着龙的传说，给人们带来了无尽的遐想和想象。
在这篇文章中，我们将探索龙舌兰的起源和与龙相关的传说。
一、龙舌兰的起源龙舌兰，学名Agave，属于百合科植物，是一种多肉植物。
它生长在干旱的地区，如墨西哥、美国西南部和南美洲的沙漠地带。
龙舌兰的外形独特，长有厚厚的叶片，呈现出蓝绿色或灰绿色，叶缘上有锐利的刺。
它们能够在极端干燥和高温的环境下存活，并且能够长时间不需要水源。
二、龙舌兰与龙的传说龙舌兰的名字中蕴含着龙的传说，这是因为在古代的传说中，人们认为龙舌兰是由龙的舌头演化而来的。
根据传说，龙舌兰是由一条巨龙的舌头变成的，它们的叶片形状像龙的舌头，因此得名为“龙舌兰”。
在古代的文化中，龙是一种神秘而强大的生物，被认为是天地之间的连接者。
龙被视为吉祥和权力的象征，人们相信与龙相关的事物具有神奇的力量。
因此，龙舌兰作为与龙相关的植物，被赋予了神奇的属性和象征意义。
三、龙舌兰的神奇之处龙舌兰不仅在外形上与龙有所联系，它们还具有一些神奇的特性。
首先，龙舌兰能够在极端干燥和高温的环境下存活，这得益于它们特殊的叶片结构和水分储存能力。
龙舌兰的叶片厚实且多汁，能够储存大量的水分，以应对干旱的环境。
其次，龙舌兰还具有药用价值。
龙舌兰的叶片中含有丰富的营养物质和活性成分，可以用于制作药物和保健品。
例如，龙舌兰汁可以用于治疗消化系统问题和皮肤疾病，龙舌兰叶片的浸泡液可以用于治疗伤口和烧伤。
此外，龙舌兰还被用于酿造龙舌兰酒，这是一种墨西哥特产的烈酒。
龙舌兰酒以其独特的风味和高度而闻名于世，成为了墨西哥文化的一部分。
四、龙舌兰的文化意义龙舌兰不仅在植物学和药学领域具有重要价值，它还在文化和艺术中扮演着重要的角色。
龙舌兰作为与龙相关的植物，被赋予了神秘和神奇的象征意义。
它经常出现在墨西哥的艺术品、建筑物和传统节日中，成为了墨西哥文化的象征之一。
名酒带货挖掘墨西哥龙舌兰的醇厚口感和独特风味介绍与推荐
名酒带货挖掘墨西哥龙舌兰的醇厚口感和独特风味介绍与推荐龙舌兰，作为一种源自墨西哥的独特烈酒，以其醇厚口感和独特风味在全球范围内受到许多酒类爱好者的喜爱。
而名酒带货，作为近年来兴起的一种饮酒方式，将名酒与电子商务相结合，为广大消费者提供便捷的购买途径。
本文将介绍墨西哥龙舌兰的历史、制作工艺以及推荐几款醇厚口感和独特风味的墨西哥龙舌兰品牌。
一、龙舌兰的历史背景龙舌兰植物是墨西哥的特产，早在古老的阿兹特克文明时期，龙舌兰就被当地人用于制作烈酒。
据史书记载，阿兹特克国王蒙特祖马Ⅱ最喜欢的就是这种名为“白蚁水”的烈酒。
随着时间的推移，墨西哥龙舌兰酒逐渐传播到了世界各地，成为墨西哥文化的一部分，并在当地取得了极高的知名度和声誉。
二、龙舌兰制作工艺制作龙舌兰酒的过程需要经过一系列复杂的工艺步骤。
首先，从龙舌兰植物中提取出果汁，称为“阿格阿烈酒(S ütte)”。
接下来，通过发酵将果汁转化为酒，经过蒸馏得到醇度较高的龙舌兰酒。
最后，在橡木桶中进行陈酿，使酒得以进一步提升口感和风味。
三、墨西哥龙舌兰品牌推荐1. Padre AzulPadre Azul 是一家知名的龙舌兰品牌，以其出色的品质和独特的包装而备受瞩目。
Padre Azul采用100%蓝龙舌兰制作，经过长时间的陈酿，赋予酒体浓郁的口感和细腻的香气。
无论是直接饮用还是调制鸡尾酒，Padre Azul都能带给人们独特的享受。
2. Casa NobleCasa Noble 是另一家备受喜爱的墨西哥龙舌兰品牌，由三代懂得酿酒术的墨西哥人创立。
他们注重酒质的纯度和口感的平衡，所以采用传统的手工工艺制作龙舌兰酒。
Casa Noble的产品广泛适用于各种饮用场景，无论是单纯品饮还是调制鸡尾酒，都展现出其独特的风味。
3. Don Julio作为龙舌兰行业的巨头之一，Don Julio的名字可以说无人不知。
Don Julio创立于1942年，以其制作工艺的精湛和独特的风味而成为墨西哥龙舌兰的代表品牌。
龙舌兰酒 PPT课件
2019/9/29
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龙舌兰酒的历史
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2019/9/29
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早在西元三世纪时，居住于中美洲地区 的印第安人民早已发现酵酿酒的技术， 他们取用生活里面任何可以得到的糖分 来源来造酒，除了他们的主要作物玉米， 与当地常见的棕榈汁之外，含糖份不低 又多汁的龙舌兰，也很自然而然地成为 造酒的原料。
不 是 仙 人 掌 做 的 ， 更 不 可 以 在
墨 西 哥 酒 。 但 事 实 是 ， 龙 舌 兰
了 些 虫 子 、 用 仙 人 掌 为 原 料 制
许 多 人 来 说 ， 它 是 一 种 瓶 子 里
可 能 是 最 受 误 解 的 一 种 酒 ，
虽然Tequila这名字的起源是个谜，但是生产这种酒的主要产地境内， 无论是山脉、城镇还是酒本身，都拥有一样的名字。Tequila酒的生 产中心是墨西哥哈利斯科州（Jalisco）境内、瓜达拉哈拉 （Guadalajara）和特皮克（Tepic）之间的小城镇铁奇拉 （Tequila），而传说中这种酒最早的原产地就是该镇郊外同名的火 山口周围边坡。
龙舌兰酒的分类：
布尔盖（Pulque）——是种用龙舌兰草的心为原
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世界知名蒸馏酒简介（三）——龙舌兰
世界知名蒸馏酒简介（三）——龙舌兰昨天的文章提到了龙舌兰酒，那么今天就介绍一下龙舌兰酒。
了解龙舌兰酒，就需先了解龙舌兰这个原料。
龙舌兰（Agave，墨西哥当地人称其为Maguey）是种墨西哥原生的特殊植物，它常错被认为是一种仙人掌，实际上它的植物科属分类为百合目、龙舌兰科、龙舌兰属（植物分类的等级依次是界、门、纲、目、科、属、种）。
在欧洲人发现美洲大陆之前，当地的印地安文明就已知道用龙舌兰汁酿酒的技术，这就是今天依然存在的Pulque酒。
由于它没有经过蒸馏，属于发酵酒，酒精度数比较低，类似于中国的黄酒和日本的清酒。
而以发酵酒Pulque为材料进一步蒸馏出的酒，则称为Mezcal。
墨西哥特有的植物龙舌兰龙舌兰草一旦栽种下去后，自然状态下，需等待至少八年的光阴才能采收，在制酒的原料植物里面，其等待收成的时间可说是首屈一指的特别漫长。
有些比较强调品质的酒厂甚至会进一步让龙舌兰长到12年的程度后才收割，因为植物长得越久，里面蕴含可以用来发酵的糖分就越高。
接近采收期的植物，其叶子部分会被预先砍坎除，以便激发植物的熟成效应。
有些种植者会在龙舌兰成长的过程中施肥与除虫，但龙舌兰田（Campos de agave）却是完全不需灌溉，这是因为实验发现人工灌溉虽然会让龙舌兰长得更大，却不会增加其糖份含量，龙舌兰成长所需的水份，全都是来自每年雨季时的降水。
自然生长显然已经无法满足要求，所以今天的墨西哥，用来制造酒的龙舌兰是被当作一种农作物般人工大面积栽种的。
与其他酒类相比，龙舌兰酒使用的原料非常特殊——“龙舌兰心”。
龙舌兰拥有很大型的茎部，当地人称为龙舌兰的心（Piña），其长相非常像是一颗巨大的凤梨，内部多汁富含糖分，因此非常适合被用来发酵酿酒。
这“心”的重量一般有35公斤到135公斤，某些成长在高地上的稀有品种，甚至会重达200公斤以上。
巨大的“龙舌兰之心”——Piña龙舌兰心送到酒厂需要先进行预煮，以去除草心外部的蜡质和残留没有砍干净的叶根，因为这些物质在蒸煮的过程中会变成不受欢迎的苦味来源。
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龙舌兰酒－这译名可同时泛指多种不同属性的酒款，本条目主要是在介绍其中最出名的Tequila酒款。
其他种类龙舌兰酒，请参考梅斯卡尔酒（Mezcal）与普逵酒（Pulque）。
龙舌兰酒是一种墨西哥产、使用龙舌兰草（Agave）的心（Piña，不过以植物学的角度来说，它是这种植物的茎部）为原料所制造出的含酒精饮品。
分类:通常我们提到龙舌兰酒时，可能意指的是下列几种酒之中的一种，但如果没有特别说明，最有可能的还是指为人广知的Tequila，其他几款酒则大都是墨西哥当地人才较为熟悉。
Pulque——这是种用龙舌兰草的心为原料，经过发酵而制造出的发酵酒类，最早由古代的印第安文明发现，在宗教上有不小的用途，也是所有龙舌兰酒的基础原型。
由于没有经过蒸馏处理酒精度不高，目前在墨西哥许多地区仍然有酿造。
Mezcal——Mezcal其实可说是所有以龙舌兰草心为原料，所制造出的蒸馏酒之总称，简单说来Tequila可说是Mezcal的一种，但并不是所有的Mezcal都能称作Tequila。
开始时，无论是制造地点、原料或作法上，Mezcal都较Tequila的范围来得广泛、规定不严谨，但近年来Mezcal也渐渐有了较为确定的产品规范以便能争取到较高的认同地位，与Tequila分庭抗礼。
Tequila——Tequila是龙舌兰酒一族的顶峰，只有在某些特定地区、使用一种称为蓝色龙舌兰草（Blue Agave）的植物做为原料所制造的此类产品，才有资格冠上Tequila之名。
还有一些其他种类，同样也是使用龙舌兰为原料所制造的酒类，例如齐瓦瓦州（Chihuahua）生产的Sotol就是。
这类的酒通常都是比较区域性的产品而不是很出名。
定义:Tequila可能是最受误解的一种酒，对于许多人来说，它是一种瓶子里面泡了些虫子、用仙人掌为原料制造的墨西哥酒。
但事实是，Tequila既不是仙人掌做的，更不可以在瓶里放虫子，想像中应该是很随性制造的Tequila，其实是所有酒类之中受到法规限制最严格的一种产品。
产地:无论是Tequila还是其他以龙舌兰为原料的酒类，都是墨西哥国原生的酒品，其中Tequila更是该国重要的外销商品与经济支柱，因此受到极为严格的政府法规限制与保护，以确保产品的品质。
虽然Tequila这名字的起源是个谜，但是生产这种酒的主要产地境内，无论是山脉、城镇还是酒本身，都拥有一样的名字。
Tequila酒的生产中心是墨西哥哈利斯科州（Jalisco）境内、瓜达拉哈拉（Guadalajara）和特皮克（Tepic）之间的小城镇铁奇拉（Tequila），而传说中这种酒最早的原产地就是该镇郊外同名的火山口周围边坡。
曾经有一度，Tequila酒只被允许在哈利斯科州境内生产，但是在1977年墨西哥政府稍微修改了相关法令，放宽Tequila的产地限制，允许该种酒在周围几个州的部分行政自治区（Municipios）生产，其允许范围请参见附表。
有趣的是，虽然规范已经放宽了数十年之久，但事实上在拥有执照的蒸馏厂里面，仅有两家酒厂不在哈利斯科州境内，分别是位在Tamaulipas州的La Gonzaleña （产品品牌为Chinaco），与位在Guanajuato州的Tequilera Corralejo。
原料:龙舌兰（Agave，墨西哥当地人又称其为Maguey）是种墨西哥原生的特殊植物，虽然它经常被认为是一种仙人掌，实际上的渊源却与百合（孤挺花/Amaryllis）较为接近。
龙舌兰拥有很大型的茎部，当地人称为龙舌兰的心（Piña），其长相非常像是一颗巨大的凤梨，内部多汁富含糖分，因此非常适合被用来发酵酿酒。
早在欧洲人发现新大陆之前，当地的印地安文明就已知道用龙舌兰汁酿酒的技术（也就是Pulque），而以这类发酵酒为材料进一步制造出的蒸馏酒，则称为Mezcal。
至于Tequila，则严格规定只能使用龙舌兰多达136种的分支里面，品质最优良的蓝色龙舌兰（Blue Agave）作为原料。
这种主要是生长在哈里斯科州海拔超过1500米的高原与山地之品种，最早是由德国植物学家佛朗兹·韦伯（Franz Weber）在1905年时命名分类，因此获得Agave tequilana weber azul的学名。
依照法律规定，只有在允许的区域内使用蓝色龙舌兰作为原料的龙舌兰酒，才有资格冠上Tequila之名在市场上销售。
依照这定义，Tequila也是Mezcal的一种，其地位有点类似干邑白兰地（Cognac）之于所有的法国白兰地一般。
历史:虽然印第安人有种传说，说天上的神以雷电打中生长在山坡上的龙舌兰，而创造出龙舌兰酒，但实际上这说法并没有多少根据性。
这个传说反而告诉我们，龙舌兰早在古印地安文明的时代，就被视为是一种非常有神性的植物，是天上的神给予人们的恩赐。
早在西元三世纪时，居住于中美洲地区的印第安文明早已发现发酵酿酒的技术，他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒，除了他们的主要作物玉米，与当地常见的棕榈汁之外，含糖份不低又多汁的龙舌兰，也很自然而然地成为造酒的原料。
以龙舌兰汁经发酵后制造出来的Pulque酒，经常被用来作为宗教信仰用途，除了饮用之后可以帮助祭司们与神明的沟通（其实是饮酒后产生的酒醉或幻觉现象），他们在活人祭献之前会先让牺牲者饮用Pulque，使其失去意识或至少降低反抗能力，而方便仪式的进行。
但直到来自大西洋彼岸、西班牙的征服者（Conquistador）们将蒸馏术带来新大陆之前，龙舌兰酒一直保持著其纯发酵酒的身份。
西班牙人想在当地寻找一种适合的原料，以取代他们所费不赀地从家乡带来、补给困难不足以满足他们庞大消耗量的葡萄酒或其他欧洲烈酒。
于是，他们看上了有著奇特植物香味的Pulque，但又嫌这种发酵酒的酒精度远比葡萄酒低，因此尝试使用蒸馏的方式提升Pulque的酒精度，以龙舌兰制造的蒸馏酒于是产生。
由于这种新产品是用来取代葡萄酒的用途，于是获得了Mezcal wine的名称。
Mezcal wine的雏形经过了非常长久的尝试与改良后，才逐渐演变成为我们今日见到的Mezcal/Tequila，而在这进化的过程中，它也经常被赋予许多不尽相同的命名，Mezcal brandy，Agave wine，Mezcal tequila，最后才变成我们今天熟悉的Tequila——这名称很显然是取自盛产此酒的城镇名。
比较有趣的是，龙舌兰酒商业生产化的祖师爷荷塞·奎沃（JoséCuervo）在1893年的芝加哥世界博览会上获奖时，他的产品是命名为龙舌兰白兰地（Agave brandy，当时几乎所有的蒸馏酒都被称呼为白兰地，例如琴酒Gin Brandy）。
栽种:与其他酒类经常使用的原料，例如谷物与水果等比较，龙舌兰酒使用的是一种非常特殊且奇异的糖分来源－－蕴含在龙舌兰草心（鳞茎）汁液里面的糖分。
在几种龙舌兰酒里面，Tequila使用蓝色龙舌兰的汁液作为原料，根据土壤、气候与耕种方式，这种植物拥有八到十四年的平均成长期，相比之下，Mezcal所使用的其他龙舌兰品种在成长期方面普遍较蓝色龙舌兰短。
除了品种外，龙舌兰草的品质往往也取决于它的大小，长得越大的龙舌兰价格就越好。
位于铁奇拉镇外死火山口边坡上的龙舌兰田里面种植的作物，一般被认为是品质较优秀的龙舌兰草，而以这些高品质龙舌兰草为原料少量制造的产品，评价普遍较集中在城镇附近的大型生产厂商高。
根据法规，只要使用的原料有超过51%是来自蓝色龙舌兰草，制造出来的酒就有资格称为Tequila，其不足的原料是以添加其他种类的糖（通常是甘蔗提炼出的蔗糖）来代替，称为Mixto。
有些Mixto是以整桶的方式运输到不受墨西哥法律规范的外国包装后再出售，不过，法规规定唯有100%使用蓝色龙舌兰作为原料的产品，才有资格在标签上标示“100% Blue Agave”的说明在墨西哥销售。
今天在墨西哥，用来制造Tequila的蓝色龙舌兰是被当作一种农作物般人工栽种的。
虽然龙舌兰原本是种利用蝙蝠来传递种子的植物，但实作上都是利用从四到六年年纪的母株上取下的幼枝，用插枝法的方式于雨季前开始栽种，其平均密度毎英亩土地上栽种介于1,000到2,000株之间。
龙舌兰草一旦栽种下去后，需等待至少八年的光阴才能采收，在制酒的原料植物里面，其等待收成的时间可说是数一数二的漫长。
有些比较强调品质的酒厂甚至会进一步让龙舌兰长到12年的程度后才收成，因为植物长得越久，里面蕴含可以用来发酵的糖分就越高。
接近采收期的植物，其叶子部分会被预先砍坎除，以便激发植物的熟成效应。
有些种植者会在龙舌兰成长的过程中施肥与除虫，但龙舌兰田（Campos de agave）却是完全不需灌溉，这是因为实验发现人工灌溉虽然会让龙舌兰长得更大，却不会增加其糖份含量，龙舌兰成长所需的水份，全都是来自每年雨季时的降水。
收割:栽种与采收龙舌兰是种非常传统的技艺，有些栽植者本身是采取世袭制度在传递相关知识，称为Jimador。
由于原本从地底下开始生长，并且慢慢破土而出的龙舌兰“心”会在植物成年后长出高耸的花茎（Quixotl，其高度有时可以超过5米），大量消耗花心里面的糖分，因此及时将长出来的花茎砍除，也是Jimador 必须执行的工作之一。
要采收时，Jimador需先把长在龙舌兰心上面往往多达上百根的长叶坎除，然后再把这凤梨状的肉茎从枝干上坎下。
通常这“心”的部分重量有80到300 磅不等（约合35到135公斤），某些成长在高地上的稀有品种，甚至会重达500磅（200公斤）以上。
一个技术优良的Jimador一天可以采收超过一吨重的龙舌兰心，原料到了酒厂里面后，通常会被十字剖成四瓣方便进一步的蒸煮处理。
由于需要的龙舌兰熟成程度不一，采收工作一整年都可以持续进行，有些蒸馏厂会使用较年轻的龙舌兰来造酒，但像是马蹄铁龙舌兰（Tequila Herradura）这种知名老厂，会严格要求只使用十年以上的龙舌兰来做原料。
烹煮:有些酒厂在接收到收割回来的龙舌兰心后，会先将其预煮过，以便去除草心外部的蜡质或残留没有砍干净的叶根，因为这些物质在蒸煮的过程中会变成不受欢迎的苦味来源。
使用现代设备的酒厂则是以高温的喷射蒸气来达到相同的效果。
传统上，蒸馏厂会用蒸汽室或是西班牙文里面称为Horno的石造或砖造烤炉，慢慢地将切开的龙舌兰心煮软，需时长达50到72小时。
在摄氏60到85度的慢火烘烤之下，其植物纤维会慢慢软化、释放出天然汁液，但又不会因为火力太强太快而煮焦，让汁液变苦或不必要地消耗掉宝贵的可发酵糖份。
另外，使用炉子烘烤龙舌兰另外一个好处是，比较有办法保持植物原有的风味。