厨师转正述职报告
新员工转正述职报告厨师
大家好！我是新入职的厨师，今天非常荣幸能够站在这里，向大家汇报我在公司试用期的工作情况。
首先，请允许我向领导和同事们表示衷心的感谢，感谢你们在过去的日子里给予我的关心、帮助和指导。
一、试用期工作概述自入职以来，我严格遵守公司的各项规章制度，认真履行厨师职责，努力学习业务知识，不断提高自己的烹饪技能。
以下是我试用期的主要工作内容：1. 熟悉公司业务和厨房操作流程。
在试用期间，我主动向同事请教，认真学习公司的业务知识，了解厨房的操作流程，确保在工作中能够迅速融入团队。
2. 参与厨房日常工作。
在厨师长的带领下，我参与了厨房的日常烹饪工作，包括原材料采购、食材加工、菜品制作等环节。
通过实际操作，我掌握了各种烹饪技巧和烹饪方法。
3. 提升烹饪技能。
为了提高自己的烹饪水平，我积极参加公司组织的烹饪培训，学习新的菜品制作方法和烹饪技巧。
同时，我还主动请教有经验的同事，不断提高自己的烹饪水平。
4. 严格把控食品安全。
在烹饪过程中，我始终将食品安全放在首位，严格按照操作规程进行操作，确保为顾客提供卫生、美味的菜肴。
二、试用期工作成果1. 提升烹饪水平。
通过试用期的学习和实践，我的烹饪水平得到了很大提高，能够熟练掌握多种烹饪技法，为顾客提供更加丰富的菜品选择。
2. 增强团队协作能力。
在试用期间，我积极参与团队活动，与同事相互学习、共同进步。
通过团队协作，我更加深刻地认识到团队的重要性，为今后的工作打下了坚实基础。
3. 获得同事和领导认可。
在试用期间，我的工作表现得到了同事和领导的认可，为公司创造了良好的口碑。
三、试用期工作不足及改进措施1. 工作经验不足。
作为一名新员工，我在实际工作中还存在一些不足，如对某些菜品的制作不够熟练等。
为了改进这一不足，我将积极参加公司组织的培训，不断提高自己的业务水平。
2. 适应能力有待提高。
在试用期间，我在某些方面还存在适应能力不足的问题。
为了更好地融入公司，我将加强自我调整，尽快适应公司的工作环境。
餐饮厨师转正述职报告
您好！我是贵公司餐饮部的一名厨师，自从入职以来，在领导和同事们的关心与帮助下，我迅速融入了团队，并在工作中不断学习和进步。
现在，我将对自己在过去一段时间的工作进行述职，以便领导对我的工作进行评估。
一、工作态度自从加入贵公司以来，我始终保持积极的工作态度，对待工作认真负责。
在遇到困难和问题时，我能够主动请教同事和领导，不断学习新知识、新技能，提高自己的综合素质。
二、业务能力1. 厨艺技能：在入职前，我已经具备一定的厨艺基础。
入职后，我认真学习各种菜系，熟练掌握了本部门所需的各种烹饪技巧。
在烹饪过程中，我注重食材的选择和搭配，力求将菜品做到色、香、味俱佳。
2. 食品卫生：我深知食品卫生的重要性，严格遵守食品安全规定，确保所制作菜品符合卫生标准。
在烹饪过程中，我注重食材的清洗、切配和储存，防止食品污染。
3. 团队协作：我具备良好的团队协作精神，能够与同事共同完成工作任务。
在遇到紧急情况时，我能够迅速调整心态，与团队共同应对。
三、工作成果1. 菜品质量：在过去的几个月里，我不断优化菜品口味，提高了菜品质量。
得到了顾客和领导的一致好评。
2. 顾客满意度：通过不断提升自己的烹饪技能和团队协作能力，我成功提高了顾客的满意度。
顾客对我所负责的菜品评价较高，为公司创造了良好的口碑。
3. 团队建设：我积极参与部门活动，与同事共同进步。
在部门内部，我起到了良好的示范作用，为团队的整体进步做出了贡献。
四、不足与改进1. 知识储备：在今后的工作中，我将继续学习新的烹饪知识和技能，提高自己的综合素质。
2. 沟通能力：在与人沟通时，我有时会显得过于拘谨。
为了更好地融入团队，我将努力提高自己的沟通能力。
3. 时间管理：在今后的工作中，我将更加注重时间管理，提高工作效率。
总结：在过去的工作中，我认真履行职责，努力提高自己的业务能力。
在今后的工作中，我将继续努力，为公司的发展贡献自己的力量。
请领导对我的工作给予指导和建议，我将虚心接受，不断提升自己。
厨师转正陈述报告模板
厨师转正陈述报告模板
尊敬的领导：
我非常感谢公司给予我在这个餐厅做厨师的机会。
在这里，我学到了很多有用
的知识和技能。
在此，我诚恳地向公司申请转正，以便在餐厅中更好地发挥我的作用。
一、工作经验
我在这个餐厅做了一年的助手厨师，期间我学习了如何制作不同类型的菜品，
并在摆盘、调味和美化菜肴方面取得了很大进步。
我始终努力工作，并为客人提供高品质的菜品和服务。
二、角色和能力
我始终认为作为一名优秀的厨师，我应该不仅能够独立地制作出高品质的菜品，还能够与同事和管理层协作和沟通。
在此期间，我不断地升级我的能力，使我能够有效地进行不同种类菜品的下单和计划，以确保每一位客人能够及时品尝到菜品。
三、贡献
在我的工作中，我总是尽自己最大的努力为餐厅做出贡献。
我知道我可以为餐
厅带来很多价值，从而帮助餐厅获得更高的客户满意度和利润率。
在此期间，我不仅制作了美味菜品，还为员工提供了高效的工作流程，并且始终尽全力为客人提供更好的服务和体验。
四、继续的学习和发展计划
作为一名厨师，我知道在继续提高菜品质量、同时保持学习和发展计划的方面，我还需要努力。
在未来的一年中，我将寻求加强在这个行业中的知识和技能，以便能够更好地为餐厅服务。
五、结论
我希望公司能够给予我这次转正的机会。
我一定会用尽自己最大的努力为餐厅
带来更大的价值，同时也将始终保持卓越的工作品质和高度的职业道德。
希望企业给我这次转正的机会，我会继续努力为企业贡献力量。
此致
敬礼！。
厨师转正述职报告范文
厨师转正述职报告范文《厨师转正述职报告》尊敬的领导：您好！我叫[您的姓名]，自[入职日期]加入咱们这个充满活力与激情的餐饮团队，至今已有[X]个月的时间。
在这段时间里，我始终保持着对烹饪事业的热爱和对工作的高度责任心，努力提升自己的厨艺水平和服务质量。
如今，试用期即将结束，我很荣幸能够向您呈上我的转正述职报告，以便让您更全面地了解我的工作表现和能力。
（一）工作态度自入职以来，我始终以积极主动的态度投入到工作中。
每天提前到达厨房，做好准备工作，确保工作的顺利开展。
在工作中，我严格遵守厨房的各项规章制度，服从上级的安排和指挥，与同事们密切配合，共同完成各项任务。
（二）厨艺提升在试用期内，我不断学习和钻研新的菜品，努力提升自己的厨艺水平。
通过观看烹饪视频、阅读烹饪书籍、参加厨艺培训等方式，我掌握了许多新的烹饪技巧和方法，并将其应用到实际工作中。
同时，我还注重对传统菜品的创新和改进，使其更符合现代人的口味和需求。
（三）菜品创新为了满足顾客日益多样化的口味需求，我积极参与菜品创新工作。
在与同事们的共同努力下，我们成功推出了[X]道新菜品，如[新菜品 1]、[新菜品 2]等，这些菜品受到了顾客的广泛好评，为餐厅带来了新的客源和收益。
（四）成本控制在保证菜品质量的前提下，我始终注重成本控制。
在采购食材时，我严格按照采购计划和预算进行采购，选择性价比高的食材，避免浪费。
在烹饪过程中，我合理控制食材的用量和调料的使用，最大限度地降低成本。
通过这些措施，有效地降低了餐厅的成本，提高了餐厅的经济效益。
二、工作中的不足之处（一）工作效率有待提高在忙碌的高峰时段，有时会因为紧张和压力导致工作效率降低，影响了出菜的速度。
我意识到这可能会影响顾客的用餐体验，因此正在努力改进，通过更合理的安排工作流程和提前做好准备来提高效率。
（二）与团队沟通协作还需加强在与其他厨师和服务人员的协作过程中，有时会因为沟通不畅导致工作出现一些小失误。
厨师转正述职报告范本
厨师转正述职报告范本《厨师转正述职报告》尊敬的领导、同事们：大家好！我叫[您的姓名]，自[入职日期]加入咱们的团队担任厨师一职，至今已有[X]个月的时间。
在这段时间里，我始终保持着对烹饪的热爱和对工作的高度责任心，努力提升自己的专业技能，为餐厅的发展贡献自己的一份力量。
如今，试用期即将结束，我很荣幸能够向大家汇报我的工作情况，并申请转正。
（一）熟悉工作环境和流程刚入职时，我积极主动地熟悉厨房的布局、设备的使用以及食材的采购渠道。
在同事们的热心帮助和指导下，我迅速适应了新的工作环境，了解了餐厅的菜品风格和制作标准，为后续的工作打下了坚实的基础。
（二）提升烹饪技能在试用期内，我不断学习和尝试新的烹饪技巧和方法，努力提高菜品的质量和口感。
通过观看烹饪视频、阅读专业书籍以及向经验丰富的厨师请教，我掌握了多种新的菜肴制作工艺，并且能够根据顾客的需求和反馈，对菜品进行合理的调整和改进。
（三）保证菜品质量和卫生食品安全是餐饮行业的生命线，我始终将其放在工作的首位。
在日常工作中，我严格遵守厨房的卫生标准和操作规范，确保食材的新鲜和卫生。
在烹饪过程中，我精心把控每一个环节，严格按照配方和工艺要求进行操作，保证菜品的色、香、味、形俱全。
同时，我还注重对厨房设备的维护和保养，定期进行清洁和消毒，确保设备的正常运行和使用安全。
（四）积极配合团队工作厨房是一个团队协作的场所，我深知团队合作的重要性。
在工作中，我积极与同事沟通交流，相互配合，共同完成各项任务。
在忙碌的时候，我能够主动帮忙分担其他岗位的工作，确保厨房的工作能够高效、有序地进行。
二、工作中的不足之处（一）创新能力有待提高在菜品创新方面，我还存在一定的不足。
虽然能够按照传统的方法制作出美味的菜肴，但在创新菜品的研发上，思路不够开阔，缺乏大胆尝试的勇气。
（二）时间管理能力有待加强在高峰期，有时会出现菜品出餐速度较慢的情况，这反映出我在时间管理和工作安排上还不够合理，需要进一步优化工作流程，提高工作效率。
厨师员工转正述职报告
您好！我是贵公司厨房部的一名员工，自入职以来，已经度过了试用期。
在此，我向您提交我的转正述职报告，以便您对我过去一段时间的工作表现进行评估。
一、工作概述自入职以来，我严格遵守公司规章制度，积极投身于厨房工作中。
在领导的关心和同事的帮助下，我迅速熟悉了厨房的各项操作流程，并取得了一定的成绩。
以下是我试用期的主要工作内容：1. 严格遵守厨房卫生规定，保持厨房环境整洁，确保食品卫生安全。
2. 熟练掌握各种菜品的制作方法，按照标准配方进行烹饪，保证菜品质量。
3. 与同事保持良好的沟通与协作，共同完成厨房工作任务。
4. 主动学习厨房相关技能，不断提高自己的业务水平。
二、工作成绩1. 在试用期内，我完成了规定的培训任务，熟练掌握了厨房的各项操作技能。
2. 积极参与厨房日常工作，按时完成领导安排的任务，为餐厅的正常运营提供了有力保障。
3. 严格遵守食品卫生规定，确保厨房环境卫生，未发生任何食品安全事故。
4. 在同事们的帮助下，我不断提高自己的烹饪水平，得到了顾客的一致好评。
5. 积极参与厨房内部管理，为厨房的规范化、标准化建设贡献力量。
三、不足与改进1. 在烹饪过程中，有时对食材的选用和处理不够精细，导致菜品口感略有欠缺。
针对这一问题，我将在今后的工作中，更加注重食材的选用和加工，力求提高菜品质量。
2. 在团队协作方面，有时与同事沟通不够充分，导致工作效率受到影响。
针对这一问题，我将加强与同事的沟通，提高团队协作能力。
3. 在学习方面，虽然已经掌握了一定的烹饪技能，但与行业内的优秀厨师相比，还有一定的差距。
为此，我将不断学习，努力提高自己的业务水平。
四、展望未来1. 争取在转正后，继续保持良好的工作态度，为厨房的正常运营贡献自己的力量。
2. 不断提高自己的烹饪技能，为顾客提供更多美味佳肴。
3. 加强与同事的沟通与协作，共同为公司的长远发展贡献力量。
4. 积极参加公司组织的各类培训，不断提升自己的综合素质。
感谢领导对我的关心与指导，我会以此次转正为契机，继续努力，为公司创造更多价值。
厨师转正述职报告例文
厨师转正述职报告例文尊敬的领导：本人于XXXX年加入公司，担任厨师一职，通过一年的培训和工作经验积累，我已逐渐适应了公司的工作环境，并在各部门的支持下不断提升自己的专业技能。
一、工作态度认真负责:作为一名厨师，我深知食品安全、质量和口味是餐厅的核心竞争力。
因此，我始终严格要求自己，强调每一道菜品的制作工艺、原材料的选用以及菜品的口味调整。
我注重与供应商的合作，及时反馈菜品原材料的质量问题，并积极寻找替代品确保菜品的稳定质量。
同时，我严格遵守公司的卫生管理制度，常年维持良好的工作环境和操作习惯。
二、提升团队协作能力:作为一个团队中的一员，我积极参与团队工作，与厨师长、食品部门和服务团队合作，确保顾客在餐桌上获得最佳的用餐体验。
我主动与其他厨师分享经验和技巧，互相学习，帮助他们提高工作效率。
在繁忙的时段，我能够迅速适应高压的工作环境，保持良好的工作秩序和餐桌出餐速度。
三、创新工艺研发:餐饮行业竞争激烈，顾客对美食的口味和需求也在不断变化。
为了满足顾客的需求，我积极研发新菜品，在保证原有菜品质量的同时，不断寻找新的食材搭配和烹饪方法。
我通过参与展会、研究市场动态，了解最新的餐饮趋势，并根据公司的实际情况，提出适应市场变化的菜品改进方案。
四、自我学习能力:作为一名厨师，我认识到自我学习能力的重要性。
我通过网络、书籍等途径，不断学习新的烹饪技巧和厨房管理知识，拓宽了自己的知识面。
在公司的支持下，我还参加了相关培训课程，提高了自己的专业素养。
总结：在过去的一年中，我在公司的帮助和自身努力下，逐步提升了自己的职业能力和综合素质。
未来，我将继续加强自己的学习和专业能力的提升，为公司的发展和顾客的满意度而努力。
谨遵厨师 XXXX年X月XX日。
厨师个人转正述职报告
您好！我是本部门的厨师，自入职以来，已经经过了一个月的试用期。
在此，我向领导汇报我的工作情况，并申请转正。
一、试用期工作总结1. 严格遵守公司规章制度，服从领导安排，积极参加公司组织的各项活动，与同事相处融洽。
2. 认真学习烹饪技术，不断提高自己的厨艺水平。
在试用期内，我熟练掌握了本岗位所需的各项技能，能够独立完成日常烹饪任务。
3. 认真负责菜品质量，确保菜品口味、营养、卫生等方面达到公司标准。
在试用期内，我所负责的菜品得到了领导和同事的一致好评。
4. 主动与同事沟通，分享烹饪心得，共同提高。
在试用期内，我积极向同事请教，学习他们的优点，取长补短。
5. 严格遵守食品安全规定，确保厨房卫生。
在试用期内，我始终保持厨房清洁，确保菜品卫生。
二、转正申请理由1. 适应能力强。
在试用期内，我迅速适应了公司的工作环境，掌握了烹饪技能，能够独立完成工作任务。
2. 责任心强。
在试用期内，我始终保持高度的责任心，对待工作认真负责，确保菜品质量。
3. 团队协作精神。
在试用期内，我与同事相处融洽，共同完成各项任务，展现了良好的团队协作精神。
4. 不断学习。
在试用期内，我积极参加公司组织的培训，不断提高自己的烹饪技能和综合素质。
三、未来工作计划1. 深入学习烹饪技术，提高自己的厨艺水平，为部门创造更多美食。
2. 严格执行食品安全规定，确保菜品质量，为顾客提供满意的服务。
3. 积极与同事沟通，分享烹饪心得，共同提高团队整体实力。
4. 严守职业道德，遵守公司规章制度，为公司的长远发展贡献自己的力量。
总之，在试用期内，我充分发挥了自己的优势，努力提高自己的综合素质，为部门创造了良好的业绩。
在此，我恳请领导批准我的转正申请，让我继续为公司的发展贡献自己的力量。
谢谢！此致敬礼！厨师：（签名）年月日。
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第1篇厨师长述职报告厨师长述职报告厨师长述职报告模板:厨师长述职报告述职报告既不是“工作总结” ,也不是“工作汇报” ,从内容到结构形式 ,述职报告都有自身的特征。
不要以为厨师长不用作述职报告哦，下面就是X给大家整理的厨师长述职报告模板，希望大家喜欢。
厨师长述职报告模板篇1公司各位领导及同仁你们好!我是营运部**电力项目助理厨师长李**，我在我们项目原任厨师长退休后接任**电力项目。
由于时间短、工作经验少，在工作中难免不足，请大家谅解。
在这几个月的工作中，我着重在以下几个方面开展工作一、菜品的制作质量在菜品的制作中，根据电力公司职工的口味，及时调整菜品的制作，以求达到大家满意的效果。
比如，有些菜品的制作(如重庆辣子鸡、水煮肉片等)在制作的过程中做成两种口味，以满足不同口味的需求。
有些菜品，大家不愿吃，就尽量不做。
大家喜爱的菜品，基本上每两周就做一个，力求达到最佳效果。
二、餐厅卫生方面餐厅卫生方面分为两大块。
一块是厨房，在厨房卫生工作中，要求员工每周做一次大清扫，天天做一般卫生，定期清理厨房油烟道，避免火灾的发生。
厨房卫生做到无卫生死角，冰箱、冰柜及时清理除霜，成品、半成品做好防护工作，避免交叉污染。
另一大块为餐厅就餐区，在工作中，餐厅桌椅每天用玻璃水擦洗，随时保持餐厅地面干净整洁，窗明几净，给就餐员工造就一个舒心的环境。
三、在食品卫生方面严格把关从进货的验收、半成品的加工，到菜品的制作，都严格按操作规程进行。
餐具、分餐工具及容器具除每天必须清、洗、消以外，每月还进行一次彻底的清洗和消毒。
四、对员工的管理培训在这两个月的工作中，对员工进行了安全、品质卫生方面的培训，做到人人对安全、品质卫生都有了足够的认识。
在平常的工作中，由于项目人员少，工作杂，不能够你是厨师就干厨师活儿，你是内管员就干内管员活儿，必须大家密切配合，就像一块砖，哪里需要往哪搬。
五、经常和甲方沟通，根据就餐员工的意见及时调整工作中的不足，通过我们项目全体员工的努力，以求达到电力公司员工、领导的一致认可。
以上就是我在这两个月工作中的体会和成绩，如有不足之处，望大家指正。
厨师长述职报告模板篇2尊敬的各位领导您们好!伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来，20xx年的钟声即将敲响。
首先，我预祝大家身体健康，工作顺利。
回顾20xx年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层主管晋升为十一分店风味餐厅的厨师长。
在这里，我借此机会感谢常总、陈总和公司各位领导对我的信任。
现在我将一年的工作总结如下一、经营状况十一风味餐厅9月1号试营业，3号正式营业。
二、经营方面我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口，两个是绩效窗口(米线和铁板)。
营业额稳定，成本合理，效果很好。
另有一个饮料窗口，成本占75%以上，作为辅助。
在葛经理的领导下，9月下旬、10月初其他档口有所调整1档营业额偏低，由我协助改为零点小炒，现炒现卖，起到了很好的效果。
1档厨师调往4档。
1档调进了新厨师，能力马上提高。
营业额有了200----300元的提升。
之后把1档的厨师调到5档，把5档的厨师调到1档，营业额由9月初的1100----1200元升到1500---20XX元。
4档调整后，营业额由1600元上升到了20XX 元左右。
为了解决配菜员工不足的问题，把6档员工调整到切配间，主盯配菜。
为支持唐山店的发展，我店在对现有员工做出合理分工的前提下，把9档厨师调往了唐山店。
9档由我协助出品工作，营业额基本稳定。
小时工代替普通工种，把有能力的厨师调去加工新出品，另设饼类窗口，由厨师带领服务员制作，逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品。
把技术力量发展最大化，人员利用最大化。
调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和创造性，增加了我店菜品品种8种，提高了员工的售卖水平，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。
三、质量方面作为厨师长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。
期间，我认真听取了各方面的意见和建议，总结每月出现的问题，并及时改进，确保就餐师生的饭菜质量。
四、卫生安全方面严格执行公司的各项规章制度，认真抓好食品卫生安全工作，杜绝了生熟不分的情况。
确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生，预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。
五、成本方面由于刚做团餐厨师长，在成本以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改进，在以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。
在以后的工作中，希望各位领导和各位同事多提宝贵意见和建议，大家共同进步、共同发展!20xx年工作计划1、展望20xx年，在各位领导的指导和广大员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自己，带领员工为我校师生提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。
2多关心员工生活，多沟通交流，在技术方面多做些培训工作，为公司培养有用的人才。
积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的温暖。
3、严格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。
做好每个档口的成本核算，帮助员工树立节约意识。
如果公司能实行绩效工资制更好。
以上是我在新的一年里的工作计划，如有不妥之处，希望各位领导、各位同事多多提出宝贵的意见，谢谢大家!××分店××餐厅，××敬呈，恭祝冬安20xx年12月9日厨师长述职报告模板篇3尊敬的领导、各位同事大家好!承蒙领导信任,我任职餐饮总厨已近两年。
信任是一种压力,作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。
在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为饭店创造出了较高的效益。
在领导的正确指导下，各位同事给予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了XX年工作。
下面将XX年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。
一.中餐营业收入及成本率XX年总计营业收入18,329,851。
完成指标1660万的110%，出品成本率 % 达到了饭店制定的成本率的指标。
XX年营业收入是1650万。
成本率是40%。
成本率06比05下降%,由成本控制多创利润403200.二.经营方面。
集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划如根据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。
4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。
绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的。
以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。
月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。
月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。
增加了卖点。
—圆满接待新东北电器新闻发布会,公司领导对菜品比较认可.9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。
增加了餐饮文化气息。
中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。
月初考察了庄河,宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。
东北土菜节推出以来，受到客人好评。
如炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。
达到了淡季不淡的效果。
通过每月的这些经营措施,在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。
达到指标的110%。
三.出品质量及创新1。
所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。
认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，每日例会及时改进出品的不足。
如客人反应主菜牌菜式较少，针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。
客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。
有关菜品创新a、每个主位每一个月研究两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点)，新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。
b、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。
如活黄花鱼。
c、参加同行比赛、交流、学习新菜式如风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。
d、去外地考察餐饮市场引进新菜品。
如捞汁三宝。
e、请同行朋友来培训新菜如可可山药。
婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。
有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。
四.成本控制方面继续严格深入实行五常法，打造数字化管理模式。
1s清洁检查(常清洁)。
清理，是在清洁工作的同时进行检查。
每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。
2s分开处理(常组织)是先分开后处理的意思。
分开是先将要的和不要的东西分开;过期的和未过期的分开;好的和坏的分开;常用的和不常用的分开等等。
再考虑如何处理，如食品原料急销、出套餐。
牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。
以保证先进先出，避免原料变质、浪费3s定量定置(常整顿)在冷库内、保鲜柜内有那些原料?每种数量多少?这些原料都必须有固定位置。
所有用具也是如此。
所有的物品都有自己的家。
如有关占板、水台胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。
海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。
每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的姓名。
4s立法守法(常规范)无规矩不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。
5s保持维护(常自律)训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。
培训既可以增加个人知识，也可以提高员工的能力。
每天早1030例会下午1640例会晚830培训.根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本月10 20 月底考察市场，调整进货价格.20 月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况.促使每位员工都要树立成本概念.研制脱式菜品(无成本菜品), 将主菜的剩余原料做成托式菜品。
如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。
研制造型菜式。
如金丝大虾。
营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存情况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。
数字化管理。
每位员工都知道自己所用原料单价，每日出库由头荷写出所出原料总价值，每日直拨分部验收，各自统计原料价值。
每日的810日报单，让各部(如凉菜、粤菜、烧味、本地菜)统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。