食品安全法考试试题及答案
食品安全法律法规测试题及答案

食品安全法律法规测试题及答案一.单项选择题 1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全其前提是A。
A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为2.食品生产环节的监管由B负责。
A.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门3.食品流通环节的监管由A负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门4.餐饮服务环节的监管由D负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度进货记录保存期限不得少于B。
A.1年B.2年C.3年D.4年6.食品出厂检验记录应当真实保存期限不得少于B。
A.1年B.2年C.3年D.4年7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外还应当标明A。
A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用范围8.生产经营的食品中不得添加A。
A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务在本市场发生食品安全事故应当A。
A.承担连带责任 B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合B。
A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准 C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品最高可受到货值金额D处罚。
A.2倍罚款 B.3倍罚款 C.5倍罚款D.10倍罚款12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起D内不得从事食品生产经营管理工作。
A.2年 B.4年C.4年 D.5年13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的由原发证部门D。
食品安全法考试题及答案

食品安全法考试题及答案一、选择题1. 食品安全法的立法宗旨是什么?A. 保障食品安全,维护公共健康B. 促进食品产业发展,提高经济效益C. 保护消费者权益,规范市场秩序D. 所有以上选项2. 根据食品安全法,以下哪项不属于食品生产经营者的义务?A. 保证食品符合安全标准B. 建立食品追溯体系C. 随意使用添加剂D. 定期对食品进行安全自检3. 食品安全国家标准由哪个机构制定?A. 国务院卫生行政部门B. 国务院工商行政管理部门C. 国务院质量监督部门D. 国务院食品药品监督管理部门4. 食品添加剂的使用应遵循的原则是:A. 随意使用,以提高食品口感B. 严格按照食品安全标准使用C. 仅在价格竞争中使用D. 只在有机食品中使用5. 食品安全法规定,以下哪项是食品生产企业必须做的?A. 定期向监管部门报送生产记录B. 随意处置食品生产废水C. 拒绝接受食品安全培训D. 建立并执行食品安全管理制度二、判断题1. 食品安全法规定,食品生产经营者可以销售未经检验合格的食品。
A. 正确B. 错误2. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验制度。
A. 正确B. 错误3. 食品安全法鼓励食品生产企业采用先进技术和设备,提高食品安全水平。
A. 正确B. 错误4. 食品安全法规定,进口食品必须符合我国的食品安全国家标准。
A. 正确B. 错误5. 食品安全法规定,任何单位和个人有权对食品安全违法行为进行举报。
A. 正确B. 错误三、简答题1. 请简述食品安全法对食品生产经营者的一般要求。
2. 食品安全法中规定的食品安全标准包括哪些内容?3. 请解释食品安全法中关于食品添加剂使用的相关规定。
4. 食品安全法对食品标签有哪些要求?5. 食品安全法如何规定食品广告的内容?四、案例分析题某食品生产企业在生产过程中使用了未经批准的食品添加剂,导致消费者出现食物中毒事件。
请根据食品安全法,分析该企业可能面临的法律责任。
食品安全法考试题及答案

食品安全法考试题及答案一、单项选择题1. 根据《食品安全法》,食品生产经营者应当对其生产、经营的食品安全负责,以下哪项不是食品生产经营者的责任?A. 保证食品符合食品安全标准B. 定期对食品进行安全检查C. 向消费者隐瞒食品真实信息D. 建立食品安全追溯体系答案:C2. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时,应当立即采取以下哪项措施?A. 继续销售B. 停止生产、经营C. 降价销售D. 转移销售地点答案:B3. 根据《食品安全法》,以下哪项不是国家对食品安全的监管措施?A. 制定食品安全标准B. 定期发布食品安全信息C. 允许使用未经批准的食品添加剂D. 建立食品安全风险评估机制答案:C二、多项选择题1. 根据《食品安全法》,以下哪些行为是被禁止的?A. 使用非食品原料生产食品B. 在食品中添加药品C. 使用回收食品作为原料生产食品D. 销售超过保质期的食品答案:ABCD2. 根据《食品安全法》,以下哪些信息应当在食品标签上标明?A. 生产者的名称、地址B. 保质期C. 成分或者配料表D. 产品标准代号答案:ABCD三、判断题1. 食品生产经营者可以自行决定是否公开其食品安全信息。
(错误)2. 国家鼓励食品生产经营者采用先进技术和先进管理规范,提高食品安全管理水平。
(正确)3. 食品广告不得含有虚假内容,不得欺骗和误导消费者。
(正确)四、简答题1. 请简述《食品安全法》中对食品生产经营者的基本要求。
答:《食品安全法》要求食品生产经营者应当保证其生产、经营的食品符合食品安全标准,不得使用非食品原料生产食品,不得在食品中添加药品,不得使用回收食品作为原料生产食品,不得销售超过保质期的食品。
同时,应当建立食品安全追溯体系,确保食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。
2. 请简述《食品安全法》中对食品安全监管机构的职责。
答:《食品安全法》规定食品安全监管机构负责制定食品安全标准,组织实施食品安全风险监测和评估,发布食品安全信息,对食品生产经营活动进行监督检查,并对违法行为进行查处。
食品安全法考试试题题库及答案

食品安全法考试试题题库及答案一、判断题(共150道)1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。
()【答案】对【解析】根据《食品安全法》第四条,食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。
()【答案】对【解析】根据《食品安全法》第十二条,任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全管理工作提出意见和建议。
3.食品安全标准是推荐性的标准,企业可以根据需要自愿采纳。
()【答案】错【解析】根据《食品安全法》第二十五条,食品安全标准是强制执行的标准,除食品安全标准外,不得制定其他食品强制性标准。
4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
()【答案】对【解析】根据《食品安全法》第三十条,国家鼓励食品安全企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准,如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)。
()【答案】对【解析】根据《食品安全法》第四条,食品生产经营者对其他生产经营食品的安全负责。
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,保证食品安全,诚信自律,对社会和公众负责,接受社会监督,承担社会责任。
6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。
()【答案】错【解析】根据《食品安全法》第三十三条,食品生产经营者应当符合食品安全标准,并符合下列要求:(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
根据《食品安全国家保准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)6.3.2.3进入作业区域不得佩戴饰物、手表,不应化妆、染指甲、喷洒香水;不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。
《食品安全法》试题及答案

《食品安全法》试题及答案一、选择题1. 食品安全法是我国哪个国家机关制定的?- A. 国家市场监督管理总局- B. 国务院- C. 国家卫生健康委员会- D. 国家食品药品监督管理局答案:B. 国务院2. 以下哪个食品不属于《食品安全法》所涵盖的范围?- A. 天然植物果汁饮料- B. 速冻冷冻食品- C. 食用油- D. 净水器答案:D. 净水器3. 《食品安全法》规定的食品标签中应包含以下哪些信息?(多选)- A. 生产日期- B. 食品名称- C. 食品添加剂种类和用量- D. 二氧化硫含量答案:A. 生产日期 B. 食品名称 C. 食品添加剂种类和用量4. 下列哪项不属于《食品安全法》明确规定的食品安全追溯范围?- A. 进口食品- B. 餐馆食品- C. 网上购物食品- D. 糖果答案:D. 糖果5. 违反《食品安全法》规定从事生产销售伪劣食品的,最高可处以多少罚款?- A. 50万元- B. 100万元- C. 200万元- D. 500万元答案:C. 200万元二、判断题判断以下说法是否正确:1. 《食品安全法》规定食品经营者应当建立健全食品安全追溯制度。
- 正确/错误答案:正确2. 食品销售者不需要对食品标签上的信息准确性负责。
- 正确/错误答案:错误3. 《食品安全法》规定食品添加剂使用量不受限制。
- 正确/错误答案:错误4. 《食品安全法》只适用于国内生产的食品,对进口食品没有规定。
- 正确/错误答案:错误5. 《食品安全法》规定违反相关法律法规从事食品生产经营的,可被吊销其许可证并追究刑事责任。
- 正确/错误答案:正确以上是《食品安全法》试题及答案,如有疑问,请参考相关法律法规进行确认。
食品安全法试题及答案

食品安全法试题一、单项选择题1、《食品安全法》于(C )实施。
A 2009年2月28日B 2009年5月1日C 2009年6月1日D 2009年10月1日2、工商行政管理部门在食品安全监督管理中,负责对(B )领域实施监督管理。
A 食品生产B 食品流通C 餐饮服务D 以上全是3、食品经营企业应当建立食品进货记录制度,且食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于(B )年。
A 1B 2C 3D 44、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是(B)A 食品不得实施免检B 可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用C 对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行D 当经营者对检验结论有异议的,可以进行复检5、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是(C )A 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B 载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C 只需要中文标签和说明书,其他的不需要D 应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求6、下列食品不需要贴QS标签的是(D )A 小麦粉、大米B 酱油、食醋C 冷冻饮品、速冻米面制品D 西餐厅自制糕点7、食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,不得涉及( C )A 制作成份B 产品标准代号C 疾病预防、治疗功能D 明星代言8、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(C )年内不得从事食品生产经营管理工作。
A 3B 4C 5D 109、违反《食品安全法》规定,集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品,或者未履行检查、报告等义务的,由有关主管部门按照各自职责分工,处(A)罚款;造成严重后果的,责令停业,由原发证部门吊销许可证。
A 二千元以上五万元以下B 五千元以上五万元以下C 一万元以上五万元以下D 五万元以下10、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款( D )倍的赔偿金。
食品安全法考试试题及答案解析doc

食品安全法考试试题及答案解析doc一、单项选择题(每题2分,共20分)1. 根据《食品安全法》,下列哪项不属于食品生产经营者应当遵守的基本要求?A. 保证食品原料安全B. 食品添加剂的使用符合国家标准C. 食品包装材料符合国家标准D. 食品生产过程中使用未经检验合格的原料答案:D解析:《食品安全法》规定食品生产经营者应当保证食品原料安全、食品添加剂的使用符合国家标准、食品包装材料符合国家标准,但并未要求食品生产过程中使用未经检验合格的原料。
2. 食品安全标准应当包括哪些内容?A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量B. 食品生产过程中的卫生要求C. 食品中农药残留、兽药残留的限量规定D. 所有以上选项答案:D解析:食品安全标准包括食品添加剂的品种、使用范围、用量,食品生产过程中的卫生要求以及食品中农药残留、兽药残留的限量规定等。
3. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时,应当采取哪些措施?A. 立即停止生产经营B. 召回已经上市销售的食品C. 通知相关生产经营者和消费者D. 所有以上选项答案:D解析:根据《食品安全法》,食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时,应当立即停止生产经营,召回已经上市销售的食品,并通知相关生产经营者和消费者。
4. 食品安全监督管理部门应当对食品生产经营者进行哪些方面的监督检查?A. 食品生产经营许可情况B. 食品安全管理制度执行情况C. 食品生产经营过程控制情况D. 所有以上选项答案:D解析:食品安全监督管理部门应当对食品生产经营者的许可情况、食品安全管理制度执行情况以及食品生产经营过程控制情况进行监督检查。
5. 食品生产经营者应当建立哪些记录?A. 进货查验记录B. 生产过程控制记录C. 出厂检验记录D. 所有以上选项解析:食品生产经营者应当建立进货查验记录、生产过程控制记录以及出厂检验记录,以确保食品安全。
6. 食品生产经营者违反食品安全法规定,生产经营不符合食品安全标准的食品,应当承担哪些责任?A. 行政处罚B. 民事赔偿责任C. 刑事责任D. 所有以上选项答案:D解析:食品生产经营者违反食品安全法规定,生产经营不符合食品安全标准的食品,将面临行政处罚、民事赔偿责任以及刑事责任。
《食品安全法》测试题及答案

《食品安全法》测试题及答案一、判断题(对的打“√”,错的打“×”)1.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。
(√)2.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营工作。
(×)3.违反本法规定,在广告中对食品质量作虚假宣传,欺骗消费者的,依照本法的相关规定给予处罚。
(×)4.县级以上食品安全监督管理部门有权查封违法从事食品生产经营活动的场所。
(√)5.县级以上食品安全监督管理部门可以根据食品安全信用档案的记录,对有不良记录的食品生产经营者增加监督检查频次。
(√)6.发生重大食品安全事故,设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查,督促有关部门履行职责,向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。
(×)7.食品安全是指食品无毒无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。
(√)8.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。
(×)9.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品,不得收取任何费用。
(√)10.食品安全标准应当供公众免费查阅。
(√)11.食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验,只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。
(×)二、单项选择题1.食品安全监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故,应当立即向(A)通报。
A.卫生行政部门B.出入境检验检疫部门C.工商行政管理部门D.食品药品监督管理局2.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合(C)。
A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求3.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(D)内不得从事食品生产经营管理工作。
A.二年B.三年C.四年D.五年4.(C)有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。