酒店服务管理专业工作任务和职业能力分析
酒店管理从业者需具备的能力
酒店管理从业者需具备的能力内容总结简要作为一名资深的酒店管理从业者，我在这一领域已积累多年工作经验。
酒店管理是一个涉及多个方面的综合性工作，需要具备丰富的专业知识和技能，以便为客人优质的服务。
以下是我对酒店管理从业者需具备的能力的总结。
一、环境适应能力酒店行业的环境多变，从业者需要具备较强的环境适应能力。
酒店内的工作氛围紧张而忙碌，要求从业者能够在压力下保持冷静，迅速适应各种工作环境。
例如，在一个高档酒店，从业者需要具备良好的礼仪和形象，而在一个度假酒店，从业者则需要更加轻松活泼的工作态度。
二、部门协调能力酒店管理涉及前台、客房、餐饮、后勤等多个部门，从业者需要具备良好的部门协调能力。
这包括与其他部门员工保持良好的沟通，确保工作顺利进行；协调各部门的工作计划，避免资源浪费；及时解决部门间的矛盾和问题。
例如，当客房部门接到一个紧急订单时，需要与前台和餐饮部门协调，确保能够及时为客人全方位的服务。
三、客户服务能力酒店的核心业务是服务，从业者需要具备卓越的客户服务能力。
这包括敏锐地洞察客户需求，个性化服务；善于处理客户投诉，确保客户满意度；具备良好的沟通技巧，与客户建立长期合作关系。
例如，在一次豪华游轮之旅中，我曾遇到一位对食物过敏的客人，通过与餐厅密切沟通，及时调整菜谱，最终赢得了客人的赞誉。
四、数据分析能力酒店管理从业者需要具备一定的数据分析能力，以便对酒店的经营状况进行评估和预测。
这包括分析酒店的营业收入、客流量、客房入住率等数据，为酒店的决策有力支持。
例如，通过对一段时间内酒店的营业收入进行对比分析，我发现客房部门的业绩出现了下滑，进而展开深入调查，找出问题所在，提出针对性的改进措施。
五、实施策略能力酒店管理从业者需要具备较强的实施策略能力，以便在面临问题时能够迅速作出决策，并确保决策的落实。
这包括对酒店的各项业务进行深入研究，制定切实可行的发展策略；在实施过程中，对策略进行调整和优化，确保酒店的持续发展。
酒店专业个人职业生涯规划书范文3篇
酒店专业个人职业生涯规划书范文3篇职业生涯规划书一、自我评估1、职业兴趣我是一个很有耐心的人，但是在做事方面我要求要有效率，加上性格比较开朗，所以我比较喜欢有挑战性的工作，但是也向往平稳的工作。
因为我比较喜欢偏理科的课程，也善于思考，所以思维很清晰。
我最喜欢的是关于管理方面的工作，因为我想要扩大我的人际圈，认识更多不一样的人，我想在与这些人交往过程中学会如何做人如何做事，结合我的特长、爱好、专业等我对我做管理方面的工作很有信心。
2、职业能力首先，在职业能力方面我比较弱，由于缺乏实践经验，在看待一些问题上视觉会不全面，因此选择解决问题方案上会缺乏专业知识的参考，但是，我比较有亲和力和耐力，而且我的分析能力比较强，也善于动手，吃苦耐劳，能够接受别人对我的建议和意见，然后反省自己的不足之处，加上我本身就是学酒店管理的，对管理方面的工作也有一定的了解，这些都是我的优势，我能很好地利用自己的优势，相信一定能很好的做好自己的工作。
其次，我有很多的兴趣爱好，我相信我的兴趣爱好将会为我的工作带来很大的帮助。
但同时我也有很多的缺点，比如有时候意志不太坚定，但只要我能从多方面去看待问题，多考虑问题的根源，这个缺点就不会影响到将来的工作。
虽然我性格较开朗，但是在一些场合上我还是怯于发言，在这方面我要加强锻炼，多参加社交活动，从而完善自我。
3、职业价值观在职业方面我最看重的是别人对我的肯定，我不太注重金钱，在工作方面我觉得不应该太计较，只要努力工作，踏踏实实的工作，对自己、对自己对工作负责，得到自己想要的就行了，我只想有一份适合自己的工作，有一帮可以共同奋斗的同事，我想在工作中不断地学习，不断地加强自身的能力，对与我们这个专业来说，我始终认为自己能享受其中，能得到顾客的肯定才算是达到要求。
4、性格个性我是一个活泼、开朗、又有点好动的男生，这些只表现在熟人面前，在熟人面前我话比较多，也讲得开，在陌生人或者普通朋友面前我显得有点严肃，会给别人一种泠漠、不好相处的感觉，因为我在陌生人面前不太爱说话，但由于我很会关心身边的人，所以我很容易就可以跟别人成为朋友，但是我我会把我的朋友归好类，比如哪些是普通朋友，哪些是值得深交的朋友等等，然而我又很有义气，所以跟别人都很处得来，也被别人信赖，我同时也喜欢与值得信赖的人交往，跟他们分享我的快乐，朋友需要帮忙时我会尽我最大的努力去帮助别人，我因为我深信，将来我需要别人帮助的时候这些被我帮助过的 __会义不容辞地来帮我度过难关。
酒店管理实习鉴定
酒店管理实习鉴定实习单位名称：XXX酒店实习时间：202X年X月-202X年X月实习岗位：酒店管理助理一、实习目标与任务：在实习期间，本人的主要任务是协助酒店管理部门进行日常运营管理工作，包括客房预订管理、前台接待服务、会议活动策划与组织、餐饮管理等。
实习目标为通过实践掌握酒店运营管理的基本技能和知识，提高自身团队合作与沟通能力，并了解酒店行业的发展趋势和挑战。
二、成果与收获：1. 客房预订管理：通过实习期间的工作，本人熟悉了酒店客房预订的流程和系统操作。
能够独立处理客人的预订需求，提供满意的服务，并做好相应的记录与文件管理工作。
2. 前台接待服务：在实习期间，本人主要负责前台接待工作，包括接待客人、办理入住和退房手续、提供信息资讯等。
通过与客人的互动，本人提高了自己的沟通能力和服务意识，学会了如何应对各种突发情况和客人的投诉问题。
3. 会议活动策划与组织：参与了酒店内部举办的多次会议和活动，对会议活动的策划、组织和执行有了初步的了解。
通过与相关部门的协作，本人成功完成了一次客户大会的筹备工作，包括会场布置、设备调试、餐饮安排等环节。
4. 餐饮管理：在实习期间，本人协助餐饮部门进行了多次宴会和餐厅的运营管理工作。
通过实践，本人了解了餐饮服务的流程和规范，提高了组织协调能力和团队合作能力。
三、实习评估：1. 工作态度：本人对待实习工作认真负责，积极主动。
能够按时到岗并完成工作任务。
同时，本人有良好的职业道德和职业操守，遵守公司的规章制度，严格要求自己的工作质量。
2. 业务学习：本人在实践中学习能力较强，能够快速学习和掌握实习任务所需的知识和技能。
学习态度认真，能够有效地应用所学的知识进行工作。
3. 沟通能力：本人具备良好的沟通和协作能力，能够与同事和客人建立良好的关系，有效解决沟通障碍和问题。
4. 抗压能力：在工作中，本人能够承受工作压力，面对复杂的情况和突发事件能够保持冷静和应对。
综上所述，本人在实习期间全面完成了指定任务，并取得了一定的成果。
酒店行业职业分析
酒店行业职业分析酒店行业是一个庞大且多样化的行业，它提供了各种各样的职业机会。
从前台接待员到酒店经理，从客房服务员到厨师，这个行业涵盖了许多不同的职业角色。
首先，酒店前台接待员是酒店行业中最常见的职业之一。
他们是酒店的门面，负责接待客人、办理入住和退房手续，提供信息和解答客人的问题。
这个职位要求有良好的沟通和人际交往能力，能够处理客户投诉和解决问题。
其次，客房服务员是酒店中不可或缺的职业之一。
他们负责打扫客房、更换床单和毛巾，维护客房的整洁和卫生。
此外，他们还需提供额外的服务，如送餐、提供洗衣和干洗服务等。
这个职位需要有良好的身体素质和细心的工作态度。
酒店行业还有许多涉及食品和饮料服务的职业，如厨师和服务员。
厨师负责准备和烹饪食物，根据客人的需求和酒店的菜单提供高质量的美食。
厨师需要有烹饪技巧和创造力，能够在限定时间内完成工作。
服务员负责接待客人、提供食品和饮料服务。
他们需要有良好的礼仪和服务技巧，能够给客人带来良好的用餐体验。
此外，酒店还需要专业的销售和市场营销人员来推广酒店服务和吸引更多的客户。
他们负责制定销售计划和策略，与客户进行沟通和谈判，促成合作和销售交易。
这个职位需要有较强的销售能力和市场分析能力。
最后，酒店经理是整个酒店运营的核心，他们需要管理和协调酒店的各个部门，确保酒店的正常运营。
酒店经理需要有良好的组织和领导能力，能够处理紧急情况和解决问题，同时还要保持良好的客户关系和提高酒店的服务质量。
总的来说，酒店行业提供了丰富多样的职业机会，涵盖了从前台接待员到酒店经理的各种职位。
不同的职业需要不同的技能和素质，但都要求有良好的沟通和人际交往能力，细心和责任心。
对于那些对于提供优质服务和满足客户需求有兴趣的人来说，酒店行业是一个有潜力和发展空间的职业选择。
酒店管理专业职业岗位、典型工作任务及职业能力分析一览表
就业岗位
职业方向
必备职业能力
初始就
业岗位
前厅服务员
依据职业标准面向客人熟练提供前厅预订、接待、礼宾、登记、问询、收银、宾客档案管理等服务
1.酒店礼仪
2.中西餐宴会摆台与设计
3.餐饮标准化服务
4.前厅与客房标准化服务
餐厅服务员
依据职业标准熟练为客提供中西餐就餐服务，
按照宴会接待规格进行会议期间服务工作
客房服务员
依据职业标准提供客房预订、清洁、行政楼层、
洗衣等房务服务大堂吧服务员来自能够按照宾客要求提供酒水、饮料服务
发展就
业岗位
前厅部领班、主管
依据职业标准进行前厅面客服务管理工作
1.中西餐宴会摆台与设计及相关员工管理
2.餐饮标准化服务及相关员工管理
3.前厅与客房标准化服务及相关员工管理
酒店人力资源部
酒店工作人员的招聘及岗位调度配备
高级餐厅
从事餐饮精细化服务
餐饮部领班、主管
依据客源市场细分及酒店运营情况进行中西
餐宴会服务及菜单设计等
房务部领班、主管
能够提供个性化房务服务，熟练掌握房态
康乐部
能熟练按程序接待健身、KTV等客人，灵活处
理突发事件
拓展就
业岗位
酒店营销部
依据市场需求结合酒店运营情况，进行酒店产
品销售
1.酒店市场营销技校及策划
2.酒店员工培训及招聘
管理酒店工作总结
管理酒店工作总结
作为酒店管理人员，我深知酒店工作的繁忙和复杂性。
在过去的一年里，我在
酒店管理岗位上取得了一些成就，也遇到了一些挑战。
在这篇文章中，我将总结一下我的工作经验，分享一些成功的管理策略和应对挑战的方法。
首先，作为酒店管理人员，我始终坚持以客户为中心的理念。
无论是对内部员
工还是对外部客户，我都努力提供最优质的服务。
在日常工作中，我注重员工的培训和激励，确保他们能够提供专业、礼貌的服务。
同时，我也重视客户的反馈，及时调整服务策略，以满足客户的需求。
其次，我注重团队合作和沟通。
在酒店管理中，各个部门之间的协作至关重要。
我始终倡导团队合作精神，鼓励员工之间相互支持、相互协作。
我也注重与其他部门的沟通，及时解决各种问题，确保酒店运营的顺畅。
另外，我也积极应对各种挑战。
在酒店管理中，难免会遇到各种问题，比如人
员调整、客户投诉、市场竞争等。
我始终保持乐观的态度，寻求解决问题的方法。
在面对客户投诉时，我会及时与客户沟通，寻求妥善的解决方案；在面对市场竞争时，我会及时调整营销策略，吸引更多客户。
总的来说，酒店管理工作需要我们具备良好的服务意识、团队合作精神和解决
问题的能力。
在未来的工作中，我将继续努力，不断提升自己的管理水平，为酒店的发展做出更大的贡献。
同时，我也希望能够与更多的同行一起交流，共同进步，共同发展。
酒店工作分析与总结
酒店工作分析与总结酒店工作是一个服务性行业，需要员工具备专业知识和技能，同时也要具备良好的沟通能力和团队合作精神。
酒店工作的职责包括接待客人、处理客户投诉、提供咨询和解答问题、预订房间、安排行程、办理入住和退房手续等。
对酒店工作进行分析和总结，可以从以下几个方面来进行：1. 接待客人：在酒店工作中，接待客人是员工的首要职责之一。
接待客人时，员工需要友好、热情地向客人问候，并提供所需的帮助。
在处理客人的入住和退房手续时，员工需要了解并遵守酒店的规定流程，确保客人顺利入住和退房。
此外，员工还需要提供有关酒店设施和服务的信息，帮助客人解决问题和改善客户体验。
2. 处理客户投诉：在酒店工作中，客户投诉是不可避免的。
员工需要积极地面对客户投诉，并尽力解决问题，以确保客户满意。
在处理客户投诉时，员工需要耐心倾听客户的意见和建议，理解客户的需求，然后提出解决方案，并向上级领导报告。
3. 提供咨询和解答问题：在酒店工作中，客人可能会提出各种各样的问题，员工需要具备专业知识和技能，能够通过提供准确和及时的答案来解答客人的问题。
在回答客人的问题时，员工需要用简单明了的语言进行解释，并能够提供相关的信息和建议，以帮助客人解决问题。
4. 预订房间和安排行程：在酒店工作中，员工需要根据客人的需求和要求，帮助客人预定房间和安排行程。
在进行预订和安排行程时，员工需要了解客人的需求，提供适当的建议和选择，并确保所提供的服务符合客人的要求和期望。
5. 团队合作精神：在酒店工作中，团队合作是非常重要的。
员工需要与同事紧密合作，协助完成工作任务，并确保客人得到满意的服务。
员工需要相互支持、相互尊重，并能够有效地沟通和协调工作。
总结起来，酒店工作不仅要求员工具备专业知识和技能，还需要具备良好的沟通能力和团队合作精神。
员工在接待客人、处理客户投诉、提供咨询和解答问题、预订房间和安排行程等方面都要尽职尽责。
只有这样，才能够提供满意的服务，为客人创造良好的入住体验。
酒店专业认知――酒店职业素养与能力培养分析PPT课件
案例分析：前台服务
• 客人在某酒店的总服务台办完入住登记后， 就到前厅礼宾台找行李员，反映自己的行 李箱出了问题，要求到房间帮助修理一下。 这位客人刚进房间，酒店工程部修理人员 就敲门了，并在很短的时间就将客人的行 李箱修好。
• 6、上水果时，水果雕刻“祝李总合家幸福”字样，并送上祝福语 “五千万”，临近结束时，餐饮部经理将事先准备好的洋娃娃送给了 小思醇。“李总，这是我们今天特意为您女儿准备的礼物！”说着将 礼物递到小思醇面前，小思醇高兴的直蹦。“你看叔叔送给你一个和 你一样漂亮的小公主，来，快点抱抱她！” （体现了“四特殊”中的 “特殊的礼物”）
总结
案例分析：前台服务
• 住在某酒店的几位客人，一天下午出去购物，离店前咨询过大堂副理， 因突然的大雨久久不停，造成几位购物客人无法回店。夜越来越深， 雨越下越大，大堂副理突然想起了此事，想与客人联系，了解客人是 否需要帮助，但又没有他们的电话号码，心里非常着急，因客人曾开 通过房间的电话，留有对方的电话号码记录，大堂副理急中生智，通 过与对方联系，寻找到住店客人的手机号码，与客人联系上后，大堂 副理派车冒着倾盆大雨将他们接回了酒店。几位客人经常在外出差， 第一次享受到这种礼遇很受感动，临别时，客人向酒店递了感谢信， 并要求酒店表扬大堂副理对他们无微不至的关怀。
酒店管理专业职业素养与能力 培养
2015.10
岗位技能分析
• 高职酒店管理专业的人才培养目标是培养有一定理论知识、懂得酒店 业务操作的高素质技能型人才。作为酒店管理专业的高职学生，酒店 服务的业务技能是学习的重点模块，也是就业的核心要素。作为高职 酒店管理专业的学生，应具备的酒店业务操作技能主要包括以下几个 方面：
酒店管理服务总结汇报
酒店管理服务总结汇报
尊敬的领导和同事们：
我很荣幸能够在这里向大家汇报我们酒店管理服务的工作情况。
在过去的一段时间里，我们团队努力工作，不断提升服务质量，以
确保每一位客人都能在我们酒店度过愉快的时光。
首先，我们在客房管理方面取得了一些显著的成就。
我们对客
房进行了全面的装修和更新，以提供更加舒适和现代化的环境。
我
们还加强了清洁和卫生管理，确保每个客人入住时都能享受到整洁、舒适的客房环境。
同时，我们还引入了智能化的客房管理系统，提
高了客房服务的效率和便利性。
其次，我们在餐饮服务方面也取得了一定的进步。
我们不断改
进菜单，引入了更多新鲜、健康和美味的食品，以满足客人的不同
口味需求。
我们还加强了员工的培训和管理，提高了服务态度和服
务质量。
客人在我们酒店用餐时，能够感受到我们用心和热情的服务。
最后，我们还加强了客户关系管理和市场营销工作。
我们通过
建立会员制度和促销活动，吸引了更多的忠实客户和新客户。
我们还加强了与旅行社和在线预订平台的合作，扩大了我们酒店的知名度和影响力。
总的来说，我们团队在酒店管理服务方面取得了一些显著的成就，但也面临着一些挑战和问题。
我们将继续努力，不断改进和提升我们的服务质量，以满足客人的需求和期望。
谢谢大家的支持和合作！
此致。
敬礼。
如何在酒店工作中提升自己的能力和素质
如何在酒店工作中提升自己的能力和素质2023年了，酒店行业依然是一个充满机会和挑战的领域。
作为一名酒店从业人员，如何提升自己的能力和素质已经成为一个重要的课题。
在这篇文章中，我将从以下几个方面分享一些有用的经验和技巧，希望对广大酒店从业者有所启发。
一、提升自己的服务意识酒店行业的核心竞争力之一就是服务。
因此，作为一名酒店从业人员，提高自己的服务意识非常重要。
具体来说，就是要做到以下几点：1.客人至上：客人的需求和体验是我们的第一要务，无论从言语、态度还是行动上，都要表现出热情、耐心和体贴的态度。
2.主动服务：主动询问客人的需求，提供周到细致的服务。
甚至在客人还没有提出来之前，就能够由我们自己的观察与推理预测客人可能有的需求。
3.个性化服务：尊重客人的需求和个性，灵活安排服务，给予个性化的关怀和照顾。
定制化服务已经成为了未来发展的新趋势。
二、提升自己的沟通能力在酒店从业者与客人之间，沟通起到至关重要的作用。
因此，提高自己的沟通能力，不仅可以更好地理解客人的需求，还能够更好地解决问题，提高工作效率。
所以，我认为提升沟通能力也是酒店从业人员必备的素质。
1.倾听：能够聆听客人的需求和讲述，了解客人的真正意图和需求。
2.表达：进一步深入了解客人的同时，要有清晰、连贯的表达能力，让自己的想法和观点能够更清晰地传达给客人。
3.语言：不同的客人来自不同的国家和文化背景，以及年龄、种族和性别，沟通的语言要有所区别，让客人更易于理解。
4.情绪管理：面对客人不同的情绪和需求，要保持自己的镇定和冷静，让客人感受到安全感和信任感。
三、提高自己的管理能力在酒店工作中，管理是一个非常重要的方面。
如果你希望成为一个优秀的酒店从业人员，提高自己的管理能力也是必不可少的。
以下是几个提高管理能力的重要因素：1.素质提升：提高个人能力、独立思考自己的工作，进一步提升自己的素质，比如沟通、团队协作和应变能力等。
2.人员管理：培养高效的团队，制定目标和规划，落实团队成员的职责和使命，帮助他们充分发挥自身的潜力，实现更高的目标。
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C-1-2能根据时段适时用礼貌用语向客人问好
C-2引导入座
C-2-1能及时询问客人有无预订，并按情况引导客人进入餐厅
C-2-2能根据客人人数及特殊要求引导客人至合适餐位
C-2-3能询问客人对餐位是否满意，并根据情况及时进行调整
C-2-4能适时主动为客人拉椅子
C-2-5能根据特殊情况或客人要求给予特殊餐位服务
C-3递送菜单
C-3-1能根据客人人数及时递送菜单和酒水单
C-4菜品介绍
C-4-1能向客人清楚简明地介绍餐厅的特色菜肴和制作方法
C-4-2能根据客人需求介绍餐厅时令促销菜
C-5酒水介绍
C-5-1能了解本餐厅酒水和特色饮料的配备
C-5-2能根据客人的年龄和宴请情况推荐酒水和饮料
A-1-4能根据物品高低轻重及托盘的平稳性合理装盘
A-1-5能根据理盘、装盘、起托、端盘行走、落台与卸盘的操作流程，规范进行托盘服务
A-1-6能识记端托要领及托盘使用的注意事项
A-2摆台
A-2-1能根据餐桌大小、用餐目的，合理选择台布
A-2-2能采用正确的手势、姿势，规范地ห้องสมุดไป่ตู้设台布
A-2-3能根据用餐人数、用餐类型，整齐、规范、美观地摆放餐具
D餐后服务
D-1清理布草
D-1-1能分类清理布草
D-2清理餐用具
D-2-1能清理玻璃器皿
D-2-2能清理瓷器餐具
D-3清理桌面
D-3-1能清理桌面，铺设好餐台
C-7-3能根据不同酒品正确示酒、开瓶
C-7-4能根据情况用适当的器皿盛放酒水并完好地送递至服务餐位
C-7-5能根据先主宾或年长者、女士等顺序斟酒水和饮料
C-7-6能根据酒水饮用方法合理冰镇或温烫酒水。
C-8上菜服务
C-8-1能在传菜时核对菜品是否与菜单相符以免错上
C-8-2能在正确上菜位置上菜，并准确清楚地报菜名
C-6点菜服务
C-6-1能在客人看完菜单后适时询问客人是否准备点菜
C-6-2能按冷菜、汤、热菜、点心等顺序引导客人点菜
C-6-3能根据客人人数适时推荐菜品数量，避免浪费
C-6-4能告知客人大致上菜时间，请客人耐心等候
C-7酒水服务
C-7-1能根据客人点的酒水品类及数量去吧台领取酒水饮料
C-7-2能根据酒水饮料的种类，合理摆放至餐台上或备用台
酒店服务管理专业工作任务和职业能力分析
中餐服务
时间：2014年11月25日
分析专家：徐国庆
企业专家：王斌、张磊、王勇
工作领域
工作任务
职业能力
中餐服务
A基本技能
A-1托盘
A-1-1能识记托盘的种类、规格、用途
A-1-2能根据托盘起托、落台的标准姿势，完成起托、落台
A-1-3能根据托盘行走的标准，规范使用托盘行走手势
B餐前服务
B-1设备检测
B-1-1能检查中餐厅电器设备是否完好
B-2餐厅清洁
B-2-1能检查中餐厅地面、墙面和天花板是否清洁
B-2-2能检查中餐厅餐桌、餐椅、工作台是否完好
B-3仪容仪表
B-3-1能表现适宜的仪容仪表
B-4菜单准备
B-4-1能根据时段或主题准备好相应的菜单
B-4-2能向厨房了解沽清信息
C-8-3能在上有汤的菜肴时及时提醒客人注意
C-8-4能在摆菜过程中注意美观、协调和色泽搭配
C-8-5能根据菜肴按位或大盘上菜并提供服务器具、佐料
C-8-6能在上完菜品后核对菜单以免漏上，并告知客人菜品已齐
C-9分菜服务
C-9-1能掌握需要分菜的菜品种类及不同的分菜方法
C-9-2能对汤羹类或鱼类等菜肴根据客人人数进行合理分菜，并按顺序上菜
C-9-3能根据客人特殊要求进行分菜服务
C-10过程服务
C-10-1能根据客人用餐情况及时更换骨碟和餐具
C-10-2能根据用餐情况，更换毛巾、烟缸等
C-10-3能根据客人用餐情况及时续酒水和饮料
C-11点心服务
C-11-1能根据客人用餐情况进行点心服务或推荐点心
C-12服务反馈
C-12-1能在客人用餐完毕后，询问客人对菜肴和服务是否满意、有无需要改进的地方并表示感谢
B-5毛巾、餐巾准备
B-5-1能准备好毛巾、餐巾
B-6餐具准备
B-6-1能准备好餐用具和服务用具
B-6-2能检查台布、毛巾、餐巾等布草是否完好使用
B-7预订落实
B-7-1能规范接听电话，接受餐位预订
B-7-2能根据预订情况，分配相应的餐位
B-8班前例会
B-8-1能接受工作任务，明确分工
C餐中服务
C-1迎客服务
A-2-4能根据入座舒适度，礼貌拉椅
A-3折花
A-3-1能根据摆放工具、餐巾大小及材质确定杯花、盆花或环花
A-3-2能根据餐饮主题和宾客身份折叠杯花插入水杯
A-3-3能根据餐饮主题和宾客身份折叠盆花放置于餐盘
A-3-4能根据餐饮主题和宾客身份将餐巾套在餐巾环内固定，放置于餐盘
A-3-5能根据各类花型的观赏面放置，确保观赏面朝向受用人
C-13结账服务
C-13-1能根据客人点餐情况核对账单并及时修正
C-13-2能在客人准备结账时及时递送账单并询问结账方式
C-13-3能根据客人选择的结账方式正确规范地结账
C-14送客服务
C-14-1能在客人起身时，及时帮客人拉椅子
C-14-2能照顾好年长者、儿童及残障人士
C-14-3能向客人表示感谢，欢迎客人再次光临
A-4餐具清洁
A-4-1能根据后厨清洗餐具情况，用干净的抹布擦拭餐具，做到无污渍、无残留
A-4-2能根据不锈钢餐具的材质，用干净的干抹布擦拭，确保不留污渍、水渍和指纹
A-4-3能根据瓷器餐具的材质，用干净的干抹布擦拭，确保不留污渍、水渍和指纹
A-4-4能根据玻璃餐具的材质，用干净的干抹布擦拭，确保在光线下检查，不留污渍、水渍和指纹