浙江特色山核桃产业发展情况分析

浙江核桃产业发展情况浙江省林业厅山核桃是我国特有的珍贵经济林树种，也是我省享誉中外的著名珍稀干果，生产历史悠久，集果用、材用和保健等多种用途于一体，结果寿命长、经济效益高，是我省最有地方特色，最具市场潜力和比较优势的林业产业资源，对山区农民的经济收益具有重要的作用。

一、产业现状1、近年产业发展情况我省山核桃栽培面积约78万亩，其中投产面积约40万亩。

2007年我省山核桃干果产量为 1.6万吨，其中临安、淳安是重点生产县(市)，分别占60%和30%左右，占全省总产量的90%以上，总产值达14.5亿元。

其他栽培的县(市)还有桐庐、安吉、建德、富阳等。

形成了以浙西天目山脉为主的山核桃产业带。

2、农村劳动力就业和农民收入情况农村劳动力就业方面：根据目前我省经济林管理水平，山核桃和香榧栽培面积70万亩，平均每5亩一个劳力，需要14万个劳力，从事一产（种植业）的劳力可达10万人以上，从事二、三产（加工、销售和运输等）有1万多人，估计集约经营全省特色经济林产业可以吸纳城乡社会劳力10多万人，如果按现在从事作为副业和粗放管理来算，估计可达15万劳力以上。

农民收入方面：山核桃经济效益非常高，山核桃每亩收入平均在800元-1000元，管理水平高的在2000元-3000元左右，有的还超过了5000元。

据调查，临安市2005年山核桃产量6984吨，总产值达10.44亿元，其中一产2.64亿元，二、三产7.8亿元，总产值占当年农业总产值的13%左右。

仅临安市山核桃一项，就出现了年收入超百万元的村103个，户均收入超万元的村61个，共有12160户农户山核桃收入超万元，852户收入超5万元。

3、产业化情况近几年来，我省山核桃的产业化程度有较大的提高，据2005年统计，临安市山核桃加工企业达300余家(包括加工大户)，加工能力超过万吨，包括安徽宁国等地的山核桃原产品也流向临安加工，成为全国最大的山核桃加工和集散基地。

产品包括炒果类、手剥山核桃、仁类等三大主打系列产品和糕点、油、酒等辅助产品，产品已在全国20多个省市设点销售，通过了加工销售，实现增值1亿多元。

4、农民组织化程度情况我省于2002年成立了省山核桃产业协会，主产区的县市都成立了山核桃产业协会，主要是企业、种植销售和大户等参加。

产业协会在信息交流、价格指导、行业自律等方面起到了良好的作用。

在近30家山核桃专业合作社中，涌现出“东林”、“森宝”、“东升”等一批运作良好，增加农民收益，在行业中具有示范作用的专业合作社。

5、科技水平情况在长期的生产实践中，我省山核桃主产区农民积累了相当丰富的生产经验，为产业的发展打下了坚实的基础。

近年来，我省有关科技人员先后完成各级科研专题达二十余项，取得了国内领先水平的科技成果和一批专利，初步形成了一套比较完整的山核桃丰产稳产栽培技术和有关育苗、造林等方面的系列配套实用技术，技术优势明显。

还创建了省级山核桃科技创新中心，中国林科院亚林所、浙江林学院、浙江省林科院等大专院校和科研院所拥有一批从事山核桃研究的专家，又有一批民营科研机构和基层工作的技术人员、农民技术人才等，为山核桃的进一步发展提供技术支撑和保障。

二、产业发展分析1、市场以上海为龙头的长三角地区，是我国经济最为发达的地区之一，历史上就喜好山核桃的习惯。

近几年来，随着人民群众生活水平的不断提高，对山核桃的需求量越来越高。

从近几年全国总量看，山核桃平均年总产量仅1.7万吨左右。

我省总产量在1.6万吨左右，按全省人均占有量计，分别为0.25公斤左右。

由于量少，山核桃的市场销售在很大程度上还处在礼品经济阶段。

按全省人均消费0.5公斤计，则需山核桃2.4万吨，则需要130万亩山核桃投产面积才能满足，即使今后随着栽培技术水平的提高，平均单产提高50％，也必须有86万亩山核桃生产基地才能满足。

再加上长三角地区有2亿人口及日益增加的出口外销量，山核桃的市场潜力不可估量。

2、生产（1）产业带明显，初步形成区域产业经济我省山核桃主要分布在杭州的临安、淳安、桐庐、建德和富阳以及湖州的安吉等地，集中在天目山脉一带，具有明显的地域特点，临安、淳安被国家林业局命名为“中国山核桃之乡”，经过多年的建设，临安市已经成为国内山核桃最大集散和加工地，其市场占有率达80%以上。

（2）山地资源丰富，发展空间广阔我省“七山一水二分田”和优越的水热条件是我省的基本省情。

一是大面积的低丘缓坡为发展特色经济林提供了丰富的土地资源。

我省尚有坡度26.67万公顷小于15度的林业用地面积低丘缓坡可用于发展特色经济林。

二是我省属亚热带季风区气候，雨量充沛，光热水资源丰富，平均气温为15.3～18.5℃，年降水量在1000～2000mm，为发展特色经济林提供了适宜的气候条件。

（3）经济效益好，农民发展和管理的积极性高山核桃生产的经济效益名列我国各经济林树种的前列，山核桃其它干水果相比，虽然开花结果较迟，但经济寿命长，一次种植，长期受益，百年山核桃树仍可结果累累，造福于子孙后代。

山核桃和香榧已成为主产区农民的“摇钱树”和脱贫致富奔小康的重要产业，群众发展山核桃生产的积极性空前高涨，近5年来，全省已新发展山核桃10多万亩，每年都在2万亩以上亩以上。

3、主要优势主要具有以下几个方面的优势：（1）地理区位优势我省处在长三角地区，交通便捷，区位优势明显，长三角地区城市密集，人口众多，是我省特色经济林干果产品主要消费市场。

上海和我省宁波都有大港，对我省特色经济林干果产品出口到欧美、日本、东南亚等地具有良好的优势。

（2）产、加、销优势我省山核桃是著名的珍稀干果，经济价值高。

山核桃除安徽临近我省的几个县有外，主要面积和产量以及加工都在我省临安等地。

近年来，我省山核桃加工和销售企业在全国大部分省市建立了销售网络。

因此，我省具有山核桃的产量、加工和销售的优势。

（3）技术开发优势在长期的生产实践中，我省特色经济林主产区群众积累了相当丰富的生产经验，为产业的发展打下了坚实的基础。

近年来，我省有关科技人员先后完成各级科研专题达几十项，其成果居国内领先和先进水平，还创建了山核桃科技创新中心，初步形成了一套比较完整丰产稳产栽培技术，开发了系列新产品，技术优势明显，我省拥有中国林科院亚林所、浙江林学院、浙江省林科院等科研院所和一批从事特色经济林研究的专家，又有一批民营科研机构和基层工作的技术人员、农民技术人才等，基本形成了科研开发梯队，为我省特色经济林的进一步发展提供技术支撑和保障。

（4）区域经济和效益优势我省是全国经济发达省之一，财政状况良好，非公有制企业众多，民间资本雄厚。

山核桃单位面积效益高，是广大农民尤其是山区农民脱贫和致富的重要来源，是深受山区农民欢迎的经济林树种，这些为我省发展核桃提供了良好的经济基础。

（5）综合利用优势山核桃营养丰富，含油量高，有独特的保健功能。

其仁含有极其丰富的脂肪、蛋白质、维生素以及钙、钾、磷、铁等矿物质元素；其脂肪酸组成以油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸为主，占80%以上，是易消化和预防高血脂和冠心病的优良食用油；果仁含有9%-12%以上的蛋白质，17种氨基酸，具有8种人体必需氨基酸中的7种。

维生素A、B、E含量丰富，SOD活性强，常食可软化血管、降低血压，提高免疫力，明目轻身，消痰化积，延年益寿。

果壳可生产高性能活性炭，综合利用价值大。

4、发展制约因素（1）造林投入成本大、经济效益产出迟由于山核桃造林前期投入成本大，按高标准造一亩山核桃需要800元-1000元，每年要进行必要的管护，而效益产出迟，造林后一般要10年左右开花结果，15年后进入盛果期。

因此，影响了非主产区群众种植的积极性，从而导致当前发展速度大大落后于我省的其它一些经济林树种。

（2）基础设施落后，抗御自然灾害能力弱特色经济林多生长于山地陡坡，水土保持、水分管理等基础设施落后，抗御自然灾害能力弱，受自然因素影响明显。

近几年，栽培和管理技术虽然有很大的提高，但从整体上看，其生产经营水平还比较低，管理相对粗放，产量不高或不稳，有的林分大小年明显，影响了农民的收益。

（3）良种化等技术的研究和推广滞后山核桃良种化进程十分缓慢。

山核桃由于无性繁殖技术不过关，长期采用实生繁殖，变异性大，品质有所下降。

迄今为止，山核桃是干果中唯一没有实现良种化的树种，良种选育，苗木快繁等技术等尚待进一步提高，造林后植株生长缓慢、进入盛果期迟等问题还没有全面得到解决。

（4）加工企业规模偏小，龙头带动作用不明显我省特色经济林在栽培上主要是一家一户分散经营，个体经营规模很小，有的甚至只有几株山核桃树，产量少，产量和价格的依存度高。

我省山核桃加工企业数量多，但这些企业规模普遍偏小，品牌很多，但名牌很少，龙头带动能力较弱，产供销脱节，销售方式相对落后，流通渠道不畅。

质量参差不齐，行业内部无序竞争现象时常出现，特别是新产品研发滞后，市场开拓力度小。

协会和专业经济组织发育不够，农民组织化程度不高，尚不能充分发挥作用。

三、产业发展目标和发展重点我省山核桃和香榧产业发展的总体思路是：以增加资源总量、扩大栽培规模为基础，依靠科技进步，全面实施以龙头带动、名牌推动战略和标准化栽培技术，大力推进产业化进程，提高农民组织化程度，进一步做大做强山核桃产业。

发展目标是：到2020年，我省新发展山核桃面积50万亩。

规划以临安、淳安为山核桃产业带中心区域，以安吉、桐庐、建德、富阳等为外围重点区域，向全省的湖州、衢州、金华等其它适宜发展的县(市、区)辐射，使我省基地面积达到100万亩以上。

发展重点是：在山核桃主产区主要是适当扩大种植面积，大力推广山核桃的生态栽培模式，提高经营管理水平，提高山核桃的产量和质量，在新发展区大力实施山核桃“西进”战略，扩大栽培面积，提高造林质量和管护水平，提高苗木的成活率；建立山核桃优质容器苗骨干苗圃；加强山核桃良种、矮化栽培和产品加工方面的研究，全面提高山核桃产品的附加值。

四、投入和效益预算2008-2020，山核桃造林50万亩，造林成本按每亩1000元，山核桃需要投入5亿万元，平均每年4000万元。

骨干苗圃建设投资1000万元。

共计5。

1亿元。

如果管理得当，十年后，山核桃和香榧就可以产生一定的经济效益，十五年后基本达到平均效益水平，按山核桃每亩100公斤计，新发展的山核桃预计可以增加产量50万吨，增加经济效益30亿元，效益十分显著。

厅绿化造林处2007年8月4日。