DB34T13962011大米色选机标准
浙江省米面(米线、米粉、榨面)产品质量监督检查评价规则
浙江省米面（米线、米粉、榨面）产品质量监督检查评价规则GZ14310501米面350-2009一、适用范围本评价规则适用于浙江省内以大米为主要原料，采用磨浆蒸片切条工艺或挤压工艺，经定型烘干、包装或散装产品质量的监督检查。
二、检验依据GB 2713—2003 淀粉制品卫生标准GB2715-2005 粮食卫生标准GB 2760—2007 食品添加剂使用卫生标准GB 2762—2005 食品中污染物限量GB 7718-2004 预包装食品标签通则QB/T2652-2004 方便米粉（米线）卫生部关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批)》的通知产品明示质量指标及国家法律、法规、规章的有关规定三、抽样方法和样品数量1.抽样方法样品在受检单位仓库或售柜内的待销产品中随机抽取,或在生产线末端经出厂检验合格的产品中随机抽取。
2.抽样数量预包装产品：随机抽取产品不少于2.5kg (不少于6个独立包装），其中不少于1。
5kg (至少4个独立包装）为检验样品,不少于1kg （至少2个独立包装）为备样。
散装样品：抽取2.5kg，等量分为三份用灭菌容器灌装，其中二份1。
5kg作为检验样品,另一份1kg 作为备样。
3。
注意事项(1)样品应经受检单位对其有效性进行确认.(2）产品规定有明示质量指标时，应在抽样单上注明。
若产品明示的执行标准为经备案的现行有效的企业标准，则视其企业标准为明示质量指标，并要求企业提供其现行有效的企业标准文本。
（3）样品运输、贮存条件应符合产品明示标准或标签的要求。
四、检验项目1.米面检验项目五、判定原则1.判定总则（1）当产品的国家、行业、地方标准中强制性条款和执行的企业标准(含明示质量指标）各技术要求不一致时，应按其中最严要求进行质量判定；（2）当产品执行国家、行业、地方标准时，按国家、行业、地方标准要求进行质量判定。
（3）当产品执行企业标准（含明示质量指标）时，按其企业标准要求进行质量判定，但如主要项目的检验结果低于国家、行业、地方标准中推荐性条款要求时，应在检验报告备注栏中同时注明主要项目的实测值和标准值。
大米质量技术要求
大米质量技术要求1范围本标准规定了鱼台大米的定义、技术要求和检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、保质期等要求。
本标准适用于预包装大米的生产、检验与销售。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本标准。
GB1350稻谷GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总碑及无机碑的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）花的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氧化物的测定GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铭的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB17109粮食销售包装GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB/T5491粮食、油料检验杆样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验、粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5502粮油检验大米加工精度检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T17891优质稻谷NY/T594食用粳米JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家市场监督管理总局第70号令《定量包装商品计量监督管理办法》《食品标识管理规定》3定义GB/T1354、GB/T17891、NY/T594确定的以及下列术语和定义适用于本标准。
国家粮食和物资储备局通告第2号
国家粮食和物资储备局通告（2018年第2号）国粮通[2018]2号现发布6项推荐性行业标准，其编号和名称如下：LS/T1219-2018《大米品尝评分参考样品制备技术规范》LS/T3547-2018《粮油机械电动散装粮食扦样器技术条件与试验方法》LS/T3548-2018《粮油机械电动吸式包装粮食扦样器技术条件与试验方法》LS/T6133-2018《粮油检验主要谷物中16种真菌毒素的测定液相色谱-串联质谱法》LS/T6134-2018《粮油检验粮食中镉的快速测定稀酸提取-石墨炉原子吸收光谱法》LS/T6135-2018《粮油检验粮食中铅的快速测定稀酸提取-石墨炉原子吸收光谱法》以上行业标准自2018年7月1日起实施。
特此通告。
国家粮食和物资储备局2018年4月9日序号标准编号标准名称代替标准号发布日期实施日期1LS/T1219-2018大米品尝评分参考样品制备技术规范2018-04-092018-07-012LS/T3547-2018粮油机械电动散装粮食扦样器技术条件与试验方法2018-04-092018-07-013LS/T3548-2018粮油机械电动吸式包装粮食扦样器技术条件与试验方法2018-04-092018-07-014LS/T6133-2018粮油检验主要谷物中16种真菌毒素的测定液相色谱-串联质谱法2018-04-092018-07-015LS/T6134-2018粮油检验粮食中镉的快速测定稀酸提取-石墨炉原子吸收光谱法2018-04-092018-07-016LS/T6135-2018粮油检验粮食中铅的快速测定稀酸提取-石墨炉原子吸收光谱法2018-04-092018-07-01。
粮食行业标准样品目录
粳米品尝评分参考样品
LS/T 1534-2024
综合评分：（79±2）分
其中：
气味16分；
颜色6分；
光泽6分；
完整性4分；
粘性7分；
弹性7分；
硬度8分；
滋味22分；
冷饭质地3分。
《粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》
GB/T 15682
1年
代替LS/T 1534-2023
8
籼米品尝评分参考样品
《大米》
GB/T 1354023
2
适碾
LS/T 15122-2024
1年
代替LS/T 15122-2023
3
粳米加工精度标准样品
精碾
LS/T 15123.1-2024
1年
代替LS/T 15123.1-2023
4
适碾
LS/T 15123.2-2024
1年
代替LS/T 15123.2-2023
粮食行业标准样品目录
序号
标准样品名称
标准号
特征描述/参考值
适用标准
有效期
备注
1
籼米加工精度标准样品
精碾
LS/T 15121-2024
精碾：背沟基本无皮、或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占80%~90%；或留皮度在2.0%以下。
适碾：背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/5的占75%~85%，其中粳米、优质粳米中有胚的米粒在20%以下；或留皮度为2.0%~7.0%。
LS/T 1535-2024
综合评分：（79±2）分
其中：
气味16分；
颜色6分；
光泽6分；
完整性4分；
粘性7分；
弹性8分；
大米外观品质检测仪与人工检测相比优势有哪些
托普云农——致力于中国农业信息化的发展！
大米外观品质检测仪与人工检测相比优势有哪些
大米品质是与消费者使用安全息息相关的，因此随着食品安全监管力度的不断加强，对于大米品质方面的检测也越来越严格，而在大米和稻谷品质检测中，常用的检测仪器就是托普云农大米外观品质检测仪，它可以检测整精米率、垩白粒率、粒型（长宽比）、不完善粒、黄粒米等品质指标，全面评价大米的外观品质，是科研院所、检测单位、碾米厂、稻谷收购和流通企业进行大米外观品质检测的好帮手。
现代多采用大米外观品质检测仪来替代人工检测大米外观品质，主要还是因为，大米外观品质检测仪与人工检测相比，具有非常明显而独特的优势。
人工检测大米外观品质有非常大的不足和弊端，比如，人工检测的结果往往因人而异，不仅主观性较强、精确度较低，而且重复性较差，因此在实施国家新标准的过程中，其有效性是存在较大的问题的，也不能够保证检测结果的准确性和大米交易市场的公正性，而使用大米外观品质检测仪则不会存在这样的问题。
大米外观品质检测仪采用的是机器视觉，因此能够客观、快速、准确的检测稻谷和大米的质量指标，更加的符合各方的利益。
同时，采用托普云农大米外观品质检测仪进行大米外观品质检测，符合GB 1350《稻谷》、GB/T17891《优质稻谷》和GB 1354《大米》等检测标准的要求，有助于国家新标准的的有效实施；系统采用计算机处理，能够款检测各项指标，检测效率有了明显的提升；而且大米外观品质检测仪操作简单易学，对于操作人员的技术要求低，因此能够在不同的地区和部门、企业中大面积的推广和使用，有助于进一步提升我国大米品质，保障粮食安全。
其他种子检验仪器：智能种子计数系统、玉米考种分析系统、高精度数粒仪、种子净度工作台、风选净度仪、种子培养箱。
大米成套设备配置及技术参数要求
9下料机构气缸：要求气缸的直径为50mm,要求气
11夹袋机构气缸：要求气缸的直径为40mm,工作行程距离为,60mm
6螺杆机冷干机过滤器储气罐之间的连接采用PPR热水管连接，全部管道无漏气并保持气体畅通
8
抛光机
1采用THPG型系列球磨抛光机，这样对大米耗损少，不伤米，碎米少
2主机动力为45KW，配置的风机动力7.5KW
3产量每小时为2.5-3.5吨大米
4抛光过程中对大米的碎米率小于1%
5主机轴面进风内径要求大于77mm
6寸砻谷机一台
80*6重力筛一台
15/15双辊米机一台
15/15单联提升机二台
15/15双联提升机一台
2碾米室采用双辊米机
3可选用砂辊，铁辊，尼龙辊
4产量，每小时0.8吨，
5出米率70%
6总动力27KW
2
小碎米筛
双层，带丝网，筛面350*800
3
提升机
1提升机的产量每小时4吨
2提升机能在满载且底座由1/3物料的状态下平稳启动，在额定输送量时驱动轮与牵引带之间不打滑
7
螺杆空压机
1套
22KW
动力22KW
8
抛光机
1套
18
动力45KW，风机动力7.5KW，2T/h
9
电柜电线
1套
正泰国标
10
电子打包称
1套
DCS-50
300包/h
11
真空包装机
1台
ZK-A2
200包/h
12
安装工时费
大米常规检测项目及标准
大米常规检测项目及标准
“民以食为天”，大米是我们餐桌上的“天”，大米的安全质量受到全人类的关注。
自从2013年5月中国广东发现大量湖南产的含镉毒大米，一度引起轰动。
不光是镉、铅这样的重金属污染，现在的稻米还面临着农药残留的威胁。
目前按照最严格的国内外标准，我国稻田重金属镉的含量是基本是合格的;铅超标的土地也已经转移基本不再用于种植水稻。
对中国大米来说，目前最主要的威胁是农药残留，这对我国的稻米产业也产生巨大的安全标准挑战。
大米常规检测的重要指标包括：碎米、不完善粒、杂质最大限量、农残、水分、互混、镉、砷、铅、汞
华研检测大米主要检测项目及标准：
■农药残留检测
■污染物：铅Pb，镉Cd，汞Hg，砷/无机砷As，铬Cr，苯并[α]芘
■真菌毒素：黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A
■理化项目：霉变粒、碎米、不完善粒、糠粉、矿物质、纯质率、带壳稗粒、稻谷粒、
水分、黄粒米、互混检验、气味,色泽、垩白粒率
■转基因：水稻及其产品( CaMV 35S, NOS, Bt )
华研检测大米检测标准方法：
DB34/T 2406-2015 农药残留
GB 1350 稻谷
GB 2715粮食卫生标准
GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5497 粮食、油料检验水分测定法
GB/T5503 粮油检验碎米检验法
GB/T5502 粮油检验米类加工精度检验。
色选机原理与结构(简单版)-
• 剔除率
大米经色选后，其剔除的异色颗粒与色选前杂粮中所含的 异色颗粒的比值，以百分数表示。
• 带出比
色选剔除中异色颗粒与色选剔除中带出合格大米颗粒的比 值。不合格：合格品，比例高好，但通常会降低精度和产 量 • 一次带出比 • 经一次色选后的带出比。 • 二次带出比 一次色选剔除颗粒再经色选后的带出比。 • 通道
工作示意图：
大米色选机的产品概述
• 产品定义 大米色选机是可将黄粒米、红粒米、腹白米、死 米、霉变米、黑色病斑米等异色米粒，以及砂石、 土块等异色颗粒状杂质从良品米、优质米中剔除 出去的一种集光、机、电、气动等技术于一体的 现代化、高科技粮食加工设备。
• 目前市面上的色选机按照传感器的型号大概分类 如下两类：
作为型号中的主参数，指色选机中完成剔除异色颗粒动作 机构的喷气咀数量（等同于电磁阀的数量）。
• 选净率的测定
色选机以大米标准试样为试验原料，正常开机 30 min 后， 在合格品出料口接取样品，共取三次，每隔 2 min 取一次， 每次不少于 500 g。将三次样品合并后挑出异色粒用感量为 0.01g 的天平称重，按式(1)计算选净率。
式中： X1 -- 一次带出比； N1 -- 一次剔除物中异色颗粒质量，单位为g； N -- 一次剔出物中正常颗粒质量，单位为g。
• 二次带出比的测定
从一次剔除物出料口接取的样品放入色选机进行复选，在单位时间生产率满足一次色选，色选成品含 杂优于色选样品的条件下，从剔除物出料口连续接取样品不少于 50 g，采 用 GB 5491 中分样器分 样法从样品中取至少 20 g 作为色选样品，挑出异色粒用感量为 0.01 g 的天平称重，按式（4）进 行 计算二次带出比。
可参考《DB34T13962011大米色选机标准》