粮食保管常见问题处理-朱清峰
储粮熏蒸安全及操作-朱清峰
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一、概述——（二）熏蒸剂
4 磷化氢基本特性
磷化氢：又叫磷烷、磷毒，可以由磷化铝及制剂、 磷化锌、磷化钙、磷化镁产生，也有钢瓶装的压 缩的纯气体和混合气体。 PH3，分子量34，熔点-133℃，沸点-87.5℃，气体 比重1.184。
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一、概述——（二）熏蒸剂
4 磷化氢基本特性
（2）磷化氢溶解性 磷化氢微溶于冷水，不溶于热水，易溶于有机溶 剂，特别是二硫化碳中，在酒精和乙醚中也有较 大的溶解度，所以，在使用磷化氢前后操作人员 应忌酒和忌食油腻的食物。
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一、概述——（二）熏蒸剂
4 磷化氢基本特性
（3）磷化氢的燃爆性 纯品磷化氢在常压下比较稳定，在38℃时可以自 燃。在微量双膦（P2H4）的存在下自燃会更容易 发生。在空气中，当磷化氢浓度超过26g/m3(约 18720ppm)时，就形成了燃爆混合比，即可燃爆。
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一、概述——（二）熏蒸剂
5 磷化氢的来源——磷化铝
（2）磷化铝剂型 ④缓释剂——薄膜缓释剂、铝箔袋缓释剂、延时 释放缓释剂、蜡丸缓释剂 ⑤袋装粉剂——将磷化铝粉装入用透气的塑料非 编织物制的袋囊中，每袋34g。 ⑥袋毯剂——每块袋毯剂由透气的塑料编织物组 成，长达5m，内装两排共100个熏蒸袋。
（1）磷化氢气味 纯的磷化氢气体是无色无味的剧毒气体。在磷化 物产生磷化氢气体的同时，往往带有乙炔或大大 蒜味或腐鱼味气体，有一定的警戒作用。 在许多熏蒸条件下，能产生异味的杂质气体更容 易被粮食吸附，因此提示人们，没有特殊气味时 不一定没有磷化氢存在。
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一、概述——（二）熏蒸剂
4 磷化氢基本特性
粮食仓储工作安全管理的风险点与控制
粮食仓储工作安全管理的风险点与控制粮食仓储工作安全管理的风险点与控制是保障粮食安全的重要环节。
本文将从粮食仓储工作的风险点出发，探讨相应的控制措施，以确保粮食的安全储存和保障。
一、火灾风险及控制粮食仓储作业中存在火灾的风险，主要源于自燃、短路和火花引发的火灾。
为控制火灾风险，应加强以下措施：1.定期对仓库进行火灾隐患排查，并修复短路电缆、老化电线等电气设备问题；2.保持仓库通风良好，防止粮食自燃；3.设置合理的防火设备，如灭火器、喷水系统等，并定期进行维护和检验；4.制定火灾应急预案，并进行演练，提升应急响应能力。
二、粮食品质安全风险及控制粮食仓储过程中，可能会受到湿度、温度、害虫等因素的影响，导致粮食品质下降。
为控制粮食品质安全风险，应采取以下措施：1.严格控制仓库湿度和温度，避免粮食吸湿霉变；2.进行定期的熏蒸灭虫，杜绝害虫滋生；3.加强仓库的卫生管理，保持干净整洁，预防霉菌等污染；4.配备粮食储存专用设备，如除湿机、温湿度探测器等，实时监控粮食的品质。
三、仓库设施安全风险及控制粮食仓库设施安全是保障工作人员和粮食安全的前提，针对仓库设施可能存在的安全隐患，应采取以下控制措施：1.定期对仓库设施进行维护和检修，确保其完好；2.建立健全消防设施和疏散通道，确保人员的安全疏散；3.严格管理仓库设施的使用，禁止违规操作和使用不合格设备；4.加强对设备操作人员的培训，确保其具备安全操作技能。
四、应急响应风险及控制粮食仓储工作中，突发状况可能会对粮食的安全造成威胁，因此应建立健全应急响应机制，并采取以下措施加以控制：1.建立健全应急预案，包括火灾、泄露、事故等各种突发情况；2.明确责任人员，建立应急指挥系统，确保能够及时响应和处置突发事件；3.加强应急演练，提高人员应对突发情况的能力；4.建立应急资源库，储备必要的应急物资。
结语粮食仓储工作安全管理是确保粮食安全的重要环节，控制风险点能够有效减少事故发生的可能性，从而保障粮食质量和储存安全。
粮食保管过程中的损耗因素浅析与对策建议
’
…
…
…
一
● 粮 食 储 藏
ｉ ： ’ … ’ … … ’… … … … … … … 。… … 。
出 库 时 的 样 品扦 样 等 ．虽 说 样 品 数 量 不 多 ．但 是 各 种 扦 样 累
计 下 来 ．一 个 仓 一 个 轮 换 周期
估计 也得 扦取 几 十公斤样 品 （ 五 ）储 存 过 程 中的 干物 质
பைடு நூலகம்
无 法 回 收损 耗 ． 出入 仓 作 业 机 械 压 碎 损 耗 、包 装 物 清 理 不 彻 底 损 耗 、 中 转 车 箱 未 扫 干 净 损
、
粮 食 入 库 、 储
分 析 ． 并有 针 对 性 地 提 出 了科 学操 作 和 对 策 建 议 。 文 中重 点
对 采 取 何 种 方 式 通 风 降 温 既 达
一
车 皮 与 仓 房 间 的 连 接 是 靠 库 内 中转 车 完 成 ． 中转 车 在 过
磅 后 运 输 时 ．路 途 的 少 量 撒 漏
要 环 节 ．粮 食 损 耗 大 小 可 以反
映 出企 业 的规 范 化 管 理 水 平 ． 也 影 响 企 业 经 济 效 益 本 文 对 粮 食 出入 库 和 在 保 管过 程 各 环 节 可 能发 生损 耗 的 因素 进 行 了
偏 多 ．在 入仓 整理 清 除 杂质 后 ，
原 粮食 重 量会减 少 。
（ 四 ）存储 过 程 中 各种 扦样 因 素
化 收 割 的粮 食 已 达 不 到 以前 的 干 、饱 、净 特 点 ，库 存 几 年 均
会 出现 一 定 损 耗 ．其 中稻 谷 损 耗 尤 为 严 重 为 了降 低 损 耗 为
粮食保管常见问题处理-朱清峰
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一、粮堆结露的问题
（一）储粮结露的原因及类型
2、储粮结露的类型 ⑤机械通风所导致的结露：冬季通风时，冷
空气穿过粮堆遇到粮堆热气流产生内结露， 或冷空气穿过粮堆时与热粮进行热效换，空 气被加热，热空气遇到冷的物体表面，热气 凝结成液态水回流至粮堆。
夏季通风时，热空气穿过粮堆遇到粮堆 冷心低温粮产生外结露。
×10×（1-18%）=410mg ②其释放的热量为：2×410=0.82千卡 ③其使粮堆温度上升的度数为：0.82÷0.48≈1.7 ℃ ④由此，粮食微生物导致粮食发热的能力比粮食本
身大得多。
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二、储粮发热的问题
（五）储粮发热的热量与损失估算
2、粮食发热的损失估算 ①根据粮食微生物呼吸糖的有氧氧化，1公斤粮食
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一、粮堆结露的问题
（一）储粮结露的原因及类型
2、储粮结露的类型 ③粮堆底层结露：主要是热粮入仓遇到冷的
地坪、墙壁、柱石等，因温差而引起结露。
④密封储藏的粮堆结露：采用薄膜等密封粮 堆时，在密闭膜的内外只要有温差出现，达 到露点，会发生结露。 如：薄膜外高温时，产生外结露；薄膜 内粮温高时，产生内结露。
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一、粮堆结露的问题
（一）储粮结露的原因及类型
2、储粮结露的类型 ①粮堆表层结露：发生在季节转换时期，如
秋冬季节，粮温高于气温，粮堆内热空气上 升，遇冷粮面，便发生结露。结露部位一般 在粮面下５～３０cm处，其中以5~15cm粮 层最严重。
在春末夏初，低温粮进入高温季节时，外 温高，粮温低，外界热空气与粮面接触时容 易发生粮堆表层结露（南方潮湿地区常见）。
6、水浸、受潮引起的储粮发热
粮食仓储工作安全管理的风险点及控制
安全生产责任重于泰山。
做好安全生产工作，是构建和谐企业的重要容，也是保证企业健康发展的首要任务。
粮食仓储工作中管理制度落实不到位、责任不明确，工作环节中的安全风险点把握不许确，不按仓储作业规程、规操作，是导致安全生产事故发生的主要原因。
粮食仓储企业安全生产问题涉及生产过程的方方面面，包括粮食保管及熏蒸、通风、登高、粮食出入库、装卸等作业，任务重、环节多，安全生产风险点多。
因此，在仓储工作中应严格遵守国家关于安全生产的各项管理规定认真把握通风作业、化学药剂管理及熏蒸作业、装卸作业、用电、车辆使用、登高作业等主要工作环节的安全生产要求，规工作流程、明确工作责任，防安全隐患，实现安全生产无事故。
仓储工作中安全管理的风险点分析仓储工作管理方面的安全风险国家关于企业安全生产工作有明确要求：" 企业主要负责人和安全生产管理人员、特殊工种人员一律严格考核，按照国家有关规定持职业书上岗；职工必须全部经过培训合格后上岗”， "企业主要负责人和领导班子成员要轮流现场值班”， "企业应急预案要与当地政府应急预案保持衔接，并定期进行演练”、"强制推行先进合用的技术设备”等。
否则，如果发生安全事故，将"加大对事故企业负责人的责任追究力度”、"加大对事故企业的处罚力度”。
《粮油仓储管理办法》及《粮油储藏技术规》、《储粮技术规程》、《储粮化学药剂管理和使用规》等对各项仓储作业流程都有明确规定，但是违章指挥、违规作业、违反劳动纪律的"三违”行为时有发生。
粮食装卸及其它外包作业管理难度不小。
装卸业务没有与具备资质的独立法人单位签订规合法的《承揽合同》，一旦浮现装卸作业事故，企业风险将无法规避。
仓储作业操作环节的安全风险机械通风作业通风时机选择不当造成有害通风，浮现粮堆局部或者表层水分升高。
风机电机运转时间长、电线老化、过载使用；皮带轮护罩变形或者螺丝脱落，皮带与护罩发生磨擦等都会损坏设备零部件，且都存在火灾隐患。
粮食储藏过程中存在的问题及其解决策略
粮食储藏过程中存在的问题及其解决策略单位省市：四川省成都市单位邮编：610031摘要：粮食储藏是一项重要工作，对保证社会的稳定以及人们的幸福发挥着十分重要的作用。
将粮食储藏工作顺利开展下去，可以达到维护粮食供需关系平衡的目标，使人们的生活和生产得到保障。
我国是农业大国，粮食的产量一直处于领先水平，并且呈逐渐上升的趋势，这样的发展情况使粮食储藏工作难度有所增加。
本文就粮食储藏常见问题和技术策略展开了一系列的分析。
关键词：粮食储藏；存在问题；解决策略1我国粮食储藏技术应用现状和存在的主要问题首先，粮食储藏过程中水分丢失严重。
粮食在储藏过程中，若粮仓内的相对湿度低于粮食平衡水分所对应的相对湿度，粮食就会丢失水分。
在相对湿度较低的华北、西北和西藏地区，粮食水分丢失尤为严重。
在拉萨，储藏一年的大米，粮食水分可能降至9%以下。
如果进行机械通风，水分丢失将更加严重。
粮食水分的丢失，不仅直接影响企业的经济效益，更重要的是，特别是稻谷，其食用品质和加工品质都将大大降低。
其次，高水分粮不断增加，给粮食安全储藏带来了新的困难。
在南方，稻谷的主要干燥方式是传统的晾晒，劳动强度大，但农村劳动力又大量转移。
随着粮食市场的放开，粮食收购已经进入了卖方市场，在一些地方，农民不再晒粮，也不再清理粮食，粮库不得不收购越来越多的高水分粮。
在南方地区，稻谷收获季节恰是气温较高的时候，为粮食储藏技术提出了新的要求。
第三，现阶段，尽管各科研院所、粮食企业投入了大量人力、物力、财力研究储粮保鲜技术，大范围推广应用以现代温控气调为代表的无公害储粮新技术，积极倡导绿色储粮，但绿色储粮具有哪些特点，具体评价标准是什么，如何开展评价等，目前尚未有统一定论。
绿色储粮认证体系亟需建立，只有绿色储粮结果得到广泛认可，才能真正彰显出科技是第一生产力，才能使现代粮食储藏技术具有更强的生命力，才能使得粮食行业取得更大进步和持久发展。
2粮食储藏过程中的安全防护措施2.1粮食进仓环节的安全防护措施粮食储藏时发生粉尘爆炸通常需要满足三个基本条件，一个是空气当中的粉尘要积累到一定的极限，二个是要在一个封闭的环境中，三个是要有氧气和火源。
浅议粮食储藏存在问题及对策
浅议粮食储藏存在问题及对策作者：孙海明来源：《种子科技》 2017年第1期文章编号： 1005-2690（2017）01-0010-01中图分类号： S379文献标志码： A（吉林省大安市粮油监测站，吉林大庆 131300 ）所谓粮食储藏，指的是粮食在离开生产领域进入消费领域之前，在流通领域的停滞，其是粮食流通中不可或缺的重要环节。
1 粮食储藏存在的问题1.1 粮食储藏设施有待完善与加强我国粮库建设数量近年来呈现上升趋势，但结构上存在不合理情况。
在我国新建的粮库中，配置设备均很先进，有着较高水平的储藏技术，但有些地区原有的粮库设备与技术仍处于落后状态，甚至还存在着建设年限较长的粮库仍在服役中，这部分破损的粮库需要更新与维修，否则就存在极大的安全隐患。
同时从全国范围看，由于区域发展不平衡以及自然环境的差异，也存在着储藏布局不合理的问题。
1.2 粮食安全生产事故仍时有发生从整体上来讲，我国粮食安全生产形势总体还是比较良好的态势，但在成绩的背后，不可忽视的是，在安全生产过程中，由于一些地方和企业安全生产意识较淡薄，以及安全管理机构弱化与职能不够明晰等，安全生产问题也日渐凸显，对安全生产隐患不能及时消除，从而导致事故时有发生。
1.3 管理队伍的素质亟需提高要想做好任何事业，离不开高素质人才智力的支持。
当下，我国仓储管理在人员配置、知识结构以及职业技能素养等许多方面，均有待提高。
由于内部管理的动力机制和压力机制不足，以及绩效评价不合理等，难以调动职工的创造性与积极性。
2 相关对策与建议2.1 吸收各方面资金，加大粮食仓储设施的必要投入首先，粮食仓储设施是决定粮食储藏效果的基础保障。
因此我们要拓宽融资渠道，加快和推进粮食储藏设施的建设步伐和力度，不断建立和完善储藏基础设施条件，调整物流渠道和科学进行储藏布局，努力采取多种有效措施，多渠道进行筹集资金，加大粮食仓储设施建设与维修改造的投入，以提高仓储设施的整体水平。
粮食保管过程中损失损耗的发生因素及减损降耗措施
鼠雀危害损耗是储存环节损耗 的重要部分 。粮食损 耗不仅关系到粮食在储存过程中的数量真实 ，还直
接影 响到粮 食储存 企业 的经 济效 益 。因而采 取科 学 的管理 方法 ，减少 粮 食损耗 ，是 粮食 仓储 企业进 行
济 效益 。
１ 影 响 粮 食 在 保 管 过 程 中损 失 损 耗 的
干 、饱、净的粮食在储存过程中的损耗较质量
差的粮食 的损耗要小。水分 、杂质偏高的粮食 ，微 生物含量较高，导致粮堆局部呼吸旺盛 ，干物质消
耗 较快 。 １ ． ６ 粮 食储 存环 节 自然损 耗
因 素
１ ． １ 人为 损 失损耗
２ ． ６ 科学储 粮 ，减 少粮 食储存 环节 自然 损耗
因粮 食 的呼 吸作用 而导致 的干物 质 消耗及 虫霉
在出入库前要认真校检 电子设备 ，尽量减少计
量 误 差 。同时对 出入 库过 程 中的抛撒 粮 、地角 粮要
及时清扫并整理人仓 。加强出人库环节管理，减少
粮粒 撒漏 ，可 积少成 多 ，减损 降耗 。另 外 ，包 装破
安全储粮 ，确保经济效益的重要任务 。在整个储存 管理过程中，要采取合理的措施减少粮食损耗 。如 严格按照 《 粮油储藏技术规范 》进行储粮管理 ；采 用科学储粮的方式在确保储粮安全的前提下减损降 耗 ；减少虫霉鼠雀对储粮 的危害 ，降低有害生物对 储粮损耗的影响等等。 对新人库水分偏高的粮食 ，由于水分、粮温不 均匀 ，极易导致粮堆局部呼吸旺盛，粮温偏高，要 及时通过机械通风排除粮堆湿热气体 ，均衡粮温、
有针 对性地对保管过程中的减损降耗措施进行阐述。重点对储存环节保水降温通风工作 中的
粮食保管常见问题处理
5、其它情况下的粮堆结露预防
应根据具体结露成因，采取与之相对应的
措施，提前采取措施防止结露发生。
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一、粮堆结露的问题
（四）储粮结露的处理措施
1、粮堆表层结露的处理
①秋冬季节，如果结露已经发生，应打
开窗，翻动粮面，促使表层水汽和热量散 发，或对粮堆进行机械通风把湿热空气带 走。
（一）储粮结露的原因及类型
2、储粮结露的类型 ①粮堆表层结露：发生在季节转换时期，如
秋冬季节，粮温高于气温，粮堆内热空气上 升，遇冷粮面，便发生结露。结露部位一般 在粮面下５～３０cm处，其中以5~15cm粮 层最严重。
在春末夏初，低温粮进入高温季节时，外 温高，粮温低，外界热空气与粮面接触时容 易发生粮堆表层结露（南方潮湿地区常见）。
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一、粮堆结露的问题
（四）储粮结露的处理措施
3、粮堆底层结露的处理
此类结露是以防为主，尽量避免，如果
结露已发生，只有通过机械通风方法解决。 由于底层往往是通风死角最多的区域，处 理难度较大。 4、密封粮堆结露的处理
若出现结露情况时，应及时揭膜，控制
结露出发生，并根据情况进行翻动粮面、 通风散湿热。
或多管通风方法消除内部温差，或者采用通 风管网进行整体通风消除粮堆内温差。 3、粮堆底部结露的预防
主要是热粮入仓引起，首先从入粮着手，
如果发生，可采取机械通风方法消除。
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一、粮堆结露的问题
（三）储粮结露的预防措施
4、密封储藏粮堆结露的预防
①提高仓房的隔热密闭性能，适时进行通
风散湿热，当发生外结露时，应及时清除结 水，防止密封材料渗水。
二、储粮发热的问题
（一）储粮发热的鉴别
大米仓储管理及常见问题
大米仓储管理及常见问题一、大米仓储管理的重要性大米作为我国主要的粮食作物，其仓储管理对于国家的粮食安全和百姓的生活都具有重要意义。
有效的仓储管理能够防止大米品质的劣变，保证大米的营养价值和口感，从而满足人们对高品质生活的需求。
此外，合理的仓储还能有效防止大米虫害、霉变等问题，降低经济损失。
二、大米仓储管理的常见问题1. 温度和湿度控制不当：大米对温度和湿度的要求较高。
长时间处于高温高湿的环境中，大米的品质容易受到影响，出现发霉、生虫等问题。
而温度过低，又可能导致大米过度干燥或冻伤。
2. 虫害和霉变：由于大米含有丰富的营养成分，容易受到虫害和霉变的侵扰。
长时间储存大米，尤其是不注意清洁和通风，更容易引发这些问题。
3. 仓储设施老化：很多大米的仓储设施由于使用时间过长，存在设施老化、通风不良等问题，这也会影响大米的品质。
4. 缺乏专业管理：大米仓储需要专业的知识和技能，包括仓储环境的控制、仓储计划的制定、出入库的管理等。
缺乏专业的管理会导致大米品质受损，甚至引发安全问题。
三、大米仓储管理的解决方案1. 建立良好的仓储环境：对于大米的仓储，应选择通风良好、干燥、阴凉的地方。
同时，要防止鼠害和其它生物的侵害。
2. 控制温度和湿度：根据大米的品种和季节，合理控制仓储环境的温度和湿度。
在夏季，应采取措施降低仓库温度；在雨季，应注意仓库的防潮措施。
3. 预防虫害和霉变：对大米进行定期检查，发现有虫害或霉变的情况要及时处理。
同时，要保持仓库的清洁和通风，防止细菌滋生。
4. 定期翻晒：定期将大米翻晒，可以有效地防止霉变和生虫。
翻晒的时间和次数要根据仓库的环境和大米的品种来确定。
5. 建立严格的仓储管理制度：制定严格的仓储管理制度，包括出入库管理、库存管理、卫生清洁等制度，确保大米的品质不受影响。
6. 培训专业人员：对大米仓储人员进行专业培训，提高他们的专业知识和技能，以便更好地管理大米仓储。
四、总结大米仓储管理是保证大米品质的重要环节。
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南昌.东城
一、粮堆结露的问题
（一）储粮结露的原因及类型
2、储粮结露的类型 ⑥其它情况下的粮堆结露：在下述情况下产
生的结露，一是在通风不合理造成粮堆局部 温差过大，而结露；二是仓房密闭性能差， 外部湿热空气进入粮堆，引起结露；三是在 通风管道周围等地方，温差较大而结露；四 是地下仓或低温仓夏季开仓出粮时，外热空 气与到内冷粮，产生结露。
（四）储粮结露的处理措施
2、粮堆内部结露的处理
①如果结露仅限于局部，可采用单管或
多管风机局部处理。
②如果是大面积可利用仓房通风管网进
行机械通风处理。
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南昌.东城
一、粮堆结露的问题
（四）储粮结露的处理措施
3、粮堆底层结露的处理
此类结露是以防为主，尽量避免，如果
结露已发生，只有通过机械通风方法解决。 由于底层往往是通风死角最多的区域，处 理难度较大。
✓ 粮食呼吸产热
❖ ①1公斤（无菌）粮食24小时呼出CO2:6×10×（1-18%）
=49.2mg
❖ ②其释放的热量为：1×49.2=0.0492千卡
❖ ③其使粮堆温度上升的度数为：0.0492÷0.48≈0.1 ℃
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二、储粮发热的问题
（五）储粮发热的热量与损失估算
1、粮食发热的热量计算 ✓ 微生物呼吸产热 ①1公斤粮食上的微生物24小时呼出CO2：（56-6）
4、密封储藏粮堆结露的预防
①提高仓房的隔热密闭性能，适时进行通
风散湿热，当发生外结露时，应及时清除结 水，防止密封材料渗水。
②根据三温三湿，适时进行揭膜通风。
5、其它情况下的粮堆结露预防
应根据具体结露成因，采取与之相对应的
措施，提前采取措施防止结露发生。
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南昌.东城
一、粮堆结露的问题
（四）储粮结露的处理措施
3、下层发热
❖ 粮仓地坪回潮或铺垫不好，使下层粮食受潮发热， 或热粮入仓与冷坪发热的问题
（四）储粮发热的类型
4、垂直发热 ❖ 多发生在贴墙、靠柱周围，由于温差过大
而引起垂直发热，也有因墙壁周身渗水而 引起的。 5、全仓发热 ❖ 是由于以上几种发热疏忽检查，任其发展 扩大而造成，一般均伴有粮食霉变。
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南昌.东城
一、粮堆结露的问题
（二）结露的预测措施
储粮结露的预测是以测算粮堆内外的露
点为依据。 1、利用经验公式估算结露结差。
当粮食水分W（%）小于14%时，Δt≈20-
W
当粮食水分W（%）大于14%时，
Δt≈34-2W
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南昌.东城
一、粮堆结露的问题
（二）结露的预测措施
2、利用露点温度检查表预测露点温度近似值。
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南昌.东城
二、储粮发热的问题
（四）储粮发热的类型
1、局部发热
❖ 就是粮堆内个别部位的发热现象，通称“窝状”发 热。一般是由于干湿粮混存、粮仓上部漏雨、仓壁 渗水、虫害严重、自动分级杂质区等情况引起的。
2、上层发热
❖ 主要是由于季节转换、气候变化、粮堆温差过大、 形成结露而引起的，发热部位多在粮面下15—30cm 处。
南昌.东城
一、粮堆结露的问题
（一）储粮结露的原因及类型
2、储粮结露的类型 ③粮堆底层结露：主要是热粮入仓遇到冷的
地坪、墙壁、柱石等，因温差而引起结露。
④密封储藏的粮堆结露：采用薄膜等密封粮 堆时，在密闭膜的内外只要有温差出现，达 到露点，会发生结露。 如：薄膜外高温时，产生外结露；薄膜 内粮温高时，产生内结露。
×10×（1-18%）=410mg ②其释放的热量为：2×410=0.82千卡 ③其使粮堆温度上升的度数为：0.82÷0.48≈1.7 ℃ ④由此，粮食微生物导致粮食发热的能力比粮食本
身大得多。
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南昌.东城
二、储粮发热的问题
（五）储粮发热的热量与损失估算
2、粮食发热的损失估算 ①根据粮食微生物呼吸糖的有氧氧化，1公斤粮食
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南昌.东城
一、粮堆结露的问题
（一）储粮结露的原因及类型
2、储粮结露的类型 ②粮堆内部结露：主要是由于在粮堆内不同
部位出现较大温差造成的，在粮堆气流的作 用下，易使低温部位湿度增大，产生结露。
如：粮堆生物体呼吸旺盛局部粮温过高， 外温影响粮堆出现严重粮温分层现象，部分 高温粮或低温粮混入粮堆。
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1、粮堆表层结露的处理
①秋冬季节，如果结露已经发生，应打
开窗，翻动粮面，促使表层水汽和热量散 发，或对粮堆进行机械通风把湿热空气带 走。
②春末夏初，如果结露已发生，在天气
干燥时打开上部轴流风机和部分窗户，迫 使气流流通带走表面湿空气，同时人工辅 助翻动粮面，增加排湿效果。
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南昌.东城
一、粮堆结露的问题
粮食水分与粮食结露温差
粮食水分（%）
10
11
12
13
14
15
16
17
18
结露温差（℃） 12~14 10~12 8~10 7~8 6~7 4~5 3~4
2
1
10
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一、粮堆结露的问题
（二）结露的预测措施
3、利用粮食平衡绝对湿度曲线图预测露点温度。
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南昌.东城
一、粮堆结露的问题
（三）储粮结露的预防措施
1、粮堆表层结露的预防
①在秋冬季节，粮温高于气温，粮堆内
热气空气上升，遇冷粮面易结露。应采取 机械通风方法消除温差，使粮温与气温差 不超过6~8℃。
②春末夏初，应采取塑料薄膜密封粮面
控制外界湿热空气与粮面接触。
③如果水分偏高导致表层结露，降水是
必须的前提条件。
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南昌.东城
一、粮堆结露的问题
4、温度引起的储粮发热
对因储粮原始温度过高，长期积热而引起 的发热，应及时采取机械通风，大堆分小堆， 实垛变通风垛或倒仓散热措施处理。
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南昌.东城
二、储粮发热的问题
（七）储粮发热处理措施
5、结露引起的储粮发热
对因结露而引起的粮堆上层发热，应根据其结露 程度和发生的季节，采取翻倒粮面、扒沟通风， 降温散湿；或采取“剥皮”的方法，将粮堆表层 严重的湿粮移出仓外干燥处理。
2、杂质引起的储粮发热
因杂质多或害虫活动而引起的粮食发热， 应进行清理杂质处理，如发热部位害虫集 中，应进行熏蒸杀虫。
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二、储粮发热的问题
（七）储粮发热处理措施
3、虫害引起的储粮发热
对因储粮害虫猖獗而引起的发热，应采冷 冻或化学药剂熏蒸措施处理。若储粮数量很 少，可采取曝晒、过筛除虫等办法处理。
温相对高时开始通风；
④如果通风初期有结露，要作好结露水的
防护处理，并继续通风，结露会自行消失。
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二、储粮发热的问题
（一）储粮发热的鉴别
1、粮温变化与气温变化比较 2、粮温变化比较 ➢ 将同类型粮堆温度进行比较，如甲仓粮温高于
乙仓粮温5℃以上，有可能是发热。 ➢ 仓内各测温点与同层点及四周的粮温进行比较。 3、粮情记录进行比较 ➢ 即与上次检查的粮温进行比较 4、扦取样品进行比较 ➢ 如对某部位粮温发生怀疑时，可扦取样品与正
干重全部氧化时能产生热量约3000千卡。 ②温升1℃的粮食发热损耗率=粮食比热/3000×
（1-粮食水分）×100% ③如，水分18%的谷类粮食的比热为0.48千卡/公斤.
℃，其发热时粮温每升1℃，粮食损耗率 =0.48÷3000×（1-18%）=0.02%
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二、储粮发热的问题
（六）储粮发热的预防
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一、粮堆结露的问题
（一）储粮结露的原因及类型
2、储粮结露的类型 ⑤机械通风所导致的结露：冬季通风时，冷
空气穿过粮堆遇到粮堆热气流产生内结露， 或冷空气穿过粮堆时与热粮进行热效换，空 气被加热，热空气遇到冷的物体表面，热气 凝结成液态水回流至粮堆。
夏季通风时，热空气穿过粮堆遇到粮堆 冷心低温粮产生外结露。
6、水浸、受潮引起的储粮发热
对因水浸、受潮而引起的发热，采取倒仓或码露 天垛等办法，将下层发热的粮油移出，时行通风 冷却、日晒或采取机械通风、烘干等措施。
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二、储粮发热的问题
（七）储粮发热处理措施
7、垂直与窝状的储粮发热
对垂直或窝状的储粮发热，若部位很小， 可采取开沟、扒塘等办法，将发热部位的储 粮取出摊晒或干燥处理。
（三）储粮结露的预防措施
2、粮堆内部结露的预防
主要是内部温度较大造成的，应采取单管
或多管通风方法消除内部温差，或者采用通 风管网进行整体通风消除粮堆内温差。 3、粮堆底部结露的预防
主要是热粮入仓引起，首先从入粮着手，
如果发生，可采取机械通风方法消除。
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一、粮堆结露的问题
（三）储粮结露的预防措施
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二、储粮发热的问题
（五）储粮发热的热量与损失估算
1、粮食发热的热量计算
➢ 例如：在30—35℃下储藏，水麦水分18%，经过表面 消毒处理，尚有残留霉菌的小麦呼吸级度为6— 6.9mg/100g.日，普通带菌小麦呼吸强度为56—100 mg/100g.日；水分18%小麦比热为0.48千卡/公 斤.℃。
粮食保管 常见问题处理
2015年5月
1
主要内容
1
粮堆结露的问题
2
储粮发热的问题
3
储粮霉变的问题
4 偏高水分粮度夏的问题
3
二十四节气储粮要诀
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一、粮堆结露的问题
（一）储粮结露的原因及类型
1、导致粮堆结露的原因 主要是环境有温差存在，当粮堆温度受低温