论西餐在服务中存在的问题及对策分析
西餐厅服务总结
西餐厅服务总结西餐厅服务总结(通用5篇)西餐厅服务总结要怎么写，才更标准规范？根据多年的文秘写作经验，参考优秀的西餐厅服务总结样本能让你事半功倍，下面分享相关方法经验，供你参考借鉴。
西餐厅服务总结篇1西餐厅服务总结在过去的一个月里，我有幸在我们的西餐厅工作，期间我体验到了不同寻常的服务体验。
从顾客的接待、菜单推荐、食物准备到服务，每一步都充满了挑战，也让我收获了许多宝贵的经验。
在服务过程中，我学习到了如何处理各种突发情况。
例如，有一次顾客的桌子突然冒烟了，我在第一时间赶了过去，冷静地处理了这个紧急情况，并及时采取措施防止了一场可能的灾难。
这种情景让我深刻理解到，作为服务员，快速、准确地应对突发情况是我需要不断加强和提高的地方。
我也从中体会到了与团队合作的重要性。
每一个团队成员都在自己的岗位上默默付出，为了共同的目标努力。
我明白了，只有我们齐心协力，才能使一个餐厅正常运转。
此外，我也意识到了服务态度的重要性。
尽管我们面对的是同样的顾客，但是在不同的服务态度下，顾客的体验可能会有天壤之别。
因此，我始终坚持用热情、友善的态度去面对每一位顾客，这也是我得到顾客好评的关键。
在这个过程中，我也学到了如何更好地沟通和协调。
我学会了在团队中更有效地传达我的想法，同时也理解了如何倾听他人的意见，这将对我未来的职业生涯产生深远影响。
总的来说，我在西餐厅的服务经历让我更深刻地理解了服务行业的本质。
我明白了，服务不仅仅是满足顾客的需求，更是要用心去理解他们，用情去服务他们，这样才能真正得到顾客的满意和认可。
我期待在未来的工作中，能将我在这个过程中所学到的一切应用到实践中。
西餐厅服务总结篇2以下是一份西餐厅服务总结的样本，可根据实际需求进行修改：服务是一个西餐厅的核心竞争力，优质的服务能够给客户带来良好的用餐体验，使客户在餐厅留下深刻的印象。
在本次服务总结中，我们将讨论西餐厅服务的各个方面，并给出建议。
1.预约服务预约服务是西餐厅重要的一环，我们应确保预约渠道畅通，及时处理客人的预约请求。
餐饮行业中存在的问题及整改措施
餐饮行业中存在的问题及整改措施一、餐饮行业存在的问题1. 食品安全隐患：许多餐馆在选购食材和制作过程中存在食品安全隐患，如使用过期食材、添加有害物质等。
这给消费者的身体健康带来了巨大威胁。
2. 服务质量不稳定：部分餐馆在服务方面存在着质量不稳定的问题，有时服务态度好，但也有时态度恶劣；有时菜品精心制作，但也有时质量无法令人接受。
这不仅损害了消费者的权益，也对整个行业形象造成了影响。
3. 劳动条件差：由于高强度工作和长时间站立等原因，许多厨师和服务员在劳动条件方面遭受了不公平待遇。
他们经常需要连续工作十几个小时，缺乏休息时间和适当的工作环境。
4. 浪费资源环保意识低：餐饮行业普遍存在着浪费现象，包括浪费食材、能源以及包装材料等。
此外，一些餐馆对于环境保护的意识较差，未能采取有效措施减少对环境的污染。
二、针对问题的整改措施1. 加强食品安全管理：相关部门应加大对餐饮行业的监管力度，加强食品安全检查和抽检力度；同时，加强食材流通的监管，减少过期食材进入市场。
此外，餐馆经营者也应积极主动地加强自身内部管理，确保选用新鲜、符合标准的食材，并提高员工食品安全知识培训。
2. 提高服务质量标准：建立完善的服务评估制度，强化对服务质量的监督和评价。
餐馆经营者应不断提升员工的服务意识和技能水平，并注重客户反馈信息的收集和分析。
同时，在员工招聘中引入更为严谨和周密的筛选机制，确保雇佣到有素质、良好服务态度的员工。
3. 改善劳动条件：餐馆经营者应优化员工排班制度，合理安排员工轮班，确保员工有足够的休息时间。
此外，提供舒适的工作环境和设备，对于需要长时间站立工作的岗位应提供减压垫等工具，保护员工的身体健康。
4. 推行资源节约与环保措施：餐馆经营者应加强对食材和能源的管理和计划，优化库存管理系统，降低浪费；引导顾客点菜合理消费，并提供适量的份量选择；采用环保包装材料，并引导顾客自觉进行垃圾分类。
5. 提升行业自律意识：建立起更为完善和严格的自律机制，组织行业内各餐饮企业参与并共同制定行业标准和规范。
餐饮服务行业中存在的问题及整改措施
餐饮服务行业中存在的问题及整改措施一、餐饮服务行业中存在的问题1. 食品安全问题在餐饮服务行业中，食品安全问题是最为重要的一环。
许多消费者担心在餐馆就餐时会出现食物污染或食用过期食品的情况。
这些问题可能由于不合格的原材料、不洁净的厨房环境以及不规范的食品储存方式等因素造成。
2. 服务质量不稳定部分餐馆在服务方面存在着差异化，有些提供良好的服务，但仍然有一些顾客抱怨对待不够友好或效率低下。
这种情况可能源自人员培训不足、员工工作态度不佳以及顾客需求意识缺乏等原因。
3. 高成本经营餐饮服务行业面临着高额成本压力，包括房租、人员工资和原材料采购等。
尽管竞争激烈，但无法降低价格来吸引更多客户。
这导致了很多小型或刚起步的企业难以生存并影响了整个行业发展。
4. 环保问题许多餐馆在环保意识方面缺乏必要的重视。
这可以表现为使用过度包装的餐具和容器，未进行垃圾分类处理以及排放污水等不环保行为。
这不仅对环境造成负面影响，也使得消费者对该行业的信任度下降。
二、整改措施1. 加强食品安全监管餐饮服务行业应加强对食品供应链的管理和透明度，并建立起完善的追溯体系。
相关职能部门应加强对餐馆食材来源、卫生条件以及食品储存方式的检查力度。
同时，加强员工培训和教育，提高他们对食品安全意识的重视程度。
2. 提高服务质量餐馆需要注重提高员工素质，加大培训投入，并激励员工更好地为客户提供服务。
倡导优秀服务文化，在顾客满意度调查中收集反馈并根据意见做出相应改进。
3. 降低运营成本行业内的企业可以通过与供应商合作获得更有竞争力的原材料价格，并采购符合标准的设备和技术，提高工作效率。
同时，建立智能化的管理系统，降低人工成本和用电量。
4. 推动环保措施餐馆应积极采取环保措施，例如选择可降解和可回收利用的包装材料，并提供桶式垃圾分类设施。
行业协会可以与当地政府部门合作，加强环境监测与治理力度。
5. 提升行业形象餐饮服务行业需要改变公众对其不良形象的认知。
关于如何提高西餐厅的服务质量
关于如何提高西餐厅的服务质量随着市场竞争的加剧及客人满意度的提高，针对西餐厅服务质量，服务标准的提高做出以下几点改进：第一，卫生环境；卫生质量是判定一个餐厅最基本，最明显的标准。
针对这一点，我们决定首先从餐厅的日常卫生抓起，让客人进入餐厅的第一感觉就是卫生有了提高。
对死角卫生将进行定期清理，对餐具的卫生也将定期检查，使餐厅的卫生质量长期保证。
第二，服务意识；这一点也是我们目前比较薄弱的，当然这其中包含许多方面，服务人员的工作热情，工作态度；对客人要求的满足与否等等；针对这一方面，我们将实行“师傅带徒弟制”，就是让好的员工去给其他的员工做榜样，在实际的工作中，让员工意识到怎样才能提高效率，满足客人所需。
当然，这一方面，我们会将日常接待中遇到的一些典型的案例去和员工讨论，让员工从根本上认识到服务意识的重要性，提高他们的工作热情，工作态度。
第三，服务标准；对于所有的接待任务，接待方式，我们将会给员工一个明显的标准去执行。
首先，我们会对餐厅的服务程序，服务标准作出详细的规定，让员工有个参照。
其次，我们会在实际工作中加强督导，哪些是标准的，哪些是还需要改进的。
准对相应的内容，我们会制作成图片，表格，让员工更清晰的去认识。
第四，专业知识；这其中包括食品的专业知识以及服务的技能技巧等。
针对这一点，我们的首要任务是做好培训，包括理论培训及实践培训；并让培训的内容真正的在工作中体现出来，这个也是长期的一个任务，我们将始终坚持下去。
第五，资产管理；资产管理也是服务质量提高的一个重要基础，所有的物品要按照规定的位置摆放，我们将把所有的物品名称打成标签贴出来，让员工知道哪些东西放在哪个位置，以便更迅速的为客人提高服务。
第六，交流沟通；加强和员工之间的交流，了解员工心理的真实想法，并真正意义上的去帮助员工解决，给员工创造一个愉快的工作环境，根据每个员工的具体情况去安排工作，努力提高工作效率。
目前我们酒店的客房出租率比较高，这也就意味这我们的重头在自助早餐上，在这一点，我们将会花更多的努力在上面，努力提高员工的积极性，提高他们的工作效率，真正的提高餐厅的服务质量，给客人一个良好的用餐环境。
餐饮服务行业存在的问题和解决方案
餐饮服务行业存在的问题和解决方案一、引言餐饮服务行业是社会生活中不可或缺的一部分，随着人们对生活品质要求的不断提高，餐厅、咖啡店和快餐店等就成为了大家常去光顾的场所。
然而，随之而来的是一系列与服务相关的问题。
本文将探讨目前餐饮服务行业存在的问题，并提供一些解决方案。
二、问题分析1. 人员流动性大在当前竞争激烈的市场环境下，员工流动性成为了普遍存在于餐饮行业中最突出且严重影响经营管理效果的问题之一。
通常情况下，新员工需要进行培训并适应工作环境，这给企业增加了额外开支，并导致服务质量降低。
2. 服务标准化程度低由于店铺数量增多及管理层次复杂度上升等原因，在很多时候无法保证每个门店都能按照统一标准提供优质服务。
相应地，客户体验会因此而受到影响，从而导致消费者对品牌的信任度下降。
3. 线上线下融合不足随着电子商务发展的迅猛，越来越多的消费者选择通过手机应用或网站进行订餐。
然而，在部分传统餐厅中，仍未能与线上平台充分整合起来，导致顾客体验受限。
4. 食品安全问题食品安全一直是消费者关注的重点。
虽然国家有相关条例进行监管，但依旧存在某些餐厅对食材质量和卫生标准不够重视。
这些问题出现时容易引发舆论质疑，严重时会损害企业形象甚至造成经济损失。
三、解决方案1. 建立完善培训机制为了避免员工流动性带来的管理困境和服务水平降低问题，餐饮企业可以建立系统化培训课程，并确保新员工得到必要指导。
此外，在新员工入职后提供长期职业发展规划、福利待遇等激励措施也能够提高员工留存率和忠诚度。
2. 完善内部管理体系通过建立标准化的运营规程和流程，并利用信息技术进行追踪和监控，餐饮企业可以有效提高服务品质。
此外，在各个门店之间加强沟通合作，分享成功经验与最佳实践也是提升整体服务水平的途径。
3. 加强线上平台的开发为了配合消费者的需求变化，传统餐厅应积极推动线上线下融合。
通过开设自己的订餐网站或与第三方外卖平台合作，提供便捷、在线订购渠道，并确保订单准确无误地被处理。
餐饮服务存在的问题及整改措施
餐饮服务存在的问题及整改措施一、问题描述餐饮服务是人们日常生活中不可或缺的一部分，但是在实际运营中，也存在着一些问题：1.食品安全问题：有些餐厅没有严格的食品安全管理制度，导致出现食品安全问题，如食物过期、添加非法添加剂等。
2.服务质量差：有些餐厅服务员态度不好，甚至存在敷衍客人、忽视客人需求等情况。
3.环境卫生差：有些餐厅环境卫生差，如桌椅脏乱、地面不干净等。
4.价格虚高：有些餐厅价格虚高，与菜品质量和服务水平不符。
二、整改措施为了解决上述问题，需要采取以下措施：1.加强食品安全管理：建立完善的食品安全管理制度，对每道菜品进行严格的检测和监管。
同时加强对食材来源的监管和跟踪，确保每个环节都符合卫生标准。
对于违反规定的企业要进行处罚，并公示处罚结果。
2.提高服务质量：通过培训服务员、制定服务标准等方式，提高服务质量。
同时建立投诉处理机制，及时处理客人的投诉，并采取有效措施解决问题。
对于服务质量差的餐厅要进行整改，直至达到标准。
3.加强环境卫生管理：建立环境卫生管理制度，对餐厅环境进行规范化管理。
定期进行清洁和消毒，并加强对员工的培训，提高员工的卫生意识。
对于环境卫生差的餐厅要进行整改，并公示整改结果。
4.合理定价：建立合理的价格体系，根据菜品质量和服务水平进行定价。
同时要公示菜品价格，并保证菜品价格与实际情况相符。
对于价格虚高的餐厅要进行整改，并公示整改结果。
三、落实措施为了确保上述措施能够得到有效落实，需要采取以下具体措施：1.建立监督机制：成立专门的监督机构或部门，负责监管餐饮服务行业的运营情况，并及时发现和处理问题。
2.加大执法力度：加大对违规企业的处罚力度，同时加强宣传和教育，提高企业的法律意识和规范意识。
3.加强社会监督：倡导公众参与餐饮服务行业的监督，鼓励公众举报违规行为，并及时处理举报情况。
4.建立奖惩机制：对于表现优秀的企业给予奖励，激励企业提高服务质量和管理水平。
对于违规企业要进行处罚，并公示处罚结果，形成良好的市场环境。
餐饮业的服务不足之处与提升建议
餐饮业的服务不足之处与提升建议一级标题：餐饮业的服务不足之处二级标题1：服务态度缺乏热情在当前竞争激烈的餐饮市场中，很多企业只关注菜品质量和价格，却忽视了服务态度对顾客体验的重要性。
一些服务员在面对顾客时表现出冷淡、漠不关心甚至粗暴的态度。
这种缺乏热情和礼貌的服务令人感到不满意，并影响了整个用餐体验。
二级标题2：服务速度太慢另一个常见的问题是餐厅过慢的服务速度。
尽管有些菜品需要时间来准备，但过长的等待时间会让顾客感到烦躁和不满。
特别是在高峰时段，服务员应该加强行动迅速、高效地为顾客提供食物和饮料。
二级标题3：沟通能力不足良好的沟通能力对于提供优质的顾客服务至关重要。
然而，许多服务员在与顾客交流时表现出困难或不能有效传达信息。
他们可能没有解答顾客问题的能力，也没能提供恰当的建议。
这种语言沟通不足导致顾客对服务质量的不满。
二级标题4：餐具和环境清洁问题卫生是餐饮业中不可忽视的一个方面。
然而，一些餐厅存在着餐具、桌椅、地板等方面的清洁问题。
顾客经常会发现脏污或破损的餐具，或是用过的桌布未及时更换。
这种缺乏清洁和维护的情况令人感到担忧，也降低了顾客对该餐厅或品牌的信任。
一级标题：提升建议二级标题1：加强员工培训为了解决服务态度缺乏热情的问题，餐饮企业应该加大员工培训力度。
通过培训来提升员工与顾客之间的互动技巧和服务意识，并树立正确的职业道德和素养。
员工需要了解如何主动接近顾客、倾听他们需求，并提供专业而友好的建议。
二级标题2：引入技术手段提升效率为了改进服务速度问题，餐饮业可以引入一些新的技术手段来提高效率。
例如，可使用自助点餐系统或在线预订系统，以减少人工工作和顾客等待时间。
此外，推行智能化的厨房设备也可加快食物准备速度，并提供更高质量的菜品。
二级标题3：强调员工沟通培训为了解决服务员沟通能力不足的问题，培训中应重点关注沟通技巧的提升。
员工需要学习如何主动与顾客互动、理解他们需求，并以适当的方式回答和解决问题。
餐厅服务存在不足和整改
餐厅服务存在不足和整改1. 问题描述我们的餐厅服务在以下方面存在一些不足之处：- 服务冷漠：部分服务员对客人的态度冷淡，缺乏热情和耐心；服务冷漠：部分服务员对客人的态度冷淡，缺乏热情和耐心；- 服务速度慢：部分服务员在处理客人请求时反应不够迅速，导致客人等待时间过长；服务速度慢：部分服务员在处理客人请求时反应不够迅速，导致客人等待时间过长；- 服务质量不稳定：部分服务员的工作质量和效率存在波动，有时表现良好，有时则未能达到期望标准；服务质量不稳定：部分服务员的工作质量和效率存在波动，有时表现良好，有时则未能达到期望标准；- 服务误导：部分服务员在介绍菜品时存在误导客人的情况，导致客人点餐不符合期望。
服务误导：部分服务员在介绍菜品时存在误导客人的情况，导致客人点餐不符合期望。
这些问题严重影响了我们餐厅的形象和客户满意度，因此我们需要立即采取相应的整改措施。
2. 整改措施为了改善以上问题，我们拟定了以下整改措施：- 提高员工培训：加强对服务员的培训，包括热情与耐心的培养，提高对菜品的专业知识和介绍能力；提高员工培训：加强对服务员的培训，包括热情与耐心的培养，提高对菜品的专业知识和介绍能力；- 建立服务标准：建立明确的服务标准，包括服务速度、态度、效率等方面的要求，并制定相应的考核机制；建立服务标准：建立明确的服务标准，包括服务速度、态度、效率等方面的要求，并制定相应的考核机制；- 加强管理监督：加大对服务员工作的管理监督力度，及时发现问题并进行纠正，确保服务质量的稳定性；加强管理监督：加大对服务员工作的管理监督力度，及时发现问题并进行纠正，确保服务质量的稳定性；- 客户意见采集：主动收集客户的意见和反馈，以便及时发现问题并针对性地改进服务。
客户意见采集：主动收集客户的意见和反馈，以便及时发现问题并针对性地改进服务。
由于以上整改措施可能涉及到员工培训、制度建立等方面，我们将逐步落实这些措施，并在实施过程中持续关注效果，并及时调整和改进。
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论商务酒店西餐在服务中存在的问题及对策分析摘要在商务酒店中，很多时候接待的是外国客人，尤其是西方发达国家的客人。
他们在就餐时非常注重饮食文化，而我们国家的服务人员大多缺少西餐饮食的知识，在西餐服务中存在不少的问题，这严重影响着中高端商务酒店的对外形象，与中高端商务酒店的高贵身份定位严重不符。
要改变这一现状，我们必须提高员工的服务意识，让他们认识到顾客的重要性，同时提高他们的文化修养，尤其是加强西方文化素质的培养。
同时还要使员工具有竞争的意识，并且要有高超的技能。
本文的论述主要分三大部分：一是西餐服务的水平分析，主要是西餐服务的重要性；二是西餐服务中存在的主要问题，主要讨论中高端酒店西餐服务存在的问题；三是西餐服务中常见问题的解决对策，主要论述解决西餐服务存在问题的方法。
最后给本文做一结论。
关键词：西餐服务；问题；素质；解决前言随着中国改革开放的继续发展，以及加入世贸组织等，推动了我国经济的快速发展，中国更加融入国际社会，同时我国的国际地位也有空前的提升。
与此同时，我国与国际间的交流也越来越频繁，中西方的文化交流和碰撞也越来越多。
尤其是在中高端的商务酒店，接待外宾的规格都相当的高，如果此时不熟悉、或者不能尊重对方的生活习惯，往往会有损国人的形象。
事实上，在商务酒店的西餐服务中，还是存在不少的问题，这些问题涉及到餐前、餐中、餐后的方方面面。
作为中高端的商务酒店，西餐服务中这些问题必须要解决好，这样才能树立好的品牌和口碑，提升我国对外服务的良好形象。
一、西餐服务的水平分析西餐主要是指西方国家的餐饮，这是我们对其他国家尤其是西方发达国家餐饮的统称。
其实，严格来讲，西方这些国家之间的餐饮仍旧存在很大的差异，意式、法式、美式等餐饮文化也有区别，只是他们之间的差异相对较小，中式与整个西式餐饮之间的差异却是十分明显。
由于近些年国家地位的提升，对外的商务和旅游交流等明显加快，中高端的商务酒店也遍地开花，使得对外酒店数量迅速增多，规模不断扩大。
但涉外酒店的服务基本都是由国内的工作人员来提供，他们服务中仍旧保留着很多中餐服务的影子，因此与之相适应的服务，尤其是西餐厅的就餐服务的水平还远未达到中高端服务的要求。
二、西餐服务中存在的主要问题由于中西文化的差异，同样的就餐会有很大的不同，这些不同不单单是交流沟通的困难，更多是体现在不同民族之间就餐文化的差异。
这些差异在就餐前、就餐中和就餐后都有明显的不同，我们必须熟悉这些文化，才不至于闹出笑话，甚至有损国家的整体形象。
1.就餐前出现的问题就餐前的主要工作是：门口迎宾、带领顾客到位子就坐、点菜。
当然，这三个方面也经常会出现一些问题，迎宾时经常让就餐人员出丑。
中西方就餐时都会有迎宾，只是中式迎宾中出现的“欢迎光临”的口号容易说出口，到西式时，由于工作人员文化水平有限，很多迎宾人员较少用英语、法语等主动与顾客交流，仍旧用中文与之打交道，这样会让不会汉语的顾客很是尴尬。
同时，由于西方人与汉族人有着明显的区别，在长相、穿着打扮等有明显的特征，当这样一些顾客前来就餐时，经常会有很多的迎宾人员对其上下打量、交头接耳，甚至几个迎宾一起窃笑的，这种情况的出现会严重伤害就餐人员的自尊，在未就餐前就遭受这样的嘲笑，顾客的心情也就可想而知。
作为中高端酒店，接待的顾客很多都是有“身份”的人，这样下一次顾客会很不情愿再来此就餐，长期以往，酒店的发展就会受到严重的影响。
当然，领顾客到位子也经常出现一些问题。
中国很多酒店在就餐时相对较忙，服务人员工作时可能就会直接告诉顾客到哪个房间、几号桌等，这在中国人看来是非常正常的，但在西方人的眼中，除了自助餐外，客人一般是会等待服务员直接领到位子上去的。
很多的服务员由于不懂这一细节，经常造成大批的顾客在前台站着等待，作为一个中高档的商务酒店，这是绝对不应该的。
点菜是就餐前最重要的一个环节。
由于西餐的餐饮方式和中式不同，点菜也有明显的差异。
中式的点菜一般是由主人一个人为主，顺便问一下每个人的喜好，基本一桌一个菜单即可，但在西餐中，点菜一般是一人一菜，非常分散，再加上有的点菜较慢，会耽误时间。
由于工作人员疏忽，准备的菜单较少，很容易因点菜而浪费顾客的时间，从而影响就餐的心情。
2.就餐中存在的问题在就餐过程中，中餐和西餐有明显的区别。
由于中餐上菜喜欢做好一道上一道，服务员比较忙碌，中餐更需要把握好上菜的时机，比如上菜既不能太快，否则会造成酒还未喝好菜已经吃光的尴尬，若上菜太慢，则造成酒席即将结束，而菜还没来得及吃的浪费现象。
中式上菜遵循的原则一般是把重要的、新上的菜放在主要客人旁边，然后按顺时针方向转桌子，以显示尊重。
而西餐则不同，西餐一般讲究上菜一道道上，但又不能出现堆积现象。
在高档商务酒店的西式餐厅，由于服务员仍旧习惯于中式就餐的服务习惯，常常造成就餐人士的尴尬，上菜时一窝蜂，客人面前盘子堆积成山，上菜也没有遵循女士优先的顺序。
在就餐过程中，中国人的酒文化比较盛行，因此服务员要时不时且要及时地进行添加，而西式餐厅对酒水的需求没有那么多，很多服务人员频繁地为顾客添加酒水，严重影响客人的就餐心情。
当然就餐过程中，中西方还有一个很重要的差别是，中餐讲究吃饭的氛围，喜欢就餐时热热闹闹，而西餐就餐时讲究环境的安静，因此，西餐厅服务人员经常会大声喊叫，严重不符西餐就餐礼节。
3.就餐后存在的问题就餐后的问题主要出现在两个地方，一个是买单，一个是小费。
在中餐结束后，一般是由主人一人买单，发票只要开一个整份就行，且要把价目报给买单人，而西方人在就餐时，常常会有AA制的情况，因此买单时要先问顾客，是一起买单，还是每人分别买单，若是分别买单的话，要把发票单据的制作分成每人一份，且要把单据倒扣在托盘上以保护客人的隐私。
这一点很多服务员做得都不好，经常拿着单据不知道找什么人买单，造成一桌人的尴尬。
另外，在中式餐馆中，会有很强的纪律性，不许拿客人的回扣等任何东西，因此也就不存在小费的概念，而在西餐中，一般客人在就餐后都会给服务员小费的情况，以表示对服务人员的尊重和感谢。
由于中西文化差异，很多服务员不懂这些内容，我们常常会看到服务员拒绝客人的小费，而造成客人非常困窘的情况。
当然，以上出现的问题也只是西餐就餐中的常见问题，其实在现实服务中，还有很多的细节没有注意，这些都严重影响西餐厅顾客的就餐情绪。
我们一定要找出解决问题的办法，及时纠正存在的问题，提高西餐服务的质量。
三、西餐服务中常见问题的解决对策针对西餐服务中经常出现的问题，酒店管理方必须采取一定的措施进行改正，可以从以下几个方面来加强管理。
1. 加强对员工的培训，提高员工素质在西餐服务中，很多问题本来是可以避免的，只是由于服务员的文化水平和服务意识的不到位而发生了许多的错误。
在很多人眼中，服务员的工作是没有什么技术含量的，只要腿勤快、口勤快点就好了，这是大大误解了服务员这一行业的特点。
其实，在中餐服务中，很多服务员也不一定完全了解里面的文化，更不用说是西餐了。
首先，酒店管理方一定要引起高度的重视，加强对员工的培训。
可以先让员工意识到，服务员的工作不用心是做不好的，时刻要有完美服务的思想。
其次，要对员工进行西方文化尤其是餐饮文化的培训。
让每个人都熟悉西方的餐饮文化，熟悉西餐服务中的每个步骤，每个步骤服务到什么程度，要知道哪些事情是可以做的，哪些事情是千万不能做的，等等。
员工的素质不仅仅是要掌握西方的餐饮文化，更重要的是自身修养的提高，“客人就是上帝”的服务意识的提高，只有真正从思想上重视起来，意识到西餐服务的重要性，才可能把服务工作做好，才能让顾客满意。
2.增强员工的危机意识市场经济告诉我们，没有竞争就没有进步，竞争伴随着每个企业和个人。
优胜劣汰，适者生存。
在商务酒店的西餐服务管理中，同样需要这样的竞争。
酒店管理方可以通过提高员工的待遇，所有待遇都有一个考核的阶差，拉开工资的档次，以此来刺激员工的工作热情，并且在实际工作中实行岗位的淘汰制，认真做、做得好的可以有很高的收入，做得不好、工作不认真的，可以降薪或者留用察看。
这样每一位员工都有了危机的意识，就会用心去学习，用心去服务，所有的事情只要用心去做，才能做得更好。
3.提高员工的工作技能除了竞争意识、服务意识外，所有的服务质量都必须通过员工的实际服务技能才能体现出来。
技能的提高必须要经过专业的培训才能提高，酒店管理方必须高度重视才行，同时，员工更要勤学好问，不断锻炼，勤能补拙。
员工主要从三个方面做好技能训练。
一是就餐前的充足准备。
就餐前的工作一定准备到位，从桌椅的摆设、迎宾、把客人带到位子上，再到点菜等所有工作都十分熟练，交流用语都要符合西方客人的礼仪习俗。
二是就餐中少量打扰。
就餐过程中，要为客人营造尽量安静舒适的就餐环境，客人需要什么服务时一定要及时，不能拖拖拉拉，更不能对顾客的要求视而不见。
同时，酒水、菜品等的添加，一定要征得顾客的同意后方可进行添加。
三是就餐后的必要礼节。
就餐后一定要问客人对就餐过程是否满意，顾客表示满意时要进行感谢，若是不满意，也一定要虚心听取意见和建议，在今后的工作中进行相应的改正，客人要离开时，一定要热情送客，千万不能着急收拾桌子等而对顾客的离开不闻不问。
每一次服务完毕后，每个员工都要进行总结，找出整个过程自己哪些地方做得好，哪些地方还有不足，只有这样发扬优点，弥补不足才能有进步，才会有西餐服务水平的提高。
结语西餐服务是酒店尤其是中高端酒店服务的重要内容，西餐服务成为我国对外文化交流的重要组成部分，它的服务质量的高低，从某种意义上来说也影响着我国的对外形象，因此，必须引起高度重视。
但在实际服务中，由于服务人员思想意识以及服务水平、自身能力等原因，西餐服务的质量还不尽如人意，我们必须采取一定的措施，多管齐下，从多个方面进行改正和提高，以此来提高西餐服务的水平，只有这样，才与我国的大国地位相符合，才能提高我国在国际上的良好形象。
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在每次写作遇到问题时老师不辞辛苦的讲解才使得我的论文顺利地进行。