店长SOP标准流程 (1)
1．主动协助各区域做好当市客人的最后加餐并在迎宾台区域欢送宾客； 2．带领管理组干部对最后加餐异常加餐(指“问题型加餐"过多，过重的问题) 的处理。 3．观察员工餐尾工作积极热情表现情况并做好记录。 4．对餐期中出现的问题进行总结且分析； 5．对当日顾客意见单进行整理及客观意见的收集。 6．对顾客用餐离席后，针对桌面菜肴剩余有无浪费情况作全场巡视并作好记录 。 7．据设施设备空调照明关闭时间表，对前后场执行做监督，做到费用的掌控和 无资源浪费． 8．依据客情情况，于20：45分一2l：00召开前后场管理层菜品、餐中遇到的问 题会议。 9．将收集的顾客意见卡及团体用餐登记表作分析、总结． 10．了解当天的宾客满意度状况；和前后厨保持良好的沟通，对一天的营业状
备注资料
每周安排二次以上AM9：00上 班检查前后场卫生清洁情况， 抽查厨房员工早餐情况。 ，抽查后厨来货接货验货执行 情况且巡店检查。
1．了解当餐工作餐纪律和秩序情况． 2．查看管理干部是否有按排班监督倒饭(浪费)． 3．员工餐口味了解，如有问题及时沟通协调厨师长． 1．参加班前会． 2．岗位调动分配，特殊事项分配． 3．公司及领导重要指令传达及重要工作事项部署． 4．对例会标准化流程的执行情况及员工士气例会状态和仪容的监督
1.督导检查前后场餐前卫生检查和原物料准备各部门的表格化工作表的切实检 查执行．将检查结果记录在 店长日检查工作表内． 2．根据定餐情况，协助指挥调动人力．做到部门间的有效配合． 3．巡查前后场餐前各项工作准备到位情况，给予指导和时间整改 ． 1．按照合理的巡视路线对餐厅进行巡视，了解观察各部门员工的服务和操作标 准并做好记录。 2．了解客人的就餐情况及前后场的配合情况是否顺畅。 3．带领管理组干部与宾客保持良好的沟通，做好满意度调查。收集客人的资 料，建立客户档案。 4．关注特殊顾客及老人、小孩、残疾人顾客的用餐，做好老顾客的维护。 5．跟进餐期中卫生清洁度，尤其是地面无水渍污渍，保证顾客及员工人身安全 及餐厅环境。 6．监督检查菜品出品速度及顾客反映，及时与后厨反映，及时调整，严把质量 关，确保顾客用餐菜肴的满 意度 7．跟进跟踪餐期中，管理组干部对例会布达工作员工执行力度的监督督导情况 。 ‘ 8．督导检查各岗口菜肴SOP标准操作执行情况．做到对前日菜肴问题整改到位 的检查． 9．营运高峰期，观察各部门工作效率情况，及时对人力进行协调。 10．有效的处理顾客投诉和抱怨，提升服务品质。 11．协助前厅催菜。 12．检查各区域菜品点单量的有效控制及浪费情况。 13．留意异常顾客，确保餐期中顾客及公司财产安全(指菜单／PDA)。 14．监督检查前场员工工作时是否按标准要求安全服务操作。 (指烤鱼炭火加
收尾工作Байду номын сангаас查
店长SOP标准流程
工作标准
1．对前后场各部门进行全面巡查，抽查前晚的收市工作是否有按标准操作执 行，有无其它异常情况。 2．查看前后场工作交接本。 3．就各岗位餐期前卫生的清洁状况及整洁度进行全面巡查。 4．检查部门早会召开执行情况． 5．了解前后场各岗位员工的出勤状况及管理干部工作部署投入及带动情况． 6．巡查上岗后前后场员工，餐前准备工作的备战状况及仪容个人卫生。 7．掌握晚市预定情况，针对性调整调度各部门人员休息，以确保正常运营。 8．追踪检查设备开启时间，前后场是否按规定开启照明和启动空调． 9．督促执行开餐前的准备(卫生，原物料) 1 0．检查后厨吊高汤及食材化冻各部门标准执行情况，将检查结果记录在店长 日检查工作表内．
餐尾工作统筹
9:25-09:30
打卡参加 点名例会
10:00-10:30 16:20-16:55
餐前准备工作
11:00-11:20 17:00-17:20
餐前各项检查
11:15-14:00 &17：15-21:00
餐期中监督检查工作
20:45-21:00
夕会
13:45-14:00 &21:15-21:30
工作时间
工作内容
10：00-10：30 &16:15-16：55
巡店检查
10：30&14:00
工作餐.
10:50-11:15 &16：30-17:00
风暴例会
11:15-11:15 &17:15-17:30
餐前检查
11:15-13:30 &17:15-21:00
餐中督导
13:30-14:00 &21:00-21:30
1．监督前厅各岗位在迎客、点菜、上菜、买单、送客、收尾整个服务过程SOP 标准操作及服务质量的一致，并激励员 工． 2．与宾客保持良好的沟通，确认宾客满意度，解决午、晚市餐期中出现的意外 情况和客诉，不要让宾客带着抱怨离 开。 3．监督各岗位员工的纪律。 4．对餐期中表现优异的员工给予认同鼓励，对违反操作标准或服务不到位的员 工给予沟通辅导并作沟通记录。 5．完成领导和总部交办的其它任务 6．对各餐期中出现的问题进行总结。 7．了解客人需求和用餐的满意度，带领管理组干部与客人的互动，作好客人的 资料收集，建立客户档案。 8．跟进追踪餐期中，员工对例会及公司下达工作的执行力度情况。 9．对营业区域卫生作全场巡视，及时跟进，确保干净整洁的环境卫生。 10．对顾客用餐离席后，针对桌面菜肴剩菜情况作全场巡视并作好记录。 11．将回收的宾客意见卡及团体用餐登记表作分析、总结，了解当天的宾客满 意度状况并做晚上主管例会前的准备． 12．了解且掌握各区域餐桌上菜情况，和后厨达成密切配合，指示掌控出菜速 度． 13．收集餐中突发及异常菜肴问题，做好与后厨的反馈和沟通，及时发现及时 解决． 14．对前厅做全场巡查，及时发现且解决存在的安全隐患． 1．主持召开管理干部会议，和后厨保持良好的沟通，对一天的营业状况作总 15．高度关注团队聚餐，把握出菜的正常速度和满足餐期中的客人需求与客互 结，针对菜肴、服务、卫生等，总结当 日的优缺失并提出解决方案，作好会议记录，下达次日的工作安排； 2．总结前厅当日工作执行情况并作出要求，安排次日的工作重点，提出今日针 对服务、卫生、员工状况等出现的优 指导管理组干部开展工作。 3．总结各区域今日的工作亮点做出肯定表扬并指出存在的缺失要求整改且提出 要求． 4．对当日表现突出和优异的员工做出提名表扬． 1．检查当日值班人员对当餐收尾工作的检查是否按要求切实执行． 2.对前场做全面检查，就各区域午、晚市收尾阶段，对卫生、餐具、工作结交 和安排情况，工程、安全、光源、 空调等其他方面的检查 3.巡视前厅各区域客组组干部对当日的工作问题召开的下班前区域工作小组会 议的召开及安排情况 。
1．9：25分前到岗打卡，换好工作服，整理仪容仪表。 2．从大厅到包间对前厅各部门设施设备有无异常及前日工作收尾情况做巡查并做好记录． 3．及时发现各部门中模糊上班时间，积极热情投入工作的早到员工并做好记录． 4．检查点明例会，了解各岗位员工的出勤状况和值班管理层主持例会召开执行效果情况
1-查看值班部长工作交接簿，追踪其处理进度情况． 2．检查前厅收尾工作交接本各部门的执行情况并做总结． 3．执行行事历当日工作重点．追踪当日水电气数字记录及分析有无使用异常． 4．监督检查前厅各区域卫生．餐具．备品等方面的完成速度和完成质量，餐期前的全面准备工作。 5．按照设备开启时间表，启动照明及空调：了解各区域需要设施设备维修信息，安排且追踪修缮到位． 6．了解且掌握各部门员工工作状态，并将其积极程度表现情况做好记录． 7．追踪检查各区域当餐预定的准备到位情况并给予指导． 8．完成上级和总部交办的其它任务 9．依据SOP标准，及时发现且指出各部门餐前准备工作中的缺失，以保证高效完成． 10．观察且带动各部门负责人的区域带动能力及团队协助力的充分发挥． 11．AMl0：30和PMl5：40工作餐时间．(追踪抽查管理干部是否有按排班豁督倒饭浪费工作的执行情况)
1．检查当日值班部长对前厅各区域的环境、餐具、设备器皿卫生、摆台标准、 备品准备等的监督检查情况并对其进 餐前各项检行抽查．发现不合格的地方要求员工及时改正，以确保餐期中可以 正常营运。 2．AMl0：50和PMl 6：30风暴例会(检查且参加例会，调动员工士气和激 情．监督值班部长按标准流程召开例会：1分钟微笑的练习、2分钟的礼貌用语)
商业店长标准操作流程
汇报人： 2023-12-19
目录
• 岗位理解与认识 • 店铺日常运营管理 • 员工管理与培训 • 顾客关系管理 • 财务管理 • 店铺安全与风险管理 • 信息技术应用
01
岗位理解与认识
店长角色定位
店铺运营管理者
负责店铺的日常运营、营销、人员管 理等。
客户关系维护者
维护与客户的良好关系，提供优质服 务。
网络营销与电子商务
总结词
网络营销与电子商务
详细描述
商业店长应了解网络营销和电子商务的最新趋势和技术，能 够利用社交媒体、搜索引擎优化、电子邮件营销等工具进行 在线推广和销售，同时确保在线交易的安全性和合规性。
THANKS
谢谢您的观看
促销活动
策划各类促销活动，如满减、折 扣、赠品等，激发客户购买欲望
。
会员制度
建立会员制度，提供会员专享优惠 ，提高客户忠诚度。
数据分析
通过数据分析，了解客户需求和购 买行为，为销售策略制定提供依据 。
03
员工管理与培训
员工招聘与选拔
明确招聘需求
根据店铺业务发展需求，确定所需岗 位和人员数量。
02
设备维护
定期检查店内设备，确保 正常运行，提高客户体验 。
形象标识
统一店铺形象标识，提升 品牌认知度。
商品陈列管理
陈列原则
遵循商品分类、色彩搭配 、价格标签等原则，方便 客户选购。
陈列技巧
运用陈列技巧，突出商品 特点，吸引客户关注。
陈列更新
定期调整商品陈列，保持 新鲜感，提高客户购物兴 趣。
销售促进管理
跟进反馈
在处理完投诉后，要及时跟进顾客的反馈， 确保问题得到妥善解决。
店长的工作流程（优秀范文5篇）
店长的工作流程（优秀范文5篇）第一篇：店长的工作流程店长的工作流程1、到店打卡2、检查店员的仪容仪表3、查看帐单，了解昨天的营业状况，看是否需调拨货4、查看今日订单及单位定货，安排好生产和送货5、安排、带领员工做卫生和调整陈列，检查货架遵循先进先出6、督促员工做好迎客、待客、送客等服务工作，余暇时间对员工进行沟通和教导，帮助她们提高业务能力，规范好行为7、安排员工去存营业款8、处理突发事件（如顾客抱怨）或不定期须办理的事情（如单位定货的对仗和结帐）9、检查设备等是否有损坏，及时通知有关人员过来修理10、协助店员接待顾客，送货等，下班前交代好下午需做的工作11、下班打卡12、上班打卡13、检查仪容仪表、卫生及中午交代的工作。
检查货物是否需调拨14、调整好陈列，并及时就相关问题与店员沟通。
检查产品品质15、在高峰期来临之前，安排好人员、产品16、协助店员在繁忙时接待顾客，督促员工招呼好顾客和随手整理货架17、开灯箱，照明灯。
18、高峰后，协助员工要货。
查看定单，了解明日订货情况。
19、查看剩货，交代事项、留言20、下班打卡2001.01.01第二篇：店长工作流程店务管理店长一日工作流程及责任一．每天早上提前半小时进店1）捡察卫生包括店内设施，仪器是否损坏，如有损坏当天呈报三天内解决。
检察客人产品是否放入产品柜，产品是否有混乱或未锁好现象2）开晨会定目标，鼓励员工，给员工方向。
3）检查美容师的行政工作是否完成。
二．1）抽看客人资料卡，针对10天以上未来店的会员做电话追踪。
2）每晚查看零用金表，查看库存表。
三．没客人时安排美容师派单，交待派单方式，了解附近地段。
四．不定时教育，安排助教考核美容师技术，店长负责培训产品学，销售技巧等专业知识五．平时多关心美容师，激励引导她们，增强美容师对工作的积极性及向心度教育美容师如何引导客人消费，了解客户消费情况，聊天技巧六．随时接听电话，负责一、二度咨询，店务督导，业绩计划，临时到操作现场根据客人情况指导，聆听。
店长标准化工作流程
店长标准化工作流程店长标准化工作流程指的是根据行业和企业的特点，制定一套主管和店长共同遵循的标准化工作流程，以提高工作效率和服务质量。
以下是一份店长标准化工作流程的示例，大约包含。
第一步：工作准备1.确认人员：首先，店长要确认该工作计划所需要的人员，例如主管、员工等；2.时间规划：制定时间表以确保计划按计划时间完成；3.资源准备：检查所需的设备、文具等是否齐备，如有需要，要提前准备；4.目标明确：明确工作目标，确保每个人都明白任务、目的和期望的结果；5.安全考虑：在工作进行之前，要确保所有员工和环境都是安全的，只有满足安全要求，才能着手工作。
第二步：工作执行1.清洁整理：首先，要确保店铺或办公室的整洁，无杂物和脏乱现象，为工作进行提供一个良好的环境。
2.任务分配：根据分工表把工作分配给各部门或员工，并对各项任务进行具体细化，确保每个人都明白自己的任务。
3.排查问题：在工作进行过程中，可能会出现各种问题，要及时排查和解决，确保工作按计划顺利进行。
4.进度跟踪：在整个工作过程中，要跟踪每个环节的进度，及时反馈并解决问题，以确保调整计划，避免工期和质量问题。
5.评价反馈：在工作完成后，要通过评价反馈机制，对工作任务和完成质量进行评价和反馈，以提高服务质量和工作效率。
第三步：工作总结1.数据收集：收集有关工作的数据，包括工作效率、工作质量、客户反馈等；2.工作反思：反思整个工作过程，汇总各种问题出现的原因和解决方法，寻找不足之处；3.结果汇总：对前期设置的目标进行审视，通过对比实际结果与预期结果之间的差距，给予一些可行性建议；4.制定计划：根据前期的总结反思，制定下一步目标的工作计划，包括目标、任务分配和时间分配；5.提出建议：根据前述分析和总结，提出有关改善工作流程效率和提高服务质量的意见和建议，以便下一步集中改进。
总之，店长标准化工作流程的目的是帮助主管和店长制定一个关工作流程的标准化过程，旨在提高工作效率和服务质量。
连锁餐饮各岗位工作流程sop
餐饮店各岗位工作职责一、店长岗位职责及工作内容岗位职责：1、对总经理负责，全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作，确保各营业目标的圆满实现。
2、根据总经理室的工作方针制定部门内的具体实施计划。
3、掌握市场行情，挖掘新品，确定饮食推销策略。
4、组织实施员工培训。
5、定期检查卫生法的执行情况。
6、深入餐厅征求宾客对菜肴和服务质量的意见，处理客人投诉。
工作内容：1、参加饭店有关会议：(1)总经理室主持的每日晨会；(2)主持每日部门例会；(3)主持每周督导上级部门工作会议；(4)主持每月部门工作总结会议；(5)定期参加餐厅、厨房的工作、培训会议；(6)参加、安排临时相关会议。
2、每日工作检查：(1) 查看财务、客情报表，各个点的日报表、部门、值班交接记录。
(2) 餐前、餐后巡查各餐厅、厨房、备餐间卫生、备餐、收尾情况，发现问题及时处理。
(3) 开餐时，深入现场检查厨房出品质量、餐厅工作程序和服务规范，发现问题现场指导。
(4) 检查重要活动和大型宴会的准备情况。
(5) 征求宾客意见，处理宾客投诉。
(6) 抽查食品、饮料进货的规格、质量、价格和成本是否相符。
(7) 及时了解餐厅物资的消耗情况，控制成本，降低消耗。
(8) 定期检查食品卫生法规的执行情况。
(9) 做好与饭店各相关部门之间的沟通协调工作。
二、餐厅经理的岗位职责及工作内容岗位职责：1、对餐饮总监负责，全面负责餐厅工作。
按照餐饮部工作计划，制定餐厅的每月工作计划，督促落实情况，在平时的巡视检查中不断完善，完成餐厅的各项指标和日常运转工作。
2、坚持餐厅的服务质量和卫生标准，不断完善工作程序，带领全体员工最大限度地满足宾客的合理需求，确保服务质量。
3、负责制定每月餐厅员工的培训计划，督促落实，并定期参加培训。
在平时的工作中不断充实内容。
4、及时收集员工的各种合理化意见和建议，以饭店的规章制度为准则规范员工的行为，并注意及时的鼓励和表扬下属，定期召开餐厅各班组督导、员工会议，与员工交流思想，最大限度的调动员工积极性，合理调配劳动力。
西贝店长SOP(工作流程)
13:30-14:00 20:30-21:00
保证不浪费、 1、餐尾根据进客情况和当餐销售结构，当菜品剩余过多或菜品量不足（临近估清）时，店长能及时发现并调整销售方向，采取行动（促销、搭配等）必要时 不估清 店长经理亲自上手点菜，例：剩余菜品和招牌菜组合成一个套餐，点套餐立减XX元，搭配销售及菜品打折等，禁止强推强卖
1、观察各岗位员工在岗接待客人状态（保证顾客满意）
2、对前一餐有问题的菜品和厨师长进行检查
3、餐中关注伙伴9项服务产品持续执行情况
时间根 据门店 情况自 行调整
11:00-13:30 17:00-20:30
餐中状态 目标进展
4、观察各岗位伙伴是否执行SOP ，对SOP执行薄弱的伙伴进行精准帮带 5、随时关注现场伙伴绩效呈现情况，对优秀的伙伴进行现场鼓励，对未做到的伙伴进行现场精准帮带 6、餐中随时关注顾客体验，及时满足顾客需求 7、餐中重点关注1帅9将50兵点菜结构，对点偏或重点售卖的菜品和员工沟通调整结构 8、视销售和剩余情况与厨师长沟通二次加工（保证有、好、快） 9、对迎宾，传菜，洗碗间、外卖进行巡视，关注迎宾岗创客情况，排队候餐情况(检查后餐顾客有人招待,小吃小喝到位)，传菜岗不压菜(菜到档口及时传 走)，及时撤餐，洗碗间不堵餐具，关注外卖出餐速度，协调打包做到不超时
安排员工餐 员工餐开餐时间、品质、数量
21:00-21:30
餐尾高效复盘会 1、组织目标相关人员参加复盘会 2、日复盘： ①顾客满意度达成情况，对顾客客访点评进行分解，差评原因分析，制定改善措施（主要负责人） ②销售:对销售、剩余、估清、单客达成情况分析（主要负责人） ③SOP执行的达成情况（各岗位SOP执行情况） ④针对未达成的目标总结，对机会点制定行动计划，计划明确、可衡量、可达成 ，总结上一餐的亮点
门店店长工作流程
门店店长工作流程第一篇：门店店长工作流程门店店长工作流程营业前（07：30-8：30）1、值班店长进场巡视卖场检查设施及专柜有异常现象等；2、在员工通道入口处迎接员工进场及检查打卡情况；3、集合员工进行早会，整理仪容仪表，点名，传达公司通知及早会内容。
4、巡场检查员工整理货品，打扫卫生集装柜灯光照明情况，通知迎宾人员准备；5、开门营业，检查迎宾情况；上午营业中（8：30-12：00）6、收集及统计销售报表；（了解及分析销售浮动较大品牌与厂家沟通）7、及时交上传销售报表；8、加强巡场检查各专柜就餐情况及做好卖场防盗工作；9、合理安排就餐，确保正常工作开展；下午营业中（13：00-17：30）10、店长巡场工作，检查卖场纪律，卫生，灯光，空调，设施，及时处理卖场顾客投诉及突出事件。
11、晚班值班店长到场，交接工作；（监督早班下班及晚班上班员工打卡情况）12.、早班或和晚班交接碰头会议；（每周四下午为门店全体会议）13.、门店店长传达工作完毕后早班下班；14.值班店长加强巡场检查各专柜就餐情况及做好楼层防盗工作；15.、值班店长卖场巡场及检查专柜销售情况和库存，及时通知专柜及时做好补货工作；营业后（17：30-21：00）16.、准备打烊前工作，检查送宾情况；17.、结束营业；18.、安排清场人员进行清场工作；19.、清场结束后确认无顾客，通知留台收银员结算；20.、各项工作完毕后通知防损，同值班干部再次检查确认卖场已清场完毕后锁门，工作结束。
第二篇：门店店长日常工作流程专卖店（店长）日常工作流程开业前准备一.当班人员必须提前15分钟入店,并进行签到.二.自我检查仪容仪: 工作服的整齐着装胸牌的正确佩带三.店长1.安排人员进行卫生的打扫;货架整理;准备当日备用零钱2.分配完工作后,检查电话线传真机电脑音响照明灯等工作是否处于正常工作状态3.做好收银相关工作准备四.查看库存情况五.检查店员的卫生完成情况和货架整理情况,提出不足之处并进行改善六.组织晨会的召开1.点名,检查签到本2.传达公司文件.包括通知调令促销活动操作方法店长会议情况3.宣布昨日营业额达成率今日营业指标4.分配今日人员的工作区域与主要职责5.对店员进行相关的日常培训讲解6.带领店员练习营业规范用语: 欢迎光临前锋厨卫电器欢迎下次光临谢谢一共X元,收您X元,找您X元请点收营业期间一.记录当天晨会日志二.时刻检查货架上有无空缺商品以及店内清洁情况,及时调整三.监督促销活动的实施1.关注促销活动的进展,提醒店员及时向顾客做好介绍与宣传2.促销商品的摆放醒目,促销价格标牌的摆放醒目3.促销商品及时补货上架四.处理营业中顾客投诉1.端正自己的心态,认真听取投诉情况2.不与顾客抵触,始终保持微笑,并认真讲解3.不要轻意向顾客做出承诺五.对新员工进行相应的指导与培训，包括:日常工作流程礼仪商品基本知识等六.接收货品,安排人员点货验收1.察看样机外观有无损坏2.若有问题要求及时更换七.时刻维持店内卫生状况午餐期间一.合理安排店员轮流外出进餐二.监督检查人员签到情况三.交接工作的及时监督四.检查营业高峰期零钱备用情况五.店长外出,安排代管人员负责门店管理营业高峰期一.查看截止销售额1.关注目前为止的销售情况,离今日营业指标还有多少2.将情况通知店员,激励店员再接再励二.为高峰期做准备1.空缺商品再次检查并补货2.零钱的及时检查与兑换3.促销活动资料的分发,活动情况的宣传4.营业期间礼貌用语的时刻监督与提醒三.顾客反馈信息收集,并及时记录四.下班前到银行上交当日门店销售现金五.处理门店各项外协事宜，包括:交水费电费管理费用等六.对周边信息的收集1.竞争对手的商品情况/促销情况2.周边同一业态商家的促销情况3.市政规划(有肋于门店开发)七.促销活动的执行及跟踪晚餐期间一.合理安排店员轮流进餐二.监督交接班情况三.POS的现时销售情况,再次激励店员加油努力营业结束一.安排卫生的打扫二.关闭射灯,及旋转灯箱，三.清点当日收银现金,确认后并存入公司指定账户四.当日销售数据的传输五.做好次日交接班工作六.店员下班签字七.如为盘点当日,组织好店员的盘点工作,只有在将正确传输数据后方可签字下班八.如店长第二天休息,店长提前安排人员代理,并做好相应交班工作九.关闭所有电器包括:音响空调日光灯电脑十.关门上锁第三篇：门店店长工作指导门店店长工作指导一、营业前工作内容1、人员状况确定a、员工、专柜人员的出勤情况。
店长SOP
店长工作标准说明书（SOP）『基础知识』一．签到、考勤规定：签到：上班前30分钟换好制服，以实际签到时间为正式上班时间。
例如：店长的工作时间为12：30-20：30，则店长需在12：00之前换好制服并签到,下班20:30后先打卡再换下制服，SV巡店时，店长早班9：00-17：00.考勤：每家店需配有《签到考勤表》，存放在专用文件夹中，每天上下班填写实际的出勤情况，店长还需核查员工出勤情况，如有旷工、早退或请假，有不同的符号标示。
如因故请假须经店长批准，由店长安排代班人员。
（事假、病假需提前一天请假，如遇紧急事件需提前半小时向店长请假。
）未经店长同意，不得私自换班。
每月28日进行下月人员排班，填写在排班表中，并于下月1日之前交予上级。
人员排班需仔细分析员工销售能力的高低、销售类别的差异，两班平均销售水平尽量达到平衡。
因此，在每月15日时，店长需检视两班销售业绩，如一班业绩超过另一班业绩的15%以上，需重新调整搭班人员，第二天即实际执行，上交排班表。
三．用餐时间规定：晚餐时间段为：16：30—18：30，用餐时间不得超出30分钟，店长根据实际情况安排各营业人员的用餐时间。
用完餐后须漱口，以保证口气的清新。
决不允许在卖场内及仓库中用餐。
店长工作时间只允许用晚餐。
『日常作业流程』一、检查员工形象1. 打招呼：进店后对每个店员亲切的微笑，并带有激情式打招呼，让店员有饱满精神状态工作。
2. 检查员工形象：店长按照《个人形象篇》要求对员工进行检查，不符合标准的，及时让其改正。
3. 调整员工激情：检查员工有无工作激情，没有工作激情了解其原因，如身体不舒服，考虑是否调班；如心情不好，及时沟通后使其全心投入工作，如问题未能解决，则可安排店员做其他工作，比如调货、陈列、卫生等，以免影响到其他店员和顾客《个人形象篇》前言表现专业与知性美感，给人健康、有活力的正面印象，在这里跟着《COCOON/QSYR/FV导购标准妆容》步骤，15分钟化完妆，神采奕奕进入工作岗位！第一章妆容1、首先清洁面部；2、用滋润霜按摩面部，使之完全吸收，然后进行面部的化妆步骤：STEP1：底妆干净清爽的粉底绝对能让你持续一整天明亮气色！ 2分钟POINT：擦隔离粉底液时，取黄豆大小的量，分别点在脸颊两边、鼻、额头、下颚等5处，鼻梁和额头少一些，脸颊稍微多些；用指腹往外推，使粉底覆盖均匀，推完之后注意补匀眼角、发髻线、嘴角、鼻翼等处；STEP2：定妆定妆能延长妆容时间，脸部不泛油光更有自信！ 2分钟POINT：擦粉饼时海绵只需用1/2面积涂抹，顺着同一方向才不会混浊。
店长的工作流程及工作职责
店长的工作流程及工作职责店长的工作流程及工作职责在社会一步步向前发展的今天，岗位职责对人们来说越来越重要，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。
那么制定岗位职责真的很难吗？下面是店铺为大家收集的店长的工作流程及工作职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
1.销售管理1.1执行公司下达的销售任务、促销计划和促销活动，同时有责任主动提出促销建议。
1.2监督商品的要货、上货、补货、调货，做好进货验收、商品陈列、商品质量等有关工作。
1.3掌握门店的销售动态，向公司建议新商品的引进和滞销品的淘汰。
1.4组织、参与、监督每天的交班盘点和每月全面盘点。
1.5根据店面各种商品的实际库存与销售情况合理计算补货量，确保店内存货适宜或充足。
1.6监督陈列货品的整齐、干净、合理。
1.7把握市场趋势，分析顾客反映，向公司及时反映和提出积极意见。
1.8每月按时总结本月销售、支出，并分析当月销售工作，列出成功、不足方面，说明原因，提出保持或整改计划。
1.9建立顾客档案，方便顾客服务,跟踪反馈信息。
1.10接受顾客投诉提出处理意见。
2.员工管理2.1对店面职工考勤、仪容、仪表进行监督与管理，以及服务用语的正确使用。
2.2检查、监督本门店收银员、营业员的日常工作及对员工导购工作的及时指导与培训。
2.3主持每日晨会，布置一天的工作。
2.4监督和检查门店收银员的每日交班清单及相关手续的完善性、规范性及手续传递的及时性。
2.5有对员工给予100元以内奖励和处罚的权利，超过100元的奖励和处罚报公司报准。
2.6有权利就不符合公司或店面要求或表现恶劣的员工书面向公司提出申请，辞退或者调离不符合公司或店面要求或表现恶劣的员工。
2.7对本店面收银员和营业员的日常工作表现进行检查和评定、并与每月的10号前将上月综合评定书面交公司财务。
2.8店长下班、休班或是暂时离开店面时要向值班店长进行书面形式的工作交接。
3内务管理3.1、控制本门店的支出，节约水、电、通讯等费用，把握本门店费用不超预算。
店长sop
11:30-14:30
（午市时间段）
⑥ 重点驻守堂倌处，协助前厅经理做好客人的引领发号工作，并处理突发等位客诉；
⑦ 着重监督传菜口发菜情况，协同厨务经理做好菜品加工、传送的灵活调度工作；
⑧ 午市阶段的厅面巡视工作，主动协助客人做好餐中服务、互动交流工作，注意收集客人相关意见和信息，全面调控现场
店长每 日SOP
10:00-11:30
（上午时间段）
① 到店监督早验收以及检查员工早餐准备情况；
② 迎候伙伴到店并检查考勤状况，和伙伴一起用早餐；
③ 巡视门店各部门（厨房/前厅）餐前准备工作完成情况，协同前厅经理监督早例会；
④ 再次巡视前厅客餐区域卫生、设备、人员、体感等相关准备工作完成情况，准备迎客；
下午时间段；
14:30-17:30
（下午时间段）
⑨ 检查午市收餐后各项工作完成情况，并检查员工餐准备情况；
⑩ 和伙伴一起吃午餐（团建最佳时段）
⑪检查晚市开市前各档口准备工作完成情况（重点关注调料台、厨房备餐），协助前厅经理开好晚例会（适当可做培训、激励宣导）
⑫对开餐前卫生、设施设备、客餐区域体感等相关工作做再一次厅面巡检工作，注意门头的灯光开启，并至堂倌处侯客；
⑯现场把控就餐高峰时的餐桌翻台工作，尽可能安排所有等位客人正常就餐；
17:30-22:00
（晚市时间段）
⑬重点做好等位区域的监督检查工作，协助管理组维护等位区域的叫号、拿号工作；
பைடு நூலகம்⑭监督传菜区域菜品的传送工作，协同厨房调度好客人菜品的传送、客需解决的相关工作；
⑮着重巡视厅面客人用餐情况，协同前厅经理做好客人用餐期间的一切需求，及时发现客诉或问题并及时予以解决，同时做好客人的维护和沟通工作，做好相关现场营销工作；
餐饮店长工作流程
餐饮店长工作流程作为一家餐饮店的店长，你的工作职责涉及到餐厅的运营、管理、人员安排以及顾客服务等方方面面。
在这篇文档中，我将为你详细介绍餐饮店长的工作流程，帮助你更好地管理和运营你的餐厅。
首先，作为餐饮店长，你需要对餐厅的日常运营进行全面的规划和安排。
这包括制定每日菜单、确保原材料的供应、协调厨房和服务员的工作安排等。
你需要根据市场需求和顾客口味，合理安排菜品种类和价格，确保菜品的新鲜和口感。
其次，你需要对餐厅的管理工作进行细致的安排和执行。
这包括人员管理、财务管理、设备维护等方面。
你需要招聘、培训和管理员工，确保他们能够胜任自己的岗位，并且能够提供优质的服务。
同时，你需要做好餐厅的财务管理工作，包括成本控制、盈利分析等，确保餐厅的经营状况良好。
此外，你还需要定期检查和维护餐厅的设备，确保设备的正常运转。
再者，作为餐饮店长，你需要注重顾客服务和体验。
你需要确保顾客在餐厅就餐时能够得到良好的服务体验，包括用餐环境、服务态度、菜品质量等方面。
你需要关注顾客的反馈和意见，及时调整和改进餐厅的经营方针，以满足顾客的需求。
最后，作为餐饮店长，你需要密切关注市场动态和竞争对手的情况。
你需要了解市场的需求和趋势，及时调整餐厅的经营策略，以保持竞争力。
同时，你需要关注竞争对手的情况，了解他们的经营模式和特色，以便制定更好的竞争策略。
总的来说，作为一名餐饮店长，你需要全面负责餐厅的运营和管理工作。
你需要做好规划和安排，注重管理和服务，密切关注市场和竞争对手的情况，以保持餐厅的竞争力和盈利能力。
希望这篇文档能够帮助你更好地管理和运营你的餐厅，取得更好的经营成绩。