服装设计与工艺专业课程标准
服装设计与工艺专业教学标准
服装设计与工艺专业教学标准一、专业名称（专业代码）服装设计与工艺（142）400二、入学要求初中毕业生或具有同等学力者三、基本学制学制3年四、职业面向五、培养目标及培养规格（一）职业素养本专业主要面向服装设计、服装制版等行业企业，从事服装设计、服装制版等工作的高素质劳动者和技能型人才。
（二）专业知识和技能本专业毕业生应具有以下职业素养（职业道德和产业文化素养）、专业知识和技能：1职.业素养（1）具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法规规范和企业规章制度。
（2）具有创新精神和服务意识（3）具有人际交往与团队协作能力。
（4）具有获取信息、学习新知识的能力。
（5）具有借助词典阅读外文技术资料的能力。
（6）具有一定的计算机操作能力。
（7）具有安全文明生产、节能环保和遵守操作规程的意识。
2.专业知识和技能（1了）解服装产业现状和发展方向,知晓成衣生产基本环节和工艺流程。
了解服装材料基本特性和鉴别方法,知晓服装工业化生产管理的基本要求和规程,掌握一般服装品种国家质量标准基本内容。
（2掌）握服装设计的基础理论知识、人体形态特征、形式美法则等造型美学基础知识,懂得服装设计的基本原理和方法。
（3熟）悉服装常用设备的基本性能,掌握服装缝制工艺的基本要求和操作方法,了解服装流行要素的成因规律和服装市场调研、营销的基本方法。
（4熟）悉生产任务和产品特点,掌握进行工序划分和编制生产工艺单的知识。
（5具）有对服装进行整体配色的能力,掌握服装电脑辅助设计软件的特点和使用方法,具有手工绘制一般变化造型服装款式图的能力,具有运用电脑和电脑辅助设计软件绘制服装款式图的能力。
（6了）解服装流行要素的成因规律和服装市场调研、营销的基本方法,具有收集服装流行要素、归纳流行趋势、提炼流行元素的能力。
（7具）有根据生产任务和产品特点,进行工序划分和编制生产工艺单的能力,具有根据任务要求制作服装零部件和一般简单服装典型品种的能力（初级）具,有初步进行服装立体造型的能力。
服装工艺设计课程标准[详]
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《服装工艺》课程标准一.适用对象全日制中职教育层次服装设计与工艺专业的学生。
二.课程定位《服装工艺》是服装专业的专业核心课程。
具有很强的操作实践性，主要训练学生的识图、制图、制板、制作技能，培养学生的专业系统思维能力。
课程包括《服装结构制图》《服装工艺制作》《服装CAD》三.参考学时882学时四.课程目标通过学习使学生达到服装设计定制工中级工的标准要求。
（一）知识目标：1．了解结构制图的基本知识；2．理解结构制图的基本原理。
3．了解服装制作原理知识；4．掌握服装制作工艺的相关知识；5．掌握排料、裁剪的质量要求和注意事项；6．掌握车缝基础知识；7．掌握服装CAD的知识；8．掌握电动平缝机安全操作及日常维护保养的相关知识。
（二）技能目标：1．能看懂服装款式图；2．能根据款式完成服装结构制图；3．能熟练应用CAD制板；4．能熟练操作电动平缝机；5．能根据款式图，裁剪出相应的服装并能正确排料6．能熟练掌握缝制的技能和技巧；7．能严格遵守安全操作规程，独立完成服装的制作；8．能对电动平缝机进行日常的保养维护(三)素质目标：1.具有质量意识、效率意识；2.具有安全文明生产的意识。
3.具有团队协作精神和沟通能力；4.具有吃苦耐劳，锐意进取的敬业精神；5.具有独立思考、求真务实和踏实严谨的工作作风；6.具有正确的世界观、人生观和价值观。
7.养成一丝不苟的学习态度和勤俭节约的习惯。
五.设计思路按照专业培养方向，构建以项目为导向的课程体系。
强化实训教学，推行职业资格证书制度。
根据人才培养模式和职业技能鉴定考核的要求，建立以专业方向、综合技能为主线的“理实一体化”课程体系。
彻底打破学科课程的设计思路，紧紧围绕岗位工作过程，明确教学过程中的的任务，突出工作任务与知识的联系，让学生在项目学生的基础上掌握知识和技能，增强课程内容与岗位要求的衔接，提高学生的综合技能，为将来就业和进一步升学作好准备。
项目一基础知识及基本技能训练任务一机缝基础训练（42课时）任务二制图基础知识（16）项目二裙子任务一裙基型任务二裙子变化项目三裤子任务一女西裤子任务2女西裤缝制任务二男西裤项目四四开身上装任务一女衬衫子任务1女衬衫结构制图（CAD）及裁剪子任务2女衬衫的缝制工艺子任务3女衬衫的变化任务二男衬衫子任务1男衬衫结构制图（CAD）及裁剪子任务2男衬衫缝制工艺子任务3男衬衫的变化任务三女外套子任务1女外套结构制图（CAD）及裁剪子任务2女外套缝制工艺任务四旗袍子任务1旗袍结构制图（CAD）及裁剪子任务2旗袍缝制工艺项目五三开身上衣任务一女西服子任务1女西服结构制图（CAD）及裁剪子任务2女西服缝制工艺任务二男西服子任务1男西服结构制图（CAD）及裁剪子任务2男西服缝制工艺任务三中式男上装1中山装结构制图（CAD）及裁剪子任务子任务2中山装缝制任务四毕业设计八、教学评价与考核教学评价采用过程性评价和终结性评价相结合的方法。
服装工艺课程标准资料
《服装工艺》课程标准一.适用对象全日制中职教育层次服装设计与工艺专业的学生。
二.课程定位《服装工艺》是服装专业的专业核心课程。
具有很强的操作实践性，主要训练学生的识图、制图、制板、制作技能，培养学生的专业系统思维能力。
课程包括《服装结构制图》《服装工艺制作》《服装CAD》三.参考学时882学时四.课程目标通过学习使学生达到服装设计定制工中级工的标准要求。
（一）知识目标：1．了解结构制图的基本知识；2．理解结构制图的基本原理。
3．了解服装制作原理知识；4．掌握服装制作工艺的相关知识；5．掌握排料、裁剪的质量要求和注意事项；6．掌握车缝基础知识；7．掌握服装CAD的知识；8．掌握电动平缝机安全操作及日常维护保养的相关知识。
（二）技能目标：1．能看懂服装款式图；2．能根据款式完成服装结构制图；3．能熟练应用CAD制板；4．能熟练操作电动平缝机；5．能根据款式图，裁剪出相应的服装并能正确排料6．能熟练掌握缝制的技能和技巧；7．能严格遵守安全操作规程，独立完成服装的制作；8．能对电动平缝机进行日常的保养维护(三)素质目标：1.具有质量意识、效率意识；2.具有安全文明生产的意识。
3.具有团队协作精神和沟通能力；4.具有吃苦耐劳，锐意进取的敬业精神；5.具有独立思考、求真务实和踏实严谨的工作作风；6.具有正确的世界观、人生观和价值观。
7.养成一丝不苟的学习态度和勤俭节约的习惯。
五.设计思路按照专业培养方向，构建以项目为导向的课程体系。
强化实训教学，推行职业资格证书制度。
根据人才培养模式和职业技能鉴定考核的要求，建立以专业方向、综合技能为主线的“理实一体化”课程体系。
彻底打破学科课程的设计思路，紧紧围绕岗位工作过程，明确教学过程中的的任务，突出工作任务与知识的联系，让学生在项目学生的基础上掌握知识和技能，增强课程内容与岗位要求的衔接，提高学生的综合技能，为将来就业和进一步升学作好准备。
项目一基础知识及基本技能训练任务一机缝基础训练（42课时）任务二制图基础知识（16）项目二裙子任务一裙基型任务二裙子变化项目三裤子任务一女西裤子任务2女西裤缝制任务二男西裤项目四四开身上装任务一女衬衫子任务1女衬衫结构制图（CAD）及裁剪子任务2女衬衫的缝制工艺子任务3女衬衫的变化任务二男衬衫子任务1男衬衫结构制图（CAD）及裁剪子任务2男衬衫缝制工艺子任务3男衬衫的变化任务三女外套子任务1女外套结构制图（CAD）及裁剪子任务2女外套缝制工艺任务四旗袍子任务1旗袍结构制图（CAD）及裁剪子任务2旗袍缝制工艺项目五三开身上衣任务一女西服子任务1女西服结构制图（CAD）及裁剪子任务2女西服缝制工艺任务二男西服子任务1男西服结构制图（CAD）及裁剪子任务2男西服缝制工艺任务三中式男上装1中山装结构制图（CAD）及裁剪子任务子任务2中山装缝制任务四毕业设计八、教学评价与考核教学评价采用过程性评价和终结性评价相结合的方法。
服装CAD课程标准
服装设计与工艺专业《服装CAD》课程标准一、课程基本情况二、课程定位服装CAD制板是服装设计专业的必修课程。
本课程是根据服装企业CAD制板操作岗位的能力要求开设的。
主要培养学生运用电脑进行打板、放码、排料的能力，为学生毕业后从事服装电脑打板、放码、排料提供必要的知识和技能。
三、课程目标通过学习，训练学生的服装CAD操作能力和辅助设计能力，熟练掌握不同种类服装的打板、放码、排料、工艺设计等服装企业中服装CAD操作设计的岗位能力，同时提高学生的动手制作能力和培养学生的团结协作能力。
（一）知识目标：1、了解服装CAD的发展历史。
2、了解服装CAD在服装设计和生产中的应用情况。
3、掌握服装CAD程序设计的思想和基本理论。
4、了解服装号型设置原理及规律。
5、熟练掌握服装CAD样片结构设计的操作与应用。
6、掌握服装CAD样片推版技术的操作与应用。
7、掌握服装CAD样片排料技术的操作与应用。
（二）能力目标：1、能够熟练使用服装CAD软件系统中各种工具。
2、能够对服装进行规格设置和编排。
3、能够根据款式要求进行服装结构图的绘制。
4、能够根据给定尺寸进行服装样板的缩放。
5、能够正确对样板进行文字及符号标注。
6、能够根据要求合理排料。
（三）素质目标：1、树立成本意识。
不同的排料方法将影响用布量，从而影响到成衣的成本控制。
2、培养高度的责任感和认真细致、严谨的工作态度。
服装工业样板的制作是服装企业生产环节中很重要的环节，一旦出错将带来严重的经济损失。
3、培养挑战意识。
设置项目完成障碍，培养学生经受挫折、应对挑战素质。
4、培养学生具有自主学习新知识、新技术和自主探究新问题的能力。
能借助辅助设计系统快速、准确地进行服装样版设计，为学生适应社会需要打基础。
5、培养学生搜集资料、阅读资料和利用资料的能力。
6、养成互相帮助，共同学习，与人交往习惯，具备奉献精神。
四、课程设计思路本课程的设计思路是打破传统学科课程以知识为主线构建知识体系的模式，采用以服装工业制版的工作任务为引领，通过工作任务来整合相关知识与技能，将该课程设计成任务引领型课程。
《服装设计》课程标准
《服装设计》课程标准课程名称：服装设计适用专业：中等职业学校《服装设计与工艺》专业1、前言1．1课程的性质《服装设计》是服装设计与工艺专业的一门专业课程，是服装设计与工艺专业的专业课程的基础之一，培养学生具有从事服装设计及服装助理的专业能力，又具有使适应社会需求，能胜任与服装有关的工作。
具备从事服装设计与装设计相关的工作的的技能，使本专业学生能获得相应的服装设计与工艺职业资格证书。
教学主要围绕项目实施，按要掌握的任务要领，开展服装设计的基本技能操作。
1．2设计思路本课程标准的总体设计思路：变三段式课程体系为任务引领型课程体系，打破传统的文化基础课、专业基础课、专业课的三段式课程设置模式，紧紧围绕完成工作任务的需要来选择课程内容；变知识学科本位为职业能力本位，打破传统的以“了解”、“掌握”为特征设定的学科型课程目标，从“任务与职业能力”分析出发，设定职业能力培养目标；变书本知识的传授为动手能力的培养，打破传统知识传授方式的框架，以“工作项目”为主线，创设工作情景，结合职业技能证书考证，培养学生的实践动手能力。
本课程标准以服装设计与工艺专业学生的就业为导向，根据行业专家对服装设计与工艺专业所涵盖的岗位群进行的任务和职业能力分析，以本专业共同具备的岗位职业能力为依据，遵循学生认知规律，紧密结合职业资格证书中服装设计能要求，确定本课程的工作模块和课程内容。
按照从看懂成品服装理解款式的结构构成掌握服装款式图效果图造型的表现技能到能表现自己的设计意图表现等具体实践过程安排学习项目，使学生掌握款式和效果图的表现技能同时能表达自己的设计作品的基本操作要领。
为了充分体现任务引领、实践导向课程的思想，将本课程的教学活动分解设计成若干项目或工作情景，以项目为单位组织教学，按服装设计作品操作项目实施的顺序逐步展开，让学员在掌握服装画技能的同时，引出相关专业理论知识，使学生在技能训练过程中加深对专业知识、技能的理解和应用，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。
《工艺基础》课程标准
工艺基础课程标准一、学习领域描述：（一）课程性质该课程是服装设计与工艺专业的核心课程之一。
根据市场岗位需求，通过理论讲述，动手能力的训练，使学生学会各种手针针法以及机缝、熨烫的基本方法，学会平缝机的使用、保养与简单维修，学会服装部件的制作，为以后学习各类服装的缝制工艺和生产技术管理打下良好的基础。
（二）本课程典型工作任务的描述完成典型工作任务的工作过程：根据零部件图和技术资料，进行工艺分析；在此基础上，编制零部件制作工艺方案，熟练运用常用的车缝方法编制服装制作程序，并通过各种零部件制作方法的模拟描述；制定加工计划，按照操作规程，在平缝机上进行零部件加工；合理选择量具，对零部件进行测量，并填写零部件的检验记录，对平缝机进行维护保养，并对整个加工过程进行评价。
本课程的典型工作任务有：1、利用教材和网上资源对服装缝制工艺的含义、内容、常用术语和常用工具的了解，理解为什么学习该课程，并能说出在服装中的应用；2、利用教材、上网或实物收集及教师的指导对服装手缝针法、机缝方法和熨烫知识的掌握，能利用各种手法完成作品的制作；3、利用教材、上网或实物收集零部件的资料及教师的指导完成零部件的具体制作。
（三）课程目标学生以独立或者小组合作的形式，通过教师指导或借助教学参考书、教学光碟等资料，制定手针针法、机缝、熨烫的基本方法、平缝机的使用、保养与简单维修、服装部件制作的详细方案和计划，在规定时间内完成上述计划、实施、检查并进行评价反馈，对已完成的任务进行记录、存档和评价反馈。
通过本课程的学习，学生应当具备熟练地运用手针和机缝工艺进行缝制成品和装饰工艺；养成良好的制作习惯，能够灵活运用手针和缝纫机；培养学生的动手能力；培养学生的自学能力。
1、专业能力（1）具备服装样版制作的专业能力、工艺基础的专业能力以及成衣制作的专业能力。
（2）具有零部件工艺制作的能力，熟悉各种缝制方法。
2、方法能力（1）具有资讯、计划、决策、实施、检查、评价六步骤的专业学习方法。
服装设计与工艺专业教学标准
附件23上海市中等职业学校服装设计与工艺专业教学标准上海市中等职业教育课程教材改革办公室编目录一、服装设计与工艺专业教学标准专业名称 (4)入学要求 (4)学习年限 (4)培养目标 (4)职业范围 (4)人才规格 (4)专业（实训）课程 (5)课程结构 (9)指导性教学安排 (10)专业教师任职资格 (12)实训（实验）装备 (12)说明 (13)二、专业核心课程标准成衣基础课程标准 (14)服装定制技术课程标准 (18)服装造型与构成课程标准 (23)服装材料识别与运用课程标准 (27)三、专门化方向课程标准成衣制作专门化方向服装裁剪流水生产技术课程标准 (32)服装缝纫流水生产技术课程标准 (38)服装后整理技术课程标准 (42)服装定制技术课程标准 (47)服装制版专门化方向服装制版技术课程标准 (52)立体裁剪课程标准 (58)服装CAD操作课程标准 (62)服装设计与工艺专业教学标准【专业名称】服装设计与工艺【入学要求】初中毕业生或相当初中毕业文化程度【学习年限】三年【培养目标】本专业主要面向服装企业及相关公司，以知识性技能发展为核心，以提高就业岗位综合素质及能力为目标，培养具有成衣制作版操或服装制作技能，能从事服装裁剪、缝制、后整理流水操作和服装定制、制版岗位工作，具有公民基本素养和职业生涯发展基础的中等应用型技能人才。
【职业范围】【人才规格】本专业所培养的人才应具有以下知识、技能与态度：●遵纪守法、爱岗敬业、诚实守信、吃苦耐劳●良好的心理素质和职业道德，富有责任心●较强的人际沟通能力和团队协作意识●具有基本的独立分析和解决问题的能力，有创新意识●熟悉服装生产工艺流程、技术文件、产品质量检验基本知识●具有服装面料识别及运用的相关知识●具有服装款式设计、结构设计的能力●具有服装打版、出样、缝制的基本能力●具有服装常用设备及特种设备的操作能力成衣制作方向：●服装企业裁剪流水生产岗位操作的基本能力●服装企业缝纫流水生产岗位操作的基本能力●服装企业后整理岗位操作的基本能力●大类产品样衣（客衣）制作的能力服装制版方向：●服装造型与构成的设计能力●平面制版和推版的操作能力●立体裁剪的基本操作能力●服装CAD操作能力【专业(实训)课程】【课程结构】9【指导性教学安排】1 .学年制教学方案注：*/#形式中，*为成衣制作专门化方向课时，#为服装制版专门化方向课时。
《服装制作工艺》课程标准
《服装制作工艺》课程标准一、课程性质与任务本课程是中等职业学校服装设计与工艺专业的一门专业技能方向主干课程，也是一门实践性强的样衣制作专业的专业技能核心课程。
是继《服装结构制图》和《服装基础工艺》课程的后续课程。
本课程的任务是依据岗位对接技能的要求设置课程项目，设置常用服装的缝制方法、步骤技巧，完成本专业中级职业技能训练项目，培养学生综合实践能力和职业素养，使学生有能力从事工业化服装生产，为成为高素质的劳动者及中初级专门人才奠定基础。
二、课程教学目标通过本课程的学习，使学生掌握服装工艺专业理论和操作技能，具有优良的职业道德和品德修养，了解现代服装新工艺发展趋势。
具体的服装制作工艺的知识和技术应用达到以下目标：（一）知识目标1.理解服装工艺基础知识和基本操作技能要求。
2.理解服装工艺的基本原理和方法。
3.理解服装工艺制作项目的操作方法、要求和成品的质量标准、各工序和产品的质量监控。
（二）能力目标1.能识解工艺单，了解现代服装新材料、新工艺，会制作项目实施方案（工艺单）2.熟练使用服装常用设备，养成良好的缝纫姿势。
3.在学习基础工艺的基础上，熟练掌握女裙变化款式、女西裤、男西裤、女衬衫变化款、男衬衫、女西服、男西服等服装成衣项目的制作工艺，达到规定时间内独立娴熟的制作，具有一定的服装制作生产的综合能力。
（三）情感目标1.养良好的职业道德和品质修养，高度的责任心和团结协作能力，具有敬业精神、精益求精、勤俭节约的品质。
2.关注现代服装新材料、新工艺的发展，树立终生学习、勇于创新的理念。
三、参考学时416学时四、课程学分24学分五、教学内容和要求六、教学实施建议本课程教学实施实行教、学、做、评一体化，始终贯彻“做中学，做中教”的教学指导思想。
体现在：（一）教学方法1．采用项目教学法，以任务驱动型项目组织实施教学，加强学生实际操作能力的培养，坚持理实一体化、车间课堂化的基本教学原则，开展现场教学，融理论于实践教学中，达到提高课堂效率的目的。
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酒店服务与管理（国际酒店专门化）专业
《餐饮服务》课程标准
一、前言
（一）课程性质
本课程是酒店服务与管理（国际酒店专门化）专业的一门核心课程，为岗位直转课程。
旨在培养中、西餐餐饮主要岗位的服务型人才。
本课程偏重餐饮服务技能，在教学中注重将服务基础理论知识与餐饮服务实践练习相结合，通过学习，学生能够理解并掌握基本的餐饮服务理论，培养餐饮服务能力，学生未来可在酒店的餐饮部以及餐饮行业从事服务。
此课程承接在《食品营养与卫生》、《客户关系》、《世界文化》专业基础课程之后，在学生具备了一定的酒店基础知识的前提下开设，其后续跟进《餐饮管理》、《酒吧运营》、《菜单设计》和《宴会服务》等专业核心课程。
课程分四个学期216学时进行，其中理论知识为90学时；实践内容126学时，通过校内实训基地的实训课和校外实训基地的实践教学来完成。
本课程与合作办学的奥地利MODUL旅游学院课程要求相一致。
（二）设计思路
（1）课程设计的职业性——知识与能力并重
本课程以酒店餐饮部服务人员主要的日常服务工作内容为课程教学内容，系统、全面地介绍餐饮服务的理论及技能，学生能够全面了解餐饮服务的程序和操作规范，学会处理和解决餐饮服务中不同类型宾客就餐的需求、客人退菜、客人醉酒等问题，培养学生良好的与宾客沟通能力和分析问题的能力。
（2）课程设计的实践性——过程与方法角色化
本课程的教学过程注重理论教学与实践训练的统一，并采用讲授法、多媒体辅助法、讨论法、自学指导法、示范法、实地操练法等教学方法使学生掌握所需的知识和能力，养成必须的职业素养。
学做合一、校企合一，注重工学结合的完善：学生除了利用业余时间到酒店或餐饮企业顶岗实习外，还与酒店合作，实行教学与实习交替进行的教学形式，即学生学习某一知识技能后，让学生将校内所学知识与技能及时地在实际的岗位中得到应用和提高，并发现问题和不足。
（3）将职业养成教育贯穿于教学全过程
本课程将职业养成教育贯穿于教学全过程，培养学生良好的职业情感、服务态度和正确的
价值观。
培养学生勤于动脑、大胆实践、勇于探索以及严谨的工作习惯。
2、理论课程设计理念
“中职酒店管理专业培养的是应用型
人才。
”在这一培养理念的指导下，紧紧围
绕课程内容，从餐饮服务技能入手，循序渐
进地导入餐饮服务与管理知识，并结合目前
各大知名酒店的餐饮服务与管理案例，培养
学生具有丰富的专业知识和娴熟的专业技
能，注重课程理论的知识性、职业性、适应
性与开放性，体现现代教育以人为本的理念。
3、实践课程设计理念
（1）实践课程设计理念
实践教学是本课程的重要组成部分，在技能人才培养过程中起着重要的作用。
课程积极倡导“自主、合作、探究”的学习方式，强调学生通过实践，增强探究和创新意识，学习科学研究的方法，发展综合运用知识的能力。
本课程紧紧围绕技能人才应该具备的实践能力和职业技能，构建了三个“三结合”的实践教学设计理念：
1、行业、企业、专业相结合：
（1）与行业紧密联系，掌握行业发展现状与发展方向。
（2）与本地各大酒店保持良好关系，建立实训基地。
2、专业、岗位、课程相结合：
（1）将实践教学与岗位实际需要相结合，设计与更新教学实训项目。
（2）以真实的工作流程为载体组织和设计实训教学项目。
3、课程、基地、师资相结合。
（1）实践教学采用“校内理论学习+校内（职业鉴定）实训+酒店实践教学+酒店顶岗毕业实习四步教学”形式。
(以下内容略)。