蓝莓提取物对小鼠记忆力及抗衰老作用的研究
含蓝莓花色苷的谷物发酵物抗疲劳作用讨论论文
含蓝莓花色苷的谷物发酵物抗疲劳作用讨论论文含蓝莓花色苷的谷物发酵物抗疲劳作用讨论论文含蓝莓花色苷的谷物发酵物( fermented graincontainingblueberry anthocyanins，LH，蓝禾) 采用复合酶发酵工艺，含有多种活性成分。
国内外研究报道，蓝莓花色苷具有抗氧化、抗炎、预防慢性病、提高学习记忆力、改善血管功能及视力等多种生物学功能。
但有关其抗疲劳作用的研究未见报道。
本实验观察蓝禾对小鼠运动性疲劳的作用，为开发具有抗疲劳功效的保健食品提供理论基础。
1 材料与方法1. 1 实验动物及处理雄性、6 ～ 7 周龄、清洁级昆明小鼠80 只，体质量18 ～ 22 g( 军事医学科学院卫生学环境医学研究所动物中心) 。
实验小鼠分2 批进行实验。
( 1) 第1 批实验:昆明小鼠随机分为4 组，即对照组( CN，灌胃蒸馏水17. 5 ml /kg 体质量) 、低( L-LH 8. 75 ml /kg) 、中( MLH17. 5 ml /kg) 、高( H-LH 35. 08 ml /kg) 剂量LH干预组，每组10 只。
连续灌胃28 d，测定小鼠负重游泳时间。
( 2) 第2 批实验: 根据第1 批实验结果，昆明小鼠随机分2 组，即对照组( CN，灌胃蒸馏水35. 08 ml /kg) 、高剂量蓝禾干预组( H-LH 35. 08 ml /kg) ，每组20 只。
连续灌胃28 d，每组随机抽出10只小鼠测定血乳酸( LA) ; 其余小鼠测定血清尿素氮( BUN) 、肝糖原的含量。
各指标具体测定方法参照《保健食品检验及评价技术规范》。
两批实验期间，灌胃1 次/d，每3 d 测小鼠体质量1 次，期间动物自由摄食和饮水。
1. 2 受试物LH 以蓝莓、黑米、江米、黍米等9 种谷物为原料，采用复合酶生物发酵工艺制成，170 ml /罐。
蓝禾主要营养成分含量( /L) : 能量4950 kJ，蛋白质19. 4 g，碳水化合物170 g，蓝莓花色苷400 mg，谷氨酸792. 54 mg /门冬氨酸218. 35 mg、丙氨酸103. 1 mg等17 种氨基酸共1. 67 g，镁140 mg，钙10. 7 mg，铁3. 57 mg，锌3.15 mg，铜0. 26 mg，硒6. 1 μg。
蓝莓补充改善被喂高脂肪食物的中年老鼠记忆
蓝莓补充改善被喂高脂肪食物的中年老鼠记忆摘要:食用高脂肪食物可能会导致行为缺陷正如在老龄动物的观察类似。
它已经被证明补充蓝莓可以缓解老年性行为缺陷。
为了确定如果补充高脂饮食与蓝莓公认的高脂肪饮食相关的基因抵抗力下降,躲避C57Bl / 6小鼠保持低脂肪(10%的脂肪卡路里)或高脂肪(60%的脂肪卡路里)饮食和没有冷冻蓝莓粉4%。
新的物体识别记忆障碍是由于高脂饮食;在高脂饮食4个月后,老鼠花费50%的时间在在测试试验的新物体中,执行少于机会表现。
在补充饮食蓝莓4个月后，防止识别记忆缺陷，老鼠在饮食新对象上花了67%的时间。
经过5个月的饮食，老鼠食用高脂肪食物通过该平台位置比老鼠上期间对第2,3天Morris水迷宫试验的探针试验中的低脂肪饮食较少，而小鼠消耗高脂肪蓝莓饮食通过平台位置经常老鼠低脂肪饮食。
这项研究是确定如果将更多的营养密集的食物与高脂肪的饮食结合，可以减轻认知功能障碍第一步骤。
关键词:高脂肪饮食、肥胖、蓝莓、识别内存空间记忆介绍：人类和其它动物，长期食用高脂肪（HF）饮食显示增加发病率和死亡率。
代谢综合征可导致从消耗的HF饮食可能导致通过多种机制的神经元功能障碍。
高脂肪饮食已被证明能增加炎症和氧化应激，降低神经发生和神经生长因子在啮齿类动物的大脑在平行某些与老化有关的大脑的改变的方法。
HF饮食也可能导致在老龄动物中观察到类似的行为缺陷。
研究已经证明，一个高脂肪饮食可以在空间迷宫和一个T迷宫中削弱啮齿类探针试验的性能。
研究还表明，老鼠喂食高脂肪饮食会使其在石T-迷宫犯更多的错误、削弱物体的位置记忆。
类黄酮和花青素丰富的食物已被证明在学习和记忆与年龄有关的缺陷是有效的逆转。
此外，已经证实，饮食补充有花青素富含浆果，如蓝莓（BB），可以减轻行为缺陷和脑炎症和与衰老相关的氧化应激。
考虑到许多在大脑中观察到的改变的和对高脂肪饮食喂养的动物行为可能是类似于衰老，按理说，补充一个高脂肪饮食蓝莓可提供保护，防止这些假定的高脂肪饮食有关的下降。
蓝莓提高大脑功能
蓝莓提高大脑功能蓝莓是一种营养丰富的水果，它不仅味道鲜美，而且具有许多有益于健康的特性。
近年来，科学研究发现，蓝莓对大脑功能的改善有积极的作用。
本文将探讨蓝莓如何提高大脑功能，并支持这一结论的科学研究。
一、蓝莓中的抗氧化物质蓝莓富含抗氧化物质，例如花青素、维生素C和维生素E等。
这些抗氧化物质可以减轻大脑中的氧化压力，降低慢性炎症反应，并保护神经细胞免受损害。
大量科学研究表明，蓝莓中的抗氧化物质对改善记忆力和认知功能具有显著的功效。
二、蓝莓对认知能力的改善一项发布于《神经心理学杂志》的研究发现，蓝莓对老年人的认知能力有明显的改善作用。
研究者通过给老年志愿者服用蓝莓粉末进行了实验证明，蓝莓可以提高大脑的工作记忆和注意力水平。
此外，另一项于2017年发表在《营养、老化与神经系统》上的研究发现，蓝莓对儿童和青少年的学习和记忆能力也有积极的影响。
三、蓝莓对预防老年痴呆症的作用老年痴呆症是一种让人们担忧的疾病，但蓝莓可以帮助我们预防这种疾病的发生。
根据一项发表于《营养与老化》杂志的研究，经常食用蓝莓可以改善老年大脑中的神经传导速度，降低患老年痴呆症的风险。
此外，蓝莓中的活性成分还可以抑制β-淀粉样蛋白的形成，减少老年痴呆症的发展。
四、如何享用蓝莓以获得最佳效果要享受蓝莓提高大脑功能的益处，持续地加入蓝莓到您的日常饮食中可能是一个好主意。
以下是一些建议：1. 每天食用适量的蓝莓：建议每天食用一杯蓝莓，可以作为水果沙拉、冰淇淋的配料，或者直接食用。
2. 选择新鲜的蓝莓：尽量选择新鲜的蓝莓，因为它们含有更高浓度的抗氧化物质。
如果新鲜蓝莓不容易获取，可以选择冷冻蓝莓，它们的营养价值依然很高。
3. 和其他食物搭配食用：将蓝莓与其他富含抗氧化物质和营养成分的食物一起食用，如坚果、燕麦、酸奶等，可以增强大脑功能的改善效果。
总结起来，蓝莓确实具有提高大脑功能的潜力。
蓝莓中的抗氧化物质能够减轻大脑的氧化压力，改善认知能力，预防老年痴呆症的发生。
蓝莓花色苷提取纯化及生理功能研究
蓝莓花色苷提取纯化及生理功能研究一、本文概述《蓝莓花色苷提取纯化及生理功能研究》这篇文章主要围绕蓝莓花色苷的提取纯化过程及其生理功能展开深入的研究和探讨。
蓝莓作为一种营养丰富的水果，其含有的花色苷成分具有显著的抗氧化、抗炎、抗疲劳等多种生物活性，因此备受研究者的关注。
本文首先概述了蓝莓花色苷的提取纯化方法，包括溶剂提取、超声波辅助提取、微波辅助提取等，并对各种方法的优缺点进行了比较分析。
接着，文章重点探讨了蓝莓花色苷的生理功能，如抗氧化作用、对心血管疾病的预防作用、对神经系统的保护作用等，并通过实验数据验证了其生理功能的科学性和有效性。
本文还展望了蓝莓花色苷在食品、保健品、化妆品等领域的潜在应用前景，为蓝莓花色苷的进一步研究和开发利用提供了理论支持和实践指导。
通过本文的研究，我们期望能够为蓝莓花色苷的深入研究和应用推广提供有益的参考和借鉴。
二、蓝莓花色苷的提取方法蓝莓花色苷作为一种天然色素和生物活性成分，具有广阔的应用前景和重要的研究价值。
为了有效地提取蓝莓中的花色苷，研究者们已经开发出了多种提取方法。
溶剂提取法是最常用的提取蓝莓花色苷的方法之一。
这种方法利用有机溶剂如甲醇、乙醇、丙酮等对花色苷的溶解性，将蓝莓中的花色苷溶解在溶剂中，然后通过蒸发溶剂得到花色苷提取物。
这种方法操作简便，提取效率高，但可能涉及到有机溶剂的残留问题。
超声波辅助提取法是一种新型的提取技术，它通过超声波产生的空化效应和机械效应，加速溶剂对蓝莓中花色苷的渗透和溶解，从而提高提取效率。
这种方法具有提取时间短、提取温度低、提取效率高等优点，但设备成本较高。
微波辅助提取法利用微波产生的热效应和非热效应，使蓝莓中的花色苷快速溶解在溶剂中。
这种方法提取时间短，提取效率高，且能够较好地保持花色苷的生物活性。
但微波辐射可能对花色苷的结构产生一定影响。
超临界流体萃取法是一种利用超临界流体（如二氧化碳）作为萃取剂，从蓝莓中提取花色苷的方法。
蓝莓增强大脑功能和提高记忆力的小小神奇
蓝莓增强大脑功能和提高记忆力的小小神奇蓝莓是一种富含营养和抗氧化物质的水果，它不仅味道鲜美，而且具有许多益处，特别是对大脑功能和记忆力的提升。
多项研究表明，蓝莓可以改善认知能力，减缓脑衰老，下面我们来详细探讨一下蓝莓如何发挥这种小小神奇作用。
1. 蓝莓富含抗氧化物质蓝莓是一种天然的抗氧化剂，富含多种抗氧化物质，如花青素、维生素C和维生素E等。
这些抗氧化物质可以中和自由基的活性，减少氧化应激对脑细胞的损伤，进而保护大脑免受氧化损害。
2. 蓝莓改善认知功能许多研究表明，蓝莓能够改善认知功能，特别是在老年人中。
其中一项研究发现，老年人每天摄入蓝莓浓缩汁后，在认知测试中表现出更好的工作记忆和注意力。
另外一项研究还发现，蓝莓对于缓解年龄相关的记忆和学习衰退也有积极的作用。
3. 蓝莓促进神经信号传导蓝莓中的抗氧化物质有助于促进神经信号的传导，增强神经细胞之间的连接性。
这种改善神经网络功能的效应，可以提高大脑的协调性和反应速度，进而增强记忆力和思维能力。
4. 蓝莓减轻神经炎症神经炎症是大脑衰老和认知衰退的一个主要原因，而蓝莓中的抗氧化物质可以抑制神经炎症的发生。
研究发现，蓝莓能够降低神经炎症标志物的水平，从而减轻脑部炎症反应，保护神经细胞免受炎症伤害。
5. 蓝莓改善血液流动蓝莓中的花青素具有改善血液流动的作用，有助于增加血液供应到大脑。
良好的血液循环不仅为脑细胞提供充足的氧气和营养物质，还可以提高脑细胞的代谢和废物清除效率，从而促进大脑健康和功能。
综上所述，蓝莓可以说是一种小小神奇的水果，它富含抗氧化物质，能够抵御自由基损伤，改善认知能力，提高大脑功能和记忆力。
无论是老年人还是年轻人，适量摄入蓝莓都有益于健康。
为了享受蓝莓的好处，我们可以每天将它作为水果零食，或添加到早餐麦片、果汁和沙拉中。
让我们从现在开始，享受蓝莓给我们带来的小小神奇吧！。
蓝莓可改善记忆力
蓝莓可改善记忆力蓝莓是一种营养价值高且味道鲜美的水果，它不仅仅是一种美味的食物，还被科学家们发现具有改善记忆力的功效。
本文将探讨蓝莓对记忆力的积极影响，并介绍一些相关的研究结果。
蓝莓富含抗氧化物质，如维生素C和维生素E，以及花青素和多酚类化合物。
这些化合物被认为对保护神经细胞免受氧化应激有益，并可能对脑功能有积极影响。
事实上，许多研究已经证明，蓝莓可以改善记忆力和认知功能。
一项发表在《营养学杂志》上的研究表明，蓝莓对于年长者的记忆力有明显的改善作用。
研究人员进行了一个为期12周的试验，让一组年长者每天摄入蓝莓汁，结果发现他们在认知测试中的表现明显好于对照组。
这项研究表明蓝莓具有潜力成为改善认知功能和延缓认知衰退的自然食物。
另一项发表在《药理学、生物化学和行为学》杂志上的研究也得出了类似的结论。
研究人员通过给老年大鼠饮用蓝莓精华液，发现蓝莓可以显著提高大鼠的记忆力和空间学习能力。
这项研究进一步证实了蓝莓对于改善记忆力的作用。
除了老年人，蓝莓也对年轻人的记忆力有积极的影响。
一项发表在《营养学与代谢》杂志上的研究发现，年轻人摄入蓝莓汁后在认知测试中的表现明显优于对照组。
这一研究结果表明蓝莓对于改善记忆力不仅仅是针对老年人有效，年轻人同样可以从中受益。
虽然蓝莓对于改善记忆力有积极的影响，但并不意味着它是唯一的方法。
事实上，与蓝莓一样，许多其他食物也被认为对大脑功能有益。
例如，鱼类富含omega-3 脂肪酸，被认为有助于维持健康的脑部功能。
其他富含抗氧化物质的水果和蔬菜，如菠菜、番茄和绿茶，也被认为对大脑有积极影响。
在改善记忆力的同时，还有其他一些方法也是可以采取的。
保持良好的睡眠习惯、进行适当的体育锻炼、保持心理活跃、减少压力等都被认为对保持大脑健康和改善记忆力有益。
总结一下，蓝莓是一种美味而且富含抗氧化物质的水果，它被证明可以改善记忆力和认知功能。
通过一系列的研究，科学家们发现，蓝莓对于年长者和年轻人的记忆力都有益处。
蓝莓化学成分及药理作用研究进展
蓝莓的化学成分与药理活性研究进展张志轩摘要:蓝莓又叫越橘,主要生长于欧洲、俄罗斯、北美和阿尔卑斯山,我国约有90多种。
研究证实,越橘含有的花色素具有较强的抗氧化剂作用,长期食用可协助清除视网膜内有毒化学物质、自由基等,增加视网膜紫红素生成,提高夜视能力,帮助眼睛适应强弱光的变化,长期服用可使视力经久不衰。
还可以强化毛细血管,改善血液循环,减弱血小板的粘滞性,防止血凝块的产生,增强心脑功能。
本文从越橘化学成分及药理活性2个方面对越橘的研究进展做了综述。
关键词:越橘;化学成分;药理活性;研究进展蓝莓又叫越橘 (B1ueberry),属杜鹃花科(Ericaceae)植物,本属(Vaccinium)植物为常绿或落叶灌木,花冠钟状,子房下位,浆果黑色、褐色或红色,常有白粉。
是欧洲越橘(bilberr)的果实。
喜生于微酸性土壤,有些为酸性土壤指示植物。
它是主要生长于欧洲、俄罗斯、北美和阿尔卑斯山海拔1500~2000m处的野生灌木,广泛分布于北半球,从北极到热带高山地区均有分布,全世界约有400多种,我国约有90多种[1]。
越橘约40cm高,开粉红和血红色小花,果实成熟于盛夏,为深紫色的浆果。
可生食或制成干果、蜜饯食用,亦可作茶饮。
其果实富含花色素(简称VMA)甙。
随着人民生活水平的提高,人们的保健意识不断增强,越橘作为日常保健品的应用范围逐渐扩大。
美国科学家最近研究发现欧洲越橘中的花色素是一种水溶性生物黄酮,还发现欧洲越橘中含有生物酶和抗癌活性物质。
研究证实,花色素具有较强的抗氧化剂作用,长期食用可协助清除视网膜内有毒化学物质、自由基等,增加视网膜紫红素生成,提高夜视能力,帮助眼睛适应强弱光的变化,长期服用可使视力经久不衰。
还可以强化毛细血管,改善血液循环,减弱血小板的粘滞性,防止血凝块的产生,增强心脑功能。
二战期间,英国皇家飞行员每次夜间执行任务前都食用欧洲越橘,其作战能力明显高于对手,同时亦是飞行员早餐不可或缺的品种,这一传统延续至今。
研究表明：多食蓝莓可增强记忆力、消除眼疲劳
研究表明：多食蓝莓可增强记忆力、消除眼疲劳在欧洲蓝莓被称为“口服的皮肤化妆品”，能清除体内有害的自由基、防止皮肤皱纹的提早生成，减少皮肤病和波纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。
中新网4月22日电在国内，提起蓝莓，许多人的第一直觉就是“草莓”、“蛋糕”、“果冻”等类似的水果或其它蓝莓味的食品。
调查发现，90%以上中国人有的人群没吃过或不了解蓝莓。
买过蓝莓的人都知道，这是一种非常昂贵的水果。
确实，蓝莓鲜果在国际市场上售价昂贵，每500克价格为10美元左右，而在2009年7月，蓝莓鲜果在上海家乐福的零售价为每公斤270.4元。
资料显示，国外许多机构都非常重视蓝莓：美国自2000年开始，美国教育部将蓝莓列为中小学生保护眼睛的营养配餐食品，要求每人每周至少食用一杯蓝莓鲜果或加工品；在日本，人们把蓝莓视为“聪明之果”，中、小学生已从昔日“每天一杯牛奶、提高一代人体质”，转为“每天一袋蓝莓、聪明一代人大脑”；二战时期，英国空军每天都食蓝莓果酱，投弹准确率大大提高。
“在微明中能清楚地看到东西”。
美国军方供给特种部队，作为改善视力、增强夜战能力的特殊食品。
单果重平均2克，最大5克，果实呈蓝色并有一层白色果粉，果肉细腻，种子极小，清淡芳香，为一鲜食佳品。
蓝莓富含VC、VE、V A、SOD、花青素、食用纤维等其他品种少有的特殊成分以及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素。
而根据美国Tufts大学的分析，在40种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量排名第一。
维生素C和维生素E、SOD对于抗衰老、美容养颜的作用已众所周知，值得一提的是，能够修复受伤的胶原蛋白和弹性纤维蓝莓中还富含珍贵的花青素，花青素能够修复受伤的胶原蛋白和弹性纤维，是纯天然的抗衰老营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂，在欧洲被称为“口服的皮肤化妆品”，能清除体内有害的自由基、防止皮肤皱纹的提早生成，减少皮肤病和波纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
万方数据
万方数据
万方数据
蓝莓提取物对小鼠记忆力及抗衰老作用的研究
作者：孟宪军， 于欣灵， 孙仁艳， 张锐， MENG Xian-jun， YU Xin-ling， SUN Ren-yan， ZHANG Rui
作者单位：孟宪军,于欣灵,孙仁艳,MENG Xian-jun,YU Xin-ling,SUN Ren-yan(沈阳农业大学食品学院,沈阳,110161)， 张锐,ZHANG Rui(辽宁省农业科学院食品与加工研究所,沈阳,110161)
刊名：
沈阳农业大学学报
英文刊名：Journal of Shenyang Agricultural University(Social and Edition)
年，卷(期)：2011,42(6)
参考文献(8条)
1.崔 剑;李兆陇;洪啸吟自由基生物抗氧化与疾病[期刊论文]-清华大学学报(自然科学版) 2000(06)
2.杨红澎;蒋与刚;庞伟蓝莓花色苷单体改善老龄小鼠学习记忆的研究[期刊论文]-营养学报 2009(06)
3.李颖畅;孟宪军蓝莓花青素的提取及理化性质的研究[期刊论文]-食品研究与开发 2008(09)
4.孟志卿;许愿;杨旭姜感米酒对小鼠记忆力及抗氧化作用的影响 2011(02)
5.BASSON ABK A comparative study on the effects of aging and training on the level of lipofuscin in various tissues of the nat[外文期刊] 1982(03)
6.SOHAL RS Relationship between fluoresent age pigment,physioloial age and physial ativity in the housefly musa domestica[外文期刊] 1981(03)
7.EDDINGTON D Exercise and longevity:evidence for a threshold age 1972(03)
8.JOHNSON JE Free radials,aging and degenerative diseases 1986
本文读者也读过(7条)
1.文光琴.聂飞.廖优江.WEN Guang-qin.NIE Fei.LIAO You-jiang蓝莓果实理化成分含量比较分析与功能评价[期刊论文]-江西农业学报2012,24(1)
2.周朋良.吕铭辉用工业化理念发展现代农业——访沃林现代农业公司青岛张家楼蓝莓基地[期刊论文]-农村新技术2009(22)
3.罗传凤麻江县推进蓝莓产业化发展的主要做法及建议[期刊论文]-吉林农业C版2011(9)
4.谭敦民水果新贵——蓝莓[期刊论文]-食品与生活2012(5)
5.吴林山东沿海地区蓝莓发展概况[期刊论文]-烟台果树2011(4)
6.黄杏娥.和加卫.杨正松.李燕.杨洪涛.毕海林.王朝文.和文佳.和志娇.杨燕林现代蓝莓栽培技术研究概况[期刊论文]-云南农业科技2012(2)
7.陆爽.程明亮.李宏.吴君.王豫萍.LU Shuang.CHENG Ming-liang.LI Hong.WU Jun.WANG Yu-ping蓝莓对大鼠肝纤维化及肝细胞超微结构的影响[期刊论文]-中华医学杂志2012,92(13)
本文链接：/Periodical_synydxxb201106021.aspx。