可追溯农产品的消费者购买意愿调查

可追溯农产品的消费者购买意愿调查作者：李红波等来源：《湖南农业科学》2014年第04期摘要：2013年在乌鲁木齐市对消费者进行了包括消费者的基本特征及其对可追溯农产品的认知程度和购买意愿的实证调查，并且运用二元Logistic模型分析了影响消费者购买意愿的主要因素。

结果表明：婚姻状况、民族、文化程度、职业、价格等因素对消费者购买可追溯农产品的购买意愿有显著影响。

关键词：可追溯农产品；消费者购买意愿；二元Logistic模型；乌鲁木齐中图分类号：S126 文献标识码：A 文章编号：1006-060X（2014）04-0091-03Abstract： A pragmatic investigation had been conducted to the consumers in Urumqi city in 2013. The investigation mainly covered the basic features of consumers and the perceiving level and purchase intention of consumers to traceable agricultural products， meanwhile， the binary logistic model was used for analyzing the major factors which affects purchase intention of consumers. The results showed that the factors like marital status， nationality， degree of education， profession and price have a notable influence on purchase intention of consumers to traceable agricultural products.Key words： traceable agricultural products； purchase intention of consumers； binary logistic model； Urumqi“民以食为天，食以安为先”。

农产品的质量安全关系到每个人的切身利益，关系到社会经济的可持续发展和国家的长治久安。

但是，近年来，农产品质量安全事件频发（如瘦肉精事件、毒韭菜事件、毒豆芽事件等），有毒农产品对人体健康造成严重危害，影响了消费者的购买信心，加大了消费者对政府的不信任感。

为了更好地维护消费者的合法权益，我国从2005年起开始实施建设农产品可追溯系统。

农产品质量安全可追溯系统是指对农产品生产、加工、流通和消费过程中的各种有关信息进行记录存储的质量保障系统，其目的是在出现农产品质量问题时，能够快速有效地查询到出问题的环节，以便实施有针对性的惩罚措施，必要时进行农产品召回，由此来提高农产品质量水平[1]。

由于消费者是可追溯农产品的购买者，同时也是最终受益者，因此，国内外很多学者是从消费者购买意愿的角度来分析影响可追溯农产品销售的主要因素。

在国外，Dickenson等[2]通过比较美国和欧洲食品追溯体系的不同，分析了消费者关注安全食品溯源信息的情况。

在国内，周洁红[3]对浙江省城市和城镇消费者对蔬菜安全的认知和购买意愿进行了分析，赵荣等[4]对北京海淀区消费者购买可追溯性食品进行了研究，王峰等[5]通过对北京、山东和浙江等地的调查，探讨了消费者对可追溯农产品的认知、购买意愿及其影响因素。

新疆地处我国西北，是重要的粮食、棉花、油料、畜牧、瓜果等生产基地。

目前，新疆农产品可追溯体系尚未建立，但随着经济社会的发展，农产品可追溯体系必然会付诸实施。

文章以乌鲁木齐市为例，通过研究消费者对可追溯农产品的购买意愿分析其影响因素，试图从消费者的角度对乌鲁木齐市农产品可追溯体系的建设和完善提供一些参考依据。

1 样本的数据来源及描述性统计分析1.1 数据来源文中所用的数据来自于2013年9～10月对乌鲁木齐市区的2个居民小区、3个超市、1所高等学校和1个瓜果蔬菜二级批发市场的调查。

共发放问卷280份，收回260份，回收率92.8%，消费者漏选的问卷视为无效问卷，最后有效问卷为248份，问卷有效率达95.4%。

1.2 变量的选择从消费者的基本特征及对可追溯农产品的认知和购买意愿3个方面选择变量，具体变量如表1。

1.3 模型的构建2 结果与分析2.1 调查结果的统计分析2.1.1 消费者的基本特征调查问卷显示：调查对象中，男性占25.8%，女性占74.2%；年龄方面，26～35岁占比例最高，为38.7%，其次为36～45岁，占比为22.2%，18～25岁、46～55岁及56岁以上占比较低，分别占14.1%、11.3%、13.7%；婚姻状况方面，未婚占16.1%，已婚占80.6%，离婚占3.3%；家庭人口数方面，3口之家占82.5%，4口之家占13.3%，5口之家占4.2%，说明3口之家是目前乌鲁木齐家庭结构的主要形式；民族方面，汉族占92.8%，少数民族占7.2%；文化程度方面，小学占4%，初中占7.7%，高中占总15.7%，大专占38.3%，本科及以上占34.3%；职业方面，政府、事业单位人员占18.5%，公司职员占35.9%，个体经营者占9.7%，自由职业者占10.9%，未就业者占7.7%，退休人员占17.3%；月均收入方面，主要集中在2 501～3 500元，占46%，其次为1 001～2 500元，占21%，小于1 000元或大于5 000元的分别占7%和9%。

2.1.2 消费者的认知程度调查显示：有96.8%的消费者平时关注农产品质量安全问题，仅有3.2%的消费者不关注，说明绝大部分人非常关注食品安全，仅有小部分人不关注；有62.9%的消费者对现在乌鲁木齐市农产品质量不放心，只有7.3%的消费者感觉放心，另有29.8%的人感觉一般；有18.1%的消费者听说过可追溯农产品，有81.9%的消费者没听过，主要是因为乌鲁木齐市还没有建立农产品可追溯系统，还没有推广可追溯农产品，听说过的主要是通过电视和网络了解可追溯农产品的相关信息；有71.8%的消费者认为政府在农产品质量安全监管方面不是很到位，仅有2.8%的消费者认为非常到位，有25.4%的消费者认为一般，说明政府要加大对农产品质量安全的监管力度。

2.1.3 消费者的购买意愿问卷显示：当可追溯农产品的价格高于不可追溯农产品的价格时，有91.1%的消费者愿意购买，仅有8.9%的消费者不愿意购买，说明消费者对可追溯农产品的价格预期较高。

2.2 模型回归分析对所调查的248个样本进行二元Logistic回归分析，其具体结果见表2。

通过模型回归分析结果可以看出，影响消费者对可追溯农产品购买意愿的显著因素主要有5个，分别为：（1）婚姻状况因素在10%的统计检验水平上是显著的，且系数为正。

这说明已婚的消费者更愿意购买可追溯农产品，其原因可能是他们更注重家庭成员的身体健康，避免食用不安全的农产品而对家庭成员的健康产生危害。

（2）文化程度因素在1%的统计检验水平上是显著的，且系数为正。

这说明文化程度越高的消费者越愿意购买可追溯农产品，主要是因为文化程度越高，对新事物的接受能力越强，且越注重自身的健康。

（3）职业因素在5%的统计检验水平上是显著的，且系数为正。

说明个体经营者和退休的消费者更愿意购买可追溯农产品，主要因为个体经营者的收入较高，可以承受可追溯农产品额外的价格，而退休者年龄大，对自身的健康更加注重，且收入有保障，所以也愿意购买可追溯农产品。

（4）是否会为可追溯农产品支付更高的价格因素在1%的统计检验水平上是显著的，且系数为正。

这说明对于可追溯农产品，人们愿意支付更高的价格购买，以换取食品安全。

（5）民族因素在5%的统计检验水平上是显著的，说明不同民族的饮食习惯可能会影响消费者的购买意愿。

民族因素的显著性还需要进一步的考证，主要原因是在被调查者中汉族占到92.8%，少数民族只占7.2%，这导致了民族因素的显著性很强。

非显著性因素中的月平均收入与其他学者研究的结果不同。

一般来讲，月平均收入对消费者的购买意愿有显著影响，收入越高越愿意购买，但是在实际的调查过程中发现，即使工资低的消费者也愿意去购买可追溯农产品，说明全社会对农产品质量安全的意识在增强，所以月平均收入对消费者购买意向不是很显著。

3 对策建议通过对乌鲁木齐市消费者可追溯农产品购买意愿的实证调查，得出要加快发展乌鲁木齐市可追溯农产品体系建设的结论。

根据调查分析结果，提出以下建议：第一，加大可追溯农产品宣传力度，电视、报纸、网络等媒体要通过各种形式大力宣传可追溯农产品的相关知识，提高广大消费者对可追溯农产品的认识，营造人人关注农产品质量安全的良好氛围；第二，建立健全可追溯农产品相关的法律法规和规章制度，对生产不合格农产品的相关责任人进行严惩；第三，政府要加大对可追溯农产品的财政投入，采取多种举措对生产可追溯农产品的企业进行财政补贴，减轻企业负担，降低可追溯农产品的价格，从而使更多的消费者买得起可追溯农产品，同时依靠科技创新解决可追溯农产品实施过程中存在的技术问题；第四，切实加强农产品质量安全的监管工作，加强对农产品源头的治理和监管，坚持标准化生产，加大检测力度，严把农产品产地准出和市场准入关，全面提升农产品质量安全水平。

参考文献：[1] 陈红华，田志宏. 国内外农产品可追溯系统比较研究[J]. 商场现代化，2007，（7）：5-6.[2] Dickenson D L，Bailey D V. Meat traceability：Are U. S. consumer willing to pay for it[J]. Journal of Agriculture and Resource Economics，2002，27（2）：348-364.[3] 周洁红. 消费者对蔬菜安全的态度、认知和购买行为分析——基于浙江省城市和城镇消费者的调查统计[J]. 中国农村经济，2004，（4）：41-48.[4] 赵荣，乔娟，陈雨生. 消费者对可追溯性食品的购买行为研究——基于北京市海淀区消费者调查的分析[J]. 技术经济，2009，（1）：53-56.[5] 王峰，张小栓，穆维松，等. 消费者对可追溯农产品的认知和支付意愿分析[J]. 2003，（3）：68-74.（责任编辑：高国赋）。