《茶艺茶叶》教案
幼儿园大班教案《茶艺》
幼儿园大班教案《茶艺》一、教学目标1.培养孩子们的礼仪意识，学会用有礼貌的方式向别人表达感谢和尊重；2.增强孩子们的动手能力和合作意识，学会在团队中分工合作，完成一个小项目；3.提高孩子们的观察力和想象力，了解茶文化并尝试用自己的方式去表现。
二、教学内容1.掌握茶艺基本知识和技巧；2.学习茶具和茶叶的种类及使用方法；3.学习用正确的方式端茶、斟茶和品茶；4.通过合作完成自己的茶艺表演。
三、教学准备1.茶具、茶叶和清洁用具；2.抹布、茶巾和茶匙；3.笔、纸、彩带和其他装饰材料。
四、教学步骤步骤一：介绍茶文化1.教师向孩子们介绍茶文化，让孩子们了解茶的渊源和文化渊源；2.引导孩子们观察茶叶的形态和色泽，让孩子们了解不同的茶叶和茶具的特点。
步骤二：茶艺基础知识学习1.教师向孩子们介绍茶艺的基本知识和技巧；2.教师向孩子们展示不同的茶具和茶叶的种类，并让孩子们观察；3.教师向孩子们讲解如何用正确的方式端茶、斟茶和品茶。
步骤三：茶艺展示1.教师与孩子们分组合作准备茶艺表演；2.得到教师允许后，孩子们开始表演茶艺；3.教师按照表演顺序与老师们品尝茶，并给予学生表演的肯定和鼓励。
步骤四：分享体会1.教师鼓励孩子们分享自己表演茶艺的体会，加深孩子们对茶艺的认识；2.教师鼓励孩子们用自己的方式去表现茶艺，鼓励孩子们发挥自己的想象和创意。
五、教学评估1.对学生的表演进行评估，评估内容包括技术和表现；2.鼓励孩子们在表演过程中相互欣赏和鼓励，增强团队合作意识。
六、教学心得茶艺课程是一种理性和感性相结合的课程，不仅要求学生掌握技术，更需要学生了解茶文化、表达情感。
茶艺课程的特点是参与性强，每一个孩子都可以在其中找到自己的内心体验。
通过茶艺课程的学习，可以培养孩子们的美感、沟通能力和合作精神。
让学生在收获技能的同时，懂得了更多关于社交礼仪的知识，是一堂非常有意义的课程。
6.2《茶艺·认识茶叶》(教案)-2023-2024学年六年级下册综合实践活动鲁科版
九、内容逻辑关系
板书设计：
1.茶叶的分类和特点
-六大类茶叶：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶
-各类茶叶的特点：如绿茶的清新、红茶的醇厚、乌龙茶的浓郁等
-茶叶的品质鉴别：外形、色泽、香气、滋味等方面
2.泡茶技巧和方法
-泡茶用水：纯净水或山泉水
-泡茶水温：根据茶叶种类而定，绿茶80-90℃，红茶95-100℃
3.差异化教学：针对学生的不同学习风格，我采用了差异化的教学方法。对于动手能力较强的学生，我给予了更多的实践机会；对于思考能力较强的学生，我引导他们深入思考茶叶文化的内涵。
（二）存在主要问题
1.课堂时间安排：在课堂实践中，我发现时间安排有时不够合理，导致某些环节过于紧凑，学生没有足够的时间进行实践和思考。
2.学生参与度：虽然我在课堂上鼓励学生参与，但仍有部分学生参与度不高，可能是因为他们对茶文化不够感兴趣或者对茶艺表演有恐惧心理。
3.教学资源利用：在教学过程中，我发现教学资源的利用不够充分，如茶叶样品、茶艺视频等，这些资源可以更有效地辅助教学。
（三）改进措施
1.优化课堂时间安排：我将在今后的教学中更加合理地安排课堂时间，确保每个环节都有足够的时间进行实践和思考，提高学生的学习效果。
核心素养目标
本节课旨在培养学生的实践操作能力、团队协作能力和审美鉴赏能力，使学生在学习茶艺的过程中，提升对传统文化的理解和认同。通过本节课的学习，学生将能够：
1.掌握茶叶的种类、特点和泡茶的基本技巧，提高实践操作能力。
2.学会欣赏茶艺表演，培养艺术审美能力。
3.深入了解茶叶文化，增强对传统文化的认同和热爱。
-茶叶与健康：推荐学生阅读关于茶叶营养成分和保健作用的文章，如《茶叶中的保健成分及其作用》等，让学生深入了解茶叶对人体的益处。
茶艺课教学教案完整版
茶艺课教学教案完整版一、教学内容本节课选自《茶艺文化》教材第五章“茶的品鉴与泡饮”，详细内容涉及茶叶的分类、品质鉴别、泡茶用水、泡茶器具的选择、泡饮技艺及茶文化礼仪。
二、教学目标1. 知识目标：使学生了解茶叶的分类、品质鉴别方法，掌握泡茶用水、器具选择及泡饮技艺。
2. 技能目标：培养学生具备独立品鉴茶叶、泡制香茗的能力，提高茶艺礼仪素养。
3. 情感目标：激发学生对茶文化的兴趣，培养热爱传统文化的情感，增强民族自豪感。
三、教学难点与重点1. 教学难点：茶叶品质的鉴别、泡茶用水及器具的选择。
2. 教学重点：泡饮技艺、茶文化礼仪。
四、教具与学具准备1. 教具：茶叶样本、泡茶器具、投影仪、电脑。
2. 学具：笔记本、笔、品茶杯、茶盘。
五、教学过程1. 导入：通过播放茶叶种植、采摘、制茶的视频，让学生了解茶叶的来源，激发学习兴趣。
2. 新课内容：（1）茶叶的分类与品质鉴别：讲解茶叶的分类，展示不同品质的茶叶样本，指导学生观察、品尝，学会鉴别茶叶品质。
（2）泡茶用水与器具选择：介绍泡茶用水的要求，展示不同类型的泡茶器具，指导学生学会选择合适的用水和器具。
（3）泡饮技艺：讲解泡茶的基本步骤，现场演示泡茶过程，让学生跟随练习，掌握泡饮技艺。
（4）茶文化礼仪：讲解茶艺礼仪，示范茶艺表演，让学生了解茶文化的内涵，培养茶艺礼仪素养。
3. 随堂练习：分组进行茶叶品鉴、泡茶练习，教师巡回指导，纠正错误。
六、板书设计1. 茶叶的分类与品质鉴别2. 泡茶用水与器具选择3. 泡饮技艺4. 茶文化礼仪七、作业设计1. 作业题目：（1）简述茶叶的分类及特点。
（2）如何鉴别茶叶的品质？（3）泡茶时应注意哪些事项？2. 答案：（1）茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶六大类。
各类茶叶具有不同的特点，如绿茶清香、红茶醇厚等。
（2）鉴别茶叶品质可从外观、香气、滋味、汤色四个方面进行。
（3）泡茶时应注意茶水比例、水温、泡茶时间等，以保证茶叶的口感和香气。
《茶艺茶叶》教案
《茶艺-茶叶》教案第一章：茶叶概述1.1 教学目标让学生了解茶叶的基本概念、分类和产地。
让学生了解茶叶的采摘、制作和品饮流程。
1.2 教学内容茶叶的定义与分类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。
茶叶的产地与品种：我国主要茶叶产区及特色茶叶品种。
茶叶的采摘与制作：茶叶的采摘季节、方法及制作工艺。
1.3 教学方法采用讲解、演示、互动问答等方式进行教学。
组织学生参观茶叶博物馆或茶叶种植基地，增强实地体验。
1.4 教学评价学生能正确回答茶叶的基本概念、分类和产地。
学生能描述茶叶的采摘、制作和品饮流程。
第二章：绿茶文化2.1 教学目标让学生了解绿茶的历史、品种和特点。
让学生掌握绿茶的冲泡技巧和品饮礼仪。
2.2 教学内容绿茶的历史与发展：我国绿茶的历史、文化内涵及国际传播。
绿茶的品种与特点：主要绿茶品种的产地、外形、口感和香气特点。
绿茶的冲泡与品饮：绿茶冲泡的水温、器具选择及品饮礼仪。
2.3 教学方法采用讲解、演示、互动问答等方式进行教学。
组织学生品尝不同品种的绿茶，提高品饮能力。
2.4 教学评价学生能正确回答绿茶的历史、品种和特点。
学生能熟练掌握绿茶的冲泡技巧和品饮礼仪。
第三章：红茶知识3.1 教学目标让学生了解红茶的历史、品种和特点。
让学生掌握红茶的冲泡技巧和品饮礼仪。
3.2 教学内容红茶的历史与发展：红茶在我国及世界的传播、文化内涵。
红茶的品种与特点：主要红茶品种的产地、外形、口感和香气特点。
红茶的冲泡与品饮：红茶冲泡的水温、器具选择及品饮礼仪。
3.3 教学方法采用讲解、演示、互动问答等方式进行教学。
组织学生品尝不同品种的红茶，提高品饮能力。
3.4 教学评价学生能正确回答红茶的历史、品种和特点。
学生能熟练掌握红茶的冲泡技巧和品饮礼仪。
第四章：乌龙茶艺术4.1 教学目标让学生了解乌龙茶的历史、品种和特点。
让学生掌握乌龙茶的冲泡技巧和品饮礼仪。
4.2 教学内容乌龙茶的历史与发展：乌龙茶在我国及世界的传播、文化内涵。
《茶艺茶叶》教案
一、教案基本信息教案名称：《茶艺-茶叶》教案适用课程：茶艺文化课程课时安排：45分钟教学目标：1. 让学生了解茶叶的基本知识，包括种类、产地、采摘和加工过程。
2. 培养学生对茶艺文化的兴趣和热爱。
3. 提高学生对茶叶品质的鉴赏能力。
教学重点：1. 茶叶的种类及产地。
2. 茶叶的采摘和加工过程。
3. 茶叶品质的鉴赏方法。
教学难点：1. 茶叶品种的辨别。
2. 茶叶品质的鉴赏。
教学准备：1. 教学PPT。
2. 茶叶样品。
3. 茶具一套。
二、教学过程1. 导入（5分钟）教师简要介绍茶叶的历史，激发学生对茶艺文化的兴趣。
2. 茶叶的基本知识（10分钟）教师讲解茶叶的种类、产地、采摘和加工过程，引导学生了解茶叶的背景知识。
3. 茶叶的品种及产地（10分钟）教师展示不同品种的茶叶，讲解它们的产地和特点，让学生认识并辨别各种茶叶。
4. 茶叶的采摘和加工过程（5分钟）教师讲解茶叶的采摘和加工过程，让学生了解茶叶的制作艰辛。
5. 茶叶品质的鉴赏（5分钟）教师讲解茶叶品质的鉴赏方法，引导学生学会欣赏茶叶的美好。
6. 品茶实践（5分钟）学生分组，每组品尝一种茶叶，运用所学知识分析茶叶的品质。
7. 总结与反思（5分钟）教师引导学生总结所学内容，反思自己在品茶过程中的体会。
三、作业布置1. 调查家乡的茶叶品种，了解其产地和特点。
2. 练习品茶，提高对茶叶品质的鉴赏能力。
四、教学反思教师在课后对自己的教学进行反思，看是否达到教学目标，学生是否掌握了茶叶的基本知识，以及是否有需要改进的地方。
五、教学评价1. 学生课堂参与度。
2. 学生作业完成情况。
3. 学生对茶叶知识的掌握程度。
4. 学生对茶艺文化的兴趣和热爱。
六、教学内容拓展1. 茶叶与健康（5分钟）教师讲解茶叶中的营养成分，以及茶叶对人体的健康益处，引导学生关注茶叶与健康的关系。
2. 茶艺在生活中的应用（5分钟）教师讲解茶艺在生活中的应用，如交友、接待、修身等，让学生了解茶艺在日常生活中的重要性。
全国通用三年级上册综合实践活动《茶艺——认识茶叶》(教案)
《“茶艺——认识茶叶”教学设计》一、教学目标：1. 知识与技能：让学生了解茶文化的历史和发展，认识不同种类的茶叶，掌握泡茶的基本步骤和方法。
2. 过程与方法：通过观察、比较、品尝等方法，让学生感受不同茶叶的特点和风味。
3. 情感态度与价值观：培养学生对茶文化的兴趣和热爱，增强学生的文化自信和民族自豪感。
二、教学重点和难点：1. 教学重点：让学生了解不同种类的茶叶和泡茶的基本步骤。
2. 教学难点：让学生掌握泡茶的技巧和注意事项。
三、教学内容：1. 介绍茶文化的历史和发展。
2. 介绍不同种类的茶叶，如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶等。
3. 介绍泡茶的基本步骤和方法，如选茶、备具、择水、冲泡、奉茶等。
4. 让学生品尝不同种类的茶叶，感受不同茶叶的特点和风味。
5. 介绍茶艺的基本礼仪和注意事项。
四、教学方法：1. 讲授法：介绍茶文化的历史和发展，让学生对茶文化有一个初步的了解。
2. 演示法：演示泡茶的基本步骤和方法，让学生直观地学习泡茶的技巧。
3. 练习法：让学生练习泡茶，掌握泡茶的技巧和注意事项。
4. 讨论法：组织学生讨论茶文化的意义和价值，增强学生的文化自信和民族自豪感。
五、教学步骤：1. 导入新课：通过播放茶文化的视频或图片，让学生对茶文化有一个初步的了解，激发学生的学习兴趣。
2. 讲授新课：介绍茶文化的历史和发展，让学生了解茶文化的起源和发展历程。
3. 介绍不同种类的茶叶：通过展示不同种类的茶叶图片或实物，让学生了解不同种类的茶叶的特点和风味。
4. 演示泡茶的基本步骤和方法：通过教师演示和学生练习，让学生掌握泡茶的基本步骤和方法。
5. 让学生品尝不同种类的茶叶：让学生品尝不同种类的茶叶，感受不同茶叶的特点和风味，加深对茶文化的理解。
6. 介绍茶艺的基本礼仪和注意事项：通过介绍茶艺的基本礼仪和注意事项，让学生了解茶文化的内涵和意义。
7. 总结：总结本节课的主要内容和学习要点，强调茶文化的重要性和意义，鼓励学生积极参与茶文化的学习和传承。
小学综合实践活动《茶艺》优秀教案
小学综合实践活动《茶艺》优秀教案教案标题：茶艺之旅一、教学目标：1.了解茶文化的起源和发展；2.学习基本的茶艺知识和技能；3.培养学生优雅、自律、细致的生活态度。
二、教学内容：1.茶艺的起源和发展；2.基本的茶艺知识和技能；3.茶艺的鉴赏和欣赏。
三、教学步骤：1.导入（5分钟）通过展示一些茶叶和茶具让学生猜测教学内容，并介绍今天的主题是茶艺之旅。
2.概念讲解（10分钟）讲解茶艺的起源和发展，茶的种类和制作方法，以及传统的茶道文化。
3.实际操作（30分钟）首先，讲解茶具的使用方法和茶叶的冲泡步骤；然后，分组进行实操，每个小组选择一种茶叶，分别试茶；最后，各小组展示自己的茶艺表演。
4.欣赏和评价（10分钟）观看一段茶艺表演视频，学生互相交流分享感受，老师也给予一些评价和建议。
5.总结（5分钟）总结茶艺之旅的学习成果，强调茶艺的重要性和影响。
6.拓展（10分钟）引导学生思考，茶艺如何与日常生活相结合，如何在家庭中传承和发展茶艺文化。
四、教学方法：1.分组合作探究法：学生分组进行茶叶的选择和实操，互相交流学习，感受茶艺文化。
2.视听教学法：通过展示茶艺表演视频，让学生观看茶艺的精彩演绎，提升学生对茶艺的欣赏能力。
五、教学资源：1.茶叶和茶具；2.茶艺表演视频。
六、教学评价：1.学生表现评价：观察学生在实操环节中的表现，包括茶叶的选择和泡制方法是否正确、是否具备茶艺表演的基本礼仪等。
2.反馈评价：学生之间互相交流分享感受，并由老师进行评价和建议。
七、教学延伸：。
幼儿园大班教案《茶艺》
幼儿园大班课程计划《茶艺》大班课程《茶艺》适用于大班的主题教学活动,让孩子们了解中国茶文化,萌芽民族自豪感,运用各种感官来了解茶的起源和种类,学习茶艺的礼仪,礼貌,礼貌,第二,快来看看幼儿园班《茶艺》课程计划.活动目标：1.使用各种感官来了解茶的起源和类型.2.了解中国茶文化,营造民族自豪感.3,学习茶艺的礼仪,礼貌,第一和第二.4.体验制作茶和茶的乐趣.5.让孩子掌握一些基本的茶艺常识.6.激发儿童学习茶艺的兴趣.活动准备：茶具,各种茶叶,茶包,VCD短裤,滑梯活动程序：首先,导入新课程老师：'孩子们今天为你带来了许多有趣的东西.你想看看吗？ '展示各种茶包.老师：'请告诉孩子们闻起来有什么味道？“杨：'淡淡的香气. “老师：'现在让小鹏打开你的茶包,看看你的包里有什么茶.你知道吗？“老师：'如果你不知道这没关系,请转到我们现在就了解它们. “播放幻灯片.请让孩子们再次观察茶.你认识它是什么茶吗？红色的袋子里的茶是碧螺春,红色的袋子里的茶是头发的尖头,蓝色的袋子里的茶是龙井,绿色的袋子里的茶是普洱茶,黄色的袋子里的茶是铁观音.其次,了解中国茶文化,营造民族自豪感.老师：'孩子们,你知道哪个国家是第一个喝茶的人吗？“老师：'现在我请孩子们在视频中找到答案. “播放电影老师:'你找到了答案吗？“老师：'是的,中国是第一个开始喝茶的国家.我们认为茶是一种优雅和美丽的享受.世界其他地区的饮茶习惯和茶叶种植都是从中国学到的.作为一个中国人,你心中的感受如何？“年轻人：'快乐,自豪,快乐. “三,茶的用途和功效老师：'孩子们,你喝过茶吗？可口？你吃过什么茶？“'你的父母,奶奶,奶奶,喜欢喝茶？喝茶有什么好处？“'茶不仅具有清爽洁净的心,清热解毒,消痰,消除油腻减肥,清心解毒,解毒醒,解渴,消火,明目,还能预防龋病抑制癌细胞. “第四,茶艺老师：'既然茶有很多好处,你现在想要喝茶吗？“杨：'想想. “老师：'今天,老师为孩子们制作了中国十大名茶之一铁观音. “教师们展示茶艺表演并邀请孩子们观看.在茶的表演,以及主和主的文化中渗透文明和礼仪.1.介绍茶具的名称.2,保暖杯.3,泡茶.4,茶.老师：'中国是一个礼仪,温和,好客的国家.我们中华民族的优点是与他人分享我们最好的东西.这第二种茶是最甜美和最好的.今天有这么多的客座老师,我们会为他们献上最好的茶吗？“请孩子给老师喝茶,然后给孩子喝茶.孩子们独立操作茶和茶,老师们游览和指导.老师：'你想品尝茶包里的茶的味道吗？“现在让孩子们把茶叶浸泡在他们的茶包里,然后买一个产品？“家庭作业：让孩子们回家为他们的妈妈和爸爸喝茶,以消除他们的疲惫.事件结束了.活动反映：从目标和内容的角度来看,内容以目标为中心.使用多媒体和物理教学的孩子非常感兴趣并达到预期的效果.幼儿在活动中学到了有用的经验,学习了不同类型的茶,并了解了中国茶文化.同时,它增强了民族自豪感,实现了茶叶制茶的乐趣.当让孩子了解各种茶时,时间应该多一点,物理对象和幻灯片结合得很好,这样孩子们就会更直观,更深刻.小百科全书：茶艺是一种文化.茶艺在中国优秀文化的基础上,广泛吸收和借用其他艺术形式,扩展到文艺等领域,形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化.。
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通过自主、合作、探究式学习与实践活动,使学生对祖国的茶文化有一些初步的认识,激发他们了解祖国传统文化的愿望并持有探索的兴趣,陶情怡性,丰富审美体验。
教学重点
茶叶的类型及特征基本知识
教学难点
茶叶的类型及特征
教学用具
多媒体 茶叶 茶具
教学手段
多媒体
教学方法
合作探究
教 学 过 程
环节
教 学 内 容
汤橙黄、橙红
味纯不涩
冲泡器具
玻璃杯
茶碗
紫砂壶
玻璃杯
壶
陶或紫砂壶
主要代表
龙井
碧螺春
祁红、滇红
大红袍
铁观音
茉莉花茶
玉兰花茶
云南普洱
营养成分
水分、矿物质、茶多酚、咖啡碱、芳香油、色素
碳水化合物、蛋白质、氨基酸、类脂、维生素等
饮用功效
提神、消除疲劳、抗菌、补充维生素等作用
饮用禁忌
性寒，胃寒者
不饮
感冒、神经衰弱
茶叶
总体活动设计：在每个小组中展开竞赛活动，教师提供五种茶叶给学生，每组派一名代表来选择一种茶叶，按任务单要求完成相关任务。
一、小组任务：
分发本课任务单
说明活动规则
指导学生完成任务
说明活动规则
展示图片
提出问题
选择学生回答问题
小组内分工协作，讨论，完成表格填写。
观看、思考
学生按小组进行活动，本组内交流讨论，填好表
肠胃疾病
空腹、冷茶
睡前不饮
体弱者
少饮或不饮
性温、安眠，可睡前饮用
保管方法
避光、密闭、远离异味
教师活动
（主导）
学生活动
（主体）
备注
新
课
导
入
问题“同学们，知道我国古人的‘开门七件事’是什么吗？”引入课堂知识。
答案：柴、米、油、盐、酱、醋、茶
提问
引导
思考、回答：
环节
教 学 内 容
教师活动
（主导）
学生活动
（主体）
备注
新
课
讲
授
这七件事是‘柴米油盐酱醋茶’。另外我国古代文人也有七件宝，是‘琴棋书画诗酒茶’。我们可以看到不管是对一般百姓生活，还是读书的文人，有一样东西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我们就来学习跟茶有关的文化知识”
3、乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。青茶(乌龙茶)——属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
4、花茶：花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。
5、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
注：
①茶叶的成分：水分、矿物质、茶多酚、咖啡碱、芳香油、色素、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、类脂、维生素等
②茶叶的功效：提神、消除疲劳、抗菌、补充维生素等作用
展示各种茶叶的照片
讲解五种茶叶的相关知识
思考、回答
环节
教 学 内 容
教师活动
（主导）
学生活动
（主体）
备注
新
课
讲
授
二、茶叶的类型及特征
1、绿茶：具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶（龙井）、烘青绿茶（黄山毛峰）、蒸青绿茶（恩施玉露）和晒清绿茶（滇绿）。
2、红茶：与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。
ppt演示
观赏
茶艺表演
体验茶文化的魅力
教师小结
我们的祖国,是泱泱大国,礼仪之邦，我们中华民族是一个古老的民族，也是一个有着高雅情操的民族，自古以来，人们种茶、采茶、制茶、饮茶，方寸之间见精神。一杯清茶，传达的是友好、真诚、尊重等美好情感，希望同学们今后在以礼待人的同时，再说上几句恰当的话语，表达我们真挚美好的感情，使我们这种以诚相待、讲文明礼貌的优秀民族传统得到发扬光大，使我们中华民族更有凝聚力。
做好评判
宣布五组的表现
Ppt
讲解
对比各组自己的任务单
思考
参与
记录
③茶叶的储存：避光、密闭、远离异味
④饮茶的禁忌：见图表
三、中国十大名茶?
西湖龙井 君山银针 信阳毛尖 武夷岩茶
安溪铁观音 祁门红茶 洞庭碧螺春
黄山毛峰 庐山云雾 六安瓜片
四、茶艺欣赏
老师进行茶艺展示。以茶为载体的生活礼仪，是陶冶心情的一种方式，是以沏茶、赏茶、饮茶等美心修德传承礼节的和美仪式。
小结
倾听
布置作业
课后继续完成任务单拓展作业，粘贴在作业本上。
布置作业
听、记
板
书
设
计
类型 特征
成分 冲泡
功效 储存
名茶 禁忌
茶艺
茶叶种类
绿茶
红茶
（发酵茶）
乌龙茶
（青茶）
花茶
紧压茶
（黑茶）
茶叶名称
毛峰
滇红
铁观音
茉莉花茶
普洱茶
茶叶特点
色绿、香郁
味甘、形美
红汤红叶
味如甜花
汤橙黄、清澈
香味浓郁
香气鲜灵
浓郁清高
课题：《茶叶》
北京市大兴区第一职教材版本
授课班级
12航空服务
授课时间
2013年10月25日
课型
新授课
课 时
45分钟
教学目标
知识目标
1、了解我国茶叶的类型及特征。
2、了解茶叶的成分、功效等知识（拓展）。
能力目标
1、掌握我国茶叶的类型及特征。
2、能够正确选择不同茶叶的冲泡方法（拓展）。