酒店餐饮部领班工作述职报告

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餐饮领班的工作总结和计划

餐饮领班的工作总结和计划一、工作总结1. 工作内容及职责作为餐饮领班，我主要负责餐厅的运营和管理工作，具体职责如下：•协调安排服务员的工作，并监督服务员的工作进展；•负责点餐系统的管理和维护，确保顺畅运行；•确保服务流程的有效执行，包括客户接待、服务质量控制等；•解决客户投诉和疑问，并提供满意的解决方案；•协助餐厅经理进行员工培训和绩效评估；•确保餐厅的卫生与安全标准得到合格的执行；•协助餐厅经理进行菜单设计和供应商的合作。

2. 工作成果在过去的一段时间里，我通过努力工作，取得了以下成果：•提升了服务员的工作效率，缩短了客户等候时间；•优化了点餐系统，使其更加稳定和高效；•改进了服务流程，并提高了服务质量；•及时解决客户的投诉和疑问，保持良好的客户关系；•参与菜单设计和供应商的筛选，确保菜品质量和供应的稳定性；•培训了新员工，提升了团队整体素质。

3. 存在的问题和改进方案在工作中，我也发现了一些问题，并思考了相应的改进方案：•存在服务员配备不足的问题，需要加强人员的招聘和安排，确保服务质量；•餐厅设备和设施需要定期维护和更新，以提供更好的服务；•需要进一步培训服务员的沟通能力和问题解决能力，以应对客户的多样需求；•需要加强与供应商的沟通和合作，以确保供应的稳定性和质量。

二、工作计划1. 人员调配和招聘•完善员工排班计划，确保服务员数量和需求的匹配；•加强招聘渠道的开拓，积极寻找合适的服务员人选；•组织面试和选拔，根据要求择优录用适合的人才。

2. 设备和设施维护•制定设备维护计划，定期检查和保养设备；•定期检查餐厅设施，确保安全和舒适的用餐环境；•如有需要，及时更新和维修设备和设施。

3. 培训和发展•开展针对服务员的培训活动，提升其沟通和解决问题的能力；•组织团队建设和合作意识培训，提升整个团队的协作能力和效率；•定期进行员工绩效评估，发现问题并及时给予反馈。

4. 供应商合作•加强与供应商的沟通，建立长期合作伙伴关系；•定期评估供应商的质量和稳定性，如有需要进行更换；•对供应商进行绩效评估，建立合理的激励机制。

餐饮领班升主管的述职报告

餐饮领班升主管的述职报告尊敬的领导：首先，感谢领导给予我升职机会，让我有机会担任餐饮领班到主管的岗位，我深感荣幸和责任重大。

在过去的一段时间里，我以领班的身份，全力投入到工作中，努力提升自己的能力和管理水平。

以下是我近期的工作总结和述职报告：一、团队管理：作为领班，我深知良好的团队管理对于整个餐饮部门的运营和服务质量的重要性。

我始终将团队凝聚力的提升放在首位，通过制定合理的工作计划，合理分配任务，提高员工的工作积极性和效率。

我经常与团队成员进行沟通和交流，关注他们的工作情况和个人发展需求，及时解决问题，提供指导和帮助。

通过这些努力，我成功地提高了团队的整体素质和工作合作效率，员工的工作积极性和团队凝聚力明显提升。

二、服务质量：作为领班，我一直视服务质量为至高无上的目标。

我时刻保持着良好的服务态度和专业素养，充分发挥自己的示范和引导作用，积极影响和激励团队成员提供高质量的服务。

我重视顾客的反馈，不断改进和优化服务流程，提高服务效率和个性化服务水平，努力让每一位顾客满意离店。

同时，我也积极跟进投诉和纠纷处理，通过及时解决问题，保持顾客的信任和满意度。

三、成本控制：作为餐饮部门的主管，我深知成本控制对于企业的可持续发展至关重要。

我积极开展成本分析工作，根据实际情况调整采购方案，优化供应商合作关系，以最大程度地降低采购成本。

同时，我也加强了对员工的培训和感召，提高他们对于节约用水、用电等能源的意识，有效控制了日常运营成本的支出。

四、团队培养：作为主管，我认识到团队成员的培养和发展对于长期发展至关重要。

我定期组织员工培训，包括产品知识培训、服务技能培训等，提升他们的业务能力和综合素质。

我还积极关注员工的潜力和发展方向，根据个人特长和发展需求，进行合理的岗位安排和职业规划，激发员工的积极性和创造力。

总结：通过近期的工作，我深感在团队管理、服务质量、成本控制和团队培养等方面都取得了一定的成绩，但同时也意识到还有一些不足之处，比如需要进一步加强沟通和协调能力，提高工作效率等。

餐饮店领班岗位职责(通用5篇)

餐饮店领班岗位职责（通用5篇）1.餐饮店领班岗位职责第1篇一、在酒店经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。

二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。

四、主动与厨房联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。

每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

自己多学习，以身作则，制度是死的执行起来须灵活，多于自己员工聊天聊解他们对工作的看法和管理人员的看法`错的及时给她们纠正，对的回答她们``告诉她们你会去转告给上面的，沟通一定要融洽，敢面对他们的反应，尤其是对上面的不满，不可马上反驳回去`切记做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。

1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6.负责餐餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。

2.餐饮店领班岗位职责第2篇1、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人；2、及时准确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议；3、负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量；4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作；5、负责店内客诉的解决，若解决不了及时做好记录上报上级领导；6、负责本店员工的排班，调休等工作，详细上报本店考勤情况；7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量；8、负责店内财务及物品的管理，减少开支和物品损耗，控制成本，杜绝浪费；9、做好交接班的各项工作安排；10、完成领导交办的其他工作。

酒店餐饮领班年终述职报告范文

酒店餐饮领班年终述职报告范文酒店餐饮领班年终述职报告尊敬的领导、各位同事：大家好！我是XX酒店餐饮部的领班，本着对工作认真负责的态度，结合一年来的工作经验以及对工作的反思，我将向大家展示我在过去一年的工作中所取得的成绩和不足之处，并对未来的工作做出规划和目标。

一、工作回顾在过去的一年里，我牢记酒店的使命和宗旨，始终以提供卓越的服务为目标，积极配合酒店的运营，并在工作中兢兢业业，取得了以下成绩：1.业绩突出：通过精心组织餐厅的运营，我成功提高了餐厅的收入，并使得餐厅的盈利能力达到了历史新高。

通过优化餐厅的菜单和服务流程，我提高了客人的满意度，使得回头客的比例大大增加。

2.团队建设：我注重餐厅团队的建设和培养，关心员工的工作和生活，最大限度地调动了员工的积极性和创造力。

在我带领下，餐厅的员工团结一致，共同努力，共同打造了一个和谐有序的工作环境。

3.质量管理：我注重餐厅的质量管理，定期组织员工进行岗前培训和技能提升，确保员工具备专业的服务技能和素质。

并且，我积极推动餐厅的质量监督工作，加强餐厅的内外环境管理，确保食品的安全卫生。

二、改进与创新虽然在过去的一年里取得了一定的成绩，但我也深知自己的不足之处，需要在新的一年中不断改进和创新，提高自己的工作能力和专业素养。

1.学习提升：为了提高自己的专业水平，我计划在新的一年里参加相关的培训课程和学习交流活动，学习先进的管理理念和实践经验，不断丰富自己的知识储备，为餐厅的发展提供更好的支持和帮助。

2.团队建设：我将进一步加强餐厅团队的建设，注重员工的培养和成长，制定个人发展计划，帮助员工完善自身能力，并通过餐厅团队的协作和共同努力，进一步提升餐厅的整体业绩和服务水平。

3.服务创新：酒店行业是一个竞争激烈的行业，为了更好地适应市场的变化和顾客的需求，我将积极推动餐厅的服务创新，引入新的菜品和服务理念，不断提升客人的用餐体验和满意度，实现餐厅的差异化竞争。

三、未来展望在新的一年里，我将以更加饱满的热情和更加务实的工作态度，继续努力、进一步提升自己的工作能力和业务水平，积极推动餐厅的发展，为酒店的长远规划做出更大的贡献。

餐饮领班工作总结(共4篇)

餐饮领班工作总结〔共4篇〕第1篇：餐饮领班工作总结工作总结转眼间入职本公司工作一年多了，感谢领导一年多来给予的关心帮助及同事们对我工作的支持，使自己从一名效劳员工作岗位开场，一步一步从基层做起，效劳员、领班到如今前厅主管的岗位，在实际工作中我得到了顾客和同事的认可，个人才能也得到了很大的进步，现将2023年度工作情况作总结汇报，并就2023年的工作打算作简要概述。

一、一年来主要工作〔一〕效劳员期间工作首先，将餐厅的卫生做好，坚持每天与同事将餐桌、餐椅及地面卫生清扫干净，为大家创造一个整洁干净的就餐环境；其次，做好餐具的消毒工作，定时将餐具分类消毒，并及时将残缺破旧的餐具更新。

最后，认真听取用餐人员反应的意见，及时报告上一级领导并进展纠正改良。

〔一〕领班期间工作在做领班期间，首先自己可以以身作责，带着效劳员做好效劳工作。

以身作那么是我做好工作的关健，卫生清洁过程中，发现有不合程序或者清洁不彻底时，指出问题所在，使同样的错误不再同一个人身上出现两次。

其次熟悉店内的菜品，特别菜式及价格；同时做好餐前、餐中、餐后的巡视与效劳，工作中遇到问题，擅长考虑，虚心承受意见。

最后可以妥善安排候餐宾客，根据排队次序安排宾客刷卡就餐，做到就餐秩序有序；并根据实际运作向主管提出合理化建议，反映下级的情况和意见,做到上下级间的沟通。

〔三〕前厅主管期间的日常工作1.礼节礼貌要求每天练习，要求员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间互相监视，共同进步。

2.班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格前方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监视对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3.严抓定岗定位和效劳意识，进步效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配，以领班为中心随时支援忙档的区域，其别人员各负其责，明确各自的工作内容，进展分工合作。

酒店领班个人述职报告5篇

酒店领班个人述职报告5篇酒店领班个人述职报告篇1尊敬的领导同事们，大家好！我是中餐部酒水库领班xxxx，20xx年7月14日正式加盟东胜大厦，xx年在中餐部经理的领导下，各班组的大力支持下，我认真履行岗位职责，和同事一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了xx部门赋予的各项工作任务。

现就xx我工作情况，给酒店做汇报，请给予评议。

（一）、主观意识我坚决贯彻执行酒店的各项，通过每天的部门例会及时向班组同事进行传达、贯彻、落实会议精神。

积极参与酒店组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格按照岗位标准衡量自己的工作行为，不计较个人得失；处处以身作则，严以律己，宽以待人。

（二）、职责履行1、日常工作xx年是酒店五星级复核年，部门在年初就成立星评工作小组，全力备战星评复核检查，并为我们制定了详细的培训计划，对员工进行全方位培训，确保通过国家旅游局对我们的检查考核，针对酒水库工作性质，我带领员工把每天营业所需酒水物品，准备充足，因为酒水库贵重物品较多，我采取贵重物品专人专管，严格做好出库入库记录，库房做到人走落锁，同时我要求员工当日的工作当日一定要完成，养成日事日毕的好习惯，当日销售的酒水必须当日盘点，确保账目清晰无误，为了加强员工的工作意识，提高工作效率，我根据中餐部要求持续开展五常法学习与应用已多年，五常法的开展使我们酒水库工作效率有了很大的提高，同时物品摆放更合理了，卫生清洁工作也有了很大的进展，同时通过五常法学习也提升了我们个人的素质，使我们做事更有条理性。

工作区域的物品摆放，卫生区域落实到个人。

每周开展卫生检查工作，确保我们工作的区域卫生整洁。

安全，安全是一切工作的根本保障，没有安全就没有任何成绩可言，我根据酒店要求每天的会议传达都要求员工树立“我要安全”的意识，在工作中我带头要求员工严格遵守操作规程，时刻牢记安全工作。

每天下班前，我严格检查自己工作区域内的水。

电。

物品等一切可能引起安全问题的隐患。

酒店领班述职报告（精选5篇）

酒店领班述职报告酒店领班述职报告（精选5篇）时间流逝得如此之快，就算追也追不到，这段时间以来的工作，收获了不少成绩，我们要做好总结，写好述职报告哦。

为了让您在写述职报告时更加简单方便，下面是小编整理的酒店领班述职报告（精选5篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

酒店领班述职报告120xx年，是我担任酒店前台领班的第一年，在这一年里，我在各位经理及主管的正确领导和支持下完成了本年度的工作，尽管在工作中曾遇到这样那样的困惑，但是在各级领导的关怀支持和同事们的齐心协力下，我抱着“认认真真工作，堂堂正正做人”的原则，在岗位上勤勤恳恳，尽职尽责，在思想、工作等方面取得了一定的收获。

现将一年来的工作思想情况小结及明年的工作展望述职报告如下：一、酒店筹备开业之前本人经过了三个月的质量管理体系培训，在此期间，本人多方收集资料、反复核查和修改，编写了前厅部的操作规程和制度。

20xx年6月正式加入酒店。

二、酒店筹备开荒期间，本人根据酒店工程进度，1、制定开业筹备计划和培训计划。

2、跟进前厅部所需的设施设备、文件物品的回货和登记。

3、制定和修改酒店印刷品、各类指示牌样稿中英文、房型房号及电话号码的分配等工作。

4、每天早上到7—13楼检查工程进度，查对相关未完项目，将相关问题、未完成项目列出清单并及时更新；下午对员工进行业务知识和英语的培训；中午和晚上餐厅开餐时间，还要在中餐协助服务；5、试业前与销售部同事外出到各单位拜访、认识领导，为今后前厅接待工作做铺垫。

6、带领前厅部人员全力对酒店餐厅、客房进行卫生清洁，物品搬运，不怕苦不怕累。

为了让客房早些开业，进入正轨投入工作，我每天上班时间常常达十个小时以上。

7、其它临时分配的工作任务也如期认真完成。

三、酒店试营业期间：1、全面抓好前厅部的日常管理。

完善前厅部管理制度和前台每班工作内容；定期主持前厅部例会，布置工作任务，解决前厅工作中的问题；作好考勤管理、指导员工工作；巡查前厅区域的情况、保证卫生清洁和服务质量，发现问题及时纠正或解决。

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酒店餐饮部领班工作述职报告
尊敬的各位领导各位同事：
大家好！
转眼间进入天鹅湖大酒店从开荒，试营业到开业经营以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关心。

让我学到了许多宝贵的东西，让自己在平时的工作中不断改进，不断提高自身的做事能力。

在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。

做为一名餐饮部25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。

各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。

我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。

每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。

25楼的接待一般都属VIP重要接待，我们在服务的过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，时刻严格要求自己，为了餐中服务顺利，餐前准备一定要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有讲究。

每次的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，方便下次用餐时有针对性服务。

我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。

我现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。

工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。

平时工作的顺利开展与酒店领导的关心和同事们的支持是分不开的，酒店就是个大的家庭，成绩是靠大家共同努力的而得来的。

新年新起点，过去的成绩以成历史，在今后的工作中要再接再厉，要为自己定下新的奋斗目标而努力，我相信自己，只要我想实现的我就会全力以赴的去做，哪怕不成功我也不会后悔。