饺子机
饺子机操作规程
饺子机操作规程一、引言饺子机是一种用于制作饺子的厨房电器设备，它能够自动将面团包裹在饺子皮中，并将馅料填充到饺子皮内。
为了确保饺子机的安全运行和饺子的制作质量，本操作规程旨在规范饺子机的操作流程，提供详细的操作指导。
二、适用范围本操作规程适用于所有使用饺子机进行饺子制作的人员。
三、操作准备1. 确保饺子机处于稳定的工作台面上，并连接好电源。
2. 检查饺子机的各个部件是否完好无损，如有损坏或松动应及时修理或更换。
3. 准备好饺子制作所需的面团和馅料，确保其新鲜和卫生。
四、操作步骤1. 打开饺子机的盖子，并将适量的面团放入机器的面团槽中。
2. 关闭盖子，并按下电源开关，启动饺子机。
3. 通过控制面板上的按钮或旋钮，设置所需的饺子皮厚度和饺子大小。
4. 等待饺子机自动将面团搓圆并压扁成饺子皮。
5. 将馅料放入饺子皮的中央位置，注意不要过量，以免影响包裹的质量。
6. 折叠饺子皮，将其合拢成半圆形，并用手指沿边缘轻轻按压，确保饺子的密封性。
7. 将制作好的饺子放入饺子机的收集盘中，继续进行下一次制作。
8. 在操作过程中，注意观察饺子机的运行状态，如有异常应立即停止使用，并进行检修或维护。
9. 饺子制作完成后，关闭电源开关，断开电源连接，清理饺子机的各个部件。
五、操作注意事项1. 在操作饺子机之前，应仔细阅读饺子机的使用说明书，并按照说明书的要求进行操作。
2. 操作人员应穿戴整洁、干净的工作服，并戴上适当的手套和头巾，以确保食品卫生。
3. 在操作过程中，应注意手部和衣物的安全，避免接触到饺子机的运动部件。
4. 饺子机在工作过程中会产生高温，操作人员应注意避免烫伤。
5. 饺子机的清洁和维护应定期进行，清理时应断开电源，并使用干净的布进行擦拭。
6. 如发现饺子机出现异常声音、异味或其他异常情况，应立即停止使用，并通知维修人员进行检修。
六、操作风险控制1. 饺子机的操作应由经过培训并具备相关操作经验的人员进行，确保操作的安全性和高效性。
饺子机操作规程
饺子机操作规程一、引言饺子机是一种用于制作饺子的厨房电器设备，它能够大大提高饺子的制作效率和质量。
为了确保操作的安全性和饺子机的正常运行，制定本操作规程。
二、适合范围本操作规程适合于所有使用饺子机进行饺子制作的操作人员。
三、操作前准备1. 确保饺子机处于平稳的工作台面上，插头与电源连接良好。
2. 检查饺子机的各个部件是否完好无损，如有损坏应及时更换。
3. 清洁饺子机的工作面和模具，确保无残留物。
四、操作步骤1. 打开饺子机的电源开关，确认电源指示灯亮起。
2. 将饺子皮放置在模具上，注意饺子皮的摆放方向。
3. 将饺子馅放置在饺子皮上，注意馅料的均匀分布。
4. 关闭模具，确保饺子皮和馅料彻底封闭。
5. 按下饺子机的饺子制作按钮，饺子机开始工作。
6. 观察饺子机的工作状态，确保饺子的制作过程正常进行。
7. 当饺子制作完成后，饺子机会自动住手工作。
8. 打开饺子机的模具，取出制作好的饺子。
五、操作注意事项1. 操作人员在操作饺子机时，应保持双手干燥，避免触摸电源或者电器部件。
2. 操作人员应遵循正确的操作步骤，不得随意更改或者省略任何步骤。
3. 饺子机在工作过程中，应保持稳定，避免晃动或者碰撞。
4. 饺子机的电源应随时断开，当饺子机不在使用时，应将插头拔出电源插座。
5. 饺子机的清洁应定期进行，避免食物残渣积累影响工作效果。
6. 若饺子机浮现故障或者异常情况，应即将住手使用，并联系维修人员进行检修。
六、操作安全措施1. 操作人员在操作饺子机时，应穿戴好防护手套，避免手部受伤。
2. 操作人员在清洁饺子机时，应断开电源，并使用干净的湿布进行清洁，避免触摸电器部件。
3. 饺子机的维修和保养应由专业人员进行，不得擅自拆卸或者修理。
4. 饺子机在长期使用后，应停机歇息一段时间，避免过热引起故障。
七、操作记录1. 操作人员应记录每次使用饺子机的日期、时间和饺子制作数量。
2. 若饺子机浮现故障或者异常情况，应记录故障现象和处理措施。
饺子机的使用流程
饺子机的使用流程1. 准备工作在开始使用饺子机之前，确保完成以下准备工作：•清洁饺子机：将饺子机的各个部件都清洗干净，并确保没有残留食物。
•准备食材：准备好饺子的皮和馅料，可以根据自己的口味选择不同的馅料。
•找到合适的工作空间：确保在使用饺子机时有足够的空间进行操作。
2. 操作步骤步骤一：装配饺子机1.将饺子机的主体部分放在平稳的台面上。
2.根据饺子机说明书的指引，将饺子机的配件逐一正确安装，包括压面盖、皮模和馅模。
3.确保每个配件安装牢固，没有松动。
步骤二：制作饺子皮1.将已经准备好的饺子皮放在饺子机的皮模中，尽量平整并避免皱折。
2.关上饺子机的压面盖，确保紧密关闭。
3.打开饺子机的电源，启动饺子机。
步骤三：加入馅料1.打开饺子机的馅模，将准备好的馅料均匀地放入馅模中。
2.将馅料压平，使其与饺子皮相匹配。
3.关上馅模。
步骤四：制作饺子1.启动饺子机，按照机器的指示进行操作，通常是按下“制作”或“开始”按钮。
饺子机会自动将饺子皮和馅料进行组合，并逐一制作成饺子的形状。
2.等待饺子机完成制作过程，通常需要几分钟的时间。
3.当饺子机发出提示音或指示灯亮起时，表示饺子已经制作完成。
步骤五：取出饺子1.将饺子机的压面盖打开，小心地取出制作好的饺子。
2.将饺子放在一个干净的盘子或托盘上，确保不粘连。
步骤六：清洁饺子机1.关闭饺子机的电源，等待其冷却。
2.拆卸饺子机的各个配件，清洗干净，并将其晾干。
3.用干净的抹布或纸巾擦拭饺子机的主体部分，确保没有残留食物。
3. 使用注意事项•在使用饺子机的过程中，要格外小心以避免意外损伤。
•饺子机使用完毕后，应当及时进行清洁和干燥，以保证下次使用的卫生和安全。
•饺子机使用时应当接入正确的电源，并确保电压稳定。
•使用饺子机时应当按照说明书中的指引进行操作，避免不正确的使用导致故障或损坏。
•如果在使用饺子机的过程中出现故障或异常情况，应立即关闭电源并联系售后服务。
以上是使用饺子机的流程和注意事项。
饺子机操作规程
饺子机操作规程引言概述：饺子是中国传统的美食之一，而饺子机作为一种现代化的厨房电器，为制作饺子提供了便利。
然而，正确的饺子机操作规程对于保证饺子质量和安全是至关重要的。
本文将从五个大点出发，详细阐述饺子机操作规程。
一、准备工作1.1 清洁饺子机：在使用饺子机之前，应确保其表面和内部都是干净的。
可以使用湿布擦拭外部，用清洁刷清理内部，确保没有残留物。
1.2 检查电源：确保饺子机的电源线没有损坏，并且插座符合电器的额定电压和电流，以避免电器故障或者安全事故的发生。
二、饺子机设置2.1 调整饺子机模式：根据需要制作的饺子种类，选择合适的饺子机模式。
普通来说，饺子机有手动和自动两种模式，手动模式需要手动操作，而自动模式则能自动完成饺子制作。
2.2 饺子皮厚度调整：根据个人口味和饺子馅料的多少，调整饺子皮的厚度。
通常饺子机有厚度调节旋钮，可根据需要进行调整。
2.3 饺子大小设置：根据个人喜好和用餐需求，调整饺子的大小。
饺子机普通有饺子大小调节旋钮，可根据需要进行调整。
三、制作饺子3.1 准备饺子皮：将面粉和适量的水混合搅拌成面团，然后将面团放入饺子机的面团槽中。
按下启动按钮，饺子机会自动将面团搅拌成饺子皮。
3.2 填充馅料：将事先准备好的饺子馅料放入饺子机的馅料槽中。
按下启动按钮，饺子机会自动将馅料包裹在饺子皮中，并将其捏合成饺子的形状。
3.3 饺子分离：饺子机会将制作好的饺子自动分离，放在饺子机的出料口。
根据需要，可以使用手动或者自动模式进行操作。
四、清洁和维护4.1 关闭电源：在清洁和维护饺子机之前，务必先关闭电源，并拔掉电源插头，以确保安全。
4.2 清洁饺子机：使用湿布和清洁剂擦拭饺子机的表面和内部。
注意不要将电器部份浸入水中，以免损坏电路。
4.3 维护饺子机：定期检查饺子机的零部件是否有松动或者磨损。
如有需要，及时更换零部件，以确保饺子机的正常运行和使用寿命。
五、安全注意事项5.1 使用稳定：在使用饺子机时，确保其放置在平稳的台面上，以防止意外摔落或者滑动。
饺子机操作规程
饺子机操作规程一、引言饺子作为中国传统的美食之一，深受人们的喜爱。
为了提高饺子的制作效率和质量，我们引进了先进的饺子机设备。
为了保证饺子机的正常运行和操作安全，制定了本操作规程。
二、设备概述饺子机是一种自动化的饺子制作设备，主要由机架、输送带、饺子成型器、控制面板等部分组成。
通过控制面板上的按钮和调节器，可以实现饺子的自动制作。
三、操作要求1. 操作前应检查饺子机的电源是否正常，设备是否处于稳定的工作状态。
2. 操作人员应穿戴好工作服，戴上手套和口罩，确保操作的卫生安全。
3. 操作人员应熟悉饺子机的各个部件和功能，了解操作流程和注意事项。
四、操作流程1. 打开饺子机的电源开关，确认设备处于正常工作状态。
2. 将面团放入饺子机的料斗中，调节输送带的速度，确保面团均匀地进入饺子成型器。
3. 根据饺子的大小和形状，调节饺子成型器的参数，如饺子的厚度、直径等。
4. 点击控制面板上的饺子制作按钮，饺子机开始自动制作饺子。
5. 在饺子制作过程中，操作人员应时刻观察设备的运行情况，确保饺子成型的质量。
6. 当饺子制作完毕时，饺子机会自动停止运行。
操作人员应及时关闭电源开关，清理设备。
五、注意事项1. 在操作过程中，严禁将手或其他物品伸入饺子机内部，以免发生意外伤害。
2. 饺子机应放置在平稳的工作台上，确保设备的稳定性。
3. 饺子机在使用前应进行检查和维护，确保设备的正常运行。
4. 饺子机的清洁和保养应定期进行，以保证设备的卫生和使用寿命。
5. 如发现饺子机出现故障或异常情况，应立即停止使用，并及时联系维修人员进行处理。
六、操作记录每次使用饺子机时，应记录以下信息：1. 操作人员姓名和工号；2. 饺子机的使用日期和时间；3. 饺子机的工作状态和制作效果；4. 发现的问题和处理措施。
七、安全措施1. 操作人员应定期接受相关培训，了解饺子机的操作规程和安全注意事项。
2. 在操作过程中，应注意个人卫生和防护，避免食品交叉污染。
饺子机操作规程
饺子机操作规程一、引言饺子机是一种常见的厨房电器，用于制作饺子等面食。
为了确保操作的安全性和效率，制定本操作规程，明确饺子机的操作步骤和注意事项。
二、操作步骤1. 准备工作a. 确保饺子机处于稳定的工作台面上，插头已正确插入电源插座。
b. 检查饺子机的各个部件是否完好无损，有无松动或者损坏的情况。
c. 准备好饺子的原料，如面粉、水、馅料等。
2. 饺子机的开启和预热a. 打开饺子机的盖子，将面粉倒入面粉槽中，按照饺子机的规格倒入适量的水。
b. 关上盖子，将饺子机的电源开关打开，此时饺子机开始预热。
c. 等待饺子机预热指示灯亮起，表示饺子机已经达到适宜的工作温度。
3. 饺子的制作a. 将准备好的馅料放入饺子机的馅料槽中。
b. 按下饺子机上的制作按钮，饺子机开始工作。
c. 饺子机会自动将面团搅拌均匀，并将面团擀成薄片。
d. 将馅料放置在面团上，按下饺子机上的制作按钮，饺子机会自动将面团包裹起来，并将饺子切割成形状统一的饺子。
4. 饺子的煮熟a. 将制作好的饺子放入沸水中，煮熟。
b. 根据饺子的种类和个人口味，煮熟的时间会有所不同，普通在煮沸后再煮1-2分钟即可。
c. 使用漏网将煮熟的饺子捞起，放入碗中，即可食用。
5. 清洁和维护a. 在使用饺子机之前和之后，务势必其所有部件进行清洁和消毒。
b. 拔掉电源插头，用湿布擦拭饺子机的外壳，切勿将整个机器浸入水中清洗。
c. 将饺子机的各个部件取下，用温水和中性洗涤剂清洗干净，然后晾干或者用干布擦干。
d. 定期检查饺子机的电源线是否有损坏，如有损坏应及时更换。
e. 饺子机长期不使用时，应将其存放在干燥通风的地方，避免受潮和灰尘。
三、注意事项1. 在操作饺子机时，应保持手部和身体的安全距离，切勿将手指或者其他物体伸入饺子机内部。
2. 使用饺子机时，应注意电源插座是否接地良好，以确保操作的安全性。
3. 饺子机在使用过程中会产生高温，切勿将手直接接触饺子机的工作部件，以免烫伤。
饺子机操作规程
饺子机操作规程一、引言饺子是中国传统的美食之一，制作饺子需要大量的人力和时间。
为了提高饺子的制作效率和质量，饺子机应运而生。
本文旨在介绍饺子机的操作规程，以帮助操作人员正确使用饺子机，提高工作效率和产品质量。
二、饺子机的基本结构和工作原理1. 饺子机的基本结构饺子机主要由机身、面团输送系统、馅料输送系统、成品输送系统、控制系统等部分组成。
2. 饺子机的工作原理饺子机通过面团输送系统将面团输送到馅料输送系统，经过压制、包裹、切割等工艺，最终制成饺子，并通过成品输送系统将饺子送出。
三、饺子机的操作规程1. 准备工作（1）检查饺子机的各部件是否完好，如有损坏应及时修理或更换。
（2）清洁饺子机的工作台面，保持整洁。
（3）准备好面团和馅料，确保质量和数量充足。
2. 启动饺子机（1）按下电源开关，确保电源正常通电。
（2）调整饺子机的工作模式和参数，根据需要选择合适的模具和饺子大小。
（3）待饺子机预热完成后，开始正式操作。
3. 面团输送（1）将准备好的面团放入面团输送系统的料斗中。
（2）调整面团输送系统的输送速度和压力，确保面团顺利输送到馅料输送系统。
4. 馅料输送（1）将准备好的馅料放入馅料输送系统的料斗中。
（2）调整馅料输送系统的输送速度和压力，确保馅料均匀地包裹在面团中。
5. 饺子制作（1）根据需要选择合适的模具，安装在饺子机上。
（2）调整饺子机的工作参数，如饺子的大小、厚度等。
（3）启动饺子机，开始制作饺子。
（4）注意观察饺子的制作过程，确保饺子的形状和质量符合要求。
（5）及时清理饺子机上的面团和馅料残留物，保持机器的清洁。
6. 成品输送（1）饺子制作完成后，通过成品输送系统将饺子送出。
（2）检查成品输送系统的工作状态，确保饺子能够顺利送出。
7. 关机和清洁（1）工作结束后，按下电源开关，将饺子机关闭。
（2）清洁饺子机的各部件，特别是面团输送系统、馅料输送系统和模具等部分。
（3）将清洁后的饺子机放置在干燥通风的地方，以防止生锈和损坏。
饺子机操作规程
饺子机操作规程一、背景介绍饺子机是一种用于制作饺子的厨房电器设备，它可以自动完成饺子的搅拌、包馅和包口等工作，大大提高了饺子的制作效率和质量。
为了保证饺子机的正常运行和使用安全，制定本操作规程。
二、操作前准备1. 确保饺子机的工作环境清洁、整齐，无杂物。
2. 检查电源插头和电源线是否完好，接地是否良好。
3. 检查饺子机的各个部件是否安装坚固，无松动现象。
4. 饺子机内部应清洁干净，无残留食物。
三、操作步骤1. 打开电源开关，确认饺子机的电源已接通。
2. 将饺子机的面粉仓和馅料仓分别加入适量的面粉和馅料。
3. 关闭饺子机的面粉仓盖和馅料仓盖。
4. 根据需要，调节饺子机的工作模式和参数，如饺子的大小、皮的厚薄等。
5. 按下启动按钮，饺子机开始工作。
6. 观察饺子机的工作状态，确保饺子的制作过程顺利进行。
7. 在饺子机工作过程中，不要将手或者其他物品伸入饺子机内部。
8. 当饺子机完成饺子制作后，自动住手工作。
9. 关闭电源开关，断开电源。
四、操作注意事项1. 操作人员应接受相关培训，了解饺子机的使用方法和安全注意事项。
2. 在操作饺子机时，应保持清醒状态，不得饮酒或者服用药物。
3. 在清洁饺子机时，应先断开电源，待饺子机冷却后再进行清洁。
4. 使用饺子机时，应遵守操作规程，不得随意更改工作模式和参数。
5. 如发现饺子机有异常情况，应即将住手使用，并通知维修人员进行检修。
6. 饺子机的维护保养应定期进行，包括清洁、润滑、紧固螺丝等工作。
五、操作风险及应急措施1. 饺子机在工作时可能产生高温，操作人员应注意避免烫伤。
应急措施：使用饺子机时，应佩戴耐高温手套，避免接触饺子机表面。
2. 饺子机在工作时可能产生噪音，操作人员应注意保护听力。
应急措施：使用饺子机时，应佩戴耳塞或者耳机，减少噪音对听力的影响。
3. 饺子机的电源线可能存在漏电等安全隐患。
应急措施：使用饺子机前，应检查电源线是否完好，接地是否良好。
4. 饺子机在工作过程中可能发生故障或者异常情况。
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全自动包饺子机设计方案一、目的及意义：研究的主要目的是减轻人们不必要的劳动，让机器代替人类去做一些琐碎的事情，随着我国经济体制改革的进一步深化和科研设计单位的转制，随着人们生活节奏的加快，快长食品己成为我国人民饮食中不可缺少的重要组成部分，而且所占比例逐年上升。
饺子是中华民族的传统食品，被誉为“国粹食品，，是中式快长的主要食品。
所以，不断完善和解决饺子成型机(后称饺子机)存在的问盛是至关重要的。
自1958年中国第一台饺子机问世后，经全国许多科研人员和有关技术人员几十年的不懈努力，饺子机己广泛应用于工业化生产中。
目前，国内生产的饺子机都是采用灌肠式的原理，即:将和好的面团经机器制成面管，并将馅冲入管中，再经成型橄滚压剪切制成饺子。
在输馅方面，已有多种形式的变且叶片泵能适应全菜馅、肉菜棍合馅、全肉馅的连续平稳给馅。
但在输面方面，却存在着一定的不足:有时饺子会偶尔出现裂纹，饺子皮温升过高，产生轻橄糊化。
饺子出现裂纹和饺子皮沮升过高(能改变饺子的色泽)是直接影响饺子质爱的重要因素，因此，解决以上问题是完善饺子机的关键所在。
目前，人们都喜欢涮火锅，而在涮火锅之余，用火锅汤盘些火锅饺，更是人们经常食用的美食佳品。
但是，由于火锅饺子个头小，手工包制很麻烦。
尤其是饭店和食品加工单位，为增加品种花样和扩大再生产，必需配备包制火锅饺子的专用设备。
就此问题我们经研究实验，把现有的饺子机经过改装，增加很少的零件就可包制火锅饺子，换上原有的零件又可包制常规饺子，做到一机多用。
二、研究方案：研究的主要内容：适合我国的全自动包饺子机。
关键问题：饺子机的运动机构、饺子机的运送的一系列问题。
研究方法：查找相关文献、了解各方面的问题及其解决方案、制造样机进行试验。
---------------简单-------------到----------------复杂----------------- 机器功能1、本机主要由动力传动、枪馅、输面、成型等四部分组成。
考虑到食品生产易污染、难搞卫生的特点，本机的传动、输面、成型部分采取了全封闭和半封闭的设计方案，传动原理。
2、从目前看，国内外生产的各种型号的灌肠式饺子机在输面部分上，都存在着一定的不足;一是饺子皮有时会出现裂纹，严重者在饺子煮制过程中开裂;二是经过一段时间使用后，面绞龙与衬套磨损产生间隙，使面团不同程度地挤入馅内;三是输面阻力大，使饺子皮温升过高，有时产生糊化现象，直接影响饺子的色泽。
3、高效包饺子机还包括有动力传动，有电机及其总传动轮与传动带。
4、本设计的有益效果是：①齿轮、齿条传动、精度高。
②下馅精确、避免了无馅情况、提高了质量。
③效率高、每小时可达3000-4000个。
④操作简单。
独特之处：由于内出面嘴和辐面组杆成为一体，内出面嘴的支撑筋已不复存在，面管在挤出过程中阻力减小，温升降低，耗能下降。
同时不存在被分割成条状后愈合，面团形成的纤维组织基本不被破坏。
面管也不再出现纵向裂纹的现象，而且径向力会大大提高。
内、外出面嘴互逆转动挤出的面管，具有手工拼皮的某些特点，使饺子皮的口感大有提高。
有一系列优点:(1)横封装置采用步进电机，通过编程控制，确保封切位置精确可靠，并且满足高速包装的要求，完全实现自动调整。
(2)纵封速度在一定范围内无级可调，作为基准值输人微电脑系统，横封速度据此作出相应变化，因此袋长的选择在理论上是无级任意的。
无需如传统机型般，改变袋长时，不但要选择间隔齿轮组，调整偏心链轮，还需要通过复杂的伺服电机控制的差动传动机构来调整纵封速度。
(3)整机采用模块化组合的设计形式，摒弃各个机构相互间的机械传动链，各模块执行机构间的协调动作交由微电脑编程控制，从而形成一个智能化、柔性化的自动包装系统。
存在问题：究其原因。
就是输面结构设计的不尽合理所成的。
其工作原理是:面团放人开口面斗，随着输面饺龙按箭头方向旋转，带动面团左，最后从出面嘴前端形成的环状间隙挤出面管。
同时，面管内充馅，经成型模滚切制饺子。
由于内出面嘴带有支撑筋，面团内出面嘴过时先被分割成条状，再经环形间隙愈合成面，在面粉质量，加水量多少等因素的影响下，有面管愈全不好，会产生纵向裂纹，造成饺子有裂。
此外，内出面嘴上的支撑筋增加了输面阻力，使面管温度升高，有时会产生糊化现象。
多年，虽有很多工程技术人员，在内出面嘴支撑筋形上大作文章，但都没有根除饺子裂纹和饺子皮升过高的不足。
随着饺子机使用时间的增加，龙前端与衬套经磨损配合间增大，面团经间隙按箭头方向，挤人面管腔，与馅一起包人饺子内，严重影响了饺子的质量。
试验方案：地点：在饭店或室内处进行试验。
完成期限：一个月。
研究速度：较慢。
全自动饺子机的实验中数据采集、存储和图形显示问题．实验结果证明本采集系统满足性能指标：能够很好的完成工作，效果和人工作的一样，工作平稳，安全，完全的自动化，无需人看管。
实验结果：工作效率较高，能够完成所给任务，实验结果较好。
三、方案设计1.设计任务简化功率：机器750Ｗ，充电器80Ｗ。
适用范围：饭店、家庭。
2.功能结构2.2.1齿轮传动方案优点是结构紧凑，制造成本低。
缺点是金属齿轮，高速级产生噪音，而且需要热处理，高精度加工磨齿。
采用非金属材料尼龙齿轮。
齿轮箱经过运转油温升高后，轮齿面软化，齿轮使用寿命低。
2.2.2蜗轮副传动方案由于蜗轮与蜗杆属于相交轴传动，传动到各工作部份的传动方案复杂。
而且蜗轮副工作时磨擦生热快，使饺子机整体温度快速升温使输面部份工作变得不利、机器的连续上作时限缩短。
2.2.3变速传动轴承方案变速轴承是近年来研制成功的种新型减速器。
具有外形尺寸小、变速比大、加工精度高、无噪音、使用寿命长等优点。
克服了前两种传动方案的缺点，经过分析对比决定采用变速轴承传动方案。
3.确定工艺原理3.1成形部份3.1.1结构设计3. l. 2成形轮成形轮头数;Z r,,,=6 成形轮外特:D,,t=76mm成形轮宽度:B,-30成形轮轴转数:nⅦ= （60个/分钟）/（6个/分钟）=10r/min1.3成形付轮成形付轮外径:D付 =54mm成形付轮宽度:B付=50mm成形付轮轴转数:nⅥ=D成*nⅦ/D付=76*10/54=14r/min3.2输面部份3.2.1输面绞龙设计外径:D外=65朋，根径:D根=33mm导程:S=25mm. 锥度:K=l:10锥体长度:L=85mm3.2.2转速计算食品机械中面食螺旋挤出机械的理论计算，在国内大部份是借用橡胶、机械设计理论或用类比法计算根据公式: 〔选自橡胶挤出机公式)1．馅斗 2.送馅绞龙 3.转子 4.叶片 5.泵体 6.泵芯调节手柄3. 2转速计算:根据《机械设计手册》叶片泵设计计算经推导流量公式Q馅 =(L2-2RL+2 Ae L) n B‘n r·k·a·10'kg/min式中:叶片长: L、封闭轨道半径二R偏心调距:Ae、叶片宽;B馅比重:r=1.02g/c时、容积效率:Tt =0. 95充满系数:k=0.9将流量公式进行整理:当馅流量Q馅为最大，n馅=29r/min(根据结构和同型机器类比取n %=25r/min)4.工艺过程输面装置的设计针对原抽面装1的不足，我们研究设计了新的物面装。
4.1结构上的改进将物面姗杆与内出面嘴t于一体s，内出面嘴随翰面.杆同向同速转动，外驭动齿轮2与大齿轮4呛合，齿轮4与法兰盘3经姗栓8俄为一体，法兰盘3与外出面嘴1相连接并由组栓篮固，因此，齿轮2旋转带动外出面嘴1转动。
在原幼面装1中，内、外出面嘴不转动，现改为互逆转动，去掉了内出面嘴上的支排筋 (此结构已获国家专利)。
4.2工作原理将面团放入抽面妾右上方的开口面斗里，抽面级杆6按价头方向旋转，推动面团左移。
外出面嘴在齿轮的招动下与内出面， (在.面姗杆前端)反向旋转，由交妇润速电机调整外出面嘴的转动速度，使挤出面管的径向线速度相对为零，从而完成物面过程。
4.3试验数据在环境沮度18.20℃，面团温度20.5℃的条件下，对新、旧翰面装里进行对比试验，其试脸数据见下表。
减速，将动力分配到各工作部份。
该变速传动轴承结构紧凑，外形尺寸小，传动比大，运行可靠，制造精度高。
同时考虑在相同的外形安装尺寸换装型号:BS4,速比 1:20变速传动轴承为以后改型提速和安装6011Z出口机型电动机在结构上留出改变设计余地。
该 JGT60A型台式饺子机由于用变速传动轴承减速动平稳可靠，使用寿命长，台式占地空间小经过更换成形部件，可以实现加工春卷、锅贴、馄饨、咖哩面条和绞肉馅多种、功能。
这使它成为进入列车餐车、家庭和中小型饮食单位的前景更加广阔，发展更有前途的新型食品加工机械。
该产品已审报国家专利。
5.方案确定：根据功能树中所提出的各分功能，寻求可能的功能载体，形成功能载体形态学矩阵，如表根据形态学矩阵可组合出很多种方案，考虑到相容性及最佳配置原则，通过形态学矩阵虽然可以得到许多方案，但不是所有的方案都具有实际意义，也不是所有的功能元解都能互相匹配和适应。
因此，应首先根据不相容性和设计边界的条件的限制删区不可行方案和明显不理想方案，选择较好的几个方案，然后通过综合评价的方法进行比较、优化，最后求得最佳方案。
将各功能载体组合成原理解答方案食品机械中组旋挤出面团的理论计算目前多是借用于橄胶、纽料洲旋挤出机栩设计理论类比计算，经过概算和多次实毅。
在不改变面套形状、尺寸的签础上改进了面胶龙外径和锥度尺寸，在面团进口处增加了件 (9)如 (图二)，这样即减少了面盆又达到了保压的作用.同时又盆新设计了内外面嘴。
面纹龙内外面嘴装配关系如圈二:面套直径n取s&w2mm,前端锥度取原有锥度，外面嘴a取2s- 28mm为宜。
叶片和馅管的改动原馅泵抽馅t包制火锅饺子因物馅盆过大无法包制，为达到卸流目的，特将原来的叶片 (圈三)改为 (图四)的形式，经过改进即能却流又能定位，也不改变原泵结构。
由于内面嘴出口径变小，馅管前端的尺寸相应要比内面嘴内径小lomm左右。
将原有馅管截短，前端接段细管。
如 (图五)参考文献：[1]菲主编.市场营销学.经济科学出版社，2000年[2]李拓晨编著.现代市场营销学.哈尔滨工程大学出版社，2000年[3]商机简讯，哈尔滨商业机械总厂主办，1997年至2002年[4]中国机械工程学会与食品工程协会主办，2002年[5]中国食品科学技术学会委办，1999年至2002年[6]霍兰德市场营销管理案例.机械工业出版社，1999年[7]迈克尔·波特竞争战略，华夏出版社，1997年[8」何建民现代国际营销策略.上海外语出版社，1999年[9]丁德章.中小企业经营管理.经济管理出版社，1998年[10] 国剩企业研究上海财经大学出版社，2000年[11]卢泰宏.营销在中国.广州出版社，2001年[12]梁东黎编.宏观经济学.南京大学出版社，1998年[13]李琪主编.网络营销长春出版社，2000年[14]菲利普.国际市场营销学机械工业出版社，2000年[15]余凯成，陈维政人力资源开发与管理.企业管理出版社，1997年[161王方华，吕巍.企业战略管理.复旦大学出版社，1997年[17]苏亚民，傅慧芬现代营销学.首都经济贸易大学出版社，1997年[18〕余凯成，陈维政人力资源开发与管理企业管理出版社，1997年[19]肖林，韩祝主编.经商实用手册，1986年[20]Koter.P.A营销管理，清华大学出版社，2000年[21]贵荣.创新型企业文化.经济管理出版社，2002年[22]志远.企业经营诊断术一经济管理出版社，2002年[23]逸新，营销主管手册.中国纺织出版社，2001年。