葆婴健康知识 如何科学补充卵磷脂
营养大讲堂之卵磷脂
饮食科学营养大讲堂之卵磷脂■王 璇我国素有“以脑补脑”之说，即多吃动物的脑，能让人更聪明。
现代研究证实，这一说法不无道理，其奥秘就在卵磷脂。
卵磷脂，又名磷脂酰胆碱，法国科学家Gobley于1844年最先从蛋黄中分离出了这种含有氮及磷的脂质混合物，并以希腊文命名为“Lecithin”。
人类大脑由150亿个神经细胞构成，除去水分后的干物质中，43%是卵磷脂，它构成了脑神经细胞的细胞膜、轴突的髓鞘，是神经系统中最重要的基础结构物质。
神经细胞膜上的卵磷脂分子不断被自由基分解、破坏，同时体内合成的卵磷脂又不断再补充，从而达到自我更新的动态平衡。
但是，人到中年以后，机体合成卵磷脂的能力不能完全满足修复、补充的需要，这就有可能导致神经细胞结构与功能的降低。
“乙酰胆碱”是脑内的一种信息传递物质，是神经系统信息传递时必需的化合物。
“胆碱”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证有充足的“胆碱”与人体内的“乙酰辅酶A”合成为“乙酰胆碱”，从而为脑提供充分的信息传递物质，进而提高脑的活化程度，提高记忆与智力水平。
随着人的年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。
补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。
卵磷脂有助于改善脑内的信息传递，使思维敏捷，活力提高，同时消除脑疲劳，提高学习能力和工作效率，提高注意力。
卵磷脂对胎儿及婴幼儿神经发育具有重要作用。
正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量卵磷脂。
70%的人脑细胞早在母体发育中就已经形成，为了促进胎儿脑细胞的健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。
婴幼儿时期是大脑发育最关键的时期，卵磷脂可以促进神经系统的发育与脑容积的增长。
因此，美国食品与药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。
卵磷脂具有亲脂与亲水的双重特性，因此能乳化脂肪，参与脂肪分解。
体内胆固醇过高，是引起心脑血管病的主要原因，如果积存在动脉管壁上，就容易造成动脉粥样硬化，严重影响血液循环。
卵磷脂
卵磷脂的保健功能
• 可预防老年痴呆症的发生 • 老年性痴呆是由于脑部血管病变导致脑 缺氧，脑细胞死亡而引起的意识障碍性 疾病。 • 补充卵磷脂可提高脑细胞中乙酰胆碱的 含量，活化和再生脑细胞，从而恢复和 改善大脑的功能 。
卵磷脂的保健功能
• 能有效地化解胆结石 • 胆固醇和胆红素的沉积是形成结石的基 础，卵磷脂的乳化作用可溶解和阻止它 的沉积，从根本上化解和预防胆结石。
卵磷脂概述
• • • • • • 卵磷脂被誉为： 细胞的守护神 血管的“清道夫” 营养大脑的食物 食用的化妆品 肝脏的营养剂
卵磷脂的保健功能
• 血管的“清道夫” • 卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，能 将附着在血管壁上的胆固醇、中性脂肪 乳化成微粒子，溶于血液中并运往肝脏 被代谢排掉。
卵磷脂的保健功能
生命健系列之大豆卵磷脂
卵磷脂概述
• １５０年前，人们从鸡蛋中第一次发现 了卵磷脂。一只蛋黄中约含１０％的卵 磷脂。 • １５０年后，卵磷脂在欧美许多国家被 视为“第三营养素” ，是一种与蛋白质、 维生素并列的营养补充剂 。
卵磷脂概述
• 磷脂是自然界中存在的一种主要复脂， 它广泛存在于人及动物体的大脑、神经 系统、心、肝等器官和各种微生物、禽 蛋类以及大部分植物种子中。 • 科学研究已经发现，卵磷脂是构成细胞 膜的重要成分，对人体细胞的生存、活 化和脏器功能的维持起着重要作用。
卵磷脂的保健功能
• 卵磷脂是胎、婴儿神经发育的必需品 • 人体脑细胞约有150亿个，其中70%早在 母体就已形成。为促进胎儿脑细胞能健 康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重 要的。
卵磷脂的保健功能
• 卵磷脂是美容养颜佳品 • 卵磷脂是一种天然的解毒剂，它能分解 体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处 理排出体外。 • 卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物 质，如果卵磷脂缺乏，就会降低皮肤细 胞的再生能力，导致皮肤粗糙、出现皱 纹。
葆婴健康知识 磷脂生命之根
葆婴健康知识：磷脂–生命之根虽然磷脂在食物中广泛分布，但由于磷脂在80℃就开始分解，食物的精加工，特别是精炼油和精制面粉的加工，使磷脂大量丢失，严格的杀菌又破坏了磷脂的生理活性。
所以，当前人们普遍处于磷脂缺乏状态，而磷脂缺乏是造成心脑血管疾病等现代病的主要原因之一。
大豆磷脂具有降低过高胆固醇的生理作用。
上世纪70年代，更多的研究进一步肯定了磷脂药用价值，研究范围扩大到心脑血管病等多种临床疾病的治疗。
上世纪70年代以来，欧美等国就把磷脂用于保健食品，在美国，磷脂及其保健品的总销量仅次于复合维生素和纤维素而名列第三。
由于大豆仅含有0.3％的磷脂酰胆碱，日常饮食远远达不到人体的每日生理需求量。
目前大豆磷脂制品在国外已有医药用品、营养保健品和疗效食品等多种形式存在，以其良好的疗效及无副作用等特点，受到中老年人普遍欢迎。
成年人如果每天服用10g～20g 纯大豆磷脂，就能感受到磷脂的各种保健功效。
·延缓细胞衰老随着年龄增加，人细胞膜的磷脂／胆固醇的分子比值明显下降，磷脂酰胆碱的含量显著减少，这是细胞膜老化的基本特征。
成年以后磷脂酶Az的活性显著增加，使磷脂被破坏加速。
磷脂酰肌醇也随年龄增加呈直线下降，影响细胞膜的功能。
试验表明：饮食中加入大豆磷脂后，心肌细胞线粒体内膜的呼吸酶、细胞色素氧化酶的活力显著增加，产生能量增多，使人精力、体力增强。
补充大豆磷脂起到了对心肌细胞膜的修补作用，显示了良好的抗衰老作用。
近年来中药研究表明何首乌的抗衰老、降血脂、防治动脉粥样硬化及保肝作用，主要是其含有4．2％的磷脂的作用。
桑寄生、蛤蚧、枸杞子、黄精、当归、白扁豆、沙参的补益功效与其磷脂成分有密切关系。
·保护心脑血管磷脂是细胞膜的结构成分，同时也是血液中胆固醇和脂肪的运输船，是保持高密度脂蛋白和低密度脂蛋白比例正常的最关键物质。
血液黏稠度增高的主要原因是：红细胞膜中磷脂／胆固醇的分子比值显著低于正常对照：服用磷脂后，磷脂／胆固醇的分子比值显著升高，接近正常。
卵磷脂
发布日期：2011-11-10 什么样的人最适宜服用卵磷脂？1．“便秘人群”：俗话讲“人要无病，肠要干净”。
便秘不单是大便不畅的单纯问题，而是在体内积蓄毒素的可怕疾病。
如长期放任不管可能会导致癌症、憩室症等。
卵磷脂能使肠细胞活性化，同时也使便秘诱因紧张的心理状态得到缓和。
2．“可以吃的化妆品”：卵磷脂的亲水亲油基因，使粗糙、干燥的皮肤也获得充分的营养水份皮肤表面的血液循环堵塞使血液无法充分到达每一个角落，脸色就会变差，难看。
卵磷脂可消除血管的积垢，使血液行经毛细血管而无阻.同时，从而促进皮肤新陈代谢活性化，使皮肤保持润泽、回复弹性、减小皱纹，起到祛斑祛痘的作用。
3．“减肥人群”：由于卵磷脂对油脂有乳化消脂的作用，不但能消除体内多余的脂肪，还可以保持水份的正常运化,经常服用则可保持身材优美，该胖的地方胖,像胸部、臀部，该瘦的地方瘦，像腰、腹部，使身材均匀、优美、苗条。
4．“心脑血管疾病”：俗话讲：“人要长命，血要干净”。
附在血管壁的胆固醇，是各种疾病的元凶。
卵磷脂可把胆固醇及中性脂肪等毒素清除，其作用是好像肥皂可以乳化去除油脂，从而达到预防动脉硬化，软化血管，防治中风、心脏病发作的作用。
5．“脂肪肝，血压不稳”：俗话说：“百病痰（脂肪）作怪。
肝脏积存了多余的脂肪（脂肪肝），任其不管，将导致肝硬化率提高，血压不稳。
”而卵磷脂能防止过多的脂肪积累，对脂肪肝、胆结石的防止有特效。
卵磷脂可以说是脂肪的克星，它能疏通血管，恢复血管的弹性使血压稳定。
6．“白头发”：白头发是由于头皮的毛细血管被多余的脂肪堵塞，而得不到充分的营养引起的，卵磷脂有促进头发生长的效果。
卵磷脂中的肌醇可以减少白头发的形成。
什么样的人最适宜服用卵磷脂？—由全金保健品网提供卵磷脂神奇的食疗功效1996年9月在布鲁塞尔召开的第七届卵磷脂国际会议上，医药学家和营养学专家们研讨证实，卵磷脂（大豆磷脂）作为营养品，在增进健康及预防疾病方面所起到的重要的作用。
卵磷脂的作用与功效
卵磷脂的作用与功效卵磷脂是一种重要的脂质成分，存在于所有细胞膜中，对细胞的结构和功能起着关键作用。
它具有多种作用和功效，如下：保护细胞膜：卵磷脂在细胞膜上形成了双层结构，起到保护细胞内部的作用。
它能够防止细胞膜受到外界物理环境的损伤，并能够维持细胞内外环境的稳定。
促进脂类代谢：卵磷脂能够促进体内脂类代谢的进行，帮助身体吸收和利用脂肪。
它能够调节血液中胆固醇和甘油三酯的水平，防止血脂异常，降低心血管疾病的风险。
增强记忆力和学习能力：卵磷脂中含有丰富的脑磷脂，对大脑功能的发展和维持起到重要的作用。
它能够促进神经细胞的生长和连接，提高记忆力和学习能力，预防老年痴呆。
改善情绪和缓解压力：卵磷脂在体内能够合成乙酰胆碱，这是一种影响情绪和认知功能的神经递质。
卵磷脂的补充能够改善情绪，减轻抑郁和焦虑症状，缓解压力和疲劳。
增强肝脏功能：卵磷脂富含胆碱，是构成肝细胞膜的主要成分之一。
它能够改善胆固醇和脂肪的代谢，保护肝脏健康，并促进肝细胞的修复和再生。
适量摄入卵磷脂有助于预防脂肪肝等肝脏疾病。
促进胎儿神经系统发育：孕妇补充适量的卵磷脂有助于胎儿神经系统的发育。
卵磷脂中的胆碱是神经递质乙酰胆碱的重要原料，能够帮助胎儿大脑的发育和成熟。
增强免疫力：卵磷脂能够增强免疫系统的功能，提高机体的抗病能力。
它能够促进淋巴细胞的增殖和分化，增强白细胞的杀菌能力，对抗病原体的入侵。
防止血栓形成：卵磷脂中的磷脂酰胆碱能够抑制血小板的凝聚，防止血栓的形成，减少心血管疾病的发生。
总之，卵磷脂的作用和功效涵盖了多个方面，包括维护细胞膜完整性、促进脂类代谢、增强记忆力和学习能力、改善情绪和缓解压力、增强肝脏功能、促进胎儿神经系统发育、增强免疫力和防止血栓形成等等。
它在人体健康中的重要性不可忽视，适量摄取卵磷脂有益于身体健康。
然而，需要注意的是，过量的卵磷脂摄入可能会导致不良反应，因此，在补充卵磷脂时应注意适量。
卵磷脂与健康
存、细胞功能维持有重要作用，对机 体神经、心血管、肝脏等重要器官发 挥正常功能，保持肌肉、关节的活力 等举足轻重。卵磷脂既可以提供热 能，其双重特性又可以帮助脂类和 脂溶性物质，如脂溶性维生素、激素 等顺利通过细胞膜，促进细胞内外 交流。缺乏卵磷脂会造成细胞膜结 构受损，毛细血管的脆性增加和通 透性增加，引起代谢紊乱。
对于芸芸众生，健康群体，终究 脑食品。
食品。
还是药补不如食补。下面介绍几种
-$ 凉拌豆腐。根据个人口味酌
目前，社会上保健品盛行，卵磷 有利于补充卵磷脂的家常食谱。
加作料。
脂也是热门保健品。由于萃取技
)$ 每天用沸水冲蛋花，再加入
.$ 黑木耳炒肉片。
小验方 小儿痄腮 青鱼胆适量，将青鱼胆加热焙干，研细末，吹入喉部。适于重症痄腮。
!"
Hale Waihona Puke !开卷有益———! 军事医学科学院卫生学环境医学研究所 王先远
卵磷脂与健康
早在 !%&& 年，法国人就从蛋黄 中发现了卵磷脂（蛋黄素），并以希 腊 文 命 名 为 ’()*+,-.， 英 文 名 为 ’()*+,*/，自此揭开了卵磷脂的神秘
营 面纱。然而，直到今天普通大众了 养 解卵磷脂的人依旧不多。卵磷脂的 科 学 生物学名称为磷脂酰胆碱，是甘油
红薯 有补中益气作用，可滋补肝肾，肝开窍于
目，常食红薯，可解除眼睛的疲劳。
营
黄花菜 又名金针菜，富含维生素 !，常食黄花菜
养
有益于护眼，并可预防近视。
科
学 玉米 玉米含有丰富的玉米黄质，可预防老年黄
卵磷脂的保健功能
血管的“清道夫”：大豆卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可改善血清脂质、降低血粘度，改善血氧供应，延长红血球寿命并增强造血功能。还可使血液中的胆固醇和脂肪含量降低，减少过氧化脂质在血管内壁的沉积，促进动脉粥样硬化斑的消散，防止血管内膜损伤。
健脑益智、预防老年痴呆症：可以减缓记忆力的衰退，改善因脑缺氧引起的脑细胞死亡，以及由此而导致的信息传递障碍，预防或推迟老年痴呆的发生。
十、是良好的心理调和剂
社会竞争日趋激烈，人们长期处在紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱，通常被称为神经衰弱。经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。
另外，吸烟的人应该多多的补充卵磷脂。他们为什么应当多吃卵磷脂呢？吸烟者的肺部卵磷脂的含量只相当于不吸烟者的七分之一。肺泡为体内摄取氧气的细胞，肺泡湿润，吸入的氧气容易溶解，反之则造成机体缺氧。卵磷脂具有很好的亲水性，能使肺泡保持湿润，从而提高机体氧气的摄入量，吸烟的人一般肺泡干燥，摄氧不足，而且运动，工作后更易因缺氧而疲劳，所以应当多补充卵磷脂。
糖尿病患者的营养品：卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效的将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。
肝脏的保护神：大豆卵磷脂具有良好的乳化特性，防止脂肪滴在肝细胞沉积，可延缓肝细胞的坏死，促进肝脏解毒，造血功能，增加血红素，促进氧代谢，保护肝脏。在胃肠道方面可帮助肝脏吸收维生素B1及小肠吸收维生素A，有助于修复酒精中毒的肝脏。同时还能促进肝细胞的再生，有助于肝功的恢复。
一、是肝脏的保护神
磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。
卵磷脂的介绍
卵磷脂的介绍卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质。
其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。
卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。
卵磷脂有时还是纯磷脂酰胆碱的同义词。
卵磷脂的来源卵磷脂主要存在于蛋黄、大豆、动物内脏中。
科学证明：大豆卵磷脂的作用更优于蛋黄中的卵磷脂。
因其更易于运输胆固醇，使胆醇不沉积于动脉壁。
卵磷脂的功效与作用1、卵磷脂能保护肝脏、健康心脏，清洁血管、调整血糖。
2、卵磷脂有益大脑和神经发育的功效，并且可以养颜润肤、延缓衰老、调剂心理。
卵磷脂的适用人群1、婴儿：在婴幼儿奶粉里，必须添加磷脂。
2、学生、知识分子及中老年人：卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。
而且能修复受损伤的脑细胞，预防老年性痴呆症的发生。
3、长期饮酒、营养过剩及脂肪肝患者：每日服用10-15克卵磷脂，3-5个月后，血脂指标可恢复到正常水平。
4、糖尿病患者：每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢复速度是相当明显的，很多病人可不必再注射胰岛素。
对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者，更为有效。
5、胆结石患者：每天坚持服用大豆卵磷脂，不仅能防止胆结石形成，而且还可以不同程度地分解、消除已形成的胆结石。
6、爱美的女士：卵磷脂是一种天然解毒剂，能分解体内的毒素。
通过增加血红素，为皮肤提供充分的水和氧气等营养，使皮肤变得光滑柔润。
7、便秘人群：卵磷脂可以促进肠胃血液循环及肠胃蠕动，有助于预防及改善便秘。
卵磷脂胶囊卵磷脂胶囊采用世界卫生组织确认的营养极为丰富、成份非常均衡的纯天然钝顶螺旋藻和大豆卵磷脂精制而成，除富含人体日常所需的蛋白质、氨基酸、维生素及70多种其他微量元素外，还特别添加大豆卵磷脂成份，清除自由基，延缓衰老，增强体力和智力。
卵磷脂风靡欧美，在美国，其销量仅次于复合维生素和维生素E。
在许多国家，卵磷脂已成为一种像维生素样的营养补充剂，甚至作为佐餐食品，因此它被誉为“最伟大的营养师”、“天然的血液洁净剂”。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
葆婴健康知识：如何科学补充卵磷脂
磷脂对人体的作用？
磷脂具有调节血脂、缓解脂肪肝、保护肝脏、美容、提高记忆力、预防老年痴呆、缓解糖尿病及更年期综合征等保健作用。
富含磷脂的食物这么多，为何还要补充？
因为磷脂不耐热，超过50摄氏度后其活性就丧失了，因此烹饪食物时很容易被破坏。
另外由于每颗黄豆大约含1.3%-2.1%的磷脂，如果每天需要摄取3克大豆磷脂，就得吃5-6公斤黄豆。
而现代人学习负担重,用脑过度，生活及职场压力过大，磷脂消耗增加。
基于上述三方面原因，所以需要额外补充磷脂。
人体每天应摄取多少磷脂？长时间服用是否会过量？
葆婴的建议量为每日3粒。
由于小婴儿消化能力较弱，建议从最小剂量添加。
磷脂是自然界食物中的类脂物质，可长期服用，安全并效果可靠。
磷脂每天摄取量没有特殊限制，据有关资料报道，每日服用磷脂22-38克，经过2-4个月，无不良影响。
孕期为何需要补充磷脂？
孕期胎儿生长发育速度很快，对磷脂的需求量极大，而胎儿脑部发育对磷脂的需要量是其它组织的2-3倍，所以孕期需要比平时更多的磷脂来满足自己及宝宝健康需求。
第七届磷脂国际会议明确指出：“建议怀孕妇女服用适量的磷脂，这对于婴幼儿的智力发育是至关重要的。
”
听说蛋黄含丰富的磷脂，多吃蛋黄不就可以得到足够的磷脂了吗？
鸡蛋中的磷脂尽管含量丰富，但因为蛋黄含胆固醇很高，一个蛋黄胆固醇含量就接近400毫克，而世界卫生组织建议每人每日摄入胆固醇不要超过300毫克，胆固醇摄入过多就会引起高血压、心脏病等现代疾病，因此在获得磷脂的同时要限制胆固醇的过度摄入。
一般人认为磷脂是降血脂的，小孩子可以吃吗？
可以，如果孩子血液中的脂类物质不超标，磷脂就不发挥其乳化作用。
但对儿童来说，磷脂能让小孩子大脑充分发育、提高记忆、反应敏捷、注意力集中、学习效率高，对孩子而言是非常重要的高级神经营养素。
市面上有很多磷脂产品，这些产品都能起到相同的功效吗？
不一定。
因为此类产品发挥作用最主要的成分是磷脂酰胆碱（PC），这个成分的含量对产品的效果起着决定性的作用，有很多产品没有标示PC的含量，所以大家要学会辨别产品的良莠。
胡大夫信箱：
胡令芳：妇产科医学学士，主治医生，全科医生。
十余年妇产科临床经验，多年
从事孕产妇营养与保健研究。
掌握国内外孕妇保健的多方面知识。
为几十万准妈妈做营养保健咨询服务。