酒店厨房承包计划书doc
酒店厨房承包合同书6篇
酒店厨房承包合同书6篇篇1酒店厨房承包合同书甲方：__________酒店有限公司乙方：_____________厨艺公司鉴于甲方拟委托乙方承包其酒店厨房的运营管理工作，为确保双方的合法权益，经过协商一致，特签订本合同，共同遵守各项条款，按照下列约定共同履行。
一、承包范围1.1 乙方承包甲方酒店厨房的食材采购、食谱制定、厨房操作、卫生管控、员工管理等全部工作。
1.2 乙方应保证酒店厨房的食品安全，确保厨房操作符合相关法规标准。
1.3 乙方应保证提供的菜品种类丰富，口味美味，满足酒店客人的需求。
二、委托期限2.1 本合同签订后，委托期限为一年，届时如未续约，合同自动终止。
2.2 如需续约，需提前三个月书面通知对方，并经双方同意签订新的合同。
三、权利与义务3.1 甲方的权利与义务：（1）按时支付乙方合同规定的承包费用。
（2）提供合理的工作环境和必要的支持。
（3）配合乙方的工作，共同维护酒店的声誉。
3.2 乙方的权利与义务：（1）保证合同约定范围内的服务质量。
（2）按时交付承包费用的发票。
（3）在合同期限内，不得私自转让合同。
四、费用结算方式4.1 甲方应按月支付乙方的承包费用，费用包含人工成本、食材采购成本等。
4.2 费用结算以月为单位，乙方应在每月底前出具账单，并交付给甲方。
五、违约责任5.1 如一方未履行本合同规定的义务，构成违约，应承担相应的违约责任。
5.2 若甲方未按期支付乙方的承包费用，应支付滞纳金。
5.3 若乙方未按合同要求完成工作，导致酒店损失，应承担相应的赔偿责任。
六、合同解除6.1 在合同有效期内，若有以下情况发生，本合同自动解除：（1）双方书面约定解除；（2）一方违约，经提醒未改正；（3）法律法规规定解除。
6.2 合同解除后，双方应按照本合同的约定处理剩余问题，并自行承担相应的责任。
七、争议解决7.1 因履行本合同发生的任何争议，双方应友好协商解决。
7.2 若无法协商解决，应向有管辖权的人民法院提起诉讼解决。
厨房承包计划方案
厨房承包计划方案一、承包背景随着餐饮行业的竞争日益激烈，为了提高厨房的运营效率、保证菜品质量、控制成本，同时为了给顾客提供更优质的餐饮服务，我们决定推出厨房承包计划。
二、承包目标1、提高厨房的工作效率，确保菜品能够及时供应，减少顾客等待时间。
2、保证菜品的质量和口味稳定，符合卫生标准，提升顾客满意度。
3、有效控制成本，包括食材采购成本、人力成本、能源成本等，提高厨房的盈利能力。
4、创新菜品，根据市场需求和顾客反馈，定期推出新的特色菜品，增加餐厅的竞争力。
三、承包方式1、整体承包将厨房的所有工作，包括食材采购、菜品制作、厨房人员管理、设备维护等，全部交由承包方负责。
2、部分承包只将厨房的部分工作，如菜品制作或食材采购，承包给专业的团队或个人。
四、承包方选择1、资质要求承包方应具备合法的营业执照、卫生许可证等相关证件，有丰富的厨房管理经验和良好的口碑。
2、实地考察对承包方的现有厨房进行实地考察，了解其工作流程、卫生状况、人员管理等情况。
3、试菜环节要求承包方提供代表性菜品进行试吃，评估其菜品质量和口味。
4、面谈沟通与承包方的负责人进行面谈，了解其经营理念、服务意识、成本控制措施等。
五、承包合同条款1、承包期限明确承包的起始时间和结束时间，一般建议签订 1 3 年的合同，以便双方有足够的时间进行磨合和调整。
2、费用及支付方式详细说明承包费用的构成和支付方式，如按月支付或按季度支付。
3、菜品质量标准制定明确的菜品质量标准，包括食材新鲜度、烹饪工艺、口味、外观等方面的要求。
4、成本控制约定食材采购成本、人力成本、能源成本等的控制目标，并制定相应的奖惩机制。
5、人员管理承包方负责厨房人员的招聘、培训、管理和考核，但需遵守我方的相关规章制度。
6、设备维护承包方应负责厨房设备的日常维护和保养，确保设备的正常运行。
7、违约责任明确双方在合同履行过程中的违约责任，如承包方未能达到菜品质量标准、违反成本控制要求等，我方有权采取相应的措施，如扣除承包费用、解除合同等。
厨房承包策划书范本3篇
厨房承包策划书范本3篇篇一《厨房承包策划书范本》甲方：_______________________法定代表人：_________________地址：_____________________联系方式：_________________乙方：_____________________身份证号码：________________地址：_____________________联系方式：_________________为了提高厨房的工作效率和质量，保障甲方的餐饮服务需求，甲乙双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经充分协商，就甲方厨房承包事宜达成如下协议：一、承包范围1. 甲方将其厨房的经营权承包给乙方，乙方负责厨房的日常运营和管理。
2. 乙方应按照甲方的要求，提供优质的餐饮服务，包括但不限于菜品的制作、餐具的清洗、厨房的清洁等。
二、承包期限承包期限为______年，自______年______月______日起至______年______月______日止。
三、承包费用及支付方式1. 乙方应向甲方支付承包费用，承包费用为每月人民币______元（大写______元整）。
2. 承包费用应在每月______日前支付给甲方，支付方式为现金或银行转账。
四、双方的权利和义务1. 甲方的权利和义务（1）甲方有权对乙方的工作进行监督和检查，提出改进意见和建议。
（2）甲方应按照合同约定及时支付承包费用。
（3）甲方应为乙方提供必要的工作条件和设施，包括但不限于厨房设备、餐具、食材等。
2. 乙方的权利和义务（1）乙方有权自主安排厨房的工作，制定工作计划和流程。
（2）乙方应按照甲方的要求，提供优质的餐饮服务，确保食品安全和卫生。
（3）乙方应合理使用甲方提供的工作条件和设施，妥善保管和维护厨房设备和餐具。
（4）乙方应遵守甲方的规章制度，服从甲方的管理和安排。
五、违约责任1. 若甲方未按照合同约定及时支付承包费用，每逾期一天，应按照未支付金额的______%向乙方支付违约金。
酒店厨房承包协议书
酒店厨房承包协议书甲方：（酒店名称）地址：电话：法定代表人：统一社会信用代码：乙方：（承包人或公司名称）地址：电话：法定代表人：统一社会信用代码：鉴于甲方拥有酒店经营资格，并需要经营并管理酒店厨房，乙方具备相关厨房经营管理能力和资源，经甲乙双方友好协商，达成以下协议：第一条合作期限1.1 本合作期限为（合作年限），自合同签署之日起至合作期满为止。
第二条合作内容2.1 乙方负责为甲方酒店提供餐饮服务，并全权管理酒店厨房，确保食品安全和卫生。
2.2 乙方承包酒店厨房的具体范围包括但不限于：食材采购、菜品研发、厨房设备维护、员工管理、食品安全管理等。
2.3 乙方应确保酒店厨房的正常运转，并提供符合甲方要求的高质量菜品和服务。
2.4 乙方在酒店厨房管理期间，应合理安排物资采购，确保酒店厨房的正常运作。
2.5 乙方应配备专业厨师和经验丰富的厨房管理人员，并保证其持证上岗。
第三条甲方的权益保障3.1 乙方应按照甲方的规定和要求，确保所提供的食品安全卫生，并保证酒店厨房无任何食品安全事故。
3.2 乙方应按照甲方的经营发展需求，定期更新菜品和调整餐饮方案，确保酒店餐饮的新颖性和竞争力。
3.3 乙方应加强员工培训，提高员工的服务意识和服务质量，确保提供优质的餐饮服务。
3.4 乙方应定期向甲方报告酒店厨房的经营情况和经济效益，并接受甲方进行业绩考核。
第四条乙方的权益保障4.1 甲方保证乙方在合作期间享有正常的经营权益，并依法享有从事餐饮业务的资质和相关许可证。
4.2 甲方对于乙方提供的餐饮服务应予以合理的支付，并按约定期限支付酬金。
4.3 甲方应配合乙方的运作需求，保障酒店厨房设施设备的正常运转，并提供必要的支持和协助。
4.4 甲方应与乙方共同推动酒店的品牌形象，提供广告宣传和市场推广的支持，以提升酒店的知名度和业绩。
第五条合同解除5.1 在合作期限内，若乙方有以下情况之一，甲方有权解除合同：(1) 违反国家法律法规的规定；(2) 未经甲方书面同意，私自更改酒店厨房的经营方式和管理方法；(3) 未按时足额缴纳费用，并在甲方书面催告后仍未支付的。
酒店承包厨房计划书
酒店承包厨房计划书1. 引言本文档旨在介绍酒店承包厨房计划。
在酒店运营中，厨房是一个至关重要的部门，对服务质量和客户满意度有着直接的影响。
为了提高酒店的竞争力和客户体验，我们计划对现有厨房进行承包，以提供更专业的厨房服务。
2. 背景2.1 酒店现状分析目前，酒店的厨房服务存在一些问题。
首先，厨房人员的技术水平和管理能力有所欠缺，导致食品质量和口感方面存在一定的问题。
其次，厨房设备老化且维护不到位，导致使用效率低下和设备故障频繁。
另外，酒店厨房的菜单种类有限，无法满足不同客户的口味需求。
2.2 承包厨房的好处通过承包厨房，酒店可以获得以下好处：•提供更专业的厨房服务，改善食品质量和口感。
•更新厨房设备，提高使用效率和减少设备故障。
•扩大菜单种类，满足不同客户的口味需求。
•节约酒店资源，减少人力和物力投入。
3. 承包厨房计划3.1 寻找合适的承包商首先，我们需要寻找一家有经验和资质的餐饮公司作为承包商。
承包商应具备以下条件：•在餐饮行业有一定的声誉和口碑。
•拥有专业的厨师和管理团队。
•具备厨房设备更新和维护能力。
•有能力提供多样化的菜单选择。
我们将通过招标或与不同的承包商进行面谈来选择合适的承包商。
3.2 协商合同细节一旦确定承包商，我们将与其协商完善合同细节。
以下是合同中应包含的内容：•承包期限和起止日期。
•承包商的服务范围和责任。
•酒店提供的资源和支持，如厨房设备、材料和人员配备。
•服务质量要求和评估标准。
•费用结算方式和期限。
•合同解除条款和违约责任。
3.3 厨房设备更新和维护承包商应对厨房设备进行更新和维护，以保证其正常运行和使用效率。
具体措施包括：•定期维护和保养所有厨房设备。
•及时修复设备故障，减少停工时间。
•根据需要更新设备，以提高效率和适应菜单变化。
3.4 厨师培训和管理承包商应确保厨师团队的培训和管理工作得到有效执行。
具体措施包括：•提供专业的厨师培训，包括烹饪技术和食品安全知识。
承包厨房的计划书
承包厨房的计划书
为了提供更好的餐饮服务，我们计划承包厨房，并进行一系列
的改进和管理。
首先，我们将对厨房设施进行全面检修和更新，确
保设备的正常运转和安全使用。
其次，我们将对厨房进行重新布局
和装修，以提高工作效率和卫生条件。
同时，我们还将引进先进的
厨房管理软件，提升厨房的管理水平和服务质量。
在承包厨房设施方面，我们将与厨房设备供应商进行合作，进
行设备的维护和更新。
我们将制定设备维护计划，定期对设备进行
检查和维护，确保设备的正常运转。
同时，我们还将购买一些新的
厨房设备，以提高厨房的生产效率和品质。
在厨房的布局和装修方面，我们将根据厨房的实际情况进行调
整和改进。
我们将重新规划厨房的工作区域，使之更加合理和高效。
同时，我们还将对厨房的卫生条件进行提升，确保厨房的卫生达到
相关标准。
在厨房管理软件的引进方面，我们将选择一款适合我们厨房管
理的软件进行购买和使用。
这款软件将帮助我们管理厨房的原材料
采购、菜品制作、库存管理等方面的工作。
通过这款软件，我们将
能够更加方便地管理厨房的各项工作，提高工作效率和服务质量。
总的来说，我们将通过承包厨房并进行一系列的改进和管理，提高厨房的设施和管理水平，为顾客提供更好的餐饮服务。
我们相信，这些改进将为我们带来更多的客户和更好的口碑，使我们的餐饮业务更加成功和可持续发展。
酒店厨房承包协议书3篇
酒店厨房承包协议书酒店厨房承包协议书3篇在现在社会，协议使用的频率越来越高，签订协议可以保护当事人的合法权益。
那么相关的协议到底怎么写呢？下面是小编帮大家整理的酒店厨房承包协议书，仅供参考，希望能够帮助到大家。
酒店厨房承包协议书1甲方：XX，身份证号码：XXXXXXXXXX乙方：XX，身份证号码：XXXXXXXXXX甲乙双方本着共同经营和致力于发展！使酒店成为旅游星级饭店的一个标榜性主题文化星级餐饮名店的最高目标！也为更好的酒店厨部进行规范管理和运做，现甲乙双方经多次友好协商，达成以下协议：一：甲方愿意将坐落于省的酒店厨房部承包给乙方《阿贵鲍鱼》，承包金额为每月元整〈人民币〉，自年月日至年月日止。
二：乙方自承包之日起，全面负责该酒店厨部的一切人事调配，安置，管理和运作工作，确保不影响甲方的如期试业和开业。
三：乙方自行组织安排操作技能熟练的厨师担任厨房内的各项岗位工作，包括〈后镬、打何、上什、斩板、水台、煲仔、凉菜、面点、鲍鱼挡〉等岗位的技术人员并统一安排工作。
四：乙方自行合理安排员工调休《含国家法定节假日》，厨部人员享受国家法定节假日的福利工资待遇《与酒店其他员工同等》，休息期间应避开酒店营业的高峰期，不能影响酒店的正常营业。
五：自此协议签定之日起，乙方要配合甲方购置，安装并验收厨部各项设施，设备并且定期给员工培训专业知识及〈食品安全与卫生〉、〈消防安全与消防隐患〉、〈职业道德与思想教育〉、〈防鼠防盗防四害〉、《全员营销培训课程》、等知识。
六：在酒店没营业之前，乙方人员当天报到时即开始计入考勤，乙方所到筹备人员则按本岗位工资计算，并由乙方代表领取并统一发放，待酒店营业前30天内厨部技术人员全部到位后，则开始计算厨部整体工资，并报销来店时路费。
七：甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并负责报销以上相关的费用（届时可具体协商）。
八：为促使酒店始终走在业界的前沿，本着全国饮食业同行互相交流、相互沟通业界第一时间信息，酒店为乙方提供招待费用为20xx 元月，超出部分按5折收取成本费。
酒店厨房承包合同书7篇
酒店厨房承包合同书7篇第1篇示例：酒店厨房承包合同书甲方：酒店名称乙方：承包商名称鉴于甲方拟将其酒店厨房进行承包经营，乙方具有相关的经营管理能力和资金实力，双方经友好协商一致，特签订本合同，共同遵守以下条款：一、承包内容1.1 甲方将其酒店厨房的经营权委托给乙方独家承包，乙方应当按照甲方规定的菜单和食品标准进行经营管理。
1.2 承包期限为____年，自____年月日起至____年月日止。
二、承包费用2.1 乙方应当按照合同约定的比例支付每月固定的承包费用，具体标准如下：____（具体金额）。
2.2 承包费用应当在每月的____日前支付至甲方指定的账户，逾期未支付的，甲方有权解除该合同。
三、经营方式3.1 乙方应当按照甲方的经营管理规定，保证厨房的卫生安全，严格执行食品安全管理制度。
3.2 乙方应当保持良好的餐饮服务质量，提高厨房的经营效益，促进酒店整体形象的提升。
3.3 乙方不得私自泄露甲方的商业秘密和重要经营信息，否则应当承担相应法律责任。
四、违约责任4.1 甲方或乙方违反本合同的约定，应当负有违约责任，违约方应当承担相应的赔偿责任。
4.2 若乙方未按时支付承包费用或未按照规定经营，甲方有权解除该合同，乙方应当立即停止经营，并向甲方支付违约金。
五、合同变更5.1 本合同任何一方如需变更，应当经过双方协商一致，并书面确认变更内容。
5.2 未经双方书面确认的合同变更无效。
六、争议解决6.1 合同履行过程中如发生争议，双方应当友好协商解决；协商不成的，提交____（具体仲裁机构）仲裁解决。
6.2 仲裁裁决对双方具有最终约束力。
七、其他事项7.1 本合同一式两份，双方各持一份，自____年月日生效。
7.2 未尽事宜，双方可根据实际情况协商补充，并签订书面协议。
甲方（盖章）：______________ 乙方（盖章）：______________日期：____年____月____日以上为酒店厨房承包合同书，双方应当严格遵守合同约定，共同维护合同的有效性和稳定性。
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酒店厨房承包计划书篇一：酒店厨房承包合同定稿酒店厨房承包合同委托方：酒店（以下称甲方）承包方（自然人）：（以下称乙方）身份证号：合同编号：甲方由于经营的需要，根据国家相关法律法规，以及劳动局、民政局、烹饪协会有关法规条文，双方在相互信任、自愿、平等、协商的原则基础上，就乙方承包甲方酒店厨房运作管理事宜。
特订立本协议，以兹共同遵守。
一、承包内容1、承包范畴：甲方将座落于湖北省孝感市大悟县京珠联络线兴悟北路路口的“金色华府国际酒店”中、西餐厨房承包给乙方。
乙方负责甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作，同时负责酒店中餐顾客、住客早餐、西餐就餐食品的制作供应和厨房环境、设备、餐用具、柜台、生产仓库的卫生管理工作。
2、职群关系：为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店总经理。
在承包期内，乙方务必利用自身的专业技能、经验和创新开拓精神，使厨房的经营状况达到本合同约定之标准。
3、乙方人员及资质：合同的“乙方”指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的厨师、砧板、打荷、厨工等工作人员。
乙方及乙方聘请厨师、砧板、面点、凉菜等关键技术人员必须具备四星级酒店餐饮生产水准或国家等级证书，保障出品质量。
所有人员须经甲方试菜合格后方可上岗。
二、承包方式包工不包料，由乙方派人，不计为酒店员工，但却受甲方监管之方式（食品、消防、生产安全，考勤，制度，服装，礼仪等）。
根据甲方经营思路，设计符合国家政策和体制改革，包括“大悟口味菜、武汉流行菜、中庸养生菜、川湘精品”菜单及满足酒店经营方针的价格定位。
乙方负责组织至少人到甲方厨房工作，详细人员编制详见附件。
届时根据甲方经营状况，再协调人员之增减，在酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方，但须经甲方确认素质。
甲方根据经营需要负责菜品原材料的供应。
三、承包期限：自XX年3月日起至XX年3月日止，承包期为：壹年。
承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。
四、工作标准4.1. 食品质量标准：乙方承诺对厨房管理及厨房加工食品质量达到或超过四星级酒店标准。
4.2. 新品研发：乙方应每周组织召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜，每旬至少推出三道热菜新品。
乙方承诺规定时间每少出一道新菜扣款300元。
4.3. 时令菜、节日菜、美食节：乙方应结合节假日及酒店经营情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。
乙方承诺遵循中国24节气、时令特性和中国传统春节、端午、清明、中秋节日文化，在每个节气之初推出4道热菜新品，每个节日之初推出2道新品。
此类新品计入旬度新品成果。
每少出新品一道扣款300元。
乙方承诺在春、夏、秋、冬四季至少推广3次美食节，以加强餐饮品牌建设和营收保障。
4.4. 毛利率指标：综合毛利：乙方承诺对菜品进行严格的成本控制，全年每月包含自助早餐在内的综合中餐成本率小于37%，毛利率区间控制在62%-65%之间；西餐成本率小于35%，毛利率区间控制在63—66%之间。
分档毛利：为方便厨部毛利绩效管理，合理设计产品价格结构，准确定位市场，乙方承诺提供各产品档口的毛利指标及绩效兑现办法。
五、工作薪酬5.1. 乙方承包（中厨房+西厨房）的每月薪酬总额为人民币万元（小写元，，本薪酬为个人所得税税前工资，税款由承包方（乙方）缴纳。
乙方必须安排员工不少于人工作，人均薪酬：元/月。
承包费中已包含乙方所有人员的养老保险、医疗保险、失业保险、生育保险等社保缴费及节假日加班工资）。
每月薪酬组成=基本工资9000元+绩效工资（0～XX0元）组成；5.2. 基本工资90000元为乙方的保底工资，不参与考核。
六、绩效工资考核费用考核：：燃料成本：应控制在餐品营业总额的 2.6——2.8 %之内，以2.8%为基数超出或节约的燃气成本部分50%扣罚、奖励乙方；用水成本：应控制在餐品营业总额 0.41%—0.45%之内，以上限0.45%为基数超出或节约的用水成本部分50%扣罚、奖励乙方；用电成本：应控制在餐品营业总额2%—2.3%之内，以上限0.45%为基数超出或节约的用电成本部分50%扣罚、奖励乙方；损耗成本 0.2 %以内，厨部餐用具的损耗应控制在餐品营收的0.2%以内，超出部分由厨部承担70%。
楼面承担30%。
绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成5.4.1月度工资绩效考核：每月从绩效工资里拿出10000元作为月度工资考核基数；? 营业额指标奖惩：餐饮部中餐零餐及宴会实际当月营业额比预算每下降10%（以下备注列入合同，作为合同附件：XX年月平均营业额=中餐673.15714 万元÷8= 84.1446万元，营业额每下降10%酒店减少预期净利润约84.15*30%*10%=2.53万元），扣减当月考核基数20%（备注：扣乙方1*0.2=0.2万元），依次类推。
反之，奖励当月考核基数10%，依次类推。
西餐实际当月营业额比预算每下降10%（以下备注列入合同，作为合同附件：XX年西餐月平均营业额为16.67万元，营业额每下降10%酒店减少预期净利润约16.67*30%*10%=0.5万元），扣减当月考核基数10%（备注：扣乙方1*0.1=0.1万元），依次类推。
? 成本率指标考核：中餐厨房（不含酒水）当月成本率超过37%，每上升1%（备注：XX年8个月中餐菜品年营业额673.15714万元，每月平均营业额84.1446万元，每月成本为84.1446*37%=31.13万元，每上升1%增加成本31.13*（0.38÷0.37-1）=8413元）扣减当月考核基数20%（备注：扣乙方1*0.2=0.2万元）；反之，不奖励。
5.4.2年度工资绩效考核：? 年度营业额指标奖惩考核：中餐菜品（不含酒水）XX年的营业额目标值为960万元（注：XX年月度菜品营业额为84,14万元），实际当年菜肴营业额比预算目标值每下降10%（备注：酒店减少预期净利润约960*0.1*15%=14.4万元），扣减当年考核基数10%（备注：扣乙方12*0.1=1.2万元）；反之，奖励考核基数10%，依次类推。
西餐菜品（不含酒水）XX年的营业额目标值为200万元，实际当年营业额比预算目标值每下降10%（备注：酒店减少预期净利润约200*0.1*20%=4万元），扣减当年考核基数5%（备注：扣乙方12*0.05= 0.6万元）；反之，奖励当年考核基数5%，依次类推。
5.5薪酬发放：5.5.1每月基本工资发放：每月15日前发放上月基本工资90000元。
乙方造册签字后交给财务部，财务部将该工资发放给乙方签约代表，由乙方自行分配。
5.5.2每月绩效工资发放：每月20日前办理上月《绩效工资考核表》，落实上月绩效工资1万元的扣减或奖励金额，根据该表金额发放上月月度绩效工资。
程序同5.5.1款。
5.5.3年度绩效工资发放：每年合同期满后的第一个月，办理合同期内《年度绩效工资考核表》，落实合同期的年度绩效工资12万元的扣减或奖励金额，根据该表发放年度绩效工资。
程序同5.5.1款。
七、用工管理1、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，服从分配，忠于职守，若出现严重失职和违反甲方规章制度的，甲方有权予以辞退。
2、乙方所有工作人员都不得在合同期内从事第二职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。
3、乙方聘请人员与甲方没有直接雇佣关系，不享受合同员工福利。
甲方有权在乙方绩效奖金中分配安排乙方聘请员工的节日福利。
4、乙方在责任承包期间，甲方只为乙方所聘工作人员提供员工宿舍床位，工作餐每日两餐（与甲方其他一线员工同等待遇）。
乙方工作人员不得对生活有任何挑剔，否则，乙方自行负责。
乙方住宿员工的水电费由乙方员工自行承担，由甲方在乙方承包金中扣除。
5、在责任承包期内，必须每月向甲方书面提供人员岗位数及员工花名册和指纹考勤记录（如行政总厨、总监、炉头、切配、小吃、凉菜、蒸锅、打荷、洗碗工等），即保证正常营业人数控制在人。
乙方作息时间需提前报备甲方人事部。
乙方人员变动必须提前半个月通知甲方，并做好人员上岗、入职、辞退登记，以便服装的发放与收回。
若新增厨师应由甲方试菜后上岗。
具体细节安排由乙方负责，但每周必须3—5次向甲方汇报工作情况，并服从酒店总经理的统一经营和管理，同时必须主动配合各部门的工作7、后厨所有原材料库月末库存量不能超过 2万元，（春节原料停供期间除外）超之，说明管理、计划无方。
甲方要求乙方付库存货物积压资金利息（以公司贷款利息为依据），从当月承包费中扣回。
8、乙方应严格遵守甲方现行、将行规章制度，为便于酒店整体管理，甲方有权向乙方违纪、违章人员开具处罚通知单。
罚款从承包费中扣除。
9、厨房所有卫生工作应达到当地防疫部门标准，如因卫生防疫问题造成的损失，应由乙方承担。
七、安全管理及责任划分：乙方在责任承包期间，应遵守国家法律、法规条例等政策，遵守甲方所有规章制度。
若乙方及所聘人员违反食品卫生法或所出菜品引发的中毒事件对甲方正常经营秩序、经营效益造成损失，由乙方负承担一切经济责任。
视其情节，从承包费中扣除损失。
乙方签约人自愿担任甲方酒店厨部生产区域的消防安全第一责任人，合同期间因厨部生产管理导致的一切消防按事故责任由乙方签约人全权承担经济责任和法律责任。
乙方自行制定生产安全管理规定并教育培训聘请员工，在责任承包期间所发生的一切非不可抗因素（地震、台风、暴风雪）导致的生产安全均有乙方自行承担。
八、场地设施1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和设施和用具的（正常经营所需的固定资产及易耗品）使用权。
进场前甲方负责将设施及大型厨房用品等（固定资产）设施配齐维修保养好，上述物品经清点办理《交接清单》后，交乙方管理使用，每月双方按照《交接清单》进行盘点，如有遗失、损坏，乙方按照甲方财务资产折旧余额赔偿或乙方采购同样的设备进行赔偿。
篇二：酒店厨房承包合同范本合同范本甲方:出租方乙方:(身份证号:) 承包方甲乙双方就酒巴承包事宜,经协商一至,协议如下: 酒店厨房承包合同甲方：乙方：经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：一、甲方权力与职责1、甲方把厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方工作人员为该厨房总厨师长，聘期为年，即从年月日起至年月日止，其中试用期为三个月，即从年月日起至年月日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。
2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。
3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。
4、乙方每月总工资为人民币元，每月日日发放上月工资，乙方提供工资打款建设人民银行帐号。
日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。