北京昆仑饭店SWOT分析表
某百年老字号餐饮店的SWOT分析：
某百年老字号餐饮店的SWOT分析：7.1SWOT 分析（1）企业优势1、传统的百年老字号，历史悠久，具备得天独厚的品牌知名度；2、支撑品牌的XX制作工艺独特，品质一流；3、已客观形成了多元化经营模式，具备了发展规模经济的潜在条件；4、技术人员较充裕，具备研制开发新产品的力量；5、各级主要管理者长期在本行业工作，具备了丰富的行业阅历；6、员工多数是在企业长年工作的职工，对企业有浓厚的感情与较高的企业忠诚度；7、由于是冠有“津门三绝”等众多荣誉与称号的龙头产品，政府相对更重视企业的成长与发展；8、从发展连锁的数量与辐射面来讲，已初具连锁业态规模；9、已建立了产品销售网络(食品厂产品销售)；10、饭店客房具有相对稳定的客源。
（2）企业劣势1、品牌形象严重老化，品牌认知单一，品牌美誉度日趋淡化，具备相对品牌忠诚度的顾客群年龄偏大，后备的潜在消费者群体对形象老化的品牌没有认同感，无法形成品牌吸引力；2、当前企业形象极不鲜明，难以获得广泛的认识与关注，不利于宣传与传播；3、没有深入研究并明确企业的经营理念，不利于统一全员的思想；4、内部管理模式不合理，无法提高运营效率与统一配置、整合各方面资源；5、管理制度不健全，在企业高速发展时必然失控；6、企业市场化导向不足，对市场的研发能力十分薄弱，直接影响企业产品开发与市场拓展的针对性与准确性；7、营销方式与技巧简单、落后，无法实现效益最大化；8、人力资源配比不均衡，专职的营销人才及可作为发展后备的管理人才（储备干部）匮乏；9、品牌产品的制作无法实现标准化生产，难以保证质量与口味的统一，尤其对发展连锁十分不利；10、正是由于XX 给人们根深蒂固的印象，所以对品牌延伸带来了困难，除非采取强势的宣传手段配合，但亦存在着一定的风险性。
（3）发展机会1、食品消费市场十分广阔。
2、国内的连锁市场渗透率很低。
（进入门槛较高）3、餐饮市场增长速度很快。
4、有很多潜在的顾客群有待研究开发。
酒店市场SWOT分析
酒店市场SWOT分析随着竞争对手的增多，就个体酒店而言僧多粥少的局面已经形成，开发、培育自己的市场，争夺各个区域的客源是摆在每一个酒店面前首要问题。
以下为周边几个主要竞争对手优劣势分析。
背景介绍：1、花港海航：杭州花港海航度假酒店是一家海航酒店集团旗下集会议、度假型酒店。
除自身地理位置优势外集集团全局战略营销推广1）喜悦人生海航酒店集团为了维系与客户的长期交易关系，培育忠诚顾客实现经营利润的增加而继喜悦会员后推出一项会员活动。
2）时权酒店——享受自由生活的理想“居”选也是海航酒店集团在今年推出的一个全新的产品。
按3至5年甚至更长的期限，以会员制的方式一次性出售给客户，会员获得每年到酒店或度假村住宿7-10天的一种休闲度假方式。
2、花家山庄：杭州花家山庄是浙江省外办下面集旅游度假、会议休闲型酒店，也是浙江省外事接待重要场所。
3、三台山庄：杭州三台山庄是浙江省总工会兴办的具有保健特色的四星级度假酒店。
山庄为“绿色饭店”、爱国卫生先进单位、杭州市治安示范单位。
4、海华满陇：由浙江海华酒店管理公司品牌管理的一家四星级度假旅游会议型酒店，其母公司是浙江海华集团及兄弟酒店海华大酒店。
SWOT分析：竞争酒店总体分析：根据以上对比，酒店产品趋同，同质化现象非常严重，在政府会议市场上，都各有专长，同样都是政府定点会议酒店，在选择目录上名单都比我们靠前，且在南山片区我们靠后，在可选性上我们都是备选，当然我们的目标客户不是政府会议，但在目前营业数据上占一定的比例，除了不能打价格战，只有在现有硬件基础上，合理的分析、明确目标市场客户，针对不同客户订制不同的软件服务，不同类型会议组织机构根据酒店所处的位置在比例分配上有所区别，同时有着各自的特点，在寻找、开发、维护等方面有不同的特点，需要对症下药，规化合理价格和策略。
同时最直接的就是企业会议及活动，是未来宾馆会议市场的主力方向，着重主要是三大类即产业市场、中间商市场、非营利组织市场。
独具艺术特色的北京昆仑饭店
独具艺术特色的北京昆仑饭店北京昆仑饭店是一家独具艺术特色的豪华酒店，位于中国首都北京市，坐落在风景秀丽的中山公园旁边。
这家酒店以其独特的建筑风格和精美的艺术装饰而闻名于世。
北京昆仑饭店的建筑风格融合了中国传统文化和现代设计理念，充分展示了中国艺术的博大精深。
饭店整体建筑呈现出古朴典雅的风貌，外墙采用红色砖石搭配传统的黄色琉璃瓦，给人一种优雅而又庄重的感觉。
大堂内的装饰极富中国特色，雕花木质柱子和传统的绘画作品让人仿佛穿越回古代的宫廷之中。
走进昆仑饭店的客房，宾客们会被迎面而来的古朴文化氛围所深深吸引。
每间客房都有独特的设计和装饰，墙上的绘画和摆放的陶瓷饰品，都展示着中国传统艺术的魅力。
饭店特意邀请了一些著名的艺术家为客房定制绘画，这些绘画作品以其精湛的技艺和传达的文化内涵而备受赞誉。
室内的家具和布置也融入了中国传统的元素，木质家具的线条简洁而舒适，织物的纹样精美而典雅，让人感受到浓厚的艺术氛围。
除了客房外，饭店的公共区域也是一片艺术的海洋。
走廊的装饰极具个性，墙上挂满了传统的中国绘画和书法作品，赏心悦目。
酒店的大堂和休息区域也布置得极为精致，大理石地面、华丽的吊灯和雕花木制家具相得益彰，展现了中国传统文化的独特魅力。
此外，饭店还设有专门的画廊、展览室和艺术品展示区，让宾客们可以近距离欣赏中国传统艺术的精品。
北京昆仑饭店还致力于推广中国传统艺术和文化，定期举办各种艺术活动和展览。
饭店邀请来自其他地区的艺术家和文化名人，举办音乐会、舞蹈演出、书法展示等活动，向宾客展示中国古老而独特的文化魅力。
这些活动不仅丰富了宾客的文化生活，同时也为北京昆仑饭店打造了一个独特的品牌形象。
在饭店内还有一家以中国传统美食为主题的餐厅，为宾客提供地道的中华料理。
餐厅的菜单涵盖了中国各地的特色菜肴，每道菜品都讲究制作工艺和味道的独特性。
餐厅内的装饰也极具艺术特色，墙上挂满了中国传统的绘画和瓷器，渲染出浓厚的中国文化氛围。
总之，北京昆仑饭店作为一家独具艺术特色的豪华酒店，通过其独特的建筑风格、精美的艺术装饰和定期的艺术活动，成为了展示中国传统艺术和文化的重要窗口。
中式快餐的SWOT 分析
中式快餐的SWOT 分析字体大小：大- 中- 小haichuan5188发表于11-03-25 15:55 阅读(858) 评论(0)分类：洋快餐进军中国，迅速占领了极大的市场份额，中式快餐却仍处于最初的扩张阶段。
中式快餐尽管有着“天时、地利、人和”三大优势，但要想茁壮成起来，还必须对自己的发展策略进行全新的思考。
运用安德鲁斯杰所提出的SWOT模型，我们可以对中式快餐所面临的环境进行系统的、有目的的诊断，以便清楚地明确中式快餐的优势（Strength ）、劣势( Weakness ）、机会（Opportunity ）和威胁（Threat），为战略选择和实施提供依据。
优势（Strength )1.有着深厚的文化底蕴：在博大精深的东方饮食文化基础上发展起来的中式快餐，必然具有鲜明的中国特色。
从皇宫贡品到民间小吃，数不胜数。
2.有着广阔的市场空间：我国如果每人年均消费100元，就是1300亿元。
中式快餐市场之大，不可低估。
3.有着较为低廉的价格、可口的味道。
4.有着合理的营养搭配：西餐主食以高蛋白，高脂肪、高热量为特点，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。
相反，人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少，多吃对健康不利。
而中式快餐则采用中国传统的烹饪方法，大多有着较为合理的营养和膳食搭配。
劣势（Weakness )1.缺乏高水准的企业形象管理：进入世界各地的麦当劳餐厅，服务员一样的红白条相间的着装，一样的笑脸相迎，一样的殷勤服务使你顿时感到“宾至如归”。
无论你走到哪里，麦当劳都是如此。
然而，中式快餐有哪一个品牌能像麦当劳那样拥有高水准的企业形象管理，成为世界级的名牌企业呢？2.缺乏高效率：目前中式快餐手工操作导致效率低下。
3.标准化和规范化管理：中国餐饮业经营者向来只注重对食物的外观形状和口味进行改进和完善，而对于提高其服务水平之类的“软性指标”往往有所疏忽，这是中国餐饮业普遍存在的问题，然而追求高档的服务恰恰正好是现代消费的显著特点。
饭店创业计划书swot分析机会
饭店创业计划书swot分析机会1、优势1.1 优越地理位置：饭店位于市中心繁华地带，交通便利，容易被顾客找到。
1.2 创新的菜单设计：饭店将提供创新独特的菜肴，满足顾客对美食的需求。
1.3 丰富的服务经验：饭店拥有一支经验丰富的服务团队，能够为顾客提供优质的服务体验。
1.4 良好的口碑：饭店在当地拥有良好的口碑，吸引了大量忠实顾客。
1.5 精心设计的装修风格：饭店精心设计的装修风格能够给顾客带来舒适的用餐环境。
2、劣势2.1 激烈的竞争：饭店所在地区餐饮行业竞争激烈，需要寻找适合的竞争策略。
2.2 人才短缺：饭店所需要的服务人员和厨师等人才较为紧缺，需要加强人才引进和培训。
2.3 需要持续投入：饭店需要持续投入新菜品的研发和市场推广，以保持竞争力。
3、机会3.1 消费需求持续增长：随着人民生活水平的提高，消费需求不断增长，为饭店的发展提供了机会。
3.2 特色餐饮市场空白：饭店具有创新的菜单设计和精心设计的装修风格，能够满足顾客对特色餐饮的需求。
3.3 人口红利：饭店所在地区人口众多，人口红利为饭店的发展提供了机会。
4、挑战4.1 食材成本上涨：食材成本上涨会影响饭店的盈利能力，需要寻找优质且价格合理的食材供应商。
4.2 人才培养难度大：人才是餐饮行业的核心资源，而人才培养需要花费大量时间和金钱。
4.3 环境保护压力：现在社会对环境保护的要求越来越高，饭店需要适应这种趋势并作出相应的调整。
二、机会分析饭店的创业机会主要体现在消费需求增长、特色餐饮市场空白和人口红利三个方面。
消费需求持续增长是饭店的发展机会之一。
随着人民生活水平的提高，人们对美食的需求也在不断增长。
饭店将提供创新独特的菜肴，满足顾客对美食的需求，从而吸引更多顾客前来消费。
特色餐饮市场空白是另一个饭店的创业机会。
目前市场上有很多餐饮品牌，但很少有能够真正做到独特、创新的。
饭店将通过精心设计的装修风格和创新的菜单设计，填补市场上的特色餐饮空白，吸引更多消费者。
基于SWOT理论的国内高端餐饮企业发展战略分析
基于SWOT理论的国内高端餐饮企业发展战略分析高端餐饮是指为消费者提供优质的餐饮服务和舒适典雅的就餐环境的高级别餐饮经营。
根据相关资料，高端餐饮人均每餐位消费在300 元以上(吴坚，20XX)。
高端餐饮具有消费群体小，产品附加值高，综合实力强的特点。
中央八项规定出台以来，我国高端餐饮市场客源骤减，众多高端餐饮纷纷谋求转型，其转型的本质就是发展战略的调整。
本文基于SWOT 理论对高端餐饮的发展战略提出建议。
高端餐饮的外部环境分析(一)宏观环境分析1.政治环境。
在我国，政策环境构成政治环境的主要因素，政策广泛影响着高端餐饮的经营活动。
20XX 年以来，中央先后颁布的八项规定和六项禁令，导致以公务消费为主的高端餐饮的营业收入迅速下滑，出现负增长状况。
20XX 年1 1 月商务部和国家发改委联合发布的内容摘要：高端餐饮因其精致的菜品，奢华的环境和周到的服务，在行业中占据重要地位。
20XX 年后受政策因素影响，高端餐饮遭遇了前所未有的困境。
高端餐饮要及时实施战略调整，积极应对市场变化。
本文从高端餐饮的外部环境、行业环境和内部条件分析入手，应用S W O T 分析法，对当前高端餐饮的优势、劣势、机会和威胁进行了深入剖析，得出中国高端餐饮的发展战略，即集中差异化、同心多元化、整体多元化、集中成本领先和后向一体化战略。
《餐饮业经营管理办法(试行)》正式实施，明确规定禁止餐饮经营者设置最低消费，违反者最高可处三万元罚款。
对高端餐饮是带来较大影响。
20XX 年5 月商务部发布的《加快发展大众化餐饮的指导意见》，明确了未来发展团餐、特色正餐等10 种大众化业态将成为我国餐饮市场发展的主流，份额将达到85% 以上。
2.经济环境。
经济环境分为宏观经济环境和微观经济环境。
从宏观经济环境看，我国国民经济在新常态下运行总体平稳，20XX 年上半年，国民经济保持% 的增速，比20XX 年同期的% 增速下降个百分点。
20XX 年1-10 月全国餐饮收入累计实现22591 亿元，同比增长%。
北京市饭店的发展现状分析
北京市饭店业发展现状分析北京简称京，是中国的首都，全国的政治、文化中心和国际交往的枢纽，也是一座著名的历史文化名城，与西安、洛阳、开封、南京、杭州并列为中国六大古都。
北京位于华北平原西北边缘，市中心位于北纬39度，东经116度，四周被河北省围着，东南和天津市相接。
全市面积一万六千多平方公里，辖12区（东城区、西城区、崇文区、宣武区、朝阳区、海淀区、丰台区、石景山区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区）6县（大兴县、平谷县、昌平县、怀柔县、密云县、延庆县），人口1100余万。
作为中国的首都，全国的政治、文化中心，北京是全国最大的旅游圣地，拥有巨大的旅游发展前景。
随着北京旅游的推广，北京市的饭店业也跟着蓬勃发展。
根据北京市旅游局的调查分析，近几年北京市旅游饭店保持着快速增长，尤其是2000年和2001年，最高增长速度达30%以上。
于2011年，北京市所有的星级饭店和非星级饭店共有40000多家。
饭店业的构成——星级饭店和非星级饭店截止2011年总共正式评定的星级饭店有701 家，其中5星级饭店有113家，四星级饭店有126家，三星级饭店有71家，二星级饭店有333家，一星级饭店有52家。
其名列见附录1面对庞大的客源市场，北京市除了星级饭店，共有上万家非星级饭店，它们分别扮演着不同的市场角色。
作为政治，文化中心，重要的经济枢纽，北京的非星级饭店一般分为以下几种类型：青年旅馆，商务饭店，汽车饭店，会议饭店，机场饭店，度假饭店等。
北京市饭店的分布北京市管辖12个区，其中饭店主要分布于朝阳区，东城区，西城区，海淀区，昌平区，大兴区和密云县。
饭店一般以5星级饭店为中心，其他星级分散于各个区。
其5星级饭店一般分布如下（其他星级饭店见附录1）：朝阳区中国大饭店，希尔顿酒店，京广新世界酒店，兆龙饭店，长城饭店，昆仑饭店，国际俱乐部饭店，嘉里中心饭店，长富宫中心，京瑞温泉估计酒店，长安大饭店，凯宾斯基饭店，五洲皇冠假日酒店，昆泰嘉华酒店，中奥马哥孛罗大酒店，国航万丽酒店，万达索菲特大酒店。
我国餐饮业发展的SWOT分析及对策分析
我国餐饮业发展的SWOT分析及对策分析一、SWOT分析1.餐饮业的优势分析（1）巨大的市场需求随着国民经济水平的提高，人们对于休闲娱乐与美食的需求不断增加，餐饮市场需求巨大。
（2）多样化的消费群体随着时代的变迁和消费观念的更新，餐饮消费者的群体变得越来越多样化，包括各年龄阶层、不同文化背景、不同收入阶层等，可以满足不同的消费者需求，扩大市场消费面。
（3）文化特色的丰富多样中国具有悠久的饮食文化，各地饮食特色丰富多样，可以在更大程度上满足消费者多样化的口味需求，并且各地餐饮企业在文化特色上也有独具特色的“家门口”餐馆，品牌知名度高。
（4）配送服务能力随着移动互联技术的进步，虽然直接在门店就餐等传统方式仍然存在，但第三方平台的外卖服务等配送方式越来越多，提高了消费者的便利性和企业的销售量。
2.餐饮业的劣势分析（1）市场竞争激烈餐饮行业市场竞争非常激烈，新旧品牌、大小品牌之间的竞争十分激烈，企业间的市场份额极不平衡，经营压力较大。
（2）投资风险较高作为一种服务型消费行业，餐饮业经营相对复杂，包括开设店面的选址、人员管理、协调供应商、调配物料的金额等一系列环节都需要极为谨慎和职业精神，同时需要筹措前期资金以及后期经营成本，风险较高。
（3）劳动成本压力较大餐饮业由于人工成本相对较高，员工数量多，加上运营方式和品牌的不同，工资成本相差较大，针对员工的管控和底薪的管控也会是企业在成本压力和资源优化上面的一大难题。
（4）原材料价格波动餐饮业所用的原材料包括食品原料、物流成本等都处于不稳定的状态，这不仅会给企业带来营销压力，而且还会扰乱企业整个经营体系。
3.餐饮业的机遇分析（1）消费力增加随着消费能力的不断提升，消费者有更高的需求和更全面的需求，这也带来了倾向于健康食品、高档餐饮和品牌名店等消费趋势，这为餐饮行业的发展带来了机会。
（2）外卖市场核心业务外卖市场具有极大的市场需求，此类服务具有便于外卖、下单、甚至送货上门等便利功能，随着第三方平台的发展，企业可以通过外卖市场来增加销售额。
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北京昆仑饭店SWOT分析表
根据上述分析，北京昆仑饭店的竞争优势在于优质的服务，有绿树掩映中风格各异的使馆建筑，毗邻使馆区，周边有京城大厦写字楼，中国国际展览中心，燕莎购物中心，和众多写字楼环绕，高速公路近在咫尺，驱车从饭店至北京国际机场仅需要15分钟，至市中心亦只需要20分钟，至火车站20分钟，交通极为便利，尽显商务优势。
有显著的经济与社会效益。
并且有其董事长侣海岩先生的社会影响力与号召力，吸引了大批的客人。
面临的威胁和劣势是硬件设施虽然完善，但是其客房设备过于陈旧，引起广大顾客不满。
员工的积极性比较散，导致其经济效益与顾客满意度下降。
由于昆仑饭店是1986年开业，属于老饭店，所以餐厅的格调跟不上时尚的脚步，导致失去大批年轻顾客，
客人年龄结构趋于老龄化，不利于饭店的未来发展。
并且在饭店的周围有许多新兴的国际酒店，使其竞争压力增加。
根据上述分析，昆仑饭店在1999年对其设备，管理技巧进行完善与改造。
首先，在其内部设计与装修上进行改造，派遣学习研究人员到国外及各大名牌酒店进行考察和研究。
昆仑饭店2005年8月时其大堂重新装修完毕，高雅奢华，尽显不一样的高贵品质。
给宾客带来巨大的视觉享受。
并且逐年对其客房进行重新设计与装修，更换硬件设施，给宾客带来完美舒适的入住新感受。
其次，由于员工积极性下降，导致顾客对饭店的满意度与回头率下降，给饭店带来一定的损失。
饭店根据员工积极性下降的原因制定了员工激励制度。
（1）是尽量把员工放在他所适合的位置上，并在可能的条件下轮换一下工作以增加员工的新奇感，培养员工对工作的热情和积极性；
（2）是运用参与激励，通过参与，形成员工对企业的归属感、认同感，可以进一步满足自尊和自我实现的需要，激发出员工的积极性和创造性。
（3）是把物质激励与形象激励有机地结合起来。
给予先进模范人物奖金、物品、晋级、提职等。
经过实行员工激励政策。
使员工的潜力得到极大的开发，积极性得到极大的提高，对客服务质量得到优化。
并且吸引了大批优秀的人才到企业来，给企业注入了新的力量，使企业更富有创造性与时代性。
最后，饭店为吸引广大的年轻朋友，酒店不仅对其装饰进行改造并且引进了新的时尚元素，聘请世界一流的设计团队为饭店设计了一家及酒吧，咖啡厅，夜店，雪茄吧，高级会所为一体的岩花园走廊。
岩花园走廊是简约创新，迷人环境，优雅服务，珍馐美食，岩花园走廊创造性的体现了中式园林“移步换景”的表现手法，使整个空间无处不渗透着“中式与西式相结合”、“粗犷与精致相结合”、“古典与现代相结合”的设计理念。
融合东方气质和西方时尚设计元素，晚上有现场乐队和DJ表演为您的夜生活点亮璀璨序幕，并且晚上有现场乐队和DJ表演为您的夜生活点亮璀璨序幕。
由于岩花园走廊实行了对客促销客房的政策，使大批的年轻人得以有
机会到北京昆仑饭店入住，了解北京昆仑饭店的客房优势，如此吸引了许多80后的年轻人光临昆仑饭店。
酒店管理14班
朱倩倩。