酒店卫生管理组织及管理制度
酒店卫生管理制度打印
一、目的与意义为保障酒店员工的身体健康和顾客的入住体验，提高酒店服务质量，特制定本制度。
通过规范酒店卫生管理，确保酒店环境卫生、设施设备清洁、公共用品用具消毒到位，营造一个安全、舒适的住宿环境。
二、卫生管理组织1. 酒店设立卫生管理小组，负责监督、指导、检查酒店卫生工作。
2. 各部门设立兼职卫生管理人员，负责本部门卫生工作的具体实施。
三、卫生管理内容1. 员工个人卫生管理（1）员工应保持良好的个人卫生，勤洗手、剪指甲，不得留长指甲、涂指甲油及佩戴饰物。
（2）员工应穿戴整洁的工作服，工作服应定期清洗、更换。
2. 公共区域卫生管理（1）酒店公共区域应保持整洁、干净，无杂物堆放。
（2）公共区域设施设备（如电梯、楼梯、卫生间等）应定期清洁、消毒。
3. 客房卫生管理（1）客房应每日进行清扫、消毒，确保房间整洁、干净。
（2）客房床单、被套、枕套等床上用品应一客一换，长住客每周一换。
（3）客房卫生间应保持清洁、卫生，卫生间洁具、地面、墙面等应定期清洁、消毒。
4. 公共用品用具卫生管理（1）公共用品用具（如毛巾、浴巾、拖鞋等）应严格做到一客一换一消毒。
（2）公共用品用具的清洗、消毒应在专用清洗消毒间进行，确保消毒效果。
5. 食品卫生管理（1）酒店餐饮部应严格执行《食品安全法》等相关法律法规，确保食品安全。
（2）餐饮部工作人员应持有健康证，保持个人卫生，定期进行卫生知识培训。
（3）食品原料采购、加工、储存、销售等环节应严格执行卫生规范。
四、卫生检查与考核1. 酒店卫生管理小组定期对各部门卫生工作进行检查，发现问题及时整改。
2. 部门自查：各部门应每日进行卫生自查，发现问题及时整改。
3. 考核与奖惩：酒店将对卫生管理工作进行考核，对表现突出的部门和个人给予奖励，对卫生工作不达标的部门和个人进行处罚。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行，如有未尽事宜，由酒店卫生管理小组负责解释。
2. 酒店各部门应认真贯彻执行本制度，共同维护酒店卫生环境，为顾客提供优质服务。
酒店卫生管理制度优秀3篇
酒店卫生管理制度优秀3篇酒店卫生管理制度篇一1、工作当中应当注意本身的仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导与同事应当自动问好，热诚待人。
工作期间，注意本身的行为规范，站有站姿，坐有坐姿，不准游戏打闹。
2、不得使用酒店物品，私人物品严禁带入洗衣房存放。
3、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发觉私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。
4、全部送洗的员工制服必需经过制服房，由制服房统一送至洗衣房清洗。
洗衣房员工不得擅自接洗员工制服，严禁为其他部门员工清洗私人衣物。
5、工作中需听从上级领导的工作指令，顺从领导的工作布置，严禁顶撞上司。
工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不阻碍他人工作。
若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。
6、全部送至洗衣房的布草一律按洗涤程序进行洗涤，未经洗涤的布草不得直接返回送洗部门。
7、操作各种机器过程中，在保证自身安全的前提下依照要求进行操作，不准野蛮操作，对于在工作中有意野蛮使用机器者，一律从严从重惩罚。
机器如发出异常声音，应当立刻停止机器，报告主管。
8、使用原材料，要严格依照原材料投放比例投放，杜绝挥霍。
严禁未经请示私自改动原材料投放比例，严禁私自携带洗衣房原材料外出，一经发觉，一律按偷窃处理。
9、对于本身无法处理的问题要适时向上反映，不得擅做主张，否则，由此引发的后果由相关责任人承当。
10、工作当中应当本着友好相处、相互帮忙的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的事情，如有此类事情，一经查实，一律严厉处理，直至除名。
酒店卫生管理制度篇二第一节客房清扫作业管理一、不同类型房间的清扫要求二、不同类型房间清扫的先后次序（一）淡季时的清扫次序1、总台指示要尽快打扫的房间2、门上挂有“请速打扫”（makeuproomImmediately）牌的房间。
3、走客户（check—out）。
4、“VIP”房。
5、其他住客房。
酒店卫生管理规章制度范本(11篇)
酒店卫生管理规章制度范本（11篇）酒店卫生管理规章制度范本（篇1）为贯彻实施《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》和《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规，巩固国家卫生城市成果，创造一个良好的生产经营和生活环境，更好地为宾客服务，现制定以下卫生管理制度。
一、酒店经营严格接受当地卫生监督部门审查、取得《卫生许可证》，并每年接受卫生监督部门复核。
二、酒店营业严格接受卫生监督部门的法律管理，对从业服务人员按“卫生管理条例”进行健康检查，且接受卫生知识培训，持《健康合格证》、《培训合格证》上岗。
杜绝患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生疾病的人员从事服务工作。
三、坚持每年一次对在岗及新补充人员进行健康复查、检查，患有“五病”者，即调离原工作岗位。
四、酒店加强服务员的卫生知识培训，明确清洁卫生工作的重要性和消毒的目的，从根本上消除和减少外界环境中存在的病原体。
五、酒店的自配水源与二次供水水质要符合国家饮用水卫生标准，二次供水蓄水池严格加盖加锁，防止污染，并定期进行清洁消毒，坚持每半年消毒一次。
六、保持公共场所内、外环境整洁，经常开窗通风换气。
七、确保入宿客人的身心健康，保证环境舒适，无污染，酒店设置无烟楼层。
八、服务人员个人卫生严格实行“四勤”，即：勤洗手、修指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。
设置员工专用物品存放柜，杜绝与客人用品混用、混放。
九、制定各部门岗位卫生责任制，划分卫生区域，专人负责，抓落实。
十、为客人健康负责，加强食品卫生安全管理，严防卫生事故发生。
十一、加强酒店客房卫生管理，设置专用消毒间和保洁柜。
客房床上用品“一客一换”，长住客“三天一换”。
茶具卫生坚持做到“一洗二刷三冲四消毒”。
配备抹、洗、擦专用布，按规范程序操作。
十二、配合卫生消毒部门定期做好预防性的消毒，彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
十三、认真执行法定“传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
宾馆卫生管理组织及卫生管理制度
宾馆卫生管理组织及卫生管理制度一、引言宾馆作为提供住宿服务的场所，卫生管理的重要性不可忽视。
良好的卫生管理能确保客人的健康安全，提升宾馆的声誉和竞争力。
本文将介绍宾馆卫生管理的组织结构和管理制度，旨在为宾馆卫生管理提供指导和参考。
二、宾馆卫生管理组织结构宾馆卫生管理组织结构是建立和实施卫生管理的基础。
常见的组织结构包括：1.卫生管理部门：负责策划、组织、协调和监督宾馆的卫生管理工作。
部门下设卫生管理人员、卫生培训人员等岗位，确保卫生管理工作的顺利进行。
2.卫生管理委员会：由宾馆高层领导和相关部门负责人组成，负责卫生管理的决策和监督。
委员会定期召开会议，讨论重要的卫生管理事宜并提出解决方案。
3.宾馆员工：宾馆全体员工是卫生管理的参与者和执行者，他们负责日常卫生工作的执行并向卫生管理部门报告工作进展和问题。
以上组织结构可以根据宾馆规模和具体情况进行调整，确保卫生管理的高效运行。
三、宾馆卫生管理制度宾馆卫生管理制度是为了规范和保证卫生管理工作的正常运行。
以下是一些常见的卫生管理制度：1.卫生管理责任制度：明确各级卫生管理人员的职责和权限，确保卫生管理工作的责任落实到位。
2.卫生培训制度：规定员工必须参加卫生培训并获得相应资质证书，提高员工的卫生意识和知识技能。
3.卫生检查制度：定期进行卫生检查，对卫生问题进行及时发现和处理。
检查内容包括客房卫生、公共区域卫生、餐厅卫生等。
4.卫生设备维护制度：规定宾馆卫生设备的维护和保养流程，确保设备的正常运行和卫生标准的达到。
5.废物处理制度：规定废物的分类、收集和处理方式，保证环境卫生和资源的合理利用。
6.突发事件应急预案制度：制定应对突发事件的应急预案，包括疫情爆发、食品安全事故等，确保能够及时有效地应对突发事件。
以上制度是宾馆卫生管理的基础，可以根据实际情况进行调整和完善。
结论宾馆卫生管理是确保客人健康安全的重要工作，宾馆卫生管理组织结构和管理制度对于卫生管理工作的顺利运行起着重要作用。
住宿业卫生管理组织和卫生管理制度范文(5篇)
住宿业卫生管理组织和卫生管理制度范文一、《卫生许可证》必须悬挂于显眼处。
经营单位要有专职或兼职的卫生管理人员，制定并落实本单位相关的卫生管理制度；定期对本单位从业人员开展卫生知识培训学习及考核工作。
二、遵守国家《公共场所卫生管理条例》，自觉接受卫生监督机构和群众的监督。
三、从业人员(包括临时工、帮工)必须进行健康检查和卫生知识培训，领取合格证明后方可持证上岗，每年体检一次。
四、必须设有专用公共用具洗消间或洗消设施，并有明显标识。
公用茶具应每日清洗消毒。
杯具的洗涤必须在专用的杯具消毒间集中清洗消毒，按照一洗二清三消毒四保洁的程序进行操作。
严禁在客房卫生间清洗杯具。
茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。
五、必须设专用干净布草间(柜)和专用脏布草回收间。
干净布草间应设有带门专用布草柜，布草应分类存放，并有明显标志。
布草必须放置在专用的布草房分类入柜放置，柜内不得放置杂物，布草柜保持清洁。
干净的布草应由布草房统一管理和存放，按先进先出的原则，楼层只存放当天的布草，暂存的布草必须放在独布草间的布草柜内，干净布草不得存放于布草车过夜。
六、客房的卫生清洁原则上按照以下程序进行：一备二进____四抹五铺六补七消八查。
客房卫生间清洗消毒按照以下程序进行：一清理二洗涤三消毒四冲洗五抹干。
洗涤按照洗手盆、浴缸、座便器的顺序进行。
同时配备两副以上的洗刷用具、手套、抹布，不得交叉使用。
七、营业场所内必须设置数量充足的通风换气设施，应设置新风进入口，新风入口与抽风口布局必须合理，保持空气清新。
定期对空调滤网、风扇进行清洁消毒，并加强对室内进行通风换气。
____集中空调通风系通的，应当符合《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》的要求。
八、床上用品要做到一客一换，长住客每周一换。
九、供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品应在有效期内、标签标注齐全、并有有效卫生许可批件或相关卫生证明文件。
一次性卫生用品严禁重复使用。
十、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要有卫生防护措施，蓄水池容器内的涂料应符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。
宾馆卫生管理制度及组织
一、总则为加强宾馆卫生管理，保障宾客的健康安全，提高宾馆的服务质量，特制定本制度。
二、组织机构1. 宾馆卫生管理领导小组：负责宾馆卫生管理工作的统筹规划、组织实施和监督考核。
2. 宾馆卫生管理办公室：负责具体实施宾馆卫生管理工作，协调各部门共同参与。
3. 各部门卫生管理小组：负责本部门卫生管理工作，落实卫生责任制。
三、卫生管理职责1. 宾馆卫生管理领导小组职责：（1）制定宾馆卫生管理制度及实施方案；（2）监督各部门卫生管理工作；（3）组织定期卫生检查，对卫生问题进行整改；（4）对宾馆卫生工作进行考核，奖惩分明。
2. 宾馆卫生管理办公室职责：（1）负责宾馆卫生管理工作的组织实施；（2）制定卫生检查标准及考核办法；（3）协调各部门卫生管理工作；（4）对卫生问题进行整改，确保宾客健康安全。
3. 各部门卫生管理小组职责：（1）落实卫生责任制，确保本部门卫生达标；（2）对所属区域进行日常卫生巡查，发现问题及时整改；（3）对所属员工进行卫生培训，提高卫生意识；（4）定期向宾馆卫生管理办公室汇报卫生工作情况。
四、卫生管理措施1. 宾馆内公共区域卫生：（1）每日进行清扫、消毒，保持地面、墙面、门窗、卫生间等清洁；（2）定期对地毯、窗帘、布草等进行清洗、消毒；（3）确保电梯、扶手、公共座椅等设施清洁卫生。
2. 客房卫生：（1）每日进行客房清扫、消毒，确保床单、被套、毛巾、浴巾等用品清洁卫生；（2）对客房内设施设备进行检查，确保正常运行；（3）对客房内废弃物进行分类处理，确保垃圾及时清运。
3. 食堂卫生：（1）食堂工作人员必须持有健康证明，上岗前进行卫生培训；（2）食品加工、储存、销售等环节严格执行卫生操作规程；（3）定期对食堂进行消毒，确保食品安全。
4. 卫生检查与考核：（1）宾馆卫生管理办公室定期对宾馆各区域进行卫生检查，发现问题及时整改；（2）各部门卫生管理小组定期对本部门进行自查，确保卫生达标；（3）宾馆卫生管理领导小组对宾馆卫生工作进行考核，奖惩分明。
酒店业卫生组织管理制度
一、总则为保障酒店业员工的健康，确保顾客的用餐安全，提高酒店的整体卫生水平，特制定本制度。
本制度适用于酒店内所有餐饮、客房、公共区域等卫生管理工作。
二、组织架构1. 酒店卫生管理组织由以下人员组成：（1）卫生管理领导小组：负责制定、修订和监督实施卫生管理制度，协调各部门卫生工作。
（2）卫生管理员：负责具体实施卫生管理制度，对卫生工作进行检查、指导和监督。
（3）各部门卫生负责人：负责本部门卫生工作的组织、实施和监督。
2. 卫生管理领导小组职责：（1）制定、修订和监督实施卫生管理制度；（2）组织培训、考核员工卫生知识；（3）协调各部门卫生工作；（4）定期检查、评估卫生工作。
3. 卫生管理员职责：（1）组织实施卫生管理制度；（2）对卫生工作进行检查、指导和监督；（3）处理卫生工作中的突发事件；（4）定期向上级汇报卫生工作。
4. 各部门卫生负责人职责：（1）组织实施本部门卫生工作；（2）负责本部门员工的卫生培训和考核；（3）定期向上级汇报本部门卫生工作。
三、卫生管理制度1. 食品卫生管理：（1）食品原料采购、加工、储存、销售等环节必须符合国家卫生标准；（2）食品从业人员必须持有有效健康证，定期进行体检；（3）食品加工、储存、销售场所必须保持清洁、卫生；（4）餐具、厨具等必须经过严格清洗、消毒后使用。
2. 客房卫生管理：（1）客房每日进行清扫、消毒，保持房间整洁；（2）床上用品、毛巾、浴巾等定期更换、清洗、消毒；（3）公共区域（如走廊、电梯、卫生间等）每日进行清扫、消毒。
3. 公共区域卫生管理：（1）公共区域（如大厅、电梯、卫生间等）每日进行清扫、消毒；（2）公共卫生间必须配备洗手液、纸巾等卫生用品；（3）公共区域垃圾桶定期清理、消毒。
4. 员工卫生管理：（1）员工必须遵守卫生规定，保持个人卫生；（2）员工工作服、工作帽等应保持整洁；（3）员工不得在工作时间吸烟、吃零食。
四、监督与考核1. 卫生管理领导小组定期对各部门卫生工作进行监督检查，对不符合要求的部门进行通报批评，并责令整改。
酒店卫生管理组织及管理制度
酒店卫生管理组织及管理制度酒店卫生管理是酒店管理中非常重要的一个方面，直接关系到酒店的形象，客人的入住体验以及经营成果。
为了有效地管理酒店卫生，需要建立一套科学的组织及管理制度。
下面将针对酒店卫生管理组织和管理制度进行详细的介绍。
一、酒店卫生管理组织1.前厅部：由酒店经理或运营经理负责监督卫生管理，包括监督员工按照相关规定进行卫生工作。
2.各部门经理：负责各自部门的卫生管理，监督员工按照相关规定进行卫生工作。
3.卫生部门：负责酒店卫生管理的具体工作，包括制定卫生管理制度，协调各部门间的卫生工作，指导员工进行卫生工作。
4.员工：属于卫生管理的执行者，负责具体的卫生工作。
每个员工都要经过培训，了解卫生管理制度，熟悉卫生工作流程。
二、酒店卫生管理制度1.卫生操作规程：明确各项卫生操作的具体步骤和要求，包括房间清洁、公共区域清洁、餐厅卫生等。
要求员工按照规程操作，确保卫生工作的效果。
2.卫生检查制度：建立定期的卫生检查制度，并指定专人负责检查，以保证酒店卫生的全面管理。
检查内容包括房间卫生、餐厅卫生、公共区域卫生等。
检查结果要及时处理，并做好记录。
3.垃圾处理制度：明确垃圾分类、收集和处理的具体要求，例如设立分类垃圾桶，在合适的地方设立垃圾收集点，并定期安排专人清运垃圾。
4.消毒管理制度：制定消毒管理制度，明确消毒频率和方法，确保客房、餐厅、公共区域等的消毒工作符合相关规定。
5.食品安全管理制度：建立餐厅食品安全管理制度，包括原料的采购、储存、加工、制作和销售等环节的要求，确保食品安全。
6.员工卫生培训制度：定期开展员工卫生培训，包括如何正确操作清洁设备、如何使用清洁剂和消毒剂等。
培训内容要针对不同岗位提供相应的培训。
7.酒店卫生巡查制度：建立酒店卫生巡查制度，明确巡查频率和内容，由专人负责巡查，并对发现的问题进行处理和整改。
8.卫生奖惩制度：建立卫生奖惩制度，对卫生工作突出表现的员工进行奖励，对严重违反卫生规定的员工进行相应的处罚。
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岳塘区易佳宾馆卫生管理组织及管理制度
一、卫生管理组织构成：
组长：邹静组员：冯忠茹向彩霞
二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度（具体负责：邹静）（一）从业人员健康管理
1、新上岗的服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。
2、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。
（二）个人卫生管理
1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。
2、从业人员应有两套以上工作服。
工作服应定期清洗，保持清洁。
三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度（具体负责：冯忠茹）
1、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。
禁止重复使用一次性用品用具；
2、清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常；
3、清洗的饮具、盆桶的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染；
4、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。
清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定；
5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物；
6、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放；
7、宾馆的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导。
8、各种饮具、用具要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。
9、上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。
上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。
操作时不许吸烟，不得随地吐痰。
10、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品；
四、卫生检查奖惩考核管理制度（具体负责：向彩霞）
1、自查由专职的卫生管理人员组织计划，每月不少于一次，定期对本宾馆从业
人员开展卫生考核工作。
2、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。
3、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20
元并通报批评：
1）健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；
2）客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；
3）供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；
4）卫生间有积水、积粪、有异味；
5）防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；
6）地面有果皮、痰迹和垃圾的；
7）发现健康危害事故与传染病未及时报告的。
五、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度（具体负责：邹静）
1、室外公共区域应随时保持干净整洁。
2、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、台面、镜面等应保持清洁、无异味。
3、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。
4、定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。
5、委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。