酒店公共卫生管理制度
酒店业公共卫生管理制度
一、总则为了保障酒店业公共卫生安全，预防疾病传播，提高酒店服务质量，保障顾客身体健康，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，结合酒店实际情况，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 酒店成立公共卫生管理领导小组，负责组织、协调、监督酒店公共卫生管理工作。
2. 公共卫生管理部门负责具体实施公共卫生管理工作，包括卫生监督、健康教育、消毒防疫等。
3. 各部门负责人对本部门公共卫生管理工作负总责，确保各项卫生措施落实到位。
三、卫生设施与设备1. 酒店应配备符合国家卫生标准的卫生设施，如卫生间、洗手间、消毒间等。
2. 酒店应定期检查和维护卫生设施，确保其正常运行。
3. 酒店应配备足够的消毒剂、清洁剂、防护用品等卫生用品。
四、卫生管理措施1. 食品安全（1）酒店餐厅、厨房等食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。
（2）食品采购、加工、储存、销售等环节严格遵循食品安全操作规范。
（3）从业人员应持有健康证明，定期进行体检。
2. 客房卫生（1）客房服务员应定期对客房进行清洁、消毒，确保客房卫生。
（2）客房内床上用品、毛巾、浴巾等物品应定期更换，保持清洁。
（3）客房内卫生间应保持通风、清洁，定期进行消毒。
3. 公共区域卫生（1）酒店大堂、电梯、走廊等公共区域应保持清洁，定期进行消毒。
（2）公共区域内的垃圾桶、烟灰缸等物品应定期清理。
（3）公共区域内的空调、新风系统等设备应定期清洗和维护。
4. 疫情防控（1）酒店应建立健全疫情防控预案，确保在疫情发生时能迅速响应。
（2）酒店应定期对员工进行疫情防控知识培训，提高员工防疫意识。
（3）酒店应做好客人入住、离店时的体温检测，发现异常情况及时上报。
五、卫生监督与检查1. 酒店应定期对公共卫生管理工作进行检查，发现问题及时整改。
2. 公共卫生管理部门应定期对酒店卫生设施、设备进行检测，确保其符合卫生标准。
3. 酒店应接受卫生监督部门的监督检查，积极配合相关调查。
酒店公卫规章制度内容范本
酒店公卫规章制度内容范本第一章总则第一条为了维护酒店公共卫生环境，保障员工和客人的健康，根据相关法律法规，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于酒店内所有公共区域和员工工作场所。
第三条酒店公共卫生主管负责制定、执行和监督本规章制度的实施。
第四条酒店员工必须严格遵守本规章制度，如违反规定，将受到相应的处罚。
第二章卫生管理第五条酒店公共区域每天至少进行一次全面清洁，特别是厕所、走廊、餐厅等易积垃圾的地方。
第六条餐饮服务要保持食品安全，厨房设施和器具要保持清洁，食材要经过严格的检验和处理。
第七条酒店提供的饮用水必须符合国家卫生标准，定期进行水质检测并记录。
第八条酒店员工必须按规定穿着工作服和工作帽，并定期进行健康体检。
第九条各部门负责人要定期检查本部门的卫生情况，如发现问题要及时整改。
第十条酒店要定期组织员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
第三章传染病防控第十一条酒店员工发现有传染病症状的客人，应及时通知酒店公共卫生主管，并配合相关部门进行处理。
第十二条酒店公共卫生主管要做好传染病的预防控制工作，加强卫生防护设施的管理和维护。
第十三条酒店要配备必要的传染病防控设备和药品，确保员工和客人的安全。
第十四条酒店要建立传染病防控的信息报告和记录制度，及时向相关部门报告和处置。
第四章废弃物处理第十五条酒店要建立废弃物分类、存放和处理制度，确保废弃物不对环境和健康造成影响。
第十六条酒店要定期清理和处理厨余垃圾和有害垃圾，做好分类回收工作。
第十七条酒店员工必须按规定进行废弃物分类和处理，不得乱丢乱倒。
第十八条酒店要定期对废弃物处理情况进行检查和评估，及时发现问题并加以解决。
第五章紧急事件处理第十九条酒店要建立紧急事件处理预案，明确责任人和处理流程，以确保员工和客人的安全。
第二十条酒店要进行消防设施和器材的定期检查和维护，确保在紧急事件发生时能够快速有效地处置。
第二十一条酒店员工要定期进行消防演练和应急演练，提高员工的应急处理能力。
宾馆_公共卫生管理制度
一、总则为了保障宾馆的公共卫生安全，预防疾病传播，提高宾客满意度，特制定本制度。
本制度适用于宾馆所有员工、宾客及公共区域。
二、公共卫生责任1. 宾馆总经理对本宾馆的公共卫生工作全面负责，分管领导具体负责日常管理工作。
2. 各部门负责人对本部门范围内的公共卫生工作负责。
3. 员工应自觉遵守公共卫生管理制度，积极配合公共卫生管理工作的开展。
三、公共卫生管理内容1. 环境卫生管理（1）公共区域、客房、餐厅等场所应保持整洁，无垃圾、污物。
（2）卫生间应定期消毒，保持通风，无异味。
（3）垃圾桶应分类放置，并及时清理。
（4）公共区域、客房、餐厅等场所的地面、墙壁、天花板等应定期清洁、消毒。
2. 食品卫生管理（1）厨房、餐厅等场所应保持清洁，食品原料、半成品、成品分开存放。
（2）从业人员应持有有效健康证明，保持个人卫生。
（3）食品加工、烹饪、销售过程应符合食品安全标准。
（4）定期对厨房、餐厅等场所进行消毒，确保食品卫生。
3. 传染病预防与控制（1）员工应接受传染病预防与控制培训，掌握相关知识和技能。
（2）发现疑似传染病患者，应及时报告并采取隔离措施。
（3）加强公共区域的消毒工作，预防疾病传播。
（4）定期对员工进行健康检查，确保员工健康。
4. 卫生用品管理（1）客房、卫生间等场所的毛巾、浴巾、拖鞋等卫生用品应定期更换、清洗、消毒。
（2）公共区域的清洁工具、消毒剂等应分类存放，专人负责。
（3）卫生用品的采购、储存、使用应符合相关标准。
四、公共卫生管理措施1. 建立健全公共卫生管理制度，明确各部门、岗位的职责。
2. 定期开展公共卫生培训，提高员工公共卫生意识。
3. 加强卫生检查，发现问题及时整改。
4. 定期对宾馆进行公共卫生评估，确保公共卫生安全。
5. 加强与卫生防疫部门的沟通与协作，共同做好公共卫生工作。
五、奖惩措施1. 对在公共卫生工作中表现突出的部门和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反公共卫生管理制度的部门和个人进行通报批评，并视情节给予相应处罚。
酒店业公共卫生管理制度
酒店业公共卫生管理制度酒店业是一种服务业，其所提供的服务涉及到许多人的健康和安全问题。
因此，酒店业公共卫生管理制度的制定非常重要。
该制度旨在确保酒店的每一个环节都有科学、规范、有序的运作，保障客人的健康，提高酒店的竞争力。
一、制度内容1. 酒店环境卫生制度（1）酒店环境卫生清洁酒店要定期进行环境卫生清洁，包括卫生保洁、消毒、病媒生物防制等。
卫生保洁要求酒店每天定期清扫、拖地、擦玻璃、更换床单、枕套等；消毒工作要覆盖所有的客房、公共区域、餐厅、卫生间等地方，以保证环境干净、卫生。
病媒生物防制工作必须每周进行一次，包括清理鼠胶板、蟑螂贴等，关闭所有的水龙头等。
（2）垃圾分类处理酒店要负责垃圾分类处理，所有垃圾都应妥善存放并及时清理。
需将垃圾进行分类处理，分为可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾四种类型，以保证环保和卫生。
2. 餐饮卫生管理制度（1）餐饮环境卫生管理酒店餐饮环境卫生必须达到国家标准，餐厅内部必须保持整洁干净，菜品存放要分区分位，区分生熟，防止交叉污染。
（2）食品安全保证酒店必须严格按照食品安全法的要求严格把关食品安全，购买新鲜、优质的食材，加强对食品的甄别、储存、加工和销售等环节的监控。
3. 客房消毒管理制度（1）定期消毒按规定周期对酒店客房内的所有设施、用具以及床上用品进行一次全面的消毒处理，以保障客人的健康和安全。
（2）特殊处理如客人发烧、感冒等症状，需要为其进行特殊处理，包括更换床上用品、消毒定期清扫等。
4. 公共卫生宣传教育制度酒店必须加强公共卫生宣传教育，针对客人的健康、安全等问题进行全方位、多形式的宣传和指导，使客人了解酒店的卫生管理情况，提高公众意识和知识水平。
二、执行标准1. 每个酒店都必须建立公共卫生管理制度。
2. 酒店必须设置专门的公共卫生管理工作岗位，并配备足够的人员和物品。
3. 公共卫生管理岗位的工作人员必须具备相关的技术技能和知识水平。
4. 酒店必须定期开展公共卫生管理培训，提高员工的卫生知识、技能水平和综合素质。
酒店公共卫生管理制度
一、总则为保障酒店员工的身体健康，维护酒店良好的公共卫生环境，预防疾病传播，提高酒店服务质量，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店所有员工、客人及酒店公共区域。
三、公共卫生管理职责1. 酒店总经理负责组织、领导和监督酒店公共卫生管理工作的实施。
2. 酒店各部门负责人对本部门公共卫生管理工作负直接责任。
3. 所有员工应自觉遵守公共卫生管理制度，积极参与公共卫生管理。
四、公共卫生管理内容1. 环境卫生管理（1）保持酒店公共区域清洁，每日进行至少两次清扫、消毒。
（2）客房内卫生间每日进行清洁、消毒，确保卫生无死角。
（3）餐厅、厨房等公共区域严格执行食品安全规定，定期进行卫生检查。
（4）公共区域配备足够的垃圾桶，并保持垃圾桶清洁。
2. 个人卫生管理（1）员工应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，保持个人衣物整洁。
（2）员工上岗前应穿戴工作服、工作帽，佩戴工作牌。
（3）员工不得在公共区域吸烟、吐痰、乱扔垃圾。
3. 传染病防控（1）建立传染病防控责任制，定期对员工进行传染病防治知识培训。
（2）发现疑似传染病病例，立即上报并采取隔离措施。
（3）加强公共区域消毒，特别是卫生间、电梯间等易感染区域。
4. 健康检查（1）员工入职前必须进行健康检查，合格后方可上岗。
（2）员工定期进行健康检查，发现问题及时治疗。
（3）员工患有传染病或疑似传染病时，应立即停止工作，接受隔离治疗。
五、公共卫生管理措施1. 制定公共卫生管理规章制度，明确各部门、各岗位的公共卫生管理职责。
2. 定期对员工进行公共卫生知识培训，提高员工公共卫生意识。
3. 加强公共卫生设施设备投入，确保设施设备正常运行。
4. 建立公共卫生管理监督机制，定期对公共卫生管理工作进行检查、评估。
5. 对违反公共卫生管理制度的员工，给予相应处罚。
六、附则1. 本制度由酒店总经理负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
3. 本制度如有未尽事宜，由酒店总经理办公室负责修订。
酒店公共场所卫生的管理制度
酒店公共场所卫生的管理制度酒店公共场所卫生的管理制度（精选6篇）在当下社会，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律（包括宪法和各种具体法规）、戒律、规章（包括政府制定的条例）等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。
制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编整理的酒店公共场所卫生的管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
酒店公共场所卫生的管理制度1一）总则1、宾馆场所内、外环境整洁，经常开窗换气。
不乱放、挂或晾晒衣物等。
从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。
工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。
使用的抹布必须要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。
窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。
2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。
3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
二）客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂：“一片净”消毒片“优氯净”消毒粉2、清洁剂：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布4、存放工具：茶杯储存柜5、程序1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；3）用消毒剂配上必须量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）；5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。
酒店业公共卫生管理制度
酒店业公共卫生管理制度酒店业作为服务性行业，公共卫生管理制度的健全与规范是保障其经营和发展的重要环节。
以下是一份完整版的酒店业公共卫生管理制度，以确保酒店环境的卫生安全和客人的健康。
一、总则1.酒店业公共卫生管理制度是为了保障酒店环境的卫生安全，提供优质的服务和客人的健康，具体实践公共卫生管理规范。
2.酒店业公共卫生管理制度适用于所有酒店业务活动。
3.酒店业公共卫生管理制度由总经理负责执行，并由卫生监督部门进行监督。
二、酒店环境卫生管理1.酒店公共区域的管理a.定期开展公共区域的维护和清洁工作，保持公共区域的整洁和干净。
b.定期清洗室内空气，确保空气质量达标。
c.配备足够数量的垃圾桶，定期进行垃圾清理，并按时清运垃圾。
2.房间的清洁和消毒a.新客人入住前，对客房进行全面清洁和消毒，并更换干净的床上用品。
b.定期对房间进行清洁和消毒，特别是常用物品和高接触表面。
c.定期清洁床垫、窗帘等物品，并确保其卫生状况。
3.酒店设施的管理a.酒店的公共设施如卫生间、楼梯、走廊等应保持干净、整洁和安全。
b.酒店设施的定期维护保养，确保正常运行和卫生状况。
4.疫情防控措施a.酒店应制定疫情防控工作方案，并可根据实际情况进行调整和改进。
b.酒店应定期开展员工健康检查，确保员工的卫生状况。
c.酒店应配备必要的防护设备和药品，以应对突发疫情。
三、食品卫生管理1.厨房和餐饮区域管理a.酒店厨房应符合食品卫生要求，并按照相关法律和规定进行经营。
b.定期对餐饮区域进行清洁和消毒，并确保设施设备的卫生状况。
c.严格执行食品储存、加工和分装的卫生标准和流程。
2.食品采购和供应管理a.选择正规渠道采购食品材料，确保食品的安全和卫生。
b.对进货食材进行检查，并建立食品供应商评估机制。
c.严格执行食品的储存、保鲜和标注要求，确保食品品质和卫生安全。
3.员工培训和监督a.对厨房和餐饮员工进行食品卫生培训，并确保培训的定期更新。
b.设立食品安全监控小组，定期进行食品安全检查和考核。
酒店业公共卫生管理制度
第一章总则第一条为确保酒店业公共卫生安全，预防疾病传播，保障顾客健康，依据《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，结合本酒店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒店所有员工、顾客及物业管理人员。
第三条本制度旨在规范酒店业公共卫生管理，提高公共卫生水平，确保顾客和员工的身体健康。
第二章组织与管理第四条成立酒店公共卫生管理小组，负责制定、实施、监督和检查本制度。
第五条公共卫生管理小组由以下人员组成：（1）酒店总经理；（2）酒店卫生部门负责人；（3）各部门负责人；（4）员工代表。
第六条公共卫生管理小组职责：（1）负责制定、修订和完善公共卫生管理制度；（2）组织开展公共卫生知识培训；（3）监督各部门执行公共卫生管理制度；（4）定期检查公共卫生设施设备，确保其正常运行；（5）对违反公共卫生管理制度的行为进行处理。
第三章公共场所卫生管理第七条酒店公共场所卫生管理包括但不限于以下内容：（1）客房：定期清洁客房，保持客房整洁、卫生；提供消毒液，供顾客使用；客房内的毛巾、浴巾等用品做到一客一换一消毒。
（2）餐厅：确保餐厅卫生，保持桌面、餐具、厨具等清洁；定期进行消毒处理；员工上岗前需进行健康检查和卫生知识培训。
（3）公共卫生间：保持卫生间清洁，及时清理垃圾；提供洗手液、纸巾等用品；定期进行消毒处理。
（4）游泳池、健身房等场所：保持场所清洁、卫生；定期进行消毒处理；提供消毒液，供顾客使用。
（5）电梯、走廊、楼梯等公共区域：保持清洁，定期进行消毒处理。
第四章人员健康管理第八条酒店员工健康管理：（1）员工入职前需进行健康检查，合格后方可上岗；每年进行一次健康检查，发现问题及时处理。
（2）员工上岗前需接受卫生知识培训，考核合格后方可上岗。
（3）员工保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽。
第五章应急处理第九条酒店公共卫生事件应急处理：（1）发现公共卫生事件，立即启动应急预案，采取有效措施进行处置。
（2）及时向卫生行政部门报告，接受相关部门的监督检查。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酒店公共卫生管理制度
一、公共场所卫生管理内容
1、健康证(违反本条每次罚款30元)：
所有人员必须持有效健康证上岗，并每年复查一次，患有病毒性肝炎、痢疾、伤寒、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人员不得上岗。
2、个人卫生(违反本条每次罚款5元)：
a所有人员必须做到“四勤”，即勤洗手，勤洗澡、换衣，勤洗头、勤理发，勤剪指甲; b女生短发不过肩，长发盘起，不浓妆艳抹，不染异色指甲口红，不戴华丽饰物;男生头发侧不过耳，后不过领，不留胡须，不染异色头发;
c不在客人面前打喷涕、打哈欠、舔嘴唇、挖眼、挖鼻子、挖耳朵等不卫生行为;
d岗前不喝酒，不食异味重的食物;
e工作衣帽干净整洁，无破损，无扣子脱落。
3、公共卫生(违反本条每次罚款5元)：
不随地吐痰，不乱丢纸屑，不乱涂、乱画、乱堆、乱放、乱倒。
不在酒店管辖范围内吸烟。
4、洗手间卫生(违反本条每次罚款5元)：
公共洗手间干净、整洁、无异味;各洗手池、便池等卫生器具亮洁无垢，无破损。
酒店办公室、会议室、更衣室、仓库、宿舍、各餐厅、各楼梯、电梯、机房、走道、停车场等内外环境干净整洁，无张贴痕迹，地面无纸屑、烟头、果皮壳、痰迹、垃圾等;各墙面、天棚、壁角无尘、无蛛网。
6、行政设备卫生(违反本条每次罚款10元)：
空调机组、电梯机组、配电柜、排气扇、电脑、打印机、文件柜等干净整洁、无杂物、无污迹、无水迹，无破损。
7、家具陈设卫生(违反本条每次罚款10元)：
a各厅室所有家具陈设，如：操作台、家私柜、保洁柜、调料柜、茶几、桌椅、沙发、门窗等干净整洁、无杂物、无污迹、无水迹，无破损;
b操作台、调料柜、保洁柜、吧台内不得放有私人用品以及化学药品。
8、服务卫生(违反本条每次罚款10元)：
服务人员极积主动为客人分餐，主动提供公勺、公筷;主动为客人提供食品打包盒。
9、布草卫生(违反本条每次罚款10元)：
a各类布草(台布、口布、方巾等)必须按规范程序进行收发、洗涤、消毒。
b布草桶(车)每日清倒，擦洗干净，保持无脏、无异味。
二、餐厅卫生管理制度
炉灶、蒸柜、锅、勺、绞肉机、切片机、微波炉、传菜梯、餐具车、货架等一切设备用品每次使用后及时洗洁、消毒，按5s标准进行归类、定位放置。
(刀、菜板洗净消毒后立放)。
2、餐饮器具卫生(违反本条每次罚款20元)：
a酒店所有餐饮器具、盛装容器，每次用后必须及时按规范程序进行清洗、消毒、保洁、运输，清洗后必须做到：无灰尘、无油迹、无污迹，无毛发、无虫子等异物;
b酒店前厅摆台和客用的餐具、用具必须做到：无灰尘、无水迹，无油迹、无污迹，无毛发、无虫子等异物，无破损;
c餐饮器具洗涤消毒程序：一倒、二洗、三清、四消毒、五保洁。
3、洗涤水池卫生(违反本条每次罚款10元)：
厨部、传菜间的洗涤水池分开使用，明标识：洗生品池与熟品池分开、洗荤类食品池与素类食品池分开、设专用消毒池和洗拖把池;各水池保持干净、亮洁，下水道畅通。
4、厨房专间(违反本条每次罚款10元)：
厨房内部分有粗加工间、切配间、烹制间、冷菜果盘间、面点间、烧烤间、洗涤消毒间等操作专间，并各间有门牌标志。
5、熟食间、果盘间(违反本条每次罚款20元)：
a熟食品操作做到“五专”，即：专间制作、专人操作、专用容器、专柜冷藏、专门消毒。
并按规范进行生熟食品分开制作和分开出售;
b熟食间、果盘间内必须有专用流动水池;
c熟食间、果盘间配备专供操作人员洗手、搓抹布、消毒刀扳、容器具用的消毒水;
d不得在熟食间、果盘间内打禽蛋、处理生肉、海、水产品，以免嗜盐菌污染;
e熟食间、水果间人员工作时必须配戴口罩，岗前必须洗手、消毒;
f熟食间、果盘间内明地沟必须加盖板，以防细菌污染;
g非工作人员不得进入熟食间、果盘间。
6、白案间(面点间)(违反本条每次罚款20元)：
a烤箱、蒸笼、和面机、绞肉机、案板、刀具等容器用具用后及时洗洁，无油渍、污垢;
b按国家规定标准使用各类添加剂，严禁使用非食品料剂;
c白案间内明地沟必须加盖板，以防细菌污染。
7、冷库、冰箱、食品库(违反本条每次罚款20元)：
a冷库、冰箱、食品库放置各类食品原料，必须分类上架，明标识;
b各冰箱外面贴有生品、半成品、成品标识;
c成品、半成品、生品存放时需分层、分箱，必须上保鲜膜;
d海产品、鱼类放在冰箱或冷库的最底层，以防交叉污染。
e食品库的货架须离地面、墙壁10cm以上，有防尘、防潮、防鼠、防蝇措施和设施;。