机关健康食堂创建工作总结
机关食堂工作总结范文
【机关食堂工作总结】1、前言机关食堂是每个政府机关都必不可少的一个环节，为工作人员提供良好的工作餐饮环境是机关单位保证职工身体健康的重要手段之一。
为此，我在近期内对机关食堂的工作进行了一系列总结，下面是我的总结报告。
2、工作进展情况近期内，我们对机关食堂的工作情况进行了详细的调研和统计。
从我们的调研和分析来看，机关食堂的工作情况进展顺利，几乎在各个方面都取得了显著的进展。
2.1 整体运营状况我们对机关食堂的整体运营状况进行了详细的调研，机场食堂的工作从食品质量、餐品口感、营业环境等各方面都取得了不俗的成绩。
由于现在的机关食堂在选材、烹饪等方面与外面的餐饮店已经达到了一定水平。
从食品卫生和服务质量角度来看，餐厅各项工作都比较到位。
2.2 餐品口感受我们调研对象约束，机关食堂文化大厅和豪华主食区口感更好，素菜区和凉菜区较差。
综合评估各区间品质，豪华主食区口感最佳，由于口感表现吸引了较多的消费者。
具体评估方法有三种：1. 顾客回馈，反馈 service hotline 的反馈率及单次通话时长。
2. 经常到达餐厅的工作人员对所有区间的餐品可以进行更多的详细反馈，并能在现场指出口味问题。
2.3 营业环境还需要指出的是，机关食堂的营业环境整洁有序，工作人员服务态度热情周到，让消费者得到了非常良好的消费体验。
这一点可以从顾客的反馈和Boss巡视中得到证实。
因为管理部门的力度在日益加强，机关食堂在环境卫生和服务质量上的表现都达到非常高的标准。
2.4 经济效益据经调研，机关食堂的经济效益较为显著。
通过我们的样本调查，我们得到的数据显示，机关食堂的单日收益在区间整体最高收益区间，在食品库存、成本控制和人员管理方面均表现优异，将最大可能的利润实现。
通过合理的价格管理策略，机关食堂不仅赢得了顾客的信任，也获得了良好的经济收益。
3、面临的挑战与解决方案虽然机关食堂的工作取得了可喜的进展，但仍然存在许多需要解决的问题。
在我们的调研中，我们发现了以下主要问题：3.1 人员管理方面存在问题由于工作人员总量不多，每个岗位常常由同一人员担当，这样会导致餐厅的服务质量下降。
机关食堂工作总结及计划范文
机关食堂工作总结及计划范文一、工作总结过去的一年，机关食堂在各级领导的关心和支持下，紧紧围绕提高服务质量、确保食品安全、优化菜品结构、提升员工满意度等方面开展工作，取得了一定的成绩。
1. 服务质量提升：通过定期培训，增强了员工的服务意识，提高了服务效率，确保了用餐人员能够快速、便捷地享受到餐饮服务。
2. 食品安全保障：严格执行食品安全法规，从原材料采购到食品加工，每一个环节都进行了严格的监控和检查，确保了食品安全无事故。
3. 菜品结构优化：根据用餐人员的反馈，不断调整菜品结构，增加了健康、营养的菜品比例，满足了不同口味和健康需求。
4. 员工满意度提高：通过问卷调查和面对面沟通，收集员工对食堂工作的意见和建议，及时调整改进，有效提升了员工的满意度。
二、存在问题在取得成绩的同时，我们也清醒地认识到工作中还存在一些问题和不足：1. 菜品创新不足：部分菜品长时间未更新，缺乏新意，未能充分满足用餐人员对多样化饮食的需求。
2. 成本控制有待加强：在原材料采购和食品加工过程中，成本控制不够精细，导致部分菜品成本偏高。
3. 员工培训需持续加强：部分员工对食品安全知识和服务技能掌握不够全面，需要进一步加强培训。
三、工作计划针对存在的问题，结合机关食堂的实际情况，我们制定了以下工作计划：1. 加强菜品创新：定期组织厨师团队进行菜品研发，引入新的烹饪技术和食材，丰富菜品种类，满足用餐人员的需求。
2. 优化成本管理：通过合理采购、科学配餐等措施，有效控制成本，提高食堂的经济效益。
3. 持续开展员工培训：定期组织食品安全、服务技能等方面的培训，提高员工的专业素养和服务水平。
4. 加强信息化建设：利用现代信息技术，建立食堂管理系统，实现菜品预订、意见反馈等功能，提高食堂管理效率。
5. 强化食品安全管理：进一步完善食品安全管理体系，确保从原材料到成品的每一个环节都符合食品安全标准。
四、结语机关食堂作为机关文化的重要组成部分，我们将继续秉承“以人为本、服务至上”的理念，不断优化服务，提升品质，为机关员工提供更加健康、营养、美味的餐饮服务，努力打造一个温馨、和谐的用餐环境。
机关食堂工作总结（通用20篇）
机关⾷堂⼯作总结（通⽤20篇）机关⾷堂⼯作总结 ⼀、⾷堂的设施 ⾷堂的内部设施主要是桌、椅、收款处和厨房摊位。
⼀般的⾷堂也提供风扇或者空调。
⾷堂主要分为餐厅和厨房两部分。
餐厅主要以餐桌、椅，风扇或者空调，收银刷卡设备，电视等；后堂厨房设备分：初加⼯区域主要有：货架，案板，⼯作台，站⽴⼯作辅助椅，切菜机，绞⾁机；⼤灶区域：灶台，⼯作台，不锈钢桶，全⾃动炒菜机，半⾃动炒菜机，⽶饭⾃动⽣产线；⾯点区域：案板，和⾯机，压⾯机，整箱，烤箱，电饼铛；仓库：货架，⼀层架。
⼆、⾷堂的消费 ⾷堂主要是餐饮消费，⼤部分⾷堂配套有商店或⼩卖部供⽇⽤品消费。
⾷堂收款⼀般是现⾦结算，⽇清⽉结，不赊账。
收款⽅式分两种：饭卡刷卡消费和现⾦消费。
中国绝⼤部分院校或有⼀定规模的⾷堂都采⽤IC卡消费，卫⽣⼲净免找零钱的⿇烦，多数学校采⽤新开普售饭系统。
三、机关⾷堂⼯作总结（通⽤20篇） 时间⼀晃⽽过，⼀段时间的⼯作活动告⼀段落了，回想起这段时间的⼯作，⼀定取得了很多的成绩，让我们好好总结下，并记录在⼯作总结⾥。
那么⼯作总结的格式，你掌握了吗？以下是⼩编帮⼤家整理的机关⾷堂⼯作总结（通⽤20篇），欢迎⼤家借鉴与参考，希望对⼤家有所帮助。
机关⾷堂⼯作总结1 ⼀、基本情况： XX机关⾷堂XX⼈，担负着较为繁重的内外接待、员⼯就餐等项⼯作任务。
在XX党委、总务处正确领导下，在各兄弟单位领导和职⼯同志们的⼤⼒⽀持下，我们紧密围绕XX机关的整体⼯作⼤局，精⼼搞好了各项⽣活服务⼯作。
⼆、今年以来的主要⼯作情况： 机关⾷堂是后勤⽣活服务⼯作的重要组成部分。
担负着较为繁忙的全⾏⽤餐和接待任务。
机关⾷堂是每个员⼯⽤餐的⼀个“窗⼝”，⼯作质量的好坏，直接关系到⼴⼤员⼯的切⾝利益。
因此，我们坚持做好以下⼏个⽅⾯的⼯作： 1、围绕⼤局，提⾼认识。
今年以来，XX的各项经营活动和整体⼯作⼤局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。
在此情况下，我们的⼯作节奏和各项管理、⽣活服务⼯作如果不能够紧紧地跟上XX快速发展的⼤好形势，必将愧对XX领导的信任和⽀持，也⽆颜⾯对⾟勤奋战在各项⼯作⼴⼤⼲部和员⼯。
关于机关食堂工作总结汇报
关于机关食堂工作总结汇报关于机关食堂工作总结汇报一、工作目标和任务机关食堂是机关单位内部食堂，为单位员工提供日常用餐服务。
本次工作的目标是提高食堂服务水平，提供健康、营养、安全的餐饮服务，满足员工的各种用餐需求。
主要任务包括：改进菜品质量，提高服务质量，确保食品安全卫生，增加特色菜品，降低成本支出，提升工作效率和员工满意度。
二、工作进展和完成情况本次工作按计划顺利进行，达成了预定的目标和任务。
通过对每月菜谱的调整和改进，菜品质量得到了显著的提高。
对厨房卫生的检查和管理更加严格，食品安全得到了有效保障。
针对员工的各种需求，增加了更多的特色菜品，为大家提供更加优质的服务。
同时，通过技术改进和物料采购的优化，实现了成本控制下降。
在提升工作效率和员工满意度方面，引入了智能点餐系统，缩短了顾客等待时间，方便了工作人员的管理。
三、工作难点及问题在工作过程中，也遇到了不少难点和问题。
其中，厨房卫生管理和食品安全监管，是一项非常重要的工作，需要对员工进行专业培训和管理。
同时，还需要加强对采购和物资储存的管理，确保原材料的质量和新鲜度。
在服务质量和效率方面，需要反复调试智能点餐系统的各项功能，确保系统能够满足员工的各项需求。
此外，在成本控制和营业额提高之间需要把握好平衡点，同时根据不同职工的需求，提供符合其经济能力的餐饮服务。
四、工作质量和压力本次工作的成果和效果得到了领导和员工的一致评价，并且在员工调查和反馈中得到了很高的满意度。
我们制定的目标得到了圆满达成，厨房卫生得到有效保障，食品安全得到了严格监管，成本控制和营业额增加也得到了较好的平衡。
在工作过程中，面临的压力主要来自于调整菜品和响应员工需求的压力。
同时，各项指标的要求和执行情况也需要我们进行长期有效的监督和调整。
五、工作经验和教训本次工作给我们提供了很多宝贵的经验和教训。
改进菜品质量、提高服务质量、确保食品安全卫生、增加特色菜品、降低成本支出、提升工作效率和员工满意度是一个不断迭代的过程，需要我们长期注重口感品质、预算控制、需求响应和客户评价。
机关食堂工作总结_机关职工食堂工作总结
机关食堂工作总结_机关职工食堂工作总结机关食堂工作总结本次工作总结主要围绕机关职工食堂的工作展开，总结自己近期从业以来的一些经验和学习成果，对过去的工作进行回顾和总结，进而提出改进的建议，以期提高机关职工食堂的工作质量和服务水平。
一、工作回顾近期，我在机关职工食堂工作期间，主要负责以下几个方面的工作：1. 食堂运营管理：负责每日的食材采购、菜单制定、食品加工、餐前摆设、餐后清理等工作。
通过与供应商的合作，不断优化采购流程，保证食材的新鲜和质量，提供健康、卫生的餐饮服务。
2. 服务质量提升：组织员工参加培训和学习，提高员工的服务意识和服务技能，加强员工的卫生意识和操作规范。
与社区合作，组织开展健康饮食宣传活动，提高机关职工对健康饮食的认识和重视程度。
3. 客户关系维护：与机关职工建立良好的沟通和关系，定期开展满意度调查，收集职工对食堂服务的意见和建议，并及时进行改进和回馈。
通过定期的活动和优惠政策，增强职工对食堂的认同感和归属感。
二、经验总结通过这段时间的工作，我积累了一些经验和体会：1. 严把食材关：食堂的食材采购是保证餐饮质量的关键。
我始终坚持从优质、安全的供应商采购食材，并定期抽检，确保食材的新鲜和质量。
2. 不断创新菜品：食堂的菜品选择要多样化，满足职工不同口味的需求。
我会根据季节变化和职工反馈，调整菜单，并不断创新新的菜品，提供丰富、健康的餐饮选择。
3. 注重服务质量：优质的服务是吸引职工的重要因素。
我注重培训员工的服务技能和服务意识，提醒员工注意卫生和安全，提供周到、热情的服务。
三、改进建议1. 引入自助餐模式：多数职工对自助餐的需求较大。
我建议在机关职工食堂中引入自助餐模式，提供更多选择，提高就餐效率。
2. 加强食品安全管理：食品安全是重要的问题，应建立完善的食品安全管理制度，加强食品检测，做好食品质量的监控和管理。
3. 增加活动和福利：通过开展更多的活动和福利政策，增强机关职工对食堂的归属感和满意度。
机关食堂工作总结（6篇）
机关食堂工作总结机关食堂工作总结(6篇)机关食堂工作总结1为了全方位展示学校教育新形象，我校积极响应公安县创卫办制定的《“健康食堂”建设标准》，积极开展创建“健康食堂”创建活动，现将有关工作总结如下：一、工作思路“健康食堂”的创建工作，一是进一步完善我校后勤基础设施，改善学生的学习生活条件，提高后勤保障水平；二是加强和完善各项制度建设，杜绝重大安全事故、重大食物中毒和流行性传染疾病的发生，提高后勤管理水平；三是强化以人为本，精细化、规范化服务，全面提高后勤服务能力和水平；四是增强师生食品用品安全防范和卫生保健意识，确保学生健康成长。
二、工作要求1、提高认识，加强领导。
创建“放心食堂”的活动是全面提升我校后勤保障、管理和服务水平的有效举措，学校领导高度重视，把创建工作列入重要议事日程。
以校长为第一责任人，分管副校长亲自抓的办法，加大对总务人员督办、检查、指导的力度，以确保创建的各项工作真正落到实处。
2、认真规划，精心组织。
我校根据实际情况对照创建标准，认真做好了规划，制定了切实可行的创建方案。
达到了“放心食堂”创建标准的学校。
3、完善设施，强化管理。
学校根据创建方案加大投入，对照标准努力完善了学校后勤服务的硬件设施建设，建立和健全了学校后勤工作的各项制度、档案、台帐，做到了科学管理精细服务。
三、具体工作1、人员要求（1）食堂有l—2名专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐和管理，科学指导食堂采购、配料和加工。
（2）管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。
新进人员须先接受合理膳食知识培训，考核合格后方可上岗。
（3）厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能，能够制作至少5种低盐少油菜品。
（4）以食堂为主体，每年至少开展1次职工营养健康厨艺比赛、膳食知识问答等活动，提高职工健康生活方式行为能力。
（5）食堂至少有1名健康生活方式指导员，熟练掌握健康生活方式基本知识和技能，每月为食堂工作人员和就餐人员开展健康生活方式宣传与指导活动至少1次。
机关食堂终总结_机关职工食堂工作总结
机关食堂终总结_机关职工食堂工作总结机关食堂是机关单位为职工提供就餐服务的重要场所，食堂的工作总结对于提高食堂工作效率，改善职工就餐环境，提升职工满意度具有重要意义。
通过对机关食堂的工作进行总结，发现食堂的工作存在一些问题，并提出了相关的改进措施。
下面就机关职工食堂的工作进行总结如下：一、工作开展情况总结1、餐厅环境机关食堂的环境干净整洁，装修简约大方，符合机关单位的文化氛围，给人一种舒适的就餐感受。
2、菜品品质食堂的菜品以清淡、营养为主，口味适中，深受职工喜爱。
但是在菜品品种上存在单一的问题，需要进一步改进。
3、服务态度食堂服务人员态度良好，服务周到热情，受到职工的好评。
4、用餐时段根据机关单位的工作时间安排，食堂的用餐时段合理，能够满足职工的上班就餐需求。
5、卫生管理食堂的卫生管理良好，保持了整洁的环境，为职工提供了一个干净的就餐场所。
6、用餐价格食堂的用餐价格相对较低，符合职工的消费水平，受到了职工的认可。
二、存在的问题及改进措施1、菜品品种单一食堂的菜品品种较为单一，缺乏创新和变化，不能满足职工多样的口味需求。
需要加强菜品研发，增加新品种，丰富菜品种类，让职工在食堂就餐时有更多的选择。
2、餐厅服务质量虽然食堂的服务人员态度良好，但在高峰时段还是存在就餐需求难以满足的情况，需要进一步增加服务人员数量，提高服务效率，确保职工能够及时用餐。
3、食堂设施更新部分食堂设施较为老旧，需要进行设施更新和维护，包括餐具、餐桌椅等，以提升食堂的整体品质。
4、卫生管理尽管食堂的卫生管理良好，但在繁忙时段也难以做到全面清洁，需要进一步加强卫生管理，做好日常清洁工作。
5、与职工互动食堂管理人员与职工的互动较少，需要增加与职工的沟通和交流，了解职工的需求和意见，及时进行改进和调整。
三、工作展望希望通过今后的努力，机关食堂可以不断提升自身的服务水准，成为职工就餐文化的一部分，提供有品质的餐饮服务。
1、提高服务质量继续加强服务人员培训，提高服务水准，增加服务人员数量，提高服务效率，确保职工用餐需求。
国家机关食堂工作总结
国家机关食堂工作总结
国家机关食堂是为了满足国家机关工作人员的日常用餐需求而设立的重要场所。
作为国家机关的一部分，食堂的工作至关重要，不仅关乎国家机关工作人员的生活质量，也体现了国家机关的形象和管理水平。
在过去的一段时间里，我们对国家机关食堂的工作进行了总结，希望能够不断提升食堂的服务质量和管理水平。
首先，我们认真总结了食堂的菜品和餐饮服务。
通过调查和反馈，我们发现国
家机关食堂的菜品种类较少，口味单一，不能满足广大工作人员的需求。
因此，我们将采取措施，增加菜品种类，改善菜品口味，提高食堂的餐饮服务水平。
其次，我们对食堂的卫生和安全工作进行了总结。
国家机关食堂的卫生和安全
是工作的重中之重。
我们发现在一些食堂中，存在着卫生差、安全隐患等问题。
因此，我们将加强对食堂卫生和安全工作的监管和管理，确保食堂环境整洁，食品安全有保障。
最后，我们对食堂的管理水平进行了总结。
国家机关食堂的管理水平直接关系
到食堂的服务质量和工作效率。
我们发现在一些食堂中，存在着管理混乱、效率低下等问题。
因此，我们将加强对食堂管理人员的培训和管理，提高他们的管理水平和工作效率。
总的来说，国家机关食堂的工作总结是一个重要的工作，它不仅能够帮助我们
发现问题，更能够帮助我们找到解决问题的方法。
我们将以更加积极的态度，更加务实的作风，不断提升国家机关食堂的服务质量和管理水平，为广大工作人员提供更好的用餐环境和服务。
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机关健康食堂创建工作总结我出生xx年x月，于xxxx年xx月参加工作，生后在宜章六中，教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。
由于本人烹调技术和各方面表现好，xxxx年x月调入宜章县教育局工作，主管局机关食堂工作，xxxx年xx月通过考核评定为中式烹调师高级工。
xxxx年x 月赴长沙参加省烹调师考试获中一级烹调师。
回顾过去，工作总结如下：一、政治思想上。
我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。
向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。
保证教育局各项工作正常动转。
二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。
首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。
在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。
让干部职工吃的满意，生活安心。
第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。
一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。
二是当好食堂食品保管员。
保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费xx多万元。
三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自xxxx年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育行政例会，每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。
我也从不怕苦怕累，也不失职失误。
由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。
在xxxx年至xxxx年度考核评比中，被教育局评为先进工作者。
我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的"五一"、"十一"春节长假，包括今年"非典"期间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。
三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。
关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。
四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。
今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。
总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。
为教育事业作出了自己的贡献。
机关健康食堂创建工作总结树立"服务育人"的宗旨规范学校食堂安全卫生管理。
我们苟堂小学现有743人，分16个教学班，在岗教师45人，厨房聘用职工2人。
学生在校早餐人数在130人左右，在校中餐人数在400人左右。
学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，牢固树立"服务育人"的宗旨，规范了学校食堂安全卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。
一、以人为本，牢固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼职行管人员1人，炊事员2人。
炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。
为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
二、规范学校食堂安全卫生管理的规章制度，以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度。
这些制度，从内容上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类。
有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理小组根据本校实际制定的，如《食堂安全卫生制度》《从业人员卫生知识培训制度》《食堂员工考勤制度》《消防安全制度》、《采购人员岗位责任制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位责任制》。
食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约束。
三、切实加强食堂食品卫生安全工作学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
为确保万无一失，我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在确保卫生安全过程中，做到了严把"五关"。
首先是严把采买准入关。
对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事务长把关。
不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。
对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。
学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。
原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
其次，严把生产操作关。
在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。
粗加工间做到择菜切菜上案板。
操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。
每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。
洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作。
荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。
不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。
为了加强责任，学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生安全责任书。
严把成品销售关。
每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。
食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。
第四，严把餐具消毒关。
餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。
后进消毒间、消毒柜，实行保洁。
以上消毒每天早、中、晚三次，并详细填写消毒记载表，将消毒工作落到实处。
近几年来，市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。
第五，严把炊工个人卫生关。
要求所有食堂操作人员实现定期体检，持有健康证上岗。
养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。
扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境，提供了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依赖和各级领导的肯定。
我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。
机关健康食堂创建工作总结为了全方位展示学校教育新形象，我校积极响应公安县创卫办制定的《"健康食堂"建设标准》，积极开展创建"健康食堂"创建活动，现将有关工作总结如下：一、工作思路"健康食堂"的创建工作，一是进一步完善我校后勤基础设施，改善学生的学习生活条件，提高后勤保障水平;二是加强和完善各项制度建设，杜绝重大安全事故、重大食物中毒和流行性传染疾病的发生，提高后勤管理水平;三是强化以人为本，精细化、规范化服务，全面提高后勤服务能力和水平;四是增强师生食品用品安全防范和卫生保健意识，确保学生健康成长。
二、工作要求1、提高认识，加强领导。
创建"放心食堂"的活动是全面提升我校后勤保障、管理和服务水平的有效举措，学校领导高度重视，把创建工作列入重要议事日程。
以校长为第一责任人，分管副校长亲自抓的办法，加大对总务人员督办、检查、指导的力度，以确保创建的各项工作真正落到实处。
2、认真规划，精心组织。
我校根据实际情况对照创建标准，认真做好了规划，制定了切实可行的创建方案。
达到了"放心食堂"创建标准的学校。
3、完善设施，强化管理。
学校根据创建方案加大投入，对照标准努力完善了学校后勤服务的硬件设施建设，建立和健全了学校后勤工作的各项制度、档案、台帐，做到了科学管理精细服务。
三、具体工作1.人员要求(1)食堂有l2名专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐和管理，科学指导食堂采购、配料和加工。
(2)管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。
新进人员须先接受合理膳食知识培训，考核合格后方可上岗。
(3)厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能，能够制作至少5种低盐少油菜品。
(4)以食堂为主体，每年至少开展1次职工营养健康厨艺比赛、膳食知识问答等活动，提高职工健康生活方式行为能力。
(5)食堂至少有1名健康生活方式指导员，熟练掌握健康生活方式基本知识和技能，每月为食堂工作人员和就餐人员开展健康生活方式宣传与指导活动至少1次。
2.食堂环境(1)环境整洁，无蚊蝇，室内外无污染物。
(2)食堂内为无烟就餐环境。
(3)利用张贴画、板报、电子屏幕、桌牌、餐具包装、订餐卡等宣传形式开展合理膳食、吃动平衡等健康生活方式宣传。
(4)食堂内有可自由取阅的健康生活方式宣传资料。
(5)在食堂内设有健康自测区域，配备基本的健康自测设备，(摆放身高、体重测量仪器、BMI尺、膳食宝塔等)3.供餐服务(1)菜谱标示菜品能量，有条件的食堂可标注各类营养成分。
(2)菜肴、主食品种丰富，每餐菜肴品种达到4种以上，提供低盐低油菜品，主食品种达到2种以上，保证一种粗加工粮食类、薯类的供应;提供并鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬消费;避免高脂、高糖和碳酸饮料的供应。
(3)提供主要菜品的营养特点，指导职工合理选择食物。
(4)控制膳食中油盐用量，记录每月油、盐的购买量和使用量以及每日用餐人数，计算每人油盐的摄入量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，争取达到食用油推荐量(25-30克/人.天)、食盐推荐量(5克/人.天)的标准。
(5)根据职工健康需要，主动提供特殊需要人群膳食(如低能量、低脂肪、低钠盐等膳食)，并不断总结经验，创造更多新营养品种。
(6)主动销售半份菜和经济型工作餐、会议餐，不断创造勤俭节约、反对浪费的供餐措施。
食堂工作是一个动态的，几乎每天都有新的情况发生，比如：怎样提高发饭速度?如何对不同员工进行有效的培训和教育?如何争取家长和社会的理解与支持?生活物资的采购、入出库管理等，这一个又一个生成性问题，我们都密切关注，冷静思考，群策群力，用校本研修的精神及时妥善地作出了解决。