酒店培训工作总结2021(最新版)
酒店培训工作总结范文5篇
【导语】⼈要学会常常总结⾃⼰，⼈⽣就是⼀个不断反省不断进步的过程，总结有利于及时找到⾃⼰的不⾜并改正，特别是优秀、⾼质的总结更能收到事半功倍的效果。
有利于对⾃⼰的⼯作和⽣活进⾏合理的规划。
《酒店培训⼯作总结》是⽆忧考为⼤家准备的，希望对⼤家有帮助。
1.酒店培训⼯作总结 20xx年度xx培训中⼼的各项⼯作在省局*组的正确领导下，在分管领导的直接指导下，在各处室及相关部门的有⼒⽀持与配合下，认真贯彻落实省局对我中⼼“抓管理、抓质量、促效益”的重要指⽰精神，围绕中⼼“⼀条链服务”的宗旨，强有⼒地把各部门的单体服务有机地结合起来。
⼀年来，中⼼上下团结拼搏、真抓实⼲，营业额突破560万元，是历的成绩，并且取得了良好的社会效益，为省局填写了⼀份较为满意的答卷。
现将中⼼⼀年来⼯作情况简要总结如下： ⼀、经营情况 20xx年中⼼接待宾客x⼈次，营业收⼊为x万元，营业成本为x万元，核定营业费⽤与管理费⽤406万元后，盈利4万元。
再从实际出发，减去历11年沉积未缴的公积⾦x万元，减去年末已记⼊成本的商品价值x万元，与已经⽀出但尚未取得发票的⽔电费5.3万元，中⼼20xx年实际盈利应为40.7万元，成绩是可喜的。
1、客房出租率⽇平均达50%以上，与当地同⾏业相⽐，尽管客房A型间、B型间、别墅设施都是⾼档次的，但我们仍采取“低价位、多薄利”的定位，为的是吸纳新客户，留住⽼客户。
客房、游泳等年收⼊为343万元，经营利润为50.7万元，中⼼的盈利主要靠客房这块。
2、作为⽀柱产业的餐饮部，年收⼊(不含酒⽔、饮料)x万元，收⼊⽐重占22%，⼏乎与原材料成本等同，因此亏损x万元，其主要集中在管理费⽤与经营费⽤上。
产⽣亏损的直接原因，主要是⾷品原材料和燃料(液化⽓)价格持续上涨，⽽我们餐饮部经营的策略是“饭菜要保质保量，价格持同⾏业中等以下”，以质美价廉的宗旨接待会议与散客。
3、商品销售收⼊(含餐厅的酒⽔饮料)为x万元，收⼊⽐重为x%，实现销售⽑利27万元，是中⼼经营利润的重要补充。
酒店管理培训学习工作总结7篇
酒店管理培训学习工作总结7篇篇1在过去的一段时间里，我有幸参加了酒店管理培训课程，不仅丰富了自身的专业知识，更在实际操作中获得了宝贵的经验。
以下是我对这次学习工作的总结。
一、培训背景与目标随着酒店行业的快速发展，提升酒店管理水平和员工素质显得尤为重要。
本次培训旨在帮助酒店从业人员掌握先进的酒店管理理念和技能，提高酒店的服务质量和运营效率。
二、培训内容与方法本次培训涵盖了酒店管理的各个方面，包括酒店市场营销、人力资源管理、财务管理等。
通过专题讲座、案例分析、小组讨论等多种形式，使学员能够全面、深入地理解酒店管理的精髓。
三、学习体会与收获1. 提升了酒店管理理念：通过学习，我深刻认识到酒店管理不仅仅是日常的运营和协调，更是一种理念和文化的传承。
优秀的酒店管理者应具备前瞻性的眼光和创新思维，能够引领团队不断追求卓越。
2. 增强了团队协作能力：在培训过程中，我们进行了多次小组讨论和案例分析。
这些活动锻炼了我的团队协作能力和沟通能力，使我学会了如何与不同背景的学员共同完成任务。
3. 丰富了专业知识：通过系统学习酒店管理的各个方面，我掌握了丰富的专业知识，如市场营销策略、人力资源管理技巧、财务管理方法等。
这些知识将为我未来的工作提供有力的支持。
4. 培养了实际操作能力：在培训过程中，我们不仅学习了理论知识，还进行了多次模拟操作和案例分析。
这些实践环节锻炼了我的实际操作能力，使我能够更好地将理论知识运用到实际工作中。
四、反思与建议虽然本次培训取得了丰硕的成果，但我也意识到自己在某些方面仍有待提高。
例如，在处理复杂问题时，我需要更加冷静和理性地分析问题，找到最合适的解决方案。
此外，我还应继续关注行业动态和最新管理理念，不断提升自己的专业素养。
针对本次培训，我有以下几点建议：一是希望学校能够继续完善培训课程，提高课程的针对性和实用性；二是建议学校能够提供更多的实践机会，让学员能够在实际操作中不断磨练和提高自己；三是希望学校能够加强学员之间的互动和交流，促进学员之间的互相学习和共同进步。
酒店培训工作总结6篇
酒店培训工作总结6篇酒店培训工作总结篇1伴随着新年钟声的敲响，又迎来了崭新的、布满期待的年。
回看年度的工作生活，感遭到公司及身边的人这一年来发生的巨大变化，我们的品牌在快速提升着，身边的同事也都在不断进步着，朝着同一个目标奋斗着。
新的一年到来了，也带来了新的挑战，在我们预备以全新的面貌来迎接新年的到来时，也不忘往返顾和总结过往一年来所做的努力。
人力资源部自成立到当今已一年半时间了，很荣幸本人参与了人力资源部成长的历程，从无到有，从当初的不完善，渐渐成长到今天的成熟。
自年以来，人力资源部的队伍在渐渐壮大，引进了专业人才，专业水平得到了很大的进步，人力资源建设正在逐渐走向规范，职能作用也在逐步得到体现。
公司领导对人力资源部的建设极其关心，这对人力资源部同事来讲无疑是的强心剂。
过往，大家可能对“人力资源”这个词语感到有点陌生，不知公司设如此部分真实的意图在哪里。
通过今年大家的同心协力，已渐渐获得了公司各部分尽大多数人的认可与支持。
上半年因部分人手紧缺，使得一些工作没法真正展开，一直在做着基础工作，今年上半年莫总监任职以来，对人力资源部工作进行了整理，明确了每一个人的工作职责，使分工更加细致化，现对今年的工作总结以下：1.对公司员工的人事档案及其他资料进行搜集及管理，使其更加完善化，保持公司档案的完全性，为保证往后的分析工作提供更正确的信息。
因档案内容触及公司有关机密，期间我保持着极高的警惕性和很强的守旧意识。
协助上级把握人力资源状态;填制和分析各类人事统计报表。
为人力资源规划工作提借正确的信息。
2.负责工劳动合同，办理劳动用工及相干手续;到目前为止，劳动合同的签属工作展开的不是特别的顺利，主要由于市场推广部业务职员较散，集中的机会较少，常常都是来往匆匆，导致部份业务职员至今未能签署劳动合同。
计划争取过年这个机会，把合同签署工作完成好。
3.结合公司制度及国家规定工考勤和请休假管理，按月正确出具考勤报表。
酒店培训工作总结模板7篇
酒店培训工作总结模板7篇第1篇示例：酒店培训工作总结模板一、工作概况在过去的一段时间里，我们酒店开展了一系列的培训活动，旨在提升员工的专业技能和服务水平，促进酒店业务的持续发展。
通过精心策划和组织，我们取得了一定的成效，为员工的职业发展和酒店的经营效益做出了积极贡献。
二、培训内容1. 服务技能培训：包括礼仪培训、沟通技巧培训、客户服务技能培训等，旨在提升员工的专业素质和服务态度，增强员工与客户之间的互动和信任关系。
2. 产品知识培训：针对不同部门的员工，开展了针对性的产品知识培训，帮助员工更好地了解酒店所提供的服务和产品，提升销售技能和服务水平。
3. 团队合作培训：通过团队拓展活动、团建培训等形式，增强员工之间的团队意识和协作能力，提升团队整体执行力和战斗力。
三、培训成果1.员工专业素质得到提升，服务水平有所提高，客户满意度和口碑得到提升。
2.员工工作态度积极向上，团队协作能力增强，员工之间的沟通和合作更加顺畅。
3.销售业绩有所增长，酒店经营效益得到提升，员工的个人发展和职业规划有了更好的实现。
四、存在问题1.培训内容和形式还有待进一步优化和完善，针对不同类型员工的培训需求和实际情况加以调整。
2.培训效果评估不够完善，缺乏科学、客观的评估指标和方法，难以准确了解培训成果和员工反馈。
3.培训资源和经费投入不足，限制了培训计划的执行和效果发挥，需要加大对培训的支持和投入。
六、总结通过一段时间的培训工作，我们取得了一定的成绩，同时也发现了一些问题和不足之处。
在今后的工作中，我们将进一步完善培训计划，提升培训效果，为员工的职业发展和酒店的发展注入更为强大的动力。
让我们携手共进，共同努力，为酒店的明天创造更加美好的未来！第2篇示例：酒店培训工作总结模板一、培训工作回顾本阶段主要是对酒店员工进行岗前培训和在职培训，培训内容涵盖了服务礼仪、业务技能、安全意识等方面。
通过培训，员工的整体素质和工作技能得到了提升，为提升酒店服务质量奠定了基础。
关于酒店培训总结报告8篇
关于酒店培训总结报告8篇篇1一、培训背景随着酒店行业的迅猛发展和竞争日趋激烈，我们酒店高度重视员工的培养与发展，致力于打造专业、高效的团队。
近期，我酒店组织了一系列全员参与的培训课程，旨在提升员工服务水平、提高管理效率及增强团队协作意识。
本次培训涵盖了从服务技能到管理技巧等多个方面，现就本次培训活动做如下总结报告。
二、培训内容本次酒店培训涉及多个方面，主要包括以下几个方面：1. 服务技能培训：针对前台、客房、餐饮等一线服务部门，进行了专业礼仪、客户服务技巧、应急处理等专业知识的培训，强化员工的服务意识和专业技能。
2. 管理技能培训：针对中高层管理人员，进行了管理理论、团队管理、项目管理等内容的培训，提高管理人员的组织协调能力及决策水平。
3. 团队协作培训：通过户外拓展训练、角色扮演等活动，增强团队凝聚力及协作精神。
4. 安全知识培训：普及消防安全知识，提升全体员工的安全意识及应急处理能力。
三、培训过程实施与效果评估本次培训活动在严谨的筹备后按计划展开，采取了课堂教学、实践操作与互动研讨相结合的方式，确保培训效果最大化。
具体实施过程中，我们注重以下几点：1. 精心筛选培训课程和讲师，确保培训内容的专业性和实用性。
2. 合理安排培训时间，确保员工在精力充沛的状态下参与培训。
3. 加强培训过程中的互动环节，鼓励员工积极参与讨论和实践操作。
4. 培训结束后进行知识测试与反馈调查，评估培训效果，并根据反馈调整后续培训计划。
四、培训成果总结经过本次培训，我们取得了显著的成果：1. 员工服务水平得到显著提升，服务意识和专业技能得到加强。
2. 管理人员的组织协调能力及决策水平明显提高，管理效率得到优化。
3. 团队凝聚力及协作精神得到增强，为酒店的日常运营和未来发展提供了强大的动力。
4. 员工的安全意识和应急处理能力得到提升，为酒店的运营安全提供了有力保障。
五、后续行动计划根据本次培训的反馈和评估结果，我们制定了以下后续行动计划：1. 持续优化培训计划，根据员工需求和酒店发展调整培训内容。
酒店培训总结8篇
酒店培训总结8篇第1篇示例：酒店培训总结一、培训目的酒店作为服务行业的重要组成部分，对员工的素质要求非常高。
酒店培训是非常重要的一环。
酒店培训的目的是提高员工的专业技能，增强服务意识，提升团队协作能力，培养员工的责任感和使命感，从而为客户提供更优质的服务。
二、培训内容1. 专业技能培训：包括餐饮服务、客房管理、前台经营、安全管理等方面的培训，通过专业技能培训，员工可以更好地掌握工作技能，提高工作效率。
2. 服务意识培训：培训员工要注重服务宗旨，注重服务态度，注重服务细节，提高服务品质，从而回馈客户。
3. 团队协作培训：酒店是一个团队合作的单位，员工之间的协作能力对酒店的整体运营非常重要。
培训也要注重团队协作的培养。
4. 责任感和使命感培养：员工要明确自己的责任和使命，只有这样才能更好地为客户提供服务。
三、培训方法1. 专业讲师授课：可以邀请具有丰富从业经验的专业讲师进行培训。
2. 实践操作：通过实际操作，让员工在实际工作环境中学习，体验，提高工作技能。
3. 观摩学习：可以带领员工到其他更优秀的酒店进行观摩学习，吸取其他酒店的优点，为自己的工作提供借鉴。
4. 角色扮演：通过角色扮演，让员工更好地理解工作要求，提高服务意识。
四、培训效果1. 提高了员工的专业技能水平，提升了服务品质。
2. 增强了员工的服务意识，提高了顾客满意度。
3. 加强了员工之间的团队协作，提高了工作效率。
4. 培养了员工的责任感和使命感，让员工更加有归属感。
五、展望酒店培训是一个不断更新迭代的过程，随着行业的发展，培训的方法和内容也需要不断调整和改进。
未来，酒店培训不仅要注重技能的培养，更要注重员工素质和服务意识的提升，让员工在服务中感受到成长和快乐，为客户提供更优质的服务。
第2篇示例：酒店培训是酒店管理中至关重要的一环，它不仅对酒店的服务质量有着直接的影响，更对员工的职业素养和专业技能进行了全面的提升。
酒店培训是酒店管理中必不可少的一环，酒店培训总结对于提升酒店整体服务水平，塑造良好的企业形象起着至关重要的作用。
酒店员工培训总结模板5篇
酒店员工培训总结模板5篇篇1一、培训背景与目标本次培训旨在提高酒店员工的综合素质，提升服务质量与效率，以适应日益激烈的酒店市场竞争。
通过本次培训，期望达到以下目标：1. 增强员工的业务知识与技能，提高工作效率。
2. 培养员工的团队协作精神，提升沟通与协调能力。
3. 提升员工的服务意识，增强客户满意度。
4. 塑造良好的企业文化，为酒店的可持续发展奠定基础。
二、培训内容与方法本次培训涵盖了多个方面，包括服务理念、沟通技巧、业务知识等，旨在全面提升员工的综合素质。
在培训过程中，我们采用了多种教学方法，如讲座、案例分析、小组讨论等，以激发员工的学习兴趣与积极性。
三、培训效果评估经过一段时间的培训，我们通过多种方式对培训效果进行了评估。
首先，我们对员工的业务知识与技能进行了考核，发现大部分员工在培训后都有了明显的提升。
其次，通过客户满意度调查，我们发现客户对酒店服务的满意度也有所提高。
此外，我们还观察了员工的团队协作精神和沟通协调能力的变化，发现他们在培训后更加融洽和高效。
四、存在的问题与改进建议在本次培训中，我们也发现了一些问题。
首先，部分员工对培训内容不够重视，缺乏学习积极性。
针对这一问题，我们可以加强对员工的引导和激励，提高他们对培训的重视程度。
其次，由于培训时间安排较为紧凑，部分员工表示在短时间内难以消化所有内容。
因此，我们可以适当延长培训时间或增加培训次数，以确保员工能够充分掌握所学内容。
五、总结与展望本次酒店员工培训工作取得了显著成效，员工的综合素质得到了全面提升，服务质量与效率也得到了相应提高。
然而，我们也意识到在培训过程中仍存在一些不足之处，需要在今后的工作中加以改进。
我们计划在未来的培训中更加注重员工的个体差异和需求，制定更加个性化的培训计划，以更好地满足员工的实际需求。
同时，我们也将继续探索和创新教学方法和手段，提高培训的针对性和实效性。
通过不断努力和改进，我们相信酒店员工的培训工作将会取得更加显著的成果，为酒店的可持续发展提供有力保障。
酒店管理培训学习工作总结8篇
酒店管理培训学习工作总结8篇篇1自从我踏入酒店管理培训的课堂，就注定了我与酒店管理的深厚缘分。
在这段时间的学习中，我不仅掌握了酒店管理的专业知识，还深刻体会到了酒店管理的魅力和挑战。
现在，我将对这段时间的学习进行总结，以便更好地反思和展望未来。
一、学习内容与成果在酒店管理培训的学习中，我系统学习了酒店管理的理论知识和实践技能。
首先，我掌握了酒店管理的基本理论，包括酒店管理的定义、目标、发展趋势等。
其次，我学习了酒店管理的核心技能，如酒店营销、酒店服务、酒店财务等。
此外，我还了解了酒店管理的最新动态和未来趋势，为将来的工作奠定了坚实的基础。
在学习过程中，我积极参与课堂讨论和课后实践，不断将所学知识运用到实践中去。
通过不断的努力和积累，我取得了优异的成绩，不仅掌握了酒店管理的专业知识，还具备了一定的实践能力和创新能力。
二、学习体会与感悟通过这次学习，我深刻体会到了酒店管理的魅力和挑战。
酒店管理不仅是一门学问，更是一种艺术。
它需要管理者具备丰富的专业知识和实践经验，还需要具备敏锐的洞察力和判断力。
同时，酒店管理也面临着诸多挑战，如市场竞争、客户需求、员工管理等。
这些挑战需要管理者具备高度的责任心和创新能力，不断探索和实践新的管理方法和手段。
在学习过程中，我也遇到了一些困难和挫折。
但是，通过不断的努力和积累，我逐渐克服了这些困难，取得了一定的成果。
这些经历让我深刻认识到了学习的重要性和意义，也让我更加珍惜这次学习的机会。
三、未来展望与规划未来，我将继续深入学习和探索酒店管理的知识和技能，不断提高自己的专业素养和实践能力。
同时，我也将积极参与课堂讨论和课后实践，不断将所学知识运用到实践中去。
在未来的工作中，我将以所学知识为基础，结合实际情况，不断创新和实践新的管理方法和手段，为酒店的发展贡献自己的力量。
此外，我还将不断拓展自己的视野和思路，关注酒店行业的最新动态和未来趋势。
通过不断学习和实践，我将自己打造成为一名具备高度专业素养和实践能力的酒店管理者，为酒店行业的发展做出更大的贡献。
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酒店培训工作总结2021(最新版)Through the summary, we can fully and systematically understand the past work situation, and can correctly understand the advantages and disadvantages of the past work.( 工作总结 )部门：______________________姓名：______________________日期：______________________编号：MZ-SN-0271酒店培训工作总结2021(最新版)酒店培训工作总结2018（一）扎实、全面的培训是优质服务的基础和保证。
在2018年中，xx 宾馆的培训工作从以下四个方面进行：一、常规培训对于在岗员工来说，持之以恒、不断创新的培训是非常必要和有益的。
在2018年度，宾馆的常规培训已经做到：1、次次有计划，月月有主题在2017年年底，就已经根据宾馆培训需求调查分析，制定出包括各岗位培训在内的年度培训计划。
在2018年4月份起，为了加强领班级管理人员的培训责任心，也要求非培训员俱乐部成员的前台领班也必须制订月度培训计划。
根据已制订的计划以及实际工作情况，在全体员工中每月开展一个培训主题，包括年度暗访情况总汇、内外有声服务的诱惑、饭店产品知识、岗位操作技能、服务的三化、年度服务质量情况分析、提高效率小窍门、提高工作责任心等。
本年度尤其加强了包括暗访、服务质量事故在内的以案例形式进行培训，达到吸取经验、引以为鉴的目的。
各部门均能完成任务，但部分培训效果在实际工作中不明显，且由于新老员工的问题，存在培训态度不积极，过于被动的现象。
除每月主题培训以外，各部门或班组也根据实际工作情况制订并开展了相应的培训，培训内容都能贴近实际工作，但在内容的变化和教学的方式上仍有待改进。
本年度培训场次共427次，参训员工共5039人，培训时间共542.5小时。
2、重视新员工培训，加强培训跟踪新员工培训一直在培训中占有重要地位，根据饭店管理部下发的新员工入职培训教材以及实际情况，总办统一了课程包括《员工手册》《员工行为规范》、《饭店知识》、《集团公司及萧山宾馆简介》、《饭店意识》、《周边旅游城市及交通》、《职业道德及饭店礼仪》、《卫生防疫知识》、《饭店消防安全知识》、《集团公司服务理念》、形体训练、托盘训练等。
在此基础上进行了综合试卷的考核，成绩纪律在挡。
在培训对象方面，不再仅仅针对整批的实习生或培训生，一般情况下，每月都安排1~2次新员工培训，或者在单个进入的新员工（包括临时工）数量到达5个以上也安排一次新员工入职培训。
本年度共举办新员工入职培训11次，参训员工共262人次。
在培训效果方面，本年度加强了跟踪检查，如要求除临时工以外的每位新员工从培训的第一天起就要填写《新员工培训记录表》，写出每日所学内容以及掌握情况，并由领班或指导师傅签字点评确认，上交总办存档，便于总办对新员工培训情况的了解和检查。
另外，宾馆还多次组织新员工在岗的跟进培训，如举办设施设备维修及保养，财务知识讲座、服务意识的回炉培训等等。
3、外语培训四月份起由公关部的xx执教进行2018年在员工中进行了日语和英语的培训。
进行了为期三个月的日语培训，学员采取自愿报名的形式，经筛选后共22人参加。
三月份起在宾馆前台部门中开展了“每日学英语”活动，由总办编辑有关日常英语培训资料，下发至各部门，采取化整为零式由领班在例会前进行简短授课。
八月份起开办了英语培训班，分为综合基础班、综合提高班、餐饮提高班、前厅提高班及客房提高班。
尤其是综合基础班，从最基本的音标着手，循序渐进，得到员工的好评。
外语培训对宾馆来说是一项重要而有艰巨的工作。
从本年度的外语培训来看，已经采用了化整为零、分层培训等新的培训方式，为员工学习外语提供了更好的环境基础，促进学员学习积极性，获得学员的好评。
但仍然存在着虎头蛇尾的现象。
究其原因有：①工作和学习时间发生冲突，学员愿意在课堂上认真学习，但不愿在业余时间学习；②领班英语基础偏差，无法承担起日常培训；③员工工作经常翻班，无法参加所有的培训课程，经常跟不上课程进度。
二、管理人员培训管理人员的素质高低对整个宾馆的综合素质起着举足轻重的作用。
本年度主要从部门经理级管理人员培训和领班级管理人员培训两处着手进行。
1、“读一本好书，上好一堂课”活动贯穿了2018年整年。
主要由总办或部门经理自己购书，通过部门经理级管理人员的自行学习和准备教学资料，在每月14日、28日轮流为领班级以上的管理人员进行授课。
在一定程度上促进了部门经理学习的积极性，提高了管理人员的文化素质。
另外，部门经理也陆续参加了饭店管理部组织的专项研讨班。
2、组织领班级以上管理人员参加各类培训。
如《饭店管理者的语言艺术》、《法律纠纷安全与消防》、《增强管理意识，提高管理技巧》、《口语表达的理论和技巧》、《企业文化讲座》等等。
本年度对领班级管理人员的考核比较多，在一定程度上促进领班级管理人员自学的积极性；但是培训相对来说欠少。
尤其是发挥领班级管理人员主观能动性的研讨、交流等未能组织。
三、培训员俱乐部活动1、培训员资格认证。
四月份在饭店管理部的组织下，包括总办培训员在内，所有培训员都进行了理论和实践的考核。
总办培训员由饭店管理部考核，部门培训员由宾馆考核。
考核结果除一名培训员未合格外，其余皆通过，取得了开元旅业培训员资格证书和萧山宾馆培训员资格证书。
2、组织培训员俱乐部成员参加各类培训。
包括《培训员资格认证》、《培训员培训》、《沟通技巧》等等。
3、建立培训员月度津贴制度。
从2018年 1 月份起，以部门培训员50元，班组培训员30元标准，和部门奖金同时发放；并相应制订了有关规章制度。
这对提高兼职培训员的积极性起到一定的促进作用。
4、组织参加并开展培训观摩。
饭店管理部在2018年每月举办一次集团公司内部培训观摩，包括《微笑美学》、《英语培训》、《培训员培训》、《服务小品演示》等等。
宾馆也分别在四月份举办以游戏为主的《沟通在我们的工作中》培训观摩和十一月份举办的适用多媒体培训用具的《服务语言魅力》培训观摩。
同时，宾馆内部也坚持每月进行一次培训观摩，在经验共享，互相交流方面得到了促进。
5、9月份在总经理的带领下，组织培训员到南京进行参观、考察，并和中心大酒店有关人员进行了交流沟通。
6、完善培训员俱乐部的表单管理制度。
组织全体培训员学习饭店管理部下发的《培训员俱乐部章程》，并完善了如《月度计划表》《班组月度计划一览表》《培训评估表》等。
四、培训记录和考核正式员工和培训生都人手一本。
1、全面使用饭店管理部下发的《培训手册》每次经过宾馆和部门的培训都由培训员记录在档。
相应的宾馆为临时工和实习生也设计了《培训记录卡》，和正式员工一样参加培训并记录。
宾馆定期对《培训手册》和《培训记录卡》进行检查。
2、参加饭店管理部组织的前台员工操作技能的抽查。
饭店管理部组织了总台、客房、餐饮及财务员工的操作考核，从考核成绩来看，除财务员工较好外，其它成绩均不佳，需要进一步的培训和训练、考核。
3、每月主题培训的考核，如饭店产品知识、岗位操作、服务规程等考核。
所有成绩均登记在档，并和员工及相关管理人员的奖金挂钩。
4、在年底进行领班级以上管理人员的理论和操作考核。
本次考核范围较前次更广泛，理论性更强；但是领班在管理知识方面较为缺乏，还需要进一步的学习和考核。
5、对即将转正的培训生和临时工进行理论、操作考核。
在饭店管理部要求后，宾馆已经实行此项规定，对不合格人员将延长培训期，连续两次仍不能考核及格者，将不予转正。
酒店培训工作总结2018（二）为进一步提高员工熟知酒店知识，全面强化员工酒店行业意识，努力打造学习发展型企业，酒店人力资源部2018年对一线部门员工、销售部员工、新入职员工以及中层干部进行了一系统培训，现针对过去一年培训工作总结：一、2018年年度完成的培训工作1、由xx集团人力资源部牵头组织，分别在2018年7月和12月开展了新员工入职培训，并对新员工以卷面的形式进行考核，考试成绩归入转正依据、组织领班以上干部观看xx老师视频演讲集，并要求部门写心得体会，共5次、2018年10月至12月期间组织销售人员系列培训共7次，提高了销售人员销售、沟通技巧、2018年9月至11月期间开展了“服务由心开始”主题培训，其中我们共参与了“服务由心开始”授课式培训，重点培训服务人员的服务意识、服务心理和服务态度、“从微笑到品牌服务”的主题培训，重点培训服务标准、服务礼仪、服务艺术、服务技能、服务质量以及组织开展“假如我是客人”互动式培训、“酒店店训、服务口号以及服务格言”甄选活动，并举办了酒店培训成果发布会。
2018年年末，我们又开展了储备干部人员培训班，说明集团重视人才培养，为酒店的基层部门培养适合于本酒店发展的人才。
2、每部门定时安排培训，酒店一线部门客房部、安保部、前厅部、餐饮部中餐厅、西餐厅、宴会厅每周培训一次，工程部、销售部、餐饮部的厨房部、管事部、员工餐厅每两周培训一次，而人事部、财务部每月培训一次。
各部门根据实际情况，组织员工培训，培训主题也丰富多彩，例如：2018年客房部以例会形式培训共75多次，其中每周全员全部到场参加培训有36次。
针对工作中发现的不足，安排专题培训。
工作中发现物品摆放不规范的情况，由主管组织员工进行现场培训与指导；针对铺床不平整的情况，部门根据理论学习内容现场演练给员工看，并让员工亲自操作，现场指导，让员工掌握基本的操作技能。
另外，也组织客房人员去xx酒店，进行大理石抛光及铺床的培训，提高了服务人员的工作技能。
为了参加区旅游局的技能大赛，组织员工利用工作之余进行铺床模拟比赛，在正式比赛中，有两位员工分别取得了第二、第三名个人奖项。
常规培训主要以员工礼貌礼仪、对客服务、业务技能以及临场应变方面。
通过案例的培训，提高员工解决问题和处理问题的能力。
同时，每次培训的结果进行考核并严格要求员工，做到奖罚分明，避免案例的再次发生，加强、提高服务质量。
二、酒店培训不足以及努力方向1、开展员工酒店的目的是学以致用。
实践中，理论性课堂培训安排得较多，而现场性技能培训、体验式岗位培训则安排较少，导致酒店培训与实际工作难以形成有机联系，起不到提升酒店服务水准的作用。
2、培训成果的运用基本没有。
酒店质检小组应与培训工作有机结合，做到从质检中要求到培训中，通过培训再到质检中的考验。
使在质检中发现的问题通过培训来教育员工。
周而复始，这样就达到了培训的目的。
3、提高培训者积极性。
培训是为了能给客人提供更好、更专业的服务。
而不是将培训看作是一种负担，对于集团开办的培训工作，各部门应积极响应，不得敷衍了事。