酒店人力资源管理概述21页PPT
酒店人力资源管理培训教材(PPT 206页)
二、绩效管理、绩效考核的 含义及作用
2．绩效考核的作用
114
二、绩效管理、绩效考核的 含义及作用
3．当前酒店绩效考核工作中存在的问题
115
三、传统绩效考核和现代绩 效考核的差异
116
117
一、员工绩效考核的内容
118
二、确定关键绩效目标的原则
SMART原则
119
三、酒店基础的绩效考核的 一般方法
77
四、人员选拔的方法与面试技巧
2、面试
78
五、员工录用
招聘小组对所有复试者作出评价，提出录用或不录用 意见，经酒店领导批准后，发送录用通知书。对不录 用者，也应发函通知，并致谢。
在录用前须澄清一些事项，如录用条件、待遇与福利、 特殊工作要求等。
在发出录用通知时应附注报到须知，应聘人录用后， 须进行健康检查，被录用人有严重疾病的，取消录用 资格。
经济性薪酬 Financial Compensation
直接的 基础薪酬、绩效薪酬、奖金、股权、红利、津贴与补贴等
间接的 保险、福利、补助、优惠、服务、带薪休假等
薪酬 Compensation
非经济性薪酬 Non-financial Compensation
工作本身 挑战性、责任感、成就感、趣味性、个人成长、自我实现、弹性工 作制、弹性报酬、工作分担、缩减的周工作时数等
接受新目标 各项评分
考
考
核
核
指
体
标
系
考核结果 员工表现
酒店绩效考核流程图
调整 培训、定职、 定位、奖惩、 转岗、解聘
112
二、绩效管理、绩效考核的 含义及作用
1．绩效考核 绩效考核是绩效管理的一部分，是对各部门、员工工
2020年某某星级酒店人力资源部管理概述参照模板
目录人力资源部概 (5)一、人力资源部组织结构和岗位设置（一）组织结构图 (6)（二）岗位设置图 (7)二、人力资源部岗位职责（一）人力资源部经理 (8)（二）培训主任 (9)（三）质检主任 (9)（四）质量监督员…………………………………………………………11（五）劳动工资主任………………………………………………………11（六）人力资源主任（兼文员）…………………………………………12三、人力资源部人员素质要求（一）人力资源部经理……………………………………………………14（二）培训主任……………………………………………………………14（三）质检主任……………………………………………………………15（四）质量监督员…………………………………………………………15（五）劳动工资主任………………………………………………………15（六）人力资源主任（兼文员）…………………………………………15（七）文员…………………………………………………………………16四、人力资源部工作规范（一）补充员工工作流程…………………………………………………17（二）员工报到、工作分配流程…………………………………………18（三）办理员工录用手续流程……………………………………………19（四）签定劳动合同流程…………………………………………………20（五）办理员工离店手续流程……………………………………………21（六）社会保险工作………………………………………………………22（七）员工离店工作流程…………………………………………………23（八）员工体检工作流程…………………………………………………25（九）办理失业工作流程…………………………………………………26（十）员工晋升降职流程…………………………………………………27（十一）员工计划生育工作流程…………………………………………28（十二）岗位效益工资分配工作流程……………………………………29（十三）质量检查督导工作流程…………………………………………30（十四）编制培训计划流程………………………………………………31（十五）员工岗位资格培训工作流程……………………………………32（十六）岗位提高培训工作流程…………………………………………33（十七）员工转岗培训工作流程…………………………………………34（十八）员工离岗培训工作流程…………………………………………35（十九）员工外出培训工作流程…………………………………………36（二十）接受委托培训工作流程…………………………………………37五、人力资源部工作质量标准（一）部门的总体质量标准………………………………………………38（二）培训工作质量标准…………………………………………………38（三）质量检查工作质量标准……………………………………………38（四）劳动工资管理工作质量标准………………………………………39（五）人事管理工作质量标准……………………………………………40六、人力资源部管理制度（一）员工手册……………………………………………………………41（二）劳动组织管理制度…………………………………………………56（三）劳动定员管理制度…………………………………………………58（四）酒店管理人员的管理制度…………………………………………60（五）劳动力计划管理制度………………………………………………61（六）劳动力调配管理制度………………………………………………62（七）劳动力招聘录用管理制度…………………………………………63（八）持证上岗管理制度…………………………………………………65（九）劳务工管理制度……………………………………………………66（十）劳动合同管理制度…………………………………………………66（十一）劳动争议管理制度………………………………………………67（十二）员工考评管理制度………………………………………………68（十三）规章制度的管理制度……………………………………………68（十四）规章制度的管理制度……………………………………………69（十五）员工技术等级考核管理制度……………………………………69（十六）档案管理制度……………………………………………………70（十七）人力资源工作目标管理制度……………………………………72（十八）考勤管理制度……………………………………………………72（十九）员工奖惩管理制度………………………………………………73（二十）工资管理制度……………………………………………………74（二十一）奖金管理制度…………………………………………………76（二十二）人工成本管理制度……………………………………………76（二十三）社会保险与员工福利管理制度………………………………77（二十四）员工工伤管理制度……………………………………………77（二十五）劳动仲裁管理制度……………………………………………78（二十六）质量检查督导管理制度………………………………………79（二十七）单身宿舍管理制度……………………………………………79（二十八）员工餐厅管理制度……………………………………………80（二十九）培训管理制度…………………………………………………81（Ⅰ）金海湾酒店培训系统和培训责任 (81)（Ⅱ）员工在职培训的考勤制度…………………………………82（Ⅲ）培训激励制度………………………………………………83（三十）培训计划管理制度………………………………………………83（三十一）岗位提高培训制度……………………………………………84（三十二）员工外出培训管理制度………………………………………85（三十三）接受委托培训管理制度………………………………………85（三十四）培训追踪评估制度……………………………………………85（三十五）培训经费管理制度……………………………………………86七、人力资源部工作沟通与协作（一）部门内部沟通与协作………………………………………………87（二）与酒店其它部室沟通与协作………………………………………87八、附录：业务报表1、招聘面试评分表………………………………………………………892、求职人员登记表………………………………………………………3、新进人员政审表………………………………………………………914、员工登记表……………………………………………………………925、招聘人员业务技术考核登记表………………………………………936、特殊工种工作人员登记表……………………………………………947、新员工见习（熟练）期转正定级审批表……………………………958、解除劳动合同审批表…………………………………………………969、续签劳动合同审批表…………………………………………………9710、员工离店手续审批表…………………………………………………9811、解除（终止）劳动合同通知单………………………………………9912、员工工资供给关系转移证 (100)13、员工待退休审批表 (101)14、请假单 (102)15、员工探亲登记表 (103)16、员工结婚申请表 (104)17、员工加班申请表 (105)18、职工考勤表 (106)19、考核考勤月汇总……………………………………………………20、员工出勤率台帐 (109)21、人员状况统计表 (111)22、人员调动情况表 (112)23、员工情况登记表 (113)24、奖励登记表 (114)25、员工个人工作目标月度管理图 (115)26、人员培训考核表 (116)27、岗位资格培训合格证书 (117)28、岗位提高培训报名表 (118)29、岗位资格培训证书 (119)30、员工转岗培训申报表 (120)31、员工转岗培训通知 (121)32、员工转岗培训考核评估表 (122)33、员工离岗培训申报表 (123)34、员工离岗培训通知 (124)35、员工离岗培训考核评估表 (125)36、委托培训实习通知…………………………………………………37、委托培训实习鉴定表………………………………………………12738、培训记录表…………………………………………………………12839、培训工作绩效评估表………………………………………………12940、客人投诉日报表……………………………………………………13041、质量检查记录表……………………………………………………13142、服务质量检查周报…………………………………………………13243、每月部门奖罚情况一览表…………………………………………133人力资源部概述人力资源管理是酒店经营管理的关键要素之一。
饭店人力资源管理(共20张PPT)
培训机会
发挥员工的特长的机会 （三）给员工以出路 （四）给员工以待遇
（五）给员工以温暖
1.关注员工 2.理解员工
3.信任员工
四、薪酬管理
（一）饭店薪酬体系的构成
1.基本薪酬
2.
2岗. 位培训（员工培训最常用的2方.奖法）励薪酬
3.附加薪酬 （二）激励可以形成团队精神
（一）激励可以调动员工积极性
的动力，并朝着一定的目标行动的心理活动过程， 也就是调动人的积极性的过程。
激励的实际效果与三要素紧密相连： 1.激励时机 2.激励频率
3.激励程度
二、激励的作用
（一）激励可以调动员工积极性 （二）激励可以形成团队精神
（三）激励可以提高服务质量 （四）激励可以提高管理水平
三、激励的方式
（一）给员工以希望 （二）给员工以机会
第四章 饭店人力资源管理
第一节 饭店人力资源管理概述
一、饭店人力资源管理的涵义
（一）饭店人力资源管理——是恰当地运用现代管理学中的计划、
组织、领导、控制等职能，对饭店的人力资源进行有效的开发、利用 和激励，使其得到最优化的组合和积极性最大限度的发挥的一种全面 管理。
（二）饭店人力资源管理的特征 1、饭店人力资源管理是对人（一的）管理 2、饭店人力资源管理是全员性管理 3、饭店人力资源管理是科学化管理 4、饭店人力资源管理是动态管理
4、培训时机的合理性
3、饭店员工招收的评估与审核 （三）充分调动员工的积极性
培训机会 （二）员工的招收与录用 1、外部招收程序 ： 2、内部招收程序 ：饭店内部员工的提升：饭店内部员工的调动： 3、饭店员工招收的评估与审核
5. （二）饭店人力资源管理的特征 1、饭店人力资源管理是对人的管理 2、饭店人力资源管理是全员性管理 3、饭店人力资源管理是科学化管理 4、饭店人力资源管理是动态管理 设备定员法是根据饭店设备数量和员工工作量，结合设备的运行次数和员工的出勤情况等因素来确定所需人员数量的编制定员方法。
酒店人力资源管理概述
04
提高员工素质： 通过有效的人力 资源管理，提高 员工的素质，提 高酒店的服务质 量。
酒店人力资源管理的 内容
招聘与选拔
F
绩效考核：员工绩效评估、晋升、淘汰等
E
入职培训：新员工培训、岗位培训等
D
选拔结果：录用、淘汰、待定等
C
面试流程：简历筛选、笔试、面试等
B
选拔标准：学历、工作经验、技能、性格等
服务质量直接影响客户满意
房、餐饮等部门，人力资源
度和口碑。
管理是酒店运营的核心。
03 竞争激烈：酒店行业竞争激 烈，需要不断优化人力资源 管理，提高员工素质和服务 水平，以保持竞争优势。
04 季节性：酒店行业的业务量 受季节影响较大，需要根据 季节变化调整人力资源配置， 提高人力资源利用效率。
人力资源管理的作用
A
招聘渠道：网络招聘、现场招聘、内部推荐等
培训与发展
01
04
职业发展：为员工提供 职业发展机会，提高员 工工作满意度和忠诚度
03
培训评估：对培训效果 进行评估，确保培训效 果达到预期
02
培训方式：采用多种培 训方式，如内部培训、 外部培训、在线培训等
培训计划：制定员工培 训计划，提高员工技能 和素质
C
理的绩效指标、制定科学的考核
方法、建立有效的反馈机制等
加强员工关系管理，包括员工福
D
利保障、员工沟通渠道、员工满
意度调查等
谢谢
括考核指标、考核方式等
位和绩效，制定薪酬福利计划，
包括薪酬结构、福利待遇等
员工关系管理
01
员工沟通：建立有效的
沟通渠道，及时了解员
工的需求和问题
酒店人力资源管理概述ppt课件
人力资源与其他相关概念的关系 1、人口资源，即一个国家或地区的人口总和。 2、劳动力资源，即一个国家或地区再劳动年龄范围内拥有 劳动能力的人口总和。 3、人才资源，即一个国家或地区中具有较强专业技术能力、 创造能力、管理能力的人的总称。
2020/3/11
人力资源在管理中的作用
人力资源 的数量
1）人力资源的数量的计量
• 对于企业而言，人力资源的数量一般来说就是其员工的数 量
• 对于国家而言，人力资源的数量可以从现实人力资源数量 和潜在人口内部存在一些丧失劳动能力的病残人口； 此外，还存在因各种原因暂时不能参加社会劳动的人 口。
□ 人力资源是企业最重要的资源 □ 人力资源是创造利润的主要来源 □ 人力资源是一种战略性资源
2020/3/11
（二）人力资源管理的特点
时代性
1.人力资源 的特点
差异性 难测性
社会性
能动性
消耗性
（三）人力资源管理的研究历程
关于人性假设，得到广泛认可的主要有四种，即 经济人、社会人、成就人和复杂人假设。
（三）人力资源管理的研究历程
成就人假设：员工更注重自我实现，只有当他们的才能和 潜力充分发挥出来以后，才会感到最大的满足。 管理方式： （1）尽量是工作富有意义和挑战性，使人们从工作中得 到满足和自尊； （2）创造一个允许和鼓励每位员工都能从工作中得到内 在奖励的工作环境，让员工自我激励，使个人需要与组织 目标自然和谐的统一起来；
（三）人力资源管理的研究历程
（三）人力资源管理的发展趋势
1.人力资源战 略管理
2.人力资源 管理的市场化
3.人力资源管理 法制化
趋势
8.人力资源管 理职业化
酒店人力资源管理 ppt
02
服务员礼仪
酒店服务礼仪——服务员礼仪
1 基本要求
(1)仪表
工作时间应着规定的制服。衣服要 整齐干净，注意保持衣服袖口、领 口处的清洁
衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬 里不可露出。男、女服务员均以深 色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮 鞋颜色
(2)仪容
男服务员不留大鬓角，后面的 头发不能长到衣领，不留胡须， 常修面女服务员的头发不可长 到披肩
酒店服务管理 精神不朽，他将永远活在人们心中！他站在了人们的最
高处，他用他的生命绽放出了一朵永不凋落的花！ 瞬间的绽放，永久
主讲人：XXX
CONTENTS
的光辉！风过无声_70当我寂寞的时候却怎么也找不着 人聊以慰藉，孤独的坐在黑色的书桌前，任凭桌上有多 乱，也不想太多的摆弄，好沉闷的空气，让人快要窒息。 走出属于自己的房间，却是那么的迷惘，不知所已，大
客人到来时要热情相迎，主动问候。在引 领客人时，应问清是否预约、几位，然后 把客人引到合适的座位。这主要根据客人 的身份、年龄等来判定。宾客就餐完毕离 开时，要有礼貌地欢送，并致告别语，目 送宾客离开
酒店服务礼仪——服务员礼仪
3 值台
值台人员服务礼仪主要包括 开菜、点菜、斟酒、派菜、 分菜时的服务礼仪。客人如 点饮料，饮料应放在客人的 右侧，然后打开饮料瓶盖
不得表现懒散情绪，站姿要端正 不得摇摆身体、倚傍墙、柜而立 或蹲在地上。用词适当，声线温 和，表达清楚，要始终保持微笑
酒店前台接待服务礼仪规范
3 接待礼仪规范
客人来到柜台前，马上放下正在处理的文件，礼貌
的问安，表现出曾受过专业训练的风采称 职及有能力为客人服务
对客人的咨询，应细心倾听后再做解答。解 答问题要耐心，不能准确解答的应表示歉意;对
酒店人力资源管理工作分析PPT课件
• 工作分析的过程主要调研完成工作的要求、周期和范围，并着眼于工作本身的特点，而不是员工的状况。 主要分析： A 员工做何事（WHAT） B 如何做（HOW）
• 工作分析的直接结果是职位说明书。
第24页/共37页
工作分析的时机
• 新建酒店组织设计、人员招聘 • 酒店变革、工作流程再造重组 • 酒店HRM基础工作不健全 • 随着酒店岗位的调整和职能的转变而相应地变化 • …...
• 非人力资源管理部门 • 选、用、育、激、留、护
第11页/共37页
五、饭店人力资源管理的基本原理
• 投资增值:投资增值原理是指对人力资源的投资可以使人力资源增值，而人力资源增 值是指人力资源品位的提高和人力资源存量的增大。 人力资源投资的主要途径：营养保健投资、教育培训投资。有了健康的身体才有可 能形成较高的劳动能力。有了教育投资，才能学习掌握科学文化知识，才能大大提 高劳动者的劳动能力水平，从而使人力资源增值。 投资增值原理告诉我们：任何一个人，要想提高自己的劳动能力，就必须在营养保 健及教育培训方面进行投资；任何一个国家，要想增加本国人力资源存量，都必须 加强教育投资，完善社会医疗保健体系。
第20页/共37页
工作中，你遇到过类似的问题吗？
第21页/共37页
工作分析与HRM功能的关系
组织设计
人力资源规划
工作分析 •工作分析是现代•岗人力位资等源级开发与管理的基础招工作聘选拔
•工作职责
绩效管理
•任职资格
薪酬设计与 管理
培训开发
职业生涯规划
第22页/共37页
二、什么是工作分析
• 工作分析就是收集与工作岗位有关的信息的过程，并以此来确定工作的任务和内容，以及哪种人可以胜任 该工作。
酒店人力资源管理PPT课件
招聘渠道与招聘广告 的合规性：确保招聘 广告符合相关法律法 规的规定，避免产生 法律风险
面试前准备：制定面试计划，明确面试问题 选拔标准：根据岗位需求制定选拔标准，挑选合适人才 面试技巧：倾听、观察、提问、引导等技巧，判断应聘者能力与潜力 选拔决策：综合评估应聘者表现，选择最合适人选
体检：确保候选人具备健康的 身体状况，符合酒店行业的要 求
定义员工福利与关怀措施 制定员工福利计划 实施员工关怀措施 评估员工福利与关怀措施的效果
劳动法规的概念及作用 劳动合同的种类和内容 劳动合同的签订流程和注意事项 劳动合同的执行和变更
PART EIGHT
建立危机预警系统
定期进行危机模拟 演练
建立信息收集与报 告机制
及时对危机进行分 析与评估
确定酒店人力资源需求 制定招聘计划和方案 设定员工培训和发展方向 建立完善的人力资源管理体系
PART FOUR
招聘渠道：招聘广 告发布的渠道选择， 如招聘网站、社交 媒体、招聘会等
招聘广告的设计：广 告内容、形式、版面、 语言等方面的设计， 如何吸引潜在的求职 者
招聘广告的投放效果 评估：对广告投放效 果进行评估，以便及 时调整广告策略
需求预测：根据酒店经营计划和业务发展目标，对未来一定时期内人力资源的需求进行 预测
供给预测：根据酒店内部和外部环境因素，对未来一定时期内人力资源的供给进行预测
供需平衡：通过对需求和供给的预测，确定未来人力资源的总体规模和结构，并制定相 应的措施来平衡供需关系
人才储备：根据酒店业务发展需要，提前储备各类人才，确保酒店人力资源的稳定性和 可持续性
制定培训计划：根据需求分析 结果，制定详细的培训计划
培训需求分析：明确培训目 标、对象和内容