秸秆发酵产酒精
玉米秸秆发酵生产酒精的研究
玉米秸秆发酵生产酒精的研究玉米是一种重要的经济作物，世界各地都有大量的玉米生产，而玉米秸秆是玉米产量的一个重要副产品。
如何有效利用玉米秸秆，降低环境污染，提高生产效率，是当前亟待解决的问题之一。
本文将探讨玉米秸秆发酵生产酒精的研究。
传统的酒精生产主要是以粮食、蔗糖等为原料，通过发酵和蒸馏制得酒精。
但这些原料一般用于食品生产，而且价格较高，使得酒精生产成本较高。
玉米秸秆作为废弃物料，被广泛利用于发酵生产酒精已经成为一种可能。
秸秆是一种生物质，含有丰富的碳水化合物，易于通过发酵转化为酒精。
秸秆的全球生产已达到10亿吨，这些秸秆如能改变废品的状态，利用其丰富的能源和素材，势必有很大的价值和意义。
玉米秸秆作为原料制成酒精有多种方式，包括干燥后直接发酵、湿法发酵等。
其中，最流行的方法是湿法发酵。
湿法发酵的步骤如下：首先将玉米秸秆切碎成小块，再与水混合，加入适量的含糖物质和酵母，混合均匀后进行发酵。
发酵完成后，将发酵液加热至酒精沸点，收集产生的酒精。
进行酒精生产的过程中，如何选择适当的酵母也是一项重要的研究。
常用的酵母有干酵母和液态酵母。
干酵母的保质期较长，储存方便，但价格较高。
液态酵母可以自我复制，价格较便宜，但不利于储存。
为了取得更好的生产效果，科学家们还在研究中寻找更为适合秸秆发酵的酵母菌株。
除了选择合适的酵母，还需要在发酵过程中注意控制一些关键步骤。
比如，在发酵前要先将碎秸秆进行消毒，以去除细菌等有害物质；在发酵过程中要控制发酵的温度和pH值，以确保发酵过程的顺利进行；在酒精的分离和提纯过程中也需要注意一些细节，如定期清理设备、控制酒精的浓度等。
玉米秸秆发酵生产酒精不仅能有效地利用废弃物料，降低环境污染，还能减少对粮食等价值更高的原材料的使用。
此外，这种新型酒精生产方式不仅可以生产普通酒精，还可以制造生物柴油和高级助燃剂，具有广阔的应用前景。
相信随着科技的不断进步和研究的深入，将会有越来越多的方法被开发出来，将秸秆等废弃物料转化为高价值产品。
秸秆生产乙醇的化学方程式
秸秆生产乙醇的化学方程式【实用版】目录1.秸秆生产乙醇的背景和意义2.秸秆生产乙醇的化学方程式3.秸秆生产乙醇的优缺点4.我国秸秆生产乙醇的发展现状和前景正文1.秸秆生产乙醇的背景和意义随着我国经济的快速发展，能源问题日益突出，而乙醇作为一种可再生能源，在我国的应用前景十分广阔。
秸秆作为农业生产的废弃物，具有广泛的来源和低成本的优势，将其转化为乙醇不仅可以解决能源问题，还能减少农业废弃物的污染，提高农业资源利用率。
2.秸秆生产乙醇的化学方程式秸秆生产乙醇的主要过程是生物发酵法，其化学方程式如下：纤维素 (C6H10O5)n →葡萄糖 (C6H12O6) →乙醇 (C2H5OH) + CO2其中，纤维素是秸秆的主要成分，通过生物发酵过程中的酶解作用，转化为葡萄糖，再经过酵母发酵，最终生成乙醇和二氧化碳。
3.秸秆生产乙醇的优缺点优点：- 秸秆作为农业废弃物，来源广泛，成本低廉，具有可持续性。
- 乙醇作为可再生能源，对减少石油资源消耗，缓解能源危机具有积极意义。
- 乙醇具有较好的环保性能，可降低汽车尾气排放，减少空气污染。
缺点：- 秸秆中含有的杂质较多，需要经过多道工序处理，生产成本较高。
- 乙醇的热值较低，作为燃料使用时，其行驶里程较短。
- 乙醇的生产和储存技术要求较高，对设备和条件有一定要求。
4.我国秸秆生产乙醇的发展现状和前景我国是农业大国，秸秆资源丰富，近年来，政府加大了对秸秆资源化利用的支持力度，秸秆生产乙醇产业得到了快速发展。
然而，由于技术、资金等多方面原因，我国秸秆生产乙醇产业仍处于初级阶段，距离大规模商业化应用还有一定距离。
玉米发酵生产酒精工艺
玉米发酵生产酒精工艺酒精是一种重要的工业原料,广泛应用于食品,化工、医药等领域,而且可以部分或全部替代汽油,具有安全、清洁、可再生等优点。
传统的酒精生产主要以糖蜜、薯类、谷物为原料发酵而成。
近年来,随着人口增长和经济的发展以及可利用耕地面积的减少使得酒精生产成本日趋增高,利用丰富、廉价的玉米秸秆为原料生产酒精已成为必然趋势。
我国是一个农业大国,各种纤维素原料资源非常丰富,仅玉米秸秆年产量大约2亿吨。
目前,玉米秸秆除了少部分被利用外,大部分以堆积、焚烧等形式直接倾入环境,极大地污染了环境,也是一种资源浪费。
如果将玉米秸秆经过预处理后水解,其所含的纤维素和半纤维素可分解成糖,经发酵可转化为酒精,转热效率可达30%以上。
这样不但缓解人类所面临的食物短缺,环境污染、资源危机等一系列问题,而且还能实现人类的可持续发展,因而近年来玉米秸秆成为生物能源领域的研究热点。
玉米生产酒精的工艺流程如图。
1玉米秸秆简介玉米秸秆主要由植物细胞壁组成,基本成分为纤维素、半纤维素和木质素等。
木质素将纤维素和半纤维素层层包围。
纤维素是一种直链多糖,多个分子平行排列成丝状不溶性微小纤维,半纤维素主要由木糖、少量阿拉伯糖、半乳糖、甘露糖组成,木质素是以苯丙烷及衍生物为基本单位组成的高分子芳香族化合物。
其中,木质素是一种燃料,半纤维素可水解为五碳糖,而纤维素水解为六碳糖比较困难。
2玉米秸秆预处理由于玉米秸秆结构复杂,不仅纤维素、半纤维素被木质素包裹,而且半纤维素部分共价和木质素结合,同时纤维素具有高度有序晶体结构。
因此必须经过预处理,使得纤维素、半纤维素、木质素分离开,切断它们的氢键,破坏晶体结构,降低聚合度。
常见预处理方法有物理法、化学法、物理化学法和微生物法等。
2.1挤压膨化法该方法属于物理处理法,是将原料粉碎后调节至一定水分,加入挤压机内,物料在螺杆的旋转推动下向前运动,同时被剪切、挤压。
并且在摩擦热的作用下温度可接近140℃;然后从挤压机中喷出,物料的压力突然降低、体积迅速膨胀,纤维素晶体结构被破坏,从而为纤维素的酶解处理创造条件。
秸秆生产乙醇的化学方程式
秸秆生产乙醇的化学方程式秸秆是农作物的废弃物，如玉米秸秆、稻秆、小麦秸秆等。
利用秸秆来生产乙醇可以解决农作物废弃物污染环境的问题，并且乙醇是一种可再生的能源，能够替代化石燃料，对减少二氧化碳排放和改善环境有积极的影响。
秸秆生产乙醇的化学方程式可以分为两个步骤：预处理和发酵。
首先从预处理开始。
1.初步处理:将秸秆粉碎，并将其与水混合，调节pH值并加入酶解剂，使其溶解。
C6H10O5（纤维素）+ H2O → C6H12O6（葡萄糖）2.酸处理:在适当的温度和压力下，加入强酸（如硫酸）进行酸处理，破坏纤维素的结构，使其更容易被发酵。
C6H12O6（葡萄糖）+ H2SO4 → 3C2H5OH（乙醇）+ 3CO2（二氧化碳）接下来是发酵过程。
3.酵母发酵:将酸处理后的混合物进行发酵，加入酵母菌，酵母菌通过呼吸作用将葡萄糖转化成乙醇和二氧化碳。
C6H12O6（葡萄糖）→ 2C2H5OH（乙醇）+ 2CO2（二氧化碳）综上所述，秸秆生产乙醇的化学方程式为：C6H10O5（纤维素）+ H2O → C6H12O6（葡萄糖）C6H12O6（葡萄糖）+ H2SO4 → 3C2H5OH（乙醇）+ 3CO2（二氧化碳）C6H12O6（葡萄糖）→ 2C2H5OH（乙醇）+ 2CO2（二氧化碳）以上是乙醇生产的主要化学方程式，其中涉及到纤维素的水解和酸处理以及葡萄糖的发酵。
这个过程中主要产物是乙醇和二氧化碳，乙醇可以用作生物燃料和工业原料，而二氧化碳则可以收集并进行回收利用，以减少环境污染。
然而，生产乙醇的过程涉及多个步骤，具体环境条件和使用的酵母菌种类等因素会影响到乙醇的产率和纯度，所以上述化学方程式只是简单的示意，实际生产过程中还需要考虑更多的因素，并进行优化和改进。
玉米秸秆发酵生产酒精的
通过离子交换剂将发酵液中的离子去除，再经过蒸馏等处理，得到 较高纯度的酒精。
产物检测与评估
酒精含量检测
采用化学分析方法对酒精含量进行检测，如酒精 含量过低则需重新进行发酵或纯化。
杂质检测
通过气相色谱、液相色谱等方法对酒精中的杂质 进行检测，确保产品质量符合标准。
能耗与成本评估
对生产过程中的能耗、原材料消耗、人工成本等 进行统计与评估，为提高生产效益提供参考。
政策法规影响及应对策略
环保法规
随着环保法规的日益严格，企业需要采取措施降低玉米秸 秆发酵生产酒精过程中的环境污染，如废弃物处理、废水 排放等。
能源政策
政府对可再生能源的支持政策有利于玉米秸秆发酵生产酒 精的市场拓展，企业应关注相关政策动向，及时调整战略 。
税收优惠
申请相关税收优惠政策，降低企业的生产成本，提高产品 的市场竞争力。
技术创新与突破方向
高效生物催化剂
寻找和优化适合玉米秸秆发酵生产酒精的生物催化剂，提高转化效 率和产物质量。
联合生物加工
将玉米秸秆的生物质和玉米芯等其他农业废弃物进行联合生物加工 ，实现资源的高效利用。
系统工程技术
应用系统工程技术，从整体角度优化玉米秸秆发酵生产酒精的全过程 ，提高系统的稳定性和效率。
05
经济效益与社会效益分析
经本低
玉米秸秆作为废弃物，收集和运输成本低，为企 业提供了一个具有竞争力的生产成本。
市场需求大
随着生物能源的发展，对可再生能源的需求越来 越大，玉米秸秆发酵生产酒精的市场前景广阔。
3
副产品收益高
玉米秸秆发酵过程中产生的副产品，如沼气、饲 料等，能够为企业带来额外的收益。
市场拓展与合作机会
玉米秸秆发酵生产酒精的研究
实验结果表明，适当的磷酸缓冲液和葡萄糖浓度可以提高酒精含量。当磷酸缓冲液和葡萄 糖浓度过高时，会导致发酵时间延长且酒精含量下降。因此，优化磷酸缓冲液和葡萄糖的 浓度是提高酒精产量的关键因素之一。
数据分析与讨论
01
通过对比不同实验条件下的酒精含量和发酵时间数据，发现实验组之间的差异 较大，这可能与实验操作、环境因素等有关。需要对实验数据进行进一步处理 和分析，以得出更准确的结论。
随着环保要求的提高和能源需求的增加，玉米秸秆发酵生产酒精的技术面临 以下挑战：如何提高酒精产率、降低成本、优化发酵条件，同时减少环境污 染和资源浪费。
03
研究方法与实验设计
研究目标
探究玉米秸秆发酵 生产酒精的可行性 。
优化发酵工艺，提 高酒精产量和品质 。
确定影响发酵过程 的关键因素。
研究内容
农业工程学报, 29(10), 20-26.
THANKS
收集不同品种、不同生长条件下玉米秸秆，研究其发 酵性能。
分析发酵过程中温度、pH、转速等参数对酒精生产的 影响。
探讨发酵菌种的选择及其接种量对酒精生产的影响。
研究添加不同营养物质对玉米秸秆发酵生产酒精的影 响。
实验材料与方法
• 实验材料：不同品种的玉米秸秆、酒精发酵菌种、营养物质等。 • 实验设备：发酵罐、搅拌器、温度计、pH计、天平等。 • 实验方法 • 将玉米秸秆粉碎至一定粒度，加入适量的水浸泡。 • 将浸泡后的玉米秸秆加入发酵罐中，加入适量的发酵菌种。 • 控制发酵温度、pH和转速等参数，进行发酵。 • 定期检测酒精浓度和产量，分析不同因素对发酵的影响。
国内研究现状
国内对于玉米秸秆发酵生产酒精的研究起步较晚，但发展迅 速。研究者主要关注的是提高酒精产率、降低能耗以及优化 发酵条件等方面。
秸秆生产乙醇的化学方程式
秸秆生产乙醇的化学方程式
乙醇是一种广泛应用于化工、医药和饮料等领域的有机化合物。
近年来，随着对可再生能源的需求不断增加，利用秸秆等农业废弃物生产乙醇引起了人们的广泛关注。
本文将介绍秸秆生产乙醇的化学方程式及反应过程。
首先，我们需要了解秸秆生产乙醇的化学方程式。
秸秆主要由纤维素、半纤维素和木质素组成。
通过水解、发酵等化学反应，可以将其转化为乙醇。
化学方程式如下：
(1) 水解反应：纤维素+ 3H2O → 葡萄糖
(2) 葡萄糖发酵反应：葡萄糖→ 乙醇+ CO2
接下来，我们来详细了解一下这两个反应过程。
首先是水解反应。
在酸性条件下，纤维素与水发生水解反应，生成葡萄糖。
这是一个多步反应过程，通常需要添加催化剂，如酸、酶等，以提高反应速率和转化率。
然后是葡萄糖发酵反应。
在无氧条件下，葡萄糖经过发酵过程，转化为乙醇和二氧化碳。
这一过程主要依赖于微生物的作用，如酵母菌等。
通过控制发酵条件，如温度、pH 值、营养物质等，可以优化乙醇的产量和纯度。
最后，我们来看一下乙醇的应用。
乙醇在化工、医药和饮料等领域具有广泛的应用前景。
在化工领域，乙醇可用于生产乙醛、乙酸、乙烯等化学品；在医药领域，乙醇可作为溶剂、消毒剂等；在饮料领域，乙醇是酒精饮料的主要成分。
总之，利用秸秆生产乙醇是一种具有前景的可再生能源生产方式。
通过水解、发酵等化学反应，可以将秸秆转化为乙醇。
秸秆制乙醇的工艺设备
秸秆制乙醇的工艺设备秸秆是农作物生产中产生的一种生物质资源，利用秸秆制造乙醇是一种可持续的能源生产方式。
本文将介绍秸秆制乙醇的工艺设备，以及相关的工艺流程。
一、秸秆制乙醇的工艺设备秸秆制乙醇的工艺设备主要包括秸秆处理设备、发酵设备和蒸馏设备。
1. 秸秆处理设备秸秆处理设备主要用于将秸秆进行粉碎、破碎和预处理，使得秸秆能够更好地进行发酵。
常见的秸秆处理设备有秸秆粉碎机、秸秆破碎机和秸秆预处理设备。
2. 发酵设备发酵设备主要用于将预处理后的秸秆与发酵菌种进行混合发酵，产生乙醇。
常见的发酵设备有发酵罐、发酵桶和发酵釜。
3. 蒸馏设备蒸馏设备主要用于将发酵产生的乙醇与水进行分离，获得纯度较高的乙醇。
常见的蒸馏设备有蒸馏塔、蒸馏柱和蒸馏装置。
二、秸秆制乙醇的工艺流程秸秆制乙醇的工艺流程主要包括秸秆处理、发酵和蒸馏三个步骤。
1. 秸秆处理将采集到的秸秆进行粉碎、破碎和预处理，以增加秸秆的表面积，便于发酵菌种的附着和生长。
2. 发酵将预处理好的秸秆与发酵菌种进行混合，放入发酵设备中进行发酵。
在适宜的温度和湿度条件下，发酵菌种会分解秸秆中的纤维素和半纤维素，产生乙醇和二氧化碳。
3. 蒸馏发酵产生的乙醇与水混合在一起，需要通过蒸馏设备进行分离。
蒸馏过程中，乙醇的沸点较低，可以利用乙醇和水之间的沸点差异将乙醇蒸馏出来，得到纯度较高的乙醇。
三、秸秆制乙醇的优势和挑战秸秆制乙醇相比传统的能源生产方式具有以下优势：1. 利用农作物秸秆等废弃物资源，减少了对传统能源的依赖。
2. 乙醇是一种可再生能源，对环境影响较小。
3. 秸秆制乙醇可以有效解决农作物秸秆的处理问题，减少了农田的污染。
然而，秸秆制乙醇也面临一些挑战：1. 秸秆的收集和运输成本较高，限制了规模化生产的实施。
2. 秸秆的成分复杂，对发酵菌种的选择和控制提出了较高的要求。
3. 秸秆制乙醇的工艺还需要不断改进和优化，以提高乙醇的产量和纯度。
秸秆制乙醇是一种可持续的能源生产方式，利用秸秆处理设备、发酵设备和蒸馏设备可以将秸秆转化为乙醇。
秸杆生产酒精
米秸秆发酵法生产燃料酒精的研究进展作者：朴敬惠、张强、陆军、侯霖、金花[摘要] 玉米秸秆主要由纤维素#半纤维素和木质素组成" 玉米秸秆经过预处理!水解和发酵生成酒精" 本文介绍了预处理!水解!发酵几个关键工艺的研究进展"[关键词] 玉米秸秆’酒精’预处理’发酵生物质能的研究已经成为一个热门的研究课题! 对于中国!尤其东北等玉米主产区来讲!玉米秸秆是一种丰富的资源!利用玉米秸秆生产燃料酒精越来越受到重视。
酒精是一种重要的工业原料! 广泛应用于食品! 化工医药等领域!它可以部分或全部替代汽油!具有安全、清洁、再生等优点!酒精主要以糖蜜、薯类、谷物为原料发酵生产! 在我国东北主要以玉米为原料!可是由于人口增长及酒精生产成本问题!以玉米为原料生产酒精难以为继!而利用丰富、廉价的玉米秸秆为原料生产酒精已成为必然趋势"在我国玉米秸秆除了少部分被利用外!大部分以堆积、荒烧等形式直接倾入环境!造成极大污染和浪费!而且这种直接燃烧的方法热效率很低!只有10%左右!如果将它们转化成气体或液体燃料、酒精、氢气、柴油等热效率可达30%以上。
这样不但缓解人类所面临的资源危机!食物短缺!环境污染等一系列问题!也为人类持续发展提供了保证。
玉米秸秆主要由纤维素、半纤维素和木质素组成!经过预处理及水解后纤维素和半纤维素可分解成糖!最后经发酵可转化为酒精!本文主要对这些问题做一概述。
1、玉米秸秆我国玉米秸秆年产量大约 2 亿吨!玉米秸秆主要由植物细胞壁组成!细胞壁基本组成是纤维素、半纤维素、木质素、表纤维素和半纤维素被木质素层层包裹!纤维素是一种有100~1000β-D吡喃型葡萄糖单体以β-14糖苷键连接的直链多糖!多个分子平行排列成丝状不溶性微小纤维!而半纤维素主要是木糖以及少量阿拉伯糖!半乳糖、甘露糖组成!而木质素是以苯丙烷及其衍生物为基本单位构成的高分子芳香族化合物!半纤维素较易水解为五碳糖!纤维素较困难水解为六碳糖,而木质素一般作为燃料"2、玉米秸秆生产酒精途径玉米秸秆中纤维素#半纤维素可作为酒精发酵原料3、玉米秸秆预处理玉米秸秆结构复杂!纤维素!半纤维素不但被木质素包裹" 而且半纤维素部分共价和木质素结合!纤维素具有高度有序晶体结构" 因此必须经过预处理"使得纤维素!半纤维素!木质素分离开"切断它们的氢键"破坏晶体结构"降低聚合度# 常见预处理方法有以下几种，见表。
玉米秸秆发酵生产酒精的研究
玉米秸秆发酵生产酒精的研究一、引言在当前环境保护和可再生能源的重要性日益凸显的背景下，利用农业废弃物进行生物发酵生产酒精成为一种具有潜力的技术。
玉米秸秆是一种常见的农业废弃物，其丰富的碳水化合物成分让其成为一种理想的原料来生产酒精。
本文将探讨玉米秸秆发酵生产酒精的研究现状、方法、优势以及未来发展方向。
二、玉米秸秆发酵生产酒精的方法1. 原料准备玉米秸秆作为主要原料，需要经过破碎、水浸泡等处理，以提高其表面秸秆秸外的表面秸秆秸曝露面积，有利于后续的酶解和发酵过程。
2. 酶解过程将处理好的玉米秸秆进行酶解，主要通过添加纤维降解酶来分解玉米秸秆中的纤维素和半纤维素等多糖物质，释放出葡萄糖等单糖。
3. 发酵生产酒精在酶解后，将释放出的单糖溶液用酿酒酵母等微生物菌种进行发酵，产生酒精和二氧化碳。
发酵过程中需要控制好温度、pH值等参数。
三、玉米秸秆发酵生产酒精的优势1.环保：利用玉米秸秆等农业废弃物进行生产，能减少焚烧等对环境的污染。
2.资源综合利用：将废弃物转化为有价值的产品，实现资源的循环利用。
3.降低生产成本：玉米秸秆等废弃物作为原料成本低廉，有助于降低生产成本。
4.可持续发展：利用农业废弃物生产酒精符合可持续发展的理念，有助于实现能源的可持续供应。
四、未来发展方向1.工艺优化：不断优化酶解和发酵工艺，提高生产效率和产量。
2.副产物利用：研究开发玉米秸秆发酵过程中的副产物的综合利用价值。
3.工业化规模化：进一步探索工业化规模化生产的可行性和优化方案。
4.技术创新：结合生物技术等新技术手段，推动玉米秸秆发酵生产酒精技术的创新发展。
五、结论玉米秸秆发酵生产酒精是一种有潜力的技术路线，具有环保、资源综合利用、降低生产成本等优势，未来的发展潜力广阔。
通过持续的研究和创新，玉米秸秆生产酒精技术将在可再生能源领域发挥更加重要的作用。
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秸秆发酵生产酒精的基本步骤：
玉米秸秆预处理由于玉米秸秆结构复杂,不仅纤维素、半纤维素被木质素包裹,而且半纤维素部分共价和木质素结合,同时纤维素具有高度有序晶体结构。
因此必须经过预处理,使得纤维素、半纤维素、木质素分离开,切断它们的氢键,破坏晶体结构,降低聚合度。
常见预处理方法有物理法、化学法、物理化学法和微生物法等。
水解工艺玉米秸秆进行预处理后,纤维素水解只有在催化剂存在的情况下才能显著进行。
常用催化剂是无机酸和酶,由此分别形成了酸水解工艺和酶水解工艺,酸水解工艺又分为稀酸水解和浓酸水解。
水解主要是破坏纤维素、半纤维素的氢键,使之转化为发酵的单糖。
发酵工艺由于农作物秸秆的相当部分由半纤维素构成,其水解产物为以木糖为主的五碳糖,还有相当量的阿拉伯糖生成(可占五碳糖的10%～20%),故五碳糖的发酵效率是决定过程经济性的重要因素。
木糖的存在对纤维素酶水解起抑制作用,将木糖及时转化为酒精对玉米秸秆的高效率酒精发酵是非常重要的。
目前人们研究最多且最有工业应用前景的木糖发酵产乙醇的微生物有3种酵母菌种,即管囊酵母、树干毕赤酵母和体哈塔假丝酵母,主要的发酵方法有以下几种。
蒸馏提纯:发酵液内，除含有酒精和大量水分外，还含许多杂质。
蒸馏是把发酵醪液中含有的酒精提纯出来，通过粗馏和精馏，最后取得合乎规格的酒精，同时得到副产物杂醇油、酒糟等。
在纤维素稀酸水解发酵制乙醇的过程中，由于弱酸、呋喃衍生物和苯系化合物对微生物的影响,乙醇的产量和产率都不高。
好氧发酵罐和厌氧发酵罐的区别：
好氧发酵设备通常采用通气和搅拌来增加氧的溶解，以满足其代谢需要。
根据搅拌方式的不同，好氧发酵设备又可分为机械搅拌式发酵罐和通风搅拌式发酵罐。
机械搅拌式发酵罐：利用机械搅拌器的作用，使空气和发酵液充分混合，促进氧的溶解，以保证供给微生物生长繁殖和代谢所需的溶解氧。
通风搅拌式发酵罐：通风的目的不仅是供给微生物所需要的氧，同时还利用空气代替搅拌器使发酵液均匀混合。
厌氧发酵设备厌氧发酵也称静止培养，因其不需供氧，所以设备和工艺都较好氧发酵简单。
严格的厌氧液体深层发酵的主要特色是排除发酵罐中的氧。
罐内的发酵液应尽量装满，以便减少上层气相的影响，有时还需充人非氧气体。
发酵罐的排气口要安装水封装置，培养基应预先还原。
此外，厌氧发酵需使用大剂量接种（一般接种量为总操作体积的10%～20%），使菌体迅速生长，减少其对外部氧渗入的敏感性。