煮鸡蛋的“学问”
煮鸡蛋的“学问”.txt11生命是盛开的花朵，它绽放得美丽，舒展，绚丽多资；生命是精美的小诗，清新流畅，意蕴悠长；生命是优美的乐曲，音律和谐，宛转悠扬；生命是流淌的江河，奔流不息，滚滚向前**煮鸡蛋的“学问”**煮鸡蛋也有“学问”？太夸张了吧？小题大作，家家都经常煮鸡蛋，谁不会呀，对不起，请把“谁”去掉。
不是我故弄悬殊，煮鸡蛋容易，煮好鸡蛋，煮出营养，可是需要真功夫，要不人家怎么叫“大厨”呢，可不是吹出来的，由于人的口味不同，所以吃法不同，人的体质不同，补法也不同，煮鸡蛋有多种多样，关键是吃出营养，吃出健康，吃出文化....有点要跑题哈，言归正传。
一.知己知彼，百战不殆要想煮好鸡蛋，首先要了解鸡蛋，这样才能一举成功，鸡蛋是分蛋黄，蛋清，蛋壳三层，蛋黄凝固的温度为68`c-71`c,蛋清凝固的温度61`c-64`c。
煮鸡蛋时如果火太大，（这个非常重要），一是鸡蛋容易破裂流失营养，又不卫生。
二是在蛋黄外面，凝固温度低的蛋清就会迅速凝固而且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度高的蛋黄凝固，使煮出的鸡蛋清熟而黄不熟，如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋就变得很硬，即丢失很多营养，不好吃，又影响消化吸收。
二.正确煮蛋，达到完整煮鸡蛋是不是经常会爆壳呀，即不好看，又不卫生，弄不好煮成鸡蛋粥，哈哈，很狼狈呦。
不要紧再试一下也无妨。
首先把鸡蛋在煮之前放到冷水里泡一会儿，（使其降温渗透收缩），没时间的赶紧做，有时间的看会儿电视，抽根烟，可别忘了把鸡蛋壳上的脏东西先洗干净了啊，否则可就有好味道了。
下面顺序都知道了哈，锅上灶放入鸡蛋，注意啊要加入凉水，用温水热水煮不行吗？不行，这就是诀窍，用也可以，只不过鸡蛋有时不熟有时过老，爆壳率也高，将就吃吧。
凉水放入量以没过鸡蛋一公分为准，水中加一点盐，稍微多加一点也可以，开中火或大火，轻轻搅动鸡蛋几分钟，主要是让鸡蛋受热均匀，水沸腾时迅速改为小火，开始计时，这个特别重要也是秘诀，煮鸡蛋的时间长短关系到鸡蛋的质量，口感和营养，后面再慢慢告诉你。
鸡蛋煮熟后立刻放到冷水里浸泡，一分钟后将鸡蛋整只轻敲出裂痕，目的是让空气进入蛋壳，可使蛋壳与蛋脱离，继续放入冷水里浸泡约5分钟，即可轻松剥离蛋壳，一个完整的鸡蛋呈现面前。
好好欣赏吧。
三.煮出营养，吃出美味根据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。
“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约1小时30分钟；“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化，要3小时15分钟。
因此“5分钟鸡蛋”不仅软嫩，蛋香味浓，而且有益人体营养，使人血脂不上升，对人体好的胆固醇(HDL)反增加10%。
从营养学方面看，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最好，营养成分基本没有损失。
1.什么是“3分钟鸡蛋”“5分钟鸡蛋”：指凉水下锅，水开后计时煮3分钟的鸡蛋和5分钟的鸡蛋，依次类推，不用我多说了。
2.由于每个人的口味不同，可根据自己的爱好选择水煮时间不同的鸡蛋，尽情享受美味：3-4分钟以内起锅的鸡蛋为糖心蛋，就是蛋黄呈液态，只少许凝固，蛋黄可缓慢流出；5-6分钟以内起锅的鸡蛋为沙心蛋，蛋黄呈半凝固状态；7-10分钟以内起锅的鸡蛋为全熟蛋，比较适合卤制。
3.怎么样流口水了吧？告诉你个味道鲜美的卤制鸡蛋秘籍，不过你要耐心学，慢慢练哦，卤汁配制根据你自己喜欢的口味去配吧，我可没有时间啊，关键是怎么煮鸡蛋，老规矩，凉水入锅，水开后开始计时煮6分20秒-6分30秒，怎么？忽悠是吧，别急，听我仔细说来，因为鸡蛋有大有小，蛋壳有硬有软，灶火有强有弱....没准你煮成什么样呢，实践出真知，需要你下真功夫。
什么时候你煮出鸡蛋黄呈胶状态，蛋黄似进水，也就是象“果胶冻”有弹性，不外溢，你就练成了，剥离蛋壳，稍晾，把略带余温的鸡蛋放入卤汁中，腌制一夜或一天，开吃喽，味道好极了。
四.科学吃蛋，健康美丽鸡蛋的营养比较全面而且均衡，无论蛋清蛋黄都有极高的生理营养价值，利用率达95%以上.1.从营养学方面，为保证膳食平衡，满足机体需要，防止营养过剩，一般情况下，健康成年人每天吃1-2个；老年人每天吃一个好；脑力劳动者每天吃2个合适；孕产妇，哺乳期女性或身体虚弱者每天可吃2-3个，不宜再多。
一般一个星期不超过7个，即每天不超过1个为好，如果你一天吃肉或乳制品，鱼，水果等吃多了，最好别超过1个鸡蛋，防止脂肪和胆固醇超标。
2.对儿童和老年人来说蛋黄营养最高尽量吃，从消化功能讲最适合吃蒸蛋羹和蛋花汤，因为这两种做法使蛋白质松懈，容易吸收消化。
千万不能吃不熟的鸡蛋和生鸡蛋，因为生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化吸收，后者能与食物中生物素结合，形成人身体无法吸收的物质。
这两种有害物质一经蒸煮被破坏，不再影响人体对营养素的吸收，新鲜的生的鸡蛋都含有大量的致病菌.霉菌和寄生虫卵，用开水冲喝鸡蛋.生吃鸡蛋或鸡蛋蒸煮不熟，会导致疾病，甚至威胁生命，禽流感非常可怕呀，一般水煮“5分钟鸡蛋”可杀死所有细菌。
3.最营养的鸡蛋烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸98%，老炸81.1%，开水，牛奶冲蛋92.5%，生吃为30%~50%，因此，煮鸡蛋是最佳的吃法，需要注意的是吃鸡蛋时要细嚼慢咽，这样才容易吸收消化，有益健康。
千万不要狼吞虎咽哦，造成浪费呦。
有句俗语说的好：“浪费是极大地犯罪”。
呵呵，是我说的。
4.是不是人人都可以吃鸡蛋，不是的，有些疾病患者是不适宜吃鸡蛋的，要限食，少食，禁食。
主要有以下疾病：高烧患者；胆囊病变患者；腹泻患者；冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症患者；肾功能不全患者；肝硬化血氨升高患者；蛋白质过敏患者；尿毒症患者；皮肤病患者等，为什么呀？问医生，请在医生正确指导下食用。
5.吃鸡蛋忌食其他食物：忌食芹菜---伤元气；忌食鹅肉---伤元气；忌食豆浆---不易消化，丧失营养；忌食消化片---中毒；忌食糖精---中毒....6..最后要说的是，在日常生活中，以下几种鸡蛋少吃，最好不吃：裂纹蛋.沾壳蛋.散黄蛋.泻黄蛋.血筋蛋.发霉蛋.死胎蛋，臭鸡蛋。
这些鸡蛋大部分变性变质，受到细菌和寄生虫的污染，容易食物性中毒，威胁身体健康，造成疾病隐患。
美味无忧岛美味无忧岛**吃鸡蛋的六大误区？怎样聪明吃鸡蛋？**由于禽流感和胆固醇的关系，鸡蛋也可能面临下岗？更因受到平民百姓日益严重的“三高”问题株连，鸡蛋的好名声仿佛一夜之间宣告作废。
谁是谁非，孰轻孰重？在众多说法中，我们终于忍不住想问：鸡蛋就真的不能吃了吗？爱上鸡蛋五理由一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶，但营养成分却远远大于它们的总和。
何止这些？鸡蛋还有以下五个优点，所以你对鸡蛋的防范之心应该解除吧？理由1：健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂被吸收后释放的胆碱可避免智力衰退，并改善记忆力。
理由2：保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏有修复作用。
且蛋黄中的卵磷脂还可促进细胞再生，提高人体血浆蛋白量，增加代谢和免疫功能。
理由3：防止动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
理由4：预防癌症鸡蛋中的维生素B2可分解和氧化人体内的致癌物。
鸡蛋中的硒、锌也具有防癌作用。
理由5：延缓衰老人们称鸡蛋为“理想的营养库”，原因在于它含有人体中几乎所需要的所有营养物质。
误区1：常吃会导致胆固醇偏高不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得细腻，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。
而且蛋黄中的卵磷脂被消化后还可释放胆碱，它可以提高脑功能，增强记忆力。
误区2：生吃更有营养生吃鸡蛋不仅不卫生，易引起细菌感染，而且也不营养。
因为生鸡蛋含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。
另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。
至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。
误区3：产妇多吃鸡蛋好处多怎么会呢？产妇分娩，体力消耗较大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能也随之降低。
大量食用鸡蛋反倒增加肝、肾的负担，引起消化不良。
过多摄入还对人体毒害较大，会出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状。
一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区4：红壳蛋比白壳蛋营养价值高不会。
蛋壳颜色是蛋壳在生殖腔中形成的色素沉积而成。
据实验证明，同等条件下喂养的鸡，产下的红壳蛋和白壳蛋所含营养成分完全一致。
误区5：茶叶蛋味美健康不对。
刚煮好的茶叶蛋味香，不假。
但实际上，茶叶蛋含酸化物质，与鸡蛋的铁元素结合容易刺激胃肠，以至影响消化。
误区6：“功能鸡蛋”会更好正确食法应该是缺什么吃什么。
市面上富含锌、碘、硒、钙等各种“功能鸡蛋”的问世让世人看花了眼。
事实上，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。
因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。
因此，选择功能鸡蛋要有针对性。
聪明吃鸡蛋：鸡蛋的吃法可谓多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81％，生吃为40％。
由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法。
吃法1：煮鸡蛋关键在于掌握时间，一般8-10分钟为宜。
煮的太生或太熟，都不利于蛋白质的吸收。
吃法2：摊鸡蛋忌用大火。
因为温度过高，鸡蛋中的蛋白质会破坏分解，尤其颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失更厉害。
但火太小也不行，时间相对长，水分会丢失掉。
摊鸡蛋最好用中火。
吃法3：蒸蛋羹鸡蛋羹是否能蒸好，主要取决于是否搅拌得好。
搅拌时，应使空气均匀进入，且时间不能过长。
气温在20℃以下，时间为5分钟；气温在20℃以上，时间应该再短些。
搅匀后放入油盐，略搅后再放入蒸锅，蒸出鸡蛋会松软滑嫩。
吃法4：打蛋花在汤滚之际加入几滴醋，蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。
吃法5：炒鸡蛋炒鸡蛋忌放味精。
因为鸡蛋中本身含有谷氨酸和氯化钠，加温后这两种物质会生成新的物质，即谷氨酸钠，它为味精的主要成分。
这样鸡蛋本身的鲜味就会被掩盖。
友情提醒：不管怎样做，鸡蛋都要细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法极易被儿童吸收。
小贴士●如何挑鸡蛋———把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声。
良质鲜蛋，蛋与蛋相互碰击，声音清脆，手握蛋摇动则无声。
●蛋壳妙用———将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄（不能炒焦），然后碾成粉，越细越好。
每天服一个鸡蛋壳的量，分2－3次在饭前或饭后用水送服，对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、制酸的效果●保存窍门———买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存，这大家都知道。
但放的时候要大头朝上，小头在下，这你就恐怕不知道了吧？这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
鸡蛋中的物理学问
鸡蛋中的物理学问鸡蛋是餐桌上的一种传统美食，其味道鲜美，口感滑嫩，深受人们喜爱。
你知道小小鸡蛋中藏有多少物理学问吗？一、扩散现象把新鲜的鸡蛋外壳打开时，可以看到蛋黄完整饱满，蛋清粘稠透明。
把放久了的鸡蛋外壳打开时，却是蛋黄松散，蛋清混浊，俗称“散黄”。
鸡蛋“散黄”是蛋清与蛋黄之间发生了扩散现象。
众所周知，物质由分子组成，分子不停地做无规则运动。
蛋清和蛋黄的分子在不停地运动时彼此进入了对方。
鸡蛋存放时间越长“散黄”越严重。
因为温度越高，分子运动越剧烈，所以夏天的鸡蛋比冬天的鸡蛋易发生“散黄”。
若“散黄”不严重，无异味，高温煎煮后仍可食用。
若细菌滋生，蛋白质已变性就不能吃了。
新鲜的鸡蛋泡在盐水中，几周后蛋清和蛋黄都变咸了；将鸡蛋浸在卤汁中慢火煮炖，调料的香气会逐渐渗入鸡蛋中。
这些都是分子的扩散现象。
二、蒸发吸热刚煮熟的鸡蛋从水中捞出时，蛋壳上湿漉漉的，握在手里有点烫，但还可以忍受。
可是过一会，当蛋壳上的水变干后，握在手里却感觉更烫了。
鸡蛋刚从热水中捞出时，蛋内不断向蛋壳传递热量，由于蛋壳上附着一层水，水在蒸发时吸收热量，使蛋壳的温度不升。
当水蒸发殆尽，蛋壳的温度就会快速升高，这时握在手里就会感觉更烫了。
饮食店做大饼的师傅，在把生大饼贴到炉膛内壁之前，总是把手往冷水里浸一下，然后再托着大饼伸进炉里。
正是手上的水蒸发吸热，保护了他的皮肤不被烫伤。
从刚出锅的笼屉中捡馒头时，手上沾点凉水就不会感觉烫，也是手上的水蒸发吸热延缓了热量从馒头到手的传递时间。
三、液化放热夏天，刚从冰箱里取出来的鸡蛋原本是干燥的，但是过一会蛋壳上就会有晶莹透亮的小水珠生成。
这是由于刚拿出的鸡蛋温度低于室温，空气中的水蒸气在蛋壳上遇冷放热液化，液化后的小水珠依附在蛋壳上，就好像鸡蛋出汗似的。
鸡蛋从冰箱中取出后就不要再放回去，因为水蒸气在蛋壳上液化成小水珠后细菌也会借此繁生。
如果再放回冰箱，细菌不仅会侵入鸡蛋，还会蔓延到冰箱里其它食物上。
小学二年级作文：煮鸡蛋
小学二年级作文：煮鸡蛋
煮鸡蛋
今天，老师布置了一个奇特的作业——“煮鸡蛋”。
一到家，我放下书包，走进厨房，在冰箱里挑来挑去，挑了个白白胖胖的“不倒翁”。
我接了半盆凉水，将它小心翼翼地放入水中，打开煤气灶。
不到一会儿功夫，水开始翻波浪，原来——鸡蛋熟了！我用勺子将它捞了上来，马上有给他洗了个“凉水澡”！
做完一切工作，我又从冰箱里拿出个生鸡蛋，一掂，生鸡蛋比熟鸡蛋重，再一挤，熟鸡蛋的壳一下就碎了，而生蛋却怎么也挤不碎，“薄壳结构”不是很坚固吗？熟鸡蛋怎么一挤就碎，而生鸡蛋却完好无损。
原来，鸡蛋内层有层保护膜，而鸡蛋在经过高温后那层膜会软化，所以熟鸡蛋一挤就碎。
接下来我又把两个鸡蛋并列在案板上，一一对比，咦？熟鸡蛋怎么矮一些，难道它
像衣服一样缩水了？
然后，我把生鸡蛋打碎，透明的液体是蛋清，扁扁的那个是蛋黄，再一看熟鸡蛋，乳白色的蛋清，金黄诱人的蛋黄。
为啥同样是鸡蛋，一个里面是液体，而另一个却是固体。
原来，液体在经过高温后凝固了。
举一个简单的例子，你把一杯盐水倒入锅一炒，白花花的盐不是又露出来了吗？
一个小小的鸡蛋身上竟隐藏着这么多的奥秘，可见”生活处处皆学问“啦！。
煮鸡蛋需要几分钟
煮鸡蛋需要几分钟众所周知鸡蛋含有多种对人体健康有好处的营养成份，每天吃一个鸡蛋的话就可以保证日常所需的的营养成份，对提高身体的免疫力，促进营养的吸收，可以说都是有很大的帮助的，由其是对于孩子孩子来说日常吃鸡蛋还可以让大脑变聪明，促进生长发育，都是会有很大的帮助的。
同时我们知道鸡蛋有很多种吃法，而以煮鸡蛋可以保持最多的鸡蛋的营养成份，但是煮鸡蛋其实也是有很多讲究的，如果煮的时间过长的话，就有可能破坏了其营养成份，而如果煮的时间过短的话，那么就有可能煮不熟。
那么鸡蛋要怎么煮最适合呢?煮鸡蛋有学问1、鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂。
2、鸡蛋煮熟以后，一定要拿出来，用水冲到表面摸起来不烫手为好，用水冲过的鸡蛋容易剥壳。
煮鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的：“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化;“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。
美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反而增加10%。
鸡蛋一天吃多少最好?鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。
鸡蛋虽有营养，但下列人员吃鸡蛋要慎重。
病人发高烧时，不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋，因高热病人消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋，只能吃些清淡的饮食，否则会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状，不利康复。
肾炎病人肾功能减退，尿量减少时，也要慎食鸡蛋，因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，如果再多吃鸡蛋，摄入过多蛋白质体内尿素增多，会使病情加重。
肾病患者当出现肾功能衰竭时，应禁食鸡蛋。
鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，使肝脏的负担加重，因此，肝、胆病患者应视病情控制鸡蛋摄对蛋白质过敏一些本身体质过敏的病人，由于一次性摄人大量的含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。
烹煮溏心鸡蛋的物理实验探究
烹煮溏心鸡蛋的物理实验探究作者：马丽雅张著军来源：《新课程·下旬》2019年第01期摘要：分析了烹煮一个完整的溏心鸡蛋的物理相关过程和因素，设计了完整的实验，通过实测数据和分析，与现有的理论公式得出的理论值进行对比和讨论，利用实验结果，从物理的角度提出更科学的烹煮溏心鸡蛋的方法。
关键词：热传导；蛋白质；变性；密度；短径一、煮鸡蛋的物理过程和理论分析鸡蛋是我们几乎每天都离不开的食物，大家都知道，鸡蛋的营养价值很高，尤其是煮鸡蛋的营养价值。
鸡蛋的煮制是需要一些学问的。
鸡蛋烹煮时间过短，蛋白蛋黄尚未凝固，蛋清里的抗酶蛋白和抗生素蛋白对人类有害，沙门氏菌也没有被彻底消灭；烹煮时间过长，不但蛋白蛋黄凝固密度过高，导致难以下咽和消化，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，也会形成对人体不利的化学成分。
如何才能控制好煮鸡蛋的时间，既能杀灭有害细菌，又能口感营养极好，煮出完整的容易剥出的爽滑可口的溏心鸡蛋，本研究将借助已有的理论推导来设计实验，利用实测数据来探究相关物理因素。
物理学角度看，生的带壳鸡蛋进入沸水后，会产生从外壳到蛋黄的热流传导，随着温度上升，复杂的有机分子分裂为片段，发生一系列物理和化学变化，即蛋白质变性过程；蛋黄和蛋清的蛋白质是不一样的，所以它们的起始变性温度也有差异，蛋清中的蛋白质变性是从60°C 左右开始，而蛋黄的变性从63°C左右开始。
当然，蛋白质的变性是一个非常复杂的物理化学过程，影响因素也不只是温度，鸡蛋的成分、品种、蛋内盐分、新鲜程度等都会有影响，但是本研究中，近似只考虑温度因素。
煮鸡蛋时，经常会出现蛋壳破裂蛋液溢出，不但不美观，也导致营养流失。
蛋壳破裂的物理本质是，蛋清、蛋黄在加热时体积会膨胀，液体膨胀率大于外壳固体的膨胀率，所以当内部液体体积大于蛋壳体积，压力足够大，超出蛋壳的承受力时，蛋壳就会破裂；为了让鸡蛋不破裂，必须让鸡蛋内部的液态蛋白质尽快变性凝固，体积就会缩小，鸡蛋快速加热，内部的相对外层的蛋清会迅速受热体积膨胀，但是相对内层的蛋清、蛋黄尚未受热膨胀，所以总的膨胀量比较小，蛋壳受热膨胀量和鸡蛋内部气室的容量加起来还能承受，鸡蛋就不会胀破，此时继续加热，内部的液态蛋清就会开始凝固变性，体积就会缩小，即使内层的蛋清、蛋黄受热膨胀，也不会导致总的膨胀量超过鸡蛋外壳的承受力，保证了鸡蛋的完整不破裂。
煮鸡蛋不破的小妙招
煮鸡蛋不破的小妙招
嘿，你们知道吗？我觉得煮鸡蛋可有学问啦！要是想煮出不破的鸡蛋，我有好多小妙招哦。
第一个妙招呢，就是在煮鸡蛋之前，先把鸡蛋轻轻地放在水里泡一会儿。
就像让鸡蛋洗个小澡一样。
为什么要这么做呢？因为这样可以让鸡蛋壳变得稍微软一点，煮的时候就不容易破啦。
我有一次看到妈妈煮鸡蛋，我就问妈妈为什么要把鸡蛋先泡在水里呀？妈妈就告诉我这个小秘密哦。
第二个妙招是在水里加点盐。
就像给鸡蛋的洗澡水加了点魔法调料一样。
加了盐之后，煮鸡蛋的时候鸡蛋就会更听话，不容易破。
我自己也试过这个办法呢，真的很管用。
有一次我想自己煮鸡蛋吃，我就想起了妈妈教我的这个办法，在水里加了一点盐，煮出来的鸡蛋一个都没破，我可高兴啦。
还有一个妙招就是煮鸡蛋的时候要用小火。
就像给鸡蛋温柔地加热一样。
如果火太大了，鸡蛋在锅里就会乱蹦乱跳，很容易破掉。
要用小火慢慢地煮，让鸡蛋慢慢地变熟。
我记得有一次我着急吃鸡蛋，就把火开得很大，结果鸡蛋在锅里破了，弄得一锅都是鸡蛋液。
从那以后，我就知道煮鸡蛋要用小火啦。
另外哦，煮鸡蛋的时间也不能太长。
如果煮的时间太长了，鸡蛋也会容易破。
一般来说，煮个七八分钟就差不多了。
我每次煮鸡蛋的时候，都会看着时钟，等时间到了就赶紧把鸡蛋捞出来。
这样煮出来的鸡蛋刚刚好，不会破，而且还很好吃呢。
嘿嘿，现在你们知道怎么煮鸡蛋不破了吧？下次你们也可以试试这些小妙招，煮出又好吃又完整的鸡蛋哦。
鸡蛋煮多久能熟
鸡蛋煮多久能熟第一篇范文：鸡蛋水煮多久最好鸡蛋水煮多久最好其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。
凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
大家要注意的是如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，那内部就会发生一系列的化学变化。
蛋白质结构也就会变得紧密，也就非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，而且就会很难被消化；还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间的加热之后，就会分解出硫化物，因为它与蛋黄中的铁发生反应，这样的话就会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就会损失的较多。
大家还注意的是煮不熟的鸡蛋危害会更大，因为生鸡蛋菌污染问题，还会有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，这样的话就会导致人体生物素缺乏，从而也就会产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
最后建议大家，煮蛋的时候水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质就会不凝固，影响消化，也可以煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压。
第二篇范文：鸡蛋煮几分钟最佳？怎么烹饪最营养？鸡蛋煮几分钟最佳？怎么烹饪最营养？鸡蛋因富含优质蛋白及多种营养素一直被人们所喜爱。
不过，即使是简单的水煮蛋也有很多学问。
不要以为随便丢水里煮煮就完事了，弄不好很可能不营养反而吃进病菌。
鸡蛋壳最易带病菌沙门氏菌引起食物中毒的情况很是普遍。
在世界各国的各种细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首，我国内地因此引起中毒的也并不罕见。
沙门氏菌是沙门氏菌病的病原体，沙门氏菌病是人畜共患病,肉类和禽蛋是导致人类感染这种病菌的主要源头。
感染沙门氏菌会对儿童、体弱妇女或老人的健康造成致命威胁，在很大程度上破坏体弱多病者的免疫能力。
同时,沙门氏菌也会对正常成年人的健康构成威胁，受沙门氏菌感染的成人多半是腹泻症状,大概几天可以痊愈,但儿童则会出现发烧和腹泻并发的情况。
沸水煮8分钟最佳虽然鸡蛋可能会被沙门氏菌污染，但防范沙门氏菌感染也很简单——首先，鸡蛋在烹饪前最好用清水充分冲洗外壳。
用逻辑顺序写是另一种自然现象的作文
用逻辑顺序写是另一种自然现象的作文示例作文篇一：《生活的逻辑：从煮蛋的学问说起》你知道吗？我今天早上煮了个鸡蛋，这看似再平常不过的小事，其实藏着大大的逻辑奥秘。
你信不信？就让我带你走进这个日常生活的微缩宇宙，感受一下逻辑的神奇魅力。
那天清晨，闹钟一响，我就抓起那个圆滚滚的鸡蛋，仿佛它是我的小卫士，每天准时唤醒我。
我瞥了一眼厨房的水壶，它像一个严肃的教授，告诉我：“水烧开了，温度足够了。
”这是个基础条件，没有它，逻辑链就断了。
我轻轻把鸡蛋放进去，那“扑通”一声，就像是一场无声的交响乐，宣告着新的一天开始了。
你看，每个动作都有其意义，就像生活中的每一个步骤，都需要遵循一定的规则，这就是逻辑的基础。
鸡蛋在热水中慢慢变热，表面开始冒泡，就像是故事里的主角开始有了变化。
我看着时间一分一秒过去，心里默默计算着，知道什么时候该把它们捞出来。
这可不是随意的猜测，而是根据经验得出的规律，就像科学家预测天气一样精准。
终于，鸡蛋熟了，我用勺子轻轻一夹，它就滑进了我的嘴里。
那一刻，我能感受到它的温度，那是逻辑带来的满足感，就像解决了一个复杂的数学题。
而那股暖流，就是我生活中的一份小小确幸。
你瞧，煮个鸡蛋都充满了逻辑，更别提那些复杂的社会现象了。
我们的世界就像一个巨大的鸡蛋，每个人都是那个小心翼翼的厨师，用生活的智慧去掌握火候，去理解规则，去享受这个过程。
所以，下次当你抱怨生活琐碎无趣时，不妨停下来，看看你手中的那一份早餐，感受那份逻辑的韵律。
你会发现，每一刻的平凡，其实都隐藏着不凡的智慧，这就是生活的逻辑，简单而深邃。
总结起来，煮鸡蛋这件小事，让我明白，逻辑并不只是冷冰冰的理论，而是我们生活中的温暖触手可及。
让我们用心感受，用行动实践，让逻辑成为我们生活的一种自然而然，一种美妙的旋律。
示例作文篇二：《生活的逻辑：从煮蛋的学问说起》你知道吗？我今天早上煮了个鸡蛋，这看似再平常不过的小事，其实藏着大大的逻辑奥秘。
你信不信？就让我带你走进这个日常生活的微缩宇宙，感受一下逻辑的神奇魅力。
煮鸡蛋的学问
小小提示
小组讨论时： 我积极动脑了吗？ 我大胆发言了吗？ 我认真倾听了吗？ 我们合作的愉快吗？
我们的小小方案
老师的小小提示
1、高高兴兴研究，平平安安汇报。 2、遇事多同老师、同学交流。 3、各司其职，各职其能。 4、老师等你们的好消息哟！
我想依然保持那份晶莹......
可以吗?
世界水日(World Water Day)是人类在20
世纪末确定的又一个节日。为满足人们
日常生活、商业和农业对水资源的需求，
联合国长期以来致力于解决因水资需
求上升而引起的全球性水危机。1977年 召开的“联合国水事会议”，向全世界
发出严正警告：水不久将成为一个深刻
领导，你们辛苦了！
谢谢！
一个中国人和一个德国人同样煮一个鸡蛋，中国 人把鸡蛋往锅里一放，然后就去干其他的事情，等再 回来鸡蛋就煮好了。但德国人会用一个差不多刚好装 得下一个鸡蛋的专门容器，放入鸡蛋和水，1分钟水 就烧开了，3分钟后关火。关火之后利用余热再煮3分 钟，把鸡蛋煮到刚刚达到营养价值最高的状态。接下 来用凉水泡3分钟，这个鸡蛋皮就很容易被剥开了。 德国人认为这样做很标准。跟中国人相比，德国人节 约了4/5的水、2/3的热，同时还让鸡蛋达到了最佳的 营养状态。
人体和水
冥冥苍穹，茫茫大地，曾几何时，地球上 有了水，于是便开始有了生命，有了人这种生 灵。有了水，生命才得以连续，人类才得以繁 衍生息。现代科学证明，人的体重的60%多是 水，血液的90%也是水，每人每天至少要有 2000毫升的水才能维持生命，人断水7-10天， 就将出现死亡，失水15-20%就产生脱水症状。 人，自从诞生那天起，便与水结了不解之缘。
第二课 煮鸡蛋的思考
德国人煮鸡蛋的方法给了我们什 么启示？
“煮鸡蛋”的思考
追根求源
为什么要节约？有必
要吗？
能源总量大但人均占有量小
人均淡水资源量为2200立方米，仅为
世界人均占有量的四分之一； 人均耕地只有1.4亩，不到世界平均水 平的40%； 人均森林面积为1.9亩，仅为世界人均 占有量的五分之一； 45种主要矿产资源人均占有量不到世 界平均水平的一半。
你会煮鸡蛋吗？
生活在线——煮鸡蛋的学问
一个中国人和一个德国人煮一个鸡蛋的方法不一 样。中国人把锅里一放，然后就去干其他的事情， 等回来时鸡蛋就煮好了。但是，德国人会用一个 刚好装得下一个鸡蛋的专门容器，放入鸡蛋和水， 1分钟后水就烧开了，3分钟后关火；关火之后再 利用余热煮3分钟，把鸡蛋煮到刚刚达到营养价值 最高的状态；接下来用凉水泡3分钟，这个鸡蛋皮 就很容易被剥开了。德国人认为这样做很标准。 跟中国人相比，德国人节约了4/5的水、2/3的热 能，同时还让鸡蛋达到了最佳的营养状态。
交流人们生活中节约的习惯
说一说同学们了解的人们在
生活中节约的习惯
环保在行动——家庭节约妙方
Байду номын сангаас
用桶来接水洗拖把比直接用水冲洗拖把更省水。 淘米水可以用来洗菜或洗碗，洗完菜的淘米水还 可以用于浇花；剩余的茶水可用来擦家具。 把洗好的米放在锅里浸泡30分钟，再用温水或者 热水煮，能节电30%。 家里洗餐具时，最好先用纸把餐具上的油污擦去， 再用热水洗一遍，最后才用温水或冷水冲洗干净。 淋浴时要抓紧时间，全身淋湿即关喷头，用肥皂 或浴液搓洗，一次冲洗干净。 家庭用的电热饮水机反复加热、保温耗电量大， 而传统的真空瓶胆的保温瓶保温效果好且省电。
熟鸡蛋的“缩骨神功”
龙源期刊网
熟鸡蛋的“缩骨神功”
作者：王家友
来源：《阅读（科学探秘）》2016年第06期
同学们，你们听说过“缩骨神功”吗？所谓的“缩骨神功”就是一些身怀绝技的人能让自己的身体从比自己身体小的洞口自由出入。
当然，这不是一般人能做到的，而且有一定的危险性，同学们不可模仿！
但是，我们用科学的方法可以让熟鸡蛋具有神奇的“缩骨神功”。
具体是怎么回事呢？一起来试试看吧！生鸡蛋一只、瓶口比鸡蛋略小的平底烧瓶、水盆、热水、冷水。
煮鸡蛋谁不会？但可不要骄傲哦，煮鸡蛋也有大学问：先用大头针在鸡蛋气室上方戳一个小孔，再放入锅中煮。
这样，在煮的过程中鸡蛋气室里的气就跑出来了，煮出来的鸡蛋不易破裂，而且蛋壳容易剥开。
将煮好的鸡蛋剥壳，放在瓶口上，这时鸡蛋是无法进入瓶子里的。
怎么办呢？我们先往瓶子里倒入一些热水，再快速地晃动瓶子，使瓶子里充满水蒸气。
然后再将鸡蛋放在瓶口上，接着往熟鸡蛋上倒冷水。
你就会发现熟鸡蛋慢慢地缩进瓶子里啦！如何让缩在瓶子里的熟鸡蛋再爬出瓶子呢？这也不难，只要再往瓶子外壁不断地浇热水，你就会发现熟鸡蛋又慢慢地往上爬，一直能爬出瓶子，又重新回到瓶口了。
为什么熟鸡蛋能缩进瓶子里，又能爬出瓶子？爱动脑筋的你知道答案吗？
熟鸡蛋能缩进瓶子里，是因为倒入热水的瓶子里有大量水蒸气，当把熟鸡蛋堵在瓶口时，再往熟鸡蛋上浇冷水，瓶内的水蒸气遇冷就变成了小水珠，瓶内的压力就大大减小了，瓶外的大气压就显得很大，把熟鸡蛋压进瓶子里了。
如果再往瓶子外壁浇热水，瓶子里的空气受热膨胀，就会把熟鸡蛋再顶出来。