中国饮食文化中英文讲义ppt创新
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中国美食英汉翻译 ppt课件(1)
第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心 的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时 的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入 化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名， 也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全 家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、 ‘鸿门宴’、‘东坡肉’……
毛血旺
Kung Pao Chicken 宫保鸡丁
Guangdong cuisine 粤菜
Wax Gourd Soup 冬瓜盅
illustrating 龙虎斗
Crispy suckling pig
脆皮乳猪
Jiangsu cuisine 苏菜/淮扬菜
Yangzhou Fried Rice
扬州炒饭
Meatball 狮子头
中国地域辽阔，民族众多，因此各种中 国饮食口味不同，却都味美，令人垂涎。因为 中国地方菜肴各具特色，总体来讲，中国饮食 可以大致分为八大地方菜系，这种分类已被广 为接受。当然，还有其他很多著名的地方菜系， 例如北京菜和上海菜。
中国饮食文化的特点
•
China is a
civilization is Chinese
Taiwanese taro rice
Eight Regional Cuisines in China
中国八大菜系
鲁菜 Shandong
Cuisine
苏菜 Jiangsu Cuisine
湘菜 Hunan cuisine
川菜 Sichuan Cuisine
Eight Cuisines
徽菜 Anhui Cuisine
粤菜 Cantonese
毛血旺
Kung Pao Chicken 宫保鸡丁
Guangdong cuisine 粤菜
Wax Gourd Soup 冬瓜盅
illustrating 龙虎斗
Crispy suckling pig
脆皮乳猪
Jiangsu cuisine 苏菜/淮扬菜
Yangzhou Fried Rice
扬州炒饭
Meatball 狮子头
中国地域辽阔，民族众多，因此各种中 国饮食口味不同，却都味美，令人垂涎。因为 中国地方菜肴各具特色，总体来讲，中国饮食 可以大致分为八大地方菜系，这种分类已被广 为接受。当然，还有其他很多著名的地方菜系， 例如北京菜和上海菜。
中国饮食文化的特点
•
China is a
civilization is Chinese
Taiwanese taro rice
Eight Regional Cuisines in China
中国八大菜系
鲁菜 Shandong
Cuisine
苏菜 Jiangsu Cuisine
湘菜 Hunan cuisine
川菜 Sichuan Cuisine
Eight Cuisines
徽菜 Anhui Cuisine
粤菜 Cantonese
中国饮食文化英文PPT
in the western’s diet structures, their consumptions of meat are almost ten times than the Chinese’s while Chinese vegetable consumption are six times than the western's.
Chinese dietary culture
Outline
Part 1
Features
Part 2
Differences
Part 3
Cultural & Chinese delicacies
Features
characteristics
on surface
connotation
Characteristics on surface
what’more, the western won't eat some parts of animals, such as organs（内脏）, feets（脚爪）, heads （头）. Instead, these parts are delicious for chinese. such as chiken toe(鸡爪）
poeple often eat in winter
Tofu looks like bear's pow
Beef shaped in a cow
Delicacy
Beauty
Cultural elements related to Chinese delicacies
淮扬菜
江 苏 菜
粤菜
湘菜
福 建 菜
中西方饮食文化差异ppt
中西方饮食文化差 异
目 录
• 中西方饮食文化概述 • 中西方食材选择的差异 • 中西方饮食礼仪的差异 • 中西方烹饪技巧的差异 • 中西方饮食观念的差异 • 中西方饮食文化融合的趋势
01
CATALOGUE
中西方饮食文化概述
中西方饮食文化的起源
中国饮食文化起源
中国饮食文化起源于古代农耕文 明，经过数千年的发展，形成了 独具特色的烹饪技艺和口味偏好 。
详细描述
中国饮食文化中，食材的搭配与运用注重相辅相成，如“鸡胸肉配蘑菇”、“牛肉配洋葱”等，强调 食材之间的互补作用。而西方则更注重食材之间的对比和搭配，如“牛肉配红酒”、“鸡肉配奶酪” 等，强调食材之间的对比和突出各自的特点。
03
CATALOGUE
中西方饮食礼仪的差异
餐具的使用
01
02
03
筷子与刀叉
实用性和方便性，餐具相对简单。
06
CATALOGUE
中西方饮食文化融合的趋势
中西饮食文化交流的背景
全球化进程加速
随着全球化的发展，各国之间的文化交流日益频繁，饮食文化作为文化的重要组成部分 ，也呈现出相互融合的趋势。
文化交流平台的兴起
各种国际会议、文化节庆活动等为中西饮食文化的交流提供了平台，促进了中西饮食文 化的相互了解和融合。
西方饮食文化起源
西方饮食文化起源于古希腊和罗 马文明，后来随着欧洲工业革命 和殖民扩张，形成了以快餐和加 工食品为代表的现代饮食文化。
中西方饮食文化的发展
中国饮食文化的发展
中国饮食文化在历史长河中不断演变，形成了八大菜系和各 种地方特色小吃。随着现代社会的发展，中国饮食文化也在 不断创新，吸收外来元素，呈现出多元化的发展趋势。
目 录
• 中西方饮食文化概述 • 中西方食材选择的差异 • 中西方饮食礼仪的差异 • 中西方烹饪技巧的差异 • 中西方饮食观念的差异 • 中西方饮食文化融合的趋势
01
CATALOGUE
中西方饮食文化概述
中西方饮食文化的起源
中国饮食文化起源
中国饮食文化起源于古代农耕文 明，经过数千年的发展，形成了 独具特色的烹饪技艺和口味偏好 。
详细描述
中国饮食文化中，食材的搭配与运用注重相辅相成，如“鸡胸肉配蘑菇”、“牛肉配洋葱”等，强调 食材之间的互补作用。而西方则更注重食材之间的对比和搭配，如“牛肉配红酒”、“鸡肉配奶酪” 等，强调食材之间的对比和突出各自的特点。
03
CATALOGUE
中西方饮食礼仪的差异
餐具的使用
01
02
03
筷子与刀叉
实用性和方便性，餐具相对简单。
06
CATALOGUE
中西方饮食文化融合的趋势
中西饮食文化交流的背景
全球化进程加速
随着全球化的发展，各国之间的文化交流日益频繁，饮食文化作为文化的重要组成部分 ，也呈现出相互融合的趋势。
文化交流平台的兴起
各种国际会议、文化节庆活动等为中西饮食文化的交流提供了平台，促进了中西饮食文 化的相互了解和融合。
西方饮食文化起源
西方饮食文化起源于古希腊和罗 马文明，后来随着欧洲工业革命 和殖民扩张，形成了以快餐和加 工食品为代表的现代饮食文化。
中西方饮食文化的发展
中国饮食文化的发展
中国饮食文化在历史长河中不断演变，形成了八大菜系和各 种地方特色小吃。随着现代社会的发展，中国饮食文化也在 不断创新，吸收外来元素，呈现出多元化的发展趋势。
中国传统饮食文化及餐桌礼仪英文ppt
•
• ZheJiang Cuisine 浙江菜系
Comprising local cuisines of Hangzhou, Ningbo and Shaoxing, Zhejiang Cuisine, not greasy, wins its reputation for
freshness, tenderness, softness, smoothness of its dishes
ligห้องสมุดไป่ตู้t, not too bland. • 淮阳菜的特色是淡，鲜，甜，雅。江苏菜 系以其精选的原料，精细的准备，不辣不温的口
not-too-bland
taste. If the flavor is strong, it isn't too heavy; if
感而出名，味道强而不重，淡而不温。
• Hunan cuisine 湖南菜系
•
中 湖南菜系由湘江地区，洞亭湖和湘西的地方 国 菜肴组成。它以其极辣的味道为特色。红辣椒， 风 青辣椒和青葱在这一菜系中的必备品 呀
• Sichuan Cuisine四川菜系
•
Sichuan Cuisine, Characterized by its
spicy and pungent flavor, Sichuan
国 风 呀
On the fifth day of the fifth lunar month, the Dragon Boat Festival,
zongzi, or glutinous rice cake
wrapped in reed leaf is the festivity food. The Dragon Boat Festival has had more than 2,000 years of history in China.
中国传统饮食文化及餐桌礼仪英文ppt
风 呀
Second to the Spring Festival in
importance and grandness is the
Midautumn Festival, when people get
together to have the moon cake
Because of its round shape like that of the
• 米饭 Steamed Rice
• 面条 Noodles
• 馒头 Steamed bun
• 包子 Steamed stuffed bun
• 粥 Porridge
中
国
风
中
国
风
呀
The traditional festival food
The traditional cultural value is greater than the nutritional value of food
and sugar candy added to gain
风
中
•
安徽厨师注重于烹饪的温度;擅长煨炖
常会加入火腿和方糖来改善菜肴的味道。
通国 风
呀
• Jiangsu Cuisine 淮阳菜系 • Hunan cuisine 湖南菜系
•
Jiangsu cuisine is well known for its
In material wealth, people generally
superfluous energy today, many
highenergy traditional festival food
appears dim a lot, especially New Year cake,
中国传统饮食文化及餐桌礼仪英文ppt
中 国 风 中 国 风 呀
Second to the Spring Festival in importance and grandness is the Midautumn Festival, when people get together
to have the moon cake. Because of its round shape like that of the moon, the moon cake symbolizes union. Every Midautumn, when the bright round moon is hanging above, and all homes are united, people enjoy moon cakes while observing the moon
Chinese food culture
Catalog
• The traditional staple food.
• The traditional festival food
• • Eight regional cuisines Typical dishes
•
Summary
Chinese traditional staple
cuisine, prolific of tastes, emphasizes on the use of chili. Pepper and prickly ash also never fail to accompany, producing typical exciting tastes. 世界上最著名的中国菜系之一。四川菜系以其
usually. Soups are given much emphasis in Shangdong
中西方饮食文化差异(英文)ppt课件
Dining culture differences between China and the West
完整版ppt课件
1
Cultural differences between Chinese and Western food
完整版ppt课件
2
1.Because of the differences in geographical features, climate of the environment, customs and other factors, food products will appear different degrees of differences in the raw materials, taste, cooking methods, eating habits.
➢ When Westerners go to a restaurant they ask for
a good table,which means a good position from
which to and be seen.They usually there to be
entertained socially---also,incidentally,to eat.
完整版ppt课件
8
Comparison of Chinese and Western table manners
.
完整版ppt课件
9
Chinese table manners
The general etiquette on the table
➢➢AKveoeidp cyoouugr hfeineg.t uandesrnyeoeuzrinsgeaotn,atanbdleb.aIcfkyosutraciagnh’tt. ➢hKeelpecpoquugiheitnwgi,thremmoeumthbefurltlo say "sorry." ➢➢TThaeblevweanrteoffoar cycoiudreonwtsn, ssuhcohuladsnwoitnbee, wpuateinr, tshoeup
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1
Cultural differences between Chinese and Western food
完整版ppt课件
2
1.Because of the differences in geographical features, climate of the environment, customs and other factors, food products will appear different degrees of differences in the raw materials, taste, cooking methods, eating habits.
➢ When Westerners go to a restaurant they ask for
a good table,which means a good position from
which to and be seen.They usually there to be
entertained socially---also,incidentally,to eat.
完整版ppt课件
8
Comparison of Chinese and Western table manners
.
完整版ppt课件
9
Chinese table manners
The general etiquette on the table
➢➢AKveoeidp cyoouugr hfeineg.t uandesrnyeoeuzrinsgeaotn,atanbdleb.aIcfkyosutraciagnh’tt. ➢hKeelpecpoquugiheitnwgi,thremmoeumthbefurltlo say "sorry." ➢➢TThaeblevweanrteoffoar cycoiudreonwtsn, ssuhcohuladsnwoitnbee, wpuateinr, tshoeup
中国饮食文化英文PPT
•Delicac y
•——Delicacy for •the Chinese food culture is the inner quality of generalizations •(内在品质)
• “Eat no rice but is of
the finest quality,
• nor meat but is
中国饮食文化英文PPT
• We will have
• a bite of China ,
•thus having • a taste of Chinese culture.
•Zhejian g •Jinhua •ham
•Pita Bread Soaked in Lamb Soup
•Small steamed bun
•（社会心理功能 ）
•ji
•点滴皆为天作 •千物杯品来都是香
•Manner s• —— Table manners
relate to the ancient culture . (传统习俗)
•“Sacrifice ceremony at the beginning
• the beginning of all diet.”
•夫礼之初，始诸饮食（《礼记·礼运》）
•（图示：二里头文化所见铜爵 ） •——乡饮酒礼上敬酒行爵的次 序构成最原始的尊卑位次。
Intrinsic value of Chinese foo•dI
•Delicac •Beaut •Emotio •Manners
y
y
n
•Outlookin •Qualit
g
y
•(inside)
• Mood •Custsid
• Translation of Chinese food