星缘咖啡屋创业计划书(精)
咖啡店创业计划书（通用14篇）
咖啡店创业计划书咖啡店创业计划书（通用14篇）人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已，我们的工作又进入新的阶段，为了今后更好的工作发展，此时此刻我们需要开始做一个计划。
计划怎么写才能发挥它最大的作用呢？以下是小编为大家整理的咖啡店创业计划书，仅供参考，欢迎大家阅读。
咖啡店创业计划书篇1从背景、项目介绍、创业优势、预算、首次备货花费、开业花费、周转金七个方面全面系统地阐述了开一家中小型咖啡店的必备因素。
第一部分：背景在中国，人们越来越爱喝咖啡。
随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。
无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。
咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一齐。
遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。
随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所理解。
第二部分：项目介绍咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，那里虽然装修简单，但个性有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。
南面墙全部是书架，上方横七竖八地摆满了各种书籍。
吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上方落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌能够坐4-6人。
但是，那里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样简单自由。
第三部分：创业优势目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。
然后而且前期投资也不是很高，此刻国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。
再者大学生往往对未来充满期望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者就应具备的素质。
大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。
咖啡屋书吧syb创业计划书
咖啡屋书吧syb创业计划书一、项目背景和目标咖啡屋书吧是一家结合咖啡文化和图书精品的主题书店，旨在为顾客提供一个轻松、温馨的阅读学习空间。
我们将提供特色咖啡和精选图书，打造一个融合品质阅读和咖啡文化的社交场所，吸引并满足广大读者群体的需求。
项目定位：1. 打造一个集咖啡文化和图书文化于一体的主题书店；2. 提供高品质的咖啡和精选图书，满足顾客对品质生活的需求；3. 打造一个温馨舒适的阅读学习空间，吸引广大读者及顾客；4. 建立良好的客户关系和口碑，提升品牌影响力和竞争力。
二、市场分析1. 咖啡市场分析：随着人们生活水平的提高，咖啡已经成为现代生活中不可或缺的一部分。
在城市中，到咖啡馆喝杯咖啡已经成为人们社交、休闲的一种方式。
随着咖啡文化的普及，喝咖啡已经成为一种时尚和潮流。
2. 图书市场分析：随着互联网的普及，人们获取信息的方式发生了变化，但阅读仍然是人们获取知识的重要途径。
而且，很多人依然喜欢在书店里逛逛，感受纸质书的气息和阅读的乐趣。
因此，图书市场依然有市场潜力。
3. 竞争分析：目前市场上已经出现了一些类似的主题书店，如星巴克书店、咖啡厅图书馆等。
他们提供了一种休闲的阅读学习场所，但是在书店的经营和图书的选择上存在不足。
我们将通过提供更加精选的图书和更加独特的咖啡文化，来吸引更多的顾客。
三、产品与服务1. 咖啡：我们将引入优质的咖啡豆，制作各种经典和特色咖啡，如拿铁、卡布奇诺、美式咖啡等，满足顾客不同口味的需求。
2. 图书：我们将选择各种书籍，包括文学、艺术、历史、哲学等，从经典到现代，涵盖各个领域，让顾客在品尝咖啡的同时，享受阅读的快乐。
3. 空间：我们将打造一个舒适温馨的阅读学习空间，提供舒适的座椅和明亮的阅读灯，为顾客提供一个安静愉悦的阅读环境。
四、运营模式1. 供应链管理：与优质的咖啡豆供应商和图书出版公司建立长期合作关系，保证产品的品质和新鲜度。
2. 营销策略：通过社交媒体、线下宣传、活动推广等方式，吸引更多顾客，提升品牌知名度和影响力。
咖啡屋创业计划书
咖啡屋创业计划书咖啡屋创业计划书10篇 时间就如同⽩驹过隙般的流逝，前⽅等待着我们的是新的机遇和挑战，该好好计划⼀下接下来的⼯作了！想学习拟定计划却不知道该请教谁？下⾯是⼩编为⼤家整理的咖啡屋创业计划书，仅供参考，欢迎⼤家阅读。
咖啡屋创业计划书1 第⼀部分：创办背景 咖啡，在西⽅⼈的眼⾥是⼀种⽂化，在西⽅关于咖啡咖啡的传说有很多，其中最受⼈们认可的⼀种是说法是：公元前500年的⼀天，⼀个埃塞俄⽐亚的牧⽺⼈把⽺群赶到⼀个陌⽣的地⽅放牧。
在⼀个⼩⼭岗上，⽺群吃了⼀种⼩树上的⼩红果，傍晚归来后，⽺群在围栏中⼀反常态，不象平⽇那样安祥温顺，驯服平静，⽽是兴奋不已，燥动不安，撕打鸣叫，甚⾄是通宵达旦地欢腾跳跃，主⼈原以为⽺吃了什么草中毒了，⼏次起床打起灯⽕细看，但却见⽺群精神抖擞，活蹦乱跳，不象中毒疼痛的样⼦。
第⼆天早上，牧⽺⼈准备把⽺群赶到另⼀个地⽅放牧，打开围栏后，⽺群拚命地往长有⼩红果的⼭上跑，牧⽺⼈怎么鞭打阻拦都⽆济于事，当牧⽺⼈精疲⼒竭之时，只好尾随⽺群来到⼩⼭岗上。
牧⽺⼈见每只⽺都争抢着去吃⼩红果，感到⼗分奇怪，于是就采摘了⼀些⼩红果反复咀嚼品尝，发现这种⼩红果甜中带有⼀些苦味。
放牧归来，牧⽺⼈感到精神⽆⽐兴奋，⼀夜难以⼊眠，甚⾄想跟随⽺群⼿之舞之，⾜之蹈之地跳起来。
⼩红果的神奇作⽤很快传开了，埃塞俄⽐亚的牧⽺⼈四处采摘⼩红果咀嚼，并拿到市场上出售。
后来，这种⼩红果就发展成了当今世界最⾛红的咖啡⾖饮料。
公元前525年，阿拉伯⼈就开始种植咖啡了，阿拉伯地区也随之开始盛⾏咀嚼炒的咖啡⾖⼦。
公元890年，阿拉伯商⼈把咖啡⾖⼦销售到也门，也门⼈第⼀次把咖啡⾖制成饮料。
15世纪，咖啡传⼊欧洲、亚洲，⼜很快⼊美洲。
到18世纪，全球热带和亚热带地区⼴泛种植咖啡，并成为世界三⼤饮料之⼀。
咖啡每年销售量跃居三⼤饮料之⾸，是可可的3倍，茶叶的4倍。
虽然世界上栽培咖啡的历史已有20xx多年。
但中国栽培咖啡却只有⼏百年的经历。
咖啡屋创业计划书范文
咖啡屋创业计划书范文咖啡屋创业计划书一、项目背景随着人们生活水平的提高，咖啡饮品逐渐成为了人们日常生活中的必需品。
而且，随着社交媒体的日益普及，人们对于咖啡屋作为社交场所的需求也越来越高。
因此，我们打算开设一家现代化的咖啡屋，以满足人们对高品质咖啡和愉快社交体验的需求。
二、市场分析1. 咖啡市场增长迅猛：根据市场调研数据显示，全球咖啡市场规模以每年5%的速度增长。
而中国咖啡市场的增长更为迅猛，年均增长率超过15%。
可以预见，咖啡市场具有巨大的发展潜力。
2. 社交场所需求高：随着日常生活的快节奏化和社交媒体的普及，人们对于具有社交功能的场所有着越来越高的需求。
咖啡屋作为一个可以提供轻松和舒适社交环境的场所，具有巨大的吸引力。
3. 品牌影响力：消费者对品牌影响力的关注程度越来越高，他们更多地关注一个品牌在市场上的知名度和口碑。
因此，打造一个有影响力的品牌是非常重要的。
三、竞争优势1. 品质保证：我们将提供最优质的咖啡豆和最好的咖啡制作方法，保证顾客得到的每一杯咖啡都是完美的。
2. 咖啡师的专业培训：所有的咖啡师都将接受专业的培训，在制作咖啡的过程中展示出他们的熟练技巧和专业知识。
3. 舒适的环境体验：咖啡屋将提供舒适和宜人的环境，使顾客可以尽情放松和享受自己的咖啡时间。
4. 创新的产品：我们将推出创新的咖啡产品，以满足不同消费者的需求，并不断更新菜单。
四、经营目标1. 建立一个具有差异化竞争优势的咖啡品牌。
2. 在当地市场占据一定份额。
3. 提高顾客的满意度和忠诚度。
4. 实现持续的盈利能力。
五、市场营销策略1. 定位：将咖啡屋定位为一个高品质和舒适的咖啡社交场所，以吸引追求精致生活和高品质咖啡的消费者。
2. 品牌推广：通过互联网平台、社交媒体和线下广告进行品牌推广，提高品牌的知名度和影响力。
3. 顾客关怀：与顾客建立良好的关系，并定期进行营销活动，以保持顾客的忠诚度。
4. 产品创新：不断推出新的咖啡产品和创新的饮品，以吸引更多的消费者。
咖啡店创业计划书
咖啡店创业计划书——星缘咖啡屋（成员：XXX）目录：一、咖啡厅概况（一）营业时间（二）营业地点（三）经营模式（四）目标群体（五）主营业务二、市场分析（一）调查问卷设计及分析数据结果（二）市场状况分析及市场定位1、消费者需求分析2、竞争的优劣分析三、店面设计（一）咖啡馆的形象设计原则（二）咖啡馆招聘设计（三）橱窗设计（四）咖啡馆灯光效果（五）色彩和声音（六）店内设计四、运营方案（一）产品特色1、咖啡2、蛋糕3、星座曲奇4、奶冻系列（二）餐牌1、产品价格表（三）十二星座咖啡简介五、费用预算（一）初期财务预算（二）投入—产出分析六、营销策略分析（一）营销方案（二）具体营销方法一、咖啡厅概况随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透。
咖啡作为一种休闲饮品，收到越来越多人的青睐。
特别是在大学校园内，随着大学生们消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。
根据市场调查分析，在浙江外国语学院小和山校区开办第一家这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可，主题咖啡厅成为如今校园内的一种潜在需求。
（一）营业时间：周一到周五：12:00-24:00；双休日及公众假期：11:00-次日2:00.（二）营业地点：星座咖啡店计划设于小和山3号楼侧面，该铺面积约一百五十平方米，预计咖啡店最多可同时容纳八十多名客人。
（三）经营模式：学校出租场地，个体承包，雇佣全职人员和一些学生兼职，盈亏自负。
（四）目标群体：咖啡店顾客对象为浙江外国语学院学生、附近科院工大学子以及学校的部分拥有年轻心态想亲近学生生活的教师。
学生易于接受新颖和特别事物，新开的场所咖啡店及提供的咖啡果冻等最适合他们不过。
另外，附近高校的学生也是本咖啡店的顾客对象，在此可以结交我校的美女帅哥。
热闹年轻的氛围必定也能老师的前来。
这里可以为环境特别需求者提供良好的环境，追求时尚的或者喜爱社交的朋友必来这里。
（五）主营业务1、日常经营日间经营：以销售饮品为主，还包括提供外卖窗口，供上课学生零时购买，提供饮品糕点的派送，提供中午教师和学生休息。
咖啡屋的创业计划书
咖啡屋的创业计划书标题：咖啡屋的创业计划书一、项目背景和目标咖啡文化逐渐在我们的生活中占据重要的位置，人们对于咖啡的需求越来越高。
基于这一市场需求，我们计划开设一家咖啡屋，并致力于提供高品质的咖啡和舒适的环境给顾客。
我们的目标是成为当地咖啡消费者的首选咖啡店。
二、市场分析1. 市场需求：随着生活节奏的加快，人们对咖啡的需求不断增加。
咖啡已经成为人们日常生活的一部分，无论是上班族、学生还是休闲者，都有咖啡居民的需求。
2. 市场竞争：目前，我们所在的地区已经有几家知名的咖啡连锁店。
但是，我们相信通过提供独特的咖啡产品和优质的服务，我们能够在市场上立足。
三、经营策略1. 产品定位：我们将强调咖啡的品质和口感，选择高品质的咖啡豆，提供新鲜烘焙的咖啡，以满足顾客对于咖啡的高品质要求。
2. 舒适的环境：我们计划为顾客提供一个温馨舒适的环境，在店内提供舒适的座位和自然光照明，让顾客可以享受放松的时光。
3. 培训和员工：我们将对员工进行专业的培训，使其熟悉咖啡的制作过程和服务标准，并且注重服务态度和顾客满意度。
4. 客户关系管理：我们将建立顾客数据库并进行系统化管理，通过定期推出促销活动和赠品等来吸引和保留顾客，提升顾客的忠诚度。
四、财务规划1. 开支预算：我们将投入一定资金购买设备和材料，并承担租金、装修、员工工资等费用。
2. 收入预测：根据市场调查和竞争对手的分析，我们估计每个月能获得一定数量的顾客，并且计划提供其他饮品和小吃，以增加收入来源。
3. 收支分析：通过预计的每月收入和开支，我们将进行收支分析，确保实现良好的收支平衡。
五、风险评估1. 市场竞争：我们将要面对当地已有的知名咖啡连锁店，竞争将会很激烈，需要制定相应的竞争策略。
2. 供应链问题：咖啡豆的供应链和价格波动可能会对经营造成一定影响，我们需要建立稳定的供应渠道并有备用供应商。
3. 人力资源：员工的培训和保留将对业务成功至关重要，我们需要加强对员工的培训和激励，以保持高质量的服务。
咖啡厅创业计划书
打算开一家咖啡店，只要自己的咖啡做的好喝就可以了吗？并没有那么简单，一旦真的决定了要靠咖啡店创业的话，要考虑的因素是非常繁多的，下面小编为大家带来了关于咖啡厅创业计划书，欢迎大家欣赏。
在我们平凡的日常里，人们使用创业计划书的机会逐渐增多，创业计划书可以帮助创业者对外宣传，获得融资。
拟定创业计划书的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编为大家收集的咖啡厅创业计划书范文（通用5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
咖啡厅创业计划书1第一部分：背景在中国，人们越来越爱吃西餐喝咖啡。
随之而来的“西餐咖啡文化”充满生活的每个时刻。
无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡吃着西餐。
西餐厅逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
遍布各地的西餐咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，西餐咖啡逐渐发展为一种文化。
随着西餐咖啡与中式餐结合的复合式餐厅，正在被越来越多的中国人所接受。
第二部分：项目介绍西餐咖啡厅，一般选择商务人士聚集的商务、高档住宅的交汇结合部，一般面积在600㎡左右，门口停车位较为丰富。
武汉的朋友应该都知道坐落在马场角与新华路交叉口华立新时代店的两岸咖啡。
该店位于十字路口，外立面展示面极佳，背靠小区及写字楼，不远处还有多栋写字楼（万达），门前停车位较为丰富。
这样的选址位置是非常理想的。
第三部分：创业优势目前市场竞争上百货业态越来越受到电商的冲击，以及高端餐饮不断受政策挤压的情况下。
一个环境舒适，西餐咖啡厅提供的餐饮品及服务，能满足释放出来的各种商务需求，加上合理的消费定价，越来越受市场的认可。
在社会一步步向前发展的今天，很多场合都离不了创业计划书，创业计划书不但会增强创业者自己的信心，也会增强风险投资家、合作伙伴、员工、供应商、分销商对创业者的信心。
那么什么样的创业计划书才是有效的呢？下面是小编收集整理的咖啡厅创业计划书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
开咖啡店的创业计划书(13篇)
开咖啡店的创业计划书（精选13篇）在高速发展的现代社会，创业计划书在生活中的使用越来越广泛，通过制定创业计划书，把利弊都写下来，逐条推敲，就能对项目有更加清晰的认识。
你所接触过的创业计划书都是什么样子的呢？以下是小编精心整理的开咖啡店的创业计划书（精选13篇），希望能够帮助到大家。
开咖啡店的创业计划书篇1一、项目战略(一)创业环境在各类人群较集中的南大街附近开一家具有特色的咖啡厅，提供各个档次的咖啡和糕点，让学生、普通工作者、白领等都能找到合适自己消费水平的咖啡;提供优雅独立的包间，让情侣或谈业务的人有自己的私人空间。
(二)自身的优劣势1、优势：(1)自己家从小经商，从小懂得怎样经营商店，不畏惧陌生人，可以较好的与他人交流。
也接受了多年的基础教育，有相对完善的基础知识和人格。
(2)大学生是最具创新精神的人群之一。
我们大学生往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神。
(3)“政策优势”是我们的优势之一，有政策的倾斜与支持，比如贷款优惠，减免税收，法律保护等等，是我们大学生顺利创业的一大保障。
(4)我家店附近经营过一家咖啡厅，对经营模式，以及各种人群的需求有一定的了解。
同时自己很喜欢和咖啡，会品咖啡。
(5)在校四年，在许多专业有些志同道合的朋友，可以组成创业团队。
每个人都会有自身的优势，这样就在创业团队组建是可以产生协同优势。
因为有一定的感情基础，所以相对来说，团队的稳定性更好。
2、劣势：(1)急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏，虽然掌握了一定的书本知识，但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验。
此外，对市尝营销等缺乏足够的认识，很难一下子胜任企业经理人的角色。
(2)综合素质较弱。
首先，缺乏管理、法律和风险投资知识。
虽然在学校看过一些管理方面的知识，但对于人事管理、资金财务管理、物资管理、生产管理和市场营销管理、经济法、税务、知识产权法等知识相对较为缺乏。
二、市场分析(一)咖啡行业现状分析咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
星缘咖啡屋创业计划书专业市场营销二班组长薄秋玲组员王俊莹赵晓莹刘依诺赵雪萍尼世雷目录已有产品及行业介绍 .................................................................-1- 现有市场研究 .............................................................................-2- 目标顾客分析 .............................................................................-4- 市场细分 ......................................................................................-4-市场目标 ......................................................................................-4-市场定位 ......................................................................................-4-模拟产品营销策略 .....................................................................-5- 产品 ............................................................................................-5-价格 ............................................................................................-6-渠道 .............................................................................................-6-促销 (6)已有产品及行业介绍随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透。
咖啡作为一种休闲饮品, 收到越来越多人的青睐。
现在我国崛起的咖啡店主要有星巴克, costa ,上岛,两岸,爵士岛等六大咖啡品牌。
其中, 星巴克诞生于美国西雅图,是美国连锁咖啡公司。
星巴克的价格定位是“多数人承担得起的奢侈品” , 消费者定位是“白领阶层” 。
这些顾客大部分是高级知识分子, 爱好精品、美食和艺术, 而且是收入较高、忠诚度极高的消费阶层。
星巴克咖啡主要有浓缩咖啡 (拿铁, 卡布奇诺,摩卡,香草拿铁,焦糖玛奇朵,美式咖啡,浓缩咖啡,浓缩康保蓝,浓缩玛奇朵和星冰乐 (Frappuccino法布奇诺系列。
除咖啡外,星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。
Costa(咖世家咖啡是由 Costa 兄弟 1978年始创于英国伦敦。
定位高端咖啡市场的 Costa 的咖啡都是由专业的咖啡师用手工现场制作的 , 而不是像其它咖啡链锁店使用自动化咖啡机。
主要经营香醇咖啡:摩卡,拿铁,玛奇朵,意式浓缩,美式咖啡,卡布奇诺;雅致美食:蛋糕,酥皮类产品,麦芬,小吃,佳巴达三明治,热烤卷,冷三明治,沙拉;无咖啡产品:茶,热巧克力以及特色新产品:热带风情酷乐,夏日缤纷卷,草莓红莓酸奶慕斯。
一般人总以为来自台湾的上岛咖啡, 其实它的根在日本的神户市。
两岸是先后由浙江知名女企业家金梅央女士和台湾名女人何丽玲为追求更大的咖啡理想和更好的服务理念, 投资创立的咖啡西餐连锁品牌,偏台湾系。
两岸咖啡是上岛咖啡升级品牌。
主营咖啡类:漂浮咖啡、浓缩咖啡、椰香咖啡、墨西哥咖啡、卡布基诺、玫瑰夫人咖啡、百合咖啡、维也纳咖啡、烈巧克力咖啡、拿铁咖啡、贵夫人咖啡、巴西咖啡、碳烧咖啡、曼特林咖啡、摩卡咖啡、上岛咖啡、蓝山咖啡、哥伦比亚咖啡、曼巴咖啡、极品蓝山、夏威夷可娜咖啡、意大利咖啡、卡布基诺、椰香咖啡、生姜咖啡、玫瑰夫人咖啡、君度咖啡、维也纳咖啡、烈巧克力咖啡、贵夫人咖啡、爱尔兰咖啡、拿铁咖啡、碳烧咖啡、皇家咖啡、摩卡咖啡、巴西咖啡、蓝山咖啡、曼特林咖啡、曼巴咖啡、上岛咖啡、哥伦比亚咖啡、皇家比利时咖啡、极品蓝山、夏威夷可娜咖啡。
另有饮品类(奶茶及其它咖啡鲜果汁、冷饮类、主食类、面食类、炒饭类以及点心小吃爵士岛咖啡法国爵士岛咖啡国际控股集团传承欧洲咖啡文化的精髓, 张扬丰厚的法国文化传统。
主要有经典花式热咖啡:意式咖啡,胡桃咖啡,玫瑰咖啡,蛋蜜咖啡,夏日恋情咖啡,亚历山大咖啡,柠檬皇家咖啡,亚马雷特咖啡,热情咖啡,爱尔兰香料咖啡;经典花式冰咖啡:卡尔亚冰咖啡,樱桃冰咖啡,薄荷冰咖啡,拨卡诺冰咖啡,墨西哥冰咖啡,霜冰冰咖啡,古拉索冰咖啡,卡布奇诺冰咖啡,卡尔亚冰咖啡,啤酒咖啡,夏威夷激情冰咖啡,香甜冰咖啡;冰沙系列:彩虹冰沙,鸳鸯冰沙,冰柚佳人冰沙,巴黎天使冰沙,纯冰沙;鸡尾酒系列:粉红的黎明,碧水蓝天,波斯猫之脚,冰凉绿雾,天使之吻,曼哈顿和西点西餐系列:果盘,小吃,沙拉,炒饭,意大利面,排类,商务套餐。
综上所述, 中国几大咖啡品牌连锁门店现有产品类型丰富, 几乎覆盖了所有的常见咖啡品种, 搭配糕点也品种齐全,更有冷饮热饮多种果汁类, 茶类饮品补充,但国外的咖啡连锁品牌主要售卖咖啡及糕点, 产品线类似于肯德基那种精品化, 统一化。
而台湾的咖啡连锁品牌更注重于西餐, 是咖啡加西餐的复合经营模式, 咖啡作为一个宣传卖点和提升门店品味的标志, 更具有中国特色。
最近崛起的爵士岛咖啡则处于两个极端的中间, 咖啡和西餐都是该品牌所注重的,并且其提供的咖啡所做创新较多,更具有特色,未来发展潜力不容小视。
现有市场研究为了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状, 本公司特别对现有咖啡市场进行了一次调查。
主流产品——速溶咖啡绝大多数的人喝过速溶咖啡,这个比例高达92.2%,过半数者(58.4%喝过三合一袋装咖啡。
16.8%的人喝过焙炒咖啡,29.4%的人喝过其他咖啡饮料。
在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时,每天喝速溶咖啡的为6.0%,经常喝的为3 8.4%,在“偶尔喝”的咖啡种类中,三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。
而表示经常喝三合一的则只占13.1%。
分析:喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高,在“偶尔喝” 的调查里这两者的百分比也是最高的, 这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。
目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点, 但由于其价格相对较高, 饮用时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调,因此,绝大部分消费者只是偶尔喝一喝。
主要人群——中青年人各年龄段对咖啡的喜爱程度不同, 其中表示非常喜欢咖啡的人群中41~50岁占了2 4.0%,20~30岁占了18.0%。
进一步调查表明,喝咖啡的男性比例要高于女性比例。
在所有受访者中,喝咖啡的男性为55.1%,女性为44.9%。
分析:咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱, 中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。
同时男性消费者的人数远远超出女性消费者,购买者中也以男性居多。
其原因在于咖啡属烟糖类产品, 更多为男性所关注。
而且作为一种嗜好品, 更易受到男性的青睐。
主要因素——味道诱人消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢?本次调查采用10分制让消费者对各种购买考虑因素打分,分数最高的代表其重要性越高。
调查结果显示, 味道以8. 3分位居第一,其次是饮用方便性,为7.4分;保存期、品牌知名度等各项分值也较高。
分析:消费者对于咖啡的味道是极为重视的, 毕竟咖啡是一种饮品, 好味道的咖啡才会广受欢迎。
同时作为一种饮品, 饮用的方便性与否对消费者来说也是购买时考虑的一大要素, 咖啡的生产厂家在生产时可以多考虑如何不断改进其味道和如何使咖啡更便于携带, 使消费者在饮用时更方便。
促销活动是许多商家都喜欢用的一种宣传方式, 也成了消费者了解咖啡信息的一个渠道。
从数据来看, 免费品尝或者适用这一类的直接获取信息的方式还是很受咖啡消费者欢迎的。
结论及建议:速溶是目前咖啡的主流,口味是咖啡的关键目前咖啡市场上的主流产品为速溶咖啡和三合一咖啡, 它们以方便、经济等一系列的优点成为新兴阶层的主要选择。
对绝大多数消费者而言, 口味是选择咖啡的主要依据, 在此方面速溶明显优于三合一。
值得注意的是, 三合一咖啡的主流消费者不是咖啡的稳定消费群体, 他们的消费不确定性较大。
因此,应该兼顾速溶咖啡和三合一咖啡的两大市场。
提高产品的市场竞争力咖啡市场表面上看似稳定, 极少出现大的变动, 而事实上, 这一市场不仅存在行业内部各咖啡品牌的竞争, 还面临着与碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等相关产品的竞争。
在大型超市中,我们可以看到咖啡专柜上只有雀巢、麦氏、摩卡、哥伦比亚等几个国外品牌,相比碳酸饮料、果汁饮料专柜的庞大阵容显得略为单薄。
另一方面, 市场价格也在很大程度上影响了咖啡的销量。
我国咖啡成品90%是从国外进口的, 需交纳进口关税, 而剩下的10%的国内生产的咖啡由于种植面积少, 总产量很低。
这些因素无形中提高了咖啡成品的市场价格。
据调查, 三合一咖啡平均每消费一次最低需要1元, 速溶咖啡最低需要人民币2~3元, 至于炒磨咖啡,最低也要10元。
在高档咖啡馆,一杯咖啡最少也得近20元。
而果汁和碳酸饮料价格相对于咖啡要便宜得多。
所以, 对于相当一部分消费人群来说,可乐、果汁和茶饮料就成了他们的首要之选。
因此,要提高咖啡的市场竞争力,价格也是一个因素。
广告起着影响消费的重要作用广告对于消费者选择咖啡品牌有很大的影响力, 而调查结果显示, 咖啡的价格、原料产地、工艺技术并不为大多数消费者看重。
消费者一方面认为咖啡的口味是极为重要的, 另一方面却并不理解决定咖啡口味的因素有哪些。
这种认识欠缺对于厂家而言是一种市场机会, 在广告策略中既有渲染情调的内容, 也有宣传产地、工艺等决定咖啡口味的内容。
建议两种内容应在不同主题的广告中出现,但共同点是强调品牌,以形成广告优势。
不可抗拒的凝聚力——感受咖啡的内在魅力与其他行业不同的是, 从经营者的角度, 他们一直在挖空心思制造出自己的特色, 通过对顾客视觉、听觉、味觉等感官上的刺激,利用无孔不入的咖啡文化捕获消费者的“芳心” , 利用咖啡文化带出企业文化, 从而实现经营者与消费者的“两情相悦” ——经营者获得利润的满足,消费者感受咖啡的魅力。
星缘咖啡屋创业计划书目标顾客分析（STP）市场细分：中国，都市，白领中国咖啡市场的升温源于一定的需求空间。